V době úplného nedostatku naše maminky a babičky často vařily nudle. A není divu, že nudle, ať už s vepřovým, kuřecím nebo jakýmkoli jiným masem, jsou jednoduchým, chutným, uspokojivým a zároveň levným jídlem.
Navíc to může být sytá polévka nebo druhý chod. Dnes jsme pro vás vybrali ty nejlepší recepty na aromatické nudle s vepřovým masem.
K přípravě pokrmu budete potřebovat dvě hlavní ingredience – nudle a vepřové maso. Maso můžete zvolit jakékoli, vše záleží na tom, zda připravujete polévku nebo hlavní chod: k prvnímu se hodí části jako hrudí, maso s kostí, k druhému je lepší použít dužinu. Maso se omyje, suší a vaří ve vodě, poté se ochladí a nakrájí na kousky požadované velikosti.
Nudle se používají buď z obchodu, nebo domácí. Při nákupu této přísady věnujte pozornost velikosti produktu: čím menší a tenčí nudle, tím rychleji se vaří. Při přípravě pokrmu je důležité nudle nepřevařit. Vyberte si proto velikost na základě požadovaného pokrmu: pro polévku si můžete vzít pavučinu, ale pro druhou je lepší použít o něco větší produkt.
Chcete-li diverzifikovat chuť svého oblíbeného jídla, můžete přidat houby, zeleninu, všechny druhy bylinek a koření a bylinky. Nové dimenze chuti dodají i různé omáčky podávané k hotovému pokrmu.
Ingredience:
300 gramů vepřového bůčku;
100 gramů nudlí;
2 brambory;
Jedna cibule;
Dvě rajčata;
Pár polévkových lžic rostlinného oleje;
Listy petržele;
Směs soli, pepře.
Jak vařit:
1. První fází je vaření masa. Vepřové maso se důkladně omyje a nakrájí na malé kousky. Maso dejte do hrnce, přidejte 1,5 litru studené vody a přiveďte k varu. Výsledná pěna se opatrně odstraní, poté se maso vaří na mírném ohni po dobu jedné hodiny.
2. Brambory se oloupou, umyjí a nakrájí na kostky.
3. Cibuli omyjeme, oloupeme a nakrájíme velmi nadrobno.
4. Omytá rajčata zalijeme převařenou vodou. Slupka se odstraní a dužina se nakrájí na malé kostičky.
5. Do pánve s vývarem přidáme brambory. Nechte 10 minut vařit.
6. Předehřátý olej se zahřívá na pánvi. Poté se rajčata a cibule pět minut dusí na mírném ohni.
7. Do pánve přidáme připravené domácí nebo kupované nudle, smíchané s dušenou zeleninou.
8. Polévku osolíme, opepříme a vaříme, dokud nejsou nudle zcela uvařené (asi 10 minut).
9. Nudlovou polévku s vepřovým masem podáváme s jemně nasekanou petrželovou natí.
Ingredience:
350 gramů vepřového masa;
Jedna mrkev;
Cibule;
3 brambory;
2 bobkové listy;
Nové koření, univerzální koření, sůl;
3 snítky kopru;
Balení nudlí.
Způsob vaření:
1. Na samém začátku se do pánve nalije voda, aby se vepřové maso vařilo půl hodiny. Výsledná pěna se opatrně odstraní. Přidejte sůl na základě chuťových preferencí.
2. Veškerá zelenina se umyje a oloupe. Cibule se nakrájí na půlkroužky, mrkev na malé kostičky, brambory na velké kousky.
3. Po uvaření maso vyjmeme z vývaru a nakrájíme na kousky.
4. Brambory, mrkev a maso vařte 20 minut v masovém vývaru. Poté přidejte bobkový list, pepř a koření.
5. Nakonec přidáme cibuli a nudle a vaříme deset minut. Jemně nakrájená zelenina zlepší chuťový profil hotového pokrmu.
Ingredience:
2 litry kuřecího vývaru;
250 gramů vepřového masa;
150 gramů vaječných nudlí;
50 gramů zelených fazolí;
Lžíce cukru;
Pár polévkových lžic rybí omáčky;
3 listy salátu;
4 stroužky česneku.
Proces:
1. Kuřecí vývar se vaří v hrnci, do kterého se přidá nakrájené a předem omyté a nakrájené vepřové maso, krystalový cukr a rybí omáčka. Poté se oheň sníží.
2. Do polévky přidáme vaječné nudle a vaříme do měkka.
3. Česnek nakrájejte nadrobno a orestujte, dokud nebude lehce křupavý. Listy salátu jsou nakrájeny na tenké proužky. Obě ingredience se přidají do hrnce s nudlemi.
4. Po chvíli přidáme zelené fazolky. Pánev se okamžitě stáhne z ohně.
5. Nalijte polévku do velké mísy a jako ozdobu přidejte lístky koriandru. Pokrm doporučujeme podávat se sušenými chilli papričkami, šalotkou nakrájenou na kroužky a nasekanými praženými arašídy.
Ingredience:
300 gramů mletého vepřového masa;
2 cibule;
Mrkev;
2 hrsti nudlí;
Půl plechovky konzervovaných žampionů;
50 gramů sýra;
4 brambory;
2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
Podle chuti: černý pepř, feferonka, bobkový list, bylinky, sůl.
Způsob vaření:
1. K mletému masu přidáme nastrouhanou cibuli. Poté dochutíme horkým a černým pepřem a solí. Složky se důkladně promíchají.
2. Masové kuličky se vyrábí z mletého masa.
3. Do vroucí vody přidejte sůl a nakrájené brambory.
4. Poté, co se voda vyvaří, přidáme masové kuličky.
5. V další fázi se do polévky nasypou nudle.
6. Cibule a mrkev se smaží na pánvi. Žampiony se zvlášť lehce opečou dozlatova.
7. Do polévky přidejte všechny osmažené ingredience.
8. Sýr nastrouhejte na středním struhadle a poté jej přidejte do polévky. Pro chuť opepřete a přidejte bobkový list. Po minutě se hotový pokrm stáhne z ohně.
Ingredience:
550 gramů vepřového masa;
3 brambory;
Cibule;
Jedna mrkev;
Lžíce másla;
2 slepičí vejce;
40 gramů vaječných nudlí;
2 bobkové listy;
Hromada zeleně;
Sůl a černý pepř podle chuti.
Způsob vaření:
1. Připravte bohatý masový vývar s přidáním soli, pepře a bobkových listů podle chuti.
2. Vepřové maso opatrně oddělíme od kosti, nakrájíme a přidáme do vývaru.
3. Po uvaření přidáme předem oloupané a nakrájené brambory.
4. Po 5-6 minutách přidejte vaječné nudle.
5. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno. Na restování se používá máslo. Do polévky se přidává cibule a mrkev.
6. Jemně rozklepněte vejce a jemně nasekané bylinky. Za stálého míchání se do polévky přidá vaječná směs s důkladně rozmixovanými bylinkami. Po minutě misku vyjměte a před podáváním ji nechte odležet.
Ingredience:
560 gramů vepřového filé;
150 gramů rýžových nudlí;
Čtyři snítky koriandru;
2 polévkové lžíce rajčatového kečupu, rybí omáčky, rostlinného oleje;
200 gramů sójových klíčků;
1 litr masového vývaru;
Zrnka černého pepře;
Tři malé stroužky česneku;
Lžíce cukru;
Pár kapek červeného potravinářského barviva.
Proces:
1. Počáteční fází je příprava marinády. Koriandr se promyje a suší. Listy opatrně odložíme stranou. Stonky se rozdrtí, smíchají s černým pepřem, kečupem, cukrem, speciální rybí omáčkou a přírodním červeným potravinářským barvivem.
2. Strouhaný česnek se smaží na lžíci rostlinného oleje, poté se nechá chvíli.
3. Vepřové maso se podélně rozpůlí a na několika místech napíchne. Poté se maso potře marinádou a nechá se několik hodin.
4. Maso se nalije lžící rostlinného oleje a smaží se při 190 stupních Celsia po dobu 20 minut.
5. Rýžové nudle se uvaří a dají na síto.
6. Jednu minutu blanšírujte sójové klíčky.
7. Smažené maso se nakrájí na malé plátky.
8. Rýžové nudle, sójové klíčky, vepřové maso spojíme, zalijeme horkým vývarem, posypeme koriandrem a česnekem. Takto se podává rýžová nudlová polévka s vepřovým masem.
Snad nikdo nebude namítat, že i při hojnosti různých nudlí prezentovaných v obchodě stále není nic chutnějšího než domácí nudle. Vařit ho vlastně není těžké, jak by se na první pohled mohlo zdát. Bonusem od nás bude recept na pravé, lahodné domácí nudle:
Takže pro přípravu nudlí smíchejte 100 ml vody s jedním vejcem, 1/2 lžičky. sůl a sklenici mouky. Uhněteme pružné, tuhé těsto. Těsto se stočí do koule, zabalí se do fólie a nechá se 20–30 minut přímo na kuchyňské lince. Dále se „odpočinuté“ těsto rozválí na nejtenčí vrstvu, suší se 10-12 minut a poté se nakrájí na proužky požadované délky. Nejvhodnější je nejprve nařezat vrstvu na podélné pásy a poté na příčné pásy 2-3 mm. Aby se nudle nelepily a dobře se krájely, použijte ostrý nůž a samotné těsto posypte z obou stran trochou mouky. Kromě toho existuje speciální zařízení - řezačka nudlí - s ním není řezání nudlí stejné velikosti vůbec obtížné.
A ještě pár tipů:
K přípravě nudlí používejte pouze prémiovou mouku, která se musí před hnětením prosít.
S vykrajováním vyváleného těsta nespěchejte, nechte jej zaschnout, jinak bude řezání neuvěřitelně obtížné a problematické.
Nejlepší je sušit nudle na pomoučené desce. Čas od času je potřeba otočit, aby uschla rovnoměrně.
Nudle se vaří velmi rychle, proto pečlivě dodržujte pokyny na obalu. Pokud k přípravě pokrmu používáte domácí nudle, vařte je po varu ne déle než 3-4 minuty, nezapomeňte zamíchat, aby se neslepily.
Nudle připravíte ve velkém množství a dobře se skladují v suchu v zakryté plastové nádobě. Hlavní je neskladovat nudle v nesušené formě, aby výrobek nezplesnivěl.
Chcete-li připravit lahodné nudle s masem, musíte nejprve vybrat správné nudle. Doporučuji dát přednost nudlím z tvrdé pšenice. Takové nudle se při vaření nerozpadnou, nelepí se a nelepí se na dno pánve. A je to také chutné - což je důležité. Tyto nudle lze použít i na kastrol - nezklamou vás. A ideální variantou jsou celozrnné nudle, ty ale bohužel nejsou tak běžné.
Připravme si všechny ingredience na chutný a uspokojivý pokrm „Nudle s masem“.
Vepřové maso je potřeba nakrájet velmi jemně, o něco větší než hrubé mleté maso. Odřízněte všechny kousky tuku a filmu a vyhoďte.
Cibuli je třeba oloupat a nakrájet na malé kousky. Tvar střihu nehraje zvláštní roli, jediné je, aby střih byl jemný.
Nudle je potřeba uvařit al dente v osolené vroucí vodě. Výrobce musí na obalu uvést čas.
V rozehřáté pánvi, vymazané olejem, smažte cibuli 3-4 minuty, dokud se neobjeví karamelová barva.
Poté k orestované cibulce přidejte vepřové maso, navrch posypte solí, pepřem a paprikou. Promíchejte a smažte dalších 15 minut na mírném ohni.
K vepřovému masu a cibuli přidáme uvařené nudle. Promícháme a pod pokličkou dusíme dalších 15 minut.
Protože v tomto pokrmu není žádná omáčka, bylo by vhodné při podávání použít nějakou omáčku. Může to být jakákoli omáčka, kterou máte rádi, nebo běžný vývar.
Dobrou chuť!
Nudle jsou těstoviny ve formě dlouhých úzkých proužků těsta.
V dobách naprostého nedostatku si naše maminky a babičky nudle dělaly doma.
Samozřejmě dnes již není problém koupit kvalitní nudle v obchodě.
Ale přesto se domácí nudle nedají srovnávat s produktem z obchodu.
K přípravě nudlí s masem použijte absolutně jakékoli nudle. Může to být produkt zakoupený v obchodě nebo domácí nudle. Pravda, dělat nudle doma vyžaduje hodně trpělivosti a času. Nejprve uhněteme těsto na bázi vajec, vody a soli. Těsto by mělo být dost tuhé. Mělo by obsahovat maximální množství mouky. Hotové těsto rozválíme na tenké vrstvy a nakrájíme na dlouhé, široké proužky. Před vařením se hotové nudle suší.
Nudle s masem lze připravit různými způsoby. Může to být hustá polévka se zeleninou nebo hlavní jídlo. Pro zpestření a plné odhalení chuti pokrmu se do něj přidávají bylinky, houby, koření a bylinky. V zásadě můžete ukázat svou fantazii a vařit nudle s masem podle vlastního originálního receptu.
Ingredience
200 g vepřového filé;
provensálské bylinky, bazalka a oregano;
200 g žampionů;
150 ml 22% smetany;
velká paprika;
žárovka;
velké rajče;
250 g nudlí;
dva stroužky česneku;
olivový olej.
Způsob vaření
1. Omyjte kus vepřového masa, odstraňte přebytečný tuk a filmy. Maso osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké nudličky.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na tenké půlkroužky a smažte na olivovém oleji na vysoké teplotě, dokud nebude průhledná. Přendejte do ní maso a dále opékejte, dokud maso nezhnědne. Na talíř dejte opečené vepřové maso a cibuli.
3. Žampiony očistíme, otřeme vlhkým hadříkem a nakrájíme na plátky. Z papriky vyřízněte stonek a pečlivě vyčistěte semínka. Nakrájejte na tenké proužky, nakrájejte na polovinu. Do pánve, kde se smažilo maso, dejte houby a papriky a zeleninu orestujte do měkka. Připravenou zeleninu přendejte na talíř.
4. Omyté rajče nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Umístěte rajče do stejné pánve a smažte rajčata a česnek, dokud nejsou kaše. Nalijte smetanu do rajčat a stáhněte plamen na minimum. Vložte vepřové maso, zeleninu a předvařené nudle do rajčatovo-smetanové omáčky. Dochutíme kořením a opatrně promícháme. Přikryté dusíme deset minut.
Ingredience
300 g vepřové panenky;
100 g mraženého květáku;
200 ml smetany;
50 g másla;
300 g nudlí;
cibulová hlava;
100 g ruského sýra;
25 g hořčice;
80 g taveného sýra.
Způsob vaření
1. Vepřové maso opláchneme pod tekoucí vodou, okrájíme všechen přebytek a maso osušíme ubrouskem. Nakrájejte ho na středně velké kousky. Na pánvi rozpustíme máslo a vložíme do něj vepřové maso. Maso smažte na mírném ohni dozlatova. Hotové vepřové maso přendáme do pekáče.
2. Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji nadrobno. Na stejné pánvi orestujte cibuli do měkka. Poté přidejte mouku a za stálého míchání tři minuty opékejte. Zalijeme smetanou, promícháme a dusíme stejně dlouho.
3. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu a podle návodu na obalu v ní uvařte nudle.
4. Do smetanové omáčky přidejte hořčici a promíchejte. Na vepřové maso rozetřeme hořčičnou smetanovou omáčku. Na něj položíme květenství květáku, které obložíme uvařenými nudlemi. Po povrchu rozložíme tenké plátky taveného sýra a posypeme najemno nastrouhaným ruským sýrem. Formu vložte do trouby na 20 minut. Zapékací maso připravíme na 180 C.
Ingredience
200 g domácích nudlí;
jodizovaná sůl;
půl kilogramu hovězí dužiny;
Černý pepř;
100 g másla;
litr vývaru;
čtyři rajčata;
pět stroužků česneku;
tři lusky sladké papriky;
dvě cibule;
čtyři mrkve.
Způsob vaření
1. Smíchejte vejce s půl sklenicí mouky v hluboké misce. Měli byste získat lepivé, tekuté těsto. Osolíme a po troškách přidáváme mouku a důkladně prohněteme tuhé těsto. Rozválejte ho na milimetr silnou vrstvu a svisle nakrájejte na dlouhé široké proužky. Pak je překrojte napůl. Nudle dejte na plech vysypaný moukou a vložte do trouby. Vysušte ve větrání, aniž byste zapínali teplo. Hotové nudle uvaříme, vyhodíme do cedníku a propláchneme pod tekoucí vodou. Vložte do ní kousek másla a promíchejte.
2. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme nahrubo. Papriky rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké proužky.
3. V hrnci rozpustíme máslo, vložíme do něj cibuli a orestujeme ji do zlatova. Nyní přidejte papriku a mrkev a vše společně pět minut opékejte. Poté vložte maso do hrnce a vařte ho deset minut.
4. Rajčata opláchněte, osušte ručníkem a nakrájejte na malé kousky. Rajčata dejte do hrnce a přidejte nasekaný česnek. Promícháme a deset minut dusíme. Nalijte vývar do hrnce a pokračujte ve vaření na mírném ohni asi čtyřicet minut. Do omáčky s masem přidejte uvařené nudle, promíchejte a několik minut prohřívejte. Před podáváním posypte pokrm čerstvými bylinkami.
Ingredience
300 g vepřové panenky;
kořen zázvoru;
lilek;
žárovka;
dvě polévkové lžíce. lžíce škrobu;
mrkev;
paprikový lusk;
200 g vaječných nudlí
30 ml tmavé sójové omáčky;
80 ml rýže nebo vinného octa;
30 g krupicového cukru.
Způsob vaření
1. Oloupejte a omyjte zeleninu. Nakrájejte cibuli na tenká peříčka. Mrkev a kořen zázvoru nakrájíme na nudličky. Papriky zbavíme semínek a nakrájíme na tenké proužky. Lilek nakrájíme na kostičky, přendáme na talíř a posypeme solí. Promíchejte a nechte půl hodiny. Poté jej opláchněte a vyždímejte.
2. Vepřové maso omyjeme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na malé kousky.
3. V samostatném šálku smíchejte sójovou omáčku s octem, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Vložte vaječné nudle do vroucí, mírně osolené vody a vařte podle doporučení na obalu. Vložíme do cedníku a necháme okapat.
5. Zahřejte olej na vysokou teplotu, přidejte škrob a sůl. Promícháme a přendáme maso na pánev. Vykostěné kousky vepřového masa opečte za intenzivního míchání do zlatova a přendejte na talíř.
6. Do pánve přidejte olej a počkejte, až se rozehřeje. Vložte do ní zeleninu a smažte za stálého míchání na vysoké teplotě. Zelenina by měla mít navrchu křupavou kůrku a uvnitř zůstat měkká.
7. K zelenině přidejte vepřové maso a nudle. Vše zalijte sladkokyselou omáčkou, opatrně promíchejte, počkejte pár minut a vypněte oheň. Vložíme do servírovacích misek a posypeme sezamovými semínky.
Ingredience
450 g mladého hovězího masa;
340 g vaječných nudlí;
220 g žampionů;
50 g křenu;
1 cibule;
250 g zakysané smetany;
2 špetky soli;
2 stroužky česneku;
5 g mletého černého pepře;
400 ml hovězího vývaru;
50 g worcesterské omáčky.
Způsob vaření
1. Hovězí svíčkovou omyjte, odřízněte fólii a osušte ubrousky. Maso rozemelte v mixéru na mleté maso. Žampiony oloupeme, otřeme vlhkou houbičkou a nakrájíme na tenké plátky. Česnek a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.
2. Ve velké pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte do průhledna. Přidejte mleté hovězí maso k cibuli a pokračujte ve vaření, dokud nezhnědne a nebude drobivá. Mleté maso zasypeme moukou a za stálého míchání dvě minuty povaříme. Zalijeme vývarem, opepříme, osolíme a promícháme. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a za stálého míchání vařte čtvrt hodiny.
3. V samostatné misce smícháme křen se zakysanou smetanou. Tuto směs přidejte do pánve, promíchejte a vařte dalších pět minut.
4. Nudle uvařte ve velkém množství vody podle pokynů na obalu. Necháme okapat v cedníku a dáme do servírovacích misek. Navrch nalijeme omáčku s masem.
Ingredience
dva kg hovězí dužiny na kosti;
špetka černého pepře;
80 ml zakysané smetany;
5 středních brambor;
svazek kopru a petrželky;
sklenici mouky;
150 g tvarohu;
2 červené cibule;
2 špetky soli.
Způsob vaření
1. Hovězí maso důkladně omyjte, přidejte tři a půl litru pitné vody a dejte pánev na oheň. Jakmile se vývar začne vařit, odstraňte pěnu, stáhněte plamen na minimum a maso vařte asi dvě hodiny. Hovězí maso vyjmeme a vývar osolíme.
2. V míse lehce rozklepněte vejce a sůl. Postupně přidáváme mouku a hněteme v tuhé těsto.
3. Brambory oloupejte, omyjte a uvařte celé ve vývaru do měkka. Vyjměte a ochlaďte.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka, dáme na talíř, opepříme a osolíme.
5. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu a nakrájejte na široké proužky.
6. Naběračkou odstraňte tuk z vývaru. Nalijte ji na kolečka cibule. Přikryjeme pokličkou a necháme.
7. Nudle přendejte do vroucího vývaru, zamíchejte a vařte do měkka. Poté vypněte oheň a nechte pár minut přikryté pokličkou.
8. Brambory a hovězí maso nakrájíme na kousky. Uvařené nudle dáme do hluboké mísy, přidáme maso, brambory a vše zalijeme vývarem. Rozložte cibulové kroužky. Nudle podávejte k masu s tvarohem smíchaným s bylinkami a zakysanou smetanou.
K výrobě domácích nudlí používejte pouze prémiovou mouku.
Před vykrajováním nudlí vyválené těsto lehce osušte, aby se nelepilo na nůž a netáhlo.
Nudle můžete sušit na stole a čas od času je obrátit.
Hotové nudle skladujte v plastové nádobě.
Nudle s masem se připravují jak z produktů z obchodu, tak z domácích nudlí. Podle receptu můžete získat hustou polévku nebo plnohodnotný druhý chod.
Nudle s masem a zeleninou - chutné a uspokojující
Ingredience
Nudle 200 gramů Nesolené máslo 100 gramů Hovězí maso bez kosti 500 gramů Masový vývar 1 litr Rajčata 4 ks) Česnek 5 hřebíčků Paprika 3 kusy) Cibule cibule 2 kusy) Mrkev 4 ks) Vařící voda 1 litr
Čerstvá zelenina sníží obsah kalorií v pokrmu, je docela vhodná k večeři.
Proces vaření:
Když se hovězí maso uvaří a změkne, vložte nudle do hrnce a pokrm mírně zahřejte. Při podávání posypte každou porci nasekanými bylinkami.
Chuť masových nudlí se hodí k houbám. K přípravě pokrmu budete potřebovat:
Příprava:
Přelijeme masovou omáčkou a podáváme horké.
Oblíbenost domácích jídel
V dnešní době se mnoho lidí, kteří se starají o své zdraví, snaží jíst doma ne polotovary, ale čerstvě připravené pokrmy. V tomto případě si můžete být jisti kvalitou produktů a jejich přirozeností. V tomto článku se dozvíte, jak vařit domácí nudle, s přihlédnutím ke všem trikům a tipům.
Recept, jak vařit nudledomácí vejce s masem
Požadované produkty:
Vepřové nebo hovězí maso - 0,5 kg;
Zelenina nebo máslo na smažení - 150 g;
Vejce - 2-3 ks;
Sůl 1 lžička. na těsto a podle chuti - na hotové jídlo;
Příprava:
1. Po vytvoření důlku v mouce vlijte rozšlehaná vejce a sůl. Rychle promíchejte vidličkou, snažte se zachytit co nejvíce mouky.
2. Poté zadělejte těsto a směs položte na stůl v mouce.
3. Z celého kusu odřízněte malé kousky a válečkem vyválejte několik tenkých vrstev.
Zatímco se suší, propracujte maso.
4. Vepřové nebo hovězí maso nakrájíme na malé kousky a opečeme na oleji, dokud lehce nezhnědne, s trochou soli a pepře.
5. Maso přendejte do silnostěnného hrnce nebo kotlíku (bude úspěšné používat nádobí určené pro vaření pilaf). Zalijeme vodou tak, aby bylo maso mírně zakryté, a na mírném ohni necháme 30–40 minut dusit.
6. Nudle nakrájejte na proužky a položte je na sucho.
7. Do vařícího masa vsypeme nakrájenou směs, zamícháme a podle potřeby podlijeme trochou vody. Nahoru položte bobkový list. Je velmi důležité pochopit, jak vařit nudle na požadovanou konzistenci. Je důležité neudělat chybu s požadovaným množstvím tekutiny. Pokud je to opravdu nutné, přidejte vodu ve velmi malých dávkách a občas jemně promíchejte.
8. Musíte „cítit“ připravenost, aby pokrm nebyl příliš rozvařený kvůli přebytečné vodě a nebyl suchý. Pamatujte, že nudle budou zcela hotové po odstátí pod pokličkou dalších 10-15 minut.
Záludná tajemství šikovných hospodyněk, jak vařit nudle
Vejce není vůbec nutné dávat do těsta, lze ho vyrobit pouze z mouky, vody a soli.
Vodu z těsta můžete zcela vyloučit tím, že ji nahradíte vejci. Získáte vynikající vaječné nudle.
Zkuste nahradit vodu mlékem pro jemnější chuť. Vezměte prosím na vědomí, že takové nudle nelze skladovat po dlouhou dobu.
Velmi zajímavou možností jsou barevné nudle. K zabarvení do růžova budete potřebovat trochu řepné šťávy, a když si jí dáte hodně, dostanete vínovou. Špenátem nebo petrželkou těsto obarvíme do zelena a mrkvová šťáva nudle zabarví do žluta.
Při hnětení musí být těsto docela tuhé, jinak při vaření hotových výrobků nezískáte samostatně svařované pásy, ale lepkavou viskózní hmotu. Jak poznáte, že je těsto dostatečně husté? Při krájení na proužky se nelepí na ruce a nelepí se, k tomu nechte koláče trochu oschnout a nechte je 20-30 minut odležet.
Než nudle nasypete do vody na vaření, propasírujte směs přes síto, abyste odstranili případné nečistoty z mouky.
Před vařením nudle můžete trochu osušit na rozehřáté pánvi, čímž získají hnědý odstín a trochu jinou chuť připravovaného pokrmu.
Mějte na paměti, že při vaření nudle nabobtnají a zvětší svůj objem. Proto počítejte velikost při řezání výrobků.
Jak dlouho vařit nudle? Záleží na jeho velikosti. Velké se vaří o něco déle. Během vaření ochutnávejte a mějte na paměti, že nudle mají tendenci se „připravovat“, když jsou pod pokličkou.
Sušené nudle skladujeme nejlépe ve vzduchotěsné dóze nebo lednici.
