Dnes si připravíme lahodnou, uspokojující, na bílkoviny, vitamíny a minerály bohatou vegetariánskou polévku z mungo fazolí. A dáme vařit v tlakovém hrnci. – to je zásobárna látek užitečných pro naše tělo, a abychom je uchovali a neztratili při vaření, používejte multivarník s funkcí tlakového hrnce. Polévka bude výživná, aromatická a velmi chutná!
V receptu používáme fazole mungo. Pojďme zjistit, co to je?
Mungo je luštěnina, která je na východě velmi oblíbená. Tato fazole je známá i pod jinými názvy – zlatá fazole, fazole mong nebo dhal. V Rusku se používá zřídka, ale marně. Mungo má mnoho výhod, které je třeba vzít v úvahu při výběru jídel pro vaši každodenní stravu.
Za prvé, a to je velmi důležitý fakt, mungo je rekordmanem mezi luštěninami v obsahu bílkovin, hořčíku, draslíku, sodíku, železa a dalších minerálů.
Za druhé, vysoký obsah vlákniny zlepšuje trávení a pomáhá čistit střeva. Také vitamíny skupiny B obsažené ve fazolích mungo příznivě působí na nervový systém a pomáhají odolávat stresu. Fosfor zlepšuje paměť, zrak, posiluje kostní tkáň a napomáhá funkci ledvin.
Za třetí, konzumace podporuje lepší činnost srdce, posiluje cévy, činí je pružnějšími a snižuje krevní tlak. Čistí cévy od cholesterolu.
Můžeme uvést mnoho dalších výhod mungo fazolí, ale pojďme se pustit do vaření.
Počet porcí: 2.
Ingredience:
Příprava:
1. Namočte mungo a rýži alespoň na 15 minut. Zatímco mungo a rýže stojí ve vodě, smíchejte cibuli, rajčata, česnek, zázvor, koření s pár lžícemi vody na pyré a odstavte.
2. Předehřejte tlakový hrnec pomocí funkce „Sute“. Jakmile se zahřeje, přidejte olej, nechte ho několik sekund zahřát a poté přidejte semínka kmínu. Semínka opražte, dokud nezavoní.
3. Jemně přidejte protlak, míchejte a vařte, dokud protlak nezhoustne a nebude mít vůni pečených rajčat. Časově cca 15-17 minut. Vypněte funkci „smažit“.
4. Mungo a rýži sceďte a přidejte k zelenině. Nalijte vodu, sůl a citronovou šťávu. Míchat. Zavřete víko. Zapněte funkci tlakového hrnce na 10 minut. Poté přepněte funkci „Tlakový hrnec“ do normálního režimu. Vaření může trvat déle, v závislosti na použité rýži (až 15 - 20 minut). Vařte dalších 5-7 minut, dokud rýže nebo mungo nezměknou.
5. Ochutnáme, v případě potřeby dosolíme a opepříme.
Všechno! Vegetariánská polévka z mungo fazolí je hotová. Podáváme horké s krekry nebo toastovým chlebem.
Poznámky:
1. Příprava polévky zcela bez oleje: Kmín přidejte přímo do předehřátého pomalého hrnce. Smažte, dokud nezmění barvu. Přidejte pasírovaná rajčata a cibuli a pokračujte ve vaření podle pokynů v receptu.
2. Tuto polévku lze připravit také v běžném hrnci, za tímto účelem: postupujte podle kroků až po krok 4, poté slijte vodu ze zrn a dejte do hrnce, zalijte 4,5 hrnky vody, hrnec přikryjte a vařte na středním stupni zahřívejte 20 minut, poté snižte teplotu na minimum a vařte dalších 20 minut. Občas promíchejte. V případě potřeby přidejte více vody.
Dobrou chuť!
Článek byl připraven podle webu: http://www.biggerbolderbaking.com
Z mungo fazolí odstraňte zbytky a kameny a na 1 hodinu podlijte studenou vodou.
Maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Pánev postavte na oheň, zahřejte a zalijte olejem, po minutě přidejte kousky masa. Na prudkém ohni opečte maso ze všech stran do zlatova.
Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme na pánev na maso.
Sladkou papriku omyjte, nakrájejte a odstraňte jádřinec, semínka a bílá vlákna. Papriku nakrájíme na malé kostičky, přidáme na pánev, zamícháme a za občasného míchání opékáme spolu s masem a další zeleninou další 2 minuty.
Vodu z mungo slijte a přidejte do ní maso a zeleninu osmaženou na pánvi. Naplňte vodou a zapalte. Poté, co se voda vaří, snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření polévky po dobu 30 minut.
Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Vložte brambory do hrnce s polévkou a pokračujte ve vaření po dobu 15 minut. Během této doby se mungo dovaří a brambory se uvaří. Podle chuti přidejte sůl a provensálské bylinky.
Vynikající vydatnou polévku z mungo nalijte do misek, posypte nasekaným koprem a podávejte horké.
Dobrou chuť!
Na celou obrazovku
Maso nakrájejte na malé kousky. Maso raději hned osolím a opepřím, protože... Během vaření absorbuje vůně koření a soli. Zkuste to a myslím, že se vám tato možnost bude líbit. Maso smažím v kotli na středním ohni s přídavkem rostlinného oleje, se zavřeným víkem. Na začátku se tam tvoří tekutina (šťáva), v důsledku čehož se maso nejprve dusí, a pak, když se šťáva odpaří, se smaží!!!
Na celou obrazovku
Na celou obrazovku
Na celou obrazovku
Na celou obrazovku
Pokud vaříte v kotlíku, tak když je mungo téměř hotové a zelenina dušená, nasypte mungo do kotlíku a pokračujte v přípravě naší polévky, ale pokud není kotlík, použijeme kotlík. to tam není, to je v pořádku. maso orestujeme na pánvi, pokud je místo, přidáme zeleninu a pokračujeme ve stejném pořadí, pokud je pánev malá, tak po osmažení masa dáme na pánev s mungo fazolemi, necháme vařit s ní , a na pánvi pokračujeme v smažení zeleniny jeden po druhém a také posíláme na pánev.
Nabízím vám recept na Zebra manna koláč bez vajec a mléka. Jedná se o zcela veganský (postní) pečený výrobek. Zvláštností této manny je, že má vrstvy různých barev, jako pruhy zebry. Pravidelné těsto se střídá s čokoládovým a vytváří tak příjemnou kombinaci chutí a působivého vzhledu.
Plochý chléb a la focaccia s bazalkou poslouží jako výborný doplněk polévky nebo hlavního jídla jako chléb. A to je zcela nezávislé lahodné pečivo, podobné pizze.
Vyzkoušejte tento úžasný vitamínový salát ze syrové řepy s mrkví a ořechy. Je ideální na zimu a předjaří, kdy je čerstvé zeleniny tak málo!
Tarte Tatin neboli koláč vzhůru nohama je jeden z mých oblíbených receptů. Jedná se o elegantní francouzský koláč s jablky a karamelem na křehkém těstě. Mimochodem, vypadá velmi efektně a úspěšně ozdobí váš sváteční stůl. Ingredience jsou nejjednodušší a cenově dostupné! Koláč neobsahuje vejce ani mléko, jedná se o postní recept. A chuť je skvělá!
Dnes pro vás máme recept na neobvyklou veganskou polévku – rybí polévku bez ryb. Pro mě je to prostě vynikající jídlo. Mnozí ale říkají, že to opravdu vypadá jako rybí polévka.
Navrhuji vám připravit neobvyklou krémovou polévku z pečené dýně s jablky. Ano, ano, přesně polévka s jablky! Na první pohled se tato kombinace zdá zvláštní, ale ve skutečnosti se ukazuje velmi chutná. Letos jsem vypěstoval porcované dýně odrůdy...
Vaření veganské (postní) ravioli s bylinkami. Dcera tomuto jídlu říkala Travioli - vždyť náplň obsahuje lučinu :) Zpočátku jsem se inspirovala receptem na uzbecké knedlíky s bylinkami kuk chuchvara, ale rozhodla jsem se recept upravit ve směru jeho urychlení. Výroba knedlíků trvá příliš dlouho, ale vykrajování raviol je mnohem rychlejší!
Mungo je jednou z nejoblíbenějších luštěnin. Připravují se z něj velmi chutné a zdravé pokrmy. V národních kuchyních mnoha východních zemí najdete recept na polévku z fazolí mungo. Jako příklad stojí za zvážení několika nejzajímavějších možností.
Arabové mají na polévku z fazolí mungo velmi jednoduchý recept. Příprava takového jídla doma není náročná. K tomu budete muset nejprve nasbírat všechny potřebné ingredience: 1,6 litru převařené vody, 200 gramů mletého masa, 1 cibuli, 2 špetky kurkumy a mletého kmínu, mrkev, 120 gramů mungo fazole, 2 stroužky česneku , 30 gramů rajčatové pasty, špetka soli, 35 gramů rostlinného oleje a 4 snítky čerstvé petrželky.
Jako obvykle vše začíná přípravou produktů:
Poté lze vydatnou a velmi uspokojivou polévku nalít na talíře a podávat ozdobenou bylinkami.
Na polévku z mungo fazolí existuje ještě originálnější recept. Pokrm lze připravit jako pyré s přídavkem hub. Pro tuto variantu budete potřebovat: 300 gramů čerstvých žampionů, sklenici mungo fazolí, jeden a půl litru vody (nebo vývaru), 1 bramboru, 50 gramů másla, cibuli, sůl, svazek kopru, 35 gramů olivového oleje, po 1 špetce papriky a mleté chilli papričky.
Příprava pokrmu je extrémně jednoduchá. Tento recept na polévku z mungo fazolí je následující:
Před podáváním lze takovou polévku na talíři ozdobit nasekaným koprem a lehce pokapat olivovým olejem.
Než začnete vařit, musíte pochopit a zjistit, co je to mungo. Koneckonců, existují skutečné legendy o jeho prospěšných vlastnostech. Fazole mungo je bylinná jednoletá rostlina z čeledi bobovitých. Po jeho dozrání se tvoří plody, uzavřené v tenkých dlouhých luscích. Jinak se jim také říká mungo fazole.
Tento termín, převzatý z hinduistického jazyka Hindština, vysvětluje původ této kultury. Mungo se používá při vaření v mnoha východních zemích (Indie, Japonsko, jihovýchodní Asie, Uzbekistán, Tádžikistán a Turkmenistán). V potravinách se používá různými způsoby:
Vědci tvrdí, že fazole mungo je velmi zdravý produkt. Kromě toho, že má vysoký obsah bílkovin, má překvapivě nízký glykemický index. Odborníci na výživu ji proto radí jíst těm, kteří trpí cukrovkou. Kromě toho struktura těchto fazolí obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá normalizovat trávení. Dokonce i staří Číňané si vážili fazole mungo pro její jedinečné detoxikační vlastnosti. A moderní vědci zjistili, že tyto plody také pomáhají v boji proti rozvoji rakoviny.
Uzbekové připravují velmi chutnou polévku z fazolí mungo. Recept je vegetariánský, ale bude chutnat i těm, kteří se masa nikdy nevzdali. K přípravě takové polévky budete potřebovat kotel a následující požadované komponenty: 2 litry vývaru (nebo běžné vroucí vody), 3 brambory, cibuli, půl sklenice mungo a neleštěnou rýži, mrkev, 30 gramů sladké papriky, 10 gramů rajčatového protlaku, sůl, 50 gramů cukety (nebo tykve), stroužek česneku, 50 gramů rostlinného oleje, 1 špetka mletého koření (koriandr, paprika, pepř) a čerstvé bylinky.
Postup přípravy polévky:
Výsledkem je voňavá a velmi chutná uzbecká maškrta. Je prostě nemožné odmítnout tak bohatou a uspokojující polévku.
