Napoleon, cheesecake, čokoládové, mrkvové, pěnové a další lahodné dorty se snadno připravují bez vajec nebo mléčných výrobků.
Na dorty:
Na krém:
Mouku prosejeme spolu se solí a práškem do pečiva. Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte cukr, olej a vodu a hmotu udělejte homogenní. Po částech přidávejte mouku, důkladně promíchejte. Ořechy orestujte na suché pánvi, nasekejte nožem a přidejte do těsta.
Dno formy o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem, položte třetinu těsta, zarovnejte a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na 20–25 minut. Stejným způsobem připravte další dva koláče.
Můžete upéct celé těsto najednou a poté jej rozdělit na tři části. Doba pečení bude v tomto případě přibližně 40–50 minut.
Kůru nastrouháme na jemném struhadle a z ovoce vymačkáme všechnu šťávu. Do šťávy nalijte tolik vody, abyste získali 500 ml. Přidejte kůru a promíchejte.
V hrnci smíchejte krupici a cukr. Čím více cukru, tím sladší krém bude. Zalijeme citrusovou vodou a za stálého míchání přivedeme na mírném ohni smetanu k zhoustnutí. Vařte další 2-3 minuty a vychladněte. Zatímco je smetana ještě mírně teplá, rozmixujte ji na kaši pomocí mixéru.
Vychladlé koláčky zploštíme, vršky mírně seřízneme. Odřezky rozemelte na drobky. Spojte dorty, každý z nich a okraje dortu potřete krémem. Boky a vrch po obvodu posypeme drobenkou. Dort ozdobte ořechy a dejte na 1-2 hodiny do lednice.
Na dorty:
Na krém:
Na polevu:
Smíchejte kakao, mouku, cukr, sodu a sůl. Zalijte vodou a olejem a přiveďte do hladké konzistence. Přidejte ocet a znovu promíchejte. Dno formy o průměru 24 cm vyložte pergamenem a vložte tam těsto.
Pekáč vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 40–50 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem: mělo by být suché. Vyjměte ji z formy a zcela vychladněte.
Šťávu nalijte do hrnce, přidejte a dejte na mírný oheň. Vařte za stálého míchání do zhoustnutí. Krém zcela vychladíme a důkladně prošleháme mixérem.
Dort rozkrojte na tři části. Dvě z nich namažte krémem, naskládejte na sebe a přikryjte třetí dortovou vrstvou. Do sáčku dejte trochu smetany, zavažte a dejte do lednice.
Do hrnce nasypeme kakao, cukr a mouku. Přidejte olej a za stálého míchání přidávejte teplou vodu. Polevu za stálého míchání vařte 2-3 minuty do zhoustnutí. Ochlaďte asi na pokojovou teplotu a zakryjte vršek a boky dortu.
Dezert dejte na 2-3 hodiny do lednice. Odřízněte roh balení krému a nakreslete na dort libovolné vzory.
povarenok.ru Na krém:
Na dorty:
V hrnci smíchejte vodu, cukr a vanilin. Na mírném ohni přivedeme k varu. Do jiné nádoby nasypte mouku a za míchání vlijte trochu mléčné směsi. Tuto směs dejte do hrnce a vařte, dokud nezhoustne. Krém zakryjte filmem a ochlaďte.
Smícháme prosátou mouku, sůl a sodu. Zalijeme olejem a rozetřeme na drobenku. Přidejte směs vody a octa a vypracujte těsto. Vložte ji do sáčku a dejte na půl hodiny do lednice.
Těsto rozválejte na 12 stejných tenkých vrstev. Na ně připevněte poklici nebo talíř o průměru 20 cm a podél obrysu vyřízněte. Každý koláč pečte zvlášť i s odřezky 5–7 minut při 180 °C. Je lepší je umístit na pergamen. Povrch těsta by měl zhnědnout.
Při sestavování dortu každou vychladlou vrstvu potřeme krémem. Krémem namažte i boky. Odřezky dortu rozetřeme na drobenku a posypeme dort ze všech stran. Necháme 3-4 hodiny při pokojové teplotě nasáknout a poté vychladíme v lednici.
Na dorty:
Na krém:
Kompot a máslo vlijeme do cukru a důkladně šleháme, dokud se krystalky nerozpustí. Přidejte prosátou mouku a míchejte, dokud nebude hladká. Přidejte jedlou sodu, ocet a sůl a znovu dobře promíchejte.
Dno formy o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem, vložte tam těsto, vložte do trouby předehřáté na 180 °C asi na 40 minut, poté koláč zcela vychladněte.
V hrnci rozmixujte v mixéru banány s cukrem a pomerančovou šťávou. Za stálého míchání přiveďte směs k varu. Snižte teplotu a vařte další 2-3 minuty. Odstraňte z ohně a nechte 5 minut, aby směs mírně vychladla. Poté v ní rozpustíme nalámanou čokoládu. Krém zakryjte filmem a zcela vychladněte.
Odřízněte zvýšený vršek kůrky a rozdrobte. Rozřízněte ho na dvě části. Zmrazte jednu vrstvu koláče, položte na ni další a poté potřete vrch a boky.
Celý dort můžete posypat drobenkou nebo jen boky a vrch ozdobit cukrářským posypem. Hotový výrobek dejte na 2-3 hodiny do lednice.
Na dorty:
Na krém:
Šťávu šlehejte se solí a cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Množství cukru závisí na sladkosti šťávy. Zalijeme olejem a znovu prošleháme. Přidáme mouku prosátou s práškem do pečiva a mícháme do hladka.
Dno formy o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem, okraje vymažte máslem a lehce vysypte moukou. Vložíme těsto a pečeme při 180°C asi 25 minut. Propečenost zkontrolujte párátkem: měla by vyjít suchá. Vyjměte ji z formy a zcela vychladněte.
Šťávu nalijte do pánve, přidejte sůl a cukr a prošlehejte. Umístěte na mírné teplo. Jakmile se šťáva začne vařit, po troškách přidávejte za stálého míchání krupici. Po varu snižte teplotu a vařte dalších 5 minut.
Smíchejte škrob a vodu, vlijte do horké směsi tenkým proudem pomocí metly. Přidejte olej, promíchejte a přiveďte k varu. Smetanu ochlaďte a vyšlehejte mixérem.
Odřízněte vršek dortu a rozdrobte ho. Dort rozdělte podélně na poloviny a při sestavování dortu každou část potírejte krémem. Navrch posypte drobky a dejte na 1-2 hodiny do lednice.
povarenok.ru Mandle a kešu oříšky namočte přes noc do vody. Namelte na datle, mandle a sůl. Směs vtlačte do 16cm kroužku, dejte na talíř a dejte do mrazáku, zatímco si připravíte zbytek surovin.
Jahody, 1 lžíci cukru a 1 lžíci citronové šťávy rozmixujte v mixéru. Poté rozmixujte kešu ořechy, vanilku, zbývající cukr a citronovou šťávu v mixéru. Zalijeme kokosovým mlékem a vyšleháme do hladka. V případě potřeby přidejte cukr.
Polovinu ořechové směsi rozetřeme na datlovou vrstvu. Zbylou polovinu rozšleháme s jahodovým pyré a natřeme navrch. Cheesecake dejte na 1-2 hodiny do mrazáku. Ozdobte ji kokosem, jahodami a ořechy.
Na dorty:
Na krém:
Lněná semínka rozemelte na mouku, přidejte studenou vodu, zamíchejte a nechte 15 minut odležet. Smícháme prosátou mouku, cukr a kakao. V jiné nádobě smícháme kávu, olej a hmotu z lněných semínek. Přidejte kávovou směs do směsi mouky, dokud nebude hladká.
Sodu uhaste octem, přidejte zbývající přísady a vše znovu promíchejte. Formu o průměru 20–22 cm vymažte tukem a vložte do ní těsto. Pečeme 40–50 minut na 180°C. Vyjměte koláč z formy a zcela vychladněte.
Namočte do horké vody a nechte vychladnout. Ve vodě rozpustíme krupici a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Slijte vodu ze sušených švestek, přidejte ke směsi krupice a rozmixujte mixérem na pyré.
Dort nakrájejte na několik částí a každou z nich potřete krémem při sestavování dortu. Umístěte jej na několik hodin do chladničky.
Ořechy nasekejte nadrobno. Sušené meruňky, datle a sušené švestky umelte v mixéru. Smíchejte ořechy, sušené ovoce a ovesné vločky.
Mísu zakryjte pergamenem, umístěte varný kruh o průměru 18 cm a výslednou směs přitlačte ke dnu. Během přípravy ostatních ingrediencí dejte do lednice.
Agar-agar dejte do hrnce a zalijte vodou. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte 30 sekund. Mash s vidličkou
Nabízím velmi chutný recept libová čokoládová poleva. Tato glazura je velmi aktuální během půstu, protože i postní pečivo chce být často něčím pokryto a ozdobeno. Poleva perfektně sedí na povrchu a při správné konzistenci z upečeného zboží neklouže. Vaše koláčky nebo koláče budou s touto polevou vypadat úžasně!
K přípravě libové čokoládové polevy budete potřebovat:
kakao - 3 polévkové lžíce. l.;
moučkový cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
bramborový škrob - 1 polévková lžíce. l.;
ledová voda - 3 polévkové lžíce. l.
Vezměme si sypké produkty, které potřebujeme – kakao, moučkový cukr a bramborový škrob. Radím vám vzít filtrovanou vodu, nalít ji do plastové nádoby a dát ji do mrazáku na 15-20 minut.
Poté k prosátým sypkým surovinám přidejte ledovou vodu a dobře promíchejte lžící.
Důkladně rozetřete všechny hrudky, dokud nezískáte lesklou homogenní hmotu. Chudá čokoládová poleva by se měla přilepit na lžičku a velmi hladce stékat (jako na fotografii).
Na hotové vychladlé pečivo naneseme polevu. Pokud chcete, můžete navrch nanést cukrářské posypy nebo kandované ovoce; budou dobře držet.
V posledních letech se mezi mladými lidmi stalo módou půst. Ale většina těch, kteří se chtějí připojit k Bohu, neví, jak se v tomto období chovat, co mohou v postní době jíst a co by měli odmítat. Církev vždy odsuzovala vše, co mohlo přinášet potěšení. Navíc v postní době se postoj k této otázce ještě zpřísnil. O čokoládě se poměrně dlouho vedly diskuse: zda je to potěšení nebo ne, zda je možné jíst čokoládu během půstu nebo ne.
Diskuse pokračovaly dlouhou dobu, ale žádná jednoznačná odpověď nepřicházela. Čokoláda je vysoce kalorický a životodárný nápoj, který uhasí žízeň a uklidní hlad. Čokoláda se přitom těšila velké úctě bohatých lidí, což znamená, že z ní můžete mít určité potěšení. Což je v postní době absolutně nepřijatelné. Šlechta si mohla dovolit pít čokoládu i při bohoslužbách, pokud se zdržely. Chrám Boží nechtěl přijít o bohaté příspěvky, a tak se k „potížistům“ choval příznivě.
Navzdory skutečnosti, že katoličtí kněží, projevující se mazaně, získali od papeže povolení pít tento nápoj během půstu, postoj církve k čokoládě zůstal negativní. Od nepaměti lidstvo ví, že čokoláda, produkt z kakaových bobů, je přírodní afrodiziakum, a proto byla zakázána. A přesto po sporech, které se táhly po staletí, dospělo křesťanské náboženství ke společnému jmenovateli, který dokonce Během půstu můžete jíst hořkou čokoládu.
Složení čokolády určuje, o jaký druh se jedná a zda se může jíst v postní době. Existují:
Čokoláda bez přísad. Komponenty této čokolády jsou strouhaná dužina a máslo z kakaových plodů, sacharóza. Jedná se o přírodní produkt. Změnou procenta sacharózy a strouhaných fazolí můžete změnit nutriční kvalitu čokolády z chorobně sladké na hořkou. Čokoládové výrobky s vysokým obsahem kakaového likéru se vyznačují silnou vůní a hořkou chutí.
Recepty na postní dobu
Čokoláda s přísadami. Tento cukrářský výrobek je vyroben z moučkového cukru, strouhaných kakaových bobů a jejich másla, doplněný o různá dochucovadla či dochucovadla. Potravinová příměs se přivádí v celé nebo drcené formě. Mohou to být ořechy, vafle, mléko, kávová zrna, sušené ovoce atd.
Hořkou čokoládu můžete jíst pouze během půstu.. Obsahuje vysoké procento kakaové hmoty – od 58 do 99 %, ale neobsahuje živočišné tuky ani mléko. K přípravě tohoto cukrářského výrobku se používá sójové mléko. Hořká čokoláda může obsahovat ořechy, mandle a sušené ovoce. Nemůžete to jíst ve velkém množství. Aby se předešlo škodlivým účinkům na tělo, denní spotřeba hořké čokolády by neměla překročit 25 g.
Karobovou čokoládu můžete jíst i během půstu. Jedná se o nasládlý prášek z podkožní části lusků rohovníku. Více se používá jako náhrada sacharózy a kakaových bobů při výrobě dezertů pro lidi s cukrovkou.
Pojem půst neznamená pouze dobrovolné odmítnutí zábavy, komunikace se světem a abstinence od slaných jídel. Toto je vděčnost Bohu za oběť, kterou Syn Boží přinesl pro každého. Pro křesťany je to nejlepší čas a způsob, jak se připravit na setkání s Všemohoucím. Jeho hlavním cílem je vyhnat zlého ducha z duše.
Během půstu nemůžete jíst žádné jídlo získané lidmi ze zvířat. Mezi takové potraviny patří:
Maso, mléko, mléčné výrobky, vejce;
ryby, korýši, korýši, mořské plody, kaviár.
Nejprve si musíte uvědomit, že pro záchranu duše musíte dodržovat fyzický i duchovní půst. Podle juliánského kalendáře mají křesťané zhruba 200 postních dnů v roce, během kterých mohou jíst jen omezené množství jídel, včetně hořké čokolády. Pouze zdraví lidé se mohou během půstu vzdát masa, ryb a mléčných výrobků. Ti, kteří z nějakého důvodu nemohou dodržovat normy půstu, ve středu a pátek odmítají lahůdky a různé zábavy.
Církevní služebníci tvrdí, že abstinence během půstu nejprve připravuje a obměkčuje srdce, podporuje upřímnost modliteb a lepší porozumění Božímu slovu.
Podle lékařských výzkumů krátkodobá abstinence od potravin živočišného původu, které nelze jíst během půstu, a další omezení činí postícího se méně nepřátelským a klidnějším. Čas od času opakování tohoto postupu a přísná kritéria pro výběr toho, co lze a co nelze jíst během půstu, přispívají k normalizaci tělesných funkcí.
Je možné během půstu jíst mořské plody?
Na výrobu čokolády budeme potřebovat:
70 gr. kakao
3 polévkové lžíce. l. Sahara
dvě třetiny st. studená voda
2 polévkové lžíce. l. mouka
K nám na čokoládový koláč budete potřebovat:
3,5 lžíce. mouka
1,5 lžíce. Sahara
270 ml třešňové šťávy
1 polévková lžíce. slunečnicový olej
7 polévkových lžic. l. kakao
3 hodiny l. káva
1,5 hodiny l. soda
sůl podle chuti
1,5 banánů
Na přípravu čokoládových lanýžů budeme potřebovat:
1 tabulka hořké čokolády
2 polévkové lžíce. l. kokosový olej
4 polévkové lžíce. l. kakao
2 polévkové lžíce. l. Miláček
2 lžičky vanilin
sůl (špetka)
2 polévkové lžíce. l. Sahara
1 šálek květákových fazolí
Recepty na postní dobu
Na přípravu libových čokoládových bagelů budeme potřebovat:
2 tabulky libové hořké čokolády
375 g mouky
125 ml slunečnicového oleje
1,5 g vanilinu
125 ml minerální sody
2,5 lžíce. l. kakao
2,5 lžíce. l. moučkový cukr
Na přípravu libových čokoládových palačinek budeme potřebovat:
1 polévková lžíce. mouka
3 lžičky. Sahara
sůl (podle chuti)
350 ml studené vody
2 polévkové lžíce. kakao
3 polévkové lžíce. slunečnicový olej
Na přípravu libových čokoládových muffinů budeme potřebovat:
200 ml ovocné šťávy
300 g mouky
2 polévkové lžíce. l. kakao
160 g cukru
4 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej
40 g medu
2 lžičky prášek na pečení
Málokterá moderní hospodyňka ví, že glazura může být i nemastná. Přitom chuť bílé polevy je prostě neuvěřitelná. Dává mírnou kyselost a vůni čerstvého citronu a velmi úspěšně doplňuje i to nejjednodušší pečivo.
Příprava této libové polevy z moučkového cukru a citronové šťávy je stejně snadná jako loupání hrušek. Úkol zvládne i ten nejzačátečník kuchař.
Na přípravu polevy budete potřebovat jednu plnou sklenici moučkového cukru, 5-6 lžic čerstvé citronové šťávy. Většinou mi stačí šťáva z jednoho citronu, ale citrony jsou různé. Pokud chcete, můžete citronovou šťávu nahradit jakoukoli jinou citrusovou šťávou. Vše závisí na vašich preferencích v této věci. Také můžete dodatečně nebo místo citronové šťávy přidat nakrájené bobule, které pravděpodobně najdete ve svém mrazáku. Je pravda, že v tomto případě glazura již převezme barvu přidané přísady a stane se.
Během procesu vaření jednoduše promíchejte všechny přísady, dokud nezískáte homogenní hmotu. Ingredience musí být pečlivě a důkladně promíchány. Výsledkem bude hustá a viskózní hmota. Milovníci mlsání tuto pochoutku rádi jedí jen tak, ale pokud něco zbyde, můžete ji použít na ozdobu pečiva. Jednoduchý recept na takovou cukrovou polevu se v postní době stává skutečným životabudičem.
Uživatel „Pojďme spolu vařit doma“ ukazuje ve svém videoreceptu, jak vyrobit bílou citronovou polevu s moučkovým cukrem a vodou. Je pravda, že trochu citronové šťávy nahradí teplou vodou, ale jak se říká, je to věc vkusu. Sledujte a vařte tak, jak to máte rádi.
Článek o tom, z čeho můžete vyrobit čokoládovou polevu a jak ji připravit.
Čokoládová poleva Pro použití na dorty, muffiny, velikonoční dorty a pečivo není nutné vařit z čokolády. Může být připraven z kakaového prášku s přidáním mléka nebo zakysané smetany, kondenzovaného mléka, cukru a másla. Tato poleva je chuťově i barevně ještě lepší než čokoládová.
To je co Zkušení cukráři radí při práci s glazurou:
Čokoládová poleva samotná je ozdobou různých dezertů. Glazura navíc dokáže vyrovnat nerovné dorty, takže je pak lze ozdobit květinami a dalšími výrobky z másla, proteinu nebo zakysané smetany.
Čokoládová kakaová poleva na dort
Recept:
Dort je nejprve pokrytý zakysanou smetanou a poté vzorován kakaovým čokoládovým krémem. Touto polevou lze vytvořit vzory na krému, pokud je vrchní dort pokrytý nějakým druhem krému.
Poznámka. Pokud poleva vychladla a zhoustla a špatně se na koláč roztírá, je třeba ji zahřát přidáním trochy vody, a pokud je tekutá, svaříme ji se lžící cukru.
Kousek dortu pokrytý čokoládovou polevou vyrobený z kakaa a kondenzovaného mléka Poleva z kakaa a kondenzovaného mléka
Recept:
Dort pokrytý čokoládovou polevou z kakaa, másla a kondenzovaného mléka, která se používá v cukrárnách Čokoládová poleva vyrobená z kakaa, používaná profesionály
Tento recept na polevu používají profesionálové v cukrárnách. Je to docela jednoduché.
Recept:
Kousek dortu zdobený čokoládovou polevou z kakaa a sušeného mléka Poleva z kakaa a sušeného mléka
Recept:
Po pár hodinách poleva ztuhne a dort můžeme podávat s čajem.
Nakrájený dort pokrytý čokoládovou polevou z kakaa a mléka Poleva z kakaa, mléka a mouky
Tloušťka této polevy závisí na mléce a mouce použité v receptu, čím více mouky, tím je poleva hustší a čím více mléka, tím je řidší.
Recept:
Glazura se používá k potahování dortů a dortů.
Poznámka. Přítomnost másla v polevě jí dodává lesk.
Zmrzlina přelitá libovou čokoládovou kakaovou polevou Čokoládová postní poleva kakaová
Recept:
Koláče, dorty, cupcaky potahujeme horkou polevou, studená je vhodná na polití zmrzliny.
Věnečky plněné zmrzlinou, zdobené libovou čokoládovou kakaovou polevou Libová čokoládová poleva zpracovaná za studena
Recept na tuto libovou kakaovou polevu je originální a nevyžaduje vaření. Dá se připravit v hotelu, v přírodě.
Tato glazura dlouho netvrdne, lze s ní pokrýt teplé i studené cukroví.
Recept:
Donuty zdobené bílou polevou a libovou čokoládovou kakaovou polevou 
Košíček zdobený čokoládovou polevou z kakaa a másla Čokoládová poleva vyrobená z kakaa a másla
Recept:
Když je poleva hotová, měla by pomalu stékat ze lžičky v hustých pramíncích.
Pudinkové dorty pokryté hustou čokoládovou kakaovou polevou Tlustý
Jedná se o velmi běžnou glazuru. Chutná jako hořká čokoláda, ale s kyselostí.
Recept:
Jahody v čokoládové polevě z kakaa a zakysané smetany Čokoládová poleva z kakaa a zakysané smetany
Recept:
Velikonoční dort pokrytý čokoládovou polevou vyrobený z kakaa v mikrovlnné troubě a posypaný ořechy Čokoládová poleva z kakaa v mikrovlnce
Recept:
Vršky dortů, velikonočních dortů, dortů a cupcaků potahujeme polevou.
Krásný máslový lesk kakaové polevy dodá lahodný vzhled vašim dortům, cupcakům, pečivu a koblihám. Lze jím zdobit i zmrzlinu, sladké krupicové kaše a další dezerty.
