Jablečný džem v plátcích podle tohoto receptu je nejen chutný, ale také velmi jasný. Plátky jablek získávají jantarový odstín díky speciální metodě vaření. Tento jantarový jablečný džem ozdobí každý rodinný čajový dýchánek a může posloužit i jako výborný sladký dárek na Nový rok a vánoční svátky.
Můžeme podávat s bylinkovým nebo bílým čajem, plátkem housky nebo bagety. Jablečný džem v plátcích lze snadno skladovat v interiéru po dlouhou dobu, takže jej lze připravit pro budoucí použití v libovolném množství. Recept na jablečný džem v plátcích na zimu se bude hodit především těm, kteří chtějí zpracovat bohatou úrodu ze své zahrádky.
K přípravě čistého jablečného džemu na plátky můžete použít jakýkoli druh jablek. Jablečný džem v plátcích jsem na zimu připravoval z odrůdy „White Naliv“, ale ideální jsou i jiné letní a podzimní odrůdy jablek: „Antonovka“, „Sláva vítězi“, „Amulet“ atd. Je velmi důležité nemíchat odrůdy jablek v jedné porci džemu, aby byly všechny plátky jablek stejné.
Minimální doba tepelné úpravy a chlazení kousků jablek ve sladkém sirupu dodává džemu potřebnou texturu, průhlednost a hustotu. Ale řeknu vám, jak vařit jablečný džem na plátky. Půjdeme do kuchyně? Takže vítejte: plátky jablečného džemu „Amber“ - recept s fotografiemi krok za krokem k vašim službám!
Ingredience:
*Uvádí se hmotnost oloupaných a připravených jablek.
Jablka omyjeme a odměříme potřebné množství cukru. Hlavní věc je pečlivě připravit ovoce, odstranit všechny modřiny a červí díry a nakrájet jablka na stejné kousky. Aby se plátky jablek staly hustými a průhlednými, musíte pečlivě dodržovat všechna doporučení popsaná v receptu.
Odstraňte střed každého jablka a nakrájejte na tenké plátky. Použijeme oloupaná jablka. Právě slupka pomáhá udržet tvar a texturu plátků v hotové marmeládě.
Část jablek dejte do misky nebo hrnce a posypte několika lžícemi cukru.
Takto poklademe všechny plátky jablek a vrstvy posypeme cukrem.
Necháme náš budoucí džem po dobu 8-10 hodin, zakryjeme ho víkem nebo ručníkem. Během této doby se hmota zmenší na objemu a cukr se zcela rozpustí.
Poté, co jablka pustí šťávu, přivedeme obsah k varu. Vařte 5 minut (ne více), poté nechte 3–5 hodin. Během této doby se hmota zcela ochladí a jablka budou nasycena sladkým sirupem.
Proces opakujeme 3-4krát, dokud obrobek nezmenší objem a segmenty jablka získají jantarový odstín. Pokud vás zajímá odpověď na otázku: jak dlouho vařit jablečný džem na plátky, pak buďte připraveni strávit přípravou džemu dva dny nebo ještě více.
Jablečný džem zabalte na plátky do suchých sterilních sklenic a srolujte víčky. Užijte si průzračný džem kdykoli.
Jedním z nejoblíbenějších a nejběžnějších domácích přípravků jsou kousky jablek, uvařené s cukrem a uzavřené ve sklenicích. Lahodným jablečným džemem mohou být plátky ovoce v čirém jantarovém sirupu, hustá jantarová marmeláda nebo vypadat jinak. K hlavní složce se často přidávají voňavé citrony nebo pomeranče, voňavá skořice nebo vanilka, aby chuť doplnily novými tóny. Vyberte si z nejrůznějších receptů ty nejvhodnější pro vás a vaši rodinu.
Nejznámější způsob výroby jablečného džemu spočívá v vaření plátků na ohni s cukrem. Dnes existují další možnosti, ve kterých se ovoce kombinuje s cukrem v troubě nebo pomalém hrnci. S každým z nich si poradí i začínající kuchař. Nejlepší dezerty jsou vyrobeny ze sladkých a kyselých odrůd. Pro vaření je lepší používat měděné a smaltované nádobí.
Lahodnou pochoutku z jablek stočených do sklenic připravíte na nejrůznější způsoby. Bezproblémová Five Minute nebo komplexní extravagance několika komponent – výběr je na vás. Téměř v každém receptu příprava ovoce vyžaduje oloupání semen, a pokud je slupka tvrdá, pak ji také odstranit. Jablka jsou často nakrájena na 6-8 kusů, ale existují recepty, které používají celé ovoce. Vyzbrojte se podrobnými pokyny s fotografiemi, abyste vytvořili malé kulinářské mistrovské dílo a potěšili svou rodinu džemem z aromatického ovoce.
Úžasně krásnou a chutnou marmeládu zvládne doma bez většího trápení připravit každá hospodyňka. Transparentní sirup, jantarová barva jablečných plátků - výsledek, který překvapí hosty a členy domácnosti, ale nezabere mnoho času a úsilí. Recept lze bezpečně nazvat rychlým džemem, protože zůstane na sporáku ne déle než 5-10 minut ve 3 přístupech. Jakákoli odrůda jablek je vhodná jako dezert, ale je lepší dát přednost ovoci s hustou dužinou.
Ingredience:
Způsob vaření:
Za pouhých 5 minut je možné připravit neuvěřitelnou lahůdku. K tomu budete potřebovat 3 kilogramy jablek, trochu méně cukru a trochu času. Jablečný džem Pět minut se vyrábí z ovoce, které se nakrájí na kostičky nebo nastrouhá. Pro sklizeň zvolte jakýkoli způsob sekání ovoce. Pokud používáte sladké odrůdy ovoce, množství granulovaného cukru může být mírně sníženo a pro kyselá jablka - zvýšeno.
Ingredience:
Způsob vaření:
Nevšední recept na jablečný džem, který kromě hlavní složky používá citron, překvapí citrusovou svěžestí a vůní. Měkké ovoce ve sladkokyselém sirupu je dezertem pro opravdové gurmány. V zimě se taková příprava stane zásobárnou vitamínů, zdrojem užitečných prvků a jednoduše rozveselí milovníky lahodného jídla.
Ingredience:
Způsob vaření:
Tradiční aroma, které kombinuje tóny jablečného ovoce a skořice, naplní vaši kuchyni, když otevřete sklenici džemu. Kromě dokonalé vůně si vy a vaše rodina vychutnáte jedinečnou chuť sladké jantarové pochoutky. Můžete si připravit pamlsek z jakékoli odrůdy, například Antonovka nebo Ranet. Jak a v jakém množství uvařit jablečný džem, zjistíte z následujícího receptu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Originální spojení kyselých pomerančů a jablečné sladkosti v jedné dóze vás zaujme svou jantarovou barvou, bohatou vůní a úžasnou chutí. Na 3 kg ovoce použijte ne méně než 2 kilogramy cukru. V tomto případě džem během skladování zaručeně nezkvasí a nezplesniví. Jablečný džem můžete udělat i s pomeranči.
Ingredience:
Způsob vaření:
Plody rajských jablek jsou ideální pro výrobu džemu, který vypadá chutně a svůdně chutná. Příjemná a svěží vůně citronu dodá dezertu další sofistikovanost. Pokud chcete džem ještě více provonět, použijte ořechy nebo skořici. V malých množstvích se tyto přísady přidávají k hlavním přísadám během procesu vaření.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pohodlný a rychlý způsob, jak připravit lahodný jablečný džem, je použití multivarku. Zkuste pomocí moderní technologie vytvořit malé kulinářské dílo, budete překvapeni, jak jednoduché a chutné to bude. Ovoce je lepší odstranit silnou slupkou, ale není to nutné. Pokud ovoce oloupete, doba vaření se zkrátí na 1 hodinu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pochoutku podobnou marmeládě lze připravit z jakékoli odrůdy jablek. Přestože jsou ingredience v tomto receptu nejjednodušší, ukazuje se to neobvyklé kvůli netradičnímu způsobu vaření - v troubě. Po vychladnutí takový dezert určitě zhoustne, dejte ho do sklenic horký, dokud je ještě viskózní, se sotva znatelnými plátky. Ovocná marmeláda je skvělým doplňkem k pití čaje.
Ingredience:
Způsob vaření:
3.07.2017, 12:49
Mnoho hospodyněk vaří a připravuje jablečný džem ve velkých dávkách, protože se okamžitě vyprodá. Jablečný džem je velmi chutný a můžete ho vařit v zimě nebo použít jako náplň.
Jablečný džem, velmi chutný i jen s čajem, namažeme na kousek chleba a čaj popíjíme jako sousto k džemu. Mám několik receptů na výrobu jablečného džemu. A buďte si jisti, že když v zimě otevřete sklenici tohoto džemu, bude do večera ta sklenice zcela prázdná. A ne proto, že by sklenice byla malá, ale proto, že marmeláda bude tak chutná, že se od ní prostě nebude možné odtrhnout.
Obsah :
Jablečný džem je dobré podávat i při vaření. Obecně je velmi snadné najít využití pro tento džem.
Pokud plánujete vařit podle tohoto receptu, okamžitě vás varuji, prosím o trpělivost a čas. Ne proto, že by byla náročná na přípravu, ale proto, že zabere hodně času, než se plátky jablek pořádně nasytí cukrovým sirupem. V tomto receptu je důležité vybrat správná jablka pro jantarový džem.
Pro průhlednost se vybírají pozdní odrůdy jablek s tvrdým tělem. Je také důležité vzít v úvahu, že čím hutnější je tělo jablka, tím bude průhlednější. Pro tento recept vám radím vzít ingredience 1:1, tedy na 1 kg jablek 1 kg cukru. Více jablek znamená více cukru. Nedoporučuji však vařit více než 3-4 kg džemu najednou. protože pro vás bude prostě nepohodlné takovou porci džemu míchat a sledovat.
SLOŽENÍ:
PROCES VAŘENÍ:
1. Abyste mohli vyrobit marmeládu, budete muset s jablky před vařením trochu pracovat, konkrétně je oloupat a vykrojit hrubé jádřince. Aby plátky jablek zůstaly jemné nejen na světle, ale i na chuti.
2.Poté každé jablko rozdělíme na takové plátky. A dáme je do kastrůlku, ve kterém se bude vařit naše povidla.
3.Když do pánve spadne poslední plátek, můžete vše posypat cukrem, promíchat a jablka nechat 24 hodin odležet. Během této doby plátky pustí šťávu a dobře se nasytí cukrem. Nezapomeňte jablka přikrýt pokličkou, aby se tam nedostaly mouchy a nejrůznější pakomáry.
4.Po 24 hodinách uvidíte, jak dobře jsou jablka namočená a kolik sirupu se vyrábí, protože už se tomu nedá říkat šťáva.
5.Položte kastrol na sporák a džem míchejte, dokud se nevyvaří. Poté, co se džem uvaří, měli byste snížit teplotu, z prudkého varu na slabý, ale stálý var. A tak džem vařte na mírném ohni 15-20 minut.
6.Poté sundejte pánev z plotny, dokud úplně nevychladne. Obvykle do druhého večera. To znamená, že džem by měl opět odstát 24 hodin.
7. O den později opakujeme stejnou operaci znovu. Počkáme, až se džem vyvaří, stáhneme plamen a dusíme 15–20 minut.
8. Dále jsou dva možné výsledky. Pokud jste zcela spokojeni s průhledností a tloušťkou džemu, můžete džem dát do sklenic a zašroubovat víčka. Pokud ale podle vás džem ještě není dostatečně hustý a plátky nejsou dostatečně průhledné.
9. Poté můžete klidně opakovat operaci s varem a ochlazením 2-3x. Samozřejmě nedosáhnete ideální průhlednosti, barva plátků zůstane jantarová, ale můžete dosáhnout tloušťky, kterou potřebujete.
Zde výsledek situace závisí na odrůdě jablek a jejich zralosti. Pro tento džem je lepší zvolit mírně nedozrálá jablka.
Tento druh džemu je lepší skladovat na tmavých místech, aby plátky jablek neztmavly od světla.
Tento jablečný džem s přídavkem pomerančové kůry se stane vaší #1 mezi jablečnými džemy. Přečtete si to sami, když si přečtete ingredience, protože se nejedná o jednoduchý džem, spojuje v sobě barvu, vůni jablek a vůni pomerančové kůry.
INGREDIENCE na sirup:
Ingredience na džem:
PROCES VAŘENÍ:
1. Sklenici cukru rozpusťte ve sklenici vody.
2. Děláme to takto. Do hrnce nalijte sklenici vody, postavte ji na sporák a zahřejte. Sklenici cukru nasypte do teplé vody a neustále míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pod kastrolem nebo kastrolem udržujte mírný oheň, aby se cukr nepřipálil ke dnu.
3. Vybírejte pouze opravdová jablka. Ne takové, které mají pouze krásné obaly, ale je také žádoucí, aby jablka dobře přirozeně voněla. Taková jablka lze zakoupit na trhu od babiček. Kteří prodávají jablka z vlastního sadu.
4. Kvalitní jablka nakrájejte na krásné plátky a trochu je osušte v troubě doslova 3-5 minut, aby jablka oschla, ale nesmažila. Plátky by měly být mírně pomačkané a povadlé. Nelekejte se, že nevypadají moc dobře, skladováním jablka získají šťavnatost a získají výborný zdravý vzhled.
5. Do horkého sirupu přidejte pár malinových lístků a pár třešňových lístků, lístky můžete nabrat přímo třešňovou větvičkou. To dá džemu neobvyklý nazelenalý odstín. Neobjeví se hned, ale o něco později.
6. Zatímco se listy vaří, nakrájejte sušené meruňky a sušené švestky na malé kousky. Přidejte je do sirupu. Pikantní džem dodají sušené meruňky a sušené švestky.
7.Z poloviny pomeranče odstraňte kůru a přidejte ji ke zbytku ingrediencí v hrnci.
8. Ingredience vařte 5–7 minut, poté přidejte jablka a plátky jablek vařte 10 minut.
9. Tím končí recept na jablečný džem s pomerančovou kůrou. Zbývá jen dát džem do sterilizované sklenice a zašroubovat sterilizované víčko. Dobrou chuť.
Toto je druhá možnost výroby jablečného a pomerančového džemu. V tomto receptu se použije nejen kůra, ale celý pomeranč. Kdo ví, třeba se vám tento recept na jablečný džem bude líbit.
SLOŽENÍ:
PROCES VAŘENÍ:
1. V tomto receptu budete muset jablka opět oloupat a úplně vyříznout jádřinec. Protože jádro je příliš hrubé a zkazí pouze jemnou chuť džemu.
2.Nakrájejte jablka na krásné plátky nebo na kostičky, podle toho, co je pro vás výhodnější.
3.S pomerančem budeme postupovat následovně. Dobře ji omyjte, nakrájejte na plátky, zbavte semínek a přímo se slupkou umelte na masovém mlýnku.
4. Do mísy dejte jablka a zakroucený pomeranč, přidejte cukr a dobře promíchejte. Nechte 5-6 hodin.
5.Po 5-6 hodinách postavte misku na sporák a za stálého míchání přiveďte džem k varu.
6. Vařte 50-60 minut. Poté lze džem vložit do sklenice a uzavřít na zimu. Můžete ji ale na den odstavit a pak ji znovu povařit. To dodá jablečnému džemu větší tloušťku. 
Jablečný džem s celým pomerančem je zcela připraven, vychutnejte si jídlo.
Výhoda takového džemu je zřejmá, při krátkém vaření se v jablku zachovají prospěšnější vlastnosti. Za druhé je to obrovská úspora času na přípravu džemu. Vzhledem k tomu, že v sezóně je toho většinou málo, protože v krátkém létě je potřeba udělat velké množství příprav nebo pokud se nechcete dlouho šťourat s jedním džemem. Tento recept je speciálně pro vás.
SLOŽENÍ:
PROCES VAŘENÍ:
K výrobě jablečného džemu vybírejte jablka silná, nepřezrálá a bez známek zkažení. Je těžké jednoznačně odpovědět, zda stojí za to loupat jablka, zde platí pravidlo, že v chuti a barvě neexistují soudruzi. Komu se to líbí. Ale musíte vyříznout střed, protože membrány jsou dost hrubé a samozřejmě zkazí celý obrázek.
1. Jablka roztřiďte, nakrájejte na plátky a vykrojte jádřinec.
2. Plátky posypeme cukrem. Nechte působit 6-8 hodin.
3.Položte na sporák a přiveďte k varu. Vařte 10-15 minut.
4.Nalijte do sterilních sklenic a zašroubujte víčka.
5.Džem necháme vychladnout a přendáme do spíže.
Pětiminutový jablečný džem je připraven. Užijte si jídlo.
Džem vyrobený z Ranetki je velmi krásný a chutný, protože nejsou velké a jejich tělo je husté a šťavnaté. Džem výrazně převyšuje estetické a chuťové vlastnosti.
SLOŽENÍ:
PROCES VAŘENÍ:
1. Jablka roztřiďte, odstraňte zkažená nebo otlačená. Vzhledem k tomu, že džem bude z celých jablek, je velmi důležitá estetická stránka.
2. Důležité je také každé jablko propíchnout špejlí nebo párátkem, ne na doraz, ale o něco hlouběji než uprostřed.
3.Do hrnce nalijte sklenici vody a přidejte 1 kg cukru.
4.Dejte na mírný oheň a za stálého míchání připravte sirup, aby se cukr na pánvi nepřipálil.
5. Když se cukr rozpustí a sirup se začne vařit, přidáme kyselinu citrónovouMůže se objevit pěna, nelekejte se.
6.Do vroucího sirupu vložte jablka a jemně promíchejte. Nedoporučuji dále míchat. Protože tenká slupka jablka může být poškozena a celistvost ovoce bude ohrožena.
7.Když se sirup s jablky vaří, snižte teplotu na minimum.
8. Během vaření se objeví praskající jablka, v případě potřeby je můžete odstranit uchopením za ocas.
Jablka prasknou, protože jsou propíchnutá nebo byl var příliš prudký.
9.Po 5 minutách vaření sundejte pánev ze sporáku, položte ji na stůl a přikryjte marmeládou talířem, aby byla všechna jablka v sirupu. Na talíř můžete mírně přitlačit (půllitrová sklenice vody).
10.Po 12 hodinách sejměte talíř z jablek. Umístěte na sporák při velmi nízké teplotě. Přiveďte k varu a vařte přesně 10 minut. Nemíchejte, jemná slupka popraská.
11.Po 10 minutách vaření vraťte talíř zpět a umístěte sklenici nahoru. Nechte dalších 12 hodin.
12.Po 12 hodinách povařte džem po dobu 15-20 minut.
Výsledek je následující. Pokud vám tloušťka vyhovuje, můžete džem dát do sklenic a zašroubovat víčka. Pokud se vám ale zdá, že jablečný džem nedosáhl požadované tloušťky, opakujte postup ještě několikrát, aby džem dosáhl tloušťky, kterou potřebujete. 
Pokud je sirupu příliš, můžete jej uvařit opakováním postupu 2-3krát.
Obecně uvařte džem na požadovanou hustotu a nalijte do sklenic. Tady jsou všechna tajemství s jablečným džemem od ranetki u konce, připravte zavařeniny a vychutnejte si jídlo.
Koncem léta a začátkem podzimu se mnoho lidí začíná věnovat přípravě tohoto konkrétního džemu, protože dozrávají pozdní odrůdy jablek, ze kterých se vyrábí šťavnatý a chutný jablečný džem.
U jablek, stejně jako u téměř všech ostatních druhů ovoce, je postup přípravy téměř stejný.
SLOŽENÍ:
PROCES VAŘENÍ:
Téměř všechny recepty říkají, že je lepší nakrájet jablka na malé kostičky. To se děje proto, aby bylo možné v budoucnu tento džem použít jako náplň do pečiva.
Jablka nemusíte loupat, protože slupky si zachovají své prospěšné vlastnosti. Ale někteří lidé stále odstraňují kůru. Je tedy na vás, zda slupku odstraníte nebo ne.
1.A pokud připravujeme džem podle klasického receptu, nakrájíme jablka na malé kostičky.
2. Před řezáním jablek se odstraní jádro se semeny a mezistěnami.
3. Vzniklé kostky jablek dejte do hrnce, zasypte cukrem, dobře promíchejte a nechte 6-8 hodin namáčet.
A to několikrát opakujeme, dokud džem nedosáhne požadované tloušťky.
6.Při posledním varu přidejte do džemu trochu skořice, která dodá vaší pochoutce jedinečnou chuť. Skořice neruší vůni a aroma jablek, ale pouze je mírně doplňuje.
7.Poté nalijte džem do sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčka.
To je vše, jablečný džem podle klasického receptu je připraven. Nyní jej můžete skladovat několik let, dokud jej nebudete potřebovat.
Džem několikrát převařený drží velmi dobře. Proto se nebojte, pokud jste se během dlouhé zimy ještě nedostali k jablečnému džemu.
Zanechte své recepty v komentářích. Mír a dobro všem, dokud se znovu nesejdeme.
Sezóna jablek končí a my pokračujeme v zásobování vitamíny na zimu.
Jablečný džem v plátcích mám rád, protože ho můžete jíst nejen samotný, ale použít stejné plátky i v jiných pokrmech. Například pro .
Možností výroby jablečného džemu je spousta, v tomto článku jsem se snažil vybrat takové, které by proces vaření co nejvíce zjednodušily, ale bez ztráty chuti.
Pro začátek vám nabízím klasický recept na jantarový džem, ve kterém jsou pouze jablka a cukr.
To znamená, že na každý kilogram jablek musíte vzít 1 kilogram cukru. Sami se rozhodněte, kolik džemu chcete vyrobit.
Jablka dobře omyjeme a důkladně otřeme – nepotřebujeme žádnou extra tekutinu.
Z jablek odstraňte jádřince a nakrájejte je na plátky.
Pokud jsou jablka čerstvá s tenkou slupkou, loupání není nutné. Pokud je hutná a tvrdá, pak je lepší jablka oloupat
V tomto vícevrstvém provedení se jako poslední přidává cukr.
Mísu přikryjte pokličkou nebo utěrkou a nechte ji, dokud jablka nepustí šťávu. Obvykle to trvá 12 až 20 hodin.
To, že jsou jablka hotová, se projeví tím, že se vrchní vrstvy cukru úplně rozpustí a v misce se objeví hodně tekutiny.
Přesuňte jablka z mísy do hluboké pánve. Přidejte tam šťávu a cukr ze dna misky. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte budoucí džem k varu. Po varu vařte dalších 5 minut, poté vypněte a počkejte, až pánev úplně vychladne.
Poté džem znovu uvařte a vařte 10 minut. Znovu vypněte a nechte pánev vychladnout.
Třetí var bude konečný. Když se marmeláda vaří, vařte ji 5 až 30 minut, podle toho, jakou barvu chcete. Čím déle vaříte, tím je džem tmavší.
Je potřeba několik kol varu a varu, aby se jablka stihla rozvařit, ale zachovala si tvar a cukr neztmavl a nezměnil se v karamel. Pokud chcete vše vařit na jeden zátah 40-50 minut, dostanete se do nevábné tmavé kaše
Nyní je džem hotový a může se roztírat. Sklenice naplňte až po ramena, pevně je zhutněte, ale bez poškození plátků.
Poté sklenice uzavřeme víčkem a necháme vychladnout dnem vzhůru. Sklenice není třeba zakrývat, jinak se plátky jablek rozvaří a rozpadnou.
Po vychladnutí uložte sklenice na chladné a tmavé místo.
Zvláštností tohoto receptu je, že nečekáme, až jablka „pustí šťávu“ a výsledný sirup je vhodný k výrobě džemu. Sirup si připravíme sami, čímž ušetříme minimálně 12 hodin.
Tuto rychlost ale bude třeba zaplatit pečlivou přípravou ovoce.
Není žádným tajemstvím, že rychlost namáčení jablek přímo závisí na velikosti plátků, na které jablka nakrájíte. Klasický „pětiminutový“ recept obecně zahrnuje strouhání jablek na hrubém struhadle.
Ale potřebujeme plátky. Takže to uděláme.
Příprava:
Čím lépe jablka připravíme, tím lépe se budou máčet v sirupu. Jablka proto nejen zbavíme jádřince, ale také oloupeme. Poté je nakrájejte na tak tenké plátky, jak vám to ostrost nože dovolí.
Nyní se pustíme do přípravy sirupu. To je neuvěřitelně jednoduché - nasypte jeden kilogram cukru do jedné sklenice vody, dejte na mírný oheň a vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Nezapomeňte pravidelně míchat.
Plátky jablek při výrobě sirupu zalévejte osolenou vodou, aby nezhnědly.
Když se voda vaří a cukr se rozpustí, přidejte do pánve jablka a vařte je jen dvě minuty. Poté vypněte sporák a nechte marmeládu vychladnout.
Po vychladnutí odeberte vzorek – pokud je džem příliš křehký a sladký, přidejte do něj špetku kyseliny citrónové.
Po prvním vychladnutí stáhněte plamen zpět na minimum a džem znovu přiveďte k varu. Poté jej můžete okamžitě vložit do sterilizovaných sklenic.
Začněme přidávat další přísady do jablečného džemu, abychom se potěšili různými chutěmi.
Nejprve do jablečného džemu přidejte pomeranč.
Toto množství vyrobí jednu litrovou sklenici jablečného džemu.
Jablka oloupeme, vykrojíme jádřinec a nakrájíme na plátky.
A pomeranče nakrájíme, vyjmeme semínka a spolu se slupkou je protáhneme mlýnkem na maso.
Poté smíchejte všechny ingredience v jedné pánvi, dejte ji na oheň a za občasného míchání vařte na mírném ohni 50 minut.
Pro výrobu džemu by byla nejlepší volba smaltované nádobí (kastrůl nebo dřez)
Když je džem uvařený, plátky jablek by měly zprůhlednit a sirup by měl z lžíce silně vytékat (jako med).
Jakmile dosáhnete této konzistence, můžete hotový džem vložit do sterilizovaných sklenic.
Vychlazené sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.
Teoreticky lze jablečný džem s citronem připravit podle stejného principu jako z pomerančů. Ale snažil jsem se vybrat recepty, z nichž každý má svůj charakteristický rys. V této možnosti se obejdeme bez mlýnku na maso.
Prvním krokem je příprava sirupu. Přidejte 1 kg cukru do 1 sklenice vody (250 ml) a sirup přiveďte na mírném ohni, dokud se nevyvaří a cukr se úplně nerozpustí.
Zatímco se sirup vaří, připravte si ovoce.
Citron nakrájejte na malé plátky spolu s kůrou.
Nezapomeňte z citronu odstranit semínka, jinak bude marmeláda chutnat hořce.
Vložte citron do vroucího sirupu a vařte 5-7 minut.
Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé půlcentimetrové plátky.
Jeden a půl kilogramu jablek by měl dát přibližně 1 kilogram jablečných plátků
Přidejte jablka do sirupu a vařte dalších 5 minut.
Poté vypněte oheň a nechte džem úplně vychladnout. Poté stáhněte plamen zpět na minimum, přiveďte k varu a džem vařte dalších 30 minut do zhoustnutí.
Poté můžete buď nechat vychladnout a dát do čistých sklenic (bez sterilizace) k uchování v lednici (na 3-4 měsíce), nebo ještě horkou marmeládu vložit do sterilizovaných sklenic a bezpečně uložit do sklepa. celý rok.
Dlouhodobé skladování zajišťuje obsah kyseliny citronové v džemu, která působí jako konzervant.
A zde je velmi zajímavý recept na ranetki džem. Proces je zobrazen velmi podrobně, takže doporučuji sledovat. Video navíc trvá pouhých 6 minut.
No a posledním receptem, který završuje známé postupy výroby jablečného džemu na plátky, je recept s přídavkem skořice. Skořice velmi dobře doplňuje chuť jablek a dodává jim zvláštní aroma.
Tento recept nevyžaduje dlouhodobé skladování a lze jej skladovat v lednici po dobu 1 měsíce.
Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé plátky.
Jablka dejte do hlubokého hrnce, zalijte 50 ml studené vody a přidejte polovinu připraveného cukru. Vše dobře promícháme a navrch dáme tyčinku skořice.
Umístěte pánev na vysokou teplotu a za stálého míchání přiveďte sirup k varu. Po varu snižte teplotu na minimum a vařte za stálého míchání dalších 10 minut.
Poté vypněte oheň a nechte džem vychladnout po dobu jedné hodiny.
Poté dejte pánev zpět na oheň, přidejte zbývající cukr a za občasného míchání vařte na středním plameni další 1 hodinu.
Během této doby jablka zprůhlední a sirup zhoustne.
Po uplynutí stanovené doby sundejte pánev z plotny a nechte marmeládu vychladnout přímo v ní. Po vychladnutí je jablečný džem připraven k použití.
Cokoli, co právě nechcete sníst, dejte do sklenic s víčkem a dejte do lednice. Nevkládejte tyčinky skořice do sklenic.
Jak vidíte, čirý jablečný džem na plátky lze připravit zcela odlišnými způsoby: s nebo bez předběžného cukru. Můžete vařit 5 minut, abyste neztratili vitamíny, nebo můžete vařit hodinu, abyste získali hustou marmeládu.
Doufám, že jsem vám pomohl rozhodnout, co potřebujete.
Děkuji za pozornost.
