8 jednoduchých a chutných podzimních jídel využívajících sezónní zeleninu a ovoce
Abyste se nenechali zmást názvy, stojí za to připomenout: cuketa je druh cukety. Běžná cuketa má světle zelenou barvu se silnou slupkou a semeny. Cuketa nemá žádná semínka, má hustou dužinu a tenkou slupku, která se nemusí loupat. Cuketa se používá k dušení nebo vaření. Cuketu je dobré péct nebo smažit, lépe drží tvar.
Ingredience:
2 cukety;
1 velké rajče;
300 g sýra feta;
5 lžic olivového oleje;
1 lžíce citronové šťávy;
mletý pepř podle chuti;
sůl;
bazalka nebo jiné bylinky podle chuti.
Cuketu omyjeme, osušíme a podélně nakrájíme na tenké plátky. Pokapejte olivovým olejem, osolte a dejte na mřížku v páře. Vařte 5 minut, vyjměte a zcela vychladněte. Pokud nemáte pařák, můžete plátky cukety položit na plech a vložit do trouby. Rajče nakrájíme na proužky. Feta - na kostky. Plátky sýra a rajčat zabalte do proužků cukety. Smíchejte citronovou šťávu, zbývající olivový olej, pepř, sůl a nasekané lístky bazalky a promíchejte. Závitky přelijeme omáčkou. Můžete sloužit.
Užitečné tipy
Každý z nás nakupuje čerstvé sezónní zelenina nejen proto, že jsou chutné, ale také proto, že jsou plné vitamínů, minerálů a antioxidantů. Věděli jste ale, že způsob, jakým je vaříte, hraje zásadní roli v tom, jak dobře si uchovávají své živiny?
Některé způsoby vaření zachovávají nutriční hodnotu, zatímco jiné ji zcela ničí. Až se tedy vrátíte domů z trhu s pytlem čerstvé zeleniny, přečtěte si strategie, které vám nabízíme, abyste získali maximální výhody.
1. Omezte množství vody
Když vaříte zeleninu ve velkém množství vody, živiny se vám rozplynou před očima. Věděli jste například, že zelená barva, kterou voda získá po blanšírování brokolice, je známkou toho, že se do ní dostaly vitamíny B a C a skončily v kanalizaci?
Pro zachování vitamínů zeleninu vařte v co nejmenším množství vody po co nejkratší dobu (pokud neděláte polévku). Napařování nebo vaření v mikrovlnné troubě, které spotřebuje velmi málo vody, zajistí vaření zeleniny i vaření a blanšírování, přičemž se minimalizuje ztráta živin.
Brambory proto nevařte ve vodě, použijte k tomu vodní lázeň. Brokolici, zelené fazolky a chřest není nutné blanšírovat, uvařte je v mikrovlnné troubě nebo v páře.
Pokud chcete vařenou zeleninu zchladit, neponořujte ji do ledové lázně. Stejně jako horká voda, studená voda vyluhuje živiny. Zeleninu vařte minutu a poté ji položte v jedné vrstvě na pečicí papír, rychle vychladne na pokojovou teplotu.
2. Použijte trochu tuku
Konzumace běžné dušené zeleniny zní jako něco velmi zdravého, ale ve skutečnosti je zelenina lepší jíst s tukem. Mnoho živin, jako je beta-karoten, vitamín D, vitamín K, je rozpustných v tucích, takže mohou poskytnout výhody pouze v kombinaci s nějakým tukem.
Podušenou zeleninu tak můžete zalít aromatickým olejem, orestovat nebo rychle opéct na pánvi. Všechny tyto metody obsahují trochu oleje, který pomáhá při vstřebávání vitamínů. Navíc dodá vaší zelenině skvělou chuť, takže budete inspirováni, abyste v tomto jídle pokračovali.
3. Přidejte citrusy
Zelenina jako špenát, brokolice a zelí obsahuje železo, ale ve formě, která je pro naše tělo těžko využitelná, takže většina tohoto blahodárného prvku se nevstřebá. Vitamín C, kterého jsou citrusové plody plné, reaguje se železem a přeměňuje ho na látku, kterou naše tělo snadno vstřebává.
To znamená, že díky vitamínu C je pro nás železo pohodlné. Do smažené, vařené nebo dušené zeleniny proto vždy přidejte pár lžic šťávy z citronu, limetky, pomeranče nebo grapefruitu.
Zde je jeden chutný a zdravý recept. Zelené fazolky spaříme, orestujeme se žlutou paprikou a šalotkou na olivovém oleji do změknutí. Na závěr vhoďte čerstvý špenát a přidejte pár lžic pomerančové šťávy. Lepší už to být nemůže.
Zde je několik dalších užitečných tipů pro přípravu zeleniny:
Zeleninu před krájením omyjte. Krájení zeleniny narušuje buněčné stěny, což umožňuje únik živin do vody. Když nekrájenou zeleninu omyjete, živiny zůstanou uvnitř zeleniny a voda je nevyplaví.
Neloupat. Mnoho živin se nachází buď ve slupce, nebo těsně pod ní, takže ji neodstraňujte, kdekoli je to možné.
Vařte ihned po nakrájení. Při vystavení světlu a vzduchu se živiny postupně ztrácejí. Nakrájenou zeleninu nenechávejte dlouho, vařte a snězte ji rychle, aby si zachovala co nejvíce vitamínů a minerálů.
Zeleninu nakrájejte na velké, tvarované kousky. Velké kusy znamenají méně poškozených rostlinných buněk a méně ztracených živin. Řezání na velké kusy to zajistí.
Než přejdeme k diskusi o způsobech vaření různých druhů zeleniny, podívejme se, jaké způsoby vaření obecně existují.
Výhody různých způsobů vaření
Myslíte si, že syrová strava je nejlepší způsob stravování? Přemýšlejte znovu. Vaření zeleniny pomáhá zjemnit její chuť. A některá zelenina, jako rajčata, je ještě zdravější, když se vaří, protože vařením se zvyšuje hladina silného antioxidantu lykopenu.
Jediným problémem je, že ne všechny způsoby vaření jsou stejné. S pomocí některých můžete zvýšit obsah živin, zatímco jiné zcela odeberou veškerou nutriční hodnotu. Pomocí některých se do vašeho těla dostává nepotřebný tuk, jiný vám ho naopak dopřeje právě tolik, abyste vstřebali všechny živiny v zelenině.
Vaření v mikrovlnné troubě
V případě pochybností dejte zeleninu do mikrovlnné trouby, abyste zajistili, že si uchová maximum antioxidantů. Španělští vědci provedli studii o tom, jak různé způsoby vaření ovlivňují antioxidační vlastnosti zeleniny. Vaření v mikrovlnné troubě bylo na prvním místě, tento proces vaření zachovává mnoho užitečných látek.
Jedinou výjimkou je květák, ten by se měl držet mimo mikrovlnku, protože tam ztrácí více než 50 procent všech živin.
Smažení bez oleje
Červená řepa, mangold, celer, cibule a zelené fazolky se velmi dobře vaří na pánvi bez oleje. Podle vědců vaření v takových pánvích umožňuje, aby si zelenina zachovala stejné množství antioxidantů jako při vaření v mikrovlnné troubě.
Ale buďte opatrní, tyto pánve jsou často potaženy netoxickými chemikáliemi, které mohou usnadnit vaření, ale mohou obsahovat prvky, které byly spojeny s rakovinou v těle. Kupte si pánve nepotažené nebo použijte pánev se silným dnem, která nevyžaduje olej.
Pekařství
V případě pečení je to pro některé druhy zeleniny velmi dobré, pro jiné katastrofální. Pečeme artyčoky, chřest, brokolici, papriky. Při tomto způsobu vaření si zachovávají všechny prospěšné antioxidanty. Do trouby nedávejte mrkev, růžičkovou kapustu, pórek, květák, hrášek, cuketu, cibuli, fazole, celer, červenou řepu ani česnek. V troubě ztrácejí významnou část živin.
Existují i produkty, ve kterých se množství prospěšných antioxidantů zvyšuje až po upečení. To platí pro zelené fazolky, lilek, kukuřici, mangold a špenát. Navíc, pokud pečete potraviny s velkým množstvím oleje, pak zelenina v závislosti na druhu ztratí 5 až 50 procent svých živin.
Vaření
Obecná rada – k vaření zeleniny nepoužívejte vaření. Voda není nejlepším přítelem kuchařů, pokud jde o zachování antioxidantů a dalších živin v potravinách. Zelenina, která je nejvíce náchylná ke ztrátě nutriční hodnoty, je květák, tykev a hrách. Pokud stále potřebujete vařit zeleninu, ušetříte zbývající vodu, je plná užitečných prvků. Použijte jej k přípravě omáčky nebo polévky.
Ale jako každé pravidlo, i toto existují výjimky. Studie z roku 2008 v Itálii zjistila, že vaření zvyšuje množství karotenoidů v mrkvi. Tento způsob vaření mrkve je lepší než smažení nebo pečení.
Nyní začneme popisovat nejužitečnější způsoby vaření různé zeleniny.
Jak vařit různé druhy zeleniny
Jak si vybrat: hledejte těsné malé hlavičky bez hnědých stop a bez modrého zbarvení.
Předběžná příprava: Očistěte každou hlavu od vnějších listů, odřízněte horní část a trochu u základny.
Dušení: Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte artyčoky a za stálého míchání jednu minutu opékejte. Přidejte 1 lžičku sušeného tymiánu (rozmarýnu nebo estragonu) a stejné díly bílého vína a vody, aby byla zelenina pokryta. Přiveďte k varu, snižte teplotu, přikryjte a vařte do měkka asi 15 minut.
Gril: Artyčoky marinujte v 1 lžíci olivového oleje a 1 lžičce mořské soli. Předehřejte gril. Vařte asi 8 minut do změknutí, otočte pouze jednou.
Mikrovlnná trouba: smíchejte artyčoky s 0,5 sklenicí bílého vína (nebo suchého vermutu), 0,5 lžičky soli a 1 lžičkou sušeného tymiánu. Pevně zakryjte a vložte do mikrovlnné trouby na vysoký výkon po dobu 8 minut.
Napařování: Artyčoky je potřeba vařit ve vodní lázni asi 15 minut.
Jak si vybrat: hledejte silné „klacky“ s hustými hlavami. Řez by neměl být vysušený ani tmavý. Čerstvý chřest při ohnutí praskne.
Předběžná příprava: odřízněte konce každého stonku a odstraňte tmavé skvrny.
Dušení: Dobře rozehřejte pánev. Přidejte chřest s 0,5 šálkem vody a plátkem citronu. Přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka, asi 5 minut.
Gril: Předehřejte gril a rozpusťte na něm trochu másla. Grilujte, dokud všechen chřest nezhnědne, asi 6 minut. Nezapomeňte pravidelně obracet.
Mikrovlnná trouba: Vložte chřest do skleněné mísy nebo pánve. Přidejte čtvrt šálku vody, 1 lžičku olivového oleje a pevně zakryjte. Zapněte mikrovlnnou troubu a vařte 3 minuty.
Pečení: Troubu předehřejte na 260 C. Chřest naaranžujte v jedné vrstvě na pečící papír. Pokapejte 2 lžičkami olivového oleje. Během vaření obraťte pouze jednou. Pečte asi 10 minut, dokud chřest nezměkne.
Jak si vybrat: hledejte malé hlízy s tmavě rubínovou nebo jasně oranžovou slupkou.
Předběžná příprava: Průhledná.
Mikrovlnná trouba:řepu nakrájíme na tenké kroužky. Skleněnou nádobu nebo pánev naplňte čtvrt šálku vody, přidejte řepu, přikryjte pokličkou a vařte na vysoký výkon 10 minut. Před podáváním nechte asi 5 minut odstát.
Pečení: Troubu předehřejeme na 260 C. Řepu nakrájíme na silné kousky. Klademe na pečící papír v jedné vrstvě. Pokapejte 2 lžícemi olivového oleje. Pečte asi 30 minut do změknutí. Během vaření otočte pouze jednou.
Dušení: Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte 1 nakrájenou hlavu česneku. Červenou řepu nastrouháme na hrubém struhadle a za stálého míchání jednu minutu opékáme. Přidejte třetí šálek vody a přiveďte k varu. Přikryjeme pokličkou, stáhneme plamen na minimum a dusíme do měkka, asi 8 minut.
Pro pár:Řepu nakrájejte na čtvrtky a vařte 15 minut v dvojitém nebo dvojitém kotli.
Jak si vybrat: hledejte pevné, tmavě zelené hlávky s hustými pupeny bez žloutnutí, aby se počet pupenů a stonků přibližně shodoval.
Předběžná příprava: odřízněte všechna poupata a každý stonek nakrájejte na 4 části.
Mikrovlnná trouba: umístěte stonky a růžičky do skleněné misky, přikryjte a vložte do mikrovlnné trouby na vysokou teplotu asi 4 minuty.
Pečení: Troubu předehřejte na 260 °C. Stonky a růžičky urovnejte v jedné vrstvě na plech. Pokapejte olivovým olejem. Pečte asi 10 minut. Otočte pouze jednou.
Napařování: Do vodní lázně přidejte 1 lžíci olivového oleje a začněte vařit se stonky. Vařte je 2 minuty. Poté přidejte růžičky a vařte dalších 5 minut.
Jak vařit růžičkovou kapustu
Jak si vybrat: hledejte husté, pevné, malé, tmavě zelené hlávky bez žloutnoucích listů. Klíčky by měly být nejlépe na stonku.
Předběžná příprava: Odstraňte vnější listy a odřízněte stonky.
Dušení: malé hlavičky a stonky zalijeme 1 sklenkou suchého bílého vína. Přikryjeme pokličkou a dusíme na pánvi asi 7 minut. Vyjmeme hlávky zelí, zvýšíme teplotu, přidáme 1 lžičku másla a dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Vraťte hlávky zelí zpět.
Mikrovlnná trouba: Uspořádejte hlavy a stonky do skleněné misky. Zalijte čtvrt sklenice vývaru nebo vody. Pevně zakryjte a vložte do mikrovlnné trouby na vysokou teplotu po dobu 6 minut.
Pečení: Troubu předehřejeme na 260 C. Stonky a hlavičky rozpůlíme. Položte je na pečicí papír v jedné vrstvě. Pokapejte olivovým olejem. Pečte asi 20 minut, během procesu jednou otočte.
Napařování: vaříme na nejvyšší stupeň 6-8 minut.
Jak vařit mrkev
Jak si vybrat: Hledejte oranžovou pevnou zeleninu bez šedé nebo bílé barvy a bez suchých míst na slupce. Je vhodnější, aby mrkev měla navrch.
Předběžná příprava: odřízněte vršky, oloupejte je.
Mikrovlnná trouba: mrkev nakrájíme na malá kolečka. Vložte do pekáče a zalijte ¼ šálku vývaru nebo bílého vína. Pevně zakryjte a vložte do mikrovlnné trouby na 3 minuty na vysokou teplotu.
Pečení: Troubu předehřejeme na 260 C. Mrkev nakrájíme na kostičky. Klademe na pečicí papír v jedné vrstvě. Pokapejte olivovým olejem a pečte asi 15 minut, během vaření jen jednou otočte.
Dušení: Ve velké pánvi rozpustíme 1 lžíci másla a nakrájíme mrkev na plátky. Přidejte mrkev a vařte 4 minuty. Poté přidejte 1 lžičku cukru a udržujte na ohni, dokud nezesklovatí.
Pro pár: nakrájejte mrkev na tenké plátky a vařte ve vodní lázni nebo v dvojitém kotli 4 minuty. Zeleninu položte dva centimetry nad vodu.
Jak vařit květák
Jak si vybrat: hledejte pevné bílé hlavy bez hnědých nebo žlutých skvrn. Listy na stonku by měly být zelené a pevně na místě.
Předběžná příprava: rozdělte na růžičky, silné jádro a silné stonky vyhoďte.
Dušení: květenství dejte na pánev a zalijte 0,5 šálky suchého bílého vína, přidejte 0,5 lžičky kmínu. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou, snižte teplotu na minimum a vařte asi 4 minuty.
Mikrovlnná trouba: květenství vložte do pekáče, přidejte ¼ sklenice suchého bílého vína (nebo suchého vermutu). Pevně zakryjte a vařte na nejvyšší stupeň asi 4 minuty.
Pečení: Troubu předehřejeme na 260 C. Květenství klademe na pečící papír v jedné vrstvě. Pokapejte olivovým olejem. Restujeme, dokud zelí nezhnědne, asi 15 minut. Za celou dobu vaření obraťte pouze jednou.
Pro pár: Zelí položte 5 cm nad hladinu vody. Vařte na nejvyšší stupeň 5 minut.
Jak vařit lilek
Jak si vybrat: Hledejte hladké, lesklé ovoce bez skvrn a vrásek na kůži. Každý lilek by měl být poměrně těžký.
Předběžná příprava: nakrájíme na tenké plátky, není třeba loupat.
Dušení: Nakrájejte lilek na kostičky a přihoďte je ke sklenici salsy. Přendejte na pánev a vařte 15 minut za častého míchání na středním plameni.
Gril: předehřejte gril. Kousky lilku potřeme olivovým olejem. Zelenina by se měla vařit asi 8 minut. Otočte pouze jednou.
Pečení: Troubu předehřejeme na 260 C. Lilky oloupeme, položíme na pečicí papír v jedné vrstvě a potřeme olivovým olejem. Pečeme do měkka, 15 minut. Otočte pouze jednou.
Smažte: lilek nakrájíme na kostičky, smícháme se 2 lžičkami soli. Nechte 5 minut působit a osušte papírovou utěrkou. Zahřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Vařte do měkka za stálého míchání asi 4 minuty.
Jak vařit fenykl
Jak si vybrat: hledejte malé, bílé, „chlupaté“ hlavy se zelenými stonky a chlupatými listy.
Předběžná příprava: odřízněte stonky přímo u kořene, odstraňte z ovoce všechny poškozené vnější vrstvy, odřízněte zadek, jako u cibule.
Dušení: nakrájíme „cibuli“ na kolečka. Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte fenykl a 2 lžičky sušeného rozmarýnu. Za stálého míchání opékejte 1 minutu. Přidejte 0,5 šálku suchého bílého vína (nebo suchého vermutu), přikryjte pokličkou, snižte teplotu a vařte do měkka, asi 15 minut.
Pečení: Troubu předehřejte na 260 C. Fenykl nakrájejte na kolečka o tloušťce 0,5 cm a pokládejte je v jedné vrstvě na pečicí papír. Pokapejte olivovým olejem a pečte 18-20 minut do ztmavnutí.
Pro pár: fenykl nakrájejte na kousky o tloušťce 2-3 cm a umístěte ho 5 cm nad vodu. Do vody přidejte bobkový list a 1 lžičku hořčičného semínka. Vařte na nejvyšší stupeň 15 minut.
Jak vařit zelené fazolky
Jak si vybrat: hledejte malé, tenké, silné fazole.
Předběžná příprava: odřízněte konce plodů.
Mikrovlnná trouba: Celé fazole vložte do pekáče a zalijte čtvrt sklenicí vody nebo vývaru. Přikryjte a vařte na nejvyšší stupeň 4 minuty.
Pečení: Troubu předehřejte na 260 C. Fazole položte na plech v jedné vrstvě. Pokapejte trochou olivového oleje. Pečte asi 10 minut, nezapomeňte jednou obrátit.
Na podzim dozrává ta nejzdravější zelenina, ovoce a bobule bohaté na vitamíny a minerály. Ani zkušení kuchaři nedokážou vyjmenovat všechny recepty na pokrmy ze zeleniny a ovoce – polévky, saláty, dušená a soté, kastrol, carpaccio, lehké občerstvení, koláče, ovocné nápoje, džemy a nízkokalorické dezerty. ELLE - o tom nejchutnějším, co nám podzim přinesl.
Dýně se svým nízkým obsahem kalorií (92 % tvoří voda) je lídrem v množství živin. Obsahuje soli draslíku, vápníku, hořčíku a železa, zinek, vitamíny C, B, B1, PP a provitamín A, bílkoviny, vlákninu.
Univerzální recept na pokrm z ovoce, zeleniny a bylinek, ve kterém je každá ingredience zásobárnou vitamínů. Citron a fíky obsahují vitamíny A, C, skupinu B a vlašské ořechy obsahují více než 20 esenciálních aminokyselin.
Při tepelné úpravě jablka ztrácejí malé množství vitamínů, ale mnohem lépe se vstřebávají než čerstvá.
Zeleninové pokrmy- To je základ vyvážené stravy. Význam zeleniny pro organismus je dán nejen její biologickou hodnotou (hlavní dodavatelé vitamínů, minerálních látek a stopových prvků), ale také příznivým vlivem na celý proces trávení a vstřebávání živin. Aby člověk zůstal zdravý a aktivní, měl by každý den zkonzumovat alespoň 600 g. zelenina a zelenina. Proto neleníme a připravujeme chutnější a zdravější zeleninové pokrmy.
Velmi chutný a neobvyklý dort - vynikající jídlo na dovolenou nebo pro zvláštní příležitost. Je snadné se připravit, ukáže se chutné, levné a krásné. Skvělá alternativa k masovým pokrmům...
Tento vitamínový kaviár připravte z cukety, lilku, hlávkového salátu, cibule, mrkve a rajčat. Připravuje se rychle a snadno, je chutný a zdravý, výborná lehká večeře...
Připravte si toto velmi chutné, zdravé a praktické jídlo z lilku, cukety a rajčat. Ratatouille bylo kdysi považováno za jídlo chudých lidí, ale dnes se podává v nejluxusnějších restauracích světa...
Toto jídlo se připravuje velmi rychle a jednoduše, a pokud máte sklenici fazolí z konzervy a lečo, pak příprava zeleninového guláše zabere jen pár minut...
Vyzkoušejte tyto neuvěřitelně jemné a šťavnaté čočkové řízky s cibulí a mrkví. Připravují se celkem jednoduše a chutnají trochu jako bramborové zrazy...
Venku zuří chřipka a česnek se suší v lednici? Z česneku pak doporučuji připravit vitamínový kaviár - výborný prostředek pro prevenci a boj proti nachlazení a chřipce....
Pokud plánujete vařit něco nového a neobvyklého a zároveň to bude rychlé a levné, vyzkoušejte tento recept. Lilky jsou chutné a zcela bez hořkosti...
Léto je obdobím cuket a jak lépe vařit všechny druhy jídel z cuket než v létě, zvláště když se s nimi velmi dobře hubne))). Tyto cukety se velmi snadno připravují, jsou chutné a krásné...
Tyto cukety pečené v troubě jsou tak krásné a chutné, že si zaslouží, aby se staly hlavní ozdobou jídelního stolu a tento neobvyklý a levný pokrm můžete podávat i na sváteční...
Tato paštika se ukazuje jako jemná, chutná a výživná, její nutriční vlastnosti nejsou v žádném případě horší než paštika s masem. Výborný recept pro ty, kteří drží půst...
Neobvyklý recept na plněnou cuketu, dušenou ve velmi chutné zakysané smetaně. Na pokrm budete potřebovat: cuketu nebo cuketu, mleté maso, cibuli, vařenou rýži, nízkotučnou zakysanou smetanu...
Chutný, zdravý a výživný recept, který může zpestřit váš denní jídelníček. Lze podávat s masem i bez něj. Vhodné pro postní období i pro vegetariány...
Určitě vyzkoušejte tento nízkokalorický recept z německé kolekce. Toto jídlo je ideální pro vegetariány a ty, kteří drží půst. Zelené fazolky se velmi snadno připravují...
Dušený lilek je vždy výbornou přílohou k jakémukoli masu. Žádné maso? Soté i bez masa uletí rychlostí světla, jde to s chlebem nebo vařeným bramborem. Praktický recept pro praktické hospodyňky...
Doporučuji tento jednoduchý, chutný a praktický recept. S pouhými 300 gr. z mletého masa a pár cuket můžete udělat báječný oběd. Pojďme tedy do kuchyně připravit plněné cukety...
Velmi jednoduchý, levný, praktický a chutný recept na dušenou cuketu se zeleninou. Fotografie krok za krokem vám pomohou rychle a snadno připravit toto dietní cuketové jídlo...
Tyto zeleninové řízky se skvěle hodí jako příloha k drůbeži nebo červenému masu. Velmi praktické a rychlé na přípravu. A aby byly řízky hladké a krásné...
Nabízím recept své babičky, zelí jsou šťavnaté, jemné, aromatické, jako z dětství. Jsou poměrně jednoduché na přípravu a chutnají. Složení: bílé zelí, mleté maso, rajčatová omáčka...
Tyto líné zelí jsou stejně chutné a šťavnaté jako tradiční zelňačky, ale uvaří se za poloviční čas. Nevěříš mi? Tak to zkuste a uvidíte sami...
Určitě si udělejte tyto úžasné cukety plněné zeleninou. Jsou chutné, krásné a velmi zdravé. Výživné jídlo pro vegetariány nebo ty, kteří drží dietu...
Vynikající pokrm pro vegetariány a pro ty, kteří dbají na své zdraví a krásnou postavu. Salátové papričky se plní žampiony, osmaženou cibulkou a pečou v troubě...
Určitě vyzkoušejte tento skvělý recept. Plněné zelí pečené v troubě jsou neuvěřitelně chutné a šťavnaté. Připravte si ho a sami uvidíte, jak se liší od obyčejných zelňaček...
Vše geniální je jednoduché, jako tento lahodný pokrm z lilku, který dostal jméno pro svou pikantnost. Tchýnin jazyk je připraven velmi rychle a nevyžaduje vůbec žádné speciální dovednosti...
Vyzkoušejte tento jednoduchý a lahodný dýňový recept. Pokrm se připravuje sám: nakrájejte dýni, brambory, cibuli, vložte vše do trouby a voilá - krásná, chutná a zdravá večeře je připravena!
Rajčata miluje každý. Dělají se z nich šťavnaté a chutné saláty, rajčata se dají dusit, nakládat, dělat z nich omáčky, dají se také plnit masem a péct v troubě. Lahodnost se ukáže jako mimořádná...
Fazole jsou vždy chutné a zdravé a vařené fazole se zeleninou jsou prostě nenahraditelným pokrmem pro vegetariány a postní půsty. Pokrm můžete připravit s rostlinným sádlem i bez...
Lahodný a praktický recept. Toto zelí se vaří velmi rychle, je šťavnaté a křupavé. Díky mírné tepelné úpravě jsou zachovány téměř všechny vitamíny...
Toto velmi chutné a krásné zeleninové jídlo k nám přišlo ze slunné Itálie. A Italové, jak víte, vědí hodně o vaření. Jen si to představte: brambory, lilky a papriky zapečené v troubě se sýrem...
Cuketa je levná, chutná a zdravá. V létě proto připravujeme více cuketových pokrmů. Nejjednodušší recept, který zvládne každý začátečník, je smažená cuketa s majonézou a česnekem...
Dušené maso je obzvláště chutné, pokud se všechna zelenina smaží odděleně, ale... v tomto případě je přebytečný olej nevyhnutelný. Nabízím jednoduchý a praktický recept bez přebytečného tuku...
Každá správná hospodyňka má vždy v zásobě lahodné kysané zelí. Zelí ozdobí každý stůl jako běžný vitamínový salát. Jak uvařit křupavé a šťavnaté zelí čtěte zde...
Přestože je toto jídlo poměrně jednoduché na přípravu, bude vyžadovat soustředění a organizaci. Ale ujišťuji vás, že za své úsilí budete odměněni. Vaše rodina ocení váš zájem o své zdraví...
Toto jídlo miluje každý. Ženy jsou pro praktičnost, protože dušené zelí je výbornou přílohou ke každému masu, navíc je to výborná náplň do koláčů a co do obsahu kalorií je přesně to, co potřebujete...
Připravte si všemi oblíbený vitamínový salát z čerstvé mrkve. Podle tohoto velmi jednoduchého a rychlého receptu je korejská mrkev středně křupavá, středně pálivá a pikantní...
Léto a podzim jsou časem čerstvé zeleniny. Každá hospodyňka se snaží připravit co nejvíce zeleninových pokrmů. A lídrem mezi nimi je zeleninový guláš. Vyzkoušejte tento jednoduchý a chutný recept...
O Gazpacho už asi slyšel každý. Jedná se o typický zeleninový pokrm z jihošpanělských provincií a připravuje se pouze z čerstvé zeleniny. Hlavními složkami Gazpacho jsou zralá rajčata, olivový olej...
Nejoblíbenějším a nejoblíbenějším hráškovým pokrmem je bezesporu hrachová polévka. A polévka z čerstvého hrášku je nejen chutná a výživná, ale je také velmi zdravá...
Cuketa si získala oblíbenou lásku pro svou levnost, dostupnost a rychlost přípravy. Využijete je ale nejen do každodenních jídel, tyto cukety plněné sýrem se hodí i na sváteční...
Existuje mnoho receptů na květák, ale toto zelí se smaženými žampiony a bešamelovou omáčkou je neobvykle jemné a chutné. Vyzkoušejte, je to tak chutné a zdravé...
A tento květák se závitky z uzeného masa a avokádovou pastou je vyloženě pro labužníky. Velmi neobvyklé jídlo jak vzhledem, tak kombinací produktů. A vše je ochuceno speciální omáčkou...
Každý slyšel o výhodách špenátu, ale ne každý ví, jak ho chutně uvařit. Vyzkoušejte tento jemný špenát pečený v troubě s rajčaty a sýrem. Chutné a velmi zdravé...
Tento zeleninový pokrm k nám přišel ze Španělska. Navíc, stejně jako v případě paelly, neexistuje jeden recept. Ale přes veškerou rozmanitost je hlavní věcí tohoto jídla zelenina dušená s houbami a slaninou...
Vyzkoušejte tento lehký a jemný krém. Nabije vás energií, pomůže udržet zdraví, krásu a postavu. A aby byl krém opravdu chutný a jemný...
Originální zeleninový pokrm, který dokáže ozdobit i ten nejnáročnější stůl. Neobvyklá chuť a ještě neobvyklejší barevné schéma nenechají vaše hosty lhostejnými...
Připravte si toto lahodné, uspokojující a zároveň lehké dietní jídlo. Naplní vás energií a udrží vaši postavu štíhlou. K jeho přípravě budete potřebovat velmi málo: brokolici, rýži a štikozubce...
Velmi jednoduchý, praktický a rychlý recept. Nakládat můžete jak květák, tak běžné bílé zelí. Příprava trvá 3–4 dny, ale konzumuje se okamžitě. Postarejte se o vitamíny na zimu...
Připravte si lahodné a zdravé nakládané lilky. Když strávíte velmi málo času, dostanete studený předkrm bohatý na vitamíny, který se skvěle hodí jak na dovolenou, tak na každý den...
Mezi rychlými, chutnými a zároveň zdravými recepty zaujímá tento recept jedno z předních míst. Toto jídlo je tak chutné a krásné, že může snadno ozdobit sváteční stůl...
Lilky v tomto receptu opravdu připomínají houby. Připravují se velmi jednoduše a rychle, proto je lidé milují. A co je také důležité - jsou perfektně uloženy v lednici pod nylonovým víkem...
Pokud je obyčejné kysané zelí trochu nudné, doporučuji vám připravit velmi chutné a krásné zelí s názvem „Slavnostní“. Připraveno za 5 dní! Budete potřebovat zelí, řepu, česnek, sůl, cukr...
Lékaři neustále trvají na tom, že zelenina musí být přítomna ve stravě každý den. Abyste byli zdravým a silným člověkem, abyste si udrželi a zvyšovali své zdraví v průběhu let, měli byste denně sníst alespoň kilogram různé zeleniny. A nemluvíme zde jen o bramborách. Takže zeleninová jídla: jednoduché a chutné recepty s fotografiemi jsou rok od roku populárnější.
Popularita zeleninových receptů je způsobena různými faktory. Kulinářská móda ve světě se nyní mění směrem k vegetariánství. Různé drahé restaurace zavádějí speciální menu pro vegetariány a lékaři a výzkumníci bijí na poplach, že lidé jedí příliš mnoho soli, oleje, cukru a masa, ale málo zeleniny. Proto by každá hospodyňka, které záleží na svém zdraví a zdraví svých blízkých, měla vědět, co vařit ze zeleniny v jakékoli situaci a v kterýkoli den v týdnu.
Tato sekce na našem kulinářském portálu obsahuje výhradně recepty, ve kterých je hlavní surovinou zelenina. Věřte, že se stačí podívat na názvy receptů, abyste pochopili, že do svého jídelníčku lze zařadit desítky zajímavých pokrmů a stejně mnoho nové či zapomenuté staré zeleniny.
Zde je však důležité si uvědomit, že je nejlepší vařit zeleninová jídla se sezónními produkty. V zimě byste se neměli nechat unést paprikou, rajčaty a okurkami, protože to vše se pěstuje pomocí chemických hnojiv. Některé chemikálie zelenina absorbuje, a pokud budete takovou zeleninu jíst mimo sezónu příliš často, můžete si poškodit zdraví. Tato sekce obsahuje jednoduché a chutné recepty s fotografiemi ze zeleniny, které lze rychle připravit za každé situace.
Musíme se pokusit změnit staré stravovací návyky a zničit stereotypy. Mnoho mužů říká, že maso nutně potřebuje, ačkoli nevyzkoušeli normální zeleninová jídla, která i pro správnou výživu sportovců dokážou nahradit živočišné bílkoviny.
Všechny výše uvedené faktory přiměly redaktory webu k zařazení zeleninových receptů do samostatné sekce. Zde najdete širokou škálu složitých a jednoduchých zeleninových jídel: recepty s fotografiemi jsou jednoduché a chutné. Hodí se nejen ke každodennímu domácímu stravování, ale i k svátečním hodům a k jídlu s sebou do práce. A mnoho receptů z této sekce je v období půstu nepostradatelné.
Kotlety mohou být vyrobeny z jakéhokoli mletého masa, ale obzvláště jemné jsou z kuřecího řízku. A pokud do jejich složení přidáte cuketu, bude to dvakrát chutnější. Vyzkoušejte, tento recept si jistě oblíbíte.
Ingredience:
- 250 g kuřecího filé;
- 150 g cukety;
- 1 vejce;
- 1 stroužek česneku;
- 1 cibule;
- 1 polévková lžíce. škrob bez sklíčka;
- 50 g perlivé vody;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti.
Bramborové tvarohové koláče plněné mletým masem a rajčaty jsou vydatným pokrmem, na kterém si vaše rodina jistě pochutná. A jeho příprava není vůbec složitá, zvláště s naší mistrovskou třídou.
Ingredience:
- 1 kg brambor;
- 300 g mletého masa;
- 100 g rajčat;
- 100 g sýra;
- 1 cibule;
- 1 vejce;
- 3 polévkové lžíce. vrchovatá mouka;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
Bulgur se zeleninou je výbornou přílohou ke každému masitému pokrmu. Můžete to vařit na sporáku, ale je jednodušší to udělat v pomalém hrnci. Kromě toho bude tato možnost ještě chutnější.
Ingredience:
- 100 g květáku;
- 1 cibule;
- 1 sladká paprika;
- 2 více šálků bulguru;
- 4 více sklenic vody;
- 30-50 ml slunečnicového oleje;
- 0,5 lžičky. sůl;
- mletý černý pepř, sušený kopr, česnek a další koření - podle chuti.
Je mnoho způsobů, jak upéct brambory v troubě, ale nejjednodušší je udělat to ve slupce v alobalu. Přitom vaše brambory dopadnou skvěle, o tom ani nepochybujte!
Ingredience:
- 5 brambor;
- 25 ml rostlinného oleje;
- 1 snítka rozmarýnu;
- sůl;
- pepř;
- Provensálské bylinky.
Smažený lilek je výborným předkrmem, pokud jej doplníte majonézou s česnekem, bylinkami a rajčaty jako v našem receptu, budete si prostě olíznout prsty!
Ingredience:
- 1 lilek;
- 2-3 rajčata;
- 2 polévkové lžíce. majonéza;
- 2 stroužky česneku;
- 1 svazek kopru;
- 50 ml rostlinného oleje;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti.
Na grilu budou i ty nejjednodušší brambory neuvěřitelně chutné. Zvlášť, když ho připravíte správně. Jak přesně - viz náš recept.
Ingredience:
- 1 kg nových brambor;
- 50 ml olivového oleje;
- 1 lžička. suchý tymián;
- 2 lžičky. mletá sladká paprika;
- 3 stroužky česneku;
- 1 lžička. kmín;
- sůl.
Chutné a krásné dýňové pyré je výbornou přípravou na zimu. Tento recept je rychlý a snadný, takže neexistuje žádná omluva, proč ho neudělat.
Ingredience:
- 0,5 kg dýňové dužiny;
- 1 malý pomeranč;
- cukr podle chuti;
- 0,5 lžíce. voda.
V pomalém hrnci se snadněji připravují i ty nejobyčejnější pokrmy. a ukážou se chutnější. Dušené brambory s masem nejsou výjimkou, tak si je uvařte - nebudete litovat!
Ingredience:
- 1 kg brambor;
- 600 g hovězího masa;
- 1 cibule;
- 3 mrkve;
- 40 ml rostlinného oleje;
- sůl podle chuti;
- koření podle chuti;
- pepř podle chuti.
V kotli je každé jídlo zajímavější než jen v hrnci. Takže i obyčejné brambory s kuřecím masem v této verzi překvapí svou chutí a vůní.
Ingredience:
- 600-700 g kuřecího masa s kostí;
- 5-6 brambor;
- 1 mrkev;
- 2 cibule;
- 4-5 rajčat;
- sůl podle chuti;
- 1 lžička. mletý pepř;
- 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
- 2-3 sklenice vody;
- 1-2 ks kapie.
Pro ty, kteří milují okroshku, doporučujeme, abyste to zkusili udělat ne s kvasem, ale s minerální vodou - tato možnost je velmi zajímavá. Bude to chutné, slibujeme!
Ingredience:
- 100 g klobásy;
- 150 g brambor;
- 2 vejce;
- 100 g okurky;
- 3-4 ředkvičky;
- 3-4 snítky kopru;
- 3-4 stonky zelené cibule;
- 100-150 g zakysané smetany (15%);
- sůl podle chuti;
- 1,5 litru minerální vody.
Cuketa, lilek a rajčata jsou výborným základem pro ratatouille. A když si navíc připravíte omáčku, ve které se peče zelenina, dopadne to přesně jako v kresleném filmu! Vyzkoušejte, bude to vynikající!
Ingredience:
- 3 rajčata;
- 1 sladká paprika;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 4-5 polévkových lžic. rostlinný olej;
- zeleň;
- sůl;
- pepř;
- 1 cuketa;
- 1 lilek.
Výborným libovým jídlem, které lze bez problémů připravit i v létě, jsou těstoviny se zeleninou. Cuketa a rajčata skvěle doplňují těstoviny, takže se ukáže, že jsou chutné a výživné.
Ingredience:
- 200 g cukety;
- 200 g rajčat;
- 350 g těstovin;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- zelenina k podávání.
Cuketu lze lahodně uchovat na zimu, pokud ji naložíte s koprem a česnekem. Rádi se s vámi podělíme o recept na tento báječný přípravek.
Ingredience:
- 0,5 kg cukety;
- 4 stroužky česneku;
- 5 snítek kopru;
- 1,5 lžičky. sůl;
- 2 lžičky. Sahara;
- 80 ml rostlinného oleje;
- ocet 9% - 1,5 polévkové lžíce.
Pokud nevíte, co uvařit k večeři, aby byla chutná a netížila žaludek, pak doporučujeme cuketu podusit na pánvi s mrkví, cibulí a rajčaty. Toto je skvělé jídlo, které si každý určitě zamiluje!
Ingredience:
- 1 cuketa;
- 0,5 mrkve;
- 1 cibule;
- 3-4 ks. rajčata;
- 1-2 stroužky česneku;
- sůl podle chuti;
- 2-3 špetky čerstvě mletého černého pepře;
- 2-3 lžíce. rostlinný olej;
- čerstvé bylinky podle chuti.
Cuketové palačinky nejsou vůbec mastné a velmi chutné, pokud je vaříte v troubě, než abyste je smažili na pánvi. Je to skvělá svačina nebo zeleninová příloha pro celou rodinu.
Ingredience:
- 1 cuketa;
- 1 vejce;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- 2 polévkové lžíce. krupice;
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej.
