Když muži v rodině rybaří, manželka by měla znát spoustu zajímavých receptů na přípravu říčních ryb, včetně tolstolobika. Jeho maso obsahuje hodně bílkovin a vitamínů A a B.

Marinovaný karas bude skvělým doplňkem na každý stůl. Na marinádu se nejčastěji používá ocet a cibule. Nejlepší je marinovat pouze čerstvého tolstolobika, ale pokud není možné použít čerstvě ulovenou rybu, lze ji zakoupit na trhu nebo v supermarketu za poměrně přijatelnou cenu. Podívejme se na nejoblíbenější recepty na výrobu marinovaného stříbrného kapra.

Tajemství vaření a výběru ryb

Správně připravit marinovaného stříbrného kapra doma není vůbec složité. Každý se s tímto úkolem dokáže vyrovnat, pokud budete dodržovat některá doporučení.

Jak tedy správně marinovat stříbrného kapra:

• Je lepší brát čerstvé ryby než mražené. Protože obchody praktikují opakované rozmrazování, vlákna filé se ničí.
• Váha stříbrného kapra musí být alespoň dva kilogramy. Menší ryby budou příliš kostnaté a méně tučné.
• Rybu je třeba nakrájet na střední kousky 4-5 cm Menší kousky získají kašovitou konzistenci.
• Vždy je důležité dodržovat proporce v těchto produktech. Jedině tak bude pokrm pikantní a středně slaný.
• Chcete-li odstranit nepříjemný zápach bahna a bahna, měly by být kousky ryb umístěny v osolené vodě doslova na 15-25 minut.
• Kousky ryb by měly být marinovány alespoň 24 hodin.
• Nakládaného kapra můžete v marinádě skladovat nejdéle 70 dní.

Recepty na přípravu marinovaného stříbrného kapra v octě a cibuli lákají jednoduchostí a možností přidat oblíbené koření. Taková jídla se určitě zařadí do seznamu nejchutnějších stolních občerstvení.

Jak správně připravit marinádu

Hlavním úkolem při přípravě chutného a rovnoměrně nasoleného kapra je správná příprava marinády. Důležitá doporučení:

• ocet by měl být užíván na úrovni stolu 9%;
• nezapomeňte vzít v úvahu stanovené proporce;
• v případě potřeby můžete do marinády přidat své oblíbené koření, ale ne více než dva druhy;
• vařte pouze na mírném ohni a ne déle než 6-7 minut;
• ocet se nalévá až po vypnutí sporáku (marináda by se neměla vařit).

Odkaz! Doporučuje se používat přírodní ocet. Například jablko dodá nakládanému karasovi neobyčejnou chuť. Přírodní produkty navíc obsahují organické kyseliny, vitamíny a minerály.

Fotografie

Marinovaný kapr ve sklenicích

Pokud se poprvé rozhodujete připravit si takové občerstvení doma, musíte začít s nejjednodušším receptem, který nevyžaduje mnoho času a přísad. Kdo zkusil nakládaného karasa stříbřitého poprvé, je nepravděpodobné, že to někdy vzdá. Takové ryby v obchodě nenajdete a je to škoda. Není třeba plnit sklenici až po okraj, protože zelenina pustí šťávu.

Požadované produkty:

• ryba (filé) – 1,5-2 kg;
• cibule - 2 hlavy;
• rostlinný olej (slunečnice bez zápachu) – 80-100 ml;
• mrkev - 1 ks;
• ocet - 220 ml;
• voda - 200-220 ml;
• bobkový list - 2-4 listy;
• černý pepř - 8 ks;
• sůl – 4 polévkové lžíce.

Příprava krok za krokem:

1. Filet z kapra i s kůží nakrájíme na malé kousky o šířce 2 cm a posypeme solí. Míchejte, abyste zajistili rovnoměrné osolení. Zakryjte pokličkou a položte něco těžkého. Pod zátěží by měly být kousky ryb uchovávány v lednici alespoň 8 hodin (nejlépe přes noc).
2. Po uplynutí této doby zalijeme karasa vodou a octem. Znovu přikryjte závažím a nechte stát na stole 7-8 hodin. Po 3 hodinách jemně promíchejte.
3. Když už kousky ryby nemají růžový odstín, ocet slijte.
4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme. Nakrájenou zeleninu smícháme v misce.
5. Nyní byste měli dát vše do sklenice ve vrstvách: cibule s mrkví, pak ryby, koření, rostlinný olej (2-3 polévkové lžíce na každou vrstvu). A tak dále, dokud není sklenice naplněna po ramena.
6. Nádobu dejte na 22-24 hodin do lednice.

Ryba je připravena. Stříbrný kapr se ukáže jako rovnoměrně marinovaný, jemný a aromatický. Předkrm můžete podávat s bramborem nebo dušenou zeleninou.

Poznámka! Existují možnosti receptů, které doporučují nechat stříbřitého kapra v nálevu pouze 5 hodin. Tato doba ale často nestačí, zvláště pokud je ryba nakrájena na velké kusy.

Podle uvážení lze ingredience doplnit oblíbeným kořením a dodat pokrmu pikantní chuť a vůni. Může to být hřebíček, koriandr, nové koření nebo hořčičná semínka.

v korejštině

Toto je další velmi originální recept na domácí výrobu marinovaného kapra. Nejprve musíte připravit rybu. K tomu ji dobře opláchněte ve vodě, odřízněte ploutve a hlavu, odstraňte vnitřnosti, oddělte ji od páteře a odstraňte kosti. Z výsledného filetu se připraví lahodný předkrm.

Korejský marinovaný kapr je pikantní a pikantní pokrm.

Co potřebujete k vaření:

• čerstvý kapr – 1 kg;
• cibule - 3 ks;
• stolní ocet (9%) - 4 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej (bez zápachu) – 80 ml;
• bobkový list - 2 listy;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl - 4 polévkové lžíce;
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce;
• pálivá paprika (jemně nakrájená) - 1 lžička;
• petrželová nať na ozdobu.

Pořadí vaření:

1. Rybu nakrájejte na 5-6 cm kousky v misce smíchejte ocet, rostlinný olej a sójovou omáčku a nalijte na karasa. Nechte 2,5 hodiny.
2. Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek nasekejte obvyklým způsobem (můžete použít i struhadlo). Přidejte na plátky ryby spolu s nakrájenou feferonkou. Přidejte sůl, cukr a všechna koření. Směs.
3. Marinované kousky kapra spolu s cibulí opékejte na rozpáleném oleji 3–4 minuty z každé strany. Umístěte na krásnou misku a posypte nasekanými bylinkami. Bude to nejen chutné, ale také krásné.
4. Lze podávat.

Pozornost! Pro dlouhodobé skladování nakládaného stříbrného kapra v korejském stylu v lednici umístěte plátky do sterilních sklenic a pevně uzavřete víko.

Instantní marinovaný kapr

Celé tajemství rychlé přípravy svačiny spočívá ve správně nakrájených kouscích ryby. Aby bylo solení rychlejší, musíte filet nakrájet na malé a tenké kousky.

Vaří se rychle a dopadá stejně chutně.

Ingredience:

• filet z kapra stříbrného – 1 kg;
• cibule - 1 velká hlava;
• česnek - 2-3 stroužky;
• olej (olivový nebo slunečnicový) - 3-4 polévkové lžíce;
• ocet - 4 polévkové lžíce;
• sůl - 4-5 lžic;
• granulovaný cukr - 1,5-2 polévkové lžíce;
• bobkový list - 3-4 ks;
• černý pepř - 8 ks.

Začněme připravovat marinovaného stříbrného kapra:

1. Rybu nakrájejte na tenké kousky 1-2 cm přeložte v jedné vrstvě. Smícháme sůl a cukr a posypeme stříbřitým kaprem. Pokud je ryba větší než 1 kg, musíte každou vrstvu osolit.
2. Nádobu přikryjte deskou a zatlačte dolů závažím (k tomu můžete použít cihlu, činky, závaží nebo několik těžkých knih).
3. Nechte 2 hodiny osolit.
4. Během této doby můžete připravit marinádu. V hrnci smícháme ocet, olej a koření. Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka.
5. Z osolené ryby slijte přebytečnou tekutinu, kousky ryby trochu opláchněte ve vodě a zalijte marinádou. Nechte 2 hodiny (občas promíchejte). Plátky se rychle osolí a mohou se podávat.

Po uplynutí stanovené doby filet zbělá. To bude indikovat připravenost občerstvení. Miska musí být uložena v chladničce.

S citrónem

Existuje mnoho receptů na přípravu marinovaných ryb, ale bez kyseliny je nemožné udělat marinádu. Kdo nemá rád ocet, může ho zkusit zředit citronovou šťávou. Přidání citronu dodá pokrmu zvláštní citrusovou notu.

Citronová šťáva odstraní zápach octa

Produkty pro přípravu občerstvení:

• čerstvý kapr – 1 kg;
• ocet - 200 ml;
• citron - polovina;
• voda (čištěná) - 1 sklenice;
• sůl - 3 polévkové lžíce;
• olej na smažení - 80 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• černý pepř - 4-5 ks.

Postupná příprava marinovaného kapra v octě a cibuli:

1. Rybu nakrájejte na 4-5 cm malé kousky a dejte na 2 dny do lednice pod tlakem. Poté sůl opláchněte pod malým množstvím vody.
2. Připravte si marinádu z octa a vody. Rybu přelijte a dejte znovu na den do lednice.
3. Po uplynutí doby tekutinu slijte, pokapejte citronovou šťávou a dobře promíchejte, aby se kyselina rovnoměrně rozprostřela po celém filetu.
4. Nalijte rostlinný olej do litrové nádoby, položte plátky ryb ve vrstvách a každou vrstvu posypte kořením.
5. Nádobu dejte na 3 dny do lednice. Po této době bude ryba připravena k podávání. Můžete ozdobit plátky citronu a nasekanými bylinkami.

Citronová šťáva odstraní zápach stolního octa a dodá pokrmu pikantnost a příjemnou vůni. Svačinku se nedoporučuje skladovat delší dobu. Je lepší ho sníst hned a připravit si nový.

Když se na slavnostním stole objeví takový předkrm, jakým je nakládaný kapr, určitě se stane objektem pozornosti všech hostů. Nebojte se experimentovat s kořením. Zkuste přidat pár svých oblíbených a můžete skončit s novým způsobem výroby marinády. Připravte a potěšte své blízké.

Chcete ozdobit hostinu rybou, ale nemůžete přijít na to, jakou a jak ji uvařit? Marinovaný kapr je spásou pro každou hospodyňku, protože právě v marinádě tato ryba odhalí veškerou svou chuť, a ne ve smažené a pečené formě.

Kromě toho může být toto jídlo uloženo v chladničce po dlouhou dobu, dokud nepřijde jeho „nejlepší hodina“. Jakýsi životabudič, který pomůže každé dámě a potěší její rodinu neobvykle měkkým masem.

Navzdory skutečnosti, že nakládaný kapr je velmi chutné jídlo, jeho recepty se často nenacházejí v kuchařkách mnoha hospodyň. Dá se říci, že tyto dámy mají co ztratit, protože tato lahodná pochoutka vás nadchne nejen svým nízkým obsahem kalorií, ale zároveň i sytostí.

No, méně řečí, více akce. Přejděme k našemu receptu č. 1 - marinovaný karas doma v oleji a citronové šťávě, protože takto se obvykle marinuje. Pokud jste si koupili celou rybu, měli byste ji pečlivě připravit: vykuchat, opláchnout pod vodou a opatrně nakrájet na kousky.

Pokud máte po ruce hotové steaky z této ryby, pak je třeba začít vařit právě teď. Jak ale marinovat?

Nejprve se ujistěte, že jsou všechny ingredience na svém místě:

• 1 kg filet z kapra stříbrného;
• 100 g rostlinného oleje;
• 2 střední cibule;
• 1 mrkev;
• 50 g citronové šťávy;
• 2 bobkové listy;
• zrnka pepře;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl.

Začneme přípravou zbývajících produktů. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka a mrkev nakrájíme na struhadle. Rybí filet by měl být důkladně omyt, vysušen a nakrájen na malé kousky, aniž by se odstranila kůže.

Vezmeme hlubokou mísu, kde smícháme sůl a cukr, a pak touto směsí posypeme připravené kousky tolstolobika a promícháme. V samostatné nádobě smíchejte rostlinný olej a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Potom vezmeme malou nádobu nebo jakoukoli jinou hlubokou nádobu, na jejímž dně je naše ryba položena, pak mrkev a cibuli a vše posypeme novým kořením a bobkovým listem.

Nakonec zalijeme směsí oleje a šťávy, přikryjeme zatíženým talířem a necháme půl hodiny stát na stole. Poté dáme na 3 dny do lednice, kde se naše ryby dále marinují. Tento pokrm podáváme nejlépe s vařenými nebo šťouchanými bramborami.

Příprava nakládaného kapra doma nezabere mnoho času a úsilí, ale pak toto jídlo nenechá lhostejným ani nejvybranějšího gurmána.

korejská marináda

To je další způsob, jak marinovat karasa a udělat ho velmi chutným. Zkontrolujeme?

Poté běžte do kuchyně a zkontrolujte vše, co k tomu potřebujete:

• 500 g filet z kapra stříbrného;
• 3 střední cibule;
• 3 mrkve;
• 5 stroužků česneku;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 100 g rostlinného oleje;
• rostlinný olej;
• 3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• 3 polévkové lžíce. l. ocet (9%);
• koření podle chuti;
• 1 polévková lžíce. l. chilli papričky;
• zeleň.

Rybu připravujeme tak, že filet omyjeme pod vodou, osušíme a poté nakrájíme na kousky. Poté vezmeme misku, kde smícháme olej a ocet, a vsypeme do ní předem vyloženou rybu. Necháme 2 hodiny louhovat a mezitím uděláme druhou část přípravy.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka, mrkev nastrouháme a stroužky česneku prolisujeme lisem na česnek. Jakmile uplyne určený čas, přidejte to vše k našemu tolstolobiku a důkladně promíchejte.

Přitom děláme následující: do nádoby přidáme směs sójové omáčky, cukru a koření (skvělý je zde koriandr). Rozpálíme pánev a rostlinný olej v ní chodí i korejský marinovaný karas doma. Smažte asi 5 minut, ne více. Toto jídlo bude vynikající teplé i chlazené - zde je to, po čem vaše srdce touží.

Po přípravě takového marinovaného stříbrného kapra uvidíte, jak jedinečná bude chuť ryby, pokud na marinádu použijete různé přísady.

Originální recept na marinádu

Neobvyklé recepty? Ano. Ti, kteří milují kombinaci citrusů a slaných jídel, by si tuto metodu nakládání měli rozhodně přidat do své knihy receptů.

Takže naše ingredience:

• 1 kg filet z kapra stříbrného;
• 1 citron;
• 1 pomeranč;
• 1 velká cibule;
• 1 lžička zázvor (nakrájený);
• fenykl;
• koření podle chuti;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 6 polévkových lžic. l. sůl;
• stonky zelené cibule;
• rostlinný olej.

Po dokončení přípravy a čištění všech produktů přejdeme k zajímavější části vaření. Vezmeme hlubokou nádobu (postačí nádoba, rendlík, miska atd.) a posypeme ji směsí soli a cukru (2 lžíce soli - 1 lžíce cukru). Nahoru položte kousky stříbrného kapra a znovu posypte touto směsí a tak dále dokola, dokud ryba nezmizí.

Vše přikryjeme talířem, navrch nezapomeneme položit závaží a dáme na 2-3 dny do lednice. Po uplynutí této doby kousky ryby vyjměte a omyjte je pod vodou, důkladně smyjte sůl a cukr, a poté kapra naplňte vodou na 1 hodinu.

Nyní si připravíme marinádu. Vezmeme nádobu a smícháme kůru a šťávu z pomeranče (ale ne všechnu, budeme ji ještě potřebovat) spolu s citronovou šťávou, přidáme nasekaný zázvor, koření, fenyklová semínka a vše dobře promícháme. Jak dále marinovat stříbrného kapra? Musíme si vzít čistou sklenici, ve které budeme karasa marinovat. Na dno položte 3-4 plátky pomeranče a kousky ryby, pak střídejte její vrstvy s pomerančem a cibulí. Jakmile dosáhnete horní části sklenice, obsah zhutněte a vše naplňte připravenou marinádou.

Navrch přidejte trochu rostlinného oleje, zavřete víko a dejte přes noc do lednice. Marinovaný kapr je velmi měkký a díky marinádě má neobvyklou chuť.

Tolstolobik je říční ryba se specifickým zápachem, kterému se lze vyhnout marinováním. Existují různé recepty na přípravu marinád. Třeba marinovaného stříbrného kapra s olejem a octem nebo s cibulí a mrkví.

Stříbrného kapra můžete podávat s citronem a mrkví

Pro ty, kteří marinují stříbrného kapra poprvé, začněte s klasickým receptem. Konečný výsledek mnohé potěší.

Ingredience:

• rybí filé - 1 kg;
• ocet 9% – 150 ml;
• sůl - 90 g;
• krystalový cukr - 10 g;
• voda - 150 ml;
• velká cibule - 1 kus;
• rafinovaný olej;
• bobkový list - 2 listy;
• kuličky pepře - 5 ks.

Recept krok za krokem:

1. Korpusy nakrájejte na malé kousky, opláchněte vodou.
2. Připravenou rybu potřeme suchou směsí, dáme do nádoby a přikryjeme pokličkou. Umístěte lis na vrch a nechte přes noc v chladu.
3. Připravte si marinádu – do hrnce s vroucí vodou přidejte bobkový list s kořením a vařte 7 minut.
4. Rybu vyjměte a opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl.
5. Do vychladlé marinády přidáme ocet a zalijeme jím filet. Nádobu uzavřete víkem a závažím a marinujte 9 hodin.
6. Vložte cibuli nakrájenou na kroužky v tenké vrstvě do hluboké nádoby. Nahoru položte stříbrného kapra, zalijte olejem a dejte do lednice. Po 24 hodinách je pokrm připraven k podávání.

Kalorie:

Obsah kalorií na 100 g produktu je 83 kcal.

Klasická sada pro marinování ryb

V oleji a jablečném octu

Stříbrný kapr marinovaný v jablečném octu není o nic horší než oblíbený sleď nebo makrela. Proto byste měli určitě vařit ryby podle tohoto receptu.

Ingredience:

• rybí tělo – 1 kg;
• jablečný ocet - 2 polévkové lžíce;
• česnek - 4 stroužky;
• cibule - 2 kusy;
• citron - 1 kus;
• sůl - 60 g;
• koření podle chuti;
• slunečnicový olej - 50 ml.

Příprava krok za krokem:

1. Připravené korpusy nakrájíme na kousky, cibuli na tenké kroužky a česnek napůl.
2. Rybu dejte do nádoby, posypte cibulí, česnekem, solí, kořením a citronem.
3. Všechny suroviny zalijeme olejem a octem. Vše promícháme, přikryjeme pokličkou a dáme na 24 hodin do lednice. Abyste zajistili, že se filet marinuje rovnoměrně, zkuste kousky občas obrátit.

Agapov Vladislav

Pro tento recept se hodí následující koření: hřebíček, fenykl, koriandr, kmín a anýz. Hlavní je nepřehánět to s jejich množstvím.

Kalorie:

Obsah kalorií na 100 gramů produktu je 99 kcal.

Máte rádi marinované ryby?

AnoNe

Chcete-li získat nakládanou cibuli v krátké době, musíte vědět jak.

Recept na pikantní marinádu na stříbrného kapra s octem, cibulí a mrkví

Pro ty, kteří mají rádi pikantní, uvařte stříbrného kapra v korejské marinádě.

Ingredience:

• rybí filé - 1 kg;
• cukr - 50 g;
• sůl - 60 g;
• cibule - 2 kusy;
• mrkev - 2 kusy;
• česnek - 4 stroužky;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• ocet 9% – 50 ml;
• sójová omáčka - 50 ml;
• horká červená paprika - půl lžičky;
• zeleň;
• koření podle chuti.

Recept krok za krokem:

1. Do připraveného produktu přidejte ocet a olej. Důkladně promíchejte a dejte pod tlakem na chladné místo na 2 hodiny.
2. Cibuli nakrájíme na půlkroužky, česnek nasekáme, mrkev nastrouháme na korejském struhadle.
3. Po uplynutí času přendejte rybu do nádoby se sójovou omáčkou, solí, cukrem, kořením a připravenou zeleninou.
4. Všechny komponenty smažte na slunečnicovém oleji dozlatova. Hotové jídlo ozdobíme nasekanými bylinkami.

Agapov Vladislav

Stříbrný kapr na korejský způsob může být podáván studený i teplý.

Kalorie:

Obsah kalorií na 100 g produktu je 151 kcal.

Recept na marinování stříbrného kapra můžete vidět v následujícím videu:

Pokud je v domě 70% kyselina octová, bude užitečné vědět, jak na to.

Stříbrný kapr marinovaný ve sklenici s octem, olejem a červenou cibulí

Chtěli byste vyzkoušet rybí konzervy? Kapra pak marinujte podle následujícího receptu.

Ingredience:

• rybí maso - 2 kg;
• voda – 2 l;
• sůl - 4 polévkové lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• červená cibule - 3 kusy;
• ocet 9% – 400 ml;
• bobkový list - 3 listy;
• černý pepř - 10 kusů;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce na 1 sklenici.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

1. Vložte do hrnce s vodou na středním plameni. Když se voda začne vařit, přidejte bobkové listy, kuličky pepře a koření. Vařte 5 minut a odstraňte z ohně.
2. Do vychladlé marinády nalijeme ocet, zamícháme a vzniklou tekutinou zalijeme připravené korpusy. Nádobu zakryjte víkem, umístěte lis nahoru a dejte na jeden den do chladničky.
3. Vložte červenou cibuli do sterilizovaných sklenic, navrch dejte marinovanou rybu a máslo.
4. Sklenice uzavřete víčky a dejte na 24 hodin na chladné místo.

Agapov Vladislav

Koření a bobkové listy lze umístit přímo do sklenice, ale poté připravte marinádu bez koření.

Kalorie:

Obsah kalorií na 100 g produktu je 46 kcal.

Jakou marinádu používáte na stříbrného kapra?

S octemBez octa

Kromě marinovaných ryb v octové esenci můžete, které jsou pak jemné a šťavnaté.

Příprava marinády na kapra bez octa

Pro ty, kteří se raději obejdou bez octa, doporučujeme následující recept.

Ingredience:

• tolstolobik – 2 kg;
• voda – 1 l;
• sůl - 4 polévkové lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• koření podle chuti;
• cibule - 2 kusy;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• bobkový list - 6 kusů.

Recept krok za krokem:

1. Všechny ingredience dejte do hrnce s vodou, kromě bobkových listů a samotné ryby. Marinádu přiveďte k varu, přidejte bobkový list a vařte 5-7 minut.
2. Připravené korpusy přendáme do vychladlé marinády a necháme 24 hodin.
3. Po uplynutí času vyjměte rybu a vložte ji do hluboké nádoby. Navrch nasypeme cibuli a zalijeme olejem. Přikryjeme pokličkou a dáme do lednice. Karas je připraven, dobrou chuť!

Kalorie:

Obsah kalorií na 100 g produktu je 84 kcal.

Podívejte se na recept ve videu pro více podrobností.

Ryby můžete marinovat v běžné sklenici.

Recept na karasa heh ryba s jablečným octem

Carp hye je originální pokrm, který osloví mnoho fanoušků korejské kuchyně.

Ingredience:

• rybí filé - 1 kg;
• cibule - 2 kusy;
• česnek - 6-7 hlav;
• mrkev - 2 kusy;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• mořská sůl - 2 lžičky;
• slunečnicový (olivový) olej – 70 ml;
• sójová omáčka - 50 ml;
• ocet 9% – 50 ml;
• koriandr - 5 g;
• mleté ​​chilli - 5 g;
• pepř - 5 kusů;
• čerstvá petržel - 1 svazek.

Příprava krok za krokem:

1. Rybu nakrájejte na malé kousky, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
2. Připraveného karasa dáme do nádoby, přidáme olej a ocet a necháme 2 hodiny marinovat.
3. Během této doby nakrájejte cibuli, česnek a nastrouhejte mrkev v korejštině.
4. Po uplynutí doby marinování přidejte ke korpusům zeleninu a koření. Důkladně promícháme a smažíme na pánvi, dokud se neobjeví krásná barva.

Kalorie:

Obsah kalorií na 100 g produktu je 114 kcal.

Karas heh se hodí k čerstvým bylinkám

Aby byl marinovaný kapr opravdu chutný, musíte vědět následující:

1. Pro moření je ideální zmrazený produkt bez výrazného zápachu a bez žlutých skvrn.
2. Kousky ryb by neměly být silné a velmi tenké.
3. Abyste se zbavili specifického zápachu bahna, vložte korpus na 20 minut do slané vody a teprve poté začněte marinovat.
4. Do klasické marinády můžete přidat koření podle chuti (hořčičná semínka, hřebíček, koriandr).
5. Když jatečně upravená těla zbělají, znamená to, že produkt je zcela marinovaný.
6. Čím déle bude karas v marinádě, tím bohatší bude jeho chuť.

Agapov Vladislav

K marinování karasa v octě používejte pouze smaltované, plastové nebo skleněné nádoby. Pokud budete marinovat v hliníkové nádobě, skončí ryba s nepříjemným zápachem.

Fotogalerie přípravy marinovaného stříbrného kapra

Na poznámku

Abyste si mohli vychutnat lahodného nakládaného kapra stříbrného, ​​musíte znát některé nuance:

1. Rybí těla neskladujte v marinádě déle než 3 měsíce.
2. Malé kousky nejsou vhodné k nakládání, protože se během vaření změní na kaši.
3. Ideální velikost ryb je 2 kg.

Když se naučíte tato tajemství, budete moci vařit perfektní ryby.

O takové svačině jsem věděl poměrně dlouho, ale nějak jsem váhal, jestli ji zkusit připravit v praxi. Pokud se v domě objevil čerstvý stříbřitý kapr, pak jsem ho zpravidla smažil v mouce na pánvi nebo dusil s mrkví a cibulí. Zrovna onehdy jsem si koupil velkého stříbrného kapra a hned jsem si vzpomněl, že jsem ho už dlouho chtěl marinovat.

Naštěstí jsem ve své staré kuchařce rychle našel recept, který jsem si už dávno sepsal doma na marinovaného stříbrného kapra s cibulí a octem, o který se se mnou podělil jeden dobrý kamarád. Okamžitě jsem si vzpomněl na ostrou a pikantní chuť nakládaného stříbrného kapra, kterým mě tehdy pohostila. Ryby chutnaly o nic hůř než solené ryby.

Není žádným tajemstvím, že tolstolobik je stejně jako sumec říční ryba se specifickou chutí masa. Maso těchto ryb voní po bahně a mule. Na rozdíl od smažené ryby marinovaná ryba díky pikantní marinádě připravené s přidáním octa, koření a cibule vůbec nezapáchá bahnem.

Nyní přejdeme k receptu a uvidíme, jak se připravuje marinovaný kapr stříbřitý krok za krokem s fotografiemi.

Ingredience:

• Kapr stříbřitý – 1 jatečně upravené tělo,
• Sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce,
• Cukr – 1 polévková lžíce. lžíce,
• Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce,
• Koření: rybí koření, černý pepř, koriandr, bobkový list,
• Voda - 500 ml,
• Cibule - 1 ks,
• Rafinovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Marinovaný karas doma - recept

Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, nalijte vodu do pánve. Nalijte 9% stolního octa.

Poté přidejte cukr a sůl. Množství cukru a soli na konci přípravy marinády lze upravit podle vaší chuti.

Zbývá zjemnit marinádu kořením. Přidejte koriandr a kuličky pepře.

Umístěte bobkový list.

Necháme provařit marinádu. Po uvaření vařte ještě 2-3 minuty. Ochutnej to. Mělo by být dost slané a kyselé. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.

Oloupejte a nakrájejte cibuli na čtvrtky nebo půlkolečka.

Zatímco marináda chladne, připravte si stříbřitého kapra na marinování. Oloupejte rybu. Odřízněte hlavu. Ostatně ani nepřemýšlejte o jeho vyhazování, protože z něj i s ocasem uvaříte výbornou domácí rybí polévku. Recept na tuto polévku už mám, stačí mi ho zveřejnit. Roztáhněte břicho. Vyjměte vnitřnosti. Odřízněte ocas. Výsledný korpus stříbrného kapra opláchněte pod tekoucí vodou.

Zbývá pouze nakrájet rybu na malé kousky. Chcete-li je získat, nejprve by měl být kapr nakrájen na steaky (kousky) o tloušťce 2-3 cm.

Dále každý steak nakrájejte podél hřebene na dvě části. Hřeben může být ponechán v rybě nebo opatrně odříznut nožem, to je volitelné. Z rybích kousků ale není potřeba odstraňovat kůži. Připravené plátky kapra dejte do mísy.

Jakmile marináda vychladne a dosáhne pokojové teploty, lze ji použít k marinování stříbrného kapra. Pro marinování tolstolobika je velmi vhodné používat plastové nádoby s víkem. Vložte kousky stříbrného kapra do nádoby.

Nahoře posypte rybu cibulí.

Zalijte marinádou.

Na tác s rybou nezapomeňte přidat bobkový list z marinády. Během marinování se stane další příchutí pro tolstolobika. Kousky ryb by měly být zcela pokryty marinádou. Navrch nalijte marinádu se slunečnicovým olejem. Tác se stříbrným kaprem přikryjeme pokličkou. Dejte na 5 hodin do lednice. Některé recepty na marinovaného stříbrného kapra, které jsem našel na internetu, uvádějí, že na nasolení ryby budou stačit 2 hodiny.

Ve skutečnosti ani malé kousky ryb nestihnou za tak krátkou dobu pořádně marinovat. Horní část rybích kousků může být slaná, zatímco střed ryby může být zcela bez chuti a syrový. Proto důrazně doporučuji ponechat rybu v marinádě alespoň pět hodin.

Osobně mi přijde druhý den mnohem chutnější marinovaný tolstolobik doma s octem a cibulí. Dále chci upozornit na to, že kousky tolstolobika po okrajích po dokončení změní barvu na bílou. Rybí maso bude jako vařené. Tohle je fajn. Faktem je, že pod vlivem cibule a octa a soli je struktura rybích vláken, nebo spíše bílkovin, narušena, v důsledku čehož je maso bílé, jako vařené.

Jaký je nejlepší způsob, jak podávat marinovaného stříbrného kapra? Na slavnostní stůl lze kousky stříbrného kapra umístit do středu talíře zdobeného listy salátu, koprem a petrželkou. Krásně budou vypadat olivy, plátky citronu nebo cherry rajčata umístěné kolem okraje talíře. Na rybu můžete dát marinovanou cibuli nebo nakrájet kolečka čerstvé cibule.

Marinovaný karas doma. Fotografie

Mezi recepty na domácího marinovaného tolstolobika si pozornost zaslouží i recept na marinovaného tolstolobika v dóze v oleji s mrkví. K solení ryb tímto způsobem budete potřebovat také jednoduchý seznam produktů.

Ingredience:

• Kapr stříbřitý – 1 jatečně upravené tělo,
• Cibule - 2 ks.,
• Mrkev - 1 ks,
• Šťáva z jednoho citronu
• Voda - 1 sklenice,
• slunečnicový olej - 150 ml,
• Sůl – 1 polévková lžíce. vrchovatá lžíce,
• Cukr – 1 polévková lžíce. lžíce,
• Bobkový list - 1-2 ks.,
• černý pepř - 4-6 ks.

Marinovaný kapr ve sklenici s mrkví – recept

Vaření stříbrného kapra podle tohoto receptu začíná přípravou rybího filé. Vykuchanému stříbrnému kaprovi odřízněte ocas a hlavu. Odřízněte ploutve. položte na záda. Stiskněte jej v oblasti hřebene a snažte se rukama otočit jeho strany směrem k povrchu stolu. Tímto způsobem získáte otevřenou rybu. Proveďte řez poblíž páteře, kde je rybí ocas. Opatrně odstraňte hřeben.

Odstraňte žeberní kosti a další velké rybí kosti pomocí pinzety. Rybu rozkrojte podélně na dvě části. Poté nakrájejte příčně na proužky o tloušťce 2-3 cm. Kousky kapra vložte do mísy. Připravte si marinádu. Do misky nalijte studenou převařenou vodu. Přidejte citronovou šťávu, černý pepř, sůl, slunečnicový olej a cukr. Smíchejte marinádu.

Z mrkve a cibule odstraňte slupky. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev, cibuli nakrájíme na půlkroužky. Smíchejte cibuli a mrkev.

Připravte si dvoulitrovou nádobu. Na dno sklenice položte kousky stříbrného kapra. Rybu posypte cibulí a mrkví. Umístěte bobkový list. Položte další vrstvu ryby. Vrstvy tedy střídejte, dokud vám ryby nedojdou. Naplňte sklenici rybou a nakrájenou zeleninou s marinádou. Přikryjte pokličkou. Kapra dejte do marinády z oleje s citronovou šťávou, cibulí a mrkví do lednice.

Marinovaný kapr ve sklenici s mrkví a cibulí v oleji bude hotový za 12 hodin. Ukazuje se neméně chutné.

Stříbrný kapr je čerstvá ryba, kterou lze velmi snadno marinovat vlastníma rukama. Správně nasolenou rybu můžeme podávat bez tepelné úpravy jako předkrm na svátky i k běžné rodinné večeři. Marinované ryby lze navíc použít k přípravě různých pokrmů. Takto připraveného tolstolobika skladujeme v lednici 2-3 měsíce.

Jak doma marinovat karasa v oleji?

Velmi oblíbená možnost, která vám umožní vařit jemné a chutné ryby.

Ingredience:

• 1 kg stříbrného kapra;
• 300 g rostlinného oleje;
• 3 cibule;
• ocet;
• sůl;
• cukr;
• koření na ryby.

Způsob vaření:

Jak marinovat stříbrného kapra jako sledě?

Díky tomuto receptu chutná ryba jako mnohými milovaný sleď. Vše se připravuje velmi snadno a rychle.

Ingredience:

• 1,6 kg tolstolobika;
• 300 g cibule;
• 100 g mrkve;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 80 g soli;
• 40 g cukru;
• 50 ml citronové šťávy;
• zrnka pepře;
• Bobkový list.

Způsob vaření:

Je důležité si uvědomit, že čím déle bude proces marinování trvat, tím chutnější bude karas.

Jak marinovat filet stříbrného kapra v korejštině?

Pro milovníky pikantnosti je tato možnost vhodná. Je to skvělé jídlo na sváteční stůl.

Ingredience:

Způsob vaření:

1. Tento recept také začíná, stejně jako v jiných verzích, přípravou ryby.
2. Filet opláchněte v tekoucí vodě a osušte papírovou utěrkou.
3. Nakrájejte ho na malé kousky, aby bylo vše důkladně marinované.
4. Vložte je do hrnce, zalijte olejem a octem, přikryjte pokličkou a nechte pár hodin odležet.
5. V této době oloupejte a nakrájejte cibuli na kolečka a nastrouhejte oloupanou mrkev.
6. Česnek protlačte lisem.
7. Po dvou hodinách přidejte k rybě všechnu připravenou zeleninu a rukama ji důkladně promíchejte.
8. V samostatné nádobě rozpusťte cukr v sójové omáčce, přidejte koření, vše promíchejte a nalijte do ryby.
9. Pro další odhalení chuti pokrmu se doporučuje smažit kousky filé na rozpáleném oleji po dobu 5 minut.

Jak lahodně marinovat stříbrného kapra se zázvorem?

Ryby připravené podle tohoto receptu jsou velmi chutné. Jeho originální chuť si oblíbí i nároční gurmáni.

Ingredience:

• 1 kg filé;
• citrón;
• oranžový;
• žárovka;
• 1 lžička nasekaného zázvoru;
• koření;
• semena fenyklu;
• 3 polévkové lžíce. lžíce cukru;
• 6 polévkových lžic. lžíce soli;
• zelené cibule;
• rostlinný olej.