Každá národní kuchyně má své vlastní variace na toto téma. Ve Francii je populární například gratinovaný brambor. Připravuje se z nakrájených brambor, sýra, smetany a peče se v troubě. Moussaka je kastrol na řecký způsob vyrobený z tenkých plátků lilku navrstvených mletým masem (obvykle jehněčím), plněný rajčatovou a zeleninovou omáčkou a navrchu posypaný sýrem, aby získal zlatavou kůrku. Finové rádi vaří kastrol se složitým názvem „kaalilatikko“ ze zelí s masem. Jemně nakrájenou cibuli orestujeme, zelí uvaříme, vše vložíme do formy a vyskládáme mleté maso. Strouhanka se předem namočí do půl sklenice smetany a poté se přidá další půl sklenice vody a také se nalije do formy. Pečte dvě a půl hodiny a podávejte s kyselým želé z bobulí.
Italové mají recepty na širokou škálu kastrolů – jak tvarohových, tak zeleninových. Mimochodem, lasagne, známé po celém světě, také nejsou nic jiného než druh kastrolu.
Připravit zeleninový kastrol zvládne i amatérský kuchař. Vezměte svou oblíbenou zeleninu, nakrájejte ji na kostičky nebo plátky, ochuťte hustou smetanou a vložte do trouby. Hotový pokrm posypeme strouhaným sýrem. Houby můžete bez obav přidat do jakékoli zeleninové verze, stejně jako různé koření, bylinky a kořeny.
Sladké kastrolky – tvaroh nebo ovoce – budou vyžadovat více vynalézavosti. Základem tohoto dezertu je tvaroh, krupice nebo kukuřičná krupice. Jakékoli bobule nebo ovoce jsou vhodné jako chutné doplňky. Hlavní pravidlo: šťavnaté ovoce musí být nejprve blanšírováno v oleji, aby se odstranila přebytečná voda (jinak hrozí, že se kastrol změní na krémovou polévku). Aby pokrm držel tvar, přimíchávají se do něj vejce a mléčné výrobky.
Nejlepší je vařit kastrol na litinové pánvi, která zaručuje rovnoměrné rozložení tepla. Ale nyní populární teflonové formy nejsou vhodné: jejich stěny jsou tenké a miska začíná hořet. Můžete použít keramické formy. Nejsou pouze obdélníkové nebo kulaté, ale také ve formě květin, hvězd a zvířecích postav. Kastrol vařený v takových dekorativních pokrmech bude vynikající dekorací pro sváteční stůl.
Pro 6 osob: tvaroh - 800 g, vejce - 4 ks., cukr - 150 g, vanilkový pudink - 2 sáčky, vypeckované třešně - 500 g, sůl
Vyšleháme žloutky s cukrem. Přidáme pudink a tvaroh, velmi dobře promícháme. Z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh. Opatrně spojte směs bílků a tvarohu. Těsto dejte do formy vyložené fólií. Navrch položte třešně. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 40-50 minut. Místo třešní můžete použít borůvky.
Obsah kalorií na porci 296 kcal
Čas na vaření 70 minut
4 body
Pro 4 osoby: mrkev - 2 ks, sýr - 100 g, zelená cibule - několik peří, sladká paprika - 2 ks, rajčata - 1 ks, červená cibule - 1 ks, česnek - 2 stroužky, smetana - 70 ml, sůl
Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Nakrájejte zelenou cibuli, nastrouhejte sýr, nakrájejte papriku, rajčata a červenou cibuli. Rozdrťte česnek. Umístěte zeleninu do formy v náhodném pořadí. Poslední vrstvou by měla být mrkev. Osolíme, zalijeme smetanou, posypeme sýrem a zelenou cibulkou. Vložte do trouby na 25 minut na 200 °C.
Obsah kalorií na porci 185 kcal
Čas na vaření 40 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 4 body
Pro 6 osob: rýže - 500 g, kuřecí játra - 1 kg, citrony - 1 ks, cibule - 4 ks, mrkev - 2 ks, smetana - 100 ml, vejce - 4 ks, olivový olej, sůl, mletý černý pepř, kurkuma
Rýži uvařte do poloviny v osolené vodě s přidáním kurkumy. Mrkev nastrouháme a orestujeme na oleji, přidáme k rýži, promícháme. Játra nakrájíme, osolíme, opepříme a zalijeme citronovou šťávou. Po 30 minutách lehce orestujte játra s cibulí. Na pánev položte vrstvu jater a na ni rýži. Na náplň smícháme vejce, smetanu, sůl a pepř. Nalijte přes kastrol. Vložte do trouby na 20 minut na 200 °C.
Obsah kalorií na porci 399 kcal
Čas na vaření od 80 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 8 bodů
Pro 4 osoby: brokolice - 250 g, starý bílý chléb - 2 ks, sýr - 130 g, květák - 250 g, vejce - 2 ks, máslo - 50 g, cibule - 1 ks, smetana - 100 ml, sůl, pepř černý mletý
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Chleba namočte do smetany. Přidejte cibuli a lehce rozšlehaná vejce.
Sůl a pepř. Brokolici a květák omyjeme, rozdělíme na růžičky a vaříme ve vroucí osolené vodě 5 minut. Sceďte v cedníku. Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Přidejte květák a brokolici. Zalijeme smetanovou směsí a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme 20-30 minut na 180°C. Pokud se připálí, přikryjeme alobalem.
Obsah kalorií na porci 332 kcal
Čas na vaření 60 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 7 bodů
Pro 4 osoby: vaječné nudle - 250 g, konzervovaný zelený hrášek - 50 g, zelená cibule - 1 svazek, mrkev - 2 ks, česnek - 2 stroužky, vypeckované olivy - 1 konzerva, sýr - 100 g, cherry rajčata - 12 ks, máslová zelenina , sůl
Sýr nastrouháme. Nudle vařte ve vroucí osolené vodě 4 minuty. Sceďte v cedníku a nechte mírně oschnout. Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme nakrájený česnek a zelenou cibulku. Přidejte hrášek a mrkev nakrájenou na nudličky. Zeleninu smícháme s nudlemi. Směs nalijte do formy a zhutněte. Navrch položte nakrájené olivy a rajčata. Posypeme sýrem.
Vložte do trouby vyhřáté na 200°C na 10-15 minut.
Obsah kalorií na porci 357 kcal
Čas na vaření od 40 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 6 bodů
Pro 6 osob: krupice - 150 g, vypeckované třešně - 500 g, vejce - 3 ks, jogurt - 150 ml, cukr - 150 g, máslo - 100 g, citrony - 1 ks, mouka - 2 polévkové lžíce. l., prášek do pečiva - 1 lžička.
Vejce vyšleháme s cukrem (100 g). Přidejte rozpuštěné máslo, jogurt, krupici, prášek do pečiva a mouku. Odstraňte kůru z citronu a také přidejte do těsta. Šlehejte mixérem do hladka. Umístěte jej do pekáčku vyloženého pergamenem. Nahoru položte bobule.
Pečeme 25-30 minut na 180°C. Na sirup vymačkejte citronovou šťávu, nalijte do hrnce, přidejte
zbylý cukr, vodu (100 ml) a sirup přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 5 minut. Hotovou mannu vyjmeme z trouby, propíchneme párátkem a přelijeme horkým sirupem.
Obsah kalorií na porci 347 kcal
Čas na vaření od 60 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 6 bodů
Pro 5 osob: brambory - 700 g, mleté maso (jakékoli) - 500 g, sýr - 100 g, česnek - 2 stroužky, máslo - 70 g, cibule - 1 ks, mléko - 250 ml, zelenina - svazek, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř
Brambory uvaříme v osolené vodě. Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji. Přidejte nasekaný česnek, bylinky a mleté maso. Sůl a pepř. Přikryté dusíme. Sýr nastrouháme. Hotové brambory rozdrtíme, osolíme, opepříme, přidáme mléko, máslo a trochu sýra. Formu zakryjte pergamenem. Navrch položte vrstvu mletého masa a pyré. Posypte zbylým sýrem a pečte při 200 °C 20–30 minut dozlatova.
Obsah kalorií na porci 548 kcal
Čas na vaření 90 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 8 bodů
Pro 4 osoby: mleté maso (vepřové, hovězí) - 700 g, pláty lasagní - 1 balení, rajčata - 2 ks, rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l., mléko - 1 l, máslo - 120 g, parmazán - 100 g, mozzarella - 100 g, mouka - 3 polévkové lžíce. l., olivový olej, sůl, mletý černý pepř
Pokud pláty lasagní vyžadují vaření, uvařte je v osolené vodě. Na olivovém oleji orestujeme mleté maso. Osolíme, opepříme, přidáme těstoviny a nakrájená rajčata. Necháme dusit do zhoustnutí. Na bešamelovou omáčku rozpustíme máslo, vmícháme mouku a za stálého míchání minutu opékáme. Poté postupně přilévejte mléko. Vaříme do zhoustnutí. Mozzarellu nastrouháme. Nalijte část omáčky na dno pánve. Na něj položte pláty lasagní, které se překrývají. Navrch dáme masovou náplň a mozzarellu. Potřeme omáčkou. Opět pláty lasagní, maso, sýr. Poslední vrstvu mozzarelly přikryjeme pláty lasagní, zalijeme zbylou omáčkou a posypeme strouhaným parmazánem. Pečeme 40 minut při 200°C.
Obsah kalorií na porci 604 kcal
Čas na vaření od 90 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 10 bodů
Foto: Legion Media, Fotolia/All Over Press
Cuketu omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenké plátky, podle chuti osolíme a opepříme.
Plátky cukety opečte na malém množství rostlinného oleje v rozehřáté pánvi.
z obou stran do zlatova.
Oloupanou mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev, oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji do zlatohnědé.
V hlubokém talíři lehce rozšleháme vejce vidličkou s najemno nasekanými bylinkami, zakysanou smetanou, mletým pepřem a solí do hladka.
Na každý plátek cukety položte trochu osmažené mrkve a cibule a srolujte. Dělá hodně cuketových válečků.
Zapékací mísu naplníme cuketovými kolečky.
Závitky zalijeme připravenou vaječně-kysanou smetanou a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Zeleninový kastrol s cuketou vařte do zlatova.
Chutný, chutný, uspokojivý a poměrně lehký zeleninový kastrol s vaječnou náplní je připraven.
Dobrou chuť!
Ať říkáte cokoli, receptů na tvarohové kastrolky není nikdy moc. No a dnes jsem si právě připravila nový - dvouvrstvý, s jemnou náplní ze zakysané smetany a lahodnými sušenými třešněmi. Tento dezert je dobrý jak teplý, tak po vychladnutí. Tento tvarohový kastrol pro svou rodinu určitě udělejte!
Rozptýlila jsem se, jako vždy... Pár slov o produktech a hned jdeme připravovat dvouvrstvý kastrol do trouby. Za prvé, hlavní složkou je tvaroh. Tentokrát jsem experimentoval, snažil jsem se snížit obsah tuku v dezertu, a tak jsem vzal 1% tvaroh. Můžete si dopřát a použít minimálně 5%, minimálně 15% obsah tuku – bude to ještě chutnější, to zaručuji.
Zakysaná smetana na tvarohovou vrstvu a náplň ze zakysané smetany byla v mém případě 20% tuku, ale můžete to udělat skromněji, ale pak bude kyselejší. Vezmeme středně velká slepičí vejce (každá 45-50 gramů) a bramborový škrob klidně nahradíme kukuřičným škrobem (potřebujete trochu více). Pokud nemáte sušené třešně, nevadí: poslouží rozinky, datle, sušené meruňky, sušené švestky nebo jakékoli jiné sušené ovoce, které máte nejraději.
Obecně platí, že v současné době má stránka již 8 osvědčených receptů na širokou škálu tvarohových kastrolů. Rozhodně doporučuji vyzkoušet:
Ihned zapněte troubu, aby se rozehřála na 160 stupňů. Základ pro tvarohový kastrol lze vyrobit několika způsoby. Pokud například chcete, aby byl hotový kastrol dokonale hladký a velmi jemný, bez jediného zrnka tvarohu, doporučuji použít ponorný mixér. Tento pomocník rozemele všechny produkty na hladké pyré. Pokud takové zařízení nemáte, budete muset tvaroh protřít sítem (nejlépe dvakrát). Tentokrát jsem se ale rozhodl udělat základ v kuchyňském robotu (tryska - kovový nebo plastový nůž): do misky dejte 600 gramů tvarohu, rozbijte 3 slepičí vejce, přidejte 70 gramů cukru a lžíci vanilkového cukru, 100 gramů zakysané smetany a jeden a půl lžíce bramborového škrobu (lze nahradit 2 lžícemi kukuřičného škrobu).
Všechny výrobky děrujeme vysokou rychlostí asi minutu nebo dokud se hmota nestane homogenní. Konzistence základu pro tvarohový kastrol bude záviset na struktuře a obsahu tuku v tvarohu. V mé syrové formě se tato hmota vždy sype, podobně jako pití jogurtu.
Tvarohovou směs nalijeme do zapékací misky vhodné velikosti. Mám silikonovou hranatou dole o velikosti 18x18 cm, nahoře 20x20 cm a na výšku 6 cm.Formičku ničím nemažu, ale radím kovovou nebo skleněnou formu vymazat rostlinným olejem .
Navrch rovnoměrně rozprostřete 150 gramů sušených vypeckovaných třešní nebo jakékoli jiné polevy dle vašeho výběru. Tvarohový kastrol pečeme v předehřáté troubě na 160 stupňů na střední stupeň (mám pouze spodní ohřev) po dobu 30 minut. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti a výšce pánve a také na vlastnostech trouby.
Zatímco se tvarohová vrstva peče, připravte si náplň ze zakysané smetany. Chcete-li to provést, v samostatné misce jednoduše smíchejte 300 gramů zakysané smetany s 1 kuřecím vejcem, 50 gramy krystalového cukru a lžičkou bramborového škrobu (při nahrazení kukuřičného škrobu použijte 1,5 lžičky).
Nabízíme vám recepty - kastrol na těstoviny v troubě. Vařte s mletým masem, klobásou, cuketou, masem!
Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu.
Připravte si náplň. K tomu smícháme vejce, smetanu a strouhaný sýr. Nechte si 2 lžíce sýra na posypání.
Zapékací mísu vymažeme máslem a přidáme těstoviny.
Navrch nalijte náplň. Posypeme sýrem. Pečeme na 170 stupňů 30-35 minut.
Těstovinový kastrol s mletým kuřecím masem pod jemnou sýrovou krustou, vařený v troubě. Velmi chutné a jednoduché jídlo, vyzkoušejte!
Dlouhé těstoviny nakrájíme, vložíme do rychle vroucí osolené vody a za stálého míchání vaříme do měkka.
Uvařené těstoviny dejte do cedníku, aby vytekla voda, rychle je přendejte na tutéž ještě rozpálenou pánev, přidejte lžičku másla a po víčku protřepejte.
Mleté maso osolíme, opepříme, vložíme na rozehřátou pánev vymazanou olejem a na mírném ohni za občasného míchání opečeme.
Zatímco se mleté maso smaží, zbavte papriky semínek a nakrájejte na malé kostičky nebo nudličky.
K mletému masu přidáme pepř, zakysanou smetanu, rajčatovou omáčku, kořeněné bylinky, promícháme, přivedeme k varu, 5 minut povaříme, mírně zchladíme.
Spojte těstoviny s mletým masem, promíchejte, přidejte syrová vejce a znovu promíchejte.
Vložte do zapékací mísy ve 3-4 cm vrstvě.
Nahoru položte plátky rajčat.
Posypeme strouhaným sýrem.
Na kastrol položte kostky másla, kůrka se tak nepřipálí a bude měkká a chutná.
Troubu předehřejte na 190 stupňů.
Vložte plech do trouby a pečte 20-25 minut. Dobrou chuť.
Recept je uveden jako základní, tzn. Obsahuje minimum přísad. Ale pokud je to žádoucí, může být tato možnost vždy diverzifikována přidáním zeleniny, hub nebo klobás. Zkus to!
Nejprve uvařte těstoviny. Pokud vám zbyde večeře nebo oběd, skvělé! Tento krok můžete přeskočit. Pokud nejsou hotové těstoviny, dejte vařit vodu. Chcete-li ušetřit čas, můžete použít rychlovarnou konvici, která se s úkolem vyrovná doslova za 3-5 minut. Vložte těstoviny do vroucí vody. Teprve poté do vody přidejte trochu soli a těstoviny uvařte do poloviny.
Z hlediska času to lze vypočítat takto: vezměte dobu vaření uvedenou na obalu a zkraťte ji na polovinu. Pokud na obalu nejsou potřebné informace, vařte těstoviny ve vroucí vodě ne déle než 5 minut a poté je sceďte v cedníku.
Souběžně s vařením těstovin můžete připravit náplň. K tomu smíchejte mléko a zakysanou smetanu v misce vhodné velikosti. Pokud chcete, můžete zakysanou smetanu nahradit smetanou se stejným obsahem tuku a přidat do seznamu ještě 1 vejce, protože smetana je stále tekutější a kastrol nemusí ztuhnout.
Do náplně přidejte koření, koření a bylinky (čerstvé nebo sušené - podle sezóny). Trochu soli, doslova špetka, protože hotové těstoviny už budou slané. Stejně jako sýr, který přidáme v další fázi.
Tři sýry na hrubém struhadle.
Nyní nastrouhaný sýr nasypeme do mísy s mléčně-vaječnou směsí – a náplň do kastrolu je hotová.
Kastrol můžete uvést do připravenosti třemi způsoby: na pánvi, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. První dva způsoby jsou vhodné, pokud se spokojíte s kastrolem bez chutné sýrové krusty. Za třetí - pokud tuto kůru prostě potřebujete. V tomto případě zvolíme možnost trouby. Zahřejeme na 180-200 stupňů (dokonce je vhodné zapnout, jakmile nastavíte těstoviny na vaření). Zapékací mísu bohatě vymažte máslem.
Nejprve rovnoměrně rozdělte uvařené těstoviny na pánev.
Poté je naplňte náplní a snažte se to udělat tak, aby se sýr rozložil i mezi těstoviny. Většina ale stejně zůstane na povrchu – při pečení dá úžasnou kůrčičku.
Naplněnou pánev vložíme do předehřáté trouby a necháme kastrol zhnědnout. Typicky 15 min. To může být více než dostatečné pro přípravu těstovinového kastrolu s vejci a sýrem v troubě.
Makarony a sýrový kastrol je lepší nakrájet na porce, když trochu vychladnou a ztuhnou - pak budou kousky hladší.
Pokud to není kritické, můžete kastrol podávat horký. Jako doplněk k němu bude vhodný jakýkoli salát nebo zelenina. Dobrou chuť!
Nejprve uvaříme těstoviny v osolené vodě. Mohou to být rohy, peří nebo špagety - cokoli, co máte nejraději. Důležité je těstoviny nepřevařit, aby zůstaly al dente. Těstoviny omyjeme teplou vodou a smícháme s máslem.
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a dáme na dno formy, ve které budeme pokrm připravovat.
Na cibuli rozetřeme těstoviny s máslem.
Nyní nakrájejte klobásu na plátky. Omytá zralá rajčata nakrájíme na plátky nebo jen na čtvrtky, pokud se jedná o odrůdu Cherry.
Poté na klobásu dáme všechna rajčata.
Nyní připravte náplňovou omáčku. K tomu si v misce rozšlehejte vejce s mlékem, osolte, okořeňte a poté přidejte mouku, aby nebyly hrudky.
Omáčku přelijte přes misku tak, aby nedosahovala 1 cm k vrcholu. Navrch posypeme strouhaným sýrem.
Misku pečeme v troubě 30 minut při 200 stupních.
Maso očistíme od kostí a filmů, omyjeme a osušíme. Poté nakrájíme na malé kousky. Oloupanou cibuli nakrájejte na střední kousky.
Do rozehřáté pánve nalijte trochu rostlinného oleje, přidejte maso a cibuli. Smažte přísady po dobu 5-8 minut, dokud cibule nezprůhlední a maso nebude mít zlatohnědou kůrku.
Těstoviny uvaříme podle návodu.
Maso a cibuli smícháme s uvařenými těstovinami, dochutíme solí a kořením.
Žáruvzdornou nádobu vymažte olejem a vložte do ní těstoviny s masem a cibulí.
V malé misce smícháme mléko a vejce, směs vyšleháme do hladka a nalijeme do nádoby s budoucím kastrolem.
Vršek pokrmu rovnoměrně posypeme strouhaným tvrdým sýrem.
Těstovinový kastrol s kuřecím masem připravte v troubě předehřáté na 190 °C ne déle než 20–25 minut. Přibližně 10 minut před přípravou rozetřete po povrchu misky kousky másla.
Kastrol podávejte se zakysanou smetanou, majonézou nebo jinou omáčkou.
Těstovinový kastrol s párky a cuketou je skvělou snídaní nebo obědem. Měla jsem ještě vařené těstoviny a 2 párky, tak jsem se rozhodla uvařit oběd pro dceru. Do kastrolu jsem přidala ještě cuketu, aby byla šťavnatější. Ukázalo se to velmi chutné.
Cuketu nakrájíme na plátky a z obou stran zlehka opečeme na slunečnicovém oleji. Při smažení přidejte sůl.
Párky oloupeme a také nakrájíme na plátky.
Zapékací mísu vymažeme olejem a poklademe uvařenými těstovinami. Mezi těstovinami uděláme rýhy a vyskládáme řadu párků a řadu cuket, posypeme trochou papriky.
Vejce rozklepneme, přidáme mléko a lžíci zakysané smetany a osolíme. Nalijte tuto směs na těstoviny.
Předehřejte troubu na 200 stupňů a kastrol pečte 20 minut. Když mléčná směs dobře ztuhne, posypte kastrol strouhaným sýrem a pečte do požadované hnědosti. Horký kastrol ihned podávejte na stůl. Dobrou chuť!
Tento kastrol je skvělým řešením na oběd nebo večeři. Často se podává jako samostatné jídlo, teplé nebo horké, doplněné omáčkami a zeleninovými saláty. Složením surovin je kastrol velmi podobný klasickým italským lasagním. Ale proces přípravy je mnohem jednodušší a nemusíte kupovat pláty lasagní. Hlavní ingredience jsou cenově dostupné a zpravidla některé produkty najdete doma.
Oloupejte a omyjte mrkev a cibuli. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce. rostlinný olej, smažte zeleninu v něm až do poloviny vařené.
Přidejte mleté maso k zelenině, promíchejte, hněteme hrudky. Potěr.
K téměř hotovému masu přidejte půl sklenice převařené vody a rajče. Dobře promíchejte, vařte 10 minut. Obecně platí, že čím déle budete masovou směs dusit, tím bude chutnější. Klasická boloňská omáčka se v této fázi připravuje asi 40 minut. Hlavní je nenechat omáčku připálit a při varu přidávat vodu.
Petržel omyjeme a nasekáme nadrobno. Česnek oloupeme. Přidejte zeleninu do pánve a protlačte česnek lisem. Sůl a pepř.
Dobře promícháme a masovou omáčku stáhneme z ohně.
Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu, poté je dáme do cedníku, aby okapat.
Tři sýry na hrubém struhadle.
Příprava náplně do kastrolu. Propůjčí těstovinám mléčnou chuť, vyplní „prázdné prostory“ v kastrolu a udělá je mnohem křehčí. Díky náplni, jejíž součástí je i vajíčko, bude kastrol po vychladnutí dobře držet tvar. Pro plnění smíchejte v hluboké misce vejce (3 kusy) s mlékem (0,5 l).
Hluboký pekáč vymažte tenkou vrstvou rostlinného oleje.
Polovinu těstovin položte na dno pánve.
Naplňte je polovičním objemem vaječně-mléčné hmoty, navrch rovnoměrně rozložte hobliny sýra.
Navrch položíme polovinu osmažené cibule, mrkev a mleté maso.
Masovou náplň zakryjte zbylými těstovinami.
Přidáme náplň a lehce posypeme sýrem.
Potřete zbylým osmaženým mletým masem.
Posypeme sýrem. Plech vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 40-45 minut. Aby se sýr rozpustil, ale nepřipálil, lze kastrol přikrýt alobalem. Sýr by s ním ale neměl přijít do styku, jinak tam vše zůstane.
Pokud se ukáže, že kastrol je velmi vysoký, téměř k okrajům pánve jako já, můžete jej umístit na spodní mřížky v troubě. A nahoře položte plech na pečení, na druhé vodítka - zabrání tomu, aby se horní část připálila. Pokud pánev přikryjeme alobalem, tak pro zhnědnutí alobal 10 minut před koncem pečení otevřete.
Těstovinový kastrol s mletým masem je připraven! Ozdobte čerstvými nasekanými bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!
Tento voňavý tvarohový kastrol osloví nejen milovníky tvarohových výrobků - je to báječná vydatná snídaně nebo večeře pro všechny členy rodiny. Báječné je, že k přípravě tohoto pokrmu potřebujete minimum produktů, které se najdou téměř v každé domácnosti, a malé množství úsilí a času, kterých moderní žena stejně nemá moc. a pokrm lze podávat s náplní podle individuální chuti: zakysaná smetana, kondenzované mléko, džem nebo džem.
Vezměte tvaroh, zašlehejte slepičí vejce a rozmačkejte ho do hladka, aby nebyly žádné hrudky. Pokud je tvaroh suchý, je třeba jej nejprve zředit malým množstvím mléka (přibližně třetinou sklenice) a důkladně promíchat nebo protřet přes sítko.
Do vzniklé hmoty vaječného tvarohu nasypeme krystalový cukr, přidáme vanilku a vše promícháme.
Těstoviny uvařte v osolené vodě do stavu, kterému se v Itálii říká „Al dente“ (když se do nich zakousnete, cítíte pružnost těsta), propláchněte pod studenou vodou a nechte okapat.
Připravíme si zapékací mísu: vnitřní povrch důkladně potřeme máslem nebo pomazánkou a posypeme krupicí nebo strouhankou. Připravenou tvarohovou hmotu smícháme s těstovinami a dáme do předem připravené formy. Vršek kastrolu vymažeme zakysanou smetanou. Pečeme v troubě na 180 stupňů.
Top 10 chutných kastrolů
1. Bramborový kastrol s mletým masem
Ingredience
Příprava
Brambory uvaříme a rozmačkáme s přídavkem másla. Brambory během vaření osolíme. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k mletému masu. Na pánvi orestujeme mleté maso s cibulí, mírně osolíme. Rajčata nakrájíme na plátky a pekáč dobře vymažeme máslem. Položte vrstvu poloviny drcených brambor. Všechno smažené mleté maso položte na brambory v rovnoměrné vrstvě. Mleté maso pokryjte rovnoměrnou vrstvou zbylých brambor. Položte nakrájená rajčata. Navrch kastrolu posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem nebo potřeme zakysanou smetanou. Pečeme v troubě na 200 stupňů 20 minut. Bramborový kastrol s mletým masem je připraven.
2. Kastrol s pohankovou kaší
Ingredience
Příprava
Nepříliš velkou formu jsem vymazal slunečnicovým olejem, vložil 1 hrnek pohanky a rovnoměrně rozprostřel. Sýr jsem nastrouhala na hrubém struhadle. Polovinu jsem nasypala navrch. Cibuli jsem nakrájela na kolečka, osolila a rozemlela pepřovou směs. Petrželku omyjeme, osušíme a nasekáme. Nalila na to druhou sklenici ovesné kaše. A nahoře - zbývající sýr. Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme trochu soli. Tuto směs jsem nalila do obsahu formy. Dáme do trouby na 200′ na 20-25 minut. Vyndala jsem to a nechala v pánvi 10 minut vychladnout. Kastrol se ukázal být chutný i sytý. Ukázalo se, že je dobré teplé i studené.
3. Nejjednodušší musaka
Ingredience
Příprava
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova. Přidejte mleté maso. Smažte 3-4 minuty, mleté maso nalámejte stěrkou. Když mleté maso změní barvu a odpaří se tekutina, přilijte půl sklenice vroucí vody a vařte, dokud se tekutiny neodpaří. Osolíme, opepříme, promícháme, odstavíme z ohně. Lilky omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky o tloušťce 1-1,5 cm a opečeme z obou stran.
Lilky při smažení absorbují hodně oleje. Proto ji vyndáme z pánve na papírovou utěrku. Nebo ho dokonce můžete dát do síta a lehce vymačkat. Zapékací mísu vymažeme olejem. Umístěte lilky pevně. Osolíme, opepříme, posypeme kořením. Posypeme strouhaným sýrem. Navrch položíme mleté maso a posypeme sýrem. Nahoru položte rajčata nakrájená na plátky.
Sůl a pepř. Navrch posypeme sýrem. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou a rovnoměrně nalijeme na kastrol. Pečeme 35-40 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů. Stejně jako většina ostatních kastrolů, moussaka nedrží svůj tvar přímo z trouby. Krásné, úhledné fotografie porcí kastrolu, které jsou zobrazeny na kulinářských stránkách - to je, když "odpočívala" a popadla to.
4. Květák a kuřecí kastrol
Ingredience
Příprava
Květák rozdělíme na kousky. Zelí vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 3 minuty, scedíme v cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina. Poté dejte zelí do vymazané pánve. V misce rozšleháme vejce se smetanou, solí a pepřem. Kuřecí řízek nakrájejte na malé proužky a smažte v rostlinném oleji, dokud lehce nezhnědne. Namelte a opepřete. Umístěte kuřecí řízek na zelí v pánvi. Sýr nastrouháme na středním struhadle. Do šlehačky s vejci přidáme sýr, přidáme nastrouhaný česnek. Míchejte do hladka. Náplň přelijeme zelí s kuřecím masem a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 30-35 minut. Karfiol a kuřecí kastrol je připraven! Lze ihned podávat.
5. Bramborový kastrol s kuřecím masem a sýrem
Ingredience
Příprava
Kuřecí řízek nakrájejte na tenké plátky. Česnek nakrájíme na plátky. Smíchejte majonézu, kuřecí maso, česnek, sůl, pepř a koření podle chuti. Vše dobře promícháme a necháme 20 minut odstát. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Smíchejte zakysanou smetanu (zakysanou smetanu můžete nahradit smetanou), sůl, pepř a koření podle chuti. Dobře promíchejte zakysanou smetanu a koření. Brambory nakrájíme na tenké plátky.
Na vymaštěnou pánev položte vrstvu cibule. Na cibuli položte vrstvu brambor. Brambory potřeme zakysanou smetanou a kořeněnou omáčkou. Kuřecí řízek položíme těsně vedle sebe. Navrch posypeme strouhaným sýrem. Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience. Navrch bohatě posypeme sýrem. Kastrol vložíme do předehřáté trouby a pečeme 35-55 minut. Zkontrolujte připravenost nožem nebo párátkem. Hotový kastrol necháme mírně vychladnout a podáváme.
6. Kastrol s houbami a bramborami
Ingredience
Příprava
Houby vařte do měkka (houby vařte 30 minut po uvaření). Brambory uvařte do měkka. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smažte v rostlinném oleji. Brambory vychladíme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Sýr nastrouháme na středním struhadle. Polovinu brambor dejte do zapékací mísy (postačí jakýkoli tvar – keramické, hliněné, skleněné), trochu osolte a opepřete. Namažte zakysanou smetanou. Přidejte houby, trochu osolte a opepřete. Namažte zakysanou smetanou. Přidejte cibuli. Položte zbývající brambory. Posypeme sýrem. Vložte do trouby. Pečeme na 180 stupňů 30-35 minut.
7. Masový kastrol
Ingredience
Příprava
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Houby nakrájíme na malé kostičky, smícháme s mletým masem a dochutíme solí a pepřem. Na dresink: zakysanou smetanu smícháme s česnekem prošlým lisem, přidáme syrové vejce, sůl, pepř a dobře promícháme. Polovinu brambor dáme do vymazaného pekáčku, osolíme, opepříme a poklademe cibulí. Na cibuli položíme mleté maso s houbami. Mleté maso posypeme strouhaným sýrem. Navrch položíme vrstvu brambor, osolíme a opepříme. Náplň nalijeme na kastrol. Pečeme v troubě na 180-200 stupňů 40-60 minut. 5 minut před přípravou posypte kastrol strouhaným sýrem.
8. Lazy Lasagne Kastrol
Ingredience
Příprava
Dáme vařit těstoviny. V tuto chvíli orestujeme mleté maso s cibulí (já ho smažím syrové, je šťavnatější a chutnější). K mletému masu přidejte rajčatovou omáčku, bylinky, sůl a pepř. Cuketu nakrájíme na kolečka silná 1 cm, osolíme a zlehka podusíme na teflonové pánvi bez oleje. Možná můžete dát syrové, ale hrál jsem na jistotu. Těstoviny smícháme s polovinou nastrouhaného sýra a dáme do vymazané pánve.
Nahoru položte vrstvu mletého masa a poté položte plátky cukety. Vejce rozšleháme s mlékem, vše zalijeme touto směsí, navrch posypeme zbylým sýrem a přidáme plátky rajčat. Posypala jsem směsí francouzských bylinek. Pro každý případ jsem formu vložil do pečícího rukávu. Předehřejte troubu na 200* Pečte do zlatova. Pekla jsem 35 minut.
9. Bramborový kastrol s kuřecím masem
Ingredience
Příprava
Kuřecí řízek omyjeme a nakrájíme na poměrně velké kousky. Můžete si zachovat tvar kostek o straně 2-3 cm, nebo si s tím nemusíte moc lámat hlavu a jen je pod kreativní inspirací nakrájet, což jsem udělal já. Filet posypte solí a kořením, promíchejte a nechte 10–15 minut. Smažte filé v rostlinném oleji, dokud se neobjeví chutná kůrka.
Pokud si nejste jisti, že vás pohled na takovou kůrku nevyzve, abyste zbavili kastrol o kuřecí řízek, pak je lepší omezit se na dušení. Snažil jsem se ovládnout. Brambory omyjeme, přidáme vodu a vaříme. 10 minut po uvaření vypněte oheň, slijte vodu a brambory ochlaďte. Poté ji oloupejte a nakrájejte na plátky.
Vezměte silikonovou formu a nalijte do ní brambory a filé, promíchejte. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, solí a omytou zelenou cibulkou. Touto směsí nalijte kuře a brambory. Vložíme do předehřáté trouby. Pečte, dokud se neobjeví známky hotového pokrmu, tedy ohromující vůně a nahnědlá kůrka. Poté kastrol vyndejte. Po krátké pauze můžete krájet a podávat.
10. Kuřecí těstovinový kastrol
Ingredience
Příprava
Těstoviny povaříme 2-3 minuty, slijeme vodu, přidáme olej. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme, papriku nakrájíme na proužky. Smažte cibuli dozlatova. Přidejte pepř a mrkev, sůl a pepř, smažte do poloviny vaření. Na závěr přidáme nadrobno nakrájený česnek. Maso nakrájejte na malé kousky. Rozšleháme vejce, zalijeme mlékem, zamícháme, přidáme nastrouhaný sýr a bylinky. Sůl a pepř. Do formy navrstvíme: těstoviny, zeleninu, maso, zalijeme mléčnou směsí. Pečeme 30-40 minut na 180 g.
Dobrou chuť!
