Fotorecept na slané sýrové sušenky s kmínem krok za krokem z webu časopisu
Sušenky má rád každý, dospělí i děti, velcí i malí. Ale sušenky se sýrem a solí jsou lahůdkou pro dospělé, protože děti jen stěží dokážou ocenit jemnou slanou chuť tohoto jídla. Tyto sušenky budou vynikajícím doplňkem ke sklenici pěnového piva nebo dokonce šálku silné aromatické kávy. Slané domácí cukroví si můžete vzít s sebou i do práce jako svačinku k obědu. Obecně platí, že co se říká, slané sušenky se sýrem, a dokonce i s kmínem, jsou pro dobrou hospodyňku prostě dar z nebes. Můj manžel bude po vyzkoušení této svačiny naprosto nadšený.
Na přípravu slaných sýrových sušenek s kmínem budeme potřebovat následující suroviny:
1. Zapněte troubu, aby se rozehřála a začněte připravovat těsto na cukroví. Do mísy nasypeme mouku s práškem do pečiva. Poté přidejte zakysanou smetanu.
2. Po zakysané smetaně přidejte do misky lžičku soli. Uhněteme elastické těsto. V případě potřeby můžete přidat ještě trochu mouky nebo zakysané smetany. Hotové těsto by se vám nemělo lepit na ruce.
3. Tři 100 g tvrdého sýra na jemném struhadle.
4. Do hotového těsta přidáme kmín a sýr a znovu důkladně prohněteme.
5. Rozdělte kouli těsta na čtyři stejné části (pro usnadnění tvorby sušenek).
6. Každý ze čtyř dílů vyválejte do vrstvy o tloušťce 0,5-0,7 cm a poté pomocí běžného nebo tvarovaného nože nakrájejte vrstvu na dlouhé proužky. Délka pruhů závisí na vašich preferencích a fantazii.
7. Proužky těsta položte na plech vyložený pečicím papírem. Podobně tvoříme sušenky ze zbývajících tří dílů těsta.
8. Sušenky pečte při 200 stupních 25 minut.
Solené kukuřičné sušenky s kmínem a kurkumou se dají použít jako svačina do práce, školy i na cesty, navíc se hodí k prvním chodům, nahrazují chléb, housky a mazanec.
Ingredience:
Kukuřičná mouka - 110 g.,
pšeničná mouka - 100 g.,
rostlinný olej - 40 ml.,
mléko - 110 ml.,
sůl - 1 lžička,
cukr - 1 polévková lžíce. l.,
prášek do pečiva - 1/2 lžičky,
kmín - 1-2 lžíce. l.,
kurkuma - 1/2 lžičky.
Příprava:
Do mísy prosejeme kukuřičnou a pšeničnou mouku, půl lžičky kurkumy. Přidejte zbývající suché ingredience: krystalový cukr, sůl, prášek do pečiva, důkladně promíchejte. Přidejte 1-2 lžíce kmínu a znovu promíchejte, kmín rovnoměrně rozprostřete. 
Přidejte rostlinný olej. Po mírném zahřátí na sporáku přilijeme mléko a zaděláme těsto. Výsledkem je plastické, nelepivé a středně mastné těsto jasně žlutého odstínu s kontrastním kmínem. 
Na pracovní ploše (nakapal jsem trochu rostlinného oleje na mazání) rozválejte vrstvu - tloušťku plechu nastavte na 3-4 mm. Ostrým nožem, jako je váleček na pizzu, nakrájejte podle chuti na čtverce nebo obdélníky.
Sušenky přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme tak, že si troubu předehřejeme na 200 stupňů asi 15 minut. 
Vezměte klubové brambory a důkladně je omyjte. Při mytí se používá kartáč, ale není potřeba odstraňovat kůru. Poté musíte vařit, dokud nebude úplně uvařená. Hotové brambory odstraňte slupkou, nechte je před tím vychladnout. Dále je třeba ji otřít pomocí struhadla a scedit přes síto. K nastrouhaným bramborám přidáme margarín a sůl a poté přidáme žloutek. Smíchejte tuto směs. Do vody přidejte mouku, promíchejte s bramborami a začněte připravovat těsto.
Na stůl nasypte mouku a těsto rozválejte, dokud jeho tloušťka nedosáhne jednoho centimetru. Dále připravenou hmotu nakrájíme na proužky.
Na plech položte pečicí papír a poskládejte hotové nakrájené proužky. Navrch nasypeme kmín a potřeme bílkem. Sesbírejte to, co z těsta zbylo ve formě odřezků, vytvořte hmotu a znovu nakrájejte na proužky. Pečení by mělo probíhat v dobře vyhřáté troubě (jakmile vnitřní teplota dosáhne 240 stupňů) po dobu patnácti minut. Známkou toho, že je pokrm hotový, bude zlatavý odstín kmínových sušenek.
Malý tip od šéfkuchaře
Pokud tam není kmín, lze tento snadno nahradit koprem nebo slunečnicovými semínky a kmín lze také nahradit sezamovými semínky. Hotovou hmotu z těsta můžete nakrájet na různé tvary: kosočtverce, čtverce, trojúhelníky. Můžete jej také tvarovat do provazů. Tady každý, kdo vaří, využívá fantazii.
