Celer je oblíbený produkt mezi odborníky na výživu, to je třeba poznamenat, a zaslouženě. Tato nádherná zelenina je plná vitamínů, živin, vlákniny a má velmi nízký obsah kalorií. Nezáleží na tom, jaké recepty používáte, ať už je vaříte nebo jete syrové: žvýkání kousku celeru spálí více kalorií, než přijmete.
Celer lze nalézt v prodeji ve třech formách: zelené (listy), kořeny a stonky - to vše jsou části stejné rostliny. Listy se obvykle používají do nálevů – bez celeru je obvyklá chuť nálevů prostě nemyslitelná. Kořen celeru se smaží, dusí a lze z něj připravit polévky a pyré. Většina receptů se složkou „celer“ znamená, že je to kořen, který je třeba konzumovat, a z nějakého důvodu jsou stonky ignorovány. Je to nespravedlivé, protože řapíky jsou tak zdravé a chutné! Dnes si povíme, co se dá vařit z řapíkatého celeru. A my vám nabídneme recepty, které vás, pokud z vás neudělají příznivce této zeleniny, alespoň naučí, jak ji dobře vařit.
Šťavnaté, masité řapíky celeru si prostě říkají o přidání do salátu! Je to tak, milovníci křupavé zeleniny nejčastěji konzumují stonky syrové a připravují z nich saláty a předkrmy. Pikantní, ale jemná chuť řapíkatého celeru se hodí k většině běžných salátových ingrediencí a vytváří někdy nečekané, ale vždy skvělé chuťové variace. Vždy je zajímavé vařit a experimentovat s ním salátové recepty s čerstvým celerem jsou vždy dobré.
Milovníci kreativních salátů budou mít zájem o přípravu tohoto receptu.
Ingredience:
Příprava:
Příprava tohoto salátu je potěšením; pouze několik receptů umožňuje tak snadno a rychle připravit tento úžasný lahodný pokrm.
Vegetariáni a vegani s klidným srdcem mohou kuřecí maso ze seznamu surovin vyřadit a nejíst vůbec – absence masa složení nezkazí.
Nezáleží na tom, jak tomuto pokrmu říkáte – z celeru si můžete udělat výbornou přílohu vhodnou k masu, drůbeži, rybám a dokonce i vegetariánské sojové mleté rolce. Recepty s řapíkatým celerem jsou určeny nejen pro ty, kteří jedí syrovou zeleninu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pomocí děrované lžíce vyjměte zeleninu z pánve a položte ji na servírovací talíř. Šťávu necháme v pánvi, přilijeme k ní vývar a udržujeme na ohni, dokud se polovina tekutiny neodpaří. Vzniklou omáčkou přelijeme zeleninu a podáváme.
Všechno je skvělé, ale co by měli ti, kteří mají rádi specifickou chuť celeru, dělat mnohem méně, než by chtěli? Je to velmi jednoduché – stačí připravit vitamínový koktejl! Někomu bude pití koktejlu určitě příjemnější než žvýkání stonků. Ale pro ty, kteří milují kořeněnou vůni celeru a nejsou příliš líní na žvýkání, bude recept na koktejl stále velmi užitečný. Všechny koktejlové recepty s celerovou šťávou zrychlují metabolismus a tento navíc pomáhá posilovat imunitní systém.
Ingredience:
Jak vařit:
Tento koktejl je skvělý k snídani, zajistí energický začátek rána a přísun vitamínů na celý den.
Toto jsou recepty z celeru, které jsme vám nabídli. Tyto zelené stonky jsou velmi zdravé, takže je určitě zařaďte do svého jídelníčku.
Nyní se objevilo několik nových odrůd a hybridů řapíkového celeru, které se snadno pěstují, takže stále více zahradníků vysazuje tuto zajímavou rostlinu na své záhony. Klasický celer s téměř bílou natí, velmi náročná péče, má velmi příjemnou chuť i vůni. Podívejte se na fotografii řapíkového celeru - takto vypadá tato úžasná rostlina. Existují celer se zelenými stopkami, které vyžadují menší péči, a odrůdy s červenými a růžovými stopkami. Všechny tyto odrůdy a hybridy lze použít k různým účelům a dochutit teplým i studeným pokrmům, včetně polévek, dušených pokrmů a salátů. Pokrmy z řapíkatého celeru jsou vždy velmi aromatické a voňavé. Mějte na paměti, že čím silnější je stonek, tím bude tvrdší.
Ořízněte kořeny, vložte celou rostlinu do plastového sáčku a uložte do chladničky na týden nebo déle. Pokud je celer vystaven vzduchu, brzy zvadne. Pro dlouhodobé skladování řapíkatého celeru je nejlepší použít mrazák. Řapíky lze nakrájet, blanšírovat, balit a zmrazit a poté použít do polévek a dušených pokrmů.
Celer se nejčastěji konzumuje čerstvý a je klasickou přísadou na sýrovém prkénku. Čerstvé, jemně křupavé stonky, když jsou nakrájeny na krátké kousky a plněny tvarohovým krémem, jsou dokonalým předkrmem pro přátelskou párty. Nakrájený řapíkatý celer lze použít do různých salátů a jejich chuť se hodí ke kuřecímu masu, vlašským ořechům, hroznům a jablkům, stejně jako sýrům a dalším salátovým přísadám. Chcete-li celer jíst syrový, vyberte jemné, křupavé mladé stonky ze středu stonku, bez žilek, které se objevují na tvrdých vnějších stonkách. Mladé celerové listy můžeme ponechat na stvolech ke konzumaci později, nebo je odstranit a přidat do salátu nebo jako přílohu.
Crudise s dresinkem z modrého sýra.
Toto je nejjednodušší recept na celerový salát - oblíbený večírek, který se snadno připravuje. Hodí se k ní měkké modré sýry jako dolcellatte nebo Saint-Agur. Smíchejte smetanu, majonézu a pepř. Poté je smíchejte s nivou a dejte na hodinu do lednice. Odřízněte vrcholy a kořeny mrkve; nakrájíme mrkev a celerové tyčinky. Dresink dejte do servírovací mísy na velký talíř a mísu obklopte nakrájenou zeleninou.
Sýr se velmi dobře hodí k celeru. Mnoho kuchařů často používá tyto dvě složky k přípravě předkrmů a salátů. Salát s celerem a sýrem je nejjednodušší způsob, jak rychle připravit skvělé jídlo.
Salát z celeru, kozího sýra a hroznů.
Na 4 talíře naaranžujte římský salát a nadrobno nakrájený celer.
4-6 řapíkatého celeru nakrájíme na kostičky a 100 g hroznů rozpůlíme. Rozetřete ho po všech listech salátu a pokapejte francouzským dresinkem. 75 g měkkého kozího sýra nakrájeného na plátky grilujte 3 minuty, dokud sýr nezačne hnědnout. Okamžitě stáhněte z ohně a položte do středu každého talíře. Zakápněte trochou balzamikového octa a ozdobte kousky vlašského ořechu a listy celeru. Podávejte s čerstvým křupavým chlebem.
Salát z celeru, mrkve a čočky.
5 řapíkatého celeru a 2 mrkve nakrájíme na malé kousky. Malou červenou cibuli rozpůlíme a nakrájíme nadrobno. Zeleninu smíchejte se 150 g horké uvařené čočky puy a 5 polévkovými lžícemi. lžíce francouzského dresinku, pak tam dát 2 polévkové lžíce. lžíce nasekané čerstvé petrželky. Dobře se kombinuje s tvrdým sýrem nebo šunkou a je chutným doplňkem bufetu.
Waldorfský salát.
Tento salát byl vynalezen v hotelu Waldorf-Astoria v New Yorku v roce 1896. Naše verze salátu se blíží originálu, ale s přidáním vlašských ořechů. Můžete udělat lehčí verzi s použitím poloviny majonézy, poloviny přírodního jogurtu. Vezměte jablka, která jsou křupavá a mírně nakyslá – ideální jsou odrůdy Granny Smith a Cox.
Jablka oloupeme a nakrájíme na 1 cm velké kousky a pokapeme citronovou šťávou.
Příprava řapíkatého celeru na salát: řapíkatý celer nakrájejte a spojte se všemi ingrediencemi. Ozdobte listy celeru.
Ořízněte kořeny a tvrdou základnu celeru a ořízněte vrcholy, abyste odstranili jakékoli poškození. Odstraňte tuhé a zkažené vnější stonky nebo je oloupejte a použijte k výrobě vývaru. Jednotlivé stonky lze z hlavy trhat ručně nebo řezat nožem. Otřete je pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty, pohybujte stonky tam a zpět. Odstraňte žilky z velkých stonků pomocí škrabky na zeleninu nebo nože.
Jádro celeru (tam, kde začínají stonky) vyžaduje jen málo nebo žádné loupání. Rozdělte ho na dvě nebo čtyři části, jak je požadováno v základním receptu na celer.
Dušený řapíkatý celer.
Řapíkatý celer rozdělíme diagonálně na poloviny a 5 minut blanšírujeme. Umístěte v jedné vrstvě na dno vymazané formy. Sůl, nalijte 4-5 polévkových lžic. lžíce vody, přiveďte k varu, přikryjte a vařte 45 minut, dokud celer nezměkne, že jej můžete propíchnout nožem.
Pečený celer.
Nakrájejte stonky na tenké tyčinky dlouhé asi 5 cm a smažte je na vysoké teplotě a každé 3-4 minuty míchejte, dokud nezměknou. Přidejte trochu soli.
Křupavé stonky této rostliny se dají jíst syrové nebo nakrájené do salátů. Existují ale recepty, podle kterých připravíte první i druhý chod z řapíkatého celeru.
Poté, co jste se rozhodli, jak vařit stonky celeru, musíte si vybrat správnou odrůdu
Ingredience
sůl a koření 2 špetky Nasekaný muškátový oříšek 1 špetka Tymián 1 lžička Bobkový list 2 kusy) Máslo 2 polévkové lžíce. Cibule 1 hlava Mrkev 1 kus(y) Tvrdý sýr 150 gramů Smetana 33% tuku 1 zásobník Zeleninový vývar 1 litr Celer 4 stonky
K tomuto pokrmu se volí načervenalé stonky, jsou aromatičtější díky velkému množství silic. Bílé se nejlépe používají do salátů pro jejich sladkou chuť.
K přípravě řapíkatého celeru na první chod potřebujete:
Jemnou nízkokalorickou pyré polévku nalitou do talířů lze ozdobit snítkami celeru.
Kuchaři z Itálie vymysleli salát, který vás zasytí, aniž by přidal kila navíc. Je docela schopný nahradit druhý kurz.
Co potřebujete na italský salát:
Jak vařit lahodné jídlo:
Pokud není k dispozici bílý vinný ocet, vystačíte si s citronovou šťávou, ale vezměte si 1,5 polévkové lžíce. A při nedostatku parmezánu se používá jiný tvrdý, ostrý sýr. Tento salát nevydrží dlouho, proto by se měl připravovat těsně před podáváním.
A další zajímavý nápad z řapíkatého celeru – hůlky. Používají se k míchání rajčatových a mrkvových koktejlů, nabírání plátků brambor nebo masa a dokonce jedí zmrzlinu a džem. Samotné hůlky se dají jíst také - a není třeba mýt nádobí!
Pokrmy z celeru jsou zdravé a pro hubnoucí nepostradatelné.
Výhody řapíkatého celeru pro ty, kteří chtějí zhubnout, jsou dobře známé: jeho vysoký obsah vlákniny a extrémně nízká energetická hodnota mu vysloužily slávu jako produkt s „negativními kaloriemi“. Hodí se však nejen pro ty, kteří si hlídají postavu, ale pro všechny bez výjimky. Vždyť je bohatá na vitamíny A a C, obsahuje vitamíny B2 a B9 a také hodně hořčíku, sodíku, draslíku, fosforu a železa. Snězením pouhých pár stonků celeru tedy člověk přijme denní potřebu vitamínu A, polovinu normy vitamínu C, a doplní denní potřebu draslíku, fosforu, hořčíku a železa o 10-20%. Pomáhá tedy posilovat imunitní systém, příznivě působí na cévy, předchází anémii.
Řapíkatý celer, jehož receptury poskytujeme, je nejužitečnější v syrové formě. Nejčastěji se proto stává součástí salátů. Pokud si však přejete, můžete z řapíkatého celeru udělat polévku nebo přílohu.
Požadované ingredience:
Proces vaření:
Tento salát je ideální v období nachlazení a chřipek, protože pomáhá posilovat imunitní systém. Dá se tomu říkat vitamínový salát.
Požadované ingredience:
Proces vaření:
Tento tvaroh lze podávat jako samostatné jídlo nebo namazat na toasty - vytvoří se tak vydatné a zdravé sendviče, ale obsah kalorií v pokrmu bude samozřejmě vyšší.
Požadované ingredience:
Proces vaření:
Požadované ingredience:
Proces vaření:
Požadované ingredience:
Proces vaření:
Při podávání můžeme polévku dochutit zakysanou smetanou nebo omáčkou a posypat bylinkami.
Požadované ingredience:
Proces vaření:
Dušený celer můžeme podávat jako přílohu k rybě či drůbeži, nebo jako přílohu k luštěninám či rýži. Hodí se k vaječným nudlím.
Rostlina patří do čeledi deštníkovitých. Na rozdíl od jiných zeleninových plodin se k jídlu používají všechny její části: kořen, stonek, semena nebo listy. Řapík nebo stonkový celer je považován za nejběžnější v Rusku a SNS. Dodává pokrmu specifickou chuť, zlepšuje metabolismus a je indikován při gastrointestinálních onemocněních. Jedná se o univerzální přísadu, kterou lze přidat do téměř jakéhokoli jídla ruské kuchyně.
Všechny části rostliny jsou vhodné pro přípravu domácího jídla. Hospodyňky nejraději používají stonky, které se smaží, pečou, přidávají do nádivky nebo jedí hotové spolu s jinou zeleninou. Rostlina má pikantní, slanou chuť a hodí se k makrele. Ze zralých řapíků lze vytlačit šťávu, což pomáhá při hubnutí a zlepšuje pleť. Existuje mnoho variant pokrmu z kořene celeru. Dá se jíst pečený, přidávat do salátů, nebo nastrouhaný jako pyré a smíchat s bramborami. Ukazuje se nejen chutné, ale také zdravé.
Léčivé vlastnosti celeru byly známy již ve starověkém Řecku. Z rostliny se pletly věnce, sloužily k odhánění zlých duchů a léčily i nemoci. Od doby, kdy vědci studovali složení celeru, se zelenina aktivně používá při vaření. Listy rostliny jsou velmi šťavnaté, křupavé a dodávají energii a sílu. To vše proto, že obsahuje vlákninu, vitamíny B6, A, draslík, železo, hořčík a kyselinu askorbovou. Co lze vyrobit z celeru - recepty níže.
Pro efektivní hubnutí odborníci na výživu často předepisují dietu, která zahrnuje zeleninovou celerovou polévku. Rostlina má nádhernou vůni a dává každému pokrmu neobvyklou chuť. Celer v kombinaci s další zeleninou také zrychluje metabolismus. Je bohatý na vitamíny, vlákninu, dává pocit plnosti, ale zároveň má nízký obsah kalorií. Snadnou zdravou celerovou polévku zvládne připravit každá hospodyňka.
Ingredience:
Způsob vaření:
Každý zná výhody zeleniny, a proto jsou saláty v ruské kuchyni tak běžné. V poslední době se celer začal přidávat do svačin a lehkých jídel. Salát s touto ingrediencí je v tomto ročním období nutností. Stonky a kořeny posilují imunitní systém, odstraňují toxiny a odpad z těla a nasycují tělo vitamíny. Vše, co potřebujete pro krásu a vlastní zdraví, je věnovat přípravě salátu 10 minut.
Ingredience:
Způsob vaření:
Když se rozhodnete jíst správně, zařaďte do svého jídelníčku zeleninové saláty s celerem. Rostlina má močopudné vlastnosti a čistí střeva. Do salátu se přidává modrý sýr, který obsahuje hodně bílkovin, vitamínů a vápníku.
Ingredience:
Způsob vaření:
Nejoblíbenějším receptem s přidáním této rostliny je irský stew. Zvláštností tradičního celerového pokrmu je, že jej nelze míchat, ale pouze protřepat. Jinak se pánev jednoduše začne připalovat. Kombinace řapíků s masem a další zeleninou dodává pokrmu úžasnou chuť. Vrcholem je další složka – tmavé pivo. Díky tomu má guláš zvláštní chlebovou vůni.
Ingredience:
Způsob vaření:
Kořen celeru je všestranný produkt. Může se dusit, vařit nebo jíst syrové. Ani při tepelné úpravě rostlina neztrácí své léčivé vlastnosti. Pokrmy z celeru poslouží jako vynikající obdoba vařených brambor. Celerové pyré obsahuje méně sacharidů, více vlákniny, vitamínů a dodá vám pocit sytosti na půl dne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Sýrový kastrol je považován za skvělý start do nového dne. K produktivní práci člověk potřebuje sacharidy, vitamíny a další užitečné látky. Tento pokrm obsahuje všechny tyto ingredience a jeho příprava je snadná a rychlá. Kastrol se doporučuje připravit pro děti, přidává se do něj celer. Působí příznivě na činnost střev a celého těla jako celku.
Ingredience:
Způsob vaření:
Smoothie z jablek a celeru je skutečným receptem na krásu, jehož ingredience stojí pouhé haléře. Nápoj dodává energii, nasycuje tělo a má účinek na spalování tuků. Smoothies osloví ty, kteří si hlídají postavu, protože tento nápoj s přídavkem různé zeleniny a ovoce lze použít i jako svačinu.
Ingredience:
Způsob vaření:
