Tom yam recept ze sklenice. Polévka Tom Yam

Dnes se s vámi podělíme o recept na slavnou thajskou polévku z mořských plodů Tom Yam. Tom Yum polévkařadí se mezi horké kyselo-kořeněné polévky. Název polévky lze doslovně přeložit jako „vařený pikantní salát“. Vaření Tom Yum polévka na bázi kuřecího vývaru s krevetami, rybami nebo jinými mořskými plody.

Existuje několik klíčových složek, které musí být součástí pokrmu. Jsou to krevety, kokosové mléko a pikantní pasta tom yum. Můžete si ho koupit nebo sami vyrobit z česneku, chilli papričky, kořene galangalu, limetky nebo citronové šťávy. Někdy se používá pasta z krevet. Do polévky se přidávají také houby, citronová tráva a některé další produkty. Přidejte určité množství pasty do vroucí vody, kuřecího nebo rybího vývaru, přidejte kokosové mléko a další přísady a vařte do měkka.

Tom Yam polévka - obecné zásady přípravy

Pokud jste někdy byli v Thajsku, pravděpodobně jste obdivovali nejen nádherné moře a nekonečné čisté pláže, ale také kulinářské speciality Thajců. Charakteristickým rysem jejich kuchyně je rozšířené používání mořských plodů (nacházejí se téměř ve všech thajských pokrmech) a také poměrně pikantní chuť připravovaného jídla. Možná právě tyto vlastnosti pokrmů dělají thajské dívky tak štíhlými a krásnými a muže neuvěřitelně plodnými.

Mezitím je polévka Tom Yam známá i mimo Thajsko. Tuto polévku vám naservíruje každá restaurace na světě, která podává orientální kuchyni. Jen zde může dojít k mírným rozpakům: polévka Tom Yum v Thajsku se může velmi lišit od polévky Tom Yam v Dubaji nebo Istanbulu. Co se děje? Důvodem je, že toto jídlo je již dlouho světově proslulé a každá národnost přinesla do receptu něco svého. Naučíme se vařit Tom Yum jak podle klasického thajského receptu, tak podle receptů přizpůsobených evropské kuchyni.

Odrůdy thajské polévky

Existuje tolik druhů tohoto oblíbeného thajského předkrmu. Jsou klasifikovány podle přidaných složek:

Tom yam kung. S krevetami.
Ka Mu. S vepřovým kolenem.
Paa (Pla). S rybami.
Kung Maphrao Nam Khon. S krevetami, kokosovými plátky a mlékem z tohoto ovoce.
Chlap (Kai). S kuřecím masem.
Khon. Liší se tím, že kokosové mléko se přidává až na samém konci vaření.
Thale. Polévka s mořskými plody: mušle, mušle, krevety, kousky ryb, chobotnice a někdy ústřice.

Tom Yam polévka - příprava jídla a nádobí

Co je to za jídlo s tak tajemným orientálním názvem? Tom Yam je krémová polévka z krevet. Zvláštní je tím, že Thajci místo smetany používají kokosové mléko a také spoustu různých aditiv v podobě bylinek, které u nás nerostou a jen zřídka se vyskytují v prodeji. Naštěstí jsou zde dvě možnosti. První možností je, že se v hypermarketech ve velkých městech již dávno objevují malé krabičky s názvem “Ingredience for Tom Yam Soup”, ve kterých (za velmi rozumný poplatek) najdete vše potřebné k receptu. Druhou možností je, že každou z nám neznámých ingrediencí lze nahradit podobnou, která se používá v našich zeměpisných šířkách.

Takže pro polévku Tom Yam musíte připravit základ z následujících surovin (klasická verze thajské polévky): kořen galangalu (tvrdá rostlina velmi, velmi připomínající kořen zázvoru) 100 gramů, citronová tráva, listy limetky, krachai (toto je thajská odrůda zázvoru). Naplňte kastrol vodou (2 litry) a vložte tam nakrájené ingredience. Když se voda vaří, přidejte do pánve následující ingredience.

Nyní se podívejme na to, co můžeme použít k výrobě základu polévky Tom Yum, pokud jste nenašli výše uvedené rostliny. Místo citronové trávy, kořene galangalu, krachai a listů limetky vezměte 150 gramů kořene zázvoru a listů citronu a proveďte stejný postup. Nakrájené lístky zázvoru a citronu dejte do hrnce s vodou a přiveďte k varu.

Kromě těchto bylinných ingrediencí budete na klasickou thajskou polévku potřebovat kokosové mléko, krevety, chilli pastu, rybí omáčku a houby. Pro další recepty na polévku Tom Yum použijte mořské plody a některé druhy zeleniny.

Recept na polévku Tom Yum:

Recept 1: Polévka Tom Yum - recept

Připravme si klasickou polévku Tom Yum ze všech surovin, které Thajci do pokrmu dávají. V ideálním případě byste měli použít královské krevety (na porci polévky byste měli dostat 3-4 krevety), ale můžete si koupit i běžné, pak by jich mělo být více. Rybí omáčka se prodává v obchodech a používá se místo soli, pokud tento produkt nenajdete, můžete jej jednoduše nahradit běžnou solí nebo sójovou omáčkou.

Požadované ingredience:

Královské krevety 400 gramů
Rybí omáčka 2 polévkové lžíce
Hlíva ústřičná 300 gramů
Kokosové mléko 0,5l
Chilli pasta, 2 polévkové lžíce
Limetka 1 kus
Koriandr

Způsob vaření:

Příprava základu polévky

Nejprve si připravte pastu na polévku Tom Yum. Recept na těstoviny je celkem jednoduchý, takže si je snadno připravíte i doma.
Vezmeme česnek, oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Chilli papričky propláchneme vodou a nakrájíme na tenké kroužky. Nyní vezměte pánev na nudle a Sushi wok(nebo jakoukoli jinou pánev s hlubokým dnem) a položte na oheň. Přidejte rostlinný olej a orestujte česnek (bude stačit jen pár sekund). Odstraňte česnek a na stejném oleji opečte kolečka chilli. Papriky také vyjměte a spolu s opečeným česnekem je rozdrťte v mixéru do hladka.

Pro další krok budete potřebovat citronovou kůru. Lze jej odstranit pomocí jemného struhadla. Nezapomeňte odstranit pouze horní část citronové kůry a ponechat hořkou bílou vnější vrstvu nedotčenou.

Do samostatného šálku vymačkejte citronovou šťávu a nastrouhejte čerstvý zázvor. Výslednou směs přidejte na pánev spolu s prolisovaným česnekem a pepřem. Přidejte cukr a posypte citronovou kůrou. Důkladně promíchejte a umístěte pánev na mírný oheň. Hmota by se měla vařit, dokud nebude homogenní. Tato pasta se stane základem naší polévky Tom Yum.

Recept na polévku Tom Yum

Kuřecí vývar dejte na oheň a přiveďte k varu. Přidejte kokosové mléko a pastu Tom Yum. Recept na těstoviny se může lišit od tradičního. Originální pastu Tom Yam lze nalézt ve velkých supermarketech nebo zakoupit na objednávku.

Vývar zamíchejte a vařte dalších 3-5 minut. V této době nakrájejte omyté houby na velké plátky a přidejte je do polévky spolu s krevetami. Pokračujte ve vaření další 3-4 minuty a vypněte oheň. Polévku necháme 10-15 minut uležet. Tom Yam je připraven. Přejeme dobrou chuť!

Jak vařit tom yam ze sáčku

Doba vaření: 55 min. Počet porcí: 4 osoby. Obsah kalorií v misce: 84,0 kcal. Účel: oběd. Kuchyně: Thajská. Obtížnost přípravy: snadná.

Pokud nevíte, jak vařit tom yam nebo si nejste jisti, že to umíte dobře, zkuste si to nejprve koupit v sáčku. Jedná se o speciální základ pro vývar. Tato možnost vaření je vhodná i pro lidi, kteří nemohou najít konkrétní thajské produkty, protože se neprodávají v každém obchodě. Najít základ je mnohem jednodušší.

Ingredience:

polévkový základ tom yum - 1 balení;
koriandr - 5 snítek;
česnek - 2 stroužky;
Čerstvé zmrazené tygří krevety - 100 g;
vápno - 1 ks;
houby (žampiony nebo hlíva ústřičná) - 150 g;
cibule - 1 ks;
cherry rajčata - 10 ks;
kokosové mléko - 4 polévkové lžíce. l.

Postup přípravy: Krevety oloupeme. Česnek nakrájíme na plátky, rajčata a cibuli na plátky, žampiony na velké kousky. Nakrájejte koriandr. Nalijte rostlinný olej do pánve. Smažte česnek, cibuli, rajčata. Do zeleniny nalijte vodu. Obsah pánve přivedeme k varu. Zadejte základnu tom yum. Přidejte houby, krevety, koriandr. Vařte 2-3 minuty. Ke konci vaření přidáme kokosové mléko.

Recept 2: Polévka Tom Yum v Dubaji

Pokud chcete ochutnat polévku Tom Yam v dubajských restauracích, budete poněkud překvapeni - toto jídlo se ukáže jako ryba, ale bez hub. Zkuste také vařit ve stylu Tom Yum Dubai!

Požadované ingredience:

Polévkový základ (2 litry vody s vařenými rostlinami)
Krevety 300 gramů
Krabí maso 200 gramů
Chobotnice 2 jatečně upravená těla
Kokosové mléko 0,4l
Chilli pasta, 2 polévkové lžíce
Limetka 1 kus

Způsob vaření:

Zatímco se voda v hrnci s rostlinami vaří, připravte si ingredience.
Odstraňte skořápky z krevet, oloupejte chobotnice z filmů a nakrájejte na tenké proužky. Krabí maso nakrájíme na kostky. Vezměte prosím na vědomí, že pro tento pokrm nemůžete místo krabího masa použít krabí tyčinky.
Mořské plody vložte do vroucí vody, přidejte chilli pastu, sůl a vymačkejte šťávu z limetky. Polévku necháme 10 minut provařit.
Po uplynutí této doby přidejte do pánve kokosové mléko, zamíchejte a přiveďte polévku k varu, poté stáhněte z ohně a podávejte.

Recept 3: Turecká polévka Tom Yam

Turecká polévka se vyznačuje tím, že obsahuje kousky červené ryby, které pokrmu dodávají jedinečné rybí aroma. Turci do pokrmu štědře přidávají i bylinky – petržel, koriandr a kopr. Turecká polévka Tom Yam je vzácnější než ta klasická, ale není o nic méně chutná.

Požadované ingredience:

Polévkový základ (2 litry vody s vařenými rostlinami)
Obyčejné krevety 300 gramů
Červené ryby jakéhokoli druhu, syrové nebo jemně solené 300 gramů
Pórek 150 gramů
Kokosové mléko 0,4l
Chilli pasta, 2 polévkové lžíce
Limetka 1 kus
Petržel, koriandr, kopr

Způsob vaření:

Hrnec s rostlinami na polévku Tom Yum postavte na oheň a zatímco se voda vaří, připravte rybí ingredience.
Krevety zbavte skořápky, ryby zbavte kostí a kůže a nakrájejte na velké čtvercové kusy.
Pórek omyjeme a nakrájíme nožem. Krevety, ryby a cibuli vložte do vroucí vody, přidejte chilli pastu, sůl a vymačkejte šťávu z limetky. Polévku nechte 15 minut přikryté na mírném ohni.
Poté do pánve nalijte kokosové mléko, zamíchejte a nechte polévku vařit.
Omyté zelí nakrájejte najemno a vložte do pánve 2 minuty před tím, než budou hotové.

Recept 4: Středomořská polévka Tom Yam

Pokrm připravený podle evropských norem není tolik pikantní (neobsahuje chilli omáčku) a je také více zeleninový díky použití mrkve, rajčat a cibule.

Požadované ingredience:

Polévkový základ (2 litry vody s vařenými rostlinami)
Krevety 400 gramů
Cibule 1 kus
Mrkev 1 kus
Kokosové mléko 0,4l
Limetka 1 kus
Petržel, bazalka
Sojová omáčka, mletý pepř
Slunečnicový olej 1 polévková lžíce

Způsob vaření:

Pánev s přísadami na polévku Tom Yum postavte na oheň a zatímco se voda vaří, připravte zbývající přísady.
Očistěte krevety.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nožem. Mrkev omyjeme a nastrouháme. Rajčata nakrájíme na malé plátky. Rozpálíme pánev, vymažeme olejem. Nejprve přidejte cibuli, poté mrkev a po několika minutách rajčata. Smažte zeleninu po dobu pěti až šesti minut.
Na pánev přidejte krevety, orestujte, vymačkejte šťávu z limetky, 2 lžíce sójové omáčky a opepřete.
Po 15 minutách nalijte do pánve kokosové mléko, zamíchejte a přiveďte polévku Tom Yum k varu.
Omyté zelí nakrájejte najemno a vložte je do pánve několik minut předtím, než budou hotové.

Recept 5: Tom Yum polévka se smetanou

Místo kokosového mléka můžete použít i běžnou smetanu s obsahem tuku 15-20 procent. Nahraďte hlívu ústřičnou žampiony a vychutnejte si thajskou polévku s prvky slovanské kuchyně!

Požadované ingredience:

Polévkový základ (2 litry vody s vařenými rostlinami)
Krevety 400 gramů
2 středně velká rajčata
1 velká cibule
Žampiony 300 gramů
Smetana (15% tuku) 0,5 litru
Chilli pasta 2 polévkové lžíce
Limetka 1 kus
Petržel

Způsob vaření:

Umístěte hrnec s polévkovými rostlinami na oheň.
Žampiony důkladně omyjeme a nožem nakrájíme na kostičky. Přidejte na pánev.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata nakrájíme na kostičky.
Odstraňte skořápku z krevety. Do vařící polévky přidejte krevety se zeleninou, chilli pastu, sůl a vymačkejte šťávu z limetky. Snižte teplotu na 10 minut a přikryjte pokličkou.
Do pánve nalijeme smetanu, lžící promícháme a necháme polévku provařit.
Petrželku nasekejte nadrobno a přidejte do pánve minutu před tím, než bude hotová.

Thajci nejedí chléb, místo toho jedí všechna jídla s vařenou rýží. Pokud se chcete Thajcům přiblížit v pojídání polévky Tom Yam, pak spolu s prvním jídlem uvařte 200 gramů rýže v lehce osolené vodě.
Na polévku Tom Yum nepoužívejte lesní houby, jsou příliš aromatické a mohou přebít jemné rybí aroma. Vystačíte si s hlívou ústřičnou a žampiony.
Pokud nepřipravujete klasickou polévku Tom Yum, ale experimentujete, pak přidejte do pokrmu co nejvíce mořských plodů – ryby, chobotnice, mušle, chobotnice.
Kokosové mléko lze bezpečně nahradit středně tučnou smetanou.
Pokud se vám nepodařilo sehnat limetku, můžete ji nahradit šťávou z půlky citronu.

Tom Yum polévka (Tom yum kung) je rybí polévka, jedno z nejoblíbenějších thajských jídel s hořkou a kyselou chutí. Hlavními složkami polévky jsou asijské bylinky a koření. V tomto článku se dozvíte, jak připravit thajskou polévku Tom Yum. Po obdržení popisů receptů krok za krokem si tuto exotickou polévku může doma uvařit každý.

Podle thajského vědce a astrologa Prayona Urochata polévka vznikla v 18. století. První zmínka o polévce Tom Yam je v textu básníka Santhorna Phu, který byl považován za Shakespeara Thajska. Schopnost vařit toto jídlo byla považována za jednu z důležitých vlastností, která dodává kouzlo každé ženě. Za vlády krále Ramy V. polévku Tom Yam milovali všichni členové královské rodiny.

Nejprve se připravovalo ze sušených ryb. Později, když se na pultech trhu objevily různé druhy mořských plodů, začaly pro tento pokrm používat nejběžnější produkt – krevety. Postupem času se objevilo mnoho variací polévky Tom Yum.

Základní ingredience pro polévku Tom Yum

Nejtěžší na přípravě této exotické polévky je výběr správných surovin. V mnoha městech prodávají hypermarkety vše pro tento exotický pokrm. Najdete je v mrazácích nebo ležící vedle jiných bylinek ve velkých řetězcích. Obyvatelé malých měst mohou nahradit výrobky podobnými typickými pro konkrétní region.

Recept na polévku Tom Yum obsahuje následující ingredience:

Slámové houby. Obdobou produktu jsou hlíva ústřičná nebo shiitake.
Koriandr (koriandr) je zelená, kterou dnes najdete v každém supermarketu nebo na trhu.
Gangal root je koření s bohatou, štiplavou chutí. Pokud produkt není k dispozici, lze použít zázvor.
Listy citronové trávy. Prodává se ve velkých supermarketech v bylinkové sekci. Obvykle baleno v plastových sáčcích. Analogem této složky jsou listy citronu.
Mořské plody nebo krevety. Tyto produkty jsou vždy dostupné ve velkých řetězcích a obchodech.
Kokosové mléko není nejzákladnější složkou. Je nutné dát polévce sněhově bílý odstín.
Limetkový džus. Lze nahradit citronovou šťávou.
Kafir jsou listy lípy. Tento produkt pomáhá přidat do polévky citrónovou příchuť. Nahradit ho můžete citrusovými listy – limetkou nebo citronem.
Kuřecí maso je volitelnou přísadou do pokrmu, ale můžete si na jeho základě připravit vývar. Můžete ho také nahradit obyčejnou kostkou kuřecího bujonu.
Tom Yam pasta, bez které bude chuť neúplná. Je problematické najít tento produkt v ruských supermarketech. Ale můžete si to uvařit sami.

Mezi další produkty zahrnuté v misce patří:

Chilli. Analogem tohoto produktu je jakékoli jiné horké koření.
Česnek. Do misky se zpravidla nepřidávají více než dva plátky.
Cibule. Produkt se přidává do polévky na konci vaření.

Vaření těstovin

Pokud nemáte pastu Tom Yam k dispozici, můžete si ji připravit podle následujícího receptu.

Ingredience požadované v receptu:

česnek - jeden tři stroužky;
chilli;
máslo - dvě polévkové lžíce;
kafírové vápno – pár listů;
citronová tráva - 5 kusů.

Recept na těstoviny krok za krokem:

Rozpálíme pánev a dáme do ní olej. Počkejte, až se rozpustí.
Přidejte česnek, předem nastrouhaný na jemném struhadle a smažte, dokud nebude aromatický. Česnek by měl být zlatohnědý se zlatou kůrkou.
Do pánve přidejte nadrobno nakrájené chilli papričky.
Přihoďte lístky citronové trávy a kafírové limetky. Promíchejte rovnoměrně.

Nyní lze těstoviny použít jako základ pokrmu.

Jak se polévka podává

Ke krásnému podávání polévky v Thajsku používají speciální pánev s výklenkem na kostky suchého vína a svíčku. Tom Yam se podává po částech ve speciálních miskách, podobných keramickým miskám.

Tom Yam, klasický recept na polévku, je jednou z nejoblíbenějších v thajské kuchyni. Je aromatický a chutný díky přidání typicky asijského koření a bylinek. Je to jednoduché na přípravu. Některé ingredience můžete nahradit a experimentovat přidáním svých oblíbených jídel.

Obsah kalorií v misce je pouze 121 kcal na porci. Pokrm se proto doporučuje i těm, kteří drží dietu.

K přípravě exotického pokrmu podle klasického receptu pro osm lidí doma budete potřebovat následující suroviny:

žampiony - půl kilogramu;
nasycený kuřecí vývar - pět litrů;
tom yam pasta - tři polévkové lžíce;
královské krevety - půl kilogramu;
kokosový olej - devět polévkových lžic;
granulovaný cukr - tři polévkové lžíce;
citronová tráva - devět kusů;
dřevěné listy - dvanáct kusů;
rybí omáčka - pět polévkových lžic;
zázvor - tři kusy;
koriandr - tři svazky.

Recept na vaření krok za krokem:

Citronovou trávu nakrájejte na několik kousků.
Zázvor oloupeme a nakrájíme na kousky.
Chilli papričku nakrájíme nadrobno.
Rozmrazte a zchlaďte krevety.
Houby dobře opláchněte a oloupejte. Rozdělte je na několik částí.
Rajčata omyjeme, oloupeme a nakrájíme.
Vývar postavte na sporák, zahřejte a do nádoby vložte citronovou trávu, zázvor a listy stromů.
Polévku vařte půl hodiny.
Vlijte pastu a nechte ji ještě pár minut odležet na sporáku.
Do polévky přidejte královské krevety a žampiony.
Přidejte limetkovou šťávu. Pepř, sůl a přidejte požadované množství cukru. Polévku vařte na sporáku dalších pět minut.
Do nádoby přidejte kokosové mléko (devět polévkových lžic).
Když je polévka hotová, vhoďte do ní rajčata.
Polévka by měla deset minut louhovat a chladnout.

Video recept na klasickou polévku Tom Yam

Dubajský recept na polévku Tom Yum

V Dubaji je toto exotické jídlo milováno a připravováno různými způsoby a přidává se různé přísady: mořské plody, ryby až po polévku Tom Yum. Tento recept na polévku v Dubaji neobsahuje houby. To je možná hlavní rys tohoto pokrmu. Kalorický obsah tohoto jídla je 32 kcal.

K přípravě polévky pro pět lidí recept vyžaduje následující ingredience:

půl litru kokosového mléka;
tři limetky;
tři litry základu vývaru;
mořské plody (krabí maso, chobotnice a krevety) po 300 gramech;
chilli pasta - tři polévkové lžíce.

Recept Tom Yam v Dubaji, recept krok za krokem:

Naplňte pánev vodou a postavte ji na sporák. Připravte si vývar.
Mořské plody dobře opláchněte a očistěte: odstraňte film z chobotnice.
Krevety zbavíme skořápky a nakrájíme na tenké proužky. Krabí maso nakrájíme nahrubo.
Jakmile se voda vyvaří, ihned přidejte limetkovou šťávu a chilli pastu.
Nechte vařit dalších deset až patnáct minut.
Dochuťte solí a kokosovým olejem a dobře promíchejte.
Jakmile je polévka hotová, stáhněte ji z ohně a podávejte horkou.

Středomořský recept Tom Yum

Tento recept na polévku tom yam z mořských plodů lze snadno reprodukovat doma. Celkový obsah kalorií pro toto jídlo: 33 kcal. K přípravě polévky pro šest osob budete potřebovat následující produkty:

400 g krevety;
šest žampionů;
tři cibule;
jeden citron;
jedna citronová stopka;
tři listy kafírové limetky;
100 ml rybí omáčky;
3 koriandr;
2 červené chilli papričky.

Recept:

Oloupejte krevety a ponechte pouze ocas.
V hrnci naplněném velkým množstvím vody připravte bohatý vývar z krevet.
Oloupejte a nakrájejte houby a cibuli na plátky. Vše vložte do vývaru.
Citronovou trávu očistěte tak, že ji nakrájíte na kousky. Vložte ji spolu s listy kafírové limetky, cibulí a houbami do vývaru. Nechte pět minut vařit na mírném ohni.
Přidejte rybí omáčku, nakrájenou papriku a koriandr.
Po deseti minutách polévku dochutíme a dobře promícháme.
Po deseti minutách sporák vypněte. Pokrm je připraven! Můžete prostřít stůl a pozvat hosty!

Turecká verze polévky Tom Yam

Hlavním rysem polévky v této interpretaci je velké množství zelených a červených ryb. Navzdory tomu, že polévka nemá žádné kalorie (pouze 50 kcal), je poměrně bohatá, aromatická a výživná.

K přípravě polévky pro čtyři osoby vyžaduje recept následující ingredience:

červená ryba - 400 gramů;
vápno - jeden kus;
krevety - 400 gramů;
pórek - dvě hlavy;
jedna čajová lžička soli;
půl litru kokosového mléka;
kořeněné bylinky: kopr, petržel a koriandr (volitelně);
dvě polévkové lžíce chilli pasty.

Připravte si vývar. Je vhodné používat čistou, předčištěnou vodu. Pokud není k dispozici pramenitá voda, můžete použít filtrovanou vodu.
Krevety a červené ryby omyjte a očistěte. Nakrájejte je na velké plátky.
Nakrájejte cibuli co nejjemněji.
Do nádoby přidejte vodu a poté přísady v následujícím pořadí: chilli pasta, limetková šťáva, ryba, krevety
Počkejte, až se vývar vaří dalších dvacet pět minut. Do polévky vhodíme pórek.
Do vývaru nalijte kokosové mléko a rovnoměrně rozmíchejte.
Jakmile se voda ve vývaru vaří, přidejte petržel, koriandr a kopr.
Po dvou minutách můžete polévku vypnout a uchovávat ji se zavřenou pokličkou. Pět až sedm minut stačí. Takto bude bohatší a bohatší.
Toto jídlo můžeme podávat s rýží místo chleba. Cereálie uvařte v páře, aby si zachovala typickou kyselou chuť a citrusovou vůni. Při vaření přidejte aromatické koření a bylinné koření.
Prostřete stůl a podávejte horkou polévku.

Tom Yam recept se smetanou

Oproti předchozím receptům je tento pokrm poměrně kalorický. Kalorický obsah pokrmu se odhaduje na 290 kcal.

Domácí recept pro devět lidí vyžaduje následující ingredience:

kuřecí prsa - 500 gramů;
citron - jeden kus;
kořen zázvoru - pět centimetrů;
krevety - 300 gramů;
kokosová smetana - 300 mililitrů;
vápno - jeden kus;
česnek - pět kusů;
sůl - podle chuti;
rostlinný olej - dvě polévkové lžíce;
pálivá chilli paprička - dva kusy.

Postup domácího vaření:

Připravte si masový vývar. Vařte patnáct až dvacet minut.
Přidejte pastu Tom Yam.
Nastrouhejte zázvor.
Oloupejte citron. Nakrájet na malé kousky.
Rozehřejte olej a na pánvi opečte česnek ze všech stran.
Přesuňte zlatý, čerstvě usmažený česnek do samostatné misky. Ve stejné nádobě rozdělte papriku na několik částí a vše promíchejte. Vložte tyto produkty do hrnce, zalijte je limetkovou šťávou, přidejte cukr, zázvor a citronovou kůru.
Vyjměte kuře z nádoby a nakrájejte nahrubo.
Ponořte krevety do masového vývaru asi na pět minut. Jakmile jsou uvařené, vyjměte je a očistěte.
Houby a maso nakrájíme nadrobno.
Jakmile se vývar vyvaří, můžete přidat kokosovou smetanu a malé množství pasty. Vše rovnoměrně promícháme.
Vařte je tři minuty.
Do bohatého vývaru vložte všechny předem očištěné ingredience. Nejdřív krevety, pak kuře a houby. Vařte sedm minut. Zkus to. Když je polévka hotová, nalijte ji do misek a prostřete stůl.

Tom Yum kuřecí recept

Návod na přípravu kuřecí polévky Tom Yam je poměrně jednoduchý a přímočarý. Příprava pokrmu nezabere více než třicet minut. Jedna porce polévky je 340 kilokalorií.

Na přípravu polévky pro čtyři osoby budeme potřebovat následující suroviny:

pět lžic chilli pasty;
300 gramů kuřecího filé;
stonek citronové trávy - tři kusy;
rybí omáčka - tři polévkové lžíce;
100 mililitrů kokosového mléka;
kořen zázvoru - třícentimetrový plátek;
vápno - polovina;
žampiony - 300 gramů;
cukr - jedna čajová lžička;
pět kousků chilli papričky.

Domácí recept:

Nakrájejte zázvor a citronovou trávu na velké kousky. Pro pohodlí můžete použít mixér nebo kuchyňský robot.
Maso opláchněte a osušte. Nakrájejte to najemno.
Chilli papričku nakrájíme nadrobno.
Do velkého hrnce nalijte jeden a půl litru vody a přiveďte k varu.
Přidejte chilli pastu. Důkladně promíchat.
Po pár minutách přidejte zázvor a citronovou trávu.
Houby nasekejte nahrubo pomocí kuchyňského robota nebo mixéru.
Přesuňte kuře a houby do nádoby.
Jakmile se voda vyvaří, přidáme chilli papričku, limetku, rybí omáčku, cukr.
Vařte pět minut.
Do vývaru nalijeme kokosové mléko a kuře uvaříme.
Po dvaceti minutách můžete pánev sundat ze sporáku. Tento exotický pokrm můžete podávat a ochutnat s rýží.

Tuto možnost lze snadno reprodukovat doma. Tento recept má nízký obsah soli a velmi nízký obsah tuku. Obsah kalorií v tomto pokrmu je pouze 55 kcal.

K přípravě porce polévky pro čtyři osoby budete potřebovat následující produkty:

jeden litr zeleninového vývaru;
půl lžičky sušené chilli papričky;
500 gramů měkkého tofu;
jeden kus čerstvého zázvoru 5 centimetrů;
půl plechovky kokosového mléka;
jedna polévková lžíce hnědého cukru;
300 gramů čerstvých hub shiitake;
sójová omáčka - tři polévkové lžíce;
150 gramů zeleného pepře;
dvě lžičky nasekané čerstvé bazalky;
tři stroužky česneku;
jednu polévkovou lžíci citronové šťávy.

Příprava:

K vaření Tom Yum je potřeba připravit silnější vývar. Nejdůležitější je, aby byla bohatá a aromatická. Dochutíme chilli papričkou, nasekaným česnekem, zázvorem.
Vařte pět minut: mělo by být tak aromatické, abyste ucítili přítomnost koření a koření.
Poté vhoďte houby nakrájené na tenké plátky do nádoby a snižte plamen. Udržujte nádobu v ohni po dobu pěti až osmi minut. Přidáme zelený pepř a necháme na mírném ohni dusit.
Do nádoby nalijte kokosové mléko, díky kterému bude chuť pokrmu jemnější a jemnější. Po pár minutách stáhněte oheň na sporáku ještě níže, přidejte sýr, cukr, citronovou šťávu a sójovou omáčku.
Chuť si můžete upravit dle svého uvážení. V případě potřeby můžete přidat citronovou šťávu a také nasekanou čerstvou bazalku.
Exotická polévka je hotová. Nyní je čas nalít jídlo na talíře a pozvat hosty!

Recept na polévku z vepřového kolena

Polévka podle tohoto receptu se ukáže jako velmi výživná a bohatá. Nutriční hodnota jedné porce je 538 kilokalorií.

K přípravě polévky pro osm lidí tedy recept vyžaduje následující ingredience:

tři až čtyři kousky chilli papričky;
dvě nebo tři snítky koriandru;
rybí omáčka - dvě a půl polévkové lžíce;
3 - 4 tence nakrájený gangální kořen;
4 - 5 listů limetky;
jeden stonek citronové trávy;
jedna nebo dvě šalotky;
tři nebo čtyři vepřové šunky;
jeden a půl litru vody.

Recept na polévku Tom Yam pro 8 osob:

Nakrájejte citronovou trávu.
Oloupejte a nakrájejte šalotku na několik kusů. Oddělte listy limetky od středu stonku.
Koriandr nasekáme nadrobno.
Chilli papričku podélně rozřízněte.
Vepřová žebra rozdělíme mezi kosti.
Naplňte nádobu vodou a dejte ji do ohně. Ihned přidejte ingredience: žebra, citronovou trávu, gangalu a šalotku.
Vývar by se měl vařit, poté byste jej měli sundat ze sporáku. Víko pánve musí být vždy otevřené, aby bylo možné odstranit vodní kámen. Je také důležité zajistit, aby vývar zůstal čistý a bez nečistot.
Žebra vařte hodinu. Maso by mělo být měkké a křehké. Do polévky přidejte lístky limetky a rybí omáčku.
Ochutnejte vývar, abyste měli jistotu, že má dostatek soli. Do hrnce dejte najemno nakrájené chilli papričky a limetkovou šťávu.
Polévku nalijeme do misek, ozdobíme koriandrem. Lze podávat s rýží.

Recept na polévku Tom Yum s houbami Tsaogu

Recept na polévku Tom Yum obsahuje ty nejvybranější ingredience. Pokrm připravený podle tohoto návodu je nízkokalorický. Počet kilokalorií v jednom pokrmu je 53.
K přípravě polévky Tom Yam pro šest osob budete potřebovat následující ingredience:

houby Tsaogu – tři centimetry;
stonky citronové trávy – 5 kusů;
gangální kořen - pět centimetrů;
Nam Prik Pao pasta – 150 g
cherry rajčata - 3 kusy;
rybí omáčka - 100 mililitrů;
chilli - 2 kusy;
kokosové mléko - 150 mililitrů;
rýže - 150 gramů;
kuřecí vývar - jeden a půl litru;
citronová šťáva - 80 mililitrů.

Recept krok za krokem doma:

Udělejte bohatý vývar a přidejte do něj rýži.
Citronovou trávu a gangalu nasekejte nahrubo. Tyto ingredience přidejte do vývaru spolu s chilli papričkami a limetovými listy. Jakmile je polévka hotová, bude z ní potřeba odstranit všechny tyto ingredience. Všechny jsou nezbytné pouze k tomu, aby druhému jídlu dodaly exotickou a jedinečnou chuť.
Chilli nasekejte nadrobno a větší houby Tsaogu a přidejte do pokrmu.
Polévku přiveďte k varu a přidejte těstoviny.
Oloupejte krevety a přidejte je do polévky.
Cherry rajčata omyjeme a přidáme do polévky.
Jakmile jsou krevety uvařené, přidejte limetkovou šťávu a mléko. Vařte ještě pár minut.
Nyní je čas podávat pokrm a pozvat hosty.

Recept na polévku Tom Yum s mořským koktejlem

Tento recept na exotické jídlo je oblíbený zejména mezi obyvateli středomořských zemí. Pokrm je nízkokalorický, nutriční hodnota je 39 kilokalorií.

Produkty potřebné pro domácí recept:

300 gramů loupaných krevet;
250 gramů chobotnice;
200 gramů chobotnice;
300 gramů mušlí;
jedna zelená paprika;
zázvor 5 centimetrů;
dvě polévkové lžíce kari pasty;
dva stroužky česneku;
jedna cibule;
jeden šálek zeleninového vývaru;
jedno balení kokosového mléka;
dvě polévkové lžíce másla;
čerstvý koriandr;
šťáva z jednoho citronu.

Návod na přípravu pokrmu doma:

V hrnci na středním plameni rozpustíme kousek másla.
Po vyčištění vložte krevety a další mořské plody do nádoby. Přidejte pepř. Vařte dvě až tři minuty.
Vyjměte krevety a zbývající mořské plody z pánve a dejte stranou.
Na zbylém másle orestujeme česnek, zázvor, cibuli, pepř, vše důkladně promícháme. Vařte tři až čtyři minuty a poté přidejte kari pastu.
Postupně za stálého míchání vařečkou přilévejte kokosové mléko a zeleninový vývar. Pokračujte ve vaření, dokud nepřijde k varu, asi osm až deset minut, dokud polévka nezhoustne.
Vypněte oheň, ponořte krevety a další mořské plody připravené dříve, přidejte šťávu z jednoho citronu a lístky čerstvého koriandru (nebo listy čerstvé citronové trávy).
Toto jídlo podávejte s bílou rýží.

To je jen několik receptů na přípravu polévky Tom Yum. Zkoušením a experimentováním, přidáváním něčeho vlastního, můžete připravit originální pokrm, který uspokojí vaše detaily.

Tom yam je sladkokyselá kořeněná thajská polévka, často připravovaná s kuřecím vývarem a doplněná krevetami, jinými mořskými plody, houbami nebo kuřecím masem. Kromě uvedených hlavních složek obsahuje polévka tom yum některé exotické ingredience, bez kterých se neobejdete a v našich obchodech se dají jen obtížně zakoupit.

Ale vždy existuje cesta ven. Chybějící exotiku si můžete objednat ve specializovaných internetových obchodech a vaši polévku tom yum pak nebude možné rozeznat od té původní, kterou turistům nabízejí thajské restaurace.

Jak vařit thajskou polévku tom yum - klasický recept

Ingredience:

Výpočet pro čtyři porce:

– 360 g;
kuřecí vývar - 60 g;
krevetová omáčka - 15 g;
filtrovaná voda – 480 ml;
máslo - 65 g;
sušená citronová tráva – 15 g;
galanga – 20 g;
limetkové listy – 7-8 ks.;
čerstvé loupané krevety - 100 g;
mušle - 80 g;
chobotnice - 100 g;
cherry rajčata - 12 ks;
peří zelené cibule – 8-12 ks;
pikantní husté koření pro Tom Yum – 25 g;
středně velká limetka – 2 ks.

Příprava

Nejprve je třeba připravit vývar na thajskou polévku. Chcete-li to provést, v samostatném hrnci smíchejte kokosové mléko, kuřecí vývar, krevetovou omáčku a filtrovanou vodu a vložte směs na sporák. Když se objeví první známky varu, snižte plamen na nejnižší stupeň a nechte chvíli povařit, zatímco se připraví základ pro polévku tom yum z mořských plodů.

V hluboké pánvi nebo kastrolu rozpustíme máslo, přidáme sušenou citronovou trávu nakrájenou na tenké plátky, galangu nakrájenou na malé plátky a lístky limetky. Smažte ingredience několik minut za častého míchání, poté přidejte krevety, mušle a nakrájené chobotnice a opékejte, dokud krevety nezmění barvu. Cherry rajčata opláchněte a nakrájejte na poloviny a přidejte je do pánve. Po minutě a půl restování přidejte pírka zelené cibule nakrájená na několik kusů. Polévkové komponenty opékejte další minutu, poté zalijte předem připraveným vývarem, přidejte pikantní hustou omáčku, vymačkejte šťávu z limetek, doslova minutu zahřívejte a stáhněte z ohně.

Jak vařit thajskou polévku tom yum - recept s krevetami a houbami

Ingredience:

Výpočet pro šest porcí:

kokosové mléko – 190 ml;
– 2 l;
rybí nebo krevetová omáčka – 20 g;
krystalový cukr - 45 g;
chilli paprička - 1 ks;
sušená citronová tráva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
galanga nebo zázvor – 20 g;
limetkové listy – 4-5 ks.;
čerstvé loupané krevety – 510 g;
žampiony – 220 g;
koriandr (zelený) – 55 g;
papriková pasta na polévku tom yum – 25 g;
středně velká limetka nebo citrony - 2 ks.

Příprava

Složení této polévky tom yum a technologie její přípravy se poněkud liší od klasické verze.

Tentokrát se obejdeme bez smažení komponent. Do vroucího kuřecího vývaru nejprve přidejte nadrobno nakrájenou galangu nebo kořen zázvoru a také přidejte suchou citronovou trávu (citronovou trávu) a listy limetky. Asi po pěti minutách mírného varu přidejte pepřovou pastu na polévku tom yum a obsah pánve ještě pár minut vařte. Nyní je čas na rybí omáčku a krystalový cukr a znovu vařte dvě minuty. Dalším krokem je přidání oloupaných čerstvých krevet a jemně nakrájených žampionů. V tuto chvíli přidejte také chilli papričku (celou nebo nakrájenou) a také zalijte kokosovým mlékem.

Po opětovném varu vymačkejte do polévky šťávu z limetky nebo citronu, přidejte nasekaný koriandr a až se znovu vaří, stáhněte z ohně.

Nebudu se mýlit, když řeknu, že více než polovina mých čtenářů byla v Thajsku alespoň jednou. Pro obyvatele Dálného východu se Thajsko obecně stalo něco jako Egypt pro obyvatele Moskvy – rychlý let, levná dovolená a spousta věcí k vidění. A pokud se někoho zeptáte na jídla této země, po vyjmenování exotického ovoce a bobulí odpoví „Polévka Tom Yum“.

Poznámka pro majitele.

Tom yum (laosky; thajsky ต้มยำ,) - horkokyselá polévka na bázi kuřecího vývaru s krevetami, kuřecím masem, rybami nebo jinými mořskými plody. Národní jídlo Laosu a Thajska. Konzumuje se také v sousedních zemích v Malajsii, Singapuru a Indonésii.

Doslova název polévky se skládá ze dvou thajských slov „tom“ a „yam“. „Tom“ (ต้ม) se doslova překládá jako „vařit“ nebo „vařit“. Yam (ยำ) je thajský pikantní salát. V Thajsku a Laosu tedy „tom yum“ znamená obecný název pro horké kyselé a horké polévky. Pro přesnější název se na konci přidává druh masa nebo vývaru. "Tom yum kai" - tom yum s kuřecím masem, "tom yam thale" - tom yum s mořskými plody, "tom yum kai nam khon" - tom yum s kuřecím masem v kokosovém mléce a tak dále.

V sousedních zemích, jako je Singapur, Malajsie a Indonésie, stejně jako v restauracích po celém světě, je název „tom yum“ široce používán pro označení různých thajských kořeněných polévek, které se mohou od originálu značně lišit, což často vede k záměně. Proto má většina lidí své jedinečné asociace a chuťové dojmy z této polévky. Hned se shodneme, že uděláme jednu z variací této polévky, která je však velmi chutná, ať už jí říkáte jakkoli.

Pokud pozorně čtete blog nebo Instagram, víte, že jsem se nedávno vrátil z Vladivostoku, kde jsem byl hostem v restauraci. Jedná se o elegantní komplex panasijské kuchyně a kde, pokud ne zde, se můžete naučit připravovat toto skvělé jídlo. Přiznám se, že jsem polévku v Thajsku nezkoušel, i když jsem tam byl 2 nebo 3krát. Zkoušel jsem to jen v Rusku a podle mého vkusu v Zumě je to nejsprávnější, právě tento objem jam vyvolal ty chuťové reakce, které jsou často popisovány v různých zdrojích.

Tom Yum je středně pikantní polévka s charakteristickou kyselostí limetky, vůní kokosového mléka a příjemnou kombinací ingrediencí. Miska je velmi uspokojivá a nezanechává ji těžké. Obecně se shodneme na tom, že Asiaté o takových věcech hodně vědí.

No, důležitá odbočka. Uvádím originální recept na polévku z restaurace Zuma, samozřejmě jakákoliv záměna či vynechání některých surovin je akceptovatelná, ale čím blíže receptu budete, tím bude hotový pokrm správnější a pravděpodobně i chutnější. Nyní v mnoha supermarketech najdete speciální sady (v odděleních zeleniny) pro polévku tom yum, která obsahuje všechny potřebné exotické přísady.

Ukážu vám ingredience, protože spousta lidí se ptá v komentářích.

Citronová tráva

Galanga

Krevetová omáčka

Limetkové listy

Nejprve si připravte vývar smícháním kokosového mléka (90 g), kuřecího vývaru (15 g), omáčky na krevety (3 g) a vody (120 g) v hrnci. To vše se zahřívá na středním ohni, dokud se neobjeví malé bublinky (úplně první fáze varu). Zahřejte, zamíchejte, snižte teplotu na minimum a nechte na sporáku.

Dále na pánvi rozehřejte máslo (16 g).

Přidejte sušenou citronovou trávu (4 gramy), nakrájenou na tenké plátky, galangal (5 gramů, lze nahradit zázvorem), také nakrájený na kousky a pár lístků limetky. To vše smažte za míchání stěrkou po dobu 2 minut.

Dále pošlete krevety (25 gr.), hřebenatky (20 gr.) a chobotnice (25 gr.). Všechny mořské plody musí být vyčištěny, chobotnice jsou nakrájeny na malé čtverečky. To vše se smaží, dokud krevety nezčervenají. Pokud použijete hotové krevety, smažte 2 minuty, ne více.

Cherry rajčata (3 ks) rozkrojte napůl a přidejte také na pánev. Smažte další minutu a půl.

Zatímco se rajčata opékají, nakrájejte 2-3 snítky zelené cibulky na krátké proužky. A také přidat ke všem ingrediencím.

Po minutě nalijte do pánve, která stála vedle na sporáku, 220 gramů vývaru.

Přidejte 6 gramů červeného kořeněného hustého koření. Může to být pikantní základ pro Tom Yum, omáčku Tabasco, chilli nebo Sriracha. A vymačkejte šťávu z půlky limetky. Tady je důležitý trik, který mi řekl šéf. Ukazuje se, že při dlouhém zahřívání ztrácí limetková šťáva svou charakteristickou chuť a vůni, proto se šťáva přidává až na poslední chvíli.

Uvedené množství surovin vystačí na jednu porci polévky (asi 350-400 g). Polévka je neuvěřitelně chutná a doslova mizí z talíře. Pokud plánujete přijímat hosty, lze vývar připravit předem a uchovat ho několik dní v chladničce. A až dorazí hosté, připravte si smažené suroviny, spojte s vývarem a podávejte.

Tom Yam je nejoblíbenější polévka mezi Thajci a oblíbené thajské jídlo na světě. Jeho štiplavá chuť se specifickým nakyslým nádechem, příjemná vůně na bázi zázvoru a citronové trávy pobláznila nejednoho gurmána asijské kuchyně.

Kulinářský certifikát

Klasický název pro polévku Tom Yum. V závislosti na obsažených složkách se však její název mění. Například krevetová polévka se bude jmenovat Tom Yum Kung, zeleninová polévka - Mangsavirat; u kuřecího masa přibude slovo Kai, u ryby - Pla a Tom Yam připravený na bázi mořského koktejlu se bude jmenovat Thaley.

Odrůdy polévky Tom Yum:

Kung – s přídavkem krevet. Nejběžnější polévka mezi turisty;
Paa nebo Pla - s přídavkem ryb. Před vznikem masové turistiky v Thajsku byl tento typ Tom Yam nejoblíbenější, protože ryby jsou považovány za nejdostupnější produkt v zemi;
Guy nebo Kai - s přidáním kuřecího masa;
Thale je druh pokrmu připraveného na základě koktejlu z mořských plodů: mušle, krevety, mušle, mušle a kousky mořských ryb a někdy dokonce ústřice;
Khon je ve srovnání se zbytkem nová odrůda. Hlavními složkami jsou krevety a kokosové mléko. Poslední složka se přidává téměř před vypnutím hotové polévky;
Kung Maphrao Nam Khon – připravuje se také s krevetami a kokosovým mlékem, ale přidávají se i kousky kokosové dužiny;
Ka Mu - připraveno na bázi vepřového kolena. Tento typ pokrmu je známý nejdelším procesem vaření.

Klasický recept

Ingredience	Množství
voda -	1,5 litru
krevety -	15 ks.
kuřecí nebo houbová kostka -	1 PC.
citronová tráva -	2 stonky
suchá bazalka -	2-3 špetky
zelené cibule -	zastavit
čerstvý zázvor -	10 malých plátků
cukr -	5 g
cibule -	0,5 ks.
limetkový džus -	7 polévkových lžic. l.
hlíva ústřičná -	4 věci.
hotová rybí omáčka -	7 polévkových lžic. l
rajče -	1 PC.
chilli pasta -	4 lžičky
kokosové mléko -	12 polévkových lžic. l.
Čas na vaření: 40 minut	Obsah kalorií na 100 gramů: 126 kcal

Než se pustíte do přípravy tradičního thajského pokrmu Tom Yam doma, stojí za to říci, že jeho technologický postup je poměrně jednoduchý, takže jej zvládne uvařit i „konvička“ v kulinářském světě.

Veškerou zeleninu nakrájejte nahrubo, aby se během vaření nezměnila na kaši;
Citronová tráva musí být nejprve hnětena rukama a poté nakrájena na kousky o délce 5 cm;
Hlívu nakrájejte na dlouhé kousky;
Zelenou cibuli nakrájejte na 3 cm délky;
Oloupejte krevety;
Nalijte tekutinu do pánve a počkejte, až se vaří;
Přidejte zázvor a citronovou trávu;
Po minutě přidejte cibuli, rybí omáčku, krystalový cukr a houby;
Po další minutě přidejte chilli pastu, rajče, kokosové mléko, limetkovou šťávu;
Dále vhoďte krevety a vyjměte pánev z ohně;
Zavřete poklici a nechte polévku tři minuty vařit.

Hotový Tom Yum horký nalijte na talíře, posypte bazalkou a zelenou cibulkou.

Jiné možnosti

Kungová polévka

Další, ale zjednodušená verze polévky Kung, jejíž přípravu zvládne každá hospodyňka.

Požadované komponenty:

petržel - 30 g;
kuřecí vývar - 420 ml;
cukr - 10 g;
zázvor - 10 g;
olej - 65 ml;
stroužky česneku - 5 ks;
žampiony nebo hlíva ústřičná – 110 g;
citronová kůra - 7 g;
chilli papričky - 2 ks;
kokosové mléko - 2 lžíce. nebo 400 ml;
krevety - 460 g;
citronová šťáva - 20 ml.

Čas strávený přípravou: méně než půl hodiny.

Počet kalorií: 130 kcal.

Technologický postup krok za krokem:

Thajská polévka s použitím hotové pasty Tom Yam

Není žádným tajemstvím, že v supermarketech si můžete koupit, co chcete. Výjimkou nebyla ani papriková pasta pro přípravu tradiční thajské polévky, která výrazně zjednodušuje již tak snadný proces přípravy světoznámého „gastronomického hitu“.

Požadované komponenty:

kuřecí vývar – 2 l;
chilli;
hotová pasta Tom Yam – 100 g;
zelený koriandr – 50 g;
citron - 2 ks;
kokosové mléko – 1 sklenice nebo 200 ml;
hotová rybí omáčka – 20 g;
žampiony nebo hlíva ústřičná – 210 g;
cukr - 10 g;
limetkové listy – 3-4 ks.;
citronová tráva nebo citronová tráva - 2 polévkové lžíce. 1;
krevety (loupané) – 0,5 kg;
zázvor - 35 g.

Čas strávený přípravou: 30 minut.

Počet kalorií: 293 kcal.

Technologický postup krok za krokem:

Do vařícího kuřecího vývaru přidejte nakrájený zázvor, jemně nasekané limetkové listy, citronovou trávu a ingredience vařte ne déle než 5 minut;
Přidejte pepřovou pastu. Důkladně promíchat;
Po 2 minutách přidejte cukr s rybí omáčkou;
Po několika minutách přidejte do vývaru nahrubo nakrájené houby, krevety a chilli papričku nakrájenou na malé kroužky;
Poté ihned vlijte kokosové mléko;
Polévku přiveďte zpět k varu;
Vymačkejte šťávu ze dvou citronů a přidejte nasekaný koriandr;
Když se polévka vaří, sundejte pánev z plotny.