Sbíráme a nakládáme podzimní houby. Jak vařit čerstvé houby: houbové recepty Jak vařit čerstvé podzimní houby na zimu

Fanoušci tichého lovu, zejména začátečníci, se zajímají o otázku: co dělat s houbami po sklizni, jak je správně sbírat, zpracovávat, co je chutné vařit z hub, a pokud je jich hodně, jak uložte produkt do příští sezóny. Jednoduché tipy vám pomohou plně si užít výsledek outdoorových aktivit a chutně nakrmit vaši rodinu.

Houby medonosné – kde rostou a kdy je sbírat?

Nováčky, kteří jsou v lese poprvé, se zmocňuje pocit zmatku, který je mnohem jednodušší řešit, mít základní informace o houbách. Když budete vědět, jak sbírat houby, ušetříte čas při jejich zpracování a ušetříte se od opětovného třídění houbové hmoty a odřezávání přebytků.

Medové houby plně ospravedlňují své jméno a rostou na starých pařezech nebo velmi zřídka na starých stromech nebo na jejich základně.
Tento druh houby je běžný v listnatých lesích a prakticky se nevyskytuje v jehličnatých.
Při sběru hub by se měly upřednostňovat středně velké mladé exempláře, které je řežeme spolu s nohama, trochu výše od mycelia.
Ve velkých přerostlých houbách jsou chutné jen kloboučky, nožky jsou tvrdé a chuťově lehce gumové.

Jak správně čistit houby?

Po nasbírání plných košíků štědrých lesních darů a dojetí domů s pocitem příjemné únavy zbývá už jen zpracovat hojnost hub. Vždy to chcete udělat s minimálními mzdovými náklady a vědět, jak vyčistit houby, vám rychle pomůže vyrovnat se s úkolem tím nejlepším možným způsobem.

Pokud byly houby sklizeny správně, čištění nebude trvat dlouho. Zbývá pouze vytřídit houbovou hmotu a odstranit zkažené nebo červivé vzorky, pokud jsou k dispozici.
Sběr hub ve spěchu, části mycelia, které je třeba odříznout, často zůstávají na nohách.
Některé druhy hub mají na kloboucích šupiny, které je vhodné oškrábat nožem nebo otřít ubrousky.
Houby zpravidla nevyžadují zvláštní přístup při čištění a jejich zpracování bude z velké části záviset na jejich dalším účelu. Například pro zmrazení se vybírají nejčistší houby bez písku a nečistot a pokud je to možné, nemyjí se, ale jednoduše se otírají papírovou utěrkou. Je lepší opláchnout houbovou hmotu částicemi země a jiných nečistot ve vodě a nechat ji odtéct.

Jak vařit čerstvé houby?

Houby je vhodné zpracovat první den po sběru. Udržujte je čerstvé ne déle než dva dny. Před solením, nakládáním nebo přidáváním do pokrmů se lesní houby předvaří.

Houba se roztřídí a promyje, nechá se v cedníku okapat.
Vařte vodu přidáním lžíce soli do dvou litrů tekutiny.
Položte připravené houby, nechte obsah pánve znovu vařit a odstraňte pěnu.
Jak dlouho houby vařit, závisí na velikosti a stupni zralosti hub. Známkou připravenosti bude snížení houbové hmoty na dno. Vaření trvá zpravidla asi půl hodiny.

Co se dá dělat s houbami?

Poté, co jste zjistili, co dělat s houbami po sklizni, a řádně je připravíte na další vaření, můžete začít provádět recepty na lahodné občerstvení nebo nezávislá jídla. Populární verze použití hub při vaření nebo jejich budoucí sklizni pomohou produkt využít co nejefektivněji.

Recepty s houbami mohou zahrnovat jejich vaření, následované dušením, smažením a také sklizní pro budoucí použití ve formě nakládaných svačin nebo kaviáru.
Vícesložkové pokrmy s houbami, kde jsou houby kombinovány se zeleninou nebo masem, vás potěší vynikající chutí a nutričními vlastnostmi, úžasně bohatou vůní.
Recepty s houbami na zimu zahrnují dlouhodobou sterilizaci přířezů, které lze následně hermeticky uzavřít. Bez sterilizace lze nádoby skladovat chlazené s volnými víčky.

Jak nakládat houby na zimu octem?

S octem můžete své oblíbené houby uložit až do příští sezóny a zajistit rodině lahodnou svačinku. Sada koření může být vyrobena na základě individuálních preferencí, přidáním nových pikantních přísad podle chuti nebo jejich nahrazením těmi navrženými.

Ingredience:

houby - 1,5 kg;
voda - 3 sklenice;
granulovaný cukr - 4 lžičky;
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
ocet - 1/3 šálku;
vavřín, nové koření, hřebíček, česnek, rostlinný olej.

Vaření

Medové houby se vaří 20 minut, promyjí se a nechají se okapat.
Vařte vodu s přidáním soli, cukru, koření a koření.
Ocet se nalije, houby se položí a vaří se 30 minut.
Houbová hmota s marinádou je rozložena do sklenic, sterilizována po dobu 20 minut, korkována, zabalena za tepla, dokud nevychladne.

Jak sušit houby?

Stanou se vynikající zimní sklizní. Mohou být použity pro vaření prvních jídel, přidávat do salátů a dalších kulinářských kompozic. Výrobek stačí namočit na několik hodin a poté 30 minut vařit až do úplného vaření.

Před sušením se houby nedoporučuje umývat, ale pouze otřít ubrousky nebo papírovými utěrkami.
Houby lze navlékat na nitě a sušit za příznivého počasí v přírodních podmínkách na půdě nebo pod přístřeškem.
Podobné svazky se také suší v suchých, větraných teplých místnostech.
Modernějším způsobem sušení hub je použití elektrické sušičky. Vzorky hub se rozloží na palety a suší se při teplotě 50 stupňů, dokud se vlhkost neodpaří.
Houby můžete sušit v troubě: houby se rozloží na plech a umístí se do zařízení zahřátého na 60 stupňů po dobu 4-7 hodin. Dveře by měly být mírně pootevřené.

Jak zamrazit houby na zimu?

Studium toho, co lze udělat s houbami po sběru, mnoho přitahuje doporučení pro zmrazení produktu. Vzhledem k volnému prostoru v lednici a katastrofálnímu nedostatku času je tato metoda sklizně jednou z nejvyšších priorit. Jak zmrazit čerstvé houby na zimu, v následujících odstavcích:

Je vhodné houby neomýt, ale jednoduše je otřít ručníkem nebo ubrousky a odstranit zbytky nebo pár písku kartáčem.
Medové houby se rozloží v jedné vrstvě do komory, zmrazí se a poté se nalijí do sáčku pro skladování a konečné zmrazení.
Již uvařené nebo smažené houby můžete také zmrazit tak, že je vložíte do porcovaných sáčků nebo nádob.

Jak vařit houbovou polévku?

Což bude popsáno níže, můžete vařit výhradně se zeleninou nebo přidat obiloviny, těstoviny do kompozice. Chutné a výživné horké bude, když jako tekutou složku vezmete masový vývar a při podávání vložíte na talíře vařené maso nakrájené na středně velké plátky.

Ingredience:

houby - 0,5 kg;
voda nebo vývar - 2 l;
brambory - 4-6 ks;
cibule a mrkev - 1 ks;
vavřín, pepř, sůl, bylinky - podle chuti;
olej - 40 g.

Vaření

Medové houby vařte 20 minut, položte na síto a přeneste do vroucího vývaru.
Přidají se kostky brambor a po 10 minutách vaření se přidá passerovka z cibule a mrkve.
Okořeníme podle chuti, povaříme 10 minut, podáváme s bylinkami a případně se zakysanou smetanou.

Jak smažit houby s cibulí?

Recepty s čerstvými medovými houbami se provádějí bez předběžného varu pouze s důvěrou v kvalitu hub a jejich ekologickou čistotu. V přítomnosti takového produktu jej můžete smažit přidáním cibule a zakysané smetany. Úžasná bohatá chuť a úžasná vůně pokrmu si zaslouží nejvyšší chválu.

Ingredience:

houby - 800 g;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana - 200 g;
olej - 70 g;
sůl, pepř, bylinky.

Vaření

Připravené houby se vloží do pánve, nalijí se sklenicí vody a 20 minut se dusí pod víkem.
Otevřete víko, odpařte vlhkost.
Přidáme olej, nakrájenou cibuli, ingredience orestujeme do ruměnce, vmícháme zakysanou smetanu.
Houby orestované s cibulkou a zakysanou smetanou ochutíme solí, pepřem, bylinkami, minutu prohřejeme a necháme trochu povařit.

Jak smažit houby s bramborami?

Neměnná klasika, která časem neztrácí na popularitě -. Chuť kulinářské kompozice, i bez dalších koření a kořeněných přísad, potěší nenapodobitelnou harmonií. Často je kompozice doplněna cibulí a pro koření na konci smažení můžete přidat jemně nasekaný česnek.

Ingredience:

houby - 800 g;
cibule - 1 ks;
brambory - 1,5 kg;
olej - 100 ml.

Vaření

Houby vařte, dokud se neuvaří, vložte do cedníku.
Cibule se osmahne na másle, přidá se houby, vlhkost se odpaří.
Oloupané a nakrájené středně velké brambory se položí a ingredience se smaží za míchání.
Brambory s houbami budou hotové, když plátky zeleniny změknou.

Salát se smaženými houbami

Pokud chcete vařit salát s houbami, kuře s houbami je win-win kombinace. Doplněním komponent o nasekaný nebo strouhaný sýr, ořechy, jemně nasekaný česnek a dochucení majonézou získáte skvělý předkrm, který nebude na slavnostním menu poslední. Je-li to žádoucí, může být miska uspořádána ve vrstvách, přičemž každá je pokryta majonézovou sítí a poté ponechána několik hodin namočit.

Ingredience:

houby - 700 g;
kuřecí řízek - 0,5 kg;
sýr - 200 g;
ořechy - neúplná sklenice;
česnek - 2 stroužky;
sůl, pepř, majonéza, olej.

Vaření

Vařte do měkka a poté na oleji orestujte houby.
Uvařené kuře nakrájíme nadrobno, přidáme k houbám.
Posílají se tam i sýry, ořechy, česnek.
Salát ochutíme solí, pepřem, majonézou, promícháme, necháme vylouhovat.

Těstoviny s houbami

Stane se gurmánským pokrmem pro domácí jídlo s důvodem i bez něj. Pikantní chuť pokrmu dodá sušená nebo čerstvá bazalka, špetka italských nebo provensálských bylinek. Neméně oblíbená je verze s česnekem, který se přidává v konečné fázi vaření.

Ingredience:

houby - 0,5 kg;
pasta - 0,5 kg;
kuřecí řízek - 250 g;
tavený a tvrdý sýr - každý 150 g;
smetana - 200 ml;
cibule - 100 g;
kari, sůl, pepř, olej, bylinky.

Vaření

Nakrájené kuřecí maso a předvařené houby s cibulí se smaží samostatně.
Maso a houbovou pečínku spojíme, přidáme smetanu, tavený sýr.
Omáčku dochutíme, 5 minut povaříme, vmícháme nastrouhaný tvrdý sýr a uvařené těstoviny.
Pokrm ihned podáváme, rozložíme na teplé talíře a dochutíme bylinkami.

Kaviár z hub s česnekem - recept

Kaviár z hub s česnekem lze připravit z nekvalitních exemplářů, ořezaných stehýnek nebo zralých hub, které se pro jiné pokrmy a úpravy jen málo používají. Výsledný předkrm je skvělým doplňkem krajíce čerstvého chleba, komponentem pro vytvoření náplně do pečiva nebo doplňkem jiných pokrmů.

Ingredience:

houby - 0,5 kg;
mrkev - 100 g;
cibule - 200 g;
česnek - 3 stroužky;
sůl, pepř, olej.

Vaření

Medové houby se vaří 20 minut, poté se smaží na oleji s přidáním cibule.
Samostatně je povolena nastrouhaná mrkev v oleji.
Kombinujte houby s cibulí, mrkví a česnekem v mixéru, nakrájejte.
Kaviár osolíme, opepříme, promícháme, necháme trochu vařit.

Julienne s houbami - recept

Julienne s houbami je pokrmem ke svátečnímu menu, kterým můžete rodinu hýčkat ve všední dny. Lahodná bohatá chuť pochoutky s francouzskými kořeny se nedá zkazit, zvláště pokud do receptu zvolíte kvalitní přírodní sýr, domácí zakysanou smetanu. Při podávání ozdobte misku zelení.

Ingredience:

houby - 1,2 kg;
cibule - 300 g;
zakysaná smetana - 300 g;
smetanový sýr - 200 g;
olej - 70 g;
mouka - 30 g;
sůl, pepř, bylinky.

Vaření

Na másle zpěníme cibuli, přidáme mouku, restujeme 2 minuty.
Houby předvařené do měkka, zakysaná smetana se položí, promíchají a trochu se zahřejí.
Hmota se rozloží na naolejované kokosky, posype sýrem a peče se při 180 stupních po dobu 7-10 minut.

Houbový koláč s medem - recept

Následující recept je pro ty, kteří se neštítí hýčkat se domácími koláči. V tomto případě se jako náplň používají vařené a poté smažené houby. Na přání lze houbovou hmotu doplnit cibulí orestovanou na oleji a místo křehkého těsta z uvedených surovin vezměte hotové listové těsto.

Medové houby v naší zemi jsou považovány za jedny z nejoblíbenějších a aktivně konzumovaných. Pokud nevíte, jaká jídla lze připravit z hub, zvažte nabízené možnosti.

Prezentované recepty prozradí všem milovníkům lesních dárků tajemství vaření pokrmů z hub. Navíc pomohou originálním způsobem ozdobit lahodné pochoutky na slavnostní hostiny. Nezapomeňte, že vaření je speciální místo pro odhalení vašeho talentu. I když v této oblasti nemáte speciální dovednosti, nenechte se odradit, protože s přípravou těchto 14 receptů si jistě poradíte, protože jsou podrobně popsány krok za krokem.

Kromě jednoduchých houbových receptů nabízíme i fotografie, které usnadní zvládnutí postupu. Zkuste udělat alespoň jednu z možností a klidně ji naservírujte své rodině - nikdo nebude zklamán.

Tato stránka obsahuje recepty na dietní pokrmy, teplé, druhé a také možnosti přípravy na zimu. Dietní pokrmy z hub lze připravovat různými způsoby: vařit, dusit nebo péct. Mnoho lidí dává přednost vaření podzimních hub, které jsou chuťově mnohem lepší než zimní a jarní. Pokrmy z podzimních hub ocení i nároční milovníci houbových jídel.

Pokrm z hub s bramborami a vejci v pomalém hrnci

Pokud jsou v chladničce houby, můžete z nich vařit jídlo pomocí pomalého hrnce. S takovým zařízením ve vaší kuchyni byste se neměli starat o oběd nebo večeři, zejména proto, že vaření v něm je velmi pohodlné.

Medové houby - 500 g;
Středně velké brambory - 6 ks;
Vejce - 3 ks;
2 ks. cibule a mrkev;
Rostlinný olej (bez zápachu);
Sůl a mletý černý pepř - podle chuti;
3-4 snítky zelené petrželky.

Pokrm z hub v pomalém hrnci vás ohromí svou chutí, protože si zachová všechny živiny a vitamíny.

Medové houby se očistí, umyjí, většina stonku se odřízne a vaří se 15 minut.
Rozložte v cedníku a zatímco houby stékají, zabývají se čištěním cibule a jejím krájením.
Vařené houby se smíchají s půlkroužky cibule, rozloží se na rozpálenou pánev s rostlinným olejem a smaží se dozlatova.
Brambory a mrkev se oloupou, umyjí z kontaminace a nasekají na hrubém struhadle.
Veškerou zeleninu smícháme s houbami, zašleháme vejce, podle chuti osolíme a opepříme, vše dobře promícháme.
Mísa je namazána olejem, celá hmota je položena a trochu zhutněna.
Zapněte režim "pečení" a nastavte čas na 70-80 minut.
Po zvukovém upozornění nechte misku 20 minut v multivarce, poté ji vyjměte a otočte na talíř.

Ukáže se vynikající kastrol, který se při podávání zdobí snítkami zeleně.

Jak vařit dietní jídlo z vařených hub s fazolemi: recept s fotografií

Medové houby - 500 g;
Vařené fazole chřestu - 300 g;
Čerstvá rajčata - 4 ks;
Špenát a rukola - každý po 40 g;
Česnek - 5 stroužků;
Olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
Tavený sýr - 100 g;
Cibule - 2 ks;
Slunečnicový olej - 3 lžičky;
Mletý černý pepř - ? lžička;
Sůl - podle chuti.

Recept s fotografií vaření pokrmu z vařených hub vám pomůže připravit lahodný salát pro celou rodinu.

Houby se omyjí, vaří v osolené vodě po dobu 15 minut, znovu se promyjí a umístí do cedníku, aby vytekly.
Dále jsou houby nakrájeny a kombinovány s nakrájenou cibulí.
Smažte v rostlinném oleji po dobu 10 minut, osolte, opepřete a dobře promíchejte.
Uvařené fazole chřestu smícháme s vychladlými houbami a cibulí.
Přidávají se nakrájená rajčata, zelí se ručně trhá a také se přidává do salátu.
Česnek se nakrájí na malé kostičky, smíchá se s roztaveným sýrem a olivovým olejem.
Všechny ingredience se smíchají do hladka a rozloží se do hluboké salátové mísy.

Jaké jídlo lze připravit z hub zmrazených na zimu: recept s fotografií

Jaké jídlo lze připravit z hub, které byly na zimu zmraženy? Zkuste si vyrobit svačinu, která dokáže normalizovat metabolismus a obnovit poškozené buněčné struktury. Toto jídlo má dobrou stravitelnost a nutriční hodnotu.

Zmrazené houby - 500 g;
Sladká a kyselá jablka - 3 ks;
Olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
Pšeničná mouka - 1,5 lžíce. l.;
Houbový vývar - ? Umění.;
Nízkotučná zakysaná smetana - 150 ml;
Sůl - podle chuti;
Zelení kopru nebo petrželky.

Navrhovaný recept s fotografií vám pomůže připravit pokrm ze zmrazených hub podle všech pravidel vaření.

Zmrazené houby vložte do misky a položte na spodní polici chladničky. Takové rozmrazování umožní houbám zůstat krásný vzhled.
Vařte 10 minut ve vodě, položte na kuchyňskou utěrku a nechte trochu okapat od přebytečné tekutiny.
Houby můžeme nakrájet na kousky nebo nechat celé, smažit na olivovém oleji 5 minut. na střední oheň.
Přidáme oloupaná a na tenké plátky nakrájená jablka a na mírném ohni dusíme s houbami 5 minut.
Houbový vývar smícháme s moukou, rozšleháme metličkou, aby nezůstaly hrudky, osolíme, vlijeme do hub s jablky.
Vařte 10 minut, zalijte zakysanou smetanou smíchanou s nasekanými bylinkami a jablečno-houbovou hmotu přiveďte k varu.

Toto jídlo je nejlepší podávat vychlazené.

Miska solené královské houby se zeleným hráškem

V této variantě vaření solených hub jsou nejlepší přísadou královské houby. Taková ideální kombinace produktů se používá pro slavnostní hostiny. Ne nadarmo je neuvěřitelná chuť pokrmu a malá ztráta času na jeho přípravu tak oblíbené u mnoha hospodyněk.

Solené houby - 500 g;
Konzervovaný zelený hrášek - 200 g;
Cibule - 3 hlavy;
Nízkotučná zakysaná smetana - 100 ml;
Voda - 3 polévkové lžíce. l.;
Čerstvá rajčata - 4 ks;
Sůl - podle chuti;
Paprika - 1 lžička;
Mletý černý pepř - ? lžička

Pokrm z královských hub, solené na zimu, se připravuje postupně, hlavní věcí je dodržovat pokyny.

Houby zalijte vodou a nechte 20-30 minut, v závislosti na slanosti.
Propláchneme ve vodě, necháme okapat, nakrájíme na kostičky a dáme na suchou pánev.
Přidáme oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli a zalijeme zakysanou smetanou zředěnou vodou.
Dusíme 10 minut, přidáme mletý černý pepř, papriku, sůl podle chuti a hrášek z konzervy.
Vařte dalších 10 min. přikryté zavřeným víkem vypněte oheň, nechte misku trochu vychladnout.
Podávejte v servírovacích miskách s plátky čerstvých rajčat.

Recept na horké medové houbové jídlo: houbový boršč

Recepty na vaření horkých pokrmů z hub vám umožní nakrmit chutnou večeři celé rodině.

Vařený boršč s houbami a sušenými švestkami má originální chuť a vůni.

Kuřecí vývar - 2 l;
Medové houby - 500 g;
Sušené švestky - 7 ks;
Řepa - 2 střední kusy;
Bílé zelí - 200 g;
Cibule a mrkev - 2 ks;
Petržel kořen - podle chuti;
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
Rostlinný olej - na zhnědnutí;
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.;
Sůl - podle chuti;
Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
Bobkový list - 1 ks;
Zakysaná smetana - podle chuti;
Černý pepř - 4 hrášky.

Horký pokrm z hub, a v naší verzi je to houbový boršč, se připravuje takto:

Předem oloupané a umyté houby se nakrájí na proužky a vloží do pánve s rostlinným olejem.
Smažte do zlatova a přidejte na kostičky nakrájenou cibuli.
Nechejte dalších 5-8 minut. vložte do samostatné misky.
Mrkev se rozdrtí na kostky a oloupaná řepa se nastrouhá na hrubém struhadle, vše se smaží do měkka.
Nalijte trochu kuřecího vývaru z pánve, osolte podle chuti, přidejte rajčatový protlak, ocet a cukr, promíchejte.
Do vařícího vývaru nasypeme nakrájené zelí, přidáme mrkev a řepu, vaříme 10 minut.
Přidejte nasekanou petrželovou nať, bobkový list a kuličky černého pepře.
Vařte 5 minut, vložte sušené švestky, nakrájené na kostky nebo proužky, stejně jako houby s cibulí, vařte dalších 10 minut.
Při podávání můžete na každý talíř přidat 1 polévkovou lžíci. l. zakysaná smetana.

Recept na první chod sušených hub

První jídlo ze sušených hub se ukáže jako bohaté a uspokojivé, s výrazným houbovým aroma. Houbová polévka je skvělou možností, jak nakrmit své blízké u jídelního stolu.

Sušené houby - 20 g;
Tenké nudle - 200 g;
Houbový vývar - 2 l;
Brambory - 4 ks;
Cibule - 2 hlavy;
Bobkový list -1 ks;
Nakrájená zelenina - 2 polévkové lžíce. l.

Recept na přípravu pokrmu ze sušených hub by měl být dodržován podle pokynů krok za krokem.

Houby omyjeme a namočíme přes noc do studené vody.
Vodu slijte, nalijte novou porci (2 l) a přiveďte k varu na středním plameni.
Vařte 20 minut, houby chytejte děrovanou lžící a dejte na talíř.
Nakrájejte na kousky a smažte na oleji 10 minut.
Do houbového vývaru přidejte na kostičky nakrájené brambory a vařte 15 minut.
Osolte, nakrájejte cibuli a pošlete do polévky.
Za 10 minut. přidejte nudle a houby, vhoďte bobkový list a vařte 7-10 minut. na pomalý oheň.
Při podávání přidejte na každý talíř nakrájenou zeleninu.

Nejlepší jídlo z lučních hub: polévka z pyré

Pokrmy z lučních hub jsou úžasně chutné. Denní menu může zpestřit například polévka z houbového pyré a vaše rodina se spokojí s obědem.

Luční houby - 600 g;
Brambory - 5 ks;
Mrkev a cibule - 1 ks;
Krém - 500 ml;
Česnek - 3 stroužky;
Houbový vývar - 2 polévkové lžíce;
Sůl a černý mletý pepř - podle chuti;
Máslo - na smažení;
Kostky sušenek;
Nasekané bylinky - podle chuti.

Jemná a chutná kaše je tím nejlepším houbovým pokrmem i pro děti.

Podle pokynů krok za krokem připravíte lahodnou pochoutku pro 8 osob.

Cibuli a mrkev očistíme a nakrájíme: tři mrkve na struhadle, cibuli nakrájíme na kostičky.
Houby po předčištění orestujeme na másle do zlatova.
Cibuli a mrkev osmažíme zvlášť na oleji do zlatova.
Nakrájené brambory přidejte do vroucí vody a vařte do měkka.
Chytáme brambory a dáme je do mísy mixéru, přidáme cibuli s mrkví a houbami.
Rozdrťte a rozprostřete v hrnci, zalijte smetanou, houbovým vývarem a promíchejte.
Podle chuti osolíme, opepříme a přivedeme k varu, mícháme, abychom se nepřipálili.
Přidejte na kostičky nakrájený česnek a nechte 10 minut louhovat.
Nalijte na porcované talíře, do každého vložte sušenky a nakrájenou zeleninu.

Druhé jídlo z nakládaných hub s bramborami: recept s fotografií

Navrhované recepty s fotografiemi druhých chodů z hub doplní nejen každodenní menu, ale také ozdobí sváteční stůl.

Recept na nakládané houby ve formě salátu se ukáže jako chutný a pikantní. Kromě samotných konzervovaných plodnic se berou i brambory, cibule a hotový salát dochucuje nasekanými bylinkami a zakysanou smetanou.

Nakládané houby - 400 g;
Brambory - 6 ks;
Cibule - 2 ks;
Zakysaná smetana - 100 ml;
Sůl - podle chuti;
Rostlinný olej - na smažení;
Nakrájené koprové zelené - 2 polévkové lžíce. l.

Pokrm z nakládaných hub podle tohoto receptu s fotografií se připravuje takto:

Bramborové hlízy důkladně omyjeme a vložíme do vroucí vody, vaříme 30-35 minut.
Necháme mírně vychladnout a sloupneme slupku.
Nakrájejte na kostky a vložte do pánve s rostlinným olejem.
Smažíme do zlatova a na úplný závěr přidáme podle chuti.
Z cibule odstraňte vrchní vrstvu a nakrájejte na tenké kroužky.
Nakládané houby omyjeme ve studené vodě, smícháme s kolečky cibule a nasekaným koprem.
Horké brambory smícháme s houbami, cibulí a koprem, přidáme podle chuti.
Zalijeme zakysanou smetanou, promícháme, aby se zakysaná smetana rovnoměrně rozprostřela po celém salátu.
Rozložíme do salátové mísy a dáme na stůl jako předkrm.

Lahodný pokrm z houbových stehýnek

Je možné uvařit zajímavé a chutné jídlo z nohou hub? Nabízíme překvapit své blízké a vyrobit pečené papriky plněné houbovými stehýnky.

Červená a žlutá paprika - 4 ks;
Cibule - 2 ks;
Nohy hub - 300 g;
Kuřecí řízek - 1 ks;
Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.;
Tvrdý sýr - 150 g;
Rostlinný olej - na smažení;
Sůl - podle chuti;
Zelené snítky petrželky - 8 ks.

Recept na přípravu houbového pokrmu je popsán níže v etapách.

Kuřecí řízek se omyje, nakrájí na malé kostičky a smaží na oleji do zlatova.
Vložíme na kostičky nakrájenou cibuli a smažíme spolu s masem dalších 7 minut.
Nožičky žampionů povaříme 15 minut, scedíme a osmažíme na oleji do zlatova.
Spojte maso, cibuli a stehna hub, promíchejte, osolte podle chuti.
Bulharský pepř se nakrájí na polovinu, semena a stopka se odstraní a rozloží se na plech pokrytý pergamenovým papírem.
Papriku naplníme houbami a masem, přimícháme zakysanou smetanu a? část strouhaného sýra, přelijeme náplní v paprikách.
Vložte do předehřáté trouby na 30 minut. a pečeme na 180°.
10 minut před připraveností se paprika odstraní, posype se zbývajícím strouhaným sýrem a vrátí se do trouby.
Při podávání dáme na každou polovinu papriky snítku petrželky.

Pokrm z hub s přídavkem brambor

Houbový pokrm s přídavkem brambor je výbornou náhradou masných výrobků pro vegetariány nebo hladovějící lidi. Kotlety podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

Čerstvé houby - 700 g;
Vařené brambory - 4 ks;
Vejce - 2 ks;
Strouhanka - 3 polévkové lžíce. l.;
Sůl a mletý černý pepř - podle chuti;
Nakrájená zelenina - 2 polévkové lžíce. l.;

Použijte recept a fotografii vaření čerstvých hub s bramborami.

Medové houby se vaří 15 minut. v osolené vodě a dáme do cedníku.
Brambory se oloupou a nakrájí na kousky, nasekají mlýnkem na maso.
Houby se také nasekají, promíchají s bramborami, vše se podle chuti osolí a opepříme.
Přidáme zeleninu a vejce, dobře promícháme, dokud nebude hladká.
Řízky se tvoří z mletého masa, rozdrobeného ve strouhance.
Smažíme na oleji z obou stran do zlatova. Kotlety můžeme podávat teplé i studené.

Pokrm ze smažených konopných hub s těstovinami

Pro takové jídlo je lepší vzít konopné houby, které jsou známé svou chutí a nutričními vlastnostmi. Těstoviny se smaženými houbami jsou vynikající pokrm z konopných hub pro ty, kteří drží dietu a ctí italskou kuchyni.

Medové houby - 500 g;
Těstoviny - 150 g;
Zeleninový vývar - 150 ml;
Bazalka - ? lžička;
Sůl - podle chuti;
Cibule - 2 hlavy;
Česnek - 3 stroužky;
Rostlinný olej - na smažení.

Použijte krok za krokem recept na vaření pokrmu ze smažených hub s těstovinami pro 2 osoby.

V hrnci přivedeme k varu vodu, přidáme těstoviny, mírně osolíme a vaříme 3 minuty. méně než stanovený čas.
Vodu slijeme, těstoviny propláchneme vodou a dáme do rendlíku.
Po předčištění houby nakrájíme na malé kousky.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji, dokud není průhledná.
Vložíme houby, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni 20 minut.
Před koncem smažení osolíme a dobře promícháme.
Do hrnce na těstoviny vložíme houby s cibulí, zalijeme vývarem a 3 minuty podusíme.
Vsypte bazalku a na kostičky nakrájený česnek, promíchejte, stáhněte ze sporáku a podávejte.

Pokrm z lesních hub: solení na zimu

Všichni milovníci hub vědí, jak houby chutně vařit. Každá hospodyňka má na skladě recepty na smažené houby s bramborem nebo výbornou polévku z těchto hub. A každý z nich ví, s jakými obtížemi se potýká při sběru, zpracování a vaření svých oblíbených hub.

Vlastnosti medových hub

Medové houby jsou zajímavé samy o sobě, protože jsou to nejmenší houby. Pokud většina hub roste na zemi, pak houby rostou kdekoli. Houbaři řeknou, že často musíte vylézt na strom, kde je vidět početná „rodina“ hub. Jak ti mohou chybět. Penki je nejoblíbenějším místem pro medové agariky. Ten pařez prostě musíte vidět.

Houba medonosná se „obtížně“ skládá a zpracovává. Všechny potíže jsou ale vykoupeny výsledkem. Pokud houby nesbíráte, ale kupujete, polovina obtíží odpadne. Zbývá už jen zpracování a příprava. V druhém případě medové houby „se dohodnou na všem“: solení, nakládání, smažení - parka - vaření, dušení - cokoli. Jsou jednoduché na přípravu a existuje mnoho receptů. K tomuto účelu se hodí jakékoli kuchyňské vybavení.

Nejjednodušší je smažit houby na pánvi s bramborami. Ale jiná výbava přece jen dává jiný vkus. S příchodem takového vybavení, jako je pomalý sporák a vzduchový gril, se objevily nové recepty.

Medový agarik je zajímavý také tím, že jeho struktura s malou velikostí je hustší a hrubší než u ostatních zástupců houbové říše. To nebrání jeho přípravě - nejsou žádné potíže. Zůstává ale hutnou houbou, ať ji vaříte jakkoli. Můžete smažit několik hodin - medová agarika se nebude rozpadat a nerozpadne.

Při zpracování hub je nejdůležitějším bodem mytí hub. Měly by se velmi důkladně umýt, aby se zbavily hlenu, který je pokrývá. K tomu je nutné houby umýt v několika vodách. Nejprve je musíte umístit do umyvadla, naplnit vodou a nechat asi hodinu stát, aby se vynořily všechny nečistoty a nečistoty. Poté vyměňte vodu a houby podržte v míse. Poté je nasypte do cedníku a proplachujte tekoucí vodou, dokud nezmizí všechen hlen. Poté vodu zcela slijte a houby osušte na kuchyňské utěrce. Pak se mohou dát do práce houby.

Zbývá zjistit, co lze s houbami dělat pomocí různých kuchyňských zařízení. Níže je výběr receptů na lehká, ale i velmi chutná jídla s houbami.

Medové houby smažené na pánvi

Recept:

máslo 82% - 100 g;
zakysaná smetana 25% - 200 g;
kopr - 50 g;
mořská sůl;
čerstvě mletý bílý pepř;
medové houby - 700 g.

Technika:

Medové houby se musí umýt v několika vodách, aby se odstranil veškerý hlen. Houby není nutné krájet, pokud nejsou dost velké.
Ve velkém hrnci dejte vařit vodu. Trochu osolte. Když se voda vaří, vložte do ní připravené houby.
Vařte 15 minut. Poté vodu slijte. Nechte houby v cedníku, dokud voda zcela nevyteče.
Zatímco voda odtéká, je nutné dát pánev na oheň. Nalijte množství oleje uvedené v receptu. Když je olej rozpálený, přidejte do pánve houby. Smažte za občasného míchání 20 minut. Na konci smažení osolte a opepřete.
Do pánve dejte zakysanou smetanu. Směs. Vařte 12 minut.
Hotové jídlo sejmeme z ohně, nandáme na porcované talíře a podáváme posypané nasekaným koprem.

Medové houby smažené s bramborem a cibulí

Recept:

houby - 400 g;
brambory - 600 g;
cibule tuřín - 150 g;
zelená cibule - 50 g;
rostlinný olej;
sůl;
pepř.

Technika:

Cibulový proces, omyjte. Nakrájejte na střední kostky.
Houby několikrát opláchněte, abyste smyli všechen hlen.
Umyjte brambory. Vyčistěte a znovu omyjte. Nakrájejte na plátky.
Na pánvi s rozpáleným rostlinným olejem přidejte nakrájenou cibuli. Smažte tři minuty. Sůl. Okořenit.
Omyté houby nasypeme do pánve. Vařte čtvrt hodiny bez přikrytí pokličkou.
K houbám přidáme nakrájené brambory. Směs. Vařte další čtvrt hodiny.
Přesuňte pánev na okraj sporáku. Přikryjeme pokličkou a deset minut dusíme.
Podáváme posypané nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou.

Medové houby dušené v zakysané smetaně v pomalém hrnci

Recept:

houby - 500 g;
zakysaná smetana - 200 g;
majonéza - 50 g;
cibule tuřín - 100 g;
kopr - 50 g;
rostlinný olej;
sůl;
pepř.

Technika:

Houby pečlivě roztřiďte. Opláchněte je, dokud se hlen zcela neodstraní v několika vodách.
Cibulový proces, čistý. Nakrájejte na malé drobky.
Zapněte multicooker v režimu "Hašení". Do misky multivarku nalijte trochu rostlinného oleje. Počkejte, až se olej zahřeje.
Do mísy vsypeme nakrájenou cibuli a zpracované sušené houby. Vařte bez zavírání víka 20 minut.
Zakysanou smetanu a majonézu důkladně promícháme. Nalijte houby s výslednou omáčkou, promíchejte. Zavřete víko a vařte pět minut.
Hotový pokrm rozložte na porcované talíře a posypte nasekaným koprem.

Sýrová polévka s houbami

Recept:

houby - 300 g;
kuřecí vývar - 1 l;
brambory - 500 g;
tavený sýr - 150 g;
cibule - 100 g;
mrkev - 50 g;
rostlinný olej;
sůl;
pepř;
zeleň.

Technika:

Houby důkladně opláchněte, dokud se neodstraní veškerý hlen. Vysušte na kuchyňské utěrce.
Cibuli zpracujeme, oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.
Mrkev zpracujeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Brambory zpracujeme a nakrájíme na kostičky.
Na pánvi s rozpáleným rostlinným olejem orestujte cibuli a mrkev.
Ve velkém hrnci smažte houby, dokud se tekutina zcela neodpaří.
Osmaženou zeleninu nalijeme k houbám, promícháme. Smažte 3 minuty.
Nalijte kuřecí vývar do hrnce. V případě potřeby můžete použít jakýkoli jiný, který se vám líbí více.
Když se obsah hrnce vyvaří, přidáme tavený strouhaný sýr. Důkladně promíchejte, aby se sýr úplně rozpustil a spojil v hrudky.
Do hrnce přidejte nakrájené brambory. Počkejte, až se vaří, snižte teplotu téměř na minimum. Polévka by se měla uvařit doměkka. Vařte, dokud nejsou brambory hotové.

Kaviár z hub

Recept:

houby - 2 kg;
česnek - 10 stroužků;
rostlinný olej - 100 ml;
citronová šťáva - 50 ml;
ocet - 80 ml;
kopr - 50 g;
petržel - 50 g;
sůl;
pepř.

Technika:

Houby důkladně opláchněte, zpracujte a znovu opláchněte. Vařte v osolené vodě půl hodiny na středním plameni.
Uvařené houby dáme do cedníku a necháme úplně vytéct vodu.
Zahřejte rostlinný olej ve velkém pohodlném hrnci. Nalijte do něj houby. Vařte na mírném ohni čtvrt hodiny. Houby je třeba neustále míchat, aby se nepřipálily.
Cibuli a mrkev dobře zpracujte, očistěte, omyjte. Zeleninu nakrájejte náhodně a přidejte do hrnce s houbami. Vařte další čtvrt hodiny na mírném ohni.
Vyjměte pánev ze sporáku, ochlaďte houbovou hmotu. Srolujte ji na mlýnku na maso se středním roštem dvakrát.
Přidejte zpracovanou, dobře omytou, nakrájenou zeleninu.
Vzniklou hmotu důkladně promíchejte. Sůl pepř. Zalijte citronovou šťávou. Znovu důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte ho a smažte houbovou hmotu po dobu 10 minut.
Sundejte pánev ze sporáku. Necháme trochu vychladnout. Obsah zabalte do sklenic. Uzavřete plastovými víčky. Vychladíme a dáme do lednice.

Jak vidíte, vaření hub je snadné. Receptů je víc než dost. Dobrou chuť!

Ne nadarmo jsou houby rostoucí v rodinách u pařezů nazývány jednou z nejoblíbenějších a nejplodnějších podzimních hub - s trochou štěstí se i po krátké procházce lesem můžete vrátit domů s košíky naplněnými až po vrchol mláďaty " silní muži“ na tenkých nohách. Ano, a polní houby, které žijí na otevřených pasekách, pastvinách a loukách, nejsou o nic méně produktivní než lesní "bratři". Na jejich zpracování by bylo dost fantazie a času! Je pozoruhodné, že z hub lze připravit stovky různých pokrmů. Vzdušná houbová krémová polévka, originální předkrmový salát, pikantní kaviár nenechají lhostejné ani ty nejnáročnější a rafinované gurmány. A jak lahodné jsou medové houby, smažené po staru s bramborami nebo připravené na zimu v marinádě! Mimochodem, díky receptům krok za krokem s fotografiemi může i začínající kuchař snadno zvládnout otázku, jak vařit výše uvedená jídla.

Co lze vařit z čerstvých hub k večeři: krok za krokem recept na horký předkrmový salát s fotografií

Podzimní období „tichého lovu“ je časem zpestření obvyklého každodenního menu neobvyklými houbovými pokrmy. Koneckonců, „lesní sklizeň“ je vynikající základnou pro obrovské množství zajímavých sezónních lahůdek. Mezi nimi jsou lahodné slané pečivo, julienne se zlatou kůrkou a samozřejmě všechny druhy salátových kompozic. Když přemýšlíte o otázce, co můžete vařit z čerstvých hub k večeři, nezapomeňte si vzít na vědomí náš podrobný recept na horký předkrmový salát s fotografií.

Nezbytné ingredience pro výrobu svačinového salátu z čerstvých hub k večeři

čerstvé houby - 400 g
cibule - 2 ks.
mladý špenát - 3 hrsti
zelené cibulové peří - 1 svazek
jakýkoli rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce.
balzamikový ocet - 1 polévková lžíce.
květy rukoly (rukola) - 1 svazek
strouhaný parmazán - 1 polévková lžíce

Krok za krokem příprava horkého předkrmového salátu s houbami k večeři podle receptu s fotografií

Připravte si všechny ingredience uvedené v receptu. Samozřejmě se obejdete bez drobných přísad, ale i ty mají v pokrmu své speciální funkce. Květy rukoly tedy vyvažují chuť balzamikového octa s jemnou hořkostí a peříčka zelené cibulky dodávají hotové svačině barevný jas a originální strukturu.
Čerstvé houby důkladně opláchněte. Použít můžete i mražené přířezy nebo sušené a předem namočené houby. Pokud jsou plody malé, nechte je celé. Velký - střih.
Smažte houby v rostlinném oleji s nakrájenou cibulí, sójovou omáčkou a balzamikovým octem. Houby nepřevařujte ani nepřesušujte. Ať zůstanou šťavnaté.
Mladý špenát propláchneme pod tekoucí vodou a osušíme na papírové utěrce. Na servírovací talíř položte polštářek se zelenými listy.
Navrch jemně rozprostřete osmažené žampiony, pírka zelené cibulky a omyté květy rukoly. V případě potřeby můžete smíchat složky teplého občerstvení. Chuť to nezmění.
Před podáváním posypte strouhaným parmazánem. Vědět, jak a co můžete vařit z čerstvých hub k večeři, můžete udělat krok za krokem recept na horký předkrmový salát s fotografií během několika minut.

Jak vařit polévku s medovými houbami a bramborami: recept krok za krokem

Různé chutě, jasná úžasná vůně, současná lehkost a sytost - to vše je o domácích houbových polévkách. Zvláště dobré jsou první chody připravené na bázi bramborového vývaru a hub - čerstvě utržené nebo zmrazené nebo předem sušené. Tradičně se taková tekutá jídla podávají s křupavými zlatými krutony nebo krutony ochucenými pikantní česnekovou omáčkou. Doporučujeme, abyste věnovali pozornost receptu krok za krokem "Jak vařit polévku s houbami, houbami a bramborami." Ani neváhejte – vynikající výsledek příjemně zapůsobí na vás i vaši domácnost.

Nezbytné ingredience pro vaření houbové polévky s houbami a bramborami

kuřecí nebo zeleninový vývar - 2 l
pšeničné krupice (ječmen) - 0,5 polévkové lžíce.
polní houby - 300 g
žampiony - 150 g
brambory - 3 ks.
žárovka - 2 ks.
nasekané stonky celeru - 200 g
velká mrkev - 1 ks.
česnek - 2 stroužky
máslo - 40 g
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
sůl a pepř
listy lavrushka - 2 ks.

Postupná příprava houbové polévky s bramborami a houbami podle receptu s fotografií

Nalijte zeleninový nebo kuřecí vývar do malého hrnce. Tekutinu přivedeme k varu, dochutíme solí, pepřem a bobkovým listem. Ječmen propláchneme a vložíme do vroucího vývaru. Základ vařte 1,5 hodiny.
Polní houby důkladně opláchneme, přelijeme vroucí vodou. Voňavé houby nakrájíme na malé kousky.
Zatímco se ječmen vaří ve vývaru, osmahneme na másle houby. Nezapínejte hořák příliš silně, olej by vyhořel.
Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme na malé kostičky. Česnek také oloupeme a dáme přes kuchyňský lis. Připravené ingredience vložíme do pánve k houbám. Pokračujte v restování hub.
Orestované houby osolíme a opepříme. Udržujte pánev na ohni, dokud se tekutina zcela neodpaří.
Na druhé pánvi orestujte na rostlinném oleji druhou nakrájenou cibuli.
Přidejte do něj oloupanou a nastrouhanou mrkev, nakrájený řapíkatý celer. Zeleninu osolíme a lehce pocukrujeme.
Z pánve odebereme jednu naběračku vývaru a tekutinu nalijeme do pánve k zeleninové hmotě. Vařte 5-10 minut a stáhněte z hořáku.
Na třetí pánvi opečte žampiony nakrájené na plátky, dodají houbové polévce zvláštní strukturu.
Osmažené žampiony nalijeme do hrnce s vývarem. Poté tam přeneste dříve připravené houby.
Po 5-7 minutách do polévky přidáme osmaženou zeleninu a na kostičky nakrájené brambory.
Vařte polévku s medovými houbami a bramborami podle receptu krok za krokem až do úplného vaření. Rozsypte na talíře a vychutnejte si s rodinou lahodnou vůni polních hub.

Jak vařit brambory s houbami na pánvi: video recept

Smažené brambory s houbami jsou jedním z těch jídel, která jsou běžně nazývána „klasikou ruské kuchyně“. Se správným přístupem se ukáže jako šíleně chutné a neuvěřitelně uspokojující. A toto jídlo je naprosto nenáročné, protože vyžaduje minimum ingrediencí, kulinářské dovednosti a strávený čas. Zvláště pokud vaříte brambory s houbami na pánvi podle receptu s podrobnými pokyny. Takové jednoduché kulinářské experimenty zvládne i teenager.

Podívejte se na další podrobnosti o tom, jak vařit brambory s medovými houbami na pánvi ve videoreceptu:

Jak chutné vařit houby v zakysané smetaně s masem a bylinkami

Houby s masem v náplni ze zakysané smetany jsou ideálním pokrmem pro víkendové menu, kdy je neuspěchané vaření radost a potěšení. K jednoduchým kulinářským procesům se navíc mohou připoutat i muži a malí pomocníci. Věřte mi, že taková příjemná a užitečná společná zábava dá každému, kdo se podílí na vaření, spoustu pozitivních emocí. Přečtěte si, jak chutně uvařit houby v zakysané smetaně s masem a bylinkami.

Nezbytné ingredience pro vaření jemných hub s bylinkami a telecím masem v zakysané smetaně

telecí maso - 400 g
čerstvé houby - 300 g
stolní sůl - 1 lžička
rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
máslo - 40 g
žárovka - 1 ks.
mouka - 0,5 lžíce.
česnek oloupaný - 3 stroužky
vývar (houbový, zeleninový, hovězí atd.) - 150 ml
suché bílé víno - 50 ml
středně tučná zakysaná smetana - 100 g
mletá paprika - 0,5 lžičky
zelená petržel - 1 svazek

Postupné vaření lahodných hub s masem a bylinkami v zakysané smetaně podle receptu s fotografií

Jemně opláchněte čerstvý telecí steak pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
Maso nakrájejte na tenké plátky, nudličky nebo plátky.
Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme na kostičky.
Oloupaný česnek protlačíme kuchyňským lisem.
Na rozpálené pánvi v rostlinném oleji orestujte nakrájené telecí maso.
Jakmile je maso opečené, přidejte do pánve cibuli, česnek a malé houby. Obsah pánve osolte a opepřete.
Smažte telecí maso s houbami do poloviny vaření a přesuňte na hluboký talíř.
Pokračujte ve vaření pokrmu na stejné pánvi. Bez mytí nádobí rozpusťte kousek másla.
Přidejte půl lžíce pšeničné mouky, směs dobře protřete. Pošlete tam vývar a bílé víno. Ujistěte se, že plamen na hořáku je slabý.
Do omáčky vložíme dříve opečené maso s houbami. Nezapomeňte přidat zakysanou smetanu.
Pochoutku dusíme na mírném ohni pod pokličkou 15 až 25 minut. 2 minuty před připraveností posypte hmotu nasekanými bylinkami.
Chutné vařené houby v zakysané smetaně s masem a bylinkami se hodí k jemným těstovinám, rýžovým nudlím, vařeným jáhlům nebo bramborové kaši.

Co honem uvařit z hub a kuřecího masa

Pokud je v lednici kuře a houby, hostitelka se nemůže bát příchodu nečekaných hostů. Zmíněný „gastronomický duet“ je úžasný v různých kombinacích a poměrech – tyto dva produkty se tak organicky doplňují. Přemýšlíte, co honem uvařit z hub a kuřete? Pozor na křehký kastrol z kuřecích stehen s houbami pod tvrdým sýrem. Úspěch tohoto nekomplikovaného lakonického pokrmu je poměrně jednoduchý - jemná ptačí chuť, úspěšně zastíněná nasycenou houbou, její kouzelná vůně a samozřejmě chutná elegantní prezentace.

Ingredience pro rychlou přípravu lahodného houbového a kuřecího kastrolu

kuřecí prsa - 400 g
čerstvé houby - 400 g
nízkotučný tvrdý sýr - 250 g
brambory - 5 ks.
žárovka - 1 ks.
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
majonéza
jemná sůl
pepř

Krok za krokem vaření "ve spěchu" kuřecí kastrol s čerstvými houbami

Čerstvá kuřecí prsa omyjeme, osušíme ubrouskem, nakrájíme na malé kousky.
Drůbeží filé marinujte v majonéze se solí a pepřem. Nechte obrobek na chladném místě po dobu 1 hodiny.
Mezitím si připravte houby: omyjte, dejte do cedníku, nakrájejte nadrobno.
Oloupejte cibuli, nakrájejte, smažte s houbami v rostlinném oleji.
Mísu na lasagne vymažte máslem. Na dno položte marinované kuře, poté cibulovo-houbovou směs a navrch nakrájené brambory. Vršek potřeme majonézou a posypeme strouhaným tvrdým sýrem.
Houbový a kuřecí kastrol vaříme ve spěchu 30-40 minut při 175°C. Po uplynutí doby vyjměte plech z trouby a nechte 5-10 minut při pokojové teplotě, aby se pokrm "chytil".

Co vařit z čerstvých hub na zimu: video recepty

V případě úspěšného „tichého lovu“ se jistě vynoří úvahy o sezónním sběru lesních hub pro budoucí využití. Možností, jak je zachránit do zimy, je spousta. Například nenáročné houby dokonale snášejí zmrazení a sušení, zatímco ve slané a nakládané formě jsou neméně dobré. Je tedy na vás, abyste se rozhodli, jak „lesní produkci“ správně zlikvidovat a uchovat ji až do krutého chladného počasí. Náš portál s potěšením nabízí spořivým hosteskám osvědčené tipy a doporučení s videoreceptem: "co vařit z čerstvých hub na zimu."

Jak je vidět, příprava lesních a polních hub není tak náročná, jak se zpočátku zdá. Postupujte podle receptů s fotografiemi krok za krokem a vařte s potěšením všechny druhy jídel: za prvé - bohaté houbové polévky s úžasnou vůní, za druhé - vydatné smažené houby s bramborami nebo lehčí saláty. Nezapomeňte, že z hub můžete také vařit neobvyklé polotovary na zimu.

Neméně pochoutkou pro houbaře než hříbky jsou houby. Ale ne každý houbař zná recepty na vaření hub, protože existuje mnoho druhů těchto rostlin a každá z nich se připravuje různými způsoby. Když jdete do lesa nebo na trh na houby, měli byste si dobře prostudovat pravidla, jak tento produkt vybrat. Existuje několik druhů hub: luční, jarní, letní, podzimní, zimní. Všechny tyto houby jsou jedlé, dají se vařit, smažit, nakládat i sušit.

Existuje také nejedlá houba zvaná falešná houba, je velmi podobná svým užitečným protějškům, ale je zdraví nebezpečná. Obvykle tato houba roste vedle jedlých a velmi se snaží být nápadná svou jasnou, sytou barvou.

Abyste se nedostali na falešné houby, měli byste určitě vědět, které houby obecně v dané oblasti rostou. Pokud rostou také houby, měli byste si pamatovat pravidla pro sběr těchto hub. Pravidla jsou jednoduchá a snadno zapamatovatelná:

Po nasbírání požadovaného počtu hub byste měli také vědět, jak je zpracovat. Nakládané houby jsou velmi chutné. Mohou být přidány do různých zeleninových salátů nebo jednoduše jíst s vařenými nebo smaženými bramborami.

Marinování je jednou z nejlepších příprav hub na zimu. Pro tento recept musíte vařit:

Uvaření nakládané pochoutky zabere nějaký čas, protože nasbírané houby je potřeba ještě připravit k nakládání. Umyté a roztříděné je třeba naplnit čistou vodou a nechat v ní asi dvě hodiny. Tento postup je nutné provést alespoň třikrát při každé výměně vody.

Po takové přípravě je dejte vařit na hodinu a půl, pravidelně musíte odstraňovat pěnu, která se vytvoří na povrchu. Uvařený produkt vhoďte do cedníku a opláchněte.

Cestou je třeba připravit marinádu. K tomu rozpusťte sůl, cukr ve studené vodě, přidejte koření (vše kromě česneku), ocet a provařte. Dvě minuty před připraveností snižte česnek a nalijte vařené houby. Vařit.

V připravené nádobě rozložte hotový výrobek spolu s nálevem, korkem a uložte ke skladování. Komu se nelíbí přítomnost octa v přířezech, pak je docela možné jej nahradit citronovou šťávou. Chuť produktu z toho se nejen nezhorší, ale dokonce získá něhu.

Můžete vařit různé saláty, polévky z nakládaných hub, smažené brambory s houbami jsou velmi chutné.

postní mísa

Jednoduchý postní pokrm lze připravit během několika minut pro ty, kteří se postí nebo chtějí zpestřit jídelníček.

Za tímto účelem nakrájejte vařené brambory na plátky, přidejte nakládané okurky, houby, zelenou cibulku. Salát dochutíme rostlinným olejem, v případě potřeby osolíme a opepříme. Rychlý a chutný salát je připraven.

Takovou polévku lze připravit nejen s nakládaným produktem, ale také se zmrazeným. Pokrm bude štíhlý, protože se bude připravovat na vodě. Takže se musíte připravit na jídlo:

Musíte začít vařit polévku s houbami. Měly by vařit 10 minut, poté k nim přidejte nakrájené brambory. Zatímco se jídlo vaří, musíte ho smažit. Nakrájenou cibuli orestujeme do zlatova, přidáme nastrouhanou mrkev a 5 minut dusíme. Když jsou brambory hotové, přidejte do vývaru dušenou zeleninu. Vařte 5-7 minut.

Ke konci přidáme nastrouhaný sýr, koření a stáhneme z ohně. Hotové jídlo před podáváním ozdobte bylinkami.

Z čerstvých hub lze připravit lahodné a voňavé pokrmy. Může to být oběd nebo večeře. Houby se hodí k bramborám, masu a těstovinám.

Připravené houby vařte v osolené vodě 10 minut, poté opláchněte. Na pánvi orestujte nakrájený česnek a feferonku. Přidejte k nim uvařené houby a bylinky. Vařte 2-5 minut. Uvařte těstoviny. Miska by měla být vytvořena takto: houbová hmota se položí na vařené těstoviny a to vše se posype strouhaným sýrem. Lahodné a voňavé jídlo je připraveno!

Medové houby, stejně jako všechny ostatní houby, jsou výborným zdrojem rostlinných bílkovin. Tento produkt je nízkokalorický, takže jej milují vegetariáni a dietáři, kteří hubnou. Než začnete tento produkt zařazovat do svého jídelníčku, musíte o něm vědět vše.

Za prvé, tento produkt je bohatý na takové vitamíny, jako jsou:

B3, který příznivě působí na gastrointestinální trakt, rozšiřuje cévy, zlepšuje činnost mozku, normalizuje krevní tlak.
Vitamin C - antioxidant, zlepšuje imunitu, obnovuje sílu, zlepšuje pleť, odstraňuje toxiny.
Draslík, hořčík - tyto látky jsou zodpovědné za práci srdce, cév, ředí krev.
Obsah železa, užitečné pro ty, kteří trpí anémií, chudokrevností.

Medové houby jsou houby, které se nedají jíst syrové, musí se uvařit a omýt. Ale i správně vařené houby mohou být kontraindikovány pro konzumaci. Pokud máte zdravotní problémy, jako jsou: