Lasagne jsou skvělé a velmi oblíbené jídlo v naší rodině. Je to nejen chutné a krásné, ale také oblíbené jídlo v biografii
známá kočka Garfield, je také v provedení docela jednoduchá (i když byste to na první pohled neřekli). Stačí jej uvařit jednou, pak už vás může zastavit jen počítání kalorií v jedné porci tohoto lahodného kulinářského výtvoru z těsta, mléčné omáčky a mletého masa.

Proč miluji lasagne je to, že lasagne jsou opravdu super jídlo, které vám umožní připravit skutečnou sváteční večeři z toho, co máte v lednici, protože náplň může být téměř jakákoli (vyžaduje se pouze mléčná omáčka a sýr). Místo mletého masa si můžete vzít kuře nebo ho nahradit lilkem nebo houbami, můžete udělat lasagne s lososem, s krevetami, s fetou a špenátem, s dýní, s cuketou. Variací je nespočet! A přesto se dobře drží na ohřevu (což znamená, že můžete vařit hodně najednou a užívat si to dva dny po sobě).
Navrhuji připravit nejjednodušší, klasickou verzi lasagní s mletým masem.

Budete potřebovat:

500 g mletého masa
- 1 cibule (jemně nakrájená)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 450-500 g rajčatové omáčky (můžete si ji připravit sami z dužiny rajčat, česneku, cibule a koření, ale teď v zimě, kdy v obchodech nenajdete skutečně chutná rajčata a nepohrdnou ani praví Italové balená rajčatová dřeň, lasagne je mnohem více, lépe poslouží z hotové rajčatové omáčky)
- 2-3 lžíce. máslo (cca 60-70 g)
- 2-2,5 lžíce. mouka
- 4 sklenice mléka
- 1 lžička. strouhaný muškátový oříšek
- sůl pepř
- 150-200 g tvrdého sýra (parmezán, Grana Padano a podobně)
- 12-15 plátků lasagní (suchých)

Vaření lasagní není tak složitý proces, jak se na první pohled zdá, a skládá se ze tří fází. Nejprve si připravíme bešamelovou omáčku, zároveň orestujeme mleté ​​maso s cibulí a poté podusíme v rajčatové omáčce a nakonec z hotových plátů a všeho výše uvedeného sestavíme naše lasagne, které posypeme lahodný strouhaný tvrdý sýr.

1. Na přípravu bešamelové omáčky rozehřejeme v hrnci máslo, postupně k němu přidáváme mouku, směs stále mícháme, aby se nevytvořily hrudky. Směs másla a mouky rychle zhoustne, takže mléko, které do této směsi přidáme, musíme připravit předem a mít ho poblíž. Pokud máte čas, ohřejte mléko, pokud ne, můžete to udělat takto, jen vaření omáčky a její další příprava zabere mnohem více času.

2. Jakmile do másla vmícháte všechnu mouku, začněte po troškách přidávat mléko a neustále směs míchejte. Až přilijete všechno mléko, stáhněte plamen (pokud bylo mléko studené, nesnižujte plamen, ale směs nejprve přiveďte k varu, míchejte, aby se omáčka nepřipálila a teprve poté snižte), přidejte trochu osolte, přidejte muškátový oříšek a omáčku vařte na mírném ohni asi 15 minut. Měla by zhoustnout a získat konzistenci tekuté zakysané smetany (velmi dobře pochopíte, zda je omáčka hotová či nikoli, zkoušejte lžící - ponořte. lžící do omáčky a dívejte se na konvexní stranu, zda z ní omáčka stéká, aniž by povrch lžíce pokryla tenkou vrstvou, což znamená, že ještě není hotová a musí se dále vařit).

Omáčku je potřeba neustále míchat, jinak se začne na dně připalovat a to nejen zkazí chuť samotné omáčky, ale také vás to donutí strávit spoustu času navíc čištěním guláše od připálených zbytků.

3. Spolu s bešamelovou omáčkou připravte masovou náplň (to je docela možné, hlavní je nezapomenout omáčku zamíchat, nicméně pokud připravujete lasagne poprvé, bude jistější vařit vše zvlášť ). Za tímto účelem smažte mleté ​​maso do poloviny na pánvi v rostlinném oleji, rozmačkejte ho vidličkou (4–5 minut), přidejte k němu jemně nakrájenou cibuli a česnek a vařte další 3–4 minuty. Po orestování mletého masa a cibule/česneku přidejte rajčatovou omáčku a přiveďte k varu. Vaříme přikryté 15 minut (já přidávám ve větším množství i suchou bazalku (1-1,5 lžičky), chuť hotové náplně výrazně obohatí), poté poklici sundáme a omáčku dusíme do zhoustnutí (mleté ​​maso by nemělo plavat v omáčka).

Po dosažení požadované konzistence dochutíme solí, pepřem a případně cukrem (!) podle chuti (cukr je potřeba pro vyvážení chuti, rajčata někdy mohou být značně kyselá). Náplň je hotová!

4. Předehřejte troubu na 200 C.

5. Nyní sestaví naše lasagne. Formu (měla by být hluboká, alespoň 5-6 cm) vymažte máslem a nalijte na ni malé množství omáčky.

Plátky suchých lasagní položte na bešamelovou omáčku a mírně se překrývají.

6. Na suché pláty lasagne položte mleté ​​maso v rajčatové omáčce a uhlaďte je. Mleté maso posypeme sýrem a na sýr naneseme bešamelovou omáčku (je třeba jí dát tolik, aby se jí pláty nasytily a při pečení v troubě se „vařily“; pokud přidáme málo, okraje lasagní budou příliš suché, a pokud přidáte příliš mnoho omáčky, celý pokrm v ní bude „plavat“, buďte opatrní, věřte své intuici).

Dále vrstvy opakujte v tomto pořadí: pláty lasagní - mleté ​​maso - sýr - bešamelová omáčka - pláty lasagní - mleté ​​maso - sýr - bešamelová omáčka atd. Celkem získáte 3-4 vrstvy v závislosti na hloubce vaší pánve, ve které budete lasagne péct.

7. Horní vrstvu plátů lasagní potřete bešamelovou omáčkou (ještě vám zbyly, že?) a bohatě posypte sýrem. Před vložením do trouby nechte lasagne 5-7 minut odpočinout.

8. Lasagne pečte v troubě 20–25 minut (čísla uvedená na obalu se suchými pláty lasagní se mohou lišit). Pokud lasagne začnou navrchu příliš rychle hnědnout, přikryjte je plátem alobalu (jen navrch netlačte, jinak se sýr na fólii přilepí a vzhled lasagní se nenávratně zničí).

9. Jakmile lasagne vyjmete z trouby, nechte je před krájením a podáváním 5-10 minut odležet (nebojte, nevychladnou, pokud se bojíte, zakryjte vršek lasagní alobalem ).
Dobrou chuť!

Italská kuchyně je jednou z nejoblíbenějších na celém světě. A pro samotné Italy je jídlo kultem a tradicí. Když slyšíme o kulinářské Itálii, okamžitě se nám v hlavě vynoří dvě jména: pizza a těstoviny.
Těstoviny jsou zase zobecněným názvem a jsou jak polotovarem z moučných výrobků pro následnou tepelnou úpravu, tak zcela hotovým pokrmem ze stejných moučných výrobků s omáčkami a sýrem. A známé italské lasagne nejsou nic jiného než druh těstovin.

Samotné jídlo je docela staré. První zmínka o receptu na lasagne byla nalezena v kuchařce z roku 1238, kterou našli archeologové v Neapoli. Později se lasagne staly populárními ve všech koutech světa.
Lasagne se vyrábí z vrstev těsta, náplně, omáčky a sýra. Pečené v troubě při vysoké teplotě. Těsto na lasagne se vyrábí z tvrdé pšenice, stejně jako těstoviny. Recepty se liší náplní a zpestřením je samozřejmě použití různých omáček.
Vaření lasagní je dlouhý a namáhavý úkol. Proces však lze usnadnit, pokud si v obchodě koupíte hotové těsto. Samostatně najdete i hotovou bešamelovou omáčku, i když její příprava nezabere moc času. Nejdůležitější zůstává - připravit boloňskou omáčku na náplň. Navzdory tomu, že boloňská kaše je považována za omáčku, je to v podstatě mleté ​​maso se zeleninou a navíc se snadno připravuje. Obecně platí, že pokud plánujete vařit klasické lasagne s pravou boloňskou omáčkou a bílou bešamelovou omáčkou, radím vám být trpělivý, soustředit se a být naplněn láskou k jídlu a své rodině. Koneckonců, jídlo by se s ním mělo připravovat. A pak bude všechno skvěle fungovat!
Pojďme společně připravit tento tradiční pokrm a vrhnout se do světa krásné Itálie.

Ingredience:

• 1 balení hotového těsta na lasagne (500 g);
• 300 g parmazánu.

na boloňskou omáčku:

• 700 g mletého vepřového a hovězího masa;
• 1 cibule (200 g);
• 1 mrkev (100 g);
• 3 stonky celeru (50 g);
• 300 g rajčat;
• 200 ml suchého bílého vína;
• 50 g másla;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžičky Italská směs bylin;
• 2 polévkové lžíce. olivový olej.

na bešamelovou omáčku:

• 1 litr tučného mléka;
• 100 g másla;
• 70 g mouky;
• 1 lžička italská směs bylinek nebo 2 špetky mletého muškátového oříšku;
• sůl, pepř podle chuti.

Recept na pravé italské lasagne doma

Příprava boloňské omáčky (recept na boloňku s fotografiemi a podrobnějším popisem najdete zde)

1. Cibuli, mrkev a řapíkatý celer nakrájíme nadrobno. Tato zeleninová kombinace je velmi oblíbená a často se objevuje v mnoha italských a evropských receptech. Nejprve tedy na pánev na rozehřátém olivovém oleji dejte cibuli, poté mrkev a nakonec nakrájený celer. Lehce osolte. Zeleninu opékejte na středním plameni, dokud nepustí šťávu a nezměkne. Poté zeleninu stáhněte z plotny a dejte ji stranou.

2. Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme mleté ​​maso.

3. Mleté maso důkladně prohněteme stěrkou, aby nebyly žádné hrudky. Smažte mleté ​​maso. Když maso začne prskat a trochu hnědnout, odstavte ho z plotny. Hlavní je nenechat sekanou příliš vyschnout a nepřipálit se.

4. K mletému masu v pánvi přidejte zeleninu a promíchejte. Zde nalijte 200 ml suchého vína. Vařte na mírném ohni asi 5 minut.

5. Rajčata zalijte vroucí vodou a zbavte je slupky.

6. Jemně nasekejte.

7. Rajčata přendejte na mleté ​​maso se zeleninou.

8. Přidejte koření a sůl podle chuti. Přidejte vodu, aby se mleté ​​maso lehce zakrylo, a nechte 30–40 minut na mírném ohni dusit. Omáčku pravidelně mícháme.

9. Když se téměř všechna tekutina odpaří, vymačkejte 2 stroužky česneku. Promíchejte, smažte další půl minuty a vypněte oheň.

Připravte si klasickou bešamelovou omáčku. Viz podrobnější recept.

10. V hrnci se silnými stěnami nebo v hrnci rozpustíme 50 g másla.

11. Přidejte mouku a promíchejte. Poměrně rychle získáte pastu bez hrudek.

12. Po cca 100 ml porcích přilévejte mléko. Míchejte do hladka.

13. Když zalijeme zbylou částí mléka a vše dobře promícháme, přidáme koření.

14. Vše promícháme a vaříme na středním plameni, dokud omáčka trochu nezhoustne. Omáčku byste také neměli přehřívat, aby po vychladnutí neztuhla. Odstraňte z tepla.

Ideálně by v omáčce neměly být žádné hrudky. Ale pokud se náhle vytvoří hrudky, můžete použít mixér.

15. Do hotové omáčky přidejte zbylých 50 g másla a promíchejte.

Vaření lasagní

16. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle.

17. Použila jsem hotové těsto na lasagne, ale můžete si ho udělat sami. Ale i hotové těsto je potřeba před vložením do pánve na lasagne trochu zpracovat.

18. Do velkého hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu. Vložte 2 pláty lasagní najednou do vroucí vody na 30 sekund. Tento postup je vhodné provést, i když je na krabici těsta uvedeno „nevyžaduje vaření“. Lasagne z předem zpracovaného těsta jsou mnohem křehčí a těsto samotné je vláčnější.

19. Uvařené těsto vložte do zapékací misky na lasagne. Nalijte naběračku bešamelové omáčky a uhlaďte ji po povrchu těsta.

20. Umístěte další vrstvu Bolognese.

21. Posypeme malým množstvím strouhaného parmazánu. Je vhodné zajistit, aby většina sýra zůstala na posypání nahoře.

22. Opakujte kroky 19-21, dokud nevyplníme celý formulář. Obvykle se získá 5 vrstev. Poslední vrstvu bohatě potřete zbylou bešamelovou omáčkou.

23. Posypte zbývajícím sýrem.

24. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 40 minut. Aby se sýr během této doby nepřipálil, je vhodné umístit pánev s lasagnemi do spodní části trouby. Když peču něco se sýrem nahoře, položím plech na spodní lišty a prázdný plech na horní lišty. V tomto případě se sýr nikdy nepřipálí ani nevysuší.

25. A tady jsou hotové lasagne ve tvaru. Vyjmeme z trouby a necháme 20 minut louhovat a mírně vychladnout.

26. Nakrájejte na porce a podávejte. Nejchutnější boloňské lasagne doma jsou hotové! Dobrou chuť!:)

Lasagne jsou italské jídlo oblíbené po celém světě, připravované z plátů těsta, plněné náplní, přelité omáčkou a posypané sýrem. Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit lasagne. Náplň pro lasagne může být buď mleté ​​maso, nebo různé klobásy, zelenina, mořské plody a dokonce i ovoce a bobule (pro výrobu sladkých možností).

Tajemství vaření:

1. Těstoviny na lasagne Nyní si je můžete koupit hotové v téměř každém supermarketu, ale lasagne budou chutnější, pokud si těstoviny připravíte sami, zejména proto, že to není obtížné. Budete potřebovat dva druhy mouky. Vysoce kvalitní pšeničná mouka a mouka druhé třídy, nazývaná také durum. Pokud se bojíte, že uděláte chybu při výběru tvrdé mouky, pak se podívejte v obchodech po mouce, jejíž obal bude mít GOST 16439-70.

Smíchejte 250 gr. každý druh mouky a nasypte ji na hromadu na stůl. Uprostřed sklíčka udělejte důlek a nalijte do něj 4 velká vejce. Přidejte sůl, lžičku olivového oleje a vypracujte těsto.

Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice. Po odležení těsta v lednici z něj rukama vytvarujte podlouhlou klobásu a nakrájejte na stejné díly. Každý výsledný kousek posypte malým množstvím mouky a vyválejte pomocí válečku nebo speciálního stroje. Těsto na lasagne je potřeba vyválet docela tence, ale v žádném případě nesmí být průhledné nebo se trhat. Tloušťka válcovaného plechu by měla být asi 1,5 - 2 milimetry. Po vyválení těsto nakrájejte na dlouhé rovné, široké proužky. Tyto lasagne by se neměly skladovat dlouho. Je lepší to vařit najednou.

2. Pokud se k přípravě lasagní rozhodnete vzít hotové zakoupené pláty těstovin , pak věnujte pozornost způsobu vaření uvedenému na obalu. Některé druhy hotových těstovin lasagne se musí před použitím uvařit, jiné stačí namočit do vody. Chcete-li uvařit pláty lasagní z obchodu, dejte vařit vodu v poměru 1 litr vody na 100 gramů těstovin, osolte je podle chuti a přidejte 1 - 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje. Aby se zabránilo slepování plátků těstovin během vaření, přidává se olej. Plátky těstovin vkládejte jeden po druhém do vroucí vody a vařte do poloviny. Hotové těstoviny by měly být vláčné, ale lehce křupavé. Italové tento způsob vaření nazývají „al dente“ (al dente – italsky „na zub“).

3. Dalším důležitým krokem při přípravě lasagní je správné umístění plátků těstovin . Je důležité si uvědomit, že listy pasty by měly být stohovány křížem. Na první vrstvě se položí všechny listy v jednom směru, poté se položí výplň a na další vrstvě se rozloží listy pasty napříč vzhledem k předchozí vrstvě listů pasty. Položením plátů tímto způsobem budou vaše lasagne odolnější a odolnější při řezání se nerozpadne , což vám umožní podávat lasagne v rovnoměrném, krásném kousku.

4. Nejlepší pokrmy na pečení lasagní jsou dokonce hranaté tvary. . Čtvercová zapékací mísa vám umožní získat všechny proužky těstovin stejně velké a ušetří vám tak spoustu času, který byste možná strávili řezáním různě dlouhých proužků na obdélníkový tvar. Nejlepší je, když je zapékací mísa vyrobena ze žáruvzdorného skla nebo keramiky, ale můžete použít i nepřilnavou pánev nebo silnostěnnou litinovou pánev. Ale je lepší odmítnout tenkostěnné kovové nebo hliníkové formy. Lasagne se v této podobě nepropečou rovnoměrně a často se připalují.

5. Klasické sýry pro lasagne jsou mozzarella a parmazán. Právě spojení těchto dvou sýrů dodává lasagním šťavnatou jemnost a zároveň ostrost a vůni. Neměli byste však omezovat svou představivost na tak přísné meze. K lasagním se hodí jakýkoli z vašich oblíbených sýrů, všechny druhy měkkých smetanových sýrů se hodí zejména k tvrdým zrajícím sýrům, které mají ostrou vůni a štiplavou chuť. Při vkládání sýra do lasagní postupujte podle receptu. Některé recepty vyžadují posypání sýrem na každou vrstvu lasagní, jiné radí posypat pouze poslední, horní vrstvu. Existují recepty na lasagne, ve kterých se k náplni používá pouze omáčka a několik druhů sýra.

Zapékací mísu vymažeme olivovým olejem a na dno polijeme trochou bešamelové omáčky, vyskládáme připravené pláty těstovin, opět potřeme bešamelem, poklademe většími kousky mozzarelly a libovolného nivy, posypeme strouhaným parmezánem, poklademe další vrstvou těstovin , omáčka a sýry, pokračujte v pokládání, dokud 6-7 vrstev nebude fungovat. Navrch rozetřete tenkou vrstvu bešamelové omáčky a bohatě posypte parmazánem. Pečeme v troubě, dokud vrchní vrstva sýra nezhnědne. Tato sýrová lasagne se hodí ke sklence suchého bílého vína.

6.Různé omáčky na lasagne je úžasný. Patří sem rajčatové omáčky s přídavkem různého koření, dochucovadla, zeleniny, uzeného masa a uzenin a různé smetanové omáčky a omáčky na bázi vývaru. Asi jen pizza se může pochlubit širokou paletou omáček používaných k její přípravě. Ale Bešamelová omáčka je právem považována za klasickou a oblíbenou omáčku většiny kuchařů. . Tato hladká hustá omáčka není vůbec náročná na přípravu.

Bešamelová omáčka na lasagne:

V hrnci rozpusťte 50 gramů másla, přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce mouky a několik minut smažte za důkladného míchání. V jiném hrnci zahřejte 500 ml. smetanu, přiveďte ji téměř k varu, ale aniž byste ji nechali vařit, přidejte sůl. Čím je vaše smetana pálivější, tím je menší pravděpodobnost, že se v omáčce vytvoří hrudky. Smetanu vlévejte do osmažené mouky po malých dávkách a pokaždé důkladně promíchejte. Konzistencí by hotová omáčka měla připomínat zakysanou smetanu. Smetanu můžete nahradit mlékem nebo silným masovým vývarem a přidat můžete i oblíbené koření.

7. Masová náplň do lasagní , častěji nazývaný stew, se připravuje z jakýchkoliv druhů masa v libovolné kombinaci. Nejčastěji se mleté ​​maso smaží s cibulí a zeleninou a poté se dusí s jemně nakrájenými rajčaty nebo rajčatovou omáčkou. Velmi chutné a jemné guláše pro lasagne získáte, pokud si dáte stejné množství mletého vepřového, libového hovězího a kuřecího masa. V hlubší pánvi nebo kastrolu rozehřejte trochu olivového oleje a orestujte na něm velmi nadrobno nakrájenou cibuli. Když cibule zhnědne, přidáme mleté ​​maso a za stálého míchání opékáme 5 - 7 minut. Dejte pozor, aby se mleté ​​maso nepřipálilo! K mletému masu pak přidejte nadrobno nakrájená loupaná rajčata nebo rajčatovou omáčku, mletý černý pepř, bobkový list a sůl. Vařte 20 minut na středním plameni za stálého míchání. Hotový guláš vychladíme a promícháme s bešamelovou omáčkou.

8. Náplně do lasagní se samozřejmě neomezují pouze na masové náplně. Lasagne, guláš, ke kterému se připravuje z mořských plodů, jsou velmi chutné. . Vezměte 200 gramů oloupaných krevet, slávek a chobotnic, vařte je do poloviny v mírně osolené vodě a vložte do hluboké pánve s předehřátým olivovým olejem. Přidáme nakrájenou dužinu z rajčat, sklenici vody, bobkový list a za stálého míchání dusíme 15 minut. Pár minut před tím, než bude hotový, přidejte do dušeného masa jemně nasekanou petrželku. Připravte si bešamel s mlékem, přidejte špetku muškátového oříšku a černého pepře. Na dno vymaštěné pánve nalijeme trochu bešamelové omáčky, přidáme vrstvu těstovin lasagne, poté ragu z mořských plodů, vše zalijeme bešamelovou omáčkou a posypeme smetanovým sýrem. Toto opakujte několikrát. Horní vrstva by měla být vrstva dušeného masa, politá omáčkou a hustě posypaná sýrem. Pečeme v troubě 40 minut na 180 stupňů. Podávejte s jakýmkoli zeleným salátem.

9. Ukazuje se velmi chutné lasagne se zeleninou a houbami . Smažte 200 gr. nadrobno nakrájené žampiony. Nakrájejte malý lilek, cuketu a několik vícebarevných paprik na malé kostičky. V hlubší pánvi rozehřejeme olivový olej, orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme připravenou zeleninu a vše společně pár minut opékáme. K osmažené zelenině přidáme trochu rajčatového protlaku a 10 minut dusíme, vychladíme, přidáme osmažené žampiony a bešamelovou omáčku. Do vymaštěné mísy dejte pláty těstovin lasagne, poté zeleninový guláš a kousky mozzarelly, opakujte v každé vrstvě, vrstev by mělo být alespoň pět. Lasagne potřeme bešamelovou omáčkou a posypeme parmazánem. Pečeme v troubě 30-40 minut. Pro vegetariány, kteří nekonzumují vůbec žádné živočišné produkty, lze sýr nahradit jakýmkoliv druhem sójového sýra nebo vegetariánského čedaru a bešamel lze připravit s rostlinným vývarem nebo sójovým mlékem.

10. Těší se velkému úspěchu sladké lasagne . Vezměte 400 gramů konzervovaných třešní bez sirupu, smíchejte s 1 - 2 polévkovými lžícemi. l. jemně nasekané mandle, 4 polévkové lžíce. cukr a 1 lžička. skořice. Odděleně prošlehejte 500 gramů tvarohu, 100 ml mixérem, dokud se nevytvoří homogenní hmota. smetana, 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva, 1 balíček vanilkového cukru a 50 gr. Sahara. Pánev na lasagne vymažte máslem, přidejte vrstvu těstovin na lasagne (uvařené a vychladlé!), vrstvu tvarohu, vrstvu bobulí, opakujte, dokud nebude náplň hotová. Na tyto lasagne stačí 3-4 vrstvy. Takto položené lasagne dejte na hodinu a půl do lednice. Podáváme ozdobené šlehačkou a posypané nasekanými ořechy.

RECEPTY NA LASAGNY

Lasagne s cuketou

na 4-6 porcí:

9 plátků suchých lasagní
1 lžíce olivového oleje
1 cibule
6 středních cuket
2 stroužky česneku
450 gramů měkkého tvarohu nebo ricotty
2 vejce
100 gramů parmazánu
30-40 g bazalky, natrhané nebo nadrobno nasekané
350 gramů rajčatové omáčky

Předehřejte troubu na 180°C (350F).

Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte sůl. Plátky lasagní vaříme 5 minut ve vroucí vodě. Sceďte, nechte těstoviny přelít studenou vodou a položte je v jedné vrstvě na ručník, aby se neslepily.
Mezitím si nadrobno nakrájíme cibuli, česnek a bazalku. Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle a vymačkáme, aby se odstranila přebytečná tekutina. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a česnek a restujte do měkka. Poté přidejte cuketu a opékejte další 3-4 minuty, dokud lehce nezměknou a nezezelenají.

Pánev stáhneme z plotny a k cuketě přidáme 250 g tvarohu, 75 g sýra, bazalku, sůl a pepř. V samostatné misce rozklepněte vejce, přidejte 200 gramů tvarohu a míchejte, dokud nebude hladká. Sůl a pepř na dochucení. Dát stranou.

Na dno pánve rozetřeme 1/3 rajčatové omáčky. Na to položte tři pláty lasagní v jedné vrstvě tak, aby se mírně překrývaly. Navrch rozprostřeme polovinu cuketové směsi. Vrstvy opakujte ještě jednou a zakončete vrstvou těstovin. Lasagne přelijeme vaječnou směsí a posypeme zbylým sýrem.

Pečte v předehřáté troubě 20 až 30 minut, nebo dokud se lasagne neprohřejí a vršek lehce nezhnědne.

Místo suchých plátů poslední dobou používám tyto „čerstvé“ pláty, které nevyžadují předvaření. Na tyto lasagne potřebujete 4 pláty (v balení jich je 6).

Lasagne s lososem a houbami

400 g hub, nakrájených na plátky
kus sl. oleje
450 g filet z lososa
200 g ricotty/jemného tvarohu
2 vejce
listy z 1 snítky rozmarýnu, nasekané *
pláty lasagní
sůl a černý pepř podle chuti
1 polévková lžíce. strouhaný parmazán
1 šálek zeleného hrášku
20 g. oleje
20 g mouky
500 ml. mléko
strouhaný muškátový oříšek

Uvařte pláty lasagní podle návodu na obalu nebo použijte čerstvé.

Na omáčku na lůžku orestujte mouku. olej Po troškách přilévejte teplé mléko a míchejte metličkou. Vařte asi 10 minut. Sundejte z ohně a dochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem.

Na másle opečte houby do měkka.

Lososa opečte na nepřilnavé pánvi do zlatova. Rozdrobte vidličkou.
Vejce rozšlehejte s ricottou a rozmarýnem a dochuťte solí a pepřem.

Vymažte obdélníkovou pánev a navrstvěte: hodně omáčky, pak těstoviny, polovinu hub, zelený hrášek, polovinu lososa a 1/4 polévkové lžíce. parmazán Opakujte to jednou. Vše zalijeme vaječnou směsí a posypeme zbylým parmazánem.

Pečte při 180 °C** 40 minut nebo do zlatohnědé.

Lasagne s lilkem, houbami a masem

Ingredience:
16 plátů lasagní, 400 g mletého hovězího masa, 400 g žampionů nebo hlívy ústřičné, 2 střední lilky, 2 cibule, 5 polévkových lžic. l. olivový olej, 1 svazek bazalky, 2,5 hrnku rajčatové omáčky, 300 g strouhané mozzarelly, 50 g strouhaného parmezánu, 100 g másla, 3 polévkové lžíce. l. mouky, 1,5 hrnku mléka, špetka muškátového oříšku
sůl pepř.

Způsob vaření
Zahřejte pánev, přidejte 3 polévkové lžíce. l. olivový olej a smažte mleté ​​maso na středním ohni za míchání po dobu 5 minut. Lilek nakrájíme na plátky, osolíme, necháme 20 minut působit, opláchneme a osušíme. Smažte na vysokém ohni v 1 polévkové lžíci. l. olivový olej 1 min. z každé strany. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a na zbylém olivovém oleji smažíme na vysoké teplotě 2–3 minuty. Nakrájejte houby a přidejte k cibuli. Pokračujte ve smažení, dokud se všechna tekutina neodpaří. Bazalku nasekejte nadrobno a smíchejte s rajčatovou omáčkou. Připravte si bešamel: v hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a na středním plameni za stálého míchání smažte 3 minuty. Zalijte mlékem a bez přerušení míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí, 5 minut. Přidejte muškátový oříšek, sůl a pepř. Dejte vařit do velkého hrnce osolené vody a pláty lasagní vařte po dávkách do poloviny uvařené, aby se neslepily. Na dno obdélníkové zapékací misky nalijte půl sklenice rajčatové omáčky a položte 4 pláty lasagní. Navrch položte polovinu lilků a žampionů, přidejte sklenici rajčatové omáčky a třetinu mozzarelly. Přikryjeme 4 pláty lasagní. Na ně položíme maso a zalijeme sklenicí rajčatové omáčky. Přikryjte dalšími 4 listy. Navrch položte zbylé houby a lilky, další třetinu mozzarelly a přikryjte posledními 4 pláty těsta. Posypeme zbylou mozzarellou, polijeme bešamelovou omáčkou a posypeme parmazánem. Pekáč přikryjeme alobalem a vložíme na 30 minut do trouby vyhřáté na 190°C. Poté odstraňte fólii a vložte lasagne zpět do trouby na 10-12 minut, dokud vršek nezhnědne.

Množství: 8-10 porcí

Lasagne s kuřecím masem

Ingredience:
300 g kuřecích prsou bez kůže a kostí, nakrájených na malé kousky
1 šálek čerstvých hub, nakrájených na plátky
2 polévkové lžíce. nadrobno nakrájenou cibuli
1 stroužek česneku, nasekaný
1 polévková lžíce. olivový olej
1 polévková lžíce. mouka
1 šálek omáčky Alfredo (viz recept níže)
¾ šálku nízkotučného tvarohu
¼ šálku + 2 polévkové lžíce. strouhaný parmazán
1 vejce
½ lžičky. Italské bylinné směsi
½ lžičky. sušená petržel
4 pláty lasagní, vařené do poloviny
1,5 hrnku strouhaného sýra mozzarella

Příprava:
Na pánvi orestujeme kuře, žampiony, cibuli a česnek, dokud maso nezbělá. Přisypeme mouku a promícháme. Přidejte omáčku Alfredo. Přivést k varu. Snižte teplotu a vařte 5 minut odkryté.

V hrnci smíchejte tvaroh, ¼ šálku parmezánu, vejce, italské bylinky a petržel.
Formu vymažte olejem a přeneste do ní ½ šálku náplně. Nahoru položte dva pláty lasagní, pak polovinu směsi tvarohu a parmazánu, ¾ šálku náplně, ¾ šálku mozzarelly. Posypeme zbylým parmazánem. Opakujte vrstvy.

Přikryjeme a pečeme 30 minut v troubě vyhřáté na 180°C. Odkryjeme a pečeme dalších 10 minut. Před krájením nechte lasagne 10 minut odležet. Dělá 3 porce.

Recept na omáčku Alfredo:
450 ml husté smetany
60 g strouhaného parmazánu
30 g másla nebo margarínu
½ lžičky. sůl
¼ lžičky hrubě mletý černý pepř

Smetanu přiveďte na středním plameni za častého míchání k varu. Snižte teplotu na minimum a postupně přidávejte parmazán.

Přidejte máslo, 15 g najednou, bez zastavení míchání. Vrstva a pepř.

Masové lasagne

Ingredience:

Mleté hovězí maso - 500 g

Cibule - 2 ks.

Česnek - 2-3 stroužky

Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce

Rajčata ve vlastní šťávě - 250 g

Petržel a celer - každý 1 kořen

Máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce

Mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce

Mléko - 3 šálky

Sýr - 100 g

Těsto na lasagne - 12 plátů

Sůl, černý pepř

Způsob vaření

1. Cibuli, česnek, petržel, celer nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji.

2. Přidejte mleté ​​hovězí maso, zamíchejte a orestujte.

3. Rajčata nakrájejte a vložte do mletého masa. Sůl a pepř.

4. Připravíme omáčku – do rozpuštěného másla přidáme mouku a orestujeme, poté zalijeme mlékem a 5 minut povaříme. Přidejte trochu soli.

5. Zapékací mísu vymažeme olejem, polijeme trochou omáčky. Poté položíme plát těsta, přelijeme omáčkou, přidáme mleté ​​maso, posypeme sýrem. Tímto způsobem vytvořte několik vrstev.

6. Vršek lasagní potřete máslem a pečte v troubě 40 minut (při 180°C).

Lasagne v benátském stylu

Ingredience: - pšeničná mouka - 260 g - vejce - 3 ks. - špenát - 240 g - sýr - 100 g - máslo - 80 g - rajčata - 120 g - kuře - 600 g - cibule - 1-2 ks. - pepř - podle chuti - sůl.

Příprava: Špenát se spaří a rozmixuje. Na stůl nasypeme hromadu mouky, uděláme do ní trychtýř a dáme do něj špenátové pyré, přidáme vejce a sůl, zaděláme těsto a rozválíme po vrstvách jako na nudle, necháme trochu oschnout a nakrájíme na nudličky 10 cm dlouhé a 1 cm široké uvaříme ve vroucí osolené vodě. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, osmahneme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a když se osmahne, přidáme opraženou mouku a rajčata a osolíme. Poté přilijeme vývar a dusíme, dokud není maso měkké. Omáčka by neměla být moc hustá, maso z ní není třeba vyndavat. Hotové pláty lasagní vyhodíme, orestujeme na oleji, dáme na talíř, posypeme černým pepřem a strouhaným sýrem. Omáčku podáváme samostatně v omáčce.

Lasagne s rajčaty

Ingredience: - lasagne - 15 talířů - rajčata - 1,2 kg - zelení - 1 svazek - česnek - 1 stroužek - cibule - 2 ks. - rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l. - sůl - podle chuti - pepř - podle chuti - mouka - 2 polévkové lžíce. l. - máslo - 1,5 lžíce. l. - mléko - 3 sklenice - vařená šunka - 400 g - strouhaný sýr (ne moc tvrdý) - 250 g - muškátový oříšek - podle chuti - bazalka - podle chuti.

Příprava: Rajčata nakrájíme na plátky, zbytek na kolečka. Česnek a cibuli nakrájejte nadrobno, vařte na rozpáleném rostlinném oleji do průhlednosti. Přidejte plátky rajčat a nadrobno nakrájené bylinky, osolte a opepřete. Omáčku zredukujeme na hustou konzistenci. Na 60 g másla zpěníme mouku, po troškách přidáváme mléko a mícháme, dokud omáčka nezhoustne. Omáčku dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Zapékací misku vymažte zbylým máslem a přidejte lasagne. Navrch položte plátky šunky, rajčatovou omáčku, více než polovinu strouhaného sýra, mléčnou omáčku a lasagne. Pečte asi 30 minut. v předehřáté na t = 200 C. Poté lasagne obložíme plátky rajčat a posypeme zbylým sýrem. Dejte do trouby na dalších 10 minut.

Orientální lasagne

Ingredience: - rajčata - 2 ks. - cibule - 1 ks. - sádlo - 100 g - kuřecí játra - 200 g - rostlinný olej a dezertní víno - 5 polévkových lžic. l. - mleté ​​maso - 500 g - rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l. - bílé víno - 1 sklenice - pepř - podle chuti - skořice - podle chuti - citronová kůra - 1/2 lžičky. - bobkový list - 1 ks. - smetana - 1/2 šálku - vývar - 1/2 šálku - hříbky - 50 g - bešamelová omáčka - 1 sklenice - lasagne - 250 g - sýr - 60 g.

Příprava: Rajčata zbavíme slupky a dužinu nasekáme. Nakrájejte cibuli. Sádlo a játra nakrájíme na kostičky. Rozpusťte sádlo v 1 lžíci. lžíci oleje, přidáme cibuli, rajčata, maso a orestujeme. K masu přidáme rajčatový protlak, bílé víno, koření a dusíme 20 minut. Zalijte vývarem. Houby omyjeme a nakrájíme na poloviny. K masu přidáme houby, játra, dezertní víno a smetanu. Vše dusíme na mírném ohni asi 10 minut. Připravte si bešamelovou omáčku. Vymažte velkou zapékací mísu. Navrstvíme do ní bešamelovou omáčku, plátky lasagne a masovou omáčku. Posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě asi 30 minut na 200°C.

Lasagne s brokolicí

Ingredience: - lasagne - 150 g - lilek (velký) - 1 ks. - olivový olej - 2 polévkové lžíce. l. - česnek - 1 stroužek - brokolice - 1 kg - máslo - 60 g - mouka - 50 g - šlehačka - 200 g - muškátový oříšek - podle chuti - vejce - 1 ks. - sůl, pepř - podle chuti - sýr" - Mozzarella" - (strouhaný) - 100 g - sýr" - parmazán" - (strouhaný) - 50 g.

Příprava: Lilek podélně rozřízněte. Dužninu potřeme olivovým olejem a posypeme česnekem. Lilek dusíme 30 minut v troubě řeznou stranou nahoru. Lžící vydlabejte dužinu lilku a dobře rozmačkejte. Namočte pláty lasagní na 10 minut do horké vody, vyhoďte je a přendejte do studené vody. Brokolici vaříme 2 minuty v osolené vodě, vyhodíme. Na oleji zpěníme mouku, přidáme 200 g vody, ve které se vařila brokolice, šlehačku, sůl, pepř a muškátový oříšek. Tuto směs vařte za míchání do zhoustnutí. Omáčku povařte 3 minuty, vychladněte a zašlehejte do ní vejce. Nalijte trochu omáčky na dno zapékací misky. Položte 2 pláty lasagní. Navrch dejte polovinu brokolice a polovinu lilkového pyré. Přelijeme omáčkou. Přidejte opět 2 pláty lasagní a poté zbytek pyré z brokolice a lilku. Přelijeme omáčkou a přikryjeme posledními dvěma pláty lasagní. Nalijte znovu omáčkou. Lasagne posypte dvěma druhy sýra, přikryjte alobalem a pečte v troubě 20 minut, poté alobal sejměte a pokrm pečte dalších 10 minut. Doba vaření: 90 min.

Lasagne s mořskými plody

Ingredience: - treska (filé) - 450 g - bílé víno - 1 sklenice - mrkev, cibule (nakrájená) - podle chuti - bobkový list - podle chuti - sůl a pepř na dochucení - lasagne (zelené listy) - 200 g - pórek - 450 g - máslo - 2/3 šálku - česnek (rozdrtit v lisu) - 1 stroužek - mouka - 1/2 šálku - nízkotučná smetana - 1/2 šálku - zakysaná smetana - 1/2 šálku - kopr (nasekaný) - 1 polévková lžíce. l. - sušený kopr - 2 polévkové lžíce. l. - krevety (loupané) - 200 g - sýr čedar - 50 g - Parmazán (strouhaný) - 2 polévkové lžíce. l. - mušle, krevety a arašídy - na ozdobu.

Příprava: Filet z tresky dejte do hrnce, přidejte víno, bobkový list, cibuli a mrkev. Dochuťte solí a pepřem, poté přiveďte k varu a vařte 5 minut. Rybu vyjměte a vidličkou rozdělte maso na malé kousky. Vývar, ve kterém se ryba vařila, dolijeme vodou na 1 litr. Mezitím si uvařte listy lasagní podle návodu, do vody přidejte trochu rostlinného oleje, aby se neslepily. Lasagne vložte do cedníku a opláchněte studenou vodou. Umístěte na vlhkou kuchyňskou utěrku a osušte. Pórek nakrájíme na malé kousky a pod pokličkou opékáme na másle s česnekem asi 10 minut. Vyjměte pórek děrovanou lžící. Smažte mouku na másle po dobu 1 minuty. Sundejte z ohně a vmíchejte 1 litr vývaru a zbylé víno. Přiveďte k varu, míchejte a vařte 2 minuty. Sundejte z ohně, přidejte smetanu, zakysanou smetanu a kopr, osolte a opepřete. Nalijte trochu omáčky do hluboké obdélníkové misky. Na dno položte několik lístků lasagní, poté vrstvu ryb, mořských plodů a pórku a zalijte ještě trochou omáčky. Pokračujte ve vrstvení. Dokončete omáčkou. Posypeme čedarem, parmazánem a arašídy. Lasagne pečte na středním plameni necelou hodinu. Ozdobte krevetami, mušlemi a čerstvým koprem.

Lasagne se špenátem a masovou náplní

Ingredience: - pšeničná mouka - 3 šálky - špenát - 500 g - vejce - 4 ks. na masovou náplň: - smažené maso - 200 g - šunka - 100 g - rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l. - mrkev - 2 ks. - celer - 1 ks. - cibule - 2 ks. - vývar - 1 sklenice - rajčata - 5-6 ks. - sůl, pepř - podle chuti - muškátový oříšek (strouhaný) - podle chuti - petržel, tymián - podle chuti - bobkový list - podle chuti - bílé víno - 1 sklenice.

Příprava: Pro přípravu náplně omyjte a oloupejte všechnu zeleninu. Na rostlinném oleji orestujeme nakrájenou cibuli, celer, mrkev, přidáme maso, šunku, nastrouhaný muškátový oříšek, sůl a pepř. Po 20 minutách přidáme nadrobno nakrájená rajčata, přiklopíme pokličkou a dusíme na mírném ohni. Poté zalijeme vývarem, vínem, přidáme kytici bylinek a na mírném ohni dusíme 1 hodinu. Po dokončení dušení bylinky vyjmeme. Na přípravu těsta spařte špenát ve vroucí osolené vodě a nasekejte nadrobno. Syrová vejce smícháme se špenátem, přidáme pšeničnou mouku a připravíme těsto. Těsto necháme půl hodiny odpočinout, vyválíme a nakrájíme na 7 cm čtverečky, které vymažeme máslem a dno pokryjeme vrstvou čtverců. Na ně položíme vrstvu masové náplně, přelijeme bešamelovou omáčkou a posypeme strouhaným sýrem a zrnky másla. Poté přikryjeme druhou vrstvou čtverců, přidáme druhou vrstvu náplně atd. Tváření pokrmu dokončíme vrstvou sýra a másla. Pečeme v troubě 40 minut. Podávejte horké.

Líné lasagne s klobásou

Ingredience: - cibule - 1 ks. - bobkový list - 1 ks. - vařená klobása - 250 g - česnek - 3 stroužky - červená paprika (nakrájená) - 1/2 lžičky. - sůl - 1/2 lžičky. - mletý černý pepř - 1/4 lžičky. - těstoviny" - luky" -- 250 g - rajčatový protlak - 450 g - strouhaný sýr - 2 šálky - rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava: Na oheň postavte hrnec s vodou. Zatímco se voda vaří, nakrájíme si cibuli nadrobno. Odstraňte kůži z klobásy. Umístěte středně velkou pánev na vysokou teplotu. Na pánev rozdrobte klobásu a opékejte za stálého míchání 5 minut, dokud klobása nezíská zlatohnědou barvu. Přidejte cibuli a česnek a za stálého míchání vařte 3–4 minuty, dokud cibule nezezlátne. Vložte těstoviny do vroucí vody a vařte do měkka, 10-12 minut nebo podle návodu na obalu. Zatímco se těstoviny vaří, přidejte do pánve rajčatový protlak, rajčatový protlak, bobkový list, červenou papriku, sůl a černý pepř. Směs přiveďte k varu. Pánev přikryjeme pokličkou a omáčku dusíme na mírném ohni 10 minut. Zapněte troubu na 205 stupňů. Sceďte těstoviny. Z rajčatové omáčky vyjměte bobkový list. Vezměte pekáč a vložte do něj 1/3 rajčatové omáčky. Navrstvěte polovinu makaronů a polovinu sýra, poté další 1/3 omáčky, více makaronů a poté zbývající omáčky. Navrch posypeme zbylým sýrem. Lasagne pečte v troubě 15 minut nebo dokud se nezahřejí.

Lasagne s játry, slaninou a houbami

Na recept budete potřebovat: - lasagne (talíře) - 10 ks. - slanina (tenké plátky) - 50 g - kuřecí játra - 150-200 g - žampiony (plátky) - 100 g - margarín nebo máslo - 1-2 polévkové lžíce. - hovězí maso nebo míchané mleté ​​maso - 250 g - sůl, černý pepř - podle chuti - šalvěj - podle chuti - vývar nebo červené víno - 50-200 ml - sýrová omáčka - podle chuti - sýr (strouhaný na pečení) - 100 g.
Slaninu, játra a žampiony opečte na oleji v nízkém širokém kastrolu nebo pánvi. Vložte tam mleté ​​maso a smažte ho, dokud nebude vařené. Dochuťte solí, pepřem a šalvějí. Zředíme vývarem nebo vínem. Plátky lasagne vrstvíme mletou směsí a sýrovou omáčkou. Navrch posypeme strouhaným sýrem. Pečeme při 250C 15 minut.

Lasagne s houbami a sladkou paprikou

Na recept budete potřebovat: - sušené houby - 15 g - cuketa - 2 ks. - červená paprika - 2 ks. - cibule - 1 ks. - česnek - 2 stroužky - máslo - 2 polévkové lžíce. - tymián (suchý) - 1 polévková lžíce. - sůl, pepř - podle chuti - sýr mozzarella - 250 g - rajčatová šťáva - 250 ml - smetana - 200 g - muškátový oříšek - podle chuti - lasagne (listy) - 12 ks.

Houby namočíme do 50 ml vody. Cuketu a sladkou papriku nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte cibuli a česnek. Houby dusíme s vodou, cibulí, česnekem a zeleninou v rostlinném oleji po dobu 10 minut. Dochutíme tymiánem, solí a pepřem. Sýr nakrájíme na kostičky. Rajčatovou šťávu rozšleháme se smetanou, solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Vložte pláty lasagní do pánve a navrstvěte je se zeleninou, sýrem a rajčatovou omáčkou. Dokončete talířem lasagní. Navrch dejte vločky másla a kostky sýra. Pečeme 30-40 minut na 200C.

Lasagne s dýní a koriandrem

Na recept budete potřebovat: - lasagne - 10 listů - dýně (loupaná) - 2 kg - olivový olej - 2 lžičky. - cibule (proužky) - 2 ks. - česnek (nakrájený) - 2 lžičky. - kmín - 2 lžičky. - koriandr (sušený) - 1,5 lžičky. - vejce - 2 ks. - vejce (bílá) - 2 ks. - Parmazán (strouhaný) - 2 polévkové lžíce. - koriandr (čerstvě nasekaný) - 1/2 šálku - bílá omáčka (bešamel) - 2 šálky - parmazán (strouhaný) - 1 lžička. - piniové oříšky - 1/2 šálku - kešu ořechy - 1/2 šálku.

Troubu předehřejeme na 180C. Plátky lasagní po 2–3 kusech uvařte ve vroucí vodě do poloviny uvařené, dobře sceďte a vychladněte. Dýni uvaříme do měkka, scedíme, rozmixujeme a vychladíme. V hrnci orestujte na olivovém oleji cibuli, česnek, kmín a koriandr, dokud cibule nezměkne. Když dýně vychladne, vmíchejte vejce, bílky, parmazán a čerstvý koriandr. Sýr vmícháme do bílé omáčky a zpracujeme v kuchyňském robotu do hladka. Sestavte lasagne, střídavě vrstvy dýňového pyré a bílé omáčky se sýrem, přelité bílou omáčkou. Posypte sýrem, přikryjte alobalem a pečte přibližně 45 - 55 minut, 10 minut před koncem alobal sejměte.

Lasagne s vepřovým masem a rozmarýnem

Na recept budete potřebovat: - olivový olej - 1 polévková lžíce. - vepřové mleté ​​maso - 400 g - cibule (jemně nakrájená) - 1 ks. - celer (nať, jemně nasekaný) - 2 ks. - rozmarýn (suchý) - 1 polévková lžíce. - bílé víno - 150 ml - kuřecí vývar - 425 ml - rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. - rajčata (konzervovaná, nakrájená) - 400 g - škrob - 1 polévková lžíce. - měkký sýr - 500 g - mléko - 250 ml - muškátový oříšek (mletý) - podle chuti - lasagne - 10 ks. - Parmazán (strouhaný) - 15 g.

Troubu předehřejeme na 190C. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme mleté ​​maso a na prudkém ohni rychle opékáme, dokud sekaná nezhnědne. Přidejte cibuli, celer, rozmarýn a bílé víno a přiveďte k varu. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme 10 minut. Přidejte vývar, rajčatový protlak, konzervovaná rajčata; sezóna. Promíchejte, poté přiveďte k varu, přikryjte a vařte 30 minut; Během této doby by omáčka měla zhoustnout. Škrob rozmíchejte v několika kapkách vody, abyste vytvořili hladkou pastu, poté ji přidejte do pánve a několik sekund vařte, dokud pasta mírně nezhoustne. Sýr dejte do mísy, promíchejte, přidejte mléko, muškátový oříšek a koření. Keramickou pánev na lasagne vymažte olejem. Do základu vložte několik lžic mletého masa, poté přikryjte 2 pláty lasagní a v případě potřeby je nalámejte. Snažte se zajistit, aby se listy navzájem nepřekrývaly. Navrch rozetřeme třetinu bílé omáčky, posypeme parmazánem a znovu navrstvíme těsto. Opakujte vrstvy a zakončete omáčkou. Posypte parmazánem a pečte 30-35 minut dozlatova.

Rychlé mořské lasagne

Na recept budete potřebovat: - lasagne (talíře) - 12 ks. - losos v s/s - 1 plechovka - chobotnice (opařená jatečně upravená těla) - 3 ks. - krabí tyčinky nebo krevety - 200 g - omáčka - 2 polévkové lžíce. - zakysaná smetana - 150 g - cibule - 1 ks. - máslo - 70 g - tvrdý sýr (parmezán) - 200 g - strouhanka - 1 polévková lžíce. - sůl - podle chuti.

Lasagne uvaříme v osolené vodě al dente. Sýr nastrouháme. 20 gr. sl. Zapékací mísu vymažeme olejem. Pánev vyložte lasagne, mírně je překryjte (aby náplň nevytekla). Následuje vrstva omáčky, sýra, lasagní, omáčky atd. Poslední vrstva - sýrová - posypeme strouhankou. Vložte do předehřáté trouby na 15 - 20 minut. (dokud sýr lehce nezhnědne) Omáčka: cibuli nakrájíme na 1/4 kroužků a orestujeme na rostlinném oleji dozlatova, přidáme nakrájené krabí tyčinky, nakrájenou chobotnici a středně nakrájeného lososa. Smažte 2 - 3 minuty. Přidejte zakysanou smetanu a omáčku. Přiveďte k varu a vypněte.

Lasagne se slaninou a celerem

Na recept budete potřebovat: - lasagne (talíře) na guláš: Cibule - 2 ks. - mrkev - 2 ks. - celer (hlava) - 2 ks. - slanina (s masovými vrstvami) - 100 g - mleté ​​maso (smíšené) - 300 g - máslo - 50 g - červené víno - 1/2 sklenice - horký masový vývar - 1,5 šálku - rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. - sůl, černý pepř (čerstvě mletý) - podle chuti - mléko (vařené za tepla) - 125 ml - muškátový oříšek (strouhaný) - 1 špetka na bešamelovou omáčku: Máslo - 50 g - mouka - 50 g - mléko - 500 ml - sůl - 1 špetka - čerstvě mletý pepř - 1 špetka - muškátový oříšek (strouhaný) - 1 špetka na zakrytí: Sýr mozzarella - 200 g - Parmazán (strouhaný) - 4 polévkové lžíce. - máslo - 2 polévkové lžíce.

Cibuli oloupeme, mrkev nastrouháme, celer opláchneme a osušíme. Zeleninu se slaninou nakrájíme nadrobno a smícháme v míse s mletým masem. V hrnci rozehřejte olej. Smažte v něm mleté ​​maso, míchejte, dokud nezmění barvu. Zalijeme červeným vínem a dusíme na otevřené pánvi. Zalijeme 1 hrnkem horkého vývaru a na mírném ohni dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Zbylý vývar smíchejte s rajčatovou pastou a přidejte do omáčky, dochuťte solí a pepřem. Zalijeme mlékem a za občasného míchání dusíme na velmi mírném ohni 11/2 hodiny. Na bešamelovou omáčku rozpustíme v hrnci máslo, orestujeme v něm mouku do světle žluté barvy, za stálého míchání přidáme mléko. Pro přidání tepla omáčku dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem, znovu přiveďte k varu a nechte pár minut provařit. Osolenou vodu a olej přivedeme k varu, uvaříme v ní lasagne a položíme na utěrku. Sýr nakrájíme nadrobno. Troubu předehřejeme na 180C. Zapékací misku vymažte máslem. Na dno položte lasagne. Lžící na ni nalijeme vývar a přelijeme bešamelem. Posypeme kousky mozzarelly a poklademe parmazánem. Posypte pepřem. Ragu přikryjeme lasagnemi, na ně znovu navrstvíme ragu s omáčkou, dokud se vše nespotřebuje. Poslední vrstvu lasagne zalijeme omáčkou. Na to rozprostřete zbylý parmezán a kousky másla. Lasagne pečte 30–40 minut do zlatohněda.

Lasagne s mozzarellou a vejci

Na recept budete potřebovat: - lasagne (talíře) - 250 g - sůl - podle chuti - tuk - pro tvar Pro plnění: Vepřové maso (libové) - 500 g - rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. - cibule (nakrájená na kostičky) - 1 ks. - česnek (vymačkaný) - 1 stroužek - sůl, mletý pepř - podle chuti - suché červené víno - 1/4 l - konzervovaná rajčata - 500 ml - žampiony - 200 g - ančovička (filé) - 4 ks. - mozzarella - 200 g - vejce (uvařené natvrdo, nakrájené na plátky) - 2 ks. - Parmazán - 200 g - smetana (sladká) - 1 šálek - bazalka (čerstvé listy) - podle chuti.

Uvařte lasagne. Ochlaďte pod tekoucí studenou vodou. Poté je vložte do vody, aby nevyschly. Vepřové maso nakrájíme na velké kostky a projdeme mlýnkem na maso. Zahřejte rostlinný olej a opečte na něm mleté ​​maso. Přidejte cibuli, česnek, sůl, pepř a víno. Rajčata bez tekutiny zpracujeme v mixéru na konzistenci pyré a přidáme k masu. Parmazán rozemelte v kuchyňském robotu pomocí kotouče na jemné strouhání. Nechte 2 polévkové lžíce. l. na probuzení. Žampiony omyjeme, oloupeme a nakrájíme v sekáčku malým kruhovým nožem na plátky. Přidáme filet z ančoviček nakrájený na kostičky. Velký pekáč vymažte tukem. Těsto vysajte ubrouskem a vložte do formy tak, aby viselo přes okraj misky. Navrch dejte 1/3 masové směsi. Navrch položíme nakrájenou mozzarellu a plátky vajec a posypeme parmazánem. Pokračujte ve vytváření několika dalších vrstev tímto způsobem, dokud nespotřebujete všechny přísady kromě parmazánu. Na náplň položte další vrstvu těsta. Poslední vrstvu náplně zakryjte uprostřed těstem. Zbylý parmazán smícháme se smetanou, nalijeme na lasagne a zapečeme. Podávejte s lístky čerstvé bazalky.

Lasagne s rybími konzervami

Na recept budete potřebovat: - červený losos (konzervovaný) - 250 g - zelený hrášek (konzervovaný) - 300 g - bílá omáčka (hotová) - 600 ml - lasagne (plechy) - 100 g - tvrdý sýr (strouhaný) - 55 g - strouhanka - 30 g - petržel (nakrájená) - 1 polévková lžíce.

Troubu předehřejeme na 190C. Lososa rozmačkejte vidličkou se šťávou z plechovky a poté vmíchejte hrášek. Třetinu těsta na lasagne dejte na dno zapékací misky o rozměrech 23 x 9 cm a podle potřeby lámejte kousky, aby dno úplně zakrylo. Navrch nalijte polovinu směsi lososa a hrášku a potřete třetinou omáčky. Opakujte vrstvení těsta, lososa a omáčky a přikryjte zbývajícími pláty a omáčkou. Smícháme sýr a drobenku a posypeme navrch. Pečte 35 minut dozlatova. Posypeme čerstvou petrželkou a podáváme s listy salátu.

Jablečné lasagne

Na recept budete potřebovat: - sýr čedar (strouhaný) - 2 šálky - sýr ricotta - 1 šálek - vejce - 1 ks. - cukr - 1/4 šálku - mandle (strouhané) - 1 lžička. - jablka - 700 g - lasagne (talíře) - 8 ks. - mouka - 6 lžic. - hnědý cukr - 6 polévkových lžic. - skořice - 1/2 lžičky. - muškátový oříšek - 1 špetka - olej - 3 polévkové lžíce. na krém: Smetana - 1 sklenice - cukr - 1/3 šálku.

Troubu předehřejte na 175 stupňů C. Dobře promíchejte sýr čedar, sýr ricotta, vejce, bílý cukr a strouhané mandle. Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky a orestujeme na oleji do měkka. Plátky lasagní uvařte, opláchněte studenou vodou a osušte. Jablka, plátky lasagní a sýrovou směs navrstvíme na plech (první vrstva lasagní, poslední vrstva jablek). Smícháme mouku, hnědý cukr, skořici, muškátový oříšek, trochu orestujeme na oleji a nalijeme navrch. Pečte 45 minut, nechte vychladnout. Mezitím ušlehejte smetanu a hnědý cukr a dejte do lednice. Teplé lasagne podávejte se šlehačkou.

Masové lasagne s ananasem

Na recept budete potřebovat: - lasagne (talíře) - telecí svíčková - cibule, mrkev - sůl a pepř - mango nebo ananas - sýr - máslo z mouky - muškátový oříšek - mléko.

Maso - telecí svíčková nakrájená nadrobno (neumletá na masovém mlýnku), najemno nakrájená cibule, trochu nastrouhané mrkve, orestujeme na pánvi, podle chuti osolíme, opepříme, poté přidáme trochu smetany a podusíme. Bešamelová omáčka - na suché pánvi osmahněte pár lžic mouky, poté přidejte 100 gramů másla, sůl, pepř, muškátový oříšek. Necháme na mírném ohni rozpustit, dokud z něj nevznikne bublinková hmota. Poté dejte polovinu směsi (neodstavujte z ohně) a do zbytku začněte přidávat horké mléko (1,5 - 2 šálky), míchejte, aby nebyly hrudky. Podle tloušťky směsi přidáme zbylé máslo s moukou tak, aby vzniklo jako tekutá krupicová kaše. Necháme ještě 5 minut prohřát, dokud nezhoustne, to je vše. Poté dáme do formy: trocha bešamelové omáčky, na to první plát těsta s masovou náplní, smíchaný s najemno nakrájeným nazelenalým mangem nebo ananasem. Posypeme parmazánem a přelijeme omáčkou. Navrch položte plát lasagní a proveďte to několikrát. Vrchní vrstva je masová náplň, nahoře parmazán. Pečeme v troubě.

Vegetariánské lasagne s kari

Na recept budete potřebovat: - lasagne (talíře) - 12-16 ks. - žlutá paprika - 1 ks. - mrkev - 2 ks. - bešamel - 2 sklenice - cuketa - 2 ks. - kari - 1 polévková lžíce. - cibule - 1 ks. - parmazán (strouhaný) - 70-100 g - máslo - 20 g - olivový olej - podle chuti - sůl, pepř - podle chuti.

Všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno, orestujeme na pánvi na olivovém oleji s přidaným kari, snížíme plamen a přikryté dusíme 15 minut. Sůl a pepř. Připravte si bešamel a přidejte štědrou porci nastrouhaného parmazánu. Zapékací mísu vymažeme máslem, dáme na ni trochu omáčky, na ni vrstvu lasagní, navrch zeleninu, navrch více omáčky, talíře atd. Dokončíme omáčkou, posypeme parmazánem, dáme trochu másla, nakrájíme na vločky a dáme péct na půl hodiny do trouby na cca 200C.

Uzené rybí lasagne

Lasagne s mletým masem jsou jednou z nejoblíbenějších variací italského jídla, které si snadno připravíte doma. Hotové pláty lasagní, pita chléb, pláty nekynutého těsta, těstoviny a dokonce i některá zelenina mohou posloužit jako husté vrstvy, mezi které se vkládá mleté ​​maso. Mleté maso může být také různé: kuřecí, vepřové, vepřovo-hovězí atd.

Klasický recept na lasagne s mletým masem v troubě

Hlavními složkami tohoto receptu jsou hotové pláty lasagní a mleté ​​maso. K plnění se používá tradiční bešamelová omáčka a pokrm se peče pod vrstvou strouhaného sýra. K pečení budete potřebovat plech nebo obdélníkovou pánev.

Doba vaření: 50-60 minut

Počet porcí: 8.

1 hodina. 25 min. Těsnění

Dobrou chuť!

Lasagne s mletým kuřecím masem a bešamelovou omáčkou

Mleté kuře v tomto receptu lze použít buď hotové, nebo si je vyrobit sami nasekáním kuřecího filé v mixéru nebo mlýnku na maso. Klasická bešamelová omáčka dokonale ladí s lasagnemi a kuřecím masem, pokrm uspokojí, ale nezanechává pocit těžkosti.

Ingredience:

• Mleté kuře - 300 g.
• Lasagne - 1 balení.
• Cibule a mrkev - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
• Česnek - 3-4 stroužky.
• Máslo nebo margarín - 100 g.
• Mouka - 100 g.
• Sýr - 200 g.
• Mléko - 400-500 ml.
• Sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti.

Proces vaření:

1. Z nakrájené cibule a mrkve připravte zeleninové smažení, které za pravidelného míchání držte na pánvi s olejem asi 10 minut.
2. Na zeleninu položte mleté ​​maso a smažte spolu s ní, dokud nebude téměř hotové. Poté přidejte rajčatový protlak, sůl, česnek a koření a vařte 7–10 minut, dávejte pozor, aby se jídlo nepřipálilo.
3. V kastrolu nebo kastrolu rozpustíme máslo nebo margarín. Stáhneme sporák na minimum a za stálého míchání přidáme mouku.
4. Mléko nalijeme do mouky osmažené na másle, důkladně promícháme, aby nezůstaly sraženiny mouky. Když se začne vařit, obsah zamíchejte a udržujte na sporáku, dokud nezhoustne.
5. Do připravené pánve položte pláty lasagní, náplň a mleté ​​maso. Před vyložením vymažte formu olejem. Poslední by měly být pláty lasagní. Je třeba se pokusit omáčku rozmístit tak, aby zbyla na slití všech vrstev dohromady.
6. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a nasypeme na lasagne. Pro pikantnosti můžete sýr smíchat s kořením, jako je oregano nebo směs italských bylinek.
7. Troubu rozehřejte na 180-200 stupňů, vložte dovnitř lasagne a pečte 30-40 minut. Toto šťavnaté italské jídlo se skvěle hodí k čerstvé zelenině, zelenému salátu a lehkým nápojům.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na lasagne s mletým pita chlebem

Lavash je docela schopný nahradit klasické pláty lasagní. Díky tomu se pokrm uvaří rychleji a bude světlejší. Můžete použít velké pláty nebo je nakrájet na kusy, a tak měnit počet vrstev a rozměry hotového pokrmu.

Ingredience:

• Mleté maso - 500 g.
• Lavash - 3 listy.
• Rajčata - 7 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sýr - 200 g.
• Máslo - 3 lžíce. l.
• Sýr mozzarella - 150 g.
• Mléko - 250 ml.
• Česnek volitelný.
• Sůl a koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Na pánvi orestujeme mleté ​​maso a cibuli. Zpočátku je lepší to udělat bez pokličky, aby vytekla přebytečná tekutina a masová složka a cibule byly křupavé. Poté osolíme, okořeníme, přiklopíme pokličkou a obsah dusíme 7 minut.
2. Rajčata ihned oloupeme spařením vroucí vodou nebo je postupně vyjmeme protřením rajčat přes síto nebo struhadlo. Můžete použít mixér. Do rajčatové směsi prolisujeme česnek (nebo nepoužijeme) a rajčata dusíme v samostatné nádobě asi 15 minut, můžeme mírně osolit.
3. Uvařte bešamelovou náplň. Na oleji pár minut smažte mouku, poté vlijte mléko, směs zamíchejte a vařte do zhoustnutí.
4. Sýrovou vrstvu si připravte předem. Tvrdý sýr nastrouháme a necháme zatím stranou. Mozzarellu nakrájejte na plátky a dejte stranou, dokud nebudete připraveni k použití.
5. Vložte plát pita chleba do formy, která je ze všech stran a dna vymazaná olejem. Poté ho potřete dužinou z dušených rajčat. Poté zalijeme trochou bešamelové omáčky a přidáme vrstvu mletého masa. Na mleté ​​maso je trochu strouhaného sýra.
6. Opakujte vrstvy ve stejném pořadí. A navrch položte rajčatový protlak, bešamel a kousky mozzarelly.
7. Zapněte troubu na 180 stupňů. Lasagne zakryjte alobalem a pečte 20 minut. Poté pokračujte v pečení bez fólie dalších 15-20 minut. Lasagne budou chutné, aromatické, zlatavě hnědé a neuvěřitelně chutné.

Dobrou chuť!

Lasagne s mletým masem a houbami doma

Na lasagne se hodí jakékoli houby, které máte, nejlépe již uvařené. Čerstvé žampiony jsou vhodné pouze na smažení. Objem houbové hmoty lze měnit podle vaší chuti.

Ingredience:

• Mleté maso - 500 g.
• Houby - 300 g.
• Lasagne pláty – 1 balení.
• Rajčata - 3 ks.
• Cibule - 1 hlava.
• Rostlinný olej - 100 g.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Sýr - 300 g.
• Mouka - 100 g.
• Mléko - 700 ml.
• Máslo - 70 g.
• Muškátový oříšek - ¼ lžičky.

Proces vaření:

1. Houby (všechny kromě žampionů) vařte v osolené vodě 20-30 minut, poté opláchněte a osušte. Podle velikosti nakrájíme na 2-4 díly a malé můžeme použít celé. Smažte na pánvi. Pokud připravujete lasagne se žampiony, stačí je dobře omýt, nakrájet a hned smažit.
2. Na slunečnicovém oleji orestujte cibuli na půl kolečka a poté k ní přidejte mleté ​​maso. Smažte cibuli a mleté ​​maso po dobu 10 minut bez pokličky a několikrát promíchejte.
3. Rajčata oloupejte způsobem, který vám vyhovuje: můžete je zalít vroucí vodou a vyjmout, nebo to můžete zkusit bez použití vroucí vody. Rajčata nakrájejte na několik kousků a vložte je do pánve s mletým masem. Pošlete tam i rajčatový protlak. Vše dusíme asi 15 minut.
4. Bešamelovou omáčku připravíme tradiční technologií: na sporák dáme nádobu s máslem, přidáme a promícháme mouku, zalijeme mlékem a vše za stálého míchání vaříme do požadované hustoty. Během vaření přidáme podle chuti muškátový oříšek.
5. Vložte vrstvu plátků lasagní do hluboké a široké pánve, potřené olejem. Nalijte bešamelovou omáčkou a poté mletým masem.
6. Znovu položte další vrstvu plátů, poté omáčku a poté houby. Poslední vrstvou v přípravě by měly být pláty lasagní zalité omáčkou.
7. Sýr nastrouháme. Můžete použít jakýkoli tvrdý sýr, ale pokud chcete pokrm co nejbližší originální italské kuchyni, dejte si parmezán. Na vrchní vrstvu lasagní posypeme sýrem.
8. Lasagne s houbami pečeme v troubě 20-30 minut na 180 stupňů. Po vytažení z trouby můžete hotový pokrm ozdobit bylinkami.

Dobrou chuť!

Klasický recept na lasagne s mletým masem a sýrem

V tomto receptu hraje hlavní roli sýr, používají se tři druhy: parmazán, ricotta a mozzarella. Místo bešamelové omáčky jsou lasagne přelité italskou rajčatovou omáčkou marinara, kterou si můžete koupit v obchodě nebo si ji vyrobit doma.

Ingredience:

• Mleté hovězí nebo vepřové maso a hovězí maso - 400-500 g.
• Lasagne (plechy) – 350-400 g.
• Marinara omáčka - 800-900 g.
• Parmazán - 50 g.
• Sýr ricotta - 450 g.
• Sýr mozzarella - 600 g.
• Česnek - 2 stroužky.
• Olivový olej, sůl, pepř, oregano, petržel.

Proces vaření:

1. Mleté maso orestujte na oleji spolu s nasekaným česnekem, oreganem, pepřem a solí.
2. Přidejte omáčku marinara k mletému masu, promíchejte ingredience a držte v pánvi několik minut, dokud omáčka nedosáhne teploty mletého masa.
3. Parmazán nastrouháme a rozdělíme na 2 části. Jednu polovinu smícháme s rozdrobeným sýrem ricotta, druhou polovinu dáme stranou.
4. Mozzarellu nakrájíme na plátky a necháme chvíli stranou.
5. Formu vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem a vysypte moukou. Do první vrstvy položte část mletého masa.
6. Na vrstvu mletého masa položte pláty lasagní, poté trochu ricotty s parmezánem a plátky mozzarelly.
7. Vrstvy znovu opakujte: mleté ​​maso s marinarou, pláty lasagní, poté sýry – nastrouhané a nakrájené na plátky.
8. Poslední vrstvu plátů zakryjte tenkou vrstvou mletého masa a vrstvy dokončete sýrem.
9. Lasagne zakryté alobalem vložte do trouby, zapněte na 180-190 stupňů a pečte 15 minut, poté alobal sejměte, zvyšte teplotu o 10-20 stupňů a pečte dalších 20 minut.
10. Hotové lasagne podávejte s nasekanou petrželkou. Podle chuti můžete použít i jinou zeleninu.

Dobrou chuť!

Líné lasagne s mletým masem - jednoduchý a rychlý recept

Tento recept používá vařené těstoviny místo plátků lasagne. Tento pokrm lze připravit ze směsi různých druhů těstovin. Můžete také použít nepoužité těstoviny, které zůstaly v lednici.

Ingredience:

• Mleté maso - 0,4-0,5 kg.
• Žampiony - 250 g.
• Rajčata - 200 g.
• Cibule - 100 g.
• Sýr - 200 g.
• Těstoviny - 500-600 g.
• Mouka - 70 g.
• Mléko - 500 ml.
• Máslo - 50 g.
• Sůl, koření, rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Těstoviny uvaříme do poloviny, scedíme v cedníku. Doporučuje se brát tvrdé těstoviny a je lepší, když jsou velké a kudrnaté. Nevhodné jsou špagety a lasagne.
2. Mleté maso s nakrájenou cibulí nakrájenou na kostičky opékejte na pánvi 10-15 minut.
3. Žampiony otočte na plátky a smažte zvlášť. Bude to trvat jen pár minut.
4. Rajčata oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k houbám. Osolte, opepřete, promíchejte a směs nechte v pánvi pod pokličkou 7–10 minut.
5. Poté vmícháme mleté ​​maso a hmotu žampionů a rajčat, vše dusíme pod pokličkou 5-7 minut.
6. Omáčku uvaříme z mouky, másla a mléka. Posloupnost akcí je následující: do oleje rozehřátého na pánvi postupně přidávejte mouku a míchejte stěrkou. Poté pomalu přilévejte mléko a za stálého míchání zajistěte, aby směs měla jednotnou konzistenci. Pokud se vytvoří hrudky, nezapomeňte hníst. Udržujte omáčku na mírném ohni, dokud nedosáhne požadované hustoty. Omáčku po uvaření osolíme a opepříme.
7. Sýr nastrouháme pomocí struhadla. Na lasagne se opět hodí jakýkoli druh tvrdého sýra, můžete použít produkt, který jste nechali v lednici.
8. Připravte si zapékací misku. Můžete použít sklo, kov nebo silikon. Každý z nich by měl být před položením vrstev misky namazán olejem.
9. Vložte těstoviny do první vrstvy. Posypte je trochou sýra a poté položte část mletého masa s houbami. Přelijeme omáčkou. Pokračujte v pokládání vrstev ve stejném pořadí, dokud nejsou produkty zcela spotřebovány.
10. Listové těsto posypeme sýrem a vložíme do trouby. Při teplotě 180-190 stupňů pečeme lasagne 20 minut. Pokrm podávejte s čerstvými bylinkami nebo zeleninou.

Dobrou chuť!

Lahodné cuketové lasagne s mletým masem

Tento recept je ideální pro zdravé jedlíky a milovníky cuket. V těchto lasagních jsou vrstvy těsta nahrazeny vrstvami zeleniny, díky čemuž je pokrm méně kalorický.

Ingredience:

• Mleté vepřové nebo hovězí maso - 400 g.
• Velká cuketa - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Máslo - 30 g.
• Mouka - 70 g.
• Mléko - 250 ml.
• Rostlinný olej, sůl, pepř, koření.

Proces vaření:

1. Cuketu oloupejte od nepotřebné vrchní vrstvy a vnitřní dužiny se semínky. Nakrájejte je na dlouhé plátky – nejlépe na délku zapékací misky na lasagne, ale není to nutné. Smažte zeleninu z obou stran několik minut, dokud nezměkne, ale nerozpadne se.
2. Mleté maso podrobte tepelné úpravě. Smažte ji na pánvi, aby se odstranila přebytečná tekutina, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a orestujte ji také spolu s mletým masem.
3. Do mletého masa vložíme rajčata, oloupaná a nakrájená na kousky. Nádobu přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 10 minut. Ke konci vaření přidáme nasekaný česnek. Chuť vyvažte množstvím koření a soli.
4. Připravte omáčku na vrch lasagní. Do mouky osmažené na másle nalijte mléko a ze všech složek vytvořte homogenní hmotu, která svou hustotou připomíná zakysanou smetanu. Chcete-li to provést, držte omáčku v ohni po dobu 5-7 minut po varu.
5. Na pánev chráněnou před připálením olejem nebo pergamenem začněte pokládat vrstvy lasagní. Nejprve - vrstva cukety, poté - náplň z mletého masa a část omáčky. Toto opakujte, dokud vám jídlo nedojde.
6. Nastrouháme sýr a posypeme jím vrch vrstvené misky. Lasagne pečeme 20 minut na 180 stupňů. Po vypnutí trouby vydržte dalších 10 minut a podávejte po částech. Cuketové lasagne se hodí ke smetanově česnekové omáčce a čerstvému ​​pečivu.

Dobrou chuť!

Recept na lasagne v rajčatové omáčce krok za krokem

Omáčka pro toto jídlo se připravuje z rajčatové šťávy, ale můžete použít i čerstvá rajčata nakrájená v mixéru. V lasagních převládnou rajčatové tóny a sýrová kůrka dodá krémovou chuť.

Ingredience:

• Talíře lasagní – 1 balení (300-400 g).
• Mleté maso - 500 g.
• Rajčatová šťáva - 0,5 l. nebo rajčata - 700 g.
• Sýr - 300 g.
• Cibule - 1 hlava.
• Česnek - 3 stroužky.
• Rostlinný olej, sůl, pepř, bazalka.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte rajčatovou omáčku. Chcete-li to provést, vezměte půl litru rajčatové šťávy, nalijte ji do hrnce, vařte a poté trochu odpařte po dobu 10-15 minut. Přidejte k němu sušenou bazalku. Pokud používáte rajčata, musíte je oloupat, dát je do mixéru a poté je umístit na pánev a dusit 10-15 minut na mírném ohni. Poté do omáčky přidejte sůl a bazalku.
2. Mleté maso orestujte na pánvi spolu s drobnými kostičkami cibule. Pokud je mleté ​​maso suché, můžete přidat pár lžic vody a pod pokličkou dusit. Ke konci vaření přidejte k mletému masu nasekaný česnek, sůl a pepř, dbejte na dostatečné množství zvýrazňovačů chuti.
3. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a dáme stranou. Vzhledem k tomu, že bude potřeba nejen pro posypání vrcholu, ale také pro vrstvu, lze její objem zvětšit.
4. Hlubokou, silnostěnnou pánev vymažte olejem. Položte plátky lasagne, poté několik lžic omáčky, poté mleté ​​maso a tenkou vrstvu sýra. Pokračujte v tomto otáčení, dokud nedojde zásoba jídla.
5. Na lasagne posypeme sýr a přelijeme zbylou omáčkou. Mísu pečte 25-35 minut v troubě při teplotě 180-190 stupňů. Podávejte s oblíbenou zeleninou – čerstvou nebo nakládanou.

Dobrou chuť!

Domácí lilkové lasagne s mletým masem

Tento recept nahrazuje pláty lasagní vrstvami lilku. Vzhledem k tomu, že tato zelenina se dobře hodí ke všem produktům, které tvoří lasagne, jídlo je vynikající. Důležitým bodem při jeho přípravě je příprava lilku a odstranění přebytečné hořkosti z nich.

Ingredience:

• Lilek – 0,4 kg.
• Rajčata - 0,3 kg.
• Cibule - 0,1 kg.
• Mleté maso - 0,5-0,6 kg.
• Sýr - 200 g.
• Bazalka, oregano, majoránka - každá po ¼ lžičky.
• Sůl, pepř, rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Před vařením nakrájejte lilky na podélné plátky o tloušťce 2-3 mm. Vložte je do misky s vodou, osolte a nechte 20–30 minut. Po uplynutí stanovené doby opláchněte pláty lilku vyjmuté ze slané vody. Nechte je oschnout a poté smažte na pánvi, dokud nezprůhlední. Je důležité zeleninu v pánvi nepřevařit.
2. Udělejte mleté ​​maso: smažte ho s cibulí, dokud nebude zlatohnědé a vlhkost se odpaří. Trochu osolte a opepřete – nedostatek těchto složek je lepší dohnat na konci vaření.
3. Uvařte rajčatovou omáčku. K tomu připravte rajčata: odstraňte z nich slupku, nasekejte v mixéru a vařte v nádobě s poklicí asi 15 minut Do omáčky přidejte bazalku, oregano a majoránku, stejně jako česnek protlačený lisem na česnek .
4. Vložte vrstvu lilku do formy připravené v troubě. Poté na něj rozdělte část mletého masa a zalijte trochou rajčatové omáčky.
5. Sekvenci pokládání vrstev několikrát opakujte a poslední zasypte hustě nastrouhaným sýrem. Pokud máte rádi více kalorií, můžete si před sýrovou vrstvou „nakreslit“ sítko z majonézy.
6. Lilkové lasagne pečeme 30 minut v troubě na 180-190 stupňů.

Dobrou chuť!

Jak vařit lasagne s mletým masem v pomalém hrnci

V multivarku se lasagne připravují rychle a snadno, jedinou výhradou je, že je obtížné vybrat listy podle tvaru mísy jednotky, ale mohou se zlomit. Jinak se recept od klasického téměř neliší. Používá také mleté ​​maso, směs sýrů a italských bylinek.

Ingredience:

• Mleté hovězí maso - 500 g.
• Lasagne talíře - 400 g.
• Cibule - 1 hlava.
• Rajčata - 300 g.
• Česnek - 3 stroužky.
• Cukr – 1 lžička.
• Rajčatová omáčka - 100 g.
• Sada sýrů: mozzarella, ricotta, parmezán - každý 150 g.
• italské bylinky - 1 lžička.
• Sůl, olivový olej, pepř.
• Petržel.

Proces vaření:

1. Než vložíte komponenty lasagní do pomalého hrnce, musíte připravit nějaké produkty. Mleté maso se tedy musí několik minut smažit na pánvi s cibulí, aniž by se převařilo. Na pánev dejte česnek, sůl a italské bylinky. Vypněte sporák a nechte maso odležet, zatímco jsou rajčata připravena.
2. Rajčata protáhněte mixérem. Zda je nutné z nich nejprve odstranit kůži, je na vašem rozhodnutí. Přesto bude v mixéru rozdrcen co nejvíce a je nepravděpodobné, že by zkazil konzistenci. Poté je třeba rajčata vložit do pánve s mletým masem. Zapněte střední teplotu, přidejte lžíci cukru a směs pod pokličkou vařte 15 minut.
3. Rozdrobte sýr ricotta a smíchejte s nastrouhaným parmazánem a nadrobno nasekanou petrželkou.
4. Po pomazání olejem nalijte do misky multivarku několik lžic rajčatové omáčky (můžete použít kečup).
5. Dno misky vyložte plátky lasagní, některé z nich rozlámejte, aby vytvořily jednu vrstvu.
6. Na talíře pak položte vrstvu mletého masa s rajčaty.
7. Mozzarellu nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky a její vrstvu položíme na mleté ​​maso, poté posypeme ricottou, parmazánem a bylinkami. Vrstvy několikrát opakujte. Styling zakončete samozřejmě sýrem.
8. Nastavte multicooker do režimu „Pečení“. Uzavřeme pokličkou a lasagne vaříme při teplotě 120 stupňů 40-45 minut.
9. Lasagne podávejte po částech s nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!

Lasagne(italsky: Lasagna) - druh italských těstovin, které se skládají z vrstev těsta z tvrdé pšenice, které se vrství různými náplněmi a pečou. Lasagne jsou tradiční italské jídlo a existuje mnoho variací na jejich přípravu. Dnes si připravíme lasagne s mletým masem a bešamelovou omáčkou as pomocí recept krok za krokem s fotografiemi připravíte ty nejchutnější lasagne.

Ingredience

• mleté ​​maso (hovězí + vepřové) 1 kg
• pláty lasagne 180-200 g
• rajčata 500 g
• mrkev 150 g
• cibule 200 g
• sýr 300 g
• parmazán 50 g
• česnek 3-4 hřebíčky
• rostlinný olej
• sůl

Bešamelová omáčka

• mléko 1 litr
• máslo 100 g
• mouka 100 g
• muškátový oříšek 1 lžička

Příprava

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme lisem na česnek nebo nasekáme nadrobno.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Rajčata omyjte, zbavte slupky a rozdrťte v mixéru nebo nastrouhejte.

Ve velké pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a zlehka na něm orestujte cibuli a česnek.

K cibuli přidejte mrkev a ještě pár minut ji opékejte.

Do pánve vložíme mleté ​​maso, osolíme, přidáme koření podle chuti a dále dusíme 15–20 minut.

Přidejte rajčata k mletému masu, dobře promíchejte a nechte dalších 5 minut provařit, poté pánev stáhněte z plotny.

Příprava bešamelové omáčky

Umístěte malý kastrol (je lepší použít pánev s tlustým dnem, aby se omáčka nepřipálila) a rozpusťte v něm máslo. Do másla přidejte mouku a velmi důkladně promíchejte.

Výslednou hmotu lehce smažte.

Za stálého míchání tenkým pramínkem přilévejte mléko. Omáčku je nutné velmi dobře promíchat, aby nezůstaly hrudky. Za stálého míchání přiveďte k varu a nechte ohřívat, dokud omáčka nezhoustne. Osolte, přidejte muškátový oříšek, znovu dobře promíchejte a stáhněte z ohně.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, parmazán nastrouháme na jemném struhadle.

K přípravě lasagní používám hotové pláty lasagne. Před vařením si na obalu pozorně přečtěte, jak výrobce doporučuje listy používat (zda je třeba nejprve uvařit nebo ne);

Plátky lasagní dejte do zapékací mísy (moje měří 22x30 cm).

Navrch položte polovinu mletého masa.

Rovnoměrně rozdělte 1/3 bešamelové omáčky.

Posypeme polovinou strouhaného sýra. Na sýr opět položte pláty lasagní. Potřete zbylým mletým masem a zalijte polovinou zbylé bešamelové omáčky.

Posypeme zbylou polovinou strouhaného sýra a navrch opět položíme pláty lasagní.

Plechy pokryjte zbylou bešamelovou omáčkou. Pekáč vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 40–45 minut.

Po uplynutí stanovené doby vyjměte lasagne z trouby a posypte strouhaným parmazánem a vložte do trouby na dalších 5-10 minut.

Lasagne jsou hotové. Dobrou chuť!