Sádlo je velmi chutný, zdravý a přírodní produkt. Sádlo se udí, konzumuje syrové a nasolené. Správně zvolené koření vám pomůže naložit sádlo ve slaném nálevu.
Univerzální a chutná svačina - sádlo ve slaném nálevu v dóze. Postup, jako je solení sádla ve slaném nálevu, nezabere mnoho času.
Ingredience:
Příprava krok za krokem:
Lahodné sádlo v láku musíte skladovat v mrazáku.
Jaké lahodné sádlo je bez česneku - právě ten dodává produktu pikantnost a aroma. Jak správně nakládat sádlo v láku s česnekem se dozvíte níže.
Požadované ingredience:
Příprava:
Sádlo ve slaném nálevu připravené podle tohoto receptu je měkké a aromatické. Výrobek skladujte ve sklepě nebo v chladničce.
Doma lze lahodné sádlo v nálevu připravit podle jiného receptu, kde má být lák horký. V horkém nálevu se sádlo ukáže velmi chutné. Sádlo můžete vzít s vrstvami masa, vhodné je hrudní, kde je taková vrstva větší.
Ingredience:
Ingredience:
Příprava:
Připravené osolené sádlo uložíme v nálevu do lednice.
Sklenice byste neměli naplnit pevně sádlem, jinak se špatně osolí.
Chuť sádla dodává kytice koření. Tato marináda zkracuje dobu solení – hotovou svačinku si můžete vychutnat o den později. Sádlo skladujeme v lednici v dóze spolu se zeleninou, kterou můžeme také podávat.
Často vařím sádlo a stejně často s ním experimentuji. Tento způsob vaření je trochu odlišný od toho, na co jsou mnozí zvyklí. Vepřové sádlo marinované ve slaném nálevu podle tohoto receptu se předem tepelně upraví a následně potírá různým kořením a kořením. Výsledek je úžasně lahodný. Koření a koření lze upravit podle vaší chuti a preferencí.
Na přípravu sádla marinovaného ve slaném nálevu budeme potřebovat:
1,2 kg sádla;
4 polévkové lžíce. l. sůl;
3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
1 polévková lžíce. l. chilli papričky;
1 polévková lžíce. l. nové koření;
1 polévková lžíce. l. muškátový oříšek;
1 polévková lžíce. l. semena kopru;
2 hlavy česneku;
1 svazek kopru (volitelně).
Pro solný roztok:
1 litr vody;
250 g octa (9%).
Připravíme si lák. K tomu smícháme vodu a ocet, vše přivedeme k varu a do vařícího láku přidáme naše sádlo nakrájené na kostičky. Sádlo vaříme 15 minut ve vroucím nálevu. Po uplynutí doby sádlo vyjmeme a zcela vychladíme.
Na samostatném talíři smíchejte všechno koření: rostlinný olej, sůl, chilli papričku, nové koření, muškátový oříšek, vymačkaný česnek, semena kopru a nasekaný čerstvý kopr. Přidala jsem suchý kopr.
Sádlo dáme do sáčku a dáme do lednice. Po 8 hodinách lze konzumovat velmi chutné sádlo, naložené ve slaném nálevu. Na přání lze sádlo vložit do mrazáku a podle potřeby vyjmout.
Dobrou chuť!
Všechny druhy uzenin očividně zatlačily sádlo do pozadí.
Používá se stále méně.
A proč všechny? Je to jednoduché!
Mnohé hospodyňky ví, jak sádlo marinovat a připravovat z něj chutné svačiny.
Ale je mnohem chutnější, přirozenější a levnější než párky z obchodu.
A receptů na vaření je obrovské množství.
Jak můžete marinovat sádlo doma?
Před marinováním je třeba sádlo oškrábat nožem, zejména kůži. Ale neměli byste to mazat. Produkt se poté promyje studenou vodou a suší. Pokud recept vyžaduje jemné nakrájení kousků, pak je lepší nechat sádlo chvíli v mrazáku. Bude se s ním lépe pracovat.
Co se dává do marinád ze sádla:
Různé druhy pepře;
Karafiát;
Bobkový list.
Neexistují žádná přísná omezení na složení koření a jeho množství. Při přidávání čerstvých bylinek ale musíte být opatrní, protože mohou zkrátit trvanlivost produktu a vyvolat rozvoj plísní. Je lepší použít suché bylinky, semena kopru, kmín.
Marinády je vhodné vařit s přidanou vodou. Připravený produkt můžete nalít studenou, teplou nebo horkou tekutinou. Někdy se pro urychlení procesu vaří sádlo několik minut.
Receptura je velmi jemné a aromatické nakládané sádlo. Můžete to zkusit po 2 hodinách nebo po 2 dnech. Vše závisí na zvoleném tvaru řezu.
Ingredience
600 gramů sádla;
3 polévkové lžíce soli;
5 kuliček pepře;
2 vavřínové listy;
5 stroužků česneku;
1 cibule;
3 polévkové lžíce octa (9%);
2 hřebíček;
Trochu papriky.
Příprava
1. Do hrnce nalijte půl litru vody, osolte, vhoďte hřebíček, kuličky pepře a bobkové listy. Umístěte na sporák a po uvaření marinádu minutu povařte.
2. Pro rychlou metodu (která trvá 2 hodiny) nakrájíme sádlo na tenké plátky, jako u stolu. Nakrájejte stroužky česneku na kousky a každý plátek propíchněte uprostřed.
3. Pro dlouhodobé marinování (které trvá 2 dny) nakrájejte sádlo na kostky nebo kostky 5-10 centimetrů.
4. Jednoduše oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkolečka. Můžete použít čtvrtky nebo plátky, není třeba sekat.
5. Pro rychlou metodu jednoduše nakrájejte zbývající česnek na kousky, přidejte cibuli, papriku a ocet. Zalijeme vlažnou marinádou a necháme 2 hodiny na teplém místě. Před použitím vychlaďte.
6. Při druhém způsobu jednoduše překrojte zbývající česnek na polovinu, přidejte cibuli, papriku a ocet. Nyní musíte nalít dobře vychlazenou marinádu, nechat 3 hodiny při pokojové teplotě a poté ji dát do chladničky.
Pokud si nemůžete vybrat, kterým receptem marinovat sádlo, pak dejte přednost tomuto! Výrobek je jemný, měkký, mírně vlhký. Opravdu úžasné!
Ingredience
Sádlo s vrstvami 1 kg;
1 litr vody;
200 gramů soli;
Zrnka pepře a bobkový list;
2 lžíce cukru;
Hlava česneku.
Příprava
1. Sádlo nakrájíme na 5 cm kostky.
2. Česnek oloupeme, každý stroužek nakrájíme na 4 části, aby vznikly dlouhé a ostré kousky.
3. Kousky sádla na několika místech prošpikujeme česnekem.
4. Z vody se solí a cukrem uvaříme lák, vhodíme do něj kuličky pepře a bobkové listy.
5. Jakmile se marináda vyvaří, spusťte do ní sádlo, nechte vyvařit a po minutě vypněte.
6. Zatímco je sádlo horké, vezměte naběračku, pochytejte kousky a vložte je do čisté a suché zavařovací sklenice. Naplňte marinádou až po vrch a uzavřete pokličkou.
7. Ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte do lednice na 3 dny marinovat. Takové sádlo se tam skladuje poměrně dlouho.
Jednoduchý a rychlý recept na nakládané sádlo, které nevyžaduje mnoho koření. Vezměme si ty nejzákladnější. Zvláštností této metody je přidání slušného množství cukru, díky kterému je sádlo obzvláště chutné.
Ingredience
1,2 kg sádla;
Sklenice soli;
Litr vody;
0,5 šálku cukru;
2 bobkové listy.
Příprava
1. Do vody přidejte cukr, všechno koření a sůl. Přiveďte k varu a marinádu zchlaďte.
2. Sádlo nakrájíme na libovolné kousky, ne však větší než 10 centimetrů.
3. Sádlo zalijeme lákem nebo naopak, kousky vložíme do vychladlé marinády.
4. Uchovávejte v teple po dobu 5 hodin a zbytek času v chladničce.
5. V případě potřeby můžete recept změnit přidáním různých koření, bylinek, česneku.
Další recept na nakládání sádla octem. Vybíráme masité, rovnoměrné kousky, ale ne příliš husté. Lze použít pobřišnici.
Ingredience
1,5 kg sádla;
1,2 litru vody;
200 gramů soli;
3 lžičky. ocet 70%:;
2 cibule;
Sušený kopr.
Příprava
1. Oloupejte hlavní produkt, nakrájejte na kousky o velikosti dlaně. Vložte do hrnce.
2. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a oloupané stroužky česneku překrojené na poloviny. Množství podle vašeho vkusu. Můžete vařit i bez něj.
3. Přidejte sušený kopr a další bylinky.
4. Samostatně svaříme sůl a vodu, ochladíme, zalijeme octem a přidáme do sádla. Trochu zatlačíme a dáme na dva dny do lednice.
5. Poté jej vyjměte a kousky osušte. Můžete nastrouhat s mletým pepřem a čerstvým česnekem.
Recept na báječné a moc krásné sádlo v cibulových slupkách, jehož příprava vám navíc zabere asi den. Pokud ale potřebujete získat produkt rychleji, můžete sádlo v marinádě povařit 5-10 minut.
Ingredience
1 litr vody;
Velký svazek slupek;
0,5 lžíce octa;
6 lžic soli;
2 lžíce cukru;
Zrnka pepře;
700 gramů sádla.
Příprava
1. Svařte slupky s vodou. Je lepší to udělat předem, aby se slupky nechaly ve vývaru vychladnout. Bude tedy mnohem bohatší. Vývar přecedíme, můžete jednoduše scedit do cedníku.
2. Osolíme, ocukrujeme, přidáme kuličky pepře a opět přivedeme k varu.
3. Mezitím oloupeme stroužky česneku a rozpůlíme je.
4. Sádlo nakrájíme na pěticentimetrové kostky, dáme do nádoby, posypeme kousky česneku. Podle chuti můžete přidat sušené bylinky, bobkový list a hřebíček.
5. Jakmile se marináda vyvaří, zalijeme 70% octem a celé pošleme na sádlo. Zakryjte a vychlaďte. Poté dáme do lednice.
6. Pro urychlení přidejte do vařící marinády sádlo, zalijte octem a několik minut povařte. Česnek přidáme, když ho stáhneme z plotny a žár trochu poleví. Jinak nebude aroma tak silné.
Recept na skvělý předkrm, který lze připravit hodinu před podáváním. Velmi rychlý způsob marinování sádla, který ale dlouho nevydrží. Proto je lepší vařit v malých porcích.
Ingredience
300 gramů sádla;
0,5 mrkve;
1 cibule;
2 stroužky česneku;
1 lžička soli;
1,5 lžíce octa 3%;
Černý pepř.
Příprava
Česnek rozetřeme, smícháme se solí a černým pepřem. Pro lepší chuť můžete tento aromatický dresink rozemlít paličkou.
Přidejte stolní ocet a zatím nechte.
Vezmeme sádlo a nakrájíme nejprve na 0,5 centimetrové plátky, poté na kousky. Měli byste dostat malé kostky. Vhoďte je do misky.
Mrkev nakrájíme na tři nudličky a přidáme k sádlu.
Oloupanou cibuli nakrájejte a poté nakrájejte na půlkolečka. Je vhodné ho používat velmi řídce, aby se rychleji marinovaly. Do sádla přidáme i cibuli.
Nyní dejte aromatický dresink do misky a dobře promíchejte rukama po dobu 2-3 minut. To je velmi důležité, je potřeba propracovat každý kousek sádla a zeleninu dobře rozmačkat.
Nechte předkrm hodinu a před podáváním přidejte trochu rostlinného oleje.
Zvláštností tohoto receptu je použití sójové omáčky a velkého množství koření. Snad proto se toto nakládané sádlo nazývá korejské.
Ingredience
500 gramů sádla;
40 gramů sójové omáčky;
50 gramů cukru;
25 gramů octa;
50 ml oleje;
1 pálivá paprika;
2 stroužky česneku;
Peří zelené cibule.
Příprava
1. Omytý a osušený kousek sádla nakrájíme na kostky široké 2,5–3 centimetry a poté na tenké plátky po 0,4 centimetru.
2. Česnek nasekáme, nakrájíme zelené cibulky a přidáme plátky sádla.
3. Spojte sójovou omáčku s octem, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Pikantní lusk nasekejte velmi jemně a přidejte do marinády.
5. Nakonec nalijte rostlinný olej.
6. Do sádla přidejte aromatickou náplň a promíchejte.
7. Zakryjte a nechte čtyři hodiny. Ale je lepší nechat marinovat přes noc, zvláště pokud je mnoho vrstev masa.
Dobré sádlo je měkké a není vláknité. Chcete-li to zjistit, stačí do kusu zapíchnout zápalku. Pokud snadno vstoupí, pak je tam málo vláken. Pokud je obtížné vložit zápas, pak bude žvýkání takového produktu obtížné.
Vařené sádlo je mnohem měkčí než nakládané nebo solené sádlo. A pokud narazíte na nepovedený a tvrdý výrobek, pak je lepší jej zahřát.
Přebytečné nakládané sádlo je třeba z tekutiny vyjmout, dobře osušit, zabalit do fólie a dát do mrazáku. Tam se to lépe zachová. Pokud potřebujete krátce prodloužit trvanlivost, můžete do marinády jednoduše přidat trochu čerstvého octa.
Tuk ze stran a hřbetu vepřového jatečně upraveného těla je mnohem křehčí a měkčí než pobřišnice. Ta má ale zase více vrstev masa a je kvůli tomu oceňována výše. Ale každý kousek může být chutný, pokud zvolíte správný způsob vaření.
Sádlo v horké marinádě je vždy měkké, šťavnaté a aromatické díky koření a česneku, bez kterých si tento předkrm z vepřového masa nelze představit. Pro krásnou a chutnou barvu při solení můžete použít mletou papriku, což dělám já. A horké polévání urychlí proces solení. Podělím se s vámi o recept na lahodné marinované sádlo.
Čerstvé sádlo – 1,5 – 2 kg,
Koření na solení sádla - 3 polévkové lžíce. lžíce,
Mletá červená paprika - 1 polévková lžíce. lžíce,
Mletá červená paprika - 1 lžička,
Hrubá sůl - 7-9 polévkových lžic. lžíce,
Česnek - 1,5 - 2 hlavy,
Voda - 1 litr.
Tento způsob solení je považován za rychlý, takže sádlo ochutnáte během několika dnů položením nakrájených kousků na měkký chléb. Chutné a velmi syté. Samozřejmě, pokud si přejete, můžete si v obchodě snadno koupit lahodné sádlo, ale je lepší si ho připravit sami, věřte mi, není to vůbec těžké. A pokud experimentujete s kořením, pokaždé budete mít lahodnou svačinku podle nového receptu.
Vepřové sádlo dodává energii našemu tělu, používalo se k krmení vojáků, protože... obsahuje takzvané „dlouhotrvající kalorie“. Stačí sníst pár gramů sádla denně a jste plní síly a energie na celý nadcházející pracovní den.
Nechte tímto „horkým“ receptem na lahodné marinované sádlo potěšit vás i vaše blízké nejednou!
Každá hospodyňka má samozřejmě svůj léty prověřený recept na solení sádla! Tento lahodný předkrm je marinovaný ve slaném nálevu a nasucho osolený pomocí fólie nebo běžného sáčku. Dnes vám nabídnu jednu báječnou možnost pomocí stolního octa. Jsem si jistý, že se to mnohým bude líbit. Určitě to vyzkoušejte!
Nakládané sádlo s octem je překvapivě jemné a aromatické. Tohle jídlo rozhodně na stole dlouho nevydrží :) Příprava je snadná a hlavně nezabere moc dlouho! Budete potřebovat jen ty nejjednodušší suroviny a budete mít na stole vynikající svačinu. Tyto jednoduché produkty se ve vaší kuchyni určitě najdou.
Zvláštností tohoto způsobu přípravy je, že na sádlo si připravíme aromatický lák. Přidáme do něj ocet, který dodá hotovému pokrmu neobvyklou chuť.
Pokud máte rádi sádlo v jakékoli podobě, pak se můžete podívat na další zajímavé možnosti jeho přípravy. Například a. Každá z metod je svým způsobem zajímavá a zaslouží si vaši pozornost.
Mezitím se pustíme do marinování sádla s octem!
Ingredience:
Nejprve v malé hliníkové pánvi smíchejte kuchyňskou sůl, bobkový list, mletý černý pepř a několik pupenů hřebíčku.
Koření naplňte vodou. Umístěte na sporák, přiveďte tekutinu k varu a vařte asi 5 minut. Poté do tekutiny nalijte předem odměřený stolní ocet.
Marinádu sejměte ze sporáku a ochlaďte na pokojovou teplotu. Dá se použít, jen když je vlažná.
Mezitím odebereme potřebné množství sádla a velký špalek nakrájíme na menší kousky. Pokud chcete, můžete ho nakrájet ještě menší, než je znázorněno na mé fotografii.
Pokud bylo sádlo skladováno v mrazničce, mělo by být před použitím zcela rozmrazeno. Chcete-li to provést, nechte jej několik hodin při pokojové teplotě.
Nyní vezměte česnek a oloupejte ho. Každý hřebíček nakrájíme na tenké plátky. Vložíme do mísy se sádlem.
Mimochodem, nejlepší je použít nádobu s víkem. V opačném případě bude lednice silně cítit marinádou.
Naplňte marinádou. Myslete na to, že sádlo úplně nezakryje. Proto budete muset obsah misky pravidelně promíchávat rukama.
