Kulinářský portál

Tento recept dělám už druhým rokem. Ukazuje se to jinak, velmi chutné a středně pikantní. Ačkoli pikantnost tykvového leča lze upravit podle vašich preferencí, pokud ho plánujete podávat dětem, pak nemůžete pepř vůbec dávat. Cukety lze použít jak mladé, s tenkou slupkou, tak zralé, oloupat je ze semínek a hustá kůra.

Bulharské lečo z cukety s cibulí a rajčatovým protlakem

Udělejte si skvělou chuťovku na zimu z cukety. Za chladných večerů se vám u stolu bude hodit sklenice tohoto báječného pokrmu. Lečo s cuketou a pepřem je velmi krásné, chutné a bohaté jídlo! Ideální jako příloha k masu a jako samostatná svačina.


Ingredience:

  • Cuketa - 2 kg.
  • Sladká paprika - 1 kg.
  • Rajčata - 1,5 kg.
  • Cibule - 1,5 kg.
  • Rajčatová pasta - 300 g.
  • Rostlinný olej - 1 šálek
  • Sůl - 1 polévková lžíce. l
  • Cukr - 1 polévková lžíce
  • Kyselina octová 9% - 1⁄2 polévkové lžíce
  • Voda - 1l

Vaření:

Sklenice s víčkem si předem připravte, to znamená sterilizujte, cuketu, kůru a semínka opláchněte. Nakrájejte na střední kostky.Pokud jsou mladé cukety, pak je nelze oloupat a semena.

Sladkou papriku připravenou na vaření nakrájíme nahrubo na čtverečky nebo tyčinky, cibuli nakrájíme na proužky. Rajčata oloupeme, nakrájíme na plátky.

Do nádoby se silným dnem dejte vodu s olejem, sůl, dejte rajčatový protlak, cukr. Počkejte, až se vyvaří, pak cuketu přendejte do tekutiny, vařte 10 minut. Poté přidejte cibuli, rajčata a papriku.

Pokračujte ve vaření po dobu 15 minut. Naplňte octem. Uspořádejte do sklenic a zabalte pod kovovým víčkem.

Cuketové lečo s jablečným octem

Lečo je výborný zeleninový předkrm, který prostě chcete ochutnat.Každý rok vařím lečo z cukety podle různých receptů. Nabízím Vám lahodnou voňavou úpravu z cukety a papriky. Tento recept používám už dlouho, takže vám ho klidně doporučuji uvařit!


Ingredience

  • 1½ kg papriky;
  • 1½ kg cukety;
  • 2 kg rajčat;
  • 200 ml rostlinného oleje;
  • 100 g cukru;
  • 1½-2 polévkové lžíce soli;
  • 3 stroužky česneku;
  • 100 ml jablečného octa.

Vaření

Papriku a cuketu nakrájíme na plátky. Pokud je cuketa mladá, nemůžete je oloupat a nakrájet na velké kruhy. U staré cukety je lepší odstranit slupku a semínka a zeleninu nakrájet na kostičky.

Rajčata stočte na mlýnku na maso nebo nakrájejte mixérem.Na pánev nalijte rajčatový protlak a přiveďte k varu. Po 5 minutách tam dáme zeleninu, promícháme, přikryjeme a znovu přivedeme k varu, vaříme 10 minut.

Přidejte máslo, cukr a sůl a přikryté vařte dalších 15 minut. 5 minut před koncem vaření přidáme nasekaný česnek a ocet, horké lečo vložíme do sklenic a uzavřeme víčky.

Nejchutnější lečo z cukety s cibulí a mrkví

Někomu sklenice s domácími přípravky na zimu klidně stojí ve spíži nebo ve sklepě, jinému stále zvoní v kuchyni. Pokud jste jako já, přidejte se ke mně, protože teď vám prozradím, jak na zimu uvařit lahodné zeleninové lečo z cukety.


Ingredience

  • Cuketa - 1 kg
  • Rajčata - 1 kg
  • Bulharský pepř - 1 kg
  • Mrkev - 0,5 kg
  • Cibule - 0,2 kg
  • Česnek - 2 hlavy
  • Rostlinný olej - 150 ml
  • Ocet - 18 ml
  • Sůl - 30 gr
  • Cukrový písek - 1 polévková lžíce. l

Vaření

Připravte zeleninu, důkladně ji omyjte. Mrkev oloupeme a nakrájíme na velmi tenké proužky, cuketu nakrájíme na kolečka, cibuli nakrájíme na půlkolečka, papriku nakrájíme na proužky. Rajčata spařte a odstraňte z nich slupku. Poté projděte mlýnkem na maso nebo mixérem.


Nalijte pětinu rostlinného oleje do zahřáté pánve, vložte cibuli a mrkev. Když zelenina změkne, přidáme papriku a cuketu. Osolte a vařte 5 minut na středním plameni. Nyní nalijte rajčata, přidejte cukr a česnek. Vařte 15-20 minut na mírném ohni.

5 minut před připraveností nalijte ocet a zamíchejte lecho. Hotové lečo vložte do sterilizovaných sklenic. Banky by měly být obráceny a zakryty přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Cuketové lečo bez sterilování v rajčatové a paprikové omáčce

Připravit úžasně chutné cuketové lečo na zimu je snadné! Recept je velmi jednoduchý. Vaření lahodné squashové lečo s česnekem a sladkou paprikou. Ukázalo se, že je to tak chutné, že nemáte vždy čas srolovat sklenice: zatímco se snažíte, nemusíte zůstat až do zimy! Radím vám vařit a dbát na to!


Ingredience:

  • Cuketa 2 kg
  • Rajčata 1 kg
  • Bulharský pepř 0,5 kg
  • Cibule.0,5 kg
  • Česnek 5 hlav
  • Chilli paprička 1ks
  • Ocet 40 ml.
  • Cukr 60 gr.
  • Rostlinný olej 70 ml
  • sůl 45 gr.
  • Rajčatová omáčka nebo kečup 400 g
  • Mletý černý pepř dle chuti

Vaření:

Nejprve si připravte zeleninu – omyjte ji, z cuket oloupejte slupku (mladé nejdou oloupat), staré zbavte semínek. Cuketu nakrájíme na kolečka a poté každé napůl. Rajčatům a paprikám nakrájíme stonky, papriky také očistíme od semínek. Cibuli a česnek oloupeme od slupky, první nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme. Chilli papričky nakrájejte.

Nyní je třeba papriku a rajčata nakrájet na malé kousky. Přeneste je do mísy mixéru, poté rozemlejte a výsledné pyré přeneste na pánev.

Pánev s bramborovou kaší dejte na oheň, zahřejte, poté vložte cukr a sůl (doporučuji nedávat všechnu sůl a všechen cukr najednou, ale dělejte to po částech, množství upravte podle své chuti) . Zeleninovou hmotu přiveďte k varu, poté odstraňte pěnu, nalijte rostlinný olej, přidejte rajčatovou omáčku.

Předem nakrájenou cuketu dejte do hrnce, promíchejte a vařte 15 minut na mírném ohni. Čas od času obsah hrnce promíchejte.

Přidejte cibuli do pánve a poté vše společně udržujte na ohni dalších 10 minut. Poté vyskládejte česnek, chilli papričku, zalijte černým mletým pepřem a vše promíchejte, lečo udržujte na ohni další 3 minuty. Nalijte ocet, znovu promíchejte a sundejte pánev ze sporáku.

Hotové voňavé lečo naaranžujte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a obraťte, zabalte do deky. Nechte polotovary úplně vychladnout a poté uložte na chladné místo.

Lecho z cukety a pepře "Olízni si prsty" - krok za krokem recept s fotografií

Navrhuji připravit na zimu lečo s cuketou na zimu "Budete si olizovat prsty." Jakmile tuto chuťovku vyzkoušíte, budete si pořádně olizovat prsty. Na lečo z cukety na zimu podle receptů „Budeš si olízat prsty“ se surovinami moc trápit nemusí. Pěstují se především na svých zahrádkách. Pokud nemáte vlastní chatu, můžete si ji koupit poměrně levně na trhu.


Recept je uveden na čtyři 750 gramové konzervy.

Ingredience:

  • cuketa - 1 kg
  • Bulharský pepř - 750 gr
  • rajčata - 1,7 kg
  • česnek - 75 g (1 velká hlava)
  • pálivá paprika - 0,5 - 1 ks.
  • cukr - 100 gr
  • rostlinný olej - 120 g
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
  • octová esence 70% - 0,5 lžičky

Vaření:

Všechnu zeleninu omyjte a sceďte a podle potřeby oloupejte. Pokud je cuketa mladá, musíte odříznout pouze špičky. A pokud vaříte ze zralého ovoce, pak by se měla slupka oloupat a také je třeba vyčistit střed. A mimochodem, jejich váha v receptu je uvedena již v očištěném stavu.

Odstraňte semena a stonky z paprik. Rajčata je také potřeba brát masitá a červená, dodávají pokrmu barvu, a to je důležité - každé jídlo se hodnotí především podle vzhledu a vůně. Odřízněte jim stopku a nakrájejte na několik částí, aby bylo vhodné otočte přes mlýnek na maso.

Nejprve si na masovém mlýnku zakrouťte česnek a feferonky a pak rajčata.A můžete je dát do velkého kastrolu na malý oheň.Po varu se budou vařit 20 minut a během této doby si připravíme další komponenty a sterilizujte sklenice.


Umyjte a sterilizujte sklenice jedním ze známých způsobů. Cuketu nakrájíme. Stále je mám mléčné a tenké a rozhodl jsem se ve vztahu k nim ukázat svou kreativní fantazii. Po stranách jsem škrabkou na zeleninu udělal dlouhé hluboké rýhy a poté nakrájel na kolečka. Jsou tam takové krásné květiny. Bude příjemné je jíst a na stole nebudou vypadat tak banálně jako jednoduché kostky.


Je lepší krájet kolečka o straně 0,7 - 0,8 cm, aby se stihla rozvařit. A pokud se ukáže, že kruh je docela velký v průměru, pak se dá rozřezat na dvě další poloviny.Dlouhá brčka z drážek nevyhazujeme, stačí je rozřezat na dvě nebo tři části a budou také být účastníky salátu Bulharský pepř, lepší než různé barvy, nakrájený na dlouhá brčka o tloušťce 1 cm.


Mezitím uběhlo 20 minut, co se rajče vařilo.Do rajčete vložíme cuketu a papriku, hned osolíme, ocukrujeme a zalijeme olejem. Ocet necháme na konec, ještě na něj nepřišel čas.

Zelenina nahromaděná v hromadě a zdá se, že rajčat je velmi málo. Nebojte, cuketa i paprika dají šťávu, přitom se i trochu unaví, změknou.A pro urychlení tohoto procesu přikryjte pánev poklicí. Pravidelně ji otvírejte a zeleninu promíchejte. Sledujte dobu, kdy se vaří.

Je potřeba počkat na pořádný var, kdy vše bublá, touhle dobou by už mělo být šťávy dost. Od této chvíle si zaznamenáváme čas.Čím menší je zelenina nakrájená, tím je menší a stačí jen 20 minut, aby bylo vše hotové. - 40.


Po uvaření byste měli omáčku vyzkoušet, je v ní dostatek. V této fázi můžete přidat sůl, cukr nebo červenou papriku. Mimochodem, přidal jsem jen polovinu lusku. Chuť není moc pikantní, ale je cítit.

5 minut před plnou připraveností přidat esenci. Bude stačit půl lžičky. Bez vypnutí ohně pod pánví naplňte nádobu zeleninou a omáčkou. Naplňte sklenici až po okraj, aby nezůstal žádný vzduch. Otřete jeho závity papírovou utěrkou a pevně utáhněte víčka. Udělejte to samé se všemi ostatními sklenicemi, poté je otočte a dejte na víko. Přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou. V této poloze vydržte 24 hodin. Poté skladujte na tmavém a chladném místě.

Pokud jste ještě nikdy nevařili lečo z cukety na zimu, pospěšte si, abyste odstranili kulinářské mezery.
Ano, ano, z obyčejné cukety se dá udělat výborné lečo. Opravdu stojí za to předkrm, kde se k hlavní složce ochotně připojí široká škála zeleniny.

Skromný hostitel, mající neutrální vkus, je vděčně nasycen dary hostů. A v důsledku interakce zeleniny se získá úžasné jídlo.

Lečo může být jemné nebo pikantní, sladké nebo kyselé. Ale vždy chutné a vítané na stole. Salát nezůstává na druhou zimu. Ano, sami to pochopíte, když se podíváte na recepty. Všichni jsou jako jeden z kategorie „lízat si prsty“. Zkuste také vařit

Co je cuketové lečo? Chuťově velkorysá, středně hustá marináda obalí plátky jemné cukety. Smažená cibule a mrkev dodají salátu zvláštní kouzlo. Zdá se mi, že zkušené hospodyňky už pochopily, že to bude velmi chutné.

Chci také dodat, že proces konzervace není vůbec náročný na práci a je krátkodobý. Ucpání není nutné sterilizovat, pouze uhasíme. Sklenice ale bude potřeba připravit – důkladně omýt a vysterilizovat.

Pro vaření používejte silnostěnné nádobí. No, pokud je kotel, nebo vhodná pánev, dušená pánev. Silné stěny umožní rovnoměrné rozložení tepla.

Na co si dát pozor při výběru produktů

  1. Je lepší vybrat mladé cukety. Pokud je ale náhodou přezráváte, nevadí. Z nich budete muset vybrat semena.
  2. Rajčata si vybírají červené a šťavnaté odrůdy. Od nich potřebujeme šťávu a krásnou barvu.
  3. Potřebujete masitý pepř - pokrm bude sytější a zajímavější.
  4. Použijte barevné papriky. Salát bude zábava.

Seznam produktů

  • Tři kg loupané cukety (potřebujete koupit 3,5 - 4 kilogramy, vzhledem ke stáří zeleniny)
  • Dvě kila rajčat
  • Půl kg. mrkev, cibule, sladká paprika
  • Jeden a půl šálku slunečnicového oleje (200 ml)
  • Sklenice krystalového cukru
  • Sůl 2 polévkové lžíce
  • Sto ml octa (9 procent)
  • Půl lžičky mletého černého pepře.

Vaření předkrm


Rodina bude mít ze skvělé svačiny upřímnou radost. Máme to rádi hlavně s rýží.

Pokud máte raději pikantní svačiny, pak můžete do leča přidat česnek a feferonku. Je třeba je nakrájet najemno, přidat ve fázi, kdy pokládáte cuketu a sladkou papriku. Semena z feferonek je nejlepší odstranit.

Použití ratundy místo sladké papriky dodá salátu pikantnost.

Není hřích dopřát si v létě tak nádherné lečo. V tomto případě nemusíte pokládat ocet. Hotový výrobek rozdělte do sklenic, zakryjte nylonovými víčky a uložte do chladničky.

Recept na cuketové lečo s rajčatovým protlakem

V squashovém lečo je rajčatový protlak velmi šikovný. Má bohatou a bohatou chuť, což je pro neutrální cuketu velmi důležité. Stačí si vybrat osvědčený a kvalitní produkt. Sladká paprika zde také nezaostává za hlavní složkou, potěší barvou i chutí. Závěr? Musí být pro jistotu zapečetěno!

Za 3,5l. potřebujeme pamlsek

  • Cuketa 2 kg.
  • Sladká paprika 8 ks. střední velikost (nejlépe vícebarevná)
  • Cibule střední velikosti 6 ks.
  • Ocet 3 polévkové lžíce (9 procent)
  • Rajčatový protlak 500 g.
  • Slunečnicový olej 200 ml.
  • Cukr 200 gr.
  • Sůl 2 polévkové lžíce
  • Voda 2,5 lžíce.
  • Pět hrášek z nového koření.

krok za krokem

  1. Cuketu omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.

  2. Papriku omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na plátky.

  3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka.

  4. V misce na vaření lečo naředíme omáčku. Slijeme vodu, přidáme těstoviny, olej, sůl, cukr, hrášek z nového koření. Důkladně promíchejte, přiveďte k varu a vařte tři minuty.

  5. Přidejte cuketu, vařte 15 minut.
  6. Položte papriku a pokračujte v procesu dalších pět minut.

  7. Je čas nasadit mašli. Salát vařte dalších 25-30 minut.

  8. V poslední fázi nalijte ocet a nechte pět minut vařit.
  9. Horké lečo uložte do sterilních sklenic a srolujte.

Velmi dobrý a osvědčený recept. Nezapomeňte vařit cuketu v této podobě.

Lečo z cukety na zimu "Teschin jazyk"

Toto je salát pro milovníky vzrušení. Podle názvu jste asi uhodli. Pikantní, pikantní, šíleně voňavý a lahodný. Co lze ještě přidat? Jedině tak můžete tchyni „zkrátit“ jazyk snížením množství pálivého koření.

produkty

  • Připravená cuketa - 1 kg
  • Rajčata - 1 kg (zralá, můžete i měkká)
  • Sladká paprika - 1 ks. (masitý)
  • Cukr - 100 gr.
  • Ocet - 70 ml.
  • Česnek - 50 gr.
  • Slunečnicový olej - 70 ml.
  • Sůl - 1 polévková lžíce. l.
  • Mletá červená paprika - 0,5 lžičky. (můžete také přidat 1 pod.)

Hned podotýkám, že z uvedeného množství ingrediencí vyjde o něco více než 2 litry. listový salát.

Vaření

  1. Nejprve si připravíme omáčku. Rajčata je třeba umýt, nakrájet na vhodné kousky, zkroutit na mlýnku na maso. Pokud máte rajčata se silnou slupkou, je lepší ji odstranit. Chcete-li to provést, musíte na rajčatech udělat křížové řezy. Proveďte je na straně protilehlé ke stonku. Rajčata by měla být ponořena do vroucí vody po dobu dvou minut. Poté vyjměte a zchlaďte v ledové vodě. Slupku lze snadno odstranit.
  2. Sladkou papriku omyjeme, zbavíme semínek, také zatočíme na mlýnku na maso.
  3. Do nádobí posíláme rajčatovou šťávu s pepřem. Přidejte olej, sůl a cukr. Promícháme, přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni deset minut. Budete muset několikrát promíchat.
  4. Na cuketu je čas. Máme je připravené, ale obecně je potřeba je umýt, případně oloupat. Odstraňte semena ze zralé zeleniny.
  5. Nyní krájíme. To se musí dělat v kostkách, aby salát odpovídal názvu. Hůlky by měly být pohodlné na používání. Délka cca 6 cm a šířka 2 cm. To ale není podstatné.
  6. Cuketové tyčinky vložíme do marinády, na mírném ohni dusíme 20 minut. Nezapomeňte jemně promíchat. Po uvaření hmoty počítejte nastavené minuty.
  7. Česnek musí být oloupán, protlačen lisem nebo jemně nasekán.
  8. 20 minut. prošel, cuketa změkla, můžete položit česnek a mletou papriku. Promíchejte, vařte dalších pět až sedm minut.
  9. Čas nalít ocet. Přidejte, lečo vařte dalších pět minut. Určitě vyzkoušejte, najednou něco chybí.
  10. Nyní zbývá pouze rozložit hotový výrobek do sterilních sklenic a srolovat železnými víčky.
  11. Sklenice položte dnem vzhůru na podlahu a zabalte do tepla. Nechte vychladnout, odešlete do úložiště.

S jakousi svačinou nejsou žádné kalorie hrozné. Hned je spálíme.

Jak vařit lečo z cukety s lilkem

Modré obohacují squashové lečo. Salát se ukáže neuvěřitelně chutný, překvapí množstvím zeleniny. Tento předkrm určitě vyzkoušejte.

Odměřila jsem množství již připravených surovin. Zelenina se omyje a očistí. Z paprik byla odstraněna semínka, z cukety a lilku byly odříznuty slupky.

Ingredience na 5l. lečo

  • cuketa - 900 gr.
  • Mrkev - 450 gr.
  • Rajčata - 2,5 kg.
  • Bulharský pepř - 1 kg.
  • Cibule - 400 gr.
  • Lilek - 400 gr.
  • Česnek - 100 gr.
  • Octová esence 1 polévková lžíce. téměř kompletní
  • Cukr - 230 gr.
  • Soli - 2 polévkové lžíce.
  • Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
  1. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso.

  2. Pepř nakrájený na proužky.

  3. Mrkev, cuketa, modrá, cibuli nakrájíme na kostičky.
  4. Česnek nasekáme nadrobno.
  5. V míse smícháme olej, rajčata a mrkev. Přivést k varu. Snižte teplotu, vařte dvacet minut.

  6. Nakonec vlijte octovou esenci, promíchejte. Vařte dalších pět až sedm minut.
  7. Hotové jídlo rozdělte mezi sklenice, utáhněte železnými víčky.
  8. Položte dnem vzhůru, teple zabalte.
  9. Po vychladnutí odešlete do skladu.

Cuketové lečo s lilkem může být výbornou přílohou k masitým jídlům, smaženým klobásám. Nebude pro něj mít cenu, jako výborná svačina před večeří. Doporučit!

Takto může cuketa konkurovat paprikám ve vaření leča. Mimochodem, zde se můžete seznámit s recepty na lečo z papriky.

Víte, proč lečo z cukety na zimu v oblibě dohání klasiku? Za prvé je to elegantní způsob, jak zužitkovat cuketu v průmyslovém měřítku, a za druhé se lečo z cukety ukazuje jako vynikající chuťově. Cukety jsou namočené v rajčatové omáčce a vůni sladké papriky, jsou šťavnaté, jemné, ale ne rozvařené. A za třetí, toto je nejlevnější recept na lecho - cuketa stojí penny. A pokud jsou z jejich zahrady, o ceně není třeba vůbec mluvit. Nabízím vám recept na squashové lečo, které je skvělé pro venkovské podmínky - k vaření nepotřebujeme mixér ani mlýnek na maso. Rajčata nastrouháme. Ukážu vám podrobně, jak se to dělá. V ideálním případě zapojte do procesu hrubou mužskou sílu. Naštěstí se s rajčaty nemusíte dlouho motat: Zjistil jsem rychlost přípravy rajčatového protlaku na lečo - v klidném tempu vyšlo 1 kg za 7 minut. Obecně se mi přípravek líbil pro jeho relativní snadnost práce. Cuketové lečo stojí celou zimu bez sterilizace. Ale pouze v případě, že dokážete zajistit sterilitu sklenic a víček. Z mého pohledu je lepší strávit 20 minut jejich vařením navíc, než si rvát vlasy nad explodujícími plechovkami. Výpočet produktů je uveden přesně pro 2 plechovky po 1 litru.

Ingredience na 2 litry lečo:

  • 1 kg cukety
  • 1,5 kg rajčat
  • 300 g mrkve
  • 300 g cibule
  • 500 g sladké papriky
  • 70 ml rostlinného oleje
  • 1 vrchovatá lžíce soli
  • 1,5 lžíce cukru
  • 6 lžiček 5% octa

Krok za krokem recept na vaření cuketového lečo na zimu

Začněme rajčaty. Existuje několik různých způsobů, jak je přeměnit na rajčatovou omáčku. Někteří je posouvají celé spolu s kůží. Ale jak nepříjemné je cítit odřezky této slupky v hotovém lečo. Dnes si vyzkoušíme jednoduchý a důmyslný způsob, jak rajčata zbavit slupky. Vezmeme si tedy rajčata. Každou rozřízněte na polovinu.


Vezmeme umyvadlo a nejběžnější struhadlo. Rajčata začněte třít řeznou stranou dolů.

Postupně projde struhadlem veškerá dužina a šťáva a v dlani máme slupku.


Ještě pár tahů na seškrábnutí zbytku dužiny a voilá – to je to, co zbylo z poloviny rajčete.


Už jsem psala v úvodu, ale zopakuji pro ty, kteří většinou úvody přeskakují (a já sama jsem): Bramborovou kaši z kilogramu rajčat jsem zvládla za 7 minut. A nedělal jsem rychlostní rekordy.


Pyré nalijte do mísy. Dáme na sporák, přivedeme k varu, stáhneme plamen na velmi nízkou teplotu (aby pyré lehce bublalo) a necháme 20 minut vařit bez přiklopení. Proč je to potřeba? Proč nepřihodit všechnu zeleninu najednou? Vysvětlím. Dobrá rajčatová omáčka se obvykle vaří asi 50 minut. A zbytek zeleniny se vaří mnohem rychleji. A aby nám nevznikla zeleninová kaše, ale zachovala se pružnost mrkve, cibule, papriky a cukety, budeme je postupně vkládat do leča. Výsledkem je rovnoměrně uvařená zelenina. A není to hlavní?

Zatímco se pyré vaří, postarejme se o zeleninu. Všechny jsem umyl, vyčistil a speciálně nafotil pro názornost. Zde vidíte 3 středně velké cukety, 3 půlky velké cibule, 4 slušně velké papriky a 2 mrkve.


Mrkev půjde v našem lečo jako první, tak začneme s ní. Můžete ji nastrouhat na hrubém struhadle nebo nasekat na hořáku. Mým úkolem bylo udělat lečo nejen chutné, ale i krásné, a tak jsem mrkev nakrájela na tenké nudličky. Namočil do rajčatové omáčky. Smíšený. A necháme 10 minut vařit bez pokličky.


Přejděme k přídi. Každou polovinu opět rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky na čtvrtky kroužků. Potřeme v lečo. Vařte 10 minut bez pokličky.


Nyní je třeba omáčku dochutit kořením. Nalijte sůl a cukr, přidejte rostlinný olej a ocet.

Zbývá nakrájet papriku a cuketu. Papriku nakrájím na proužky. Cuketa nejprve napůl a poté tenká půlkolečka. (Viděl jsem, že cukety na lečo jsou často nakrájeny na velké plátky, ale ukázalo se, že to není potřeba - na tenké plátky nakrájené cukety se neroztečou, pokud je položíte v pořadí, ve kterém se pohybujeme.)


Papriku a cuketu rozložíme v lečo. Jak vidíte, byla z toho celá pánev. Ale nebojte se, zelenina se do konce vaření zmenší na polovinu.


Nyní budeme muset lečo zavřít pokličkou, snížit oheň na velmi malý a lečo vařit půl hodiny. Zeleninu budete muset několikrát promíchat, aby se rovnoměrně propekla. Tady je to, co máme. Abych byl upřímný, když jsem to zkusil, okamžitě jsem si uvědomil: musím udělat víc. Nejchutnější dobrota. Taková harmonická sada zeleniny - není možné se jednoduše odtrhnout.


Rozkládáme horké lečo na břehy.

Uvařil jsem je a pak dal do trouby a opékal, dokud sklenice úplně nevyschly. Víčka se vařila 20 minut. Díky této přípravě nádob nelze lečo dodatečně sterilizovat. Banky okamžitě pevně utáhněte víčka nebo se srolujte, pokud to uděláte pomocí psacího stroje. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a počkejte, až úplně vychladnou.


Na tomto je můžete odebrat pro uložení.

Z celé řady receptů na vaření lečo si každá hospodyňka může vybrat recept podle svých představ. Lecho - sladká paprika vařená v rajčeti. Můžete vařit s rajčaty nebo můžete vařit s rajčatovou pastou. Můžete si vzít pouze pepř, nebo můžete přidat jinou zeleninu. Nabízím vám báječný recept - lečo s cuketou a pepřem na zimu.

V sezóně cuket je jich tolik, že už hospodyňky neví, co s nimi tak chutného uvařit. Vyzkoušejte lečo s cuketou a paprikou - ujišťuji vás, že budete spokojeni, je velmi chutné!

Takže pro vaření lecho s cuketou a pepřem na zimu bereme produkty ze seznamu.

Nejprve je třeba udělat rajčatový základ na lečo. Rajčata nakrájejte na libovolné kousky, pošlete je do pánve, aby se vařily 15-20 minut.

Zatímco se vaří rajčata, postarejme se o ostatní zeleninu. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na plátky nebo proužky.

Cuketu očistíme od slupky a semínek, nakrájíme na plátky nebo kostičky. Mám mladé cukety, tak jsem je nakrájela na kolečka, a pak rozdělila na 2-4 části. Cibule nakrájená na půlkolečka. Cibule dodává lečo chuť a vůni, ale pokud ji nemáte rádi, můžete cibuli vynechat.

Uvařená rajčata umeleme ponorným mixérem.

Dále musíte rajčata protřít sítem, poslat je zpět do pánve a vařit 5–10 minut na středním ohni, aby zhoustla a odstranila pěnu. K rajčatům posíláme nakrájenou papriku, cibuli, sůl, cukr, olej a koření.

Zeleninu nechte v rajčeti 15 minut vařit, poté přidejte cuketu.

Vše spolu promícháme a povaříme dalších 15-20 minut (zkuste kousky cukety a papriky, každý má rád jiný stupeň připravenosti zeleniny). Mezitím si nadrobno nakrájíme feferonku, česnek prolisujeme, přidáme je a 5 minut před koncem vaření ocet.

Lečo s cuketou a paprikou je připraveno na zimu! Lečo rozložíme do předem vysterilizovaných sklenic, pevně uzavřeme víčky a otočíme vychladnout. Dostal jsem 1,5 litru leča a něco málo - na testování. Harmonická chuť, jemné aroma, sladkost a ostrost – to jsme dostali. Dobrou chuť!

Cuketové lečo chutná jako kaviár nebo zeleninový guláš, záleží na zvoleném receptu. Velmi oblíbené jídlo v evropské kuchyni, Němci ho podávají s klobásami, Francouzi ho přidávají do mletého masa nebo uzenin. A Maďaři se polijí rozšlehanými vejci a pečou v troubě. Přípravy pomohou zajistit takové chutné pokrmy.

Jak vařit lečo z cukety na zimu?

Lecho z cukety nevyžaduje zvláštní dovednosti a různé produkty, pouze cuketa, paprika, rajčata a cibule jsou povinné. Mnoho žen v domácnosti ředí směs mrkví, lilkem, česnekem. Vybírají se pouze zralá rajčata, pokud potřebujete pokrm zahustit, položí se část rajčat na konec vaření. Lahodné lecho z cukety na zimu uspěje, pokud vezmete v úvahu jednoduchá doporučení.

  1. Směs s rajčatovým protlakem bude tekutá, s rajčaty hustá.
  2. Je lepší dát zelenou papriku do směsi s rajčaty.
  3. Cuketové lečo uděláte snadněji, když rajčata nasekáte na mlýnku na maso.
  4. Houby pro sklizeň se používají pouze vařené ve 2 vodách.
  5. Směs musíte dusit pouze ve smaltované misce.

Nejčastějším receptem je lečo s cuketou a pepřem. Mladé cukety je lepší vybírat, jsou šťavnatější a měkčí, rychleji se vaří a zachovají si více vitamínů. Pokud zůstanou pouze zralé plody, semena se odstraní. Pro snadné odstranění slupky z rajčat se opaří, nakrájí a na 5 minut ponoří do studené vody.

Ingredience:

  • cuketa - 1 kg;
  • rajčata - 1 kg;
  • Bulharský pepř - 1 kg;
  • mrkev - 0,5 kg;
  • cibule - 200 g;
  • česnek - 2 stroužky;
  • olej - 150 ml;
  • ocet - 20 ml;
  • sůl - 30 g;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.

Vaření

  1. Zeleninu nakrájejte, rajčata zbavte slupky.
  2. Rajčata umeleme na pyré.
  3. Osmahneme cibuli a mrkev.
  4. Přidáme pepř, cuketu, sůl.
  5. Orestujte do změknutí.
  6. Přidejte rajčata, česnek a cukr.
  7. Vařte 25 minut.
  8. Nalijte do octa, vařte 5 minut.
  9. Lečo z pepře a cukety umístěné ve sklenicích.
  10. Srolujte, otočte, zabalte, dokud nevychladne.

Lečo z cukety a rajčat na zimu


Lečo z cukety a rajčat je jasnější a sytější. Rajčata musí být mletá na mlýnku na maso nebo v mixéru, sůl za to nestojí. Když se zelenina vaří v této směsi, musí se neustále míchat. Z koření se dává ještě slunečnicový chmel, rozmarýn, bazalka, tymián, nesmí chybět černý pepř.

Ingredience:

  • cuketa - 3 kg;
  • rajčata - 2 kg;
  • mrkev - 0,5 kg;
  • cibule - 0,5 kg;
  • sladká paprika - 0,5 kg;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • ocet - 100 ml;
  • olej - 300 ml;
  • sůl - 1 lžička

Vaření

  1. Zeleninu oloupejte a nakrájejte.
  2. Rozdrťte rajčata.
  3. Smažte zeleninu.
  4. Přidejte cukr, sůl, vařte 1 hodinu.
  5. Nalijte do octa, vařte 5-7 minut.
  6. Rozložte lečo z rajčat a cukety do sklenic, srolujte.

Lečo z cukety na zimu bez octa


Lečo je tradiční maďarské jídlo z papriky a rajčat, naše hospodyňky ho upravily pro ruskou kuchyni přidáním další zeleniny, česneku a bylinek. Evropský recept uvádí jablečný ocet, ale existují i ​​​​jiné možnosti - lečo z cukety bez octa. Olej lze nahradit čerstvou slaninou.

Ingredience:

  • cuketa - 300 g;
  • rajčata - 3 kg;
  • sůl - 30 g;
  • sladká paprika - 800 g;
  • cukr - 250 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • směs paprik - 10 g.

Vaření

  1. Nakrájejte zeleninu, nasekejte česnek.
  2. Míchejte, vařte 10 minut.
  3. Přidejte sůl, cukr, koření.
  4. Vařte 30 minut.
  5. Cuketové lečo naaranžujte do sklenic, srolujte.

Cuketové lečo s rajčatovou pastou


Cuketové lečo s rajčatovým protlakem má pikantní chuť, mírnou ostrost doplňuje jakási kyselost. Můžete přidat zeleninu, ale až na konci vaření, jako ocet. Pokud se mrkev mírně rozvaří a poté opeče, bude chuť salátu bohatší. Originální nótu dodají drcené ořechy.

Ingredience:

  • cuketa - 2 kg;
  • mrkev - 0,5 kg;
  • rajčatová pasta - 1 l;
  • cibule - 1 kg;
  • olej - 0,5 lžíce;
  • černý pepř, mletý - 0,5 lžičky;
  • kyselina citronová - 0,25 lžičky;
  • cukr - 1,5 lžíce;
  • sůl - 0,5 lžíce.

Vaření

  1. Nakrájejte zeleninu.
  2. Smažte cibuli a mrkev.
  3. Vše smícháme s rajčatovou pastou.
  4. Osolíme a okořeníme.
  5. Vařte 10 minut.
  6. Přidejte cukr a kyselinu citronovou.
  7. Vařte 15 minut.
  8. Nalijte do bank, srolujte.

Příznivci pikantních jídel si mohou na zimu připravit cuketové lečo s česnekem. Ocet se doporučuje vzít jablko, s přidáním hřebíčku, pak se pokrm ukáže jako velmi voňavý. Při tepelné úpravě dokonale ladí s masem, podává se teplé. Obrobek můžete vyzkoušet až po několika měsících.

Ingredience:

  • cuketa - 2 kg;
  • česnek - 15 stroužků;
  • sladká paprika - 900 g;
  • olej - 100 ml;
  • rajčata - 400 g;
  • pepř - 6 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • ocet - 120 ml;
  • cukr - 150 g;
  • sůl - 20 g;
  • voda - 2 polévkové lžíce.

Vaření

  1. Zeleninu omyjeme, nakrájíme.
  2. Promícháme, přidáme cukr, máslo a sůl.
  3. Zřeďte rajčatovou pastu ve vodě, nalijte.
  4. Vařte 45 minut.
  5. Přidejte koření, česnek, ocet.
  6. Promícháme, nalijeme do sklenic.
  7. Srolujte víčka.

Svůj název získala podle oblíbené omáčky s cuketou. Dávají se tam i rajčata, paprika a cibule, protože cuketa sama o sobě je velmi čerstvá a je potřeba ji doplnit zeleninou a kořením. Ostrou chuť kompenzuje ocet, je také výborným konzervantem, je nutné ho přidávat.

Ingredience:

  • cuketa - 1 kg;
  • rajčata - 1 kg;
  • cibule - 250 g;
  • česnek - 15 g;
  • Bulharský pepř - 0,5 kg;
  • majoránka - 40 g;
  • červená paprika, mletá - 0,5 lžičky;
  • olej - 60 ml;
  • sůl - 1 lžička;
  • ocet - 20 ml.

Vaření

  1. Zeleninu omyjeme, nakrájíme.
  2. Smíchejte, povařte.
  3. Přidáme koření, olej, dusíme 20 minut.
  4. Přidejte sůl a ocet, vařte několik minut.
  5. Uspořádejte do sklenic, pasterujte 10-15 minut.
  6. Srolujte víčka.

Od cukety - pro znalce chuťovek "s mrknutím" jediné negativum je, že by se neměla nabízet dětem. Aby se pokrm neproměnil v kaviár, cuketa se moc nerozdrtila, stačí naměřit šířku plátků 1-1,5 cm.Česnek a chilli dodají pikantnost, jejich počet se může lišit. Rajčata předem oloupeme.

Ingredience:

  • cuketa - 1 kg;
  • česnek - 1 hlava;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • pálivá paprika - 2 ks;
  • rajčatová pasta - 0,5 lžíce;
  • voda - 250 ml;
  • olej - 50 ml;
  • ocet - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
  • cukr - 0,5 lžíce.

Vaření

  1. Zeleninu oloupejte a nakrájejte.
  2. Zřeďte rajčatovou pastu ve vodě.
  3. Přidejte olej, provařte.
  4. Přidáme prolisovaný česnek, papriku a cuketu.
  5. Vařte 30 minut.
  6. Dejte sůl, cukr, ocet.
  7. Nalijte do bank, srolujte.

Nejznámějším receptem na lečo z cukety je "Teschinův jazyk", dostal své jméno pro vnější podobnost plátků s jazykem. Aby bylo jídlo jasné, doporučuje se dát červenou sladkou papriku. Některé ženy v domácnosti dávají fazole více, ale musí se vařit do poloviny. Příliš dlouhé plátky se překrojí na polovinu.

Ingredience:

  • cuketa - 1 kg;
  • lilek - 0,5 kg;
  • rajčatová pasta - 250 ml;
  • sladká paprika - 0,5 kg;
  • česnek - 1 hlava;
  • pálivá paprika - 1 ks;
  • sůl - 4 polévkové lžíce. l.;
  • voda - 0,5 l;
  • ocet - 50 ml.

Vaření

  1. Papriku nakrájíme na proužky, česnek prolisujeme.
  2. Cuketu rozdělíme na plátky.
  3. Smíchejte rajčatový protlak, vodu, sůl a cukr.
  4. Provaříme, přidáme zeleninu.
  5. Vařte 30 minut.
  6. Přidejte ocet.
  7. a cuketu nalijeme do sklenic.

Lečo z cukety v pomalém hrnci


Výroba lečo je mnohem jednodušší

Pokud si všimnete chyby, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter
PODÍL:
Kulinářský portál