Nejchutnější recepty na jablečné koláče
Klasický koláč z listového těsta s jablky, který si všichni dobře pamatujeme z dětství - věnujte pozornost rychlému rodinnému receptu. Podrobný popis s fotografiemi.
45 min
475 kcal
5/5 (2)
Pamatujete na ty slavné koláče z listového těsta s jablky, které se v našem dětství prodávaly ve školní jídelně za drobné? Pamatuji si tu jemnou, šťavnatou chuť a lepkavé dlaně, drolivé těsto se mi jen rozplývalo v ústech a maminka nikdy nedokázala udělat stejnou lahodu - buď byly jiné pece, nebo jablka!
Radujte se, dnes vám představím ten pravý, „ten“ velmi chutný patrový koláč s jablky a skořicí, recept na který jsem dostal od kamarádky, která svého času žila v Srbsku a naučila se tam vařit nejznámější pečivo z nejjednodušší hotové těsto z obchodu nebo její vlastní přípravy těsta.
Po vyzkoušení kousku takového produktu si okamžitě vzpomenete na vše – i na to, co se zdálo být nenávratně zapomenuto.
Věděl jsi? Klasické jablečné koláče se dělí do dvou skupin: některé jsou z listového těsta, jiné z nekynutého těsta. Obě možnosti jsou stejně dobré, ale já osobně preferuji těsto bez droždí, protože miluji, když je v koláči více náplně než sladkého chleba.
Připravte si náčiní a náčiní potřebné k přípravě koláče z listového těsta s jablky:
Důležité! Pokud se rozhodnete udělat tento recept na jablečný koláč z hotového (koupeného) listového těsta nebo těsta bez droždí, vyjměte ho z chladničky několik hodin před vařením, aby se mohl úplně rozpustit. Jako poslední možnost položte balíček těsta na ručník a položte jej na horký radiátor nebo použijte k rozmrazování mikrovlnnou troubu.
Máte rádi bohatší náplň? K jablkům pak přidejte rozinky spařené v horké vodě nebo jiné ovoce (jen ne příliš sladké) - hrušky, švestky, třešně nebo broskve, ale jen ve velmi malém množství, aby nedošlo k přerušení chuti šťavnaté jablečné hmoty.
Věděl jsi? Aby jablka předčasně nezhnědla, je potřeba citronová šťáva, takže tento krok nevynechávejte. Pokud stále nemáte ani lžíci šťávy, proveďte všechny manipulace s jablky pouze před sestavením koláče.
Vyrobeno! Jsem si jistý, že váš úžasný koláč už přilákal do kuchyně domácí mlsouny, kteří požadují kousek na vyzkoušení. Takovou touhu můžete snadno uspokojit, protože produkt lze snadno rozdělit na části díky obezřetně provedeným řezům.
Tak krásný dort není potřeba zdobit, snad jen posypat malým množstvím moučkového cukru, ale i moje malá dcerka říkala, že je to zbytečné - pečivo je tak křehké a jemné, že i cukrový prach dokáže pokazit vzdušnost. struktura.
Věnujte pozornost videu, které ukazuje, jak správně sestavit a upéct jablečný koláč z listového těsta podle našeho receptu.
Listové těsto vždy bylo a zůstává cenově dostupným a velmi pohodlným polotovarem z kategorie „zachránce“. Zachrání to nejednu hospodyňku, když potřebuje v krátkém čase připravit něco chutného k čaji. A pokud najednou máte ten okamžik a v domě je zásoba listového těsta a dokonce i nějaké ovoce nebo bobule, můžete rychle a snadno najít řešení. Například příprava uzavřeného patrového koláče s jablky a rybízem z hotového těsta není náročná.
Na takové koláče (se sladkou náplní) můžete použít jak bezdrožďové, tak kynuté listové těsto. Než se ale pustíte do přípravy koláče, nezapomeňte jej rozmrazit a počkat, až vykyne (pokud používáte kvásek). Příprava výpeku pak bude trvat trochu déle. Místo jablek můžete použít broskve nebo meruňky, hrušky nebo nektarinky. Můžete také přidat jakékoli bobule (mražené nebo čerstvé) (maliny nebo třešně, třešně nebo jahody), pokud jsou kombinovány s ovocem.
Nejprve zapněte troubu a nastavte teplotu ohřevu na 190 (nebo 200) °C. Z celého kousku těsta odřízněte třetinu a dejte ji zatím stranou a přikryjte ubrouskem (aby nefoukalo).
Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců se semínky a nakrájíme na tenké plátky (ne silnější než 3 mm).
Velký kus těsta rozválejte přímo na naolejovaném pergamenu do tenké vrstvy a přesuňte jej na plech, položte na něj plátky jablek v libovolném pořadí, které vám vyhovuje.
Navrch nasypeme rybíz, posypeme cukrem a skořicí.
Zbylý kousek těsta rozválejte a zakryjte jím náplň, okraje pevně utěsněte. Koláč ozdobte kousky těsta a lehce je namažte rostlinným olejem (aby lépe přilnuly k povrchu koláče). Zde se můžete bezpečně cítit jako abstraktní umělec.
Vložte plech s koláčem do trouby na půl hodiny. Vy mezitím prostíráte stůl a vaříte čaj, váš sladký jablečný koláč z listového těsta je hotový.
Pokud je to možné, nechte trochu vychladnout (nebo ještě lépe) a teprve potom nakrájejte na kousky a začněte pít čaj.
Dobrou chuť!
Irina Kalinina řekla, jak vyrobit sladký jablečný koláč z listového těsta
Koláč s jablky vyrobený z listového těsta bez droždí je vynikajícím řešením pro ty, kteří se rádi hýčkají domácím pečivem, ale zároveň to raději dělají bez problémů.
Zmrazené těsto z listového těsta lze zakoupit v každém supermarketu, navíc lze koláč připravit v době, kdy ho vložíte do chladničky. Zásobte se tedy polotovary a připravte si s námi výborný jablečný koláč z listového těsta.
Pro začátek použijte náš recept s fotografiemi a poté můžete zkoušet vlastní variace, protože patrový dort bude vždy chutný a úspěšný.
Informace o chuti Sladké koláče
Pokud jste si mražené těsto koupili předem, vyjměte ho z mrazáku. A v každém případě musí být zmrazený polotovar rozmražen. Při pokojové teplotě to bude trvat až 5 hodin. Pokud dáte těsto na spodní polici lednice do 10. Ale do teplé vody do 3.
Těsto by mělo být vloženo do teplé vody v pevně svázaném plastovém sáčku, rozmražené na stole na prkénku bez obalu a v lednici v původním (koupeném) obalu.
Polotovar jsem rozmrazila na prkénku posypaném moukou.
Na jablečný koláč používáme těsto bez kvasnic, tento polotovar má 225 vrstev. To znamená, že těsto je zcela připraveno k vaření. Jediné, co musíme udělat, je rozbalit. Takhle.
Aby se koláč dobře propekl, je třeba plech vložit do trouby předehřáté na 200 C, měla by být předehřátá. Tu svou většinou zapnu, jakmile začnu připravovat náplň a řídíte se parametry vašeho zařízení.
Na náplň používáme obyčejná sladká červená jablka. Nakrájejte je na poloviny, opatrně odstraňte střed a pak poloviny nakrájejte na plátky. Slupku není nutné loupat.
Těsto rozdělte na dvě stejné části. Teplý plech vyložte pečicím papírem a položte na něj jednu část. Krásně navrch položte jablka. Při pokládání jablek ponechejte po okrajích alespoň 4–5 centimetrů místa (bez jablek).
Nyní musíte připravit skořicový cukr: k tomu smíchejte množství cukru se skořicí, směs dobře promíchejte. Směs bohatě posypte jablky. Během pečení jablka pustí šťávu, smíchají se s cukrem a skořicí a vznikne jakýsi jablečný karamel.
Druhou část těsta přeložte napůl a ostrým nožem udělejte na přehybu šikmé, rovnoměrné řezy.
Nyní vrstvu opatrně rozložte a položte na koláč. Aby byly okraje dobře sevřené, navlhčete je trochou vody.
Začneme zdobit. Toto jednoduché zdobení zatraktivní náš koláč na pohled a navíc umožní náplni dýchat (těsto nebude příliš mokré). Chcete-li to provést, opatrně posuňte řezy jeden po druhém. Pokud nebudete spěchat, bude to dokonale hladké.
Oddělte žloutek od bílku, protřepejte žloutek a potřete jím vrch koláče.
Trouba je již dobře vyhřátá, můžete dort vložit, pečeme 15–20 minut bez přidávání teploty (na 200 C). Mělo by to vypadat takto.
Hotový koláč má vločkovou konzistenci a jablka a cukr tvoří jablečný karamel. Koláč je nejen velmi chutný, ale také sytý.
Teaser síť
Koláč s jablky a tvarohem z listového těsta je také velmi jednoduchý na přípravu, ale chuť tohoto těsta je úplně jiná. Tento dezert je vhodný na sváteční stůl a je ideální pro přátelská setkání. Dá se použít i ke krmení dětí (tady má mnoho výhod a navíc chutná).
Příprava takového koláče je rychlá a snadná, a pokud použijete hotový zmrazený polotovar, není to vůbec obtížné.
Jablečný koláč vyrobený z listového těsta bude vyžadovat pouze trpělivost a dodržování pořadí vaření.
Ingredience:
Příprava:
Nic neučiní váš domov útulnějším než voňavá vůně pečení!
Pokud jste nikdy nedělali listové těsto, vyzkoušejte naše recepty na koláč z jablečného listového těsta.
Liší se tím, že potřebné produkty jsou v kuchyni téměř vždy k dispozici a proces vaření není obtížný.
Koláč z listového těsta s jablky může být otevřený, uzavřený nebo dokonce zdobený různými tvary těsta. Vše záleží jen na vaší fantazii.
K přípravě budete potřebovat:
Listové těsto - můžete si ho vyrobit sami, ale většina žen dává přednost nákupu již zmrazeného těsta. Může být droždí nebo bez droždí.
Jablka – poslouží jakákoliv odrůda. Ale nejlépe se doporučuje používat sladké a kyselé odrůdy jablek. Ale pokud si vezmete tvrdé odrůdy, pak musí být nejprve karamelizovány cukrem a skořicí. Díky tomu budou měkčí. Pokud nechcete použít kůru, odřízněte ji a zůstane vám jemná hladká náplň.
Postup karamelizace: na dobře rozehřáté pánvi rozpustíme máslo, přidáme jablka a za dobrého míchání opékáme asi dvě minuty. Poté vše posypeme cukrem a opékáme další dvě minuty. Po ochlazení jablek je lze použít k určenému účelu.
Vanilkové sušenky – dají se zakoupit ve specializovaných prodejnách, nebo je lze nahradit strouhankou housky, sušenou a mletou v mixéru, nebo strouhankou z bílého chleba s přidaným cukrem. Tyto složky jsou nezbytné k absorbování přebytečné vlhkosti. Tito. nasají jablečnou šťávu a zabrání přílišnému navlhnutí těsta.
K přípravě pokrmu se používá cukr, ke zdobení moučkový cukr.
Máslo.
Rostlinný olej.
Skořice - volitelné.
Prášek do pečiva – nutný, aby těsto lépe kynulo.
Také pro některé recepty budete potřebovat: banány, hrušky, ořechy, pomerančovou kůru, citronovou šťávu, meruňkový džem.
Zmrazené listové těsto - 1 obdélník;
Jablka - 4 středně velké kusy;
Cukr - 150 gramů;
Máslo - 30 gramů.
1. Než začnete, musíte zakoupené těsto mírně rozmrazit.
2. Připravte si zapékací misku. Pokud je potažený silikonem nebo teflonem, posypte dno cukrem, pokud ne, můžete položit pečicí papír na pečení nebo namazat povrch olejem.
3. Jablka rozkrojte na dvě části a každou nakrájejte na tenké plátky. Vše opatrně rozetřete po povrchu v silné vrstvě.
4. Pro přidání šťavnatosti povrch potřete máslem a celé to zakryjte těstem.
5. Plech vložíme na půl hodiny do dobře vyhřáté trouby na 180C.
6. Po uplynutí času opatrně otočte obsah na talíř.
7. Podávejte teplé, třeba s kopečkem zmrzliny a lístkem máty.
Zmrazené těsto, speciálně zakoupené. Pro tento recept je vhodné bez kvasnic - 500 gramů;
Vanilkové sušenky, ale můžete je také nahradit - 40 gramů;
Jablka jakékoli odrůdy - 1 kg;
Cukr - 100 gramů;
Doba vaření - 30 minut.
1. Předmytá jablka nakrájejte na malé kousky.
2. Listové těsto rozdělíme na větší a menší kousky. Většinu vyválejte a vložte do připravené formy vymazané máslem. Okraje těsta by nějakým způsobem měly dokonce přečnívat přes boky.
3. Těsto posypeme vanilkovou strouhankou.
4. Všechna jablka položíme na těsto v poměrně silné vrstvě a posypeme cukrem.
5. Formu přikryjeme druhou menší vrstvou těsta a okraje pevně přitlačíme.
6. Trouba by měla být vyhřátá na teplotu 180 stupňů, koláč se bude péct 30 minut.
Hotové těsto z listového těsta (450 gramů) - 2 vrstvy. Obvykle se toto těsto prodává v počtu dvou plátů na balení;
Střední jablka - 3-4 ks;
Cukr - 2 polévkové lžíce.
1. Jablka nakrájíme na malé kostičky.
2. Těsto rozmrazte, rozválejte na vrstvu požadované velikosti.
3. Připravenou pánev vymažeme máslem. Může to být i pánev.
4. Na těsto položte jablka a posypte cukrem.
5. Koláč lze ozdobit jako košík. Z těsta nakrájíme proužky a položíme je mřížkovým vzorem na jablka. Navrch nasypte cukr.
6. Pečte v troubě 15 minut při 200°C a poté dalších 10 minut při 160°C.
Listové těsto (nekynuté) - 250 gramů;
Sladká a kyselá zelená nebo žlutá jablka - 2 velká;
Máslo - 2 polévkové lžíce;
Cukr - 2 lžičky;
Skořice - 0,5 lžičky;
Meruňkový džem, pomerančová kůra. Tyto komponenty lze použít samostatně nebo společně.
Doba vaření - 25 minut.
1. Rozmrazte těsto.
2. Nakrájejte jablka na stejně silné plátky.
3. Povrch připravené pánve (můžete použít formu na pizzu) vymažte máslem nebo vysypte krupicí.
4. Položte těsto a v případě potřeby vytvořte boky.
5. Na těsto položte velmi hustě jablka a pomerančovou kůru. Vše rovnoměrně posypeme cukrem a skořicí a rovnoměrně rozmístíme kousky másla.
6. Pečeme v dobře vyhřáté troubě na 200 C po dobu 25 minut na spodní příčce.
7. Meruňkový džem zahřejeme do tekutého stavu a nalijeme na povrch jablek.
Kombinace neslazeného těsta, sladkokyselých jablek, pomeranče a sladkého džemu dodá koláči úžasnou chuť!
Hotové listové těsto - 1 vrstva;
jablko - 2 kusy;
Banán - 1 kus;
Hrušky - 1 kus;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Vlašské ořechy - 2 polévkové lžíce.
Doba vaření - 1 hodina 20 minut.
1. Jablka, banány a hrušky nakrájíme na malé kousky. Ve skutečnosti můžete použít všechny tyto plody nebo každé jednotlivě, podle toho, co máte v lednici.
2. Smíchejte nakrájené ovoce, ořechy a cukr.
3. Rozmražené těsto rozdělte na 3 části široké přibližně 10-12 cm a rozválejte na vrstvy.
4. Na každou vrstvu položte směs ovoce a zabalte ji bičíkem. Můžete použít ne směs ovoce, ale samostatné ovoce v každé vrstvě.
5. Všechny bičíky položte jeden po druhém na základnu multivarku namazanou máslem.
6. Vršek namažte žloutkem.
7. Tento koláč se připravuje v režimu „Pečení“ po dobu 1 hodiny, poté se obrátí a peče se dalších 20 minut. Mimochodem, tento recept lze připravit v troubě za 20 minut.
Jablka - 8 ks. Obecně platí, že čím více jablek, tím lépe;
Mouka - 1 polévková lžíce;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Moučkový cukr - 1 polévková lžíce;
Krupica - 1 polévková lžíce;
Prášek do pečiva - 2 lžičky. Pokud ji náhodou nemáte, plně ji nahradí jedlá soda uhašená octem.
Máslo.
Doba vaření - 1 hodina 10 minut.
1. Jablka nastrouháme na hrubém struhadle nebo najemno.
2. Namažte misku multivarku máslem.
3. Těsto v tomto případě bude směs cukru, krupice, mouky a prášku do pečiva.
5. Navrch posypeme vychlazeným nastrouhaným máslem.
6. Nastavte režim „Pečení“ a vařte 60 minut a poté dalších 50 minut. Koláč neobracíme.
7. Po uplynutí času vyjměte koláč z multivarku a posypte práškovým cukrem.
Listové těsto lze připravit podle tohoto rozpočtového receptu: voda a rostlinný olej - každá jedna sklenice, mouka - 3-4 sklenice, špetka soli.
Jablka - 7-8 kusů.
Doba vaření - 45 minut.
1. Do vody nalijte rostlinný olej, přidejte trochu soli a přidejte mouku. Uhněteme těsto jako na knedlíky a válečkem rozválíme na obdélník. Výsledný obdélník se musí několikrát složit čtyřikrát a znovu rozvinout. Na konci procesu dejte těsto na půl hodiny do lednice pod mrazák.
2. Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Z obdrženého množství těsta odřízněte polovinu a rozválejte ho na tenkou vrstvu.
4. Plech potřeme studenou vodou a položíme na něj těsto, které pečeme na 240 stupňů 15 minut.
5. Na vzniklé těsto položte jablka a rozinky na plátky.
6. Ze zbylého těsta vyválíme další vrstvu a zakryjeme jím naši náplň.
7. Těsto propícháme vidličkou a potřeme vejcem.
8. Vše vložíme do trouby a pečeme při 240 stupních 30 minut.
Citron - 1 ks;
Jablka - 3 ks;
Vejce - 1 ks;
Meruňkový džem - 4 polévkové lžíce;
Zmrazené listové těsto - 1 vrstva.
Doba vaření - 20 minut.
1. Vložte plech do trouby, aby se předehřál na 190 stupňů.
2. Vymačkejte citronovou šťávu.
3. Jablka nakrájíme na tenké plátky, dáme do mísy, zalijeme citronovou šťávou, aby neztmavla a přidáme 2 polévkové lžíce. cukr a skořice podle chuti. Vše dobře promíchejte.
4. Těsto rozválejte na silikonové podložce. Na těsto položíme plát o průměru 26 cm a přebytky odkrojíme. Vezmeme si plech o menším průměru asi 23 cm a po okrajích jím projedeme bez proříznutí těstem, tzn. udělat značku.
5. Rozložíme naše jablka do kruhu, aniž bychom překročili okraje značky.
6. Vejce rozklepněte vidličkou a namažte okraje stran, aniž byste se dotýkali jablek. Okraje těsta propíchejte vidličkou, aby těsto nakynulo a vytvořilo boky pro koláč.
7. Vařte 15-20 minut. Navrch natřeme meruňkovou marmeládou.
1. Aby se těsto rozmrazilo, posypte povrch stolu moukou a těsto na něj položte. Aby se nenamotal, přikryjte jej ručníkem nebo vložte do sáčku.
2. Nezapomeňte povrch zapékací mísy vymazat olejem, aby těsto lépe vycházelo.
3. Jablka nakrájíme na tenké plátky a malé kousky, aby se dobře propekla.
4. V uzavřeném koláči je třeba těsto vždy na více místech propíchnout vidličkou, aby dobře nakynulo a nedeformovalo se. Můžete také udělat malé kudrnaté řezy.
5. Pro lesk lze vršek těsta pomazat vajíčkem a pro krásu posypat navrch moučkovým cukrem.
6. Před vařením je lepší ořechy lehce orestovat a trochu rozdrtit.
7. Pokud koláč v pomalém hrnci neobrátíte, bude na jedné straně velmi bledý.
8. Skořici lze přidat do jakéhokoli receptu. To dodá pokrmu jedinečné aroma.
Kulinářská klasika - vrstvený koláč s jablky. Snad neexistuje jednodušší a dostupnější koláč, než je tento! Vždy to vyjde, bez ohledu na to, zda jste zkušený kuchař nebo úplný začátečník.
Pokud se poprvé rozhodujete upéct koláč z listového těsta, začněte zde. Listové těsto se prodává hotové v každém supermarketu. A praxe ukázala, že koupě hotového těsta je finančně i časově ještě ekonomičtější, než se s ním popasovat sami doma.
Po ruce byste měli mít jablka, rozinky a citron. Právě citron dodá koláči jemnou citronovou chuť a spolu s jablky, skořicí a rozinkami je to něco božského.
Vyválejte plát z listového těsta (250 gramů). Nechte ho na plechu „odpočinout“, zatímco budete dělat lahodnou náplň.
Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.
Přidejte rozinky, cukr a skořici. Se skořicí musíte být opatrní, pokud ji přenesete, náplň bude hořká. A jsou lidé, kteří nemají rádi skořici vůbec.
Citron nakrájejte na malé kostičky spolu s kůrou a přidejte k jablkům.
Vše promícháme, aby se skořice a cukr rovnoměrně rozprostřely po ovoci a dáme na plát těsta. Vezměte prosím na vědomí, že musíte ustoupit 3-4 centimetry od okrajů.
Koláč přikryjeme druhou vyválenou vrstvou těsta a okraje přitlačíme.
Koláč se peče v troubě asi 40 minut. Nastavte průměrnou teplotu na 170-180 stupňů.
Vrstvený koláč s jablky je připraven.
Pokud budete koláč jíst horký, může se rozpadnout, ale když vychladne, drží báječně tvar. Dobrou chuť!
