Slepičí vejce s cukrem (270 g) vyšleháme do bujné hmoty, aby se rozjasnila. Bude to trvat 5–6 minut. Přidejte 1 lžičku. vanilkový cukr. Pšeničnou mouku prosijte, aby byla nasycena kyslíkem, spolu s práškem do pečiva. Přidejte ji k rozšlehaným vejcím a jemně (lžící) promíchejte těsto pohyby zdola nahoru.
Těsto by mělo být světlé a bez hrudek.

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem a lehce (tence) vymažte kouskem másla.
S pomocí dvou lžiček (můžete použít cukrářský sáček) pokládejte na pergamen malé kuličky těsta. Ujistěte se, že ustoupíte s pokládáním nových dortů. Při pečení se těsto zvětší a rozteče a koláčky budou držet pohromadě. Tady ale není nic hrozného, ​​v hotovém dortu se o něm kromě vás nikdo nedozví. Koláče se pečou velmi rychle - asi 6-7 minut. Radím, nechoďte daleko od trouby.

Při formování druhé porce koláčů nezapomeňte udělat části těla vaší želvy. Malý dort na hlavu, 4 podlouhlé - tlapky a nejmenší - ocas. Je lepší to udělat ve druhé nebo třetí várce koláčů, protože je vše zapomenuto a na poslední chvíli se vám může stát, že nebudete mít dost těsta.
Pečte koláče, dokud nezmizí všechno těsto.

Studenou zakysanou smetanu vyšleháme se sklenicí (180 g) jemného cukru a 1 lžičkou. vanilkový cukr, dokud nebude hladký, nadýchaný a nadýchaný.
Pokud je smetana při šlehání hustá, můžete přidat trochu mléka, protože na naše jemné dorty bude příliš těžké.
Přidejte kakao a jemně promíchejte.

Když jsou koláče úplně vychladlé, můžete z nich vytvořit koláč. K tomu je dobře ponořte do smetany.

Krok 1: Připravte si sušenky na dort.

Jedním z rysů tohoto koláče je, že se neskládá ze sušenek nebo koláčů, ale z mnoha malých koláčů. Začněme je připravovat. Nejprve rozdrťte cukr v mixéru - to zjednoduší náš úkol v budoucnu, protože práškový cukr se rozpouští rychleji a rovnoměrněji. Vejce tedy šlehejte s cukrem nebo moučkovým cukrem, dokud se neobjeví stabilní pěna. Nejlepší je šlehat mixérem, protože při šlehání metličkou vydáte moc síly. Sodu uhasíme v octě, přidáme do těsta, vysypeme mouku a dále šleháme těsto mixérem. Těsto by mělo mít konzistenci podobnou palačince.
Plech vymažte máslem nebo margarínem a pomocí lžíce rozetřete těsto ve formě koláčů na plech. Předehřejte troubu na 200 stupňů a koláče v ní pečte asi 5 minut, dokud nezezlátnou.
Hotové koláčky dejte na talíř a nechte vychladnout.

Krok 2: Připravíme si krém a základ dortu "Želva".

Máslo je nutné nejprve vyjmout z lednice a nechat změknout. Poté k ní přidejte cukr a zlehka promíchejte a poté zalijte zakysanou smetanou, přidejte vanilin podle chuti a směs prošlehejte mixérem. Smetanu šlehejte 7-10 minut, aby se cukr stihl rozpustit.
Když je krém hotový, ponořte do něj koláčky a nechte je trochu nasáknout. To je nezbytné, abyste při výrobě dortu nemuseli hledat dorty, které nejsou nasáklé smetanou, a namočení samotného dortu zabere méně času. Nechte pár koláčů v původní podobě - ​​budou hrát roli tlapek, ocasu a hlavy želvy.
Vezměte misku, na které budete dort podávat, a položte dorty namočené ve smetaně ve formě želvy - nezapomeňte na tlapky, ocas a hlavu. Dorty musíte rozložit do několika vrstev a nalít zbývající krém na vršek dortu. Aby základ dortu zmrzl a byl vhodný na zdobení, dáme ho na pár hodin do lednice.

Krok 3: Připravíme si polevu a ozdobíme dort "Želva".

Zatímco dort chladne, dobře se vyřádíme a připravíme si polevu na zdobení dortu. K tomu smíchejte všechny ingredience v kovové misce a vidličkou prohněteme máslo. Budoucí polevu vložíme do vodní lázně a za stálého míchání přivedeme ingredience k úplnému rozpuštění a jednotné hustotě. Polevu můžete ochutit a přidat ty ingredience, které vám chybí.
Dort vyjmeme z lednice a opatrně a rovnoměrně polijeme polevou, tlapky, ocas a hlavu necháme nedotčené. Ty zbytky glazury, které stékají po misce, setřeme a dort pošleme na 4-5 hodin do lednice, aby se lépe nasákl, nasákl a vypadal.

Krok 4: Hotový dort "Želva" podávejte na stůl.

Před podáváním uděláme želvě oči z rozinek nebo ořechů, ozdobíme jimi krunýř - zde můžete zapojit fantazii. Dort podáváme vychlazený na závěr hostiny spolu s voňavým čajem nebo kávou. Dobrou chuť!

Plech vyložte pečicím papírem, aby se koláčky nepřipalovaly.

Místo zakysané smetany v polevě můžete použít mléko.

Není nutné péct dorty, postačí běžné cukroví. Složení dortu lze změnit dle vašich preferencí.

Do polevy můžete přidat čokoládu a nasekané ořechy.

Při výrobě polevy pamatujte – mléko snižuje tloušťku, cukr dodává sladkost, kakao dodává hořkost a zvyšuje tloušťku polevy.

Dnes je těžké říci, kdo jako první vyrobil želví dort. Tento dezert byl oblíbený zejména v 80-90 letech minulého století.

Díky mimořádné jednoduchosti přípravy a neobvyklému tvaru se ani jedna dětská dovolená neobešla bez želvího dortu.

Dort "Turtle" krok za krokem recept - základní principy vaření

Dort "Turtle" je vyroben ze sušenkových koláčů namazaných zakysanou smetanou a položených ve formě skořápky.

K přípravě dortu se používají pouze ty nejčerstvější a nejpřírodnější produkty. Mouka by měla být pouze nejvyšší třídy. Je lepší vzít domácí vejce, s nimi bude těsto velkolepější. Zakysaná smetana na smetaně by měla být co nejvíce tučná, ne méně než 20%. Pokud jste nenašli zakysanou smetanu s požadovaným obsahem tuku, můžete situaci napravit máslem. Přidá se do zakysané smetany a vyšlehá. Díky tomu bude krém hustý a nadýchaný.

Chcete-li připravit správné těsto na sušenky, musíte mít určité dovednosti a znát některé nuance. K tomu potřebujeme mouku, vejce a cukr. Vejce musí být chlazená. Proteiny jsou pečlivě odděleny od proteinů. Zde stojí za zmínku, že pokud se do bílků dostane byť jen kapka žloutku, již se vám nepodaří vyšlehat je do požadované konzistence, to znamená, že těsto nebude fungovat. Proteiny šleháme metličkou nebo mixérem do husté pěny. Vejce můžete vyšlehat do nadýchané pěny, aniž byste je rozdělovali na bílky a bílky. Poté přidejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud se nerozpustí. Nyní se žloutky zavádějí jeden po druhém. Když se hmota stane homogenní, snižte rychlost mixéru a přidejte prosátou mouku. Hlavní tajemství správné sušenky: šlehejte těsto pouze jedním směrem.

Zakysaná smetana se připravuje vyšleháním zakysané smetany s cukrem. Jedná se o jednoduchý recept na krém. Ale můžete to diverzifikovat přidáním kondenzovaného mléka, bobulového pyré atd.

U dortu „Želva“ se recept krok za krokem nepeče s tradičními koláči, ale s malými sušenkovými koláčky, které jsou umístěny ve tvaru skořápky a každou vrstvu potírají krémem. Dort se rychleji nasákne, když každý dort namočíte do zakysané smetany a necháte pár minut působit. Tlapky a krk jsou vyrobeny z koláčků, které se pečou do oválného tvaru. Na hlavu si nechte kulatý dort. Povrch dortu "Turtle", recept krok za krokem, je zdoben podle vašeho uvážení čokoládovou polevou, bobulemi atd. Pomocí čokoládové polevy nebo speciálních cukrářských tužek se kreslí tlama a tlapky.

Recept 1. Dort "Želva" krok za krokem recept

Ingredience na želví koláč krok za krokem

dvě polévkové lžíce kakaového prášku;

šest kuřecích vajec;

jeden a půl lžičky hašené jedlé sody;

bílý cukr - jedna a půl sklenice;

mouka - dvě sklenice.

Zakysaná smetana bobule krém

bílý cukr - jedna a půl sklenice;

čerstvé jahody - 300 g;

kondenzované mléko - 200 g

Čokoládová poleva

mléko - půl sklenice;

hořká čokoláda - 100 g;

máslo - 50 g.

Způsob vaření

1. Než se pustíte do vaření těsta, zapněte troubu na 200 stupňů a vyndejte máslo z lednice. Mělo by být měkké.

2. Na kapacitu mixéru rozklepněte šest vajec a šlehejte je, dokud nevznikne nadýchaná pěna. Bez zastavení procesu šlehání přidejte cukr v tenkém pramínku. Pokračujte v šlehání, dokud se krystaly zcela nerozptýlí ve vaječné směsi. Místo cukru můžete použít moučkový cukr. Můžete si ho koupit v obchodě nebo si ho vyrobit sami mletím cukru v mlýnku na kávu. Moučkový cukr se ve vejcích mnohem rychleji rozpustí a těsto bude jemné a jednotné.

3. Mouku dvakrát prosejte přes síto a spojte s kakaem. Míchat. Používejte pouze vysoce kvalitní kakaový prášek. Mouka musí být nejvyšší kvality. Snižte rychlost mixéru a po malých dávkách přidávejte směs mouky a kakaa. Ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky.

4. Nyní přidejte hasenou jedlou sodu. Můžete ji uhasit octem nebo citronovou šťávou. Znovu promíchejte. Měli byste získat poměrně husté těsto, konzistence rustikální zakysané smetany. Těsto šlehejte pouze jedním směrem, v takovém případě bude vzdušné. To je hlavní tajemství úspěšné sušenky.

5. Plech přikryjte pergamenem nebo fólií a vymažte ho olejem. To je nezbytné, aby bylo možné sušenky snadno odstranit. Těsto nalijte na pečicí papír ve formě malých koláčků, ponechte mezi nimi malý prostor, protože těsto během pečení nabude. Udělejte šest koláčů do oválného tvaru. Budou potřeba k vytvoření krku a nohou želvy. Místo pergamenu nebo fólie můžete použít speciální silikonovou podložku. Nemusí se mazat olejem.

6. Plech vložíme do trouby a upečeme koláčky do zlatova. Během vaření a deset minut po upečení neotvírejte dvířka trouby, aby si křehké pečivo nesedělo. Pokračujte v pečení tortilly, dokud nespotřebujete všechno sušenkové těsto. Hotové koláčky položte na talíř a do samostatné mísy vložte koláčky oválného tvaru.

7. Zatímco se koláčky pečou, začněte připravovat krém. Jahody roztřiďte, odstraňte nahnilé, odřízněte ocásky. Vložte je do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Položte na papírovou utěrku a osušte. Dvě třetiny bobulí dejte do hlubokého talíře a šťouchadlem na brambory rozdrťte do stavu pyré. Jahody můžete rozmixovat tak, že je vložíte do mísy mixéru a rozmixujete do hladka. Zbylé jahody nakrájíme nadrobno. Do mísy mixéru dejte zakysanou smetanu, přidejte kondenzované mléko a šlehejte za stálého zvyšování rychlosti, dokud nevznikne hustá nadýchaná hmota. Pokud jste nenašli zakysanou smetanu požadovaného obsahu tuku, přidejte do smetany trochu másla, aby byla hustá. Do zakysané smetany přidejte jahodové pyré a kousky bobulí. Šlehejte několik minut při nízké rychlosti. Krém získá jemnou růžovou barvu a příjemnou jahodovou vůni.

8. Nalijte půl sklenice mléka do malého hrnce a dejte na malý oheň. Mléko je lepší vzít si doma. Nalámejte tabulku hořké čokolády na kousky a vložte do horkého mléka. Směs neustále mícháme, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Dbejte na to, aby se glazura nelepila na stěny a dno. Sundejte hrnec ze sporáku. Do čokoládové směsi přidejte máslo a dále šlehejte metličkou, dokud není poleva hladká. Nechte vychladnout. Čas od času promíchejte, aby se navrchu nevytvořil film.

9. Existují dva způsoby, jak vytvořit dort. Jeden kulatý dort dejte stranou. Z nich následně udělejte hlavu želvy. Do první dáme na mísu vrstvu dortů ve tvaru kruhu a zalijeme smetanou. Poté vytvořte druhou vrstvu koláčů, pouze aby byla menší než první. Rozložte koláče, zmenšete obvod každé vrstvy a vytvořte tak želví krunýř. Tato metoda je vhodná, pokud máte čas na namáčení. Pokud nemáte čas, je pro vás vhodný druhý způsob: sušenkové koláčky namočte do krému a nechte chvíli nasáknout, poté je opatrně vyjměte a položte ve vrstvách, každou potřete krémem. Po stranách vložte podlouhlé koláčky. Budou to nohy, krk a ocas. Krémem připevněte kulatý dort na krk. Tohle bude hlava. Namažte povrch skořápky krémem a pošlete polotovar dortu do chladničky, aby se namočil.

10. Poté dort vyndejte a skořápku polijte čokoládovou polevou. Navrch můžete použít vzor se zakysanou smetanou. Čokoládovou polevou nakreslete tlapky a tlamu. Nyní si můžete koupit speciální cukrářské tužky, se kterými můžete aplikovat absolutně jakýkoli vzor. Pro aplikaci vzoru na tlamu a tlapky lze polevu umístit do cukrářské stříkačky s tenkou tryskou. Nebo vložte do igelitového sáčku, odřízněte špičku, aby poleva vycházela v tenkých proužcích. Hotový koláč dejte na pár hodin do chladu.

11. Podávejte recept Turtle dort krok za krokem na stůl jako celek, aby hosté mohli ocenit neobvyklý vzhled dezertu. K dortu je lepší podávat ne příliš sladké nealko, čaj, mléko nebo kávu.

Želví dort krok za krokem recept – tipy a triky

• Pokud koláčky před položením na pár minut vložíte do krému, koláč rychleji nasákne.
• Mezi vrstvy koláčků rozložte kousky ořechů, mandlí nebo sušeného ovoce, takže koláč bude ještě chutnější.
• Dort "Turtle" krok za krokem recept lze připravit bez pečení. K tomu použijte hotové sušenky.
• Polevu na dort lze připravit nejen z černé, ale i bílé čokolády.
• Na smetanu použijte zakysanou smetanu s alespoň 25 % tuku.

Želví dort z malých sušenkových koláčků si můžete upéct doma výběrem jednoho nebo více z našich 10 chutných receptů. Kdysi byly sušenky v krunýři „želva“ namazány pouze klasickou zakysanou smetanou, ale dnes byly vynalezeny další možnosti koláčů: koneckonců nikdo nezakazuje přidávat do krému kondenzované mléko, jogurt a dokonce i tvaroh a zdobení skořápky ne obyčejnou čokoládovou polevou, ale například plátky kiwi (takový recept máme také). Obecně, milí kuchaři, experimentujte s potěšením! Sladká mistrovská díla!

Klasický recept na želví dort se zakysanou smetanou

Doba vaření: 1,5 hodiny + 8 hodin namáčení.

Porce: 8 ks.

Nejlepší ze všeho je, že dort "Želva" bude vypadat na dětské párty a překvapí děti svou neobvyklostí. Prvním receptem v našem výběru je klasická "Želva" se zakysanou smetanou, kterou schválila více než jedna generace malých mlsounů!

2 hodiny 5 minut. Těsnění

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na dort "Želva" s kondenzovaným mlékem

Dort "Želva" s kondenzovaným mlékem jako stvořený pro začínající kuchaře. Postup přípravy je velmi jednoduchý a výsledek je pokaždé vynikající a nový, podle toho, jaké přísady jsou do krému přidány. Navrch dortu můžeme posypat drcenými ořechy, drobným kandovaným ovocem, sekanou marmeládou apod.

Ingredience:

• Vejce - 4 ks.
• Cukr - 120 gr.
• Prémiová pšeničná mouka - 180 gr.
• Soda - 1 lžička
• Ocet - k uhašení sody.

Na krém:

• Zakysaná smetana - 200 ml.
• Kondenzované mléko - 150 ml.

Na glazuru:

• Cukr - 2 polévkové lžíce. l
• Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. l
• Máslo - 20 gr.
• Čokoláda - 50 gr.

Proces vaření:

1. Ve velké míse ušlehejte vejce s cukrem, dokud nevznikne hustá, nadýchaná pěna.
2. Přidejte k nim hasenou sodu a mouku.
3. Těsto rozetřeme lžící na pečící papír, který je potřeba přikrýt velkým plechem. Z těsta nevytvarujte jeden velký koláč, ale mnoho malých koláčů.
4. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů, koláče pečeme do zlatova.
5. Pro smetanu smíchejte a kondenzované mléko vyšlehejte mixérem se zakysanou smetanou.
6. Každý dort dobře namočte do smetany a poté z něj na velké misce vytvarujte želví krunýř. Je důležité, aby všechny vrstvy dortu byly hustě nasáklé smetanou, jinak bude dort suchý.
7. K formování ocasu, hlavy a nohou želvy jsou potřeba malé koláčky, položte je vedle skořápky, ale nenamáčejte smetanou. Na hlavu pak rozpuštěnou polevou nakreslete želvě ústa a oči.
8. Z uvedených surovin uvaříme polevu tak, že vše promícháme a na mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu. Vršek dortu ozdobíme polevou.
9. Dort necháme alespoň 5-6 hodin nasáknout v chladu a poté zajíme horkým čajem.

Dobrou chuť!

Čokoládový dort "Želva" doma

Pokud jste velkým fanouškem čokoládového pečení, tak právě pro vás byl vymyšlen tento jednoduchý recept na domácí želví dort s kakaem. A aby byl dort obzvlášť chutný, musíte na něm šetřit smetanou a pečivo nechat v lednici dobře nasáknout.

Ingredience:

• Vejce - 6 ks.
• Kakao - 3-4 lžíce. l.
• Mouka - 150 gr.
• Cukr - 120 gr.
• Prášek do pečiva - 5 g.

Na krém:

• Cukr nebo prášek - 100 g.
• Zakysaná smetana - 150 gr.
• Kondenzované mléko - 150 g.
• Kakao - 2 polévkové lžíce. l.

Na glazuru:

• Olej - 50 gr.
• Čokoláda - 150 gr.

Proces vaření:

1. Na těsto vyšleháme vejce a cukr do nadýchané hmoty.
2. Poté v samostatné nádobě smíchejte kakao s práškem do pečiva a moukou.
3. Suchou směs přidejte k rozšlehaným vejcím, jemně promíchejte stěrkou nebo metličkou.
4. Plech vyložte pečicím papírem a lehce jej potřete rostlinným olejem.
5. Těsto nanášíme na papír a tvoříme jednotlivé koláčky.
6. Pečte je v troubě 5-7 minut. Trouba by již měla být předehřátá na 180 stupňů.
7. Horké koláčky sejměte z papíru, jinak se přilepí.
8. Zatímco koláče chladnou, udělejte krém smícháním zakysané smetany a kondenzovaného mléka s moučkovým cukrem nebo cukrem. Chcete-li, aby byl krém velkolepější, můžete jej vyšlehat mixérem.
9. Čokoládové dorty položte na rovnou misku, lehce potřenou krémem. Udělejte vysoký želví krunýř namáčením tortilly ve smetaně.
10. Ze samostatných malých dortů vytvořte hlavu, ocas a tlapky, není třeba je mazat krémem.
11. Čokoládou rozpuštěnou ve vodní lázni a smíchanou s máslem ozdobte vršek dortu, počkejte, až krém trochu ztuhne, jinak se čokoláda rozteče.
12. Dortové vrstvy s krémem namočte do lednice alespoň na 5-6 hodin.

Dobrou chuť!

Dort "Emerald turtle" s kiwi

Takový koláč je dobrý, protože se peče na pánvi a pak se jednoduše potře krémem. Souhlasíte, je to jednoduché a pohodlné, a co je nejdůležitější, na rameni těch kuchařů, kteří se právě učí základy nejjednoduššího pečení. A neobvyklou smaragdovou barvu takové „želvy“ „zdědilo“ kiwi, kterým je nahoře ozdobena.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 400-450 gr.
• Kondenzované mléko - 1 plechovka.
• Vejce - 1 ks.
• Soda - 1 lžička
• Ocet - k uhašení sody.

Na pudink:

• Mléko - 2 polévkové lžíce.
• Mouka - 2 polévkové lžíce. l.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Cukr - 2/3 polévkové lžíce. nebo méně.
• Vanilkový cukr - na špičku nože.
• Máslo - 200 gr.
• Kiwi - na ozdobu.

Proces vaření:

1. Nalijte kondenzované mléko do misky, přidejte kuřecí vejce a poté hasenou sodu, promíchejte.
2. Poté po částech přidávejte mouku a vypracujte hladké těsto bez hrudek. Měli byste skončit s hladkou koulí těsta, kterou je třeba rozdělit na 10-12 malých kousků.
3. Každou malou hrudku slepte do koule a kouli válečkem rozválejte na pomoučeném povrchu.
4. Koláčky se pečou na pánvi bez oleje, stačí je na více místech propíchnout vidličkou, aby moc nenakynuly. Opékejte je pár minut z každé strany.
5. Pro hlavu, tlapky a ocas srolujte samostatné malé obdélníkové koláče.
6. Když jsou koláče upečené a vychladlé na stole, připravte si pro ně pudink. Do mísy nalijeme mléko, přidáme slepičí vejce a vše metličkou prošleháme.
7. Dále do smetany přidejte cukr, mouku a vanilku, dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
8. Smetanu vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne a nezačne bublat.
9. Ještě horkou smetanu přidejte máslo a dobře promíchejte.
10. Pudinky potřete z obou stran pudinkem, koláč sbírejte na rovnou misku nebo na talíř.
11. Dort potřete zbytkem krému, ze stran vyložte hlavu, ocas a nohy želvy. Dort ozdobte nahoře kiwi nakrájeným na tenká kolečka.
12. Dort by měl být dobře nasycený smetanou, odstát v chladu alespoň 4-6 hodin a poté může být podáván s čajem nebo kávou.

Dobrou chuť!

Rada: pokud máte rádi kyselou chuť, přidejte kiwi nejen navrch jako ozdobu dortu, ale vložte ho i do skořápky mezi křehké pečivo.

Jak vařit želví dort na pánvi?

Jaké "želvy" není vynalezeno, dokonce i na pánvi se podaří upéct koláče pro tento koláč! Pokud se vám tento recept také líbí, pak vám doporučujeme, abyste si ho uvařili ve své kuchyni, abyste každého překvapili, a dort můžete ozdobit kolečky kiwi, jako v předchozím receptu.

Ingredience:

Pro test:

• Kondenzované mléko - 400 g.
• Vejce - 3 ks.
• Soda - 1 lžička
• Mouka - 450 gr.
• Cukr - 1 polévková lžíce.

Na krém:

• Mléko - 500 ml.
• Máslo - 200 gr.
• Moučkový cukr nebo cukr - 1 polévková lžíce.
• Vanilin - podle chuti.
• Mouka - 2 polévkové lžíce. l.
• Kiwi - 6 ks.

Proces vaření:

1. Na koláče v míse smíchejte a dobře promíchejte kondenzované mléko s vejci.
2. Sodu uhasíme malým množstvím octa a přidáme k vaječné hmotě, znovu vše promícháme.
3. Mouku prosejeme přes síto a po částech za stálého míchání přidáváme do těsta.
4. Těsto rozdělte na 8-9 dílů a vyválejte z něj stejně velké tenké pláty.
5. Plátky těsta smažte z obou stran na pánvi vymazané rostlinným olejem.
6. Ořízněte všechny koláče po okrajích tak, abyste získali koláče různých velikostí (nejmenší budou nahoře) pro skořápku.
7. Drobenku z koláčků rozdrťte najemno a nevyhazujte, je potřeba.
8. Na smetanu v hrnci rozmícháme mléko s vejci, vanilkou, cukrem a moukou.
9. Obsah kastrůlku přiveďte na mírném ohni za stálého míchání k varu.
10. Během procesu vaření krém zhoustne, ale vy ho nechte trochu vychladnout a poté koláče dobře potřete krémem, abyste vytvořili dort na ploché misce nebo na tácu.
11. Na dno položte největší dort a poté - v sestupném pořadí, abyste nakonec dostali dort ve formě skořápky.
12. Dort ozdobte kolečky kiwi, kterými skořápku zcela obepnete, a z kiwi můžete vytvarovat i hlavu, nohy a ocas želvy.
13. Opodál posypte drobky, které zbyly z koláčů, získáte tak napodobeninu písku, po které se plazí krásná zelená želva! Dort necháme nasáknout ve smetaně alespoň 6 hodin v chladu a poté podáváme.

Dobrou chuť!

Rada: pokud je to žádoucí, může být stejný dort ozdoben ne kiwi, ale čokoládovou polevou a hlava, nohy a ocas želvy mohou být vyrobeny z kousků banánů nebo z něčeho jiného.

Lahodný dort "Želva" s banány

Navrhujeme, abyste si udělali velmi originální želví dort: na rozdíl od klasického sušenkového dortu jsou zde přidány přísady, jako je tvaroh, sušenky a banány, a tento dort také nevyžaduje pečení!

Ingredience:

• Mléko - 200 ml.
• Tvaroh nebo tvarohová pasta - 200 ml.
• Sušenky - 500 gr.
• Čokoláda - 200 gr.

Na krém:

• zakysaná smetana - 220 gr.
• Banány - 1 kg.
• Cukr - 210 gr.

Proces vaření:

1. Tvaroh, měl by být měkký a dokonce vodový, šlehejte s cukrem mixérem, dokud se krystalky cukru nerozpustí. Místo cukru můžete použít moučkový cukr.
2. Okamžitě začneme sbírat "Želvu" bez pečení do velké kulaté mísy. Je třeba jej zakrýt potravinářskou fólií.
3. Ponořte každou sušenku do teplého mléka a položte na dno misky v jedné vrstvě.
4. Vrstvu sušenek potřeme vrstvou tvarohového krému a poklademe banány nakrájenými na tenká kolečka.
5. Stejně tak opakujeme všechny vrstvy (sušenky - tvaroh - banány), dokud suroviny nedojdou. Poslední vrstvou by měly být sušenky, navrchu trochu potřené krémem.
6. Zakryjte horní část misky potravinářskou fólií a vložte dort přes noc nebo 4–6 hodin do chladničky.
7. Poté musí být dort odstraněn z mísy, otočením a odstraněním filmu. Získáte tedy kulatý krunýř želvy. Dáme na rovnou misku, vrch ozdobíme rozpuštěnou čokoládou a posypeme nasekanými vlašskými ořechy.
8. Z kousků banánu vytvarujte želví hlavu, tlapky a malý ocas.
9. Dort podávejte s čajem nebo kávou.

Dobrou chuť!

Recept na přípravu želvího dortu s pudinkem krok za krokem

Pudinkový krém je vynikající, snadno připravitelná impregnace pro sušenky Turtle cake. S přípravou tohoto dortu si poradí každý mladý kulinářský specialista!

Ingredience:

Pro test:

• Vejce - 5-6 ks.
• Mouka - 200 gr.
• Cukr - 350 gr.
• Kakao - 2-3 lžíce. l.
• Soda - 1,5 lžičky
• Ocet - k uhašení sody.

Na krém:

• Vaječné žloutky - 4 ks.
• Cukr - 250 gr.
• Mouka - 3-4 polévkové lžíce. l.
• Mléko - 250 ml.
• Máslo - 150 gr.
• Vanilin - na špičce nože.

Proces vaření:

1. Na koláče vypracujte sušenkové těsto tak, že vejce s cukrem vyšleháte mixérem do silné pěny.
2. Dále do této pěny přidejte hasenou sodu, kakao a mouku, jemně promíchejte stěrkou, aby těsto nespadlo. Pokud nepotřebujete čokoládovou "Želvu", pak do těsta nepřidávejte kakao.
3. Na plech pokrytý pergamenem musíte těsto položit lžící a ponechat vzdálenost mezi křehkými chleby.
4. Troubu předehřejte na 180 stupňů a koláčky pečte asi 5 minut. Jejich připravenost můžete zkontrolovat párátkem – mělo by být suché, pokud s ním hotové křehké pečivo propíchnete.
5. Připravte si pudink. Chcete-li to provést, oddělte žloutky od bílků. Bílkoviny nejsou potřeba, ale žloutky dobře utřete s cukrem a přidejte vanilin.
6. Poté přidejte mouku a dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
7. Přilijeme mléko a na mírném ohni smetanu stále mícháme, aby se nepřipálila. Jakmile krém začne houstnout a bublat, stáhněte ho z plotny.
8. Do hotového krému přidáme máslo a znovu dobře prohněteme.
9. Namočte koláčky do horké smetany a vytvořte na misce želvu a poté položte její hlavu, nohy a ocas na stranu (pro ocas budete muset upéct malý koláč).
10. Hotový dort dejte na hodinu do chladu, aby krém na dortech dobře chytl. Poté můžeme dort polít čokoládou rozpuštěnou ve vodní lázni, posypat nakrájeným kandovaným ovocem, oříšky či jinak ozdobit.
11. Dort louhujte do úplného nasáknutí po dobu alespoň 4-6 hodin a poté podávejte.

Dobrou chuť!

Lahodná "želva" s jogurtovým krémem doma

Se smetanou na bázi jogurtu se získá další originální verze "Želvy". Chuť smetany bude zcela záviset na tom, jaký druh jogurtu přidáte.

Ingredience:

Pro test:

• Vejce - 6 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Mouka - 2 polévkové lžíce.
• Jedlá soda - 1,5 lžičky.
• Ocet - k uhašení sody.

Na krém:

• Tekutý jogurt - 1l.

Na glazuru:

• Máslo - 150 gr.
• Mléko - 3-4 polévkové lžíce. l.
• Kakao - 3 polévkové lžíce. l.
• Mouka - 1 lžička
• Cukr - 4 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Připravte sušenkové těsto na koláče takto: do mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a šlehejte vejce s cukrem, dokud nevznikne hustá stabilní pěna.
2. Mouku prosejeme přes síto a přidáme k vyšlehané vaječné hmotě, přičemž těsto mícháme stěrkou, aby vejce nespadla.
3. Nyní přidejte sodu nebo prášek do pečiva a znovu těsto jemně promíchejte.
4. Plech přikryjeme pečicím papírem, těsto na něj rozetřeme lžící, mezi budoucími koláčky necháme místo, aby se v troubě neslepily.
5. Pečte do uvařené koláčky v předehřáté troubě na 180 stupňů. Doba pečení - aby byly koláče upečené, ale ne příliš tvrdé.
6. Odstraňte horké koláče z papíru a položte je na stůl a nechte je vychladnout. Za studena křehké pečivo ztvrdne, ale poté změkne od smetany.
7. Jogurt dobře prošlehejte mixérem, aby se stal homogenním, podle chuti přidejte cukr.
8. Na plochém velkém talíři vytvarujte želví krunýř a koláčky dejte stranou na tlapky, ocas a nohy želvy. Koláče namáčejte v jogurtu a pokládejte je na sebe na sklíčko.
9. Pokud po rozložení všech dortů máte ještě krém, nalijte ho na želvu a dejte na hodinu do chladu.
10. Během této doby udělejte polevu smícháním se suchou moukou a kakaovým cukrem a přidáním tří až čtyř polévkových lžic mléka.
11. Dále přidáme máslo nakrájené na malé kousky a polevu za stálého míchání na mírném ohni zahříváme, aby se všechen cukr a máslo rozpustily.
12. Polevu vařte jednu až dvě minuty za stálého míchání.
13. Polevu nechte mírně vychladnout a zhoustnout v nádobě, kde se vařila, a poté ji nalijte na dort.
14. Nakreslete oči na tlamu.
15. Koláč ještě 3-4 hodiny louhujeme v chladu a podáváme.

Dobrou chuť!

Rychlý a chutný recept na dort "Želva" na kefíru

Kefír je také skvělý pro přidání do krému na želví koláč: s touto složkou získáte trochu kyselejší impregnaci koláčů. Vršek dortu ozdobte dle libosti, například nanášením vzorů bílou čokoládou rozpuštěnou ve vodní lázni.

Ingredience:

• Mléko - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 6 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Mouka - 2-2,5 lžíce.
• Soda - 1,5 lžičky
• Ocet - k uhašení sody.

Na krém:

• Cukr - podle chuti.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Tučný jogurt - 0,5-0,7 litru.

Na glazuru:

• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.
• Máslo - 120 gr.
• Kakao - 3 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Z vajec, mléka, hašené sody a mouky uhněteme metličkou nebo kuchyňským mixérem těsto.
2. Dále je třeba upéct malé palačinky pro želvu na pánvi.
3. Krém na dorty je vyroben z jogurtu, dobře smíchaného s kefírem. Jogurt by měl být sladký, s nějakou aromatickou chutí. Pokud se vám zdá smetana nesladká, ale kyselá, přidejte do ní cukr a dobře prošlehejte metličkou.
4. Sestavte dort na velkou plochou misku, dortíky potřete krémem a naskládejte do skořápky. Nezapomeňte nechat palačinky pro tlapky, hlavu a ocas vašeho "zvíře".
5. Na polevu přiveďte k varu zakysanou smetanu, již smíchanou s kakaem a cukrem, vypněte oheň. Do polevy přidejte máslo a dobře promíchejte.
6. Pokryjte vrchní část želvího krunýře polevou.
7. Koláč snězte po 4-6 hodinách, nechte ho dobře nasáknout v lednici.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept krok za krokem na "Želvu" v pomalém hrnci

Je velmi snadné připravit želví dort v tak skvělém kulinářském zařízení, jako je pomalý hrnec. Stačí zamíchat těsto a poté sestavit a ozdobit dort podle svých představ.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 2 polévkové lžíce.
• Vejce - 6-7 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Prášek do pečiva - 10 gr.

Na krém:

• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Zakysaná smetana - 600-700 ml.

Proces vaření:

1. Vejce šlehejte mixérem nebo mixérem s cukrem, dokud se neobjeví dobrá pěna.
2. Vmícháme již prosátou mouku s práškem do pečiva. Místo prášku do pečiva použijte 1,5 lžičky jedlé sody uhasené kousnutím.
3. Suchou směs stěrkou nebo metličkou opatrně vmíchejte do rozšlehaných vajec, dbejte na to, aby v ní nebyly hrudky mouky.
4. Chcete-li budoucí "želvu" upéct v pomalém hrnci, musíte její dno vyložit pečicím papírem a poté těsto nalévat na papír po jedné velké lžíci (mezi budoucími koláčky by měla být mezera, jinak se roztečou do jednoho velkého nerovného koláče).
5. V režimu „Pečení“ pečte malé koláčky po dobu 30 minut.
6. Během chladnutí udělejte krém tak, že zakysanou smetanu dobře vyšleháme s cukrem. Pro chuť můžete do krému přidat vanilin, citronovou nebo pomerančovou kůru nebo nějaké jiné potravinářské aroma.
7. Poté, co jsou všechny koláčky upečené a trochu vychladlé, namáčíme je v husté smetaně a dáme na mísu ve formě skořápky.
8. Ze šesti koláčků vytvořte hlavu, ocas a tlapky.
9. Na oči můžete použít rozinky.
10. Pokud chcete, můžete rozpustit 100gramovou čokoládovou tyčinku a na zadní stranu želvy aplikovat vzory rozpuštěnou čokoládou.
11. Dort podávejte na stůl, když je dobře nasycený smetanou v chladničce, nejlépe po 6-8 hodinách.

Dobrou chuť!

Zvláštnost a jedinečnost dortu "Želva" spočívá v tom, že se neskládá z jedné celé sušenky, ale ze samostatných dortů vyskládaných do podoby želvy, namočených ve smetaně a politých polevou.

Proces výroby klasického dortu "želva" se zakysanou smetanou se skládá z 5 fází:

• příprava těsta;
• výroba zakysané smetany;
• montáž dortu;
• tvorba glazury;
• zdobení dortu.

Kromě výše uvedených potravinových ingrediencí pro výrobu želvového dortu budete potřebovat troubu, která udržuje teplotu 190 stupňů Celsia, mixér, cukrářské nástroje a náčiní.

Tento koláč je velmi jednoduchý na přípravu, zvládne ho i začínající cukrář. V jednoduchosti přípravy a jemné chuti je oblíbenost tohoto dezertu. Snadno si ho můžete vyrobit doma na dovolenou nebo jen tak a potěšit tím sebe i své blízké lahodnou pochoutkou.

Chcete-li připravit klasický želví dort, postupujte podle níže uvedeného receptu krok za krokem.

Fáze 1 - Příprava těsta:

1. Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
2. Smíchejte dva hrnky pšeničné mouky a 2 lžičky prášku do pečiva a poté prosejte.
3. Nalijte 6 slepičích vajec do nádoby na šlehání a nasypte jeden a půl šálku cukru. Před tím je vhodné rozemlít cukr v mixéru, protože práškový cukr se lépe rozpouští a vytváří homogenní hmotu.
4. Směs šlehejte mixérem, dokud nevznikne stabilní pěna.
5. Do směsi vajec a cukru přidejte 2 lžíce kakaového prášku a lehce prošlehejte mixérem nebo rozmixujte dohladka.
6. Do výsledné směsi přidejte části 2 šálků připravené a prosáté mouky a dobře prošlehejte nebo promíchejte, dokud těsto nevypadá jako palačinka, konzistencí připomínající zakysanou smetanu.
7. Plech vyložíme pečicím papírem a vymažeme máslem.
8. Lžící na plech pokrytý pečicím papírem opatrně rozetřete těsto ve formě koláčů stejné velikosti ve vzdálenosti 3 centimetrů od sebe.
9. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů Celsia a koláče pečeme 7 minut, dokud se neobjeví ruměnec. Připravenost těsta můžete zkontrolovat propíchnutím párátkem, po kterém by párátko mělo zůstat suché.
10. Vyjměte plech, koláčky opatrně sejměte z pečícího papíru a nechte vychladnout.
11. Opakujte kroky 8 až 10, dokud nezmizí všechno těsto.

Fáze 2 - Výroba zakysané smetany:

1. Vyjměte 250 gramů másla z lednice a nechte při pokojové teplotě, dokud nezměkne.
2. Do nádoby na šlehání dejte 250 gramů změklého másla, 850 gramů zakysané smetany, jeden a půl hrnku cukru a 2 lžíce kakaového prášku.
3. Šlehejte mixérem asi 7 minut do hladka.

Fáze 3 - Sestavení dortu:

1. 5 dortů si dejte stranou a zatím se jich nedotýkejte – v dortu z nich bude vyrobena hlava a nohy želvy.
2. Vezměte tác nebo velkou mísu, na které se bude dort podávat.
3. Jeden po druhém odebírejte koláče a namáčejte je v připraveném krému a poté je rozložte na tác nebo velkou misku ve formě sklíčka, což je želví krunýř.
4. Zbytek krému nalijte na vytvořený dort a rovnoměrně ho uhlaďte lžící po celém dortu, dokud nezískáte hladký povrch.
5. Dort dejte na 2 hodiny do lednice.

Fáze 4 – Tvarování glazury:

1. Vyjměte 50 gramů másla z lednice a nechte při pokojové teplotě, dokud nezměkne.
2. Do hrnce dejte 50 gramů změklého másla, 150 gramů zakysané smetany, půl sklenice cukru a 2 lžíce kakaového prášku.
3. Dobře promíchejte.
4. Pánev se směsí vložte do vodní lázně a za míchání lžící nebo kulinářskou stěrkou přiveďte k úplnému rozpuštění a jednotnosti.

Fáze 5 - Zdobení dortu:

1. Vyndejte dort z lednice.
2. Dejte trochu polevy do sáčku.
3. Zbytek polevy rovnoměrně nalijte na vršek dortu.
4. Jemně položte 1 koláč pod želví krunýř, což bude hlava želvy a 4 koláče, což budou tlapky.
5. S pomocí kulinářského sáčku vytvořte oči a ústa na hlavě želvy a drápy na tlapkách.
6. Kromě toho lze želví krunýř ozdobit oříšky nebo rozinkami, posypat čokoládovými lupínky nebo kokosovými vločkami.

Domácí klasický dort "Želva" se zakysanou smetanou je připraven! Dobrou chuť!