Každý kuchař má po ruce sklenici hořčice. S jeho pomocí je snadné udělat pokrm pikantnější a voňavější. Horké koření si můžete koupit v obchodě s potravinami nebo si vyrobit vlastní. Ukážu vám, jak si vyrobit hořčičný prášek doma.
Recepty, které sdílím, jsou velmi jednoduché. Bude to trvat několik zrn a vytvoří z nich prášek. Vystačíte si s práškem z obchodu, ale já si raději vyrábím vlastní.
Hořčice připravená podle klasického receptu se ukáže být poměrně hustá. Pokud máte rádi tekutější verzi, mírně zvyšte množství vody. Přidáním oblíbeného koření a bylinek připravte pikantní hořčici.
Ingredience:
Vaření:
Nyní znáte klasický recept na výrobu hořčičného prášku doma. Koření dokonale vylepší chuť masa. Podotýkám, že pro vaření používejte pouze čerstvý prášek. Hořčice vyrobená na bázi surovin s prošlou dobou použitelnosti nebude fungovat, když se vaří na husto.
Lidé se učili vyrábět hořčici odedávna a dosud bylo vynalezeno mnoho receptů na přípravu tohoto úžasného koření. Ukážu vám, jak vyrobit ruskou hořčici. Domácí technologii zvládne i začínající kuchař, protože je nesmírně jednoduchá.
Poté, co připravíte skvělé koření, překvapte svou rodinu a hosty tím, že ho naservírujete na stůl spolu s pečeným králíkem nebo jinou masovou pochoutkou.
Ingredience:
Vaření:
Video recept
Ruská hořčice se hodí k masitým pokrmům, na jejím základě se připravuje výborný dresink nebo aromatická omáčka. Obecně jsem sdílel recept, takže už nemusíte kupovat produkt v obchodě, a to je první krok, jak ušetřit peníze.
Pokračujte v tématu článku, zvažte recept na hořčici se zrny - vynikající koření pro masová jídla. Někteří kuchaři používají hořčici se zrny k výrobě běžných a novoročních salátů.
Chuť této hořčice je velmi jemná. Mohou jej bezpečně konzumovat i lidé, kterým je kořeněná jídla kontraindikována. Pohodlně se usaďte a doma si pečlivě prostudujte technologii vaření krok za krokem.
Ingredience:
Vaření:
Existují desítky receptů na hořčici se zrny, ale líbí se mi technologie vaření, kterou jsem právě sdílel. Snad se to líbí i vám.
Pro mnoho gurmánů je hořčice oblíbeným kořením. Jedí ji k polévkám, masitým jídlům a salátům nebo si ji jen natírají na chleba. Obchody s potravinami nabízejí hotovou hořčici v širokém sortimentu. Pokud ale chcete zažít tu pravou chuť domácího koření, uvařte si ho sami. Zároveň složení hotového výrobku nebude obsahovat škodlivé přísady a barviva, což je dobré pro zdraví.
Existují stovky způsobů, jak vyrobit hořčici. Zvážím přípravu hořčice v nálevu z okurek a zelí.
Ingredience:
Vaření:
Ingredience:
Vaření:
Video recept
Naučili jste se vyrobit solnou hořčici. Můžete odmítnout zakoupené koření a jíst pouze přírodní produkt vyrobený sami.
Hořčice je všestranný produkt. Používá se k výrobě krutonů a sendvičů, marinování masa a mnoha dalším účelům. I přes svou jednoduchost je na stole nepostradatelný. Díky receptuře s medem si připravte lahodné, ostré a sladké koření vyznačující se medovou chutí.
Chcete-li získat dobrou hořčici, použijte místo prášku semena. Protáhněte je mlýnkem na kávu, prosejte a poté použijte k vaření koření. Výsledkem je sladkokyselá hořčice, jejíž chuť je jemná i pikantní.
Ingredience:
Vaření:
Doufám, že recept zaujme své správné místo ve vaší kuchařce. Takto připravené koření se hodí k klobásám, pečenému masu a dalším dobrotám.
Pojďme se blíže podívat na technologii přípravy ovocné hořčice, která skvěle doplní chuť masitých pokrmů, například jehněčího v troubě, a hodí se k sýrům.
Jistě tušíte, že základem je ovoce. Používám hrozny, hrušky nebo jablka. Některým kuchařkám se podaří vyrobit báječnou ovocnou hořčici i z citronů.
Ingredience:
Vaření:
Hotová ovocná hořčice se získává se sladkou dochutí, ale ne silnou. Tento kulinářský zázrak můžete volně dopřát i dětem.
Videa o vaření
Hořčice je kořenitě-aromatická rostlina vysoká asi padesát centimetrů. Odrůd je mnoho, ale v našich končinách jsou nejčastější odrůdy černé, hnědé a bílé.
Je těžké říci, kdy člověk poprvé začal používat hořčici při vaření. Je známo, že první zmínky o semenech byly nalezeny ve starověkých rukopisech, které jsou staré více než pět tisíc let. Podle historických údajů byla hořčičná semena široce používána při vaření starověkými řeckými kuchaři. Hořčičnou pastu, kterou dnes jíme, vynalezli staří Římané.
Dnes je těžké si představit stůl bez hořčice. Toto kořeněné koření podobné kaši je perfektním doplňkem k masovým, rybím a zeleninovým pokrmům. Je široce používán pro výrobu sendvičů, občerstvení, grilování a dokonce i pizzy.
Hořčičná semínka obsahují hodně mastných a esenciálních olejů. Surovinou, ze které se lisuje jedlý olej, jsou zrna. Dort nebo hořčičný prášek se používá k výrobě hořčičných náplastí, antirevmatických náplastí a klasického ochucovadla potravin.
Hořčice dokonale povzbuzuje chuť k jídlu, zvyšuje tvorbu slin, urychluje trávení potravy, má protizánětlivé a projímavé vlastnosti.
Jíst v malých množstvích neutralizuje toxiny, pomáhá vyrovnat se se zažívacími potížemi. Nadměrná konzumace koření může způsobit podráždění sliznice lidského jícnu.
Hořčice je podle vědců kořením, které léčí tělo. Zlepšuje trávení a urychluje vstřebávání tučných jídel. Výsledkem je, že ani pořádná porce lahodného vepřového masa nezpůsobí těžkost v žaludku.
Mnoho lékařů doporučuje starším lidem hořčici, protože koření povzbuzuje trávení a zlepšuje metabolismus. Každý člověk, který bojuje s revmatismem, zažívacími potížemi, hypertenzí nebo kardiovaskulárním onemocněním, prostě musí jíst koření.
Chutě se mění, to vím jistě. Asi před 5 lety mě téma – jak si doma vyrobit hořčici z prášku, vůbec nezajímalo. Nelíbila se mi chuť hořčice ani vůně. Jsem si jistý, že mnoho lidí má otázku - co je želé bez hořčice. - také ostrá maličkost a dobře se hodí k želé.
Ale, jak jsem řekl, chutě se mění a nyní je sklenice silné hořčice vždy v mé lednici. Je to nejen chutný a pikantní doplněk k želé, masu a rybím pokrmům. Rád přidávám hořčici do marinády na maso, můžete dělat dresinky na saláty. A jak máte rádi takový chlebíček - kousek tmavého chleba, tenká vrstva hořčice, plátky osoleného sádla a navrch kolečka nakládaných okurek. Píseň, ne sendvič. 
Toto koření si samozřejmě můžete koupit v obchodě, ale myslím, že dobrá hořčice je domácí hořčice, zejména proto, že se dělá snadno a rychle. Ale každé jídlo, i to nejjednodušší, má svá tajemství. Pokud nemáte svůj vlastní recept, můžete si pomocí několika tipů vytvořit vlastní exkluzivní koření.
Ve skutečnosti jsou to všechna tajemství přípravy voňavého a pikantního koření. Dále se podělím o svůj recept.
Hořčici dělám z láku z nakládaných okurek nebo rajčat. Tento recept se mi líbí, protože není potřeba nic extra dodávat. Při nakládání do sklenice dávám různé koření a lák se vždy ukáže voňavý a chutný, viz můj recept na nakládané okurky.
Ingredience:
Recept krok za krokem s fotografií:
Tipy na recepty:
V zásadě je hořčice hotová, ale v této fázi bude více hořká, než je nutné, nebude mít ještě příjemnou ostrost a očekávanou chuť. Musíte jí dát čas, aby se uklidnila. Sklenici hořčice dejte přes noc do lednice a druhý den podávejte vydatné dochucení, například želé. 
Díky nálevu a jablečnému octu neztratí hořčice, pokud je skladována v uzavřené nádobě a v lednici, své kvality po dobu jednoho měsíce.
Toto koření dodává pokrmům nejen pikantnost, ale také prospívá našemu tělu tím, že zlepšuje chuť k jídlu, trávení a metabolismus a usnadňuje trávení bílkovin. Existují také kontraindikace pro toto pikantní koření, ale bude podrobnější článek o výhodách a škodách hořčice, sledujte novinky na blogu, ale zatím se podívejte na video.
Jsem si jistý, že tím, že si doma připravíte hořčici z prášku podle mého receptu nebo si pohrajete s různými přísadami, uděláte něco vlastního, ale v obchodech to rozhodně nekoupíte.
Hodně štěstí při experimentech.
Elena Kasatová. Uvidíme se u krbu.
Jak vyrobit nejchutnější hořčiciNejprve se podívejte, jak vyrobit hořčici ze suchého prášku.Pod řezem - recepty na hořčici z jiných produktů.
Otázka, jak připravit hořčici ze suchého prášku, mě napadá tak často, že jsem se rozhodl napsat o tomto receptu samostatně. Nyní je samozřejmě v obchodech velký výběr hotové hořčice, ale domácí hořčici ze suchého prášku lze vyrobit s ohledem na jakékoli preference a chutě, včetně jakýchkoli přísad (ořechy, kaštany, koření).
Vlastně se mi zdálo, že na každém sáčku suché hořčice je návod na její přípravu. V praxi se však ukázalo, že ne tak docela. Dobře, vyplňte tuto mezeru.
Pouze vás upozorním, že je lepší připravit hořčici ze suchého prášku v předvečer zamýšleného použití.
Vezměte suchý hořčičný prášek. Mělo by být jemné, bez nečistot a částeček slupek. Pro každý případ ho můžete propasírovat přes malé sítko. Pro domácí použití je lepší připravit trochu hořčice; čerstvě uvařená je štiplavější a voňavější. Postupem času všechny tyto vlastnosti zmizí. Vezměte asi lžíci prášku (25-30 g).
Zalijte 1 lžící vroucí vody. Dobře promíchejte, dokud nevznikne husté „těsto“, a přidejte další lžíci vroucí vody. Používáme dvoustupňové zavádění tekutiny, aby nezůstala jediná hrudka. Vařící voda odstraní nadměrnou hořkost suché hořčice (kvůli uvolňování éterických olejů). Nechte 10 - 15 minut působit, aby silice v dostatečném množství vynikly z hořčice.
Nyní můžete do hořčice přidat lžičku cukru a rostlinného oleje, sůl (půl lžičky).
Na závěr zavádíme 9% ocet nebo jej můžete nahradit citronovou šťávou. Kyselina je potřebná k zastavení uvolňování esenciálních olejů. Vezmeme také 1 lžičku octa.
Ještě jednou vše dobře rozetřete.
Uvedené poměry ingrediencí jsou přibližné, můžete je obměňovat podle chuti, dejte si například více citronové šťávy nebo cukru, případně soli. Do hořčice můžete přidat i med, koření, dokonce i pivo.
Nyní musí být hořčice přenesena do skleněné nádoby a těsně uzavřena.
Pokud se vám zdá, že hořčice byla příliš tekutá, nebojte se, zhoustne a druhý den bude tak akorát, lze ji podávat ke stolu
Jak uvařit tu nejchutnější hořčici? Recepty Všichni známe takový produkt, jako je hořčice, která je mezi obyvateli tak běžná. Semínka jsou jediné koření. Rozdrtí se na prášek a během vaření se přidá další koření, které zvýrazní aroma a obohatí stolní hořčici.
U nás se pěstují dva druhy hořčice - Sarepta neboli ruská hořčice, bílá nebo anglická hořčice. Hořčice Sarepta se používá k přípravě běžné stolní hořčice, hořčičného prášku. Z toho můžete vařit několik možností pro stolní hořčici. Chcete zkusit uvařit tu nejlahodnější hořčici, která může překvapit každého exkluzivně. V tomto článku je uvedeno několik zajímavých receptů.
pikantní hořčice
Hořčičný prášek - 100 g, moučkový cukr - 2 lžíce, ocet - 4 lžíce, skořice - 1/2 lžičky, hřebíček 1 - lžička, muškátový oříšek - 1/4 lžičky, sůl - 1/2 lžičky.
Hořčičný prášek rozemelte na prach, zalijte vroucí vodou a nechte 20-24 hodin louhovat. Slijte přebytečnou vodu, do hořčičné hmoty přidejte sůl, moučkový cukr, rostlinný olej, ocet, hřebíček, skořici a muškátový oříšek.
Vše promíchejte do požadované konzistence, nechte vařit další 3 hodiny, poté je hořčice hotová.
jablečná hořčice
Hořčice - 3 lžíce, jablečný protlak - 4 lžíce, krystalový cukr - 3 lžíce, ocet, sůl - 1-2 lžičky.
Pečeme jablka, horké protřeme přes síto. Výsledné pyré spojte s hořčicí, cukrem, vše promíchejte. Ocet svařený s hřebíčkem, anýzem, bazalkou zředíme, osolíme. Po 3 dnech je hořčice hotová.
hrušková hořčice
Hruškovou hořčici připravíme tak, že oloupeme 20 zralých hrušek, uvaříme je v malém množství vody do měkka, dáme na síto, a když všechna voda odteče, hrušky protřeme přes sítko. V budoucnu je technologie přípravy této hořčice podobná jako u jablečné hořčice.
Bílá hořčice se pěstuje k výrobě hořčičného oleje. Její chuť je ostřejší a drsnější, takže stolní hořčice z ní připravená je méně kvalitní než ze Sarepty.
hořčičné koření
Stolní hořčice - 50 g, slunečnicový olej - 300 g, ocet - 650 g, krystalový cukr - 50 g, mletá paprika - 1 g, vejce - 3 kusy. Umeleme stolní hořčici, žloutky, cukr, sůl. Poté za stálého míchání tenkým pramínkem přiléváme olej a zašleháme, poté zředíme octem a přecedíme.
Hořčice se používá jako dochucovadlo a dochucovadlo do různých masitých pokrmů, zejména na tučná masa, želé, uzeniny, dále jako přísada do dresinků, omáček a v neposlední řadě jako emulgátor při tepelné úpravě za účelem zachování šťávy a chuť zároveň.. Hospodyňkám se doporučuje podávat salátové dresinky na stůl.
Uvedením získaných informací do praxe si nepochybně připravíte tu nejlepší hořčici z té, kterou jste kdy vyzkoušeli.
500 g mouky z černé hořčice, 100 g pšeničné mouky, 12 g mletého nového koření, 2 g mletého hřebíčku, 5 g mletého zázvoru, 100 g cukru, 100 g kuchyňské soli.
Všechny komponenty zřeďte vinným octem na požadovanou konzistenci. Postupně přidávejte tekutinu. Recept naznačuje, že pokud potřebujete vařit menší množství hořčice, musíte ingredience úměrně snížit. Obecně můžete měnit poměry (ve velkých mezích) podle svého uvážení - podle chuti.
100 g hořčičného prášku, 4 polévkové lžíce. lžíce octa, 2 polévkové lžíce. lžíce moučkového cukru; 1/2 lžičky hořčice, 1 lžička hřebíčku, 1/4 lžičky muškátového oříšku, 1/2 lžičky soli.
Hořčičný prášek (2 šálky) zalijte vroucí vodou. Míchat. Nechte na den. Usazenou vodu slijte, přidejte cukr, sůl, rostlinný olej, 2-3% ocet a další kořeněné přísady. Důkladně promíchejte do požadované konzistence.
Použijte po 2-3 hodinách expozice v hermeticky uzavřené nádobě.
Z Art. lžíce hořčičného prášku, 4 polévkové lžíce. lžíce jablečného pyré, 1/2 polévkové lžíce. lžíce krupicového cukru, 1 lžička soli, 3% ocet, hřebíček, anýz, bazalka, badyán.
Pečte jablka Antonov nebo divoká jablka. Ochladit. Odstraňte z nich kůži. Z masité hmoty udělejte pyré. Protlak smícháme s hořčičným práškem, přidáme cukr. Vše dobře promícháme (až vznikne homogenní hmota). Hořčici dochutíme octem, solí a důkladně promícháme.
Nechte pod těsným víkem několik dní odstát. Poté se dá použít jako koření a na obklady.
Z Art. lžíce žluté hořčice, 4 polévkové lžíce. lžíce šťovíku uvařeného a rozetřeného na sítu, estragonový ocet, 2 polévkové lžíce. lžíce jemného cukru, 1 polévková lžíce. lžíce drcených kapar, 2 lžičky soli.
Smíchejte hořčici s pyré šťovíkem: Tuto hmotu nařeďte silným estragonovým octem. Uhněťte hustou hmotu. Dejte na chladné místo. Během dvou měsíců si dobře zachovává své vlastnosti.
3 čl. lžíce hořčičného prášku, 6 g drceného hřebíčku, 3 polévkové lžíce. lžíce cukru, octa.
Do misky dáme hořčici a zalijeme drceným hřebíčkem, cukrem. Zalijte octem, aby vznikla tekutá hmota. Tuto směs nalijte do sklenic s pevnými víčky. Nejprve je vložte do vyhřáté trouby. Poté uchovávejte při normální pokojové teplotě. Takto připravená hořčice vydrží stát déle než rok. Pokud hodně zhoustne, pak je třeba naředit octem.
70 g hořčičné mouky, 80 g rostlinného oleje, 100 g cukru, 15 g soli, 80 g 6% aromatického octa, 1 g nového koření, 0,3 pepře; 0,3 g bobkový list, 0,3 g skořice, 0,3 g hřebíčku, 30 g vody.
Prosejte hořčičný prášek. Nalijte ji studeným vonným octem (poměr 1: 1). Míchejte 15 minut, dokud nezískáte homogenní hmotu. Do této hmoty postupně přidáváme cukr, sůl, rostlinný olej a zbytky vonného octa. Hmotu důkladně promíchejte po dobu 30 minut. Poté nechte připravenou směs 20 hodin v otevřené nádobě. Po uplynutí doby přendejte do sklenic s víčkem. Dejte na chladné místo pro skladování.
600 g šedé nebo žluté hořčice, 200 g cukru, 4 polévkové lžíce. lžíce drcených a prosátých žitných sušenek, 1 dezertní lžíce soli, 1/2 lžičky drceného pepře, malá sklenice oliv, malá sklenice kaparů, 2 holandskí sledi, 4 polévkové lžíce. lžíce solného roztoku z těchto sleďů, 250 ml octa.
Všechny ingredience smícháme s hořčicí. Přidejte nakrájené sledě, kapary/olivy. Zalijte octem. Celou hmotu důkladně promícháme.
Po určité expozici lze hořčici použít jako koření.
Hořčičný prášek, sůl, cukr, ocet. 
K hořčičnému prášku přidejte malé množství vroucí vody. Dobře promíchejte. Vody by mělo být tolik, aby konzistence hmoty byla podobná tvarohu, tedy aby se dala hmota tvarovat.
Směs by nikdy neměla být tekutá. Hořčičnou hmotu dejte do hlubokého talíře. Zalijte vroucí vodou tak, aby byla přikrytá. Nechte 10-15 hodin. To se děje proto, aby vyšla špatná hořkost. Po uplynutí nastavené doby přidejte vodu. Poté se musí hořčice velmi dobře třít, dokud se neobjeví charakteristická vůně hořčice.
5 st. lžíce hořčičného prášku, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 1 lžička rostlinného oleje, sůl podle chuti.
Suchou hořčici zředíme vroucí vodou na konzistenci kaše. Do této hmoty přidejte cukr, sůl na špičce nože, ocet a rostlinný olej. Směs. Přikryjeme pokličkou, dáme přes noc na teplé místo. Hořčice je ráno hotová.
100 g suché hořčice, 1/2 lžičky soli, mletý černý a červený pepř (od 1/4 lžičky nebo více), 1 polévková lžíce. lžíci rostlinného oleje a asi 1/4-1/3 šálku 9% octa.
Suchou hořčici zalijte vroucí vodou. Míchejte, nechte 4-8 hodin. Poté slijte přebytečnou vodu, přidejte sůl, pepř, rostlinný olej a ocet. Po odstavení přebytečnou tekutinu slijeme a hmotu dáme do lednice.
V případě potřeby můžete přidat další koření: skořici, hřebíček atd.
1 šálek suché hořčice, nálev ze zelí, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 1 lžička soli, 1/2 lžičky octa, 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, koření.
Nasypte hořčičný prášek do hluboké kameninové misky. Po malých porcích do ní naléváme solný roztok zelí. V tomto případě musíte hořčici promíchat, aby nebyly žádné hrudky. Tuto směs přiveďte do konzistence husté zakysané smetany. Přidejte cukr, ocet a rostlinný olej. Vše důkladně promícháme. Připravenou hmotu dejte do sklenice s těsně přiléhajícím víčkem. Necháme přes noc odstát na teplém místě.
Pro příjemnější chuť můžete do hořčice přidat skořici, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek. Navrchu položený plátek citronu pomáhá, aby hořčice déle nevysychala a neztratila chuť.
Je lepší vařit hořčici v malých porcích. Medová hořčice je dobře konzervovaná a má příjemnou chuť. K její přípravě postačí přidat 1 lžičku pohankového medu do obyčejné hořčice. Kyselý nálev lze nahradit okurkou.
100 g hořčičného prášku, 3/4 šálku vody, 1 lžíce cukru, 1 lžička soli, 90-100 g 9% octa (nejlépe jablečného), 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, bobkový list, skořice.
Dejte vodu na mírný oheň. Přidejte k tomu cukr, sůl, skořici, bobkový list. Vařte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Ochlaďte a přidejte ocet, polovinu výsledného vývaru nalijte do 100 g hořčičného prášku. Nalijte, promíchejte a rozemelte lépe po částech a ne najednou. Směs. Všechny hrudky rozemlejte, zakryjte. Nechte asi den. Poté přidejte druhou polovinu vývaru. Přikryjeme a necháme další den zrát.
3 čl. lžíce hořčičného prášku, 4 polévkové lžíce. lžíce jablečného pyré, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, 1 lžička soli, 2 polévkové lžíce. lžíce 3% octa svařeného s hřebíčkem, anýzem, badyánem a bazalkou.
Pečeme jablka. Udělejte pyré bez kůry a jádra. Smíchejte pyré s hořčičným práškem a cukrem. Vydržet 3 dny. Hořčice je připravena k použití.
280 g hořčičného prášku 100 ml rostlinného oleje 1 šálek (200 g) 9% ocet 5 polévkových lžic. lžíce (125 g) cukru, 175 ml vody na vaření hořčice, 175 ml vody na přípravu marinády, 0,1 g nového koření, 0,3 g skořice, 0,3 g hřebíčku, 0,35 g feferonky, 1 bobkový list .
Příprava marinády: koření vložte do vody; Vařit. Vařte 5-8 minut. Poté vychladíme, scedíme, přidáme ocet. Hořčici prosejte přes síto a za míchání spařte vroucí vodou, abyste získali hustou homogenní hmotu. Výslednou hmotu zalijte vroucí vodou, zakryjte ji 2-3 cm a nechte 10-12 hodin na tmavém a chladném místě. Poté vodu slijte. Hořčici dobře promíchejte. Přidejte rostlinný olej, granulovaný cukr v několika dávkách, nalijte marinádu také smíchanou s octem. Vše dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Směs přendejte do keramické, smaltované nebo skleněné misky, přikryjte pokličkou. Uchovávejte hořčici po dobu 24 hodin. Hotovou hořčici skladujte v nádobě s dobře uzavřeným víčkem na tmavém a chladném místě.
2 polévkové lžíce. lžíce suché hořčice (prášek), 1/2 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru, jablečný ocet, smetana (nebo jako jejich náhrada - zakysaná smetana).
Smíchejte hořčici a cukr. Přidejte tolik octa, abyste získali hmotu, která má konzistenci husté zakysané smetany nebo kaše.
Vzniklou hmotu důkladně rozetřete do hladka. Necháme 15 minut až 1 hodinu odstát, aby hořčice dobře dozrála. Poté přidejte šlehačku podle chuti a rovnoměrně je vložte do hořčice. V tomto případě je třeba neustále míchat.
Jednodušší varianta: smíchejte hořčičnou hmotu se zakysanou smetanou (podle chuti).
2 polévkové lžíce. lžíce margarínu, 2 polévkové lžíce. lžíce mouky, 1/2 l vývaru, 1-2 polévkové lžíce. lžíce hořčice, 1 žloutek, citronová šťáva, sůl, cukr, 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany, zelení.
Zahřejte mouku za míchání ve vroucím margarínu do zlatohnědé. Za stálého míchání přidejte vývar, sůl, cukr. Vařit. Přidáme citronovou šťávu a hořčici smíchanou se žloutkem a zakysanou smetanou. Poté omáčku nevařte, jinak jí hořčice dodá nepříjemnou hořkost a žloutek se srazí. Hotovou omáčku posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
7 umění. lžíce suché hořčice, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, česnek, cibule, sůl, cukr, koření.
Suchou hořčici zalijte sklenicí vroucí vody. Přidejte sůl, cukr, koření, rostlinný olej, jemně nasekaný česnek a cibuli.
Tato omáčka se nejlépe hodí do zeleninových salátů.
2 polévkové lžíce. lžíce připravené hořčice, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 50 gr. rostlinný olej, 45 g. ocet.
Smíchejte hořčici, cukr a rostlinný olej. Za stálého míchání přiléváme 45 ml octa (tenkým proudem). Touto směsí pak zalijte dříve oloupané a na malé plátky nakrájené sledě se středním solením, přičemž nezapomeňte na stejném místě nakrájet cibuli na kroužky. Necháme 1-2 hodiny odležet na chladném místě.
Pro maso - stejný recept, pouze je třeba přidat další žloutek a sůl.
Hořčice doma z prášku je jedním z nejoblíbenějších koření. Hořčice je známá již dlouho. Je široce používán v Americe, Rusku a dalších zemích. Toto koření se přidává do různých občerstvení, salátů, masa.
Pro své jedinečné vlastnosti se používá jak v lékařství, tak ve vaření. Koření si můžete koupit v každém supermarketu nebo si ho uvařit sami. V tomto článku se dozvíte, jak si vyrobit hořčici doma, aby chutnala lépe než v obchodě.
Semena rostliny obsahují různé vitamíny, stopové prvky, éterické oleje. Časté používání hořčice zvyšuje chuť k jídlu, zvyšuje produkci slin a také normalizuje trávicí procesy těla. Zrna rostliny jsou dobrým projímadlem a mají protizánětlivé vlastnosti.
Podle vědců bylo prokázáno, že přípravek napomáhá vstřebávání tuků a zlepšuje trávení. Doporučuje se používat pro starší osoby pro zlepšení metabolismu. Také jeho malé množství pomáhá vyrovnat se s onemocněními kardiovaskulárního systému.
Rostlinná zrna jsou bohatá na:
Hořčice je unikátní koření, které mohou konzumovat i těhotné ženy. Je zakázáno pouze v případě, že způsobuje alergickou reakci.
Koření, které se prodává v obchodě, obsahuje spoustu konzervantů, zvýrazňovačů chuti a nebezpečných přísad. K výrobě vlastní přírodní hořčice potřebujete jen pár ingrediencí. Pokud je vše provedeno správně, koření se ukáže jako hořící, voňavé a zdravé.
Existuje mnoho receptů na výrobu hořčičného prášku. Všechny se liší chutí a sadou ingrediencí. Pro vaření můžete použít různé druhy obilovin. Může být buď žlutá nebo černá nebo bílá. Chuť, vůně a textura hotového výrobku závisí na jejich druhu.
Teplá nebo horká voda způsobuje, že koření je jemné a není tak pikantní.
Jedinečnost omáčky je v tom, že neobsahuje koření a ocet. Taková hořčice bude voňavá a velmi hustá.
Ingredience na vaření:
Vzhledem k tomu, že komponenty budou muset být důkladně promíchány, je lepší použít hlubokou misku. Do nádoby vložte hořčičný prášek a nalijte tekutinu. Doporučuje se míchat vidličkou, dokud nezískáte homogenní hmotu bez hrudek. 
Nádobu se směsí zakryjte potravinářskou fólií nebo fólií. Párátkem propíchněte v horní části malé dírky. Nádobu umístěte na 12 hodin na teplé místo. 
Na konci času misku otevřete. Tekutinu, která se nashromáždila na povrchu, opatrně vypusťte do dřezu. Pokud to neuděláte, koření získá špatnou konzistenci. 
Poté do nabobtnaného prášku přidejte cukr, sůl a máslo. Dobře promíchejte. Poté přemístěte do sklenice, navrch položte plátek citronu a zavřete víko. Uchovávejte v chladničce.
Aby byla hořčice z prášku doma „energická“, budete muset do kompozice přidat trochu mletého zázvoru.
Koření má krátkou trvanlivost. Aby směs nevyschla a zůstala vždy voňavá, musíte během procesu přípravy přidat trochu pasterizovaného mléka s vysokým procentem tuku. Koření se dobře hodí k masu nebo sádlu. Může také zlepšit chuť aspiku.
Existuje několik způsobů, jak změnit chuť hotového produktu. Aby nedošlo k poškození koření, měli byste během procesu vaření dodržovat doporučení. Než vyrobíte hořčici z hořčičného prášku, měli byste znát některá tajemství.
Koření dodá pikantní chuť s malým množstvím suchého vína.
Hořčice s medem je považována za nejvoňavější a nejjemnější. Dodává produktům bohatost a příjemnou dochuť. Tato omáčka se hodí k rybám a masu. Světoví kuchaři ho používají do salátů a vaječných pokrmů.
K přípravě hořčice s medem z prášku doma potřebujete:
První věc, kterou musíte udělat, je projít prášek přes síto. Díky tomu bude dobře načechraný a poskytne produktu jednotnou konzistenci. 
Do hořčice přidejte sůl a vodu. Směs míchejte, dokud nebude hladká. V případě potřeby můžete přidat trochu vody. Správná směs je ta, která získala pastovitou formu. 
Rozpusťte med v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Měl by být tekutý a průhledný. 
Do hořčičné směsi nalijeme med, přidáme olej a citronovou šťávu. Vše dobře promíchejte. 
Výslednou směs nalijte do sklenice a zavřete víko. Nechte takto 4 dny. Optimální teplota je 20 C -22 C. Poté odzátkujeme, důkladně promícháme a dáme do lednice.
Aby byla připravená hořčice z prášku dlouho skladována doma, musíte navrch dát kousek citronu.
Na vaření můžete použít jak hotový prášek z obchodu, tak si ho vyrobit sami. K tomu se zrna melou v mlýnku na kávu a prosévají přes síto. Ovocný recept na domácí hořčičný prášek je uveden níže.
Koření na bázi jablečného pyré se hodí k pečenému jehněčímu masu a sýru. Někteří používají při vaření hrozny, hrušky.
Ingredience na ovocný recept:
Chcete-li vyrobit hořčici z hořčičného prášku, musíte nejprve upéct jablko. Odstraňte jádro z ovoce, zabalte do fólie a pošlete do trouby. Vařte na 170 15 minut. 
Uvařené jablko oloupeme. Upečené ovoce změkne a změkne, takže k čištění můžete použít běžnou lžíci. Dužinu rozemelte přes síto. Do směsi přidejte zbytek ingrediencí, kromě octa. Cukr a sůl rozdrťte v hmoždíři. Hmotu důkladně promíchejte. 
Malým proudem nalijte do póru ocet. Pokud chcete, můžete přidat trochu cukru. Vše dobře promícháme a dáme do sklenic. Uchovávejte koření na chladném místě po dobu dvou dnů a každý den promíchejte. 
Správně připravená ovocná hořčice bude mít nasládlou chuť. Oproti klasickému receptu bude tento méně pikantní. Tímto zázrakem vaření můžete léčit i děti.
Hořčice, připravená doma z prášku, bude vhodná na každém stole. Správně vyrobené koření nenechá nikoho lhostejným. Proto, aby vše fungovalo na nejvyšší úrovni, měli byste dodržovat výše uvedená doporučení a tipy.
