1. Salát ze skokanů
Ingredience: Umístěte ve vrstvách do kotlíku nebo velkého kastrolu.
Na dno nalijte 2 šálky rostlinného oleje.
· 1 kg cibule nakrájené na kroužky.
· 1 kg rajčat, celých, nakrájených zadků.
1 kg sladké papriky, zbavená semínek, celá
· 1 kg lilku bez stonků, celý, je lepší vzít menší.
· 1 kg mrkve nastrouhané na hrubém struhadle.
Navrch této krásky posypeme 2 lžícemi soli a 2 lžícemi cukru, přidáme 4-5 stroužků česneku, kdo má rád pikantní, může přidat 1 feferonku, přidá 1 lžíci octové esence, přiklopí víkem a nasadí oheň, po minutě snižte teplotu na 10 a vařte na mírném ohni 1 hodinu a 30 minut. Horké dejte do sterilních sklenic a uzavřete. Otočte ho dnem vzhůru a po vychladnutí dejte do sklepa nebo kamkoli skladujete konzervy. Velmi chutný a krásný salát, doporučuji udělat.
Rozložte tak, aby se všechny vrstvy vešly do každé sklenice.
_____________________________________________________
2. Lečo
_____________________________________________________
2 litry kroucených rajčat přes mlýnek na maso, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce rostlinného oleje, 1 polévková lžíce octa, 3 polévkové lžíce. lžíce soli a 2 lžíce cukru.
Dejte na oheň, vařte, snižte plamen a nechte 20 minut vařit.
Poté přidáme nastrouhanou mrkev, asi 0,5 kg, vaříme 10 minut.
Papriku zbavte semínek, nakrájejte na 4 díly a přidejte do zeleninové směsi. Přidám tolik pepře, aby to nebylo tekuté a vařím dalších 30 minut. Horké dejte do sterilních sklenic a uzavřete.
_____________________________________________________
3. Lilek v rajčeti.
_____________________________________________________
2 litry kroucených rajčat, 3 lžíce cukru, 1 lžíce soli,
1 polévková lžíce octa, 1 feferonka, 5 stroužků česneku, přidejte 1/3 šálku rostlinného oleje, vše dejte na oheň.
Ke směsi přidáme silné osmažené plátky lilku a na mírném ohni dusíme 1 hodinu. Počet lilků odhaduji od oka, kolik se jich vejde do hmoty. Horké dejte do sterilních sklenic a uzavřete.
(Nemusíte smažit lilky)
_____________________________________________________
4. Salát „Podzim“
_____________________________________________________
Bílé zelí nakrájíme,sladkou papriku nakrájíme na nudličky,rajčata nakrájíme na plátky,okurky nakrájíme,petrželku a kopr nasekáme nadrobno,vše promícháme,osolíme podle chuti a přidáme 1 lžíci octové esence.Zeleninu odebírám ve stejném množství . Nechte 30 minut uležet. Vložte do sterilních sklenic a vložte do horké trouby. Pasterizujte 1litrové sklenice po dobu 20 minut. Za tepla nalijte do každé sklenice 2 lžíce vroucího rostlinného oleje a srolujte.
_____________________________________________________
5. Okurková svačina
_____________________________________________________
1 kg okurek nakrájíme na kolečka a orestujeme na rostlinném oleji,
Orestujeme 1 kg nastrouhaného markova, 1 kg sladké papriky nakrájíme na nudličky a také orestujeme na rostlinném oleji, vše spojíme, přidáme 1 kg čerstvých rajčat nakrájených na plátky, promícháme, přidáme 2 lžíce soli a 2 lžíce cukru, 1 lžíci octových esencí, přidáme trochu česneku a feferonky (kdo má rád pikantní). Vaříme 1 hodinu, horké potřeme a srolujeme.
_____________________________________________________
6. Cuketový kaviár (Jako v obchodě, ale chutnější)
_____________________________________________________
3 kg cukety, 8 stroužků česneku, 1 šálek majonézy, 1 šálek rajčatového protlaku, 100 g cukru, 1/3 -1/2 šálku rostlinného oleje, 2 lžíce octa, mletá červená paprika, 1 polévková lžíce. lžíce soli.
Cuketu a česnek propasírujeme mlýnkem na maso. Nalijte 2 polévkové lžíce do pánve. lžíce rostlinného oleje, zahřejte. Vložte cuketovou hmotu, přidejte majonézu, rajčatový protlak, sůl, cukr, pepř a rostlinný olej. Vše promícháme a za stálého míchání vaříme na mírném ohni 2 hodiny. Ke konci vaření přidáme ocet a zamícháme. Horké dejte do sklenic a srolujte.
_____________________________________________________
7. Slané melouny ve sklenicích!
_____________________________________________________
Meloun oloupeme, nakrájíme na kousky a dáme do sterilních sklenic, do sklenice dáme kopr, česnek a trochu feferonky.
Nalijte horkou solanku: na litr vody 2 polévkové lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce cukru.
Vložíme do vyhřáté trouby a necháme 10-15 minut probublávat. Před stočením do každé sklenice (mám 3litrové) 1 lžíce octa. Srolovat!
_____________________________________________________
8. Vařený „Ogonyok“ nebo „Cobra“.
_____________________________________________________
· 5 kg rajčat,
· 300 g česneku.
· 0,5 kg. sladká paprika 2-3 lusky feferonky.
· Sůl a cukr podle chuti.
Vše umelte na mlýnku na maso a na mírném ohni vařte 1 hodinu 30 minut.
_____________________________________________________
9. Kaviár z lilku
_____________________________________________________
1 kg lilku nakrájíme na kostičky a orestujeme
1 kg sladké papriky nakrájíme na proužky a orestujeme na rostlinném oleji.
1 kg cibule nakrájíme na půlkolečka a orestujeme.
1 kg mrkve nakrájíme na kolečka a orestujeme.
Vše dejte do kotlíku nebo velkého hrnce, promíchejte, přidejte 1 kg čerstvých rajčat nakrájených na plátky, přidejte 2 lžíce soli a 2 lžíce cukru, 1 lžíci octa, přidejte 5 stroužků česneku a na mírném ohni vařte 1,5 hodiny .
Dejte to horké a srolujte!!!
_____________________________________________________
10. Cuketový guláš
_____________________________________________________
Připravuje se stejně jako lilkový kaviár, jen nahraďte lilky cuketou!
Přeji vám chutné saláty!!
Moji milí čtenáři. MOJE DĚTI MILUJÍ těstoviny. Kdyby se jim nelíbilo, co vařím, tak by jedli JENOM těstoviny. Rozhodla jsem se toho VYUŽÍT, aby DĚTI dostaly VŠECHNY ŽIVINY PRO PLNÝ RŮST PŘESNĚ Z TĚSTOVIN a VŠECHNO SE ZVLÁDLO a děti DOSTALY VŠECHNO POTŘEBNÉ z Těstoviny s těmito LAHODNÝMI PŘÍPRAVKY.
1. Salát ze skokanů
Ingredience: Umístěte ve vrstvách do kotlíku nebo velkého kastrolu.
Na dno nalijte 2 šálky rostlinného oleje.
· 1 kg cibule nakrájené na kroužky.
· 1 kg rajčat, celých, nakrájených nedopatků.
1 kg sladké papriky, zbavená semínek, celá
· 1 kg lilku bez stonků, celý, je lepší vzít menší.
· 1 kg mrkve nastrouhané na hrubém struhadle.
Navrch této krásky posypeme 2 lžícemi soli a 2 lžícemi cukru, přidáme 4-5 stroužků česneku, kdo má rád pikantní, může přidat 1 feferonku, přidá 1 lžíci octové esence, přiklopí víkem a nasadí oheň, po minutě snižte teplotu na 10 a vařte na mírném ohni 1 hodinu a 30 minut. Horké dejte do sterilních sklenic a uzavřete. Otočte ho dnem vzhůru a po vychladnutí dejte do sklepa nebo kamkoli skladujete konzervy. Velmi chutný a krásný salát, doporučuji udělat.
Rozložte tak, aby se všechny vrstvy vešly do každé sklenice.
_____________________________________________________
2. Lečo
_____________________________________________________
2 litry kroucených rajčat přes mlýnek na maso, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce rostlinného oleje, 1 polévková lžíce octa, 3 polévkové lžíce. lžíce soli a 2 lžíce cukru.
Dejte na oheň, vařte, snižte plamen a nechte 20 minut vařit.
Poté přidáme nastrouhanou mrkev, asi 0,5 kg, vaříme 10 minut.
Papriku zbavte semínek, nakrájejte na 4 díly a přidejte do zeleninové směsi. Přidám tolik pepře, aby to nebylo tekuté a vařím dalších 30 minut. Horké dejte do sterilních sklenic a uzavřete.
_____________________________________________________
3. Lilek v rajčeti.
_____________________________________________________
2 litry kroucených rajčat, 3 lžíce cukru, 1 lžíce soli,
1 polévková lžíce octa, 1 feferonka, 5 stroužků česneku, přidejte 1/3 šálku rostlinného oleje, vše dejte na oheň.
Ke směsi přidáme silné osmažené plátky lilku a na mírném ohni dusíme 1 hodinu. Počet lilků odhaduji od oka, kolik se jich vejde do hmoty. Horké dejte do sterilních sklenic a uzavřete.
(Nemusíte smažit lilky)
_____________________________________________________
4. Salát „Podzim“
_____________________________________________________
Bílé zelí nakrájíme,sladkou papriku nakrájíme na nudličky,rajčata nakrájíme na plátky,okurky nakrájíme,petrželku a kopr nasekáme nadrobno,vše promícháme,osolíme podle chuti a přidáme 1 lžíci octové esence.Zeleninu odebírám ve stejném množství . Nechte 30 minut uležet. Vložte do sterilních sklenic a vložte do horké trouby. Pasterizujte 1litrové sklenice po dobu 20 minut. Za tepla nalijte do každé sklenice 2 lžíce vroucího rostlinného oleje a srolujte.
_____________________________________________________
5. Okurková svačina
_____________________________________________________
1 kg okurek nakrájíme na kolečka a orestujeme na rostlinném oleji,
Orestujeme 1 kg nastrouhaného markova, 1 kg sladké papriky nakrájíme na nudličky a také orestujeme na rostlinném oleji, vše spojíme, přidáme 1 kg čerstvých rajčat nakrájených na plátky, promícháme, přidáme 2 lžíce soli a 2 lžíce cukru, 1 lžíci octových esencí, přidáme trochu česneku a feferonky (kdo má rád pikantní). Vaříme 1 hodinu, horké potřeme a srolujeme.
_____________________________________________________
6. Cuketový kaviár (Jako v obchodě, ale chutnější)
_____________________________________________________
3 kg cukety, 8 stroužků česneku, 1 šálek majonézy, 1 šálek rajčatového protlaku, 100 g cukru, 1/3 -1/2 šálku rostlinného oleje, 2 lžíce octa, mletá červená paprika, 1 polévková lžíce. lžíce soli.
Cuketu a česnek propasírujeme mlýnkem na maso. Nalijte 2 polévkové lžíce do pánve. lžíce rostlinného oleje, zahřejte. Vložte cuketovou hmotu, přidejte majonézu, rajčatový protlak, sůl, cukr, pepř a rostlinný olej. Vše promícháme a za stálého míchání vaříme na mírném ohni 2 hodiny. Ke konci vaření přidáme ocet a zamícháme. Horké dejte do sklenic a srolujte.
_____________________________________________________
7. Slané melouny ve sklenicích!
_____________________________________________________
Meloun oloupeme, nakrájíme na kousky a dáme do sterilních sklenic, do sklenice dáme kopr, česnek a trochu feferonky.
Nalijte horkou solanku: na litr vody 2 polévkové lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce cukru.
Vložíme do vyhřáté trouby a necháme 10-15 minut probublávat. Před stočením do každé sklenice (mám 3litrové) 1 lžíce octa. Srolovat!
_____________________________________________________
8. Vařený „Ogonyok“ nebo „Cobra“.
_____________________________________________________
· 5 kg rajčat,
· 300 g česneku.
· 0,5 kg. sladká paprika 2-3 lusky feferonky.
· Sůl a cukr podle chuti.
Vše umelte na mlýnku na maso a na mírném ohni vařte 1 hodinu 30 minut.
_____________________________________________________
9. Kaviár z lilku
_____________________________________________________
1 kg lilku nakrájíme na kostičky a orestujeme
1 kg sladké papriky nakrájíme na proužky a orestujeme na rostlinném oleji.
1 kg cibule nakrájíme na půlkolečka a orestujeme.
1 kg mrkve nakrájíme na kolečka a orestujeme.
Vše dejte do kotlíku nebo velkého hrnce, promíchejte, přidejte 1 kg čerstvých rajčat nakrájených na plátky, přidejte 2 lžíce soli a 2 lžíce cukru, 1 lžíci octa, přidejte 5 stroužků česneku a na mírném ohni vařte 1,5 hodiny .
Dejte to horké a srolujte!!!
_____________________________________________________
10. Cuketový guláš
_____________________________________________________
Připravuje se stejně jako lilkový kaviár, jen nahraďte lilky cuketou!
Přeji vám chutné saláty!!
Tuto omáčku lze použít nejen k těstovinám, ale i k jakékoli příloze, stejně jako k masu, rybám a řízkům místo kečupu.
Produkty:
Rajčata - 3 kg.
Cibule - 1 kg.
Rostlinný olej - 2 šálky.
Cukr - 0,5 šálku
Sůl - 4 zarovnané polévkové lžíce.
Mletá červená paprika - 0,5 lžičky.
Česnek 3 stroužky.
Zavařovací sklenice 0,5 litru, kovová víčka, stroj na švy.
Jak připravit Pasta Gravy na zimu
Sklenice umyjte sodou a velmi dobře opláchněte pod tekoucí vodou, otočte dnem vzhůru, aby voda vytekla.
Umyjte kryty tekutým čisticím prostředkem, abyste odstranili zbývající mastnotu, která kryty pokrývá ve výrobě, a opláchněte je tekoucí vodou.
Cibuli oloupeme, podélně rozpůlíme, poté na proužky 0,7 - 1,0 cm široké a nakrájíme na 2-3 mm silné, dáme do misky na omáčku na těstoviny. Nalijte rostlinný olej do misky na džem, zahřejte a přidejte cibuli.
Rajčata dobře omyjeme, nakrájíme na poloviny, zbavíme dna a umeleme na mechanickém mlýnku na maso. Před pár lety jsem si koupil kuchyňský robot a jako první jsem se rozhodl přidat omáčku na těstoviny. Takže po třetím rajčeti se mi z kombajnu začalo kouřit, musel jsem ho vzít do obchodu a koupit nový. Od té doby melou rajčata pouze na mechanickém mlýnku. Možná máte lepší kuchyňský robot, tak se sami rozhodněte, jak chcete rajčata a omáčku na těstoviny zpracovat.
Cibuli je třeba dusit na mírném ohni 30 - 50 minut. Pokud máte rádi výraznou chuť cibule, pak stačí 30 minut. Pokud chcete, aby cibule byla prakticky neviditelná, pak 50 minut vařte. Cibuli restuji 50 minut, abych přidala omáčku na těstoviny.
K připravené cibuli přidáme kroucená rajčata, cukr, sůl, pepř, přivedeme k varu a vše společně dusíme 15 minut, k těstovinám přidáme omáčku.
Připravené sklenice - 7-8 ks - vložte do trouby na mřížku, zapněte teplotu na 100 stupňů a nechte sterilovat.
Během vaření omáčku dochutíme solí a podle chuti dosolíme.
Česnek oloupeme, nakrájíme a přidáme 2 minuty před koncem dušení.
Kovové pokličky dejte do misky a zalijte vroucí vodou.
Omáčku rozdělte do sklenic: vyjměte HORKOU sklenici z trouby pomocí malého ručníku na šířku sklenice, kterou je třeba obalit kolem sklenice tak, abyste v rukou drželi pouze konce utěrky. Naběračkou nebo dřevěnou lžící nalijte HORKOU omáčku do horké nádoby a přikryjte HOT DRY kovovým víčkem (vyjmutým z horké vody a rychle vysušeným sterilním hadříkem). Šité pomocí šicího stroje.
Snažte se udělat vše velmi rychle a proces vám zabere 5–7 minut.
Po zavaření sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout.
Dodržujte tato jednoduchá pravidla a vaše výrobky budou uloženy i v bytě bez sterilizace.
Mnozí budou pravděpodobně souhlasit s tím, že těstoviny vaříme téměř častěji než všechna ostatní jídla. Těstoviny uvařte rychle, můžete je podávat k masu, dušenému masu, klobásám. Těstoviny budou dobré s jakoukoli omáčkou, gulášem nebo steakem. Těstoviny jsou zkrátka jednou z nejjednodušších a nejoblíbenějších příloh.
No a nejoblíbenějším doplňkem pro mnohé je kečup. Najít skutečně chutnou, a hlavně nezávadnou omáčku z obchodu, však není vůbec jednoduché. Naštěstí příprava domácího rajčatového dresingu na těstoviny není složitá.
Nepotřebujete k tomu žádné speciální přísady. V létě jsou všichni po ruce. Stává se, že koupíte kilogram nebo dva rajčata, a než si je přinesete domů, ukáže se, že jedno nebo dvě jsou otlaky. A druhý den je těch pohmožděných, ale nezkažených rajčat víc. Toto množství nestačí na výrobu šťávy nebo pasty z nich, ale je docela možné udělat zálivku na těstoviny.
Nyní podzim končí. Podařilo se mi koupit nahnědlá rajčata a zelené papriky. Zálivka bude mnohem chutnější z jasně červených zralých rajčat a masité červené papriky. No, teď se spokojíme s tím, co máme, je to také velmi chutné, i když méně okázalé.
Na zimu tedy připravujeme zálivku na rajčatové těstoviny a nejen...
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji.
Zatímco se cibule smaží, připravte si ostatní suroviny. Rajčata nastrouháme nebo nasekáme jiným způsobem - mixérem, kuchyňským robotem, nebo rajčata dáme přes odšťavňovač. Slupku nepoužijeme.
Přidejte sůl a cukr: cukr - jedna polévková lžíce a sůl - jedna čajová lžička. Později upravíme podle vašeho vkusu. Ihned dejte směs na oheň k varu.
Připravíme si papriku: stačí odstranit semínka.
Papriku můžete nasekat nahrubo, ale ještě ji budeme muset rozemlít mixérem.
A během této doby bude cibule již smažená.
Nyní musíme nakrájet papriku a osmahnout cibuli. To lze provést pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo mlýnku na maso. Vyberte možnost, která je pro vás výhodná. Pokud je jídla hodně, tak je zřejmé, že v tomto případě je pro nás vhodnější mlýnek na maso nebo kuchyňský robot. Moje pracovní náplň je malá, takže si vystačíme s mixérem. Zeleninu rozemelte na homogenní hmotu.
K rajčatům přidáme nastrouhanou cibuli a papriku a promícháme. Necháme vařit půl hodiny od začátku varu. 10 minut před koncem vaření přidejte česnek protlačený lisem a jakékoli koření, které máte rádi.
Hotovou směs ihned nalijte do sterilizovaných sklenic.
Srolujte a otočte. Obklad na rajčatové těstoviny na zimu je připraven.
Podle potřeby použijte jako omáčku na těstoviny. Tento dresink by se hodil k masu a například k pohance.
Zelenina
Těstovinový dresink na zimu- dnes nejrelevantnější a nejoblíbenější omáčka, kterou si můžete připravit doma vlastníma rukama. Vzhledem k tomu, že je vyroben z čerstvých přírodních surovin, je tento přípravek velmi zdravým produktem. Nahradit jím omáčky a kečupy z obchodu je proto nutností pro každého. Navíc, abyste to vyrobili, nemusíte vynakládat přílišné úsilí, protože je to velmi jednoduché a rychlé. Hlavní výhodou této omáčky je, že domácí rajčatový dresink lze použít nejen na těstoviny, ale i na jiná jídla.
V tomto fotoreceptu krok za krokem je omáčka na těstoviny vyrobena z nejběžnější a cenově dostupné zeleniny, mezi které patří rajčata a cibule. Lahodný zeleninový dresink má díky rajčatům bohatou vůni a barvu, díky čemuž jsou těstoviny chutnější. Rajčatový přípravek se navíc skládá z některých přírodních přísad, jako je česnek a mletá paprika. Tyto přidané ingredience výrazně zvýrazňují již tak úžasnou chuť vybrané zeleniny.
K přípravě zeleninového dresinku doma můžete použít naprosto jakoukoli odrůdu rajčat. I když zelenina není prodejná, hodí se i v našem případě. Hlavní věc je, že rajčata musí být zralá a nezkažená a vždy se dají odříznout otlačené části rajčat. Zeleninu nejprve omyjeme, poté z ní vyřízneme všechna těsnění a rajčata nakrájíme na více částí. Poté rozemlejte nakrájené ovoce pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
Nejprve oddělte cibuli od slupky a poté ji opláchněte pod studenou vodou. Poté zeleninu nakrájejte na dvě části a každou cibuli nakrájejte napůl na malé kousky.
Nyní zahřejte rostlinný olej na pánvi a přidejte na něj nakrájenou cibuli. Vařte na mírném ohni půl hodiny. Pokud chcete, aby cibulka nebyla v hotovém dresinku téměř vidět, pak ji můžete dusit déle.
Když je cibule zcela uvařená, přidejte k ní nakrájená rajčata. Přidejte tam krystalový cukr, sůl a pepř. Všechny přidané ingredience důkladně promíchejte.
Vzniklou zeleninovou hmotu přivedeme k varu, poté ji vaříme asi patnáct minut. Během vaření nezapomeňte ochutnat rajčatovou omáčku, možná budete potřebovat ještě trochu soli nebo pepře. Během této doby oloupejte stroužky česneku a přidejte je do aromatické hmoty několik minut před koncem procesu vaření. Česnek je nutné přidat až na konci procesu, takže zůstane neporušený a zachová si skvělou chuť.
Umístěte horkou rajčatovou omáčku do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete je ošetřenými víčky. Naplněné srolované sklenice zakryjte teplou utěrkou, dokud úplně nevychladnou. Poté vychlazené přípravky přesuneme do spíže na zimní přípravu.
Vynikající těstovinový dresink na zimu je připraven.
Dobrou chuť!
