Každá hospodyňka by ráda udělala opravdu lahodný jablečný koláč s náplní ze zakysané smetany. Nejlepší dobou pro tento pokrm je konec léta, kdy byla sklizena dobrá úroda jablek nejrůznějších odrůd. Ne všechny ženy v domácnosti znají nejzajímavější a nejdůležitější tajemství, například jedním z nich je, že k výrobě želé koláče s jablky musí být těsto vyrobeno se zakysanou smetanou. Rychlý koláč s jablky, připravený ve spěchu, bezpodmínečně osloví všechny milovníky různých pochutin a dokonce i ty, kteří ochutnají i malý kousek. Existuje velké množství receptů na výrobu tohoto aromatického koláče, jeden z nejoblíbenějších se nazývá charlotte. Pojďme se podívat na ty nejchutnější a nejjednodušší recepty.
Podívejme se na nejchutnější a nejjednodušší recept na jablečný koláč, kterým rozmazlíme své blízké.
Náš lahodný jablečný koláč s náplní ze zakysané smetany se kontroluje obvyklým a známým způsobem, a to propíchnutím párátkem. Pokud na něm nic nezůstalo, pak je charlotta již připravena.
Po přípravě pokrmu si určitě všimnete, že je to opravdu chutný recept a zároveň velmi jednoduchý. Ukazuje se, že spojuje dva základní principy hospodyňky, aby byl velmi chutný a jednoduchý.
Pečení jablečného koláče se zakysanou smetanou nám dává příležitost udělat jemný, majestátní a neuvěřitelně chutný koláč. Co znamená želé koláč s jablky? Jedná se o příjemnou strukturu těsta, která pokrývá naši charlottu.
Těsto ze zakysané smetany je vlastně skvělé na jablečný koláč, právě díky němu se charlotte ukáže jako nejchutnější. Začneme tedy přípravou krému.
Váš voňavý koláč bude brzy hotový! Tento recept na koláč vás naučí, jak ušetřit čas a zároveň připravit lahodné dobroty. Rychlý recept na jablečný koláč, který vám umožní chutně nakrmit celou rodinu.
Na podzim chce každý něco chutného a aromatického, připomínajícího léto. Podzim, jak víte, je nejkrásnější čas, čas jablek. Nejlepší způsob, jak se rozveselit a rozmazlit svou rodinu, je uvařit něco lahodného, jako je jednoduchý jablečný koláč. Ráda bych vám nabídla recept na takovou charlottu. Vařené ve spěchu bude velmi chutné a můžete se o tom přesvědčit sami.
Začněme tedy připravovat naši charlottu, včetně křehkého těsta se zakysanou smetanou.
Jablečný koláč s náplní ze zakysané smetany, velmi chutný a aromatický dezert, si již můžeme vychutnat. Náš jednoduchý koláč podáváme mírně vychlazený, takže bude snazší jej položit na talíř.
V tomto koláči se pokusíme zajistit, aby při jeho přípravě bylo těsto jemné a krémové. K tomu zkusme udělat jablečný koláč se zakysanou smetanou. Tento recept je ideální jak pro slavnostní pohoštění pro hosty, tak pro každodenní, každodenní vaření. Koláč připravený s duší bude voňavý jako podzim a svěží jako léto.
Tento podzimní jablečný koláč, oblíbený u dětí, je hotový. S naším receptem určitě dostanete velmi chutné pečivo, hlavní je se ho držet a vařit s duší.
Nyní víte, jak vařit jablečný koláč různými způsoby, a vybrat si svůj oblíbený a nejjednodušší. Jak vidíte, příprava jablečného koláče nezabere mnoho času a přinese potěšení z procesu, zvláště když vše děláte s láskou. Takový jednoduchý a chutný dezert je skvělou volbou pro setkání s hosty nebo jednoduše pro zpestření vašeho každodenního jídla.
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
Ingredience:
- pšeničná mouka - 150 g,
- krystalový cukr - 130 g,
- slepičí vejce - 3 ks.,
- zakysaná smetana - 200 g,
- prášek do pečiva - 1 lžička,
- vanilkový cukr - 2 lžičky,
- jablka (sladká a kyselá) - 4 ks.
Jak vařit s fotografiemi krok za krokem
Vejce, krystalový cukr a vanilkový cukr vyšleháme mixérem. 
Nyní do této hmoty přidejte zakysanou smetanu a ještě pár minut šlehejte. 
Přidáme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujeme těstíčko. 
Jablka omyjeme, oloupeme, rozpůlíme a vykrojíme zrníčka. Poté je nakrájejte na plátky. 
Do těsta přidejte jablka. 
A promíchejte. 
Formu vyložte papírem a vylijte těsto. 
Pečeme v troubě na 180 stupňů 50 minut.
Připravenost koláče kontrolujeme buď dřevěnou tyčí, nebo přitlačením koláče špachtlí: pokud odskočí, znamená to, že je hotový. 
Vyjměte koláč z formy, vychladněte a podávejte s čajem.
Dobrou chuť! 
Koláč se zakysanou smetanou s jablky můžete podávat s čajem, když k vám přijdou hosté. Recept na toto jídlo snadno najdete na internetu a způsoby vaření jsou velmi rozmanité.
Některé z nich jsou natolik originální, že k jejich přípravě přistupujete opatrně. Seznam ingrediencí obsahuje to, z čeho kulinářští odborníci doporučují péct koláče: sušenky, starý chléb, strouhané brambory a kysaný mléčný sýr.
Při pečení Charlotte jsem konzervativnější, moje recepty se vždy vydaří za každého počasí. Přečtěte si a vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí.
Koláč se peče z droždí, sušenek, křehkého těsta a to není limit. Jako náplň se doporučuje nakrájet syrová jablka na plátky nebo zapéct ovoce v troubě.
Ti, kdo mají chuť na sladké, mohou použít jablečný džem, díky němu bude pokrm na chuť sladší.
Pokud je vaší rodinnou tradicí pití čaje u velkého kulatého stolu, je těžké najít lepší pohoštění než jablečný koláč.
Těsto ze zakysané smetany udělá pečivo nadýchané a velmi vzdušné, vaši blízcí jistě ocení váš kuchařský talent. Pokud je chcete překvapit, navrhuji, abyste se pustili do práce, aniž byste ztráceli čas.
- K hnětení těsta budete potřebovat: půl sklenice cukru; jeden a půl sklenice bílé mouky; 0,150 kg margarínu; ½ čajové lžičky sody; skořice podle chuti a špetka soli.
- Na náplň si kupte kilogram jablek a na krém připravte: 1 vejce; 2 lžíce mouky; po jedné lžíci cukru a velmi tučné zakysané smetany.
Jablečný koláč se připravuje podle následujícího schématu:
Těsto ze zakysané smetany uhněteme pomocí mixéru, takže proces přípravy pochoutky se výrazně zkrátí.
Vezměte: 5 vajec; ½ tyčinky másla; 200 g zakysané smetany a krystalového cukru; 2 šálky zasypané bílou moukou; sáček vanilky a přesně stejné množství prášku do pečiva; 4 jablka.
Kroky přípravy krok za krokem:
Koláč podáváme posypaný moučkovým cukrem a skořicí (viz foto).
Následující způsob přípravy čajových pochoutek vyžaduje přítomnost:
0,250 kg sl. oleje; dvě jablka; 0,3 kg mouky; čtyři vejce; 0,3 kg nízkotučné zakysané smetany; vanilkový lusk a dva balíčky prášku do pečiva. Dále budete potřebovat 0,3 kg krupicového cukru.
Začneme připravovat koláč:
Jablečný koláč pečte na 190 stupňů, při této teplotě bude Charlotte hotová za 50 minut. Pečení můžeme ozdobit moučkovým cukrem, mletými ořechy a kokosovými vločkami.
Koláč, o kterém budeme mluvit, je nejen chutný, ale také velmi krásný.
Seznam produktů, ze kterých musíte hníst těsto:
půl sklenice zakysané smetany; 1 šálek cukru; 0,130 kg másla; 0,250 kg mouky; 0,5 lžičky jedlé sody.
Náplň tvoří: kilogram jablek; sklenici zakysané smetany, jedno vejce a půl sklenice cukru.
Charlotte se připravuje takto:
Charlotta se peče 40 minut. Teplotu trouby udržujte na 170 stupních, koláč se pak dobře propeče a hlavně se nepřipálí.
Navzdory skutečnosti, že Charlotte se zakysanou smetanou je připravena bez krystalového cukru, má sladkou chuť. Další výhodou tohoto pečiva s jablky je, že je velmi syté. Vaši hosté tak budou s pochoutkou spokojeni.
Ingredience: 150 g sl. oleje; 400 g mouky; špetka soli; sklenice zakysané smetany s nízkým obsahem tuku; 1 vejce; 6 sladkých jablek; hrst rozinek; skořice podle chuti; citronová šťáva a citronová kůra.
Židovská charlotta se připravuje takto:
Po upečení nechte koláč pár minut v troubě a poté vychladněte přímo na pánvi. Prezentaci položte na krásný tác, posypaný moučkovým cukrem (viz foto).
Pokud jste ho někdy zkoušeli, tak mu chutná dost podobně, ale jen podobně. Ukazuje se neuvěřitelně něžné, dokonce jaksi vzdušné, jen se rozplývají v ústech. Když to položíte na stůl, dokud to nesníte do posledního drobku, není možné se odtrhnout.
A tak jsme usoudili, že chutná trochu podobně jako slavný Cvetajevskij. Ale pokud vezmete v úvahu proces vaření, můžete ho porovnat snad se všemi. Dále si připravíme náplň, jablka a vše spojíme dohromady v pekáčku a samozřejmě upečeme.
Připravuji mnoho verzí různých šarlotek, ale ani jedna nevyrábí ani přibližnou chuťovou variantu. A tato skutečnost řadí tento jednoduchý recept mezi nejoblíbenější, samozřejmě nezlevňuji svou oblíbenou charlottu.
Dnešní verze je rychlá a snadná na přípravu a výsledek je vždy předvídatelný – koláč je krásný, vysoký a chutný!
Doporučuji všem, všem, všem... A ujišťuji vás, že se bude skvěle hodit na stůl jakékoli úrovně. Stačí večer popíjet čaj s rodinou nebo pohostit hosty. Včera k tomu v naší rodině byl právě důvod - výročí vzniku naší rodiny. Sešli se nejbližší a nejmilovanější lidé. Tak jsem pro ně upekla tento domácí zázrak - koláč.
Pravda, někteří hosté dorazili o něco dříve, než se očekávalo, a tak jsem si musel dát malou pauzu. A udělala jsem dvě drobné chyby, o kterých vám jistě povím v receptu. A zde je samotný recept.
Budeme potřebovat:
Můžeme se na to omezit, ale dnes mám hosty. Proto připravím i streusel... Dodá to tu vzdušnost a něhu navíc. Ozdobí i naše pečivo.
Nenechte se tímto cizím krásným slovem vyděsit. Na přípravu štrůdlu budete potřebovat asi 3 minuty, ne více.
Na streusel potřebujeme:
Příprava:
Než se pustíme do vaření, řekneme si, jaká jsou nejlepší jablka k použití. Nejchutnější pečivo se vyrábí, když používáte sladké a kyselé druhy. Moc se mi líbí odrůda Semerenko. Jablka této odrůdy jsou sladká a kyselá a jsou také velmi drobivá. Zároveň s poměrně hustou dužinou, a proto při pečení rozhodně „nekysnou“. Vhodné jsou navíc velké i malé plody.
Jediná věc je, že tato odrůda má docela hustou a silnou kůži. Proto je třeba jej vyčistit. Jinak to ucítíte, když budete jíst. A bez něj se vám pečivo v puse jednoduše rozplyne.
Mluvím o výhodách této odrůdy jablek a sám budu používat jiné - své vlastní. Rostou nám tu taková krásná jablka. Nejsou moc velké, ale jsou sladkokyselé, tedy přesně takové, jaké mají být. Proč kupovat v obchodě, když máte vlastní. Navíc je není potřeba loupat, samy mají velmi tenkou slupku.
Také bych rád poznamenal, že v tomto receptu je lepší nepoužívat příliš sladké ovoce. V tomto případě bude pečivo příliš sladké. Nebo budete muset snížit množství přidaného cukru. Ale v tomto směru jsem neexperimentoval. Mírně nakyslá-sladká chuť je podle mě přesně to, co potřebujete.
No a teď samotný recept.
1. Máslo předem vyjměte z lednice, aby se trochu rozpustilo. Někdy to zapomenete udělat, pak to můžete dát na 20 sekund do mikrovlnné trouby, i když to není vhodné. V mikrovlnné troubě, jak víte, se ztrácejí prospěšné vlastnosti produktu.
2. Rozinky roztřiďte, vyjměte tyčinky a opláchněte v několika vodách. Poté zalijte vroucí vodou a nechte 10 - 15 minut. Potřebujeme, aby nebyl tak suchý, to znamená, že jeho požadovaný stav je mírně nateklý.
3. Do hluboké mísy rozbijte tři vejce a přidejte k nim cukr.
4. Šlehejte mixérem, dokud nebude hladká a cukr se rozpustí. Zároveň hmota mírně změní barvu a změní se ze nažloutlé na krémově bílou s malými inkluzemi bublin.
5. Přidejte máslo a pokračujte ve šlehání. Jak jsem naznačil v receptu, je lepší použít olej s obsahem tuku 82,5 %. Nejen, že je zdravý, ale pečení s ním vždy skvěle chutná. Pokud má navíc olej nižší procento, tak se v poslední době začínají často používat tzv. trans-tuky, které nejenže nejsou zdravé, ale také zdraví škodlivé.
6. Můžete použít jakoukoli zakysanou smetanu, ale čím je hustší a tučnější, tím bude koláč nadýchanější a chutnější. Mám sypkou vesnickou zakysanou smetanu s 20% obsahem tuku. Je tlustá a v přeneseném slova smyslu je v ní lžíce.
Do vyšlehané hmoty přidáme zakysanou smetanu a znovu šleháme mixérem. Směs se stává lehčí a plastičtější, v zásadě, jak má být.
7. Pro chuť přidejte více vanilkového cukru nebo vanilinu. Přidejte 2 lžičky vanilkového cukru a jen špetku vanilky. Já mám směs s přídavkem přírodní vanilky, tak jí přidávám ne moc plnou lžičku.
Mimochodem, místo vanilky můžete přidat skořici. V tomto případě se aroma mírně změní. Každý přece ví, že jablka se ke skořici hodí.
8. No a ještě nám zbyly dvě složky - mouka a prášek do pečiva. Měla by být použita pšeničná mouka nejvyšší kvality. Určitě to ale bude potřeba prosít. Tímto postupem nejen zabráníme tomu, aby se do těsta dostaly zbytečné a tvrdé částice, ale také nasytíme mouku kyslíkem. Což také vždy přispěje k získání nadýchaného pečiva.
9. Přes síto také prosejte prášek do pečiva.
10. Směs nejprve rozmixujte lžící a teprve poté zapněte mixér a obsah rozmixujte do hladka. Ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky nebo hrudky, ani malé.
Konzistence těsta není tekutá ani hustá. Z lopatek mixéru volně vytéká, ale může na nich trochu zdržovat.
11. Těsto dejte stranou, nechte ho uležet a chvíli odpočívat. Mezitím se pustíme do jablek. Jak je uvedeno výše, v případě potřeby plody oloupejte a odstraňte jádřince a semínka. Poté je nakrájejte na malé kostičky se stranou ne větší než 2 cm.
12. Slijte horkou vodu z rozinek a v případě potřeby propláchněte studenou vodou. Poté osušte papírovou utěrkou.
13. Připravte si pružnou formu. Vymažeme máslem, důkladně potřeme dno a boky a přikryjeme pečícím papírem. Který je zase také mazán olejem.
Tady jsem udělal svou první chybu – zapomněl jsem to udělat. Popovídal jsem si s hosty a nalil polovinu těsta do vymaštěné formy. Koláč jsem samozřejmě sehnal, ale s velkými obtížemi. Kdyby tam byl papír, nemusel bych bafnout a přemýšlet, jak ho při vytahování nerozbít.
14. A tak už mám polovinu těsta ve formě a na řadu jsou jablka. Stačí je nalít do těsta a rozložit je v rovnoměrné vrstvě.
Komunikace s hosty pokračuje a hned je tu druhá chyba. Nejen, že jsem tento krok zapomněla vyfotit, ale také jsem na jablka zapomněla přidat rozinky. Zůstalo to ležet na mém ubrousku. Nepříjemné, ale dobře! Nikdo si ztráty ani nevšimne, samozřejmě kromě mě.
15. Navrch nalijte zbylé těsto. Moc z toho nezbylo a ani málo. A jen tolik, aby pokryla všechna jablka.
16. Pánev s obsahem vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte 20 minut.
17. Okamžitě začněte připravovat streusel (drobky). Jak jsme slíbili, uděláme to velmi rychle.
Do mísy nasypeme mouku s cukrem, přidáme změklé máslo a vše rozetřeme na drobenku. Přímo prsty. Velmi příjemná činnost, musím vám říct. Dělat streusel je radost! Rychle, jednoduše, rychle...
Mimochodem, v tomto už máme zkušenosti, jeden z koláčů jsme připravovali se švestkami, jen se štrúdlem. Dovolte mi, abych vám připomněl, bylo to.
A nechybí ani drobky, které se používají při jeho přípravě.
Ach, jak je to všechno chutné! I když naše dnešní kulinářské domácí mistrovské dílo není v žádném případě horší než tyto zámořské celebrity.
18. A tak uplynulo 20 minut, koukneme do trouby, vršek je lehce nahnědlý, což znamená, že je uvnitř dobře propečený, ale ještě není úplně hotový. Aby dosáhl stavu úplné připravenosti, musíte jej vyjmout a posypat drobky, rovnoměrně po celém povrchu.
19. A znovu dáme do trouby. Teplotu nesnižujeme, necháme dále péct. Dokončení vaření bude trvat dalších 20 minut.
20. V určený čas vyjměte hotový koláč a nechte jej vychladnout. Jak vidíme, nespadl a ukázal se být vysoký a krásný, přesně tak, jak jsme ho očekávali. Dítě nebylo smažené, ale zůstalo lehké a atraktivní. Vůně v kuchyni je prostě boží. Moji hosté už to chtějí vyzkoušet, ani se jim nechce čekat, až vychladne.
Určitě se ale potřebuje zchladit. S jeho přípravou jsem se trochu opozdil, protože když jsem ho podával na stůl, byl ještě mírně teplý, ale neméně chutný.
21. Nepsal jsem, jak to získat. Oddělte formu na pružinu a držte ji za pergamenový papír a opatrně ji přeneste na talíř. Musel jsem to přikrýt prkénkem a obrátit. Poté zakryjte druhou stranu miskou a znovu ji otočte. Při této proceduře se část drobků vysypala a dort se mírně zmáčkl. Ale neztratil svůj vzhled! I když se vzrůstem trochu zkrátil. Je to ostuda...
22. To je vše, nyní to můžete nakrájet na kousky a podávat svým hostům. Krájel jsem ho ještě teplý, takže se řez mírně drolí. Pokud se nechá úplně vychladnout, nebude se drolit.
Jak vidíte, při rozříznutí uprostřed je lehce růžová. To je z jablek, respektive ze slupky. Jak si vzpomínáte, nečistili jsme to. Pokud použijete oloupané ovoce, bude celý povrch řezu světlý. Kromě rozinek, samozřejmě, pokud je přidáte.
Koláč můžete vařit s ním i bez něj. V každém případě to bude chutné.
O všech jeho chuťových vlastnostech jsem již psal. Koláč je prostě boží! Je prostě nemožné popsat slovy všechny jeho chuťové kvality! Chutné, jemné, aromatické!…
Jak jsem psal, přesně tohle se stalo! Musím dodat, že po naservírování na stůl z něj po 15 minutách nic nezbylo. A hosté byli spokojeni a mě těší, že jsem je opět mohl překvapit výbornými a jednoduchými domácími dorty.
Zbývá dodat, že než se pustíte do přípravy jakéhokoli pečiva, měli byste se vždy zásobit dobrou pozitivní náladou. Pečení, jako žádné jiné jídlo, je na to citlivé. Důležité jsou nejen vysoce kvalitní a čerstvé produkty, ale také jasné pozitivní myšlenky a pocity!
Mějte proto dobrou náladu a výborné pečení!
Dobrou chuť!
Navrhuji, abyste vyzkoušeli nový, velmi chutný jablečný koláč se zakysanou smetanou. Pečivo je velmi voňavé, vzdušné a jemné. Během procesu pečení jablka velmi změknou a jednoduše se rozplynou v ústech. Navíc můžete do těsta pro chuť přidat trochu citronové nebo pomerančové kůry nebo mleté skořice.
Tento recept se mi také líbil, protože se ukázalo, že je velmi jednoduché a rychlé připravit lehký jablečný koláč se zakysanou smetanou. K výrobě těsta nepotřebujete ani mixér. Vše stačí dobře promíchat, nalít do formy a počkat na ochutnání. A to je to nejtěžší, protože vůně domácího pečiva se rozlévá po celém bytě a probouzí chuť k jídlu!
Ingredience:
Do hluboké misky nalijte středně tučnou zakysanou smetanu (používám 15% zakysanou smetanu). Přidejte k tomu dvě slepičí vejce. Pokud jsou příliš malé, přidejte 3 vejce.
Přidejte špetku soli, krystalový cukr, vanilkový cukr a nehašené vápno. Směs rozmixujte metličkou do hladka.
Na sporáku nebo v mikrovlnné troubě rozpustíme kousek másla. Máslo trochu zchladíme podle receptu na jablečný koláč se zakysanou smetanou v troubě a nalijeme do těsta.
V několika fázích přidáme prosátou pšeničnou mouku. Těsto důkladně promícháme, aby se mouka zcela spojila se zbytkem ingrediencí.
Výsledkem by mělo být homogenní, poměrně husté těsto na jablečný koláč se zakysanou smetanou.
Jablka omyjte, zbavte slupky a semínek. Ovoce nakrájejte na středně velké kousky.
Do hotového těsta přidáme nakrájená jablka a promícháme.
Těsto s jablky nalijeme do pekáče.
Koláč dáme do trouby. Pečeme do připravenosti 40-45 minut při teplotě 175 stupňů. Hotový jablečný koláč se zakysanou smetanou (chutnější než charlotte) necháme zcela vychladnout, ozdobíme moučkovým cukrem a podáváme s čajem nebo kávou.
