1. Nalijte vodu do hluboké pánve (kapacita 4 litry), přidejte semínka, kořenovou petržel a polovinu mrkve a nechte vařit.
Když se vytvoří pěna, odstraňte ji, snižte teplotu na střední a vývar vařte do měkka, asi 1,5 - 2 hodiny. Vývar se dá připravit i bez zeleniny, ale ta nám udělá polévku z červené řepy chutnější. Kořeny a cibule budou muset vařit s masem asi hodinu, poté je třeba je odstranit.
2. Zatímco se vývar vaří, připravte si dresink. K tomu nakrájejte cibuli na malé kostičky, nastrouhejte velkou řepu (asi 400 g) a mrkev.
3. Zahřejte pánev na střední teplotu. Na oleji pár minut orestujte cibuli, přidejte mrkev, promíchejte a pět minut opékejte.
4. Nyní přidejte řepu do pánve a vše společně restujte, dokud nezměkne, asi deset minut.
Když je řepa hotová, přidejte rajčatový protlak, promíchejte, přidejte ocet, cukr a přidejte 200 ml. vývar, aby se nám zelenina mohla dusit v rajčatové omáčce. Vařte na mírném ohni za míchání 10-15 minut.
5. Brambory oloupeme a nakrájíme na přibližně stejně velké kostky, aby se během vaření rovnoměrně uvařily. Když je vývar hotový, přidejte brambory, přiveďte k varu, mírně osolte a na mírném ohni vařte 15 minut.
6. Zeleninovou zálivku vložíme do vývaru s bramborami, necháme provařit, ochutíme solí, podle potřeby dosolíme, dochutíme a na mírném ohni vaříme asi 15 minut. Mezitím se podívejte na vývar, který obsahuje stejné ingredience, jen čerstvé.
7. Vezmeme sádlo a česnek, vše nasekáme nadrobno a v hrnku rozetřeme se špetkou soli a mletého černého pepře.
8. Přidejte tuto směs pět minut před tím, než bude hotová. Po vypnutí sporáku necháme naši polévku cca 10 minut louhovat, za tu dobu si celý obsah pánve stihne vyměnit chutě a vůně a vytvořit tak úžasnou chuťovou harmonii.
9. Naše polévka z červené řepy je hotová, podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami a vychutnáváme si kombinaci vynikající chuti a benefitů. Dobrou chuť!
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
Polévka z červené řepy je skoro boršč, ale bez zelí. Připravuje se s klobásou, masem nebo libovým masem, s vývarem, kefírem nebo kvasem, ale pro děti volí tu nejdietnější a nejchutnější variantu, kterou vám nabízím. Polévku z červené řepy uvaříte jako ve školce. Recept s fotografií vám pomůže připravit horkou polévku z červené řepy s kuřecím vývarem. Zatímco se vývar vaří, řepa se dusí zvlášť s přidáním vody nebo několika lžic vývaru a přidává se do polévky téměř hotové. Kromě červené řepy budete potřebovat brambory, cibuli, mrkev a trochu rajčatového protlaku pro barvu. Polévku z červené řepy podáváme se zakysanou smetanou – ta polévku mírně okyselí, takže je chutnější a zasytí.
Kuřecí vývar na dětskou polévku z červené řepy není příliš sytý a připravuje se bez přidání koření a bylinek. Průhlednost v tomto případě není nutná, protože polévka bude ochucena červenou řepou, která ji zabarví do světlé a bohaté barvy.
Ingredience:
- kuřecí vývar - 2 litry;
- řepa - 2 ks;
- brambory - 3-4 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 2 malé hlavy;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. 1;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. 1;
- sůl - podle chuti;
- zakysaná smetana - k podávání.
Jak vařit s fotografiemi krok za krokem
Kuřecí kousky vložte do hrnce a zalijte dvěma litry studené vody. Nechte vařit na vysoké teplotě a poté okamžitě snižte teplotu na nízkou. Pomocí děrované lžíce sbírejte pěnu. Přidejte trochu soli, volně přikryjte a vařte 40–50 minut, dokud není maso propečené.
Řepu nakrájíme na plátky, poté na tenké krátké proužky. Nalijte do rozehřátého oleje. Za míchání vařte 20-30 minut, dokud nezměkne. Aby se nepřipálila, přidejte trochu vody nebo vývaru.
Hotový vývar přecedíme. Zatímco se opět vaří, nakrájíme zeleninu na polévku z červené řepy. Mrkev nakrájíme na nudličky, brambory na kostičky a cibuli na jemné kostičky.
Nalijte mrkev a cibuli do řepy, poté, co jste předtím odpařili veškerou tekutinu z pánve. Promíchejte, přikryjte a nechte na mírném ohni dusit 8-10 minut.
Přendejte brambory do vroucího vývaru. Vařte při nízkém varu, dokud nebude hotový.
Do pánve s dušenou zeleninou přidejte rajčatový protlak nebo nastrouhejte dvě až tři čerstvá rajčata (můžete přidat i konzervu spolu se šťávou). Rajče prohřejeme a lehce orestujeme.
Opečenou zeleninu přendejte do pánve s bramborami. Míchejte a vařte, dokud nebude hotový.
Před vypnutím zkontrolujte měkkost zeleniny – červená řepa, brambory a mrkev by měly velmi změknout a při lisování se snadno lámat. V případě potřeby přidejte trochu soli.
Horkou polévku z červené řepy nalijeme do talířů. Zakysanou smetanu podávejte zvlášť. Dospělým můžete polévku okyselit citronovou šťávou a přidat mletou papriku. Dobrou chuť!
A ukazuje se velmi chutné
Polévka z červené řepy je vedle okroshky další studená letní polévka, která nás zachraňuje před letními horky. I když se připravuje nejen v létě, ale i v zimě. A samozřejmě, zimní polévka je bohatá a velmi chutná a podává se horká.
Možností a metod přípravy tohoto pokrmu je pravděpodobně tolik, jako hospodyněk, které jej připravují. Stále ale můžeme vyzdvihnout základní pravidla, podle kterých se připravuje.
Základem polévky je červená řepa a podle receptury jsou zařazeny i další složky, nejčastěji okurka, brambory, bylinky, méně často ředkvičky. V pálivé verzi obsahuje i cibuli a mrkev, které jsou předem restované.
Často se odvar ochucuje octem nebo citronovou šťávou a existují možnosti přípravy za studena, kdy se jako tekutý základ používá kefír.
Jedná se především o libovou polévku, i když existují recepty, které používají maso, drůbež a uzeniny v teplé i studené verzi.
Dnes jsem se pokusil v jednom článku shromáždit různé způsoby přípravy této tolik oblíbené polévky. Jakmile se s nimi seznámíte a pochopíte základy, můžete snadno uvařit nejen kterýkoli z nich, ale také si vytvořit svůj vlastní recept.
Tento recept vyžaduje použití okyseleného vývaru z červené řepy jako tekutého základu. Tak se tato studená polévka připravovala za starých časů a připravuje se dodnes.
Zvláštností je, že nebudeme míchat všechny složky do jedné směsi. A pokrm budeme tvořit přímo při podávání.
Výpočet produktů je uveden pro dva litry vody.
Budeme potřebovat:
Pokud máte rádi pikantnější jídla, pak si připravte také 2 - 3 stroužky česneku a trochu hořčice.
Příprava:
Nejprve si připravíme odvar, ve kterém řepu lehce marinujeme. Poslouží i jako základ studené polévky.
1. Do hrnce nalijte 2 litry vody a přiveďte k varu. Přidejte sůl a cukr. Po odstranění z ohně nalijte ocet. Všechny tyto složky by měly být přidány podle chuti. Napsal jsem, kolik přidávám na dané množství vody, ale každý má jiný vkus, takže se tím více řiďte.
Po promíchání ochutnejte, a pokud se vám bude zdát, že něco chybí, můžete přidat. Chuť vody by měla být středně kyselá, slaná a sladká zároveň. Hotové jídlo bude mít téměř stejnou chuť.
2. Zatímco se voda vaří, oloupeme a nakrájíme všechnu řepu na malé kostičky.
Když stáhnete vodu z ohně a přidáte ocet, je čas dát ho do pánve.
3. Pánev s obsahem dejte zpět na oheň a přiveďte vodu k varu. Vařte na mírném ohni jednu nebo dvě minuty, ne více.
4. Část horkého vývaru nalijte do samostatné misky, ale nevylévejte, budeme ho ještě potřebovat. Kostky zeleniny by měly zůstat zakryté asi 1 cm vody.
Umístěte pánev s obsahem zpět na oheň a vařte na mírném ohni do měkka. Tento stav si zvolte sami, někdo preferuje v pokrmu měkkou zeleninu, jiný ji má naopak rád trochu křupavou.
5. Poté, co je zelenina hotová, sundáme pánev z plotny a přidáme tekutinu, kterou jsme scedili. Směs necháme vychladnout a poté dáme do lednice. Základna by měla vychladnout.
6. Zatímco základ chladne, nakrájíme okurky, vejce a brambory na kostičky nebo nudličky, nasekáme zelenou cibulku a kopr. Pokud chcete místo kopru použít jiné bylinky, pak by se to také hodilo. Vhodná je i petržel, bazalka a dokonce i koriandr (komu jeho vůně nevadí).
Pokud chcete, můžete přidat trochu mletého česneku. Přidám 2 hřebíčky, ale bude to skoro neznatelné a bude to jen lehce vonět. Proto se v této věci rozhodněte sami, zda jej přidat nebo ne.
Směs dejte také do lednice.
7. Když vývar a směs vychladnou, můžete vytvořit misku. Studený základ nalijte na talíř, poté přidejte nakrájenou směs zeleniny, bylinek a vajec. Přidáme polovinu vařeného vejce a důkladně dochutíme zakysanou smetanou.
Pokud chcete, můžete do každé misky přidat i trochu hořčice. Zkuste to, líbí se to mnoha lidem!
Podávejte a jezte s radostí.
Všechny komponenty lze skladovat v chladničce, lze je podle potřeby kombinovat v požadovaných poměrech. Velmi pohodlně!
Přitom ani brambory, ani vejce, ani okurky nezčervenají a pokrm vypadá druhý den stejně jako ten první. Všechny složky si zde navíc předem nevyměňují vkus a každá z nich hraje v celkovém ansámblu svoji roli. Všechny jsou cítit.
A vzhled je podmanivý, vše je svěží a úhledné.
Moc ráda přidávám ředkvičky. Dodává mu lehkou příjemnou hořkost. Připravíme s ní i navrhovaný recept na studenou polévku.
Tento recept, i když ne výrazně, se stále liší od prvního. A chuť hotového pokrmu je úplně jiná.
Budeme potřebovat:
Příprava:
1. Nalijte vodu do vhodné misky. Mělo by se vařit a ochlazovat při pokojové teplotě. Nalijte do ní sůl, cukr a citronovou šťávu. Všechny ingredience míchejte, dokud se nerozpustí a určitě vyzkoušejte.
Voda by měla být mírně kyselá, středně slaná a jen trochu sladká. V každém případě by se vám měla líbit chuť.
Pokud chcete přidat něco, co vašim očím chybí, můžete to udělat.
2. Předvařenou, vychladlou a oloupanou řepu nastrouháme na středním struhadle. Vložte do připravené vody. Zatímco nakrájíme všechny ostatní ingredience, bude lehce marinovat.
3. Brambory nakrájíme na kostičky, poté okurku. Vyzkoušejte slupku okurky, pokud je tlustá a hrubá, je lepší ji před krájením oloupat.
Brambory je lepší brát mladé, dodávají hotovému pokrmu zvláštní jemnou chuť.
4. Ředkvičky a vejce nakrájíme na stejné kostičky. Pokud máte kráječ na vejce, můžete v něm vejce nakrájet - dopadne to přesněji.
Obecně se snažte udělat všechny řezy na stejné, identické kusy. Hotové jídlo bude vypadat důstojněji. Jako metodu broušení můžete zvolit i řezání na proužky.
5. Nakrájejte také ne příliš velké zelené.
6. Poté smíchejte všechny složky do jedné obecné směsi.
7. Tekutý rubínový základ a zeleninovou směs dejte do lednice až do úplného vychladnutí. Při podávání dáme potřebné množství jedné na talíř a zalijeme tekutou složkou.
Určitě podávejte se zakysanou smetanou. A nyní se stalo populárním podávat takový pokrm s jogurtem, je méně kalorický než plnotučná zakysaná smetana. A mimochodem, studené maso se ukáže být neméně chutné.
A můj manžel rád jí toto jídlo s přidáním vařeného masa nebo klobásy. Takže, pokud je to žádoucí, mohou být v tomto případě také zavedeny masové složky.
Tato letní polévka s kefírem je neuvěřitelně svěží a chutná. Když je venku horko, tohle jídlo bude opravdová spása.
A můžete si ho připravit buď předem, nebo narychlo. V druhém případě stačí mít hlavní složku již převařenou a převařenou vodu, vychlazenou v lednici.
Budeme potřebovat:
Příprava:
1. Řepu uvaříme do měkka. Abyste se vyhnuli příliš dlouhému vaření, můžete použít tuto metodu. Vařte 35-40 minut, poté horkou vodu slijte a přidejte studenou. Necháme chvíli odstát, poté vodu znovu slijeme a zeleninu oloupeme.
Tímto způsobem můžete vařit středně velké vzorky, myslím, že váží asi 150 gramů.
Zeleninu můžete také péct v troubě nebo mikrovlnné troubě. Pokud je zabalíte do alobalu, neztratí šťávu. Proces pečení může trvat přibližně 50 - 60 minut.
2. Zeleninu nastrouhejte na středním nebo jemném struhadle, případně ji můžete nakrájet na malé kostičky. Způsob mletí nehraje zvláštní roli a neovlivňuje chuť.
3. Vše, co jste si připravili, dejte do kastrůlku, kde budeme polévku „sbírat“. Nalijte do ní sklenici studené vody, dokud to nebude stačit. A také nalít všechen kefír.
Jeho obsah tuku může být jakýkoli. Je jasné, že čím je tučnější, tím vyšší je obsah kalorií v hotovém pokrmu. Mám ji ráda hutnější, a proto ji dochutím i zakysanou smetanou.
Můžete si ale dát i zcela nízkotučný mléčný výrobek. To je užitečné zejména pro ty, kteří drží dietu.
4. Podle chuti osolíme a opepříme. Nejprve přidejte trochu a na konci vaření, po ochutnání hotového jídla, můžete tyto přísady vždy přidat.
A také přidejte česnek rozdrcený lisem. Dá se nakrájet i nadrobno.
5. Vezměte trochu různých zelených a nakrájejte je na menší kousky. Nalijte do pánve se zbytkem ingrediencí.
6. Nakrájejte okurku na kostky nebo malé proužky a pošlete ji tam. Teď už zbývá jen směs zamíchat a zkusit, jestli jste přidali dost soli a pepře.
Pokud je vše v pořádku, dejte pánev do lednice vychladit. Po 3 hodinách polévka vychladne a stane se neuvěřitelně chutnou. Můžete podávat jen tak, nebo si vejce uvařte předem natvrdo, rozkrojte na dvě poloviny a dejte na talíř.
Miluji přidat trochu zakysané smetany do celé té nádhery. No nevadí, že je tam kefír..., zakysané smetany ani na dnešní polévku není nikdy moc.
A pokud jste si všimli v tomto receptu, nepřidali jsme ocet ani citronovou šťávu. Citron proto můžete jednoduše nakrájet na plátky nebo půlky a při podávání je umístit buď na talířek, nebo přímo do talíře studené polévky.
V tomto případě již nemusíte přidávat vejce. Polévka už je krásná a vypadá 100%.
Tento recept vám chci nabídnout na jednu porci. A u tohoto množství bude uvedeno i složení ingrediencí. To se provádí pro pohodlí.
Zvláštností tohoto způsobu vaření je, že nebudeme nic mixovat. Všechny komponenty jsou rozloženy samostatně a vývar se nalévá přímo při podávání.
Budeme potřebovat:
Příprava:
1. Nejprve si uvaříme červenou zeleninu do měkka a připravíme z ní odvar. Chcete-li to provést, musíte čerstvý produkt oloupat, nakrájet na kostky nebo tenké proužky a vařit s přidáním soli a bylinek do měkka. A také přidejte sůl, cukr a ocet podle chuti.
Vývar přecedíme přes plátýnko a necháme vychladnout, nejprve při pokojové teplotě, poté v lednici.
Také samotnou řepu ochlaďte v lednici.
2. Případné maso budeme také potřebovat předem uvařit. Po dokončení by měl být dostatečně měkký, aby se vlákna dala od sebe snadno oddělit. Je žádoucí, aby maso bylo jako dušené maso.
Aby nedošlo k vyschnutí, dejte mu příležitost ležet v připraveném vývaru a tam úplně vychladnout. A ještě lepší je, když tam leží celou noc.
Maso nakrájíme na tenké nudličky.
3. Na velmi malé proužky nakrájejte také okurku a ředkvičky. Alternativou k druhému může být daikon. Každou surovinu dáme na talíř, ve kterém budeme polévku podávat samostatně, aniž bychom něco míchali.
4. Připravte zálivku na polévku. K tomu rozdrťte v misce vařený žloutek, přidejte k němu zakysanou smetanu a hořčici a vše rozdrťte do hladka.
Dresink dejte doprostřed talíře, do poloviny mezi všechny ostatní ingredience.
Bílek nakrájíme na tenké proužky a dáme na talíř se zbytkem ingrediencí.
A přidejte najemno nakrájenou řepu.
5. A samozřejmě nám ještě zbyla zelená. Cibuli a kopr nakrájejte nadrobno a přidejte je do pokrmu.
6. Těsně před podáváním zalijeme všechny ingredience připraveným vývarem v barvě maliny a posypeme kořením. K tomu můžete použít špetku mleté papriky.
V horkém letním dni lze toto jídlo doplnit kostkami ledu. Bude to nejen chutné, ale také působivé.
Recept na tento recept je docela jednoduchý. Tato lahodná polévka se takto připravuje ve školce.
Budeme potřebovat:
Příprava:
1. Řepu omyjeme a uvaříme i se slupkou v dostatečně velkém množství vody. Vařte přibližně jednu hodinu. Zelenina bude tou dobou hotová a po propíchnutí nožem by měla být docela měkká.
2. Vyjměte ji z vody a nechte zcela vychladnout, poté nakrájejte na malé proužky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé proužky, případně ji můžeme nastrouhat na hrubém struhadle.
4. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte mrkev a spolu s ní zalijte trochou vývaru a vařte na mírném ohni, dokud mrkev nezměkne. Přidejte půl lžičky cukru.
5. Zatímco se zelenina dusí, oloupeme a nakrájíme brambory na malé kostičky.
6. Dušenou zeleninu a brambory přendáme do zbylého vývaru, vše vaříme na mírném ohni, dokud nejsou brambory hotové. Bude to trvat přibližně 10–15 minut.
Jak je uvedeno v receptu, můžete vařit se zeleninovým nebo masovým vývarem. Ale někdy se toto jídlo připravuje jednoduše s vodou.
7. Do vývaru vložte nakrájenou řepu a nasekané bylinky. A také, pokud se rozhodnete přidat zakysanou smetanu, přidejte ji také. Pro dětské instituce je žádoucí, aby všechny přísady prošly tepelným zpracováním.
Poté vývar podle chuti dosolíme. Poté vařte při nízkém varu 5 minut. Poté vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte dalších 10 minut louhovat.
Poté můžete horkou polévku přelít do misek a podávat.
Zde je jednoduchý způsob, jak připravit lahodnou polévku tak, jak se nejjednodušším způsobem připravuje ve školkách.
Horká klasická polévka z červené řepy s masem se připravuje podle podobného receptu. Složení ingrediencí zde však bude poněkud odlišné, stejně jako samotný proces.
Teplá polévka je vynikající. Po přípravě alespoň jednou budete jistě brzy chtít zopakovat výsledek, který se vám líbil.
Proces není rychlý, to vám hned řeknu. Ale stojí za to.
Budeme potřebovat:
Kořeny dodají každé polévce úžasnou chuť. Pokud je najdete ve své kuchyni, pak s nimi vařte, pokud ne, pak je můžete z receptu vyloučit.
Příprava:
1. Okamžitě dáme vařit maso. Jedná se o nejdelší proces, a proto je mezi námi na prvním místě. Použijeme krůtí maso, ale v zásadě můžete použít naprosto jakékoli maso. Je vhodné, aby měl kost, na tuk.
Maso omyjeme, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Zatímco se tvoří, sbírejte pěnu.
2. Do vývaru přidejte dvě oloupané celé cibule a celý celer, aniž byste petržel nebo pastinák nasekali. Nebo si můžete dát od obojího trochu.
Přidejte kuličky pepře a nechte vařit, dokud nejsou zcela uvařené. Krůta se vaří asi 1,5 hodiny a ostatní maso podle druhu. Potřebujeme, aby bylo vařené, dokud se dužina neoddělí od kosti.
3. Zároveň necháme vařit vejce. Budeme je potřebovat uvařené naměkko.
4. Mezitím si také nakrájíme cibuli na drobné kostičky. Tři mrkve a řepa na struhadle.
5. Pánev důkladně rozpálíme a nalijeme do ní olej. Přidejte cibuli, smažte, dokud nebude průhledná na středním ohni.
Poté přidáme řepu a dusíme 10 - 12 minut.
Přidejte mrkev a vše společně vařte dalších 10 - 12 minut.
6. Poté přidejte cukr a rajčatový protlak. Mimochodem, můžete ho nahradit čerstvými rajčaty, propasírovanými přes síto, nebo domácím rajčatovým protlakem. Můžete si vzít 3 - 4 rajčata podle velikosti a 6 lžic protlaku.
7. Zalijte sklenicí vývaru; do této doby by mělo být maso hotové. Promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a vše společně dusíme 5 - 7 minut.
8. Vyjměte maso z vývaru. Vyjměte také cibuli a kořenovou zeleninu a vývar přeceďte přes plátýnko. Poté vložte zpět do pánve. Tam pošleme maso očištěné od kostí a nakrájené na kousky.
Kořenovou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky a vložíme zpět do pánve.
Umístěte tam brambory, nakrájené na malé kousky. Nyní již pánev nezavíráme poklicí, vaříme ji otevřenou.
9. Poté, co se brambory vaří po dobu 10 - 15 minut, vložte pečínku do pánve.
Necháme provařit a 3 minuty povaříme, poté přidáme na kostičky nakrájená vejce.
10. Nakrájejte zeleninu a po 2 - 3 minutovém vaření vajec přidejte je a bobkový list. Vše společně vařte 5 minut, poté odstraňte všechny listy. Vypněte oheň a přikryjte pánev poklicí.
Polévku necháme asi 10 minut uvařit a odležet, poté nalijeme do misek a s chutí jíme.
Horkou polévku můžete podávat s černým chlebem, čerstvou zelenou cibulkou a česnekem. A také dejte na stůl hořčici, ta se k červené řepě moc hodí.
Dieta Pierra Dukana je v poslední době jednou z nejoblíbenějších. Od ostatních se liší tím, že omezuje spotřebu tuků a sacharidů a bílkoviny se počítají přesně v souladu s hmotností osoby dodržující dietu.
Kromě nejrozvinutější dietní metody vydal také několik knih s recepty na různá jídla. Sama jsem tyto knihy neviděla, ale na internetu a v různých ženských časopisech je jich spousta. A nechybí ani recept na naše dnešní téma. Doporučuji z něj připravit studené letní jídlo.
Budeme potřebovat:
Příprava:
1. Pro tento recept budeme péct hlavní červenou zeleninu. A aby nám veškerá šťáva zůstala uvnitř, uděláme to v alobalu v troubě. Budeme potřebovat teplotu pečení 200 stupňů a čas potřebný k tomu bude 30 - 40 minut.
2. Kuřecí řízek zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme do měkka, přičemž sbíráme pěnu.
3. Vejce uvařte natvrdo, vařte je 8 minut.
3. Hotovou řepu nastrouháme. Vejce a okurku také nastrouhejte, nebo je můžete nakrájet na velmi jemné proužky.
4. Filet nakrájejte na malé kostičky nebo rozeberte na vlákna. Česnek protlačte lisem a nasekejte kopr.
5. Správně připravené ingredience dejte do jedné pánve, zalijte kefírem, podle chuti osolte, opepřete a také citronovou šťávu. Vše promíchejte. Posypeme nasekaným koprem.
Nyní je třeba polévku uvařit a vychladnout. Bude to trvat 2-3 hodiny, ne méně. Za tímto účelem jej vložte do chladničky. Polévka se vylouhuje, okurky proniknou lehkou „kyselostí“ z citronové šťávy a kefíru a všechny ingredience se sjednotí.
Jíst takovou studenou dietní polévku je radost. Je lehký a zároveň velmi chutný. Ideální pro horké letní dny.
V tomto receptu, navzdory jeho podobnosti v přípravě s jinými dnes dostupnými možnostmi, je jeden výrazný rozdíl, který je ve skutečnosti jeho vizitkou.
A tato funkce je tato: samotný boršč musí být chlazen v lednici, ale brambory musí být podávány horké. A když jíte jednu věc smíchanou s druhou, získáte nevýslovné potěšení.
Právě v této podobě a v této kombinaci můžete tento lahodný pokrm jíst v jakékoli kavárně a restauraci v Litvě a takto ho připravují místní hospodyňky. Když jsme se od nich naučili, rádi vaříme i my.
Vážení přátelé, dnes pro vás máme úžasný výběr. Abych byl upřímný, kdybych si měl dnes vybrat, co s nimi vařit, byl bych zmatený. Všechny jsou příliš dobré. A přestože se všechny polévky chuťově liší, jedno mají společné – všechny jsou tak chutné, že se jich nelze nabažit, nenudí a jsou vždy vítané.
Takže si klidně vyberte jakýkoliv recept. Naštěstí jsou k dispozici pro horké i studené počasí. Bez našeho oblíbeného pokrmu proto nezůstaneme.
Vařte a jezte pro své zdraví! A dobrou chuť!
Všichni víme, že lidské tělo naléhavě potřebuje udržovat požadovaný přísun vitamínů, mikroelementů a dalších užitečných látek. Samozřejmě v období zima-jaro, kdy mnoho z nás trpí nedostatkem vitamínů, můžete jednoduše zajít do lékárny a koupit si vhodný komplex. Bohužel ne všechny léky přinášejí požadované výhody. A není třeba je kontaktovat! Příroda nám dává jedinečnou příležitost doplnit si zásoby živin přirozeně, potravou! Tato otázka je navíc aktuální pro nejmladší obyvatele planety, rozhodně by se neměli seznamovat s farmaceutickou chemií od raného věku!
V chladném období, kdy vás trhy a obchody nemohou potěšit množstvím skutečně zdravých a bezpečných produktů, stojí za to připomenout, že máme skvělou sezónní zeleninu a ovoce (mrkev, červená řepa, jablka, dýně, zelí a další), které po celou dobu zachovat živiny, které my a naše děti potřebujeme po celá léta.
Dnes vám prozradím, jak připravit dětskou horkou polévku z červené řepy. Snadno na přípravu a přitom chutné a velmi zdravé jídlo, vašemu dítěti bude jistě chutnat!
K přípravě dětské horké polévky z řepy budete potřebovat:
řepa – 1 ks.
brambory – 2 ks.
vejce - 1-2 ks.
česnek – 1 stroužek
kopr - 1-2 snítky
bobkový list - 1 ks.
sůl
Jak připravit dětskou horkou polévku z červené řepy:
1. Červenou řepu a brambory (k přípravě této polévky budete potřebovat středně velkou kořenovou zeleninu) důkladně omyjte pod tekoucí vodou (neloupejte!), vložte do hrnce, přidejte horkou vodu a vařte do měkka. S největší pravděpodobností se brambory uvaří rychleji a budou muset být odstraněny z pánve o něco dříve než řepa. Připravenost kořenové zeleniny můžete zkontrolovat propíchnutím párátkem.
2. Připravenou zeleninu vyjměte z vody, ochlaďte a oloupejte. Vzhledem k tomu, že řepa (jako většina kořenové zeleniny) může hromadit dusičnany, je nutné odříznout ocásek asi o 5 mm a horní část (ta nejblíže k listům) o 1 cm (je v těchto částech zeleniny, že většina škodlivých látek může akumulovat látky).
3. Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky.
4. Řepu nastrouháme na hrubém struhadle.
5. Vejce uvaříme, ochladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Je třeba mít na paměti, že dítě do 1,5 roku by mělo do jídla přidávat pouze žloutek;
6. Stroužek česneku oloupejte a nasekejte nadrobno.
7. Kopr opláchněte pod vodou, osušte a nožem nasekejte najemno.
8. Do malého kastrůlku nalijte 500 ml vody, přiveďte k varu, podle chuti dosolte.
9. Vložte řepu do vroucí vody. Při opětovném varu přidáme do budoucí polévky z červené řepy brambory a 1 bobkový list.
10. Při dalším varu vložte do pánve vejce, česnek a kopr. Polévku opět přivedeme k varu, ale již nevaříme, ale stáhneme pánev z ohně. Dětská horká polévka z červené řepy je hotová!
K přípravě dětské horké polévky z červené řepy je vhodné použít červenou řepu (ostatně jako veškerou ostatní zeleninu a bylinky), vypěstovanou na vlastní zahrádce nebo zakoupenou u prověřených prodejců. To se vysvětluje skutečností, že řepa, která se prodává na trzích nebo v obchodech, je často ošetřována značným množstvím hnojiv, která přispívají k tvorbě dusičnanů ve výrobcích. Tyto látky způsobují nenapravitelné poškození lidského těla a jsou mnohonásobně nebezpečnější pro děti než pro dospělé. A pokud dospělý organismus může v některých případech takového „nepřítele“ minout nebo si ho nevšimnout, tělo dítěte na to jistě zareaguje řadou negativních zdravotních změn.
Na základě výše uvedeného by se řepa měla začít podávat dětem zhruba od jednoho roku věku (čím je dítě mladší, tím hůře může reagovat na dusičnany případně přítomné ve výrobku). Pokud se však zelenina pěstuje na vaší osobní zahradě, můžete začít přidávat řepu do jídla od 8 do 10 měsíců. V každém případě by zavedení jakéhokoli nového produktu mělo začít mikrodávkami (samozřejmě by se nemělo zapomínat sledovat reakci malého organismu na inovace).
Aby se vitamíny a další užitečné látky v zelenině uchovaly na maximum, lze červenou řepu a brambory na dětskou horkou polévku z červené řepy uvařit ve dvouvařiči. Tento proces nejen udělá pokrm zdravější, ale také pomůže maminkám ušetřit čas pro sebe nebo hraní s dítětem.
Aby byla dětská horká polévka z řepy uspokojivější a výživnější, můžete do ní přidat trochu vařeného libového (libového) masa. K tomu je třeba maso nejprve uvařit, nakrájet na malé kousky a přidat do polévky až ke konci vaření nebo položit na talíř těsně před podáváním.
Nabízím klasický recept z červené řepy jako ve školce. Studoval jsem několik technologických map pro toto jídlo - ukázalo se, že v různých školkách se mírně liší, ale celkově jsou podobné.
Hlavní věc, kterou potřebujete vědět pro vařeníčervená řepa jako ve školce: řepa se předvaří celá ve slupce. Poté se ochladí, oloupe a nakrájí na nudličky a na konci vaření přidá do polévky. Cibuli a mrkev orestujeme na oleji s přidáním vývaru nebo vody. Kromě toho může být olej máslový nebo rostlinný, obě možnosti jsou přijatelné. Rajčatový protlak se také restuje, ale někdy odděleně od zeleniny. Brambory nakrájené na kostičky uvaříme ve vývaru nebo vodě, přidáme restovanou zeleninu a rajčatový protlak. Když je zelenina hotová, přidejte řepu. Ve školce se do hotové polévky přidává zakysaná smetana, která se pak přivede k varu. Bobkový list a kopr nejsou v receptu, ale jsou v popisu přípravy.
Vezměte produkty ze seznamu.
Brambory nakrájíme na kostičky a podlijeme vodou, vaříme do poloviny.
Na zeleninový dresink nakrájíme mrkev na nudličky a cibuli na půlkolečka.
Zeleninu orestujeme na másle a poté podusíme za přidání vývaru.
Přidáme rajčatový protlak, vývar a ještě trochu povaříme. Rajčatový protlak lze dusit samostatně.
Uvařenou řepu oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky.
Do polévky z červené řepy přidáme zeleninový dresink.
Přidejte řepu, vařte 10 minut před připraveností, přidejte sůl, cukr a bobkový list. Hotovou polévku z červené řepy dochutíme koprem a zakysanou smetanou a přivedeme k varu.
Klasická polévka z červené řepy, stejně jako ve školce, je hotová. Podávejte horké.
