Milujete nakládaná rajčata, ale stále nevíte, který recept je ten nejlepší? Zde si konečně můžete vybrat. Recepty uvedené níže byly několikrát testovány a pokud dodržíte všechny rady, konzervace bude dokonale zachována, nevybuchne ani se nezakalí.
Pokud vás sterilizace děsí nebo neexistuje způsob, jak ji provést, pak je pro vás tento recept ideální. Takto připravená rajčata jsou aromatická, kořeněná a dost pikantní.
Ingredience na twist:
Složení solanky:
Doba vaření - 35-40 minut.
Příprava:
Pokud vám rajčata prasknou při zalévání vařící vodou, může to být způsobeno tenkou slupkou – zkuste je předem vytřídit a vybrat si silnější. Odrůda „smetana“ je ideální pro konzervaci.
Konzervace musí být uchovávána na suchém a chladném místě.
Nepochybně nejspolehlivějším a nejznámějším receptem pro mnoho národů zůstává klasická metoda.
Ingredience na twist:
Ingredience na marinádu:
Doba vaření - 1 hodina.
Příprava:
Aby sklenice nepraskla při prvním nalévání vroucí vody, nalijte vroucí vodu do středu rajčat.
V tomto receptu můžete použít absolutně jakoukoli odrůdu třešní. Někdy se můžete setkat se situací, kdy je dost problematické taková rajčata sehnat, v tomto případě můžete použít úplně obyčejná, jen malých rozměrů. Konzervace je aromatická, má zvláštní chuť, bohatou konzistenci a může ozdobit jakýkoli stůl.
Ingredience na twist:
Ingredience na marinádu:
Doba vaření - 35 minut.
Příprava:
Aby rajčata nepraskla při zalévání vařící vodou, můžete je párkrát propíchnout párátkem u stopky.
Ne každý má rád zeleninu, která chutná jako ocet. U některých je kvůli zdravotním problémům kontraindikován. Kvůli tomuto problému byste se neměli vzdávat nakládaných rajčat. Konzervaci si totiž můžete připravit s přídavkem kyseliny citronové. Ukáže se, že není ucpaný octem, se sladkokyselou chutí a samozřejmě velmi aromatický.
Ingredience na twist:
Ingredience na marinádu:
Doba vaření - 55 minut.
Příprava:
Někdy se stane, že sklenice jsou již plné a pár rajčat zůstane ležet, v tomto případě nádobou zatřeste a objeví se trochu více místa.
Jak vidíte, všechny uvedené recepty na nakládaná rajčata se připravují poměrně snadno. Přidejte trochu kreativity do aranžmá rajčat a konzervace bude nejen chutná, ale potěší i oko svým vzhledem. Teď už zbývá jen počkat do zimy a vyzkoušet připravená mistrovská díla.
Neobvyklý recept na sladká rajčata na zimu se stane důstojným soupeřem i pro ty nejvybranější občerstvení a zavařeniny. A je správné, že přípravám z rajčat je věnována větší pozornost než ostatním! Nejen, že mají navrch domácí džemy, ale jsou také ze všech nejchutnější. Ne nadarmo mají rajčata tolik privilegií! Tyto regálie nosí důstojně s jejich vynikající chutí. Sladká rajčata skvěle doplní každou přílohu, zvýrazní její chuť a učiní ji výraznější.
Existuje několik způsobů, jak připravit tuto neobvyklou konzervaci. A následující klasické recepty, na kterých jsou kulinářské techniky založeny, vám pomohou na zimu zavřít další sklenice úžasných dobrot. Sladká rajčata jsou nakládaná, konzervovaná a solená (kupodivu). Při marinování budete muset přidat kyselinu citronovou nebo stolní ocet; konzervace se připravuje ve „sladkém“ nálevu a vyžaduje fermentaci... Každá varianta je svým způsobem úžasná a individuální. Výběr způsobu zanášení podle vlastního vkusu je proto snadný.
« Konzervovaná sladká rajčata»
Co je lepší: pravidelné korkování nebo moření? Není třeba hádat! Můžete uzavřít několik sklenic různých přípravků. A měli byste začít tím nejjednodušším. Pro první metodu budete na 1 kg zralých, hustých rajčat potřebovat 35 g kuchyňské soli a 1 litr vody. Často Recepty „Sladká rajčata na zimu“. doprovázená sladkou paprikou; ale to je na žádost kuchaře.
Každý ví, že zavařování je nejjednodušší způsob přípravy zeleniny. A lze je bez poškození skladovat v domácí spíži při mírné pokojové teplotě. Pro ni jsou rajčata důkladně omyta a okamžitě umístěna do připravených skleněných nádob. Není třeba do nich lít ocet, jelikož tyto plody již přirozeně obsahují kyseliny. Semena petržele a kopru jsou předem umístěny na dno nádoby. Ve zjednodušené verzi není zahrnuto vůbec nic. Zrnka soli se rozpustí v odměřeném objemu vody; Solanka se vaří a plní se jím sklenice. Obrobek se umístí ke sterilizaci do pánve s vroucí vodou nebo do trouby nebo vzduchové fritézy, kde se udržuje asi 15 minut (doba uvedená pro litrové nádoby). Tepelně upravená zelenina se sroluje. S jejich použitím je lepší počkat 2-3 týdny; ale v zásadě si je můžete dopřát ihned po vychladnutí.
"Spicy Sweet Twist"
Cibule a celer by nebyly od věci v rajčatových závitcích. Skvěle je doplní. A hořká kapie dodá mírnou pikantnost.
Produkty pro takovou konzervaci pro jednu třílitrovou sklenici budou:
2-2,5 kg zralých rajčat,
1 velká paprika a kousek hořkého lusku,
1 cibule,
3-4 stroužky česneku,
2-3 sladké hrášky a 5 černých hrášek,
hrst celeru a kopru,
2 vavřínové stromy,
3 polévkové lžíce. krystalový cukr,
2 polévkové lžíce. sůl,
3 polévkové lžíce. 9% ocet.
Vaření začíná přípravou rajčat, jako všechno ostatní “ Sladká rajčata na zimu. Recepty s fotografiemi" Měly by se důkladně umýt, vybrat středně velké ovoce a osušit kuchyňskou utěrkou. Kromě toho vyžadují pozornost další součásti. Po umytí a odstranění stonků a semen se papriky nakrájí na proužky libovolné šířky. Cibule - v polovičních kroužcích. Česnek - na poloviny nebo čtvrtky. Celer a kopr se jednoduše opláchnou.
Kuličky pepře, bobkový list, několik cibulových kroužků, pár kousků česneku, bylinky a feferonka se umístí na dno sterilizované skleněné nádoby. Dále se nádoba naplní rajčaty, naplní se vroucí vodou a nechá se mírně vychladnout. Potom se voda slije, nasype se do ní krystalový cukr a sůl, tekutina se znovu vaří a naplní se jí sklenice, přičemž se nejprve přidá stolní ocet. Po nalití marinády můžete nádobu utěsnit a nechat ji, dokud nevychladne, než ji přenesete na dlouhodobé skladování.
Neobvyklým, ale velmi aromatickým doplňkem jsou mrkvové natě. Na zimu se jím zasypávají i červená rajčata, používají se místo bylinek a koření. Tak. Pro čtyři nádoby o objemu 3 litry vezměte: silná rajčata, mrkev, 5 litrů vody, 5 polévkových lžic. sůl, 20 polévkových lžic. cukr a 350 ml stolního octa.
Hlavní ingredience – rajčata a natě – opláchneme ve studené vodě a necháme okapat. Poté se do každé skleněné nádoby vloží 4 snítky mrkve a na ni rajčata. Uvedený objem vody se přivede k varu a rajčata se s ní nalijí. Sklenice se zakryjí uzavřenými cínovými víčky a nechají se 15 minut v klidu. Po vyluhování se voda vlije zpět do pánve, vaří se a připravuje se z ní marináda, postupně se přidává cukr, sůl a ocet. Náplň by se měla minutu až dvě vařit a můžete s ní naplnit sklenice s rajčaty, které ihned zkroutíte, obrátíte, zkontrolujete těsnost uchování a ochladíte.
"Sladká a kyselá rajčata"
Přesněji řečeno, náplň se připravuje sladkokyselou. Rajčata v něm ale získávají i odpovídající chuť. Někomu to může na první pohled připadat nezvyklé, ale neuvěřitelně příjemné. K opakování receptu „“ potřebujete: 2 kg zralých rajčat (nejlépe malých), 0,5 kg cibule, 2 polévkové lžíce. hořčičná semínka, 2 polévkové lžíce. hrubá stolní sůl, 0,7 šálků krystalového cukru, půl sklenice stolního octa, 4 bobkové listy, 1 polévková lžíce. zrnka černého pepře.
Dle technologie sklizně se malá rajčata, i malá, důkladně omyjí a napíchnou dřevěným párátkem, aby při dalším zpracování ve vroucí vodě nepraskla. Poté se lehce posypou hrubozrnnou solí a umístí na chladné a tmavé místo na několik hodin louhovat. Během této doby se cibule oloupe. Požadovaný objem vody se odměří do pánve o vhodném objemu. Do ní se nasype koření a přivede se k varu. Poté se do roztoku přidá cibule a vaření pokračuje čtvrt hodiny. Po uvaření se cibule vyjme z tekutiny, která se přefiltruje přes vrstvy gázy nebo přes jemné síto a ochladí se na mírně teplou teplotu.
Rajčata s cibulí vložte do sterilizované nádoby a zalijte vychladlou marinádou. Přípravek se vyluhuje na chladném místě po dobu 3 dnů. Poté by se z ní měla tekutina vypustit, znovu vařit, ochladit a nalít zpět do sklenic a naplnit je téměř až po krk nebo tak, aby byla rajčata zcela pokryta. Nádoba je těsně uzavřena a uložena v poměrně chladné místnosti.
"Lehká cesta"
A nakonec jednoduchá metoda " Jak vařit sladká rajčata na zimu» bez koření a bylinek. Pouze rajčata a papriky. Zdá se vám to příliš primitivní? Vůbec ne! Naopak výhradně přírodní příchutě. Podobný twist můžete udělat z: malých červených rajčat a masité papriky. V průměru jedna litrová nádoba obsahuje tolik zeleniny, kolik se vejde; a jejich poměr může být naprosto jakýkoli. Pro marinádu vezměte tři sklenice: voda, 150 g cukru, 2,5-3 polévkové lžíce. sůl a 1 lžička. octová esence. Mimochodem, to se také dělá podobným způsobem.
Pro začátek se skleněné nádoby ošetří vařící vodou nebo sterilizují - jak jste zvyklí. Rajčata a paprika se umyjí. Semena a ocasy se odstraní a samotné ovoce se podélně rozřeže na 6-8 kusů. Poté se rajčata umístí do sklenic a mezi ně se umístí proužky pepře. Pokládka se naplní lakem a nechá se 15 minut zahřát zeleninu. Poté se voda nalije zpět do pánve a na ní se připraví marináda, přidá se sůl a cukr a roztok se vaří. Sklenice se naplní vařící marinádou a spolu s ní se do každé nádoby nalévá octová esence zvlášť. Nádoby se přikryjí víčky a srolují se. Rohlíky se vloží dnem vzhůru pod deku a po vychladnutí se odloží se zbytkem konzervy na zimu.
Konzervované nebo nakládané - to je vždy úspěšná zimní příprava; svačina, která vždy chutná a vychutnáte si ji s radostí jak na slavnostním stole, tak ve všední dny. Doufáme, že všechny výše uvedené recepty vám pomohou připravit vynikající zavařeniny, abyste z nich měli v zimě spoustu potěšení a komplimentů.
Než se nadějeme, sezona zase přijde. Nejprve budete muset vybrat recepty na konzervování různé zeleniny a samozřejmě rajčat. Navzdory tomu, že nyní v obchodech je obrovský výběr různých konzerv, nakládaných okurek, paprik, rajčat, stále mám své přípravky rád. Znám preference své rodiny, proto se snažím ke každému přistupovat individuálně. Někdo má rád sladká rajčata, jiný zase pikantní. Podle toho vybírám kombinace všech surovin. Mrkněte, třeba se vám nějaký recept bude líbit. Nikdy toho nemůže být příliš!)
Na 3 plechovky 800 g:
Na: 1 litr vody, 1-1,5 lžičky soli (pokud máte rádi lehce osolenou, tak 1 polévkovou lžíci, pokud máte rádi slanější, tak 1,5), 3 lžíce cukru. 2 kg rajčat (je lepší vzít silná). Nakrájejte na 2 nebo 4 díly. Pevně vložte do sklenic. Každá sklenice obsahuje 10 kuliček černého pepře. Zalijeme horkým lákem a sterilujeme 10-15 minut.
Recept jsem testovala loni, velmi chutná rajčata, připomínající...
Připravte si sklenice - omyjte, sterilizujte, je-li to žádoucí, na dno položte koprové deštníky, (vyžadováno) a poté rajčata, pokud je to žádoucí, sladkou papriku, cibulové kroužky, nakrájené feferonky, česnek. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte stát 10-15 minut, ne více. Poté jednu po druhé nalijte tekutinu z každé sklenice do hrnce, povařte a přidejte 1 polévkovou lžíci do sklenic. sůl, 1 polévková lžíce. cukr (a sůl a cukr - plná lžíce, s malou hromadou), přidejte sprchu, pepř 3-5 zrnek, stejné množství hřebíčku, zalijte vroucí vodou a přidejte 1 polévkovou lžíci. ocet, srolovat, chladit dnem vzhůru, důkladně zabalit do něčeho teplého, asi na pár dní. Rajčata jsou opravdu výběr... úžasné... mňam-mňam, mmm!
Velmi snadné na přípravu. na 3litrovou sklenici 1,8-2 kg. cibule cca 5 ks. červená sladká paprika - 1 ks. zelené a koprové deštníky. česnek - 2 stroužky bobkový list 1 ks. list třešně 2 ks. 5 kuliček pepře. Marináda. Na 3 litry vody (naplnění 2 sklenic) 5 polévkových lžic. lžíce cukru. 4 polévkové lžíce. lžíce soli. Každá nádoba obsahuje 75 ml. 9 procent octa. Všechno koření dejte na dno sterilních sklenic.Navrch dejte rajčata, snítku a deštník kopru. Papriku nakrájenou na proužky po stranách. Převařte vodu, nalijte do sklenic, zakryjte plastovými víčky a nechte 10 -15 minut. scedíme, provaříme, znovu zalijeme, uzavřeme pokličkou na 10-15 minut, potřetí připravíme marinádu (do vody přidáme cukr a sůl). Uvařit, nalít přímo do zavařovací sklenice, přelít marinádou.Srolovat sterilními víčky, obrátit dnem vzhůru.Zabalit na 2 dny.
Do 3litrové sklenice se vejdou středně velká rajčata, možná lehce nahnědlá, cca 1,7-1,8 kg.
2 hlavičky česneku, pár hrášku černého a nové koření
1 sladká paprika, malý kousek feferonky.
1 polévková lžíce. lžíce nasekaného kořene křenu, 0,5 hlávky cibule, 1 bobkový list, 3 deštníky kopru,
po jednom velkém svazku kopru a petržele, trochu nasekaného listu křenu na zalití.
Voda vypuštěná z rajčat, 2 polévkové lžíce. lžíce soli (na celou sklenici)
1,5 lžíce. lžíce cukru (v marinádě vždy testuji sůl a cukr, v případě potřeby ještě dolijeme).
80 mililitrů 9% octa (přímo do sklenice)
Omytá rajčata nakrájíme příčně, ne až na doraz.Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, zelí omyjeme a necháme okapat. Každé rajče pečlivě naplňte, aby se nerozpadlo, 2 plátky česneku a 1 snítkou kopru a petrželkou.
Cukroví omyjte a nakrájejte na proužky.Na dno sterilní sklenice dejte cibuli, koření, 1 stroužek česneku, feferonku, deštník, polovinu kořene křenu, rajčata vložte pevně do sklenice a snažte se je zabalit co nejtěsněji rozmístěte sladkou papriku po stranách a navrch dejte zbytek kořene křenu. , listy křenu a koprový deštník, zalijte vroucí vodou, přikryjte polyetylenovou poklicí na 10 minut, poté vodu slijte. Znovu povařte , znovu na 10 minut vlijte rajčata. Vodu znovu slijte, přidejte sůl a cukr, nechte 5 minut provařit. Ocet nalijeme přímo do sklenice, nalijeme až po samý vrch, ihned uzavřeme vyvařeným víčkem a otočíme dnem vzhůru a zabalíme na 24 hod. Horkou marinádu nalijeme do sklenice opatrně do středu, aby se její stěny rovnoměrně prohřály.
odtud 
Pokud děláte přípravy na zimu, pak si určitě připravte velmi chutná nakládaná rajčata. Recept na tato velmi chutná nakládaná rajčata jsem zdědila na zimu. Nejlepší je tato nakládaná rajčata uzavřít do litrových sklenic. Přišel jsem večer z práce, usmažil brambory, otevřel sklenici nakládaných rajčat a jedl a užíval si.
Na litrovou nádobu:
To jsou ta marinovaná rajčata s česnekem, co jsme dostali. Jsou velmi jednoduché na přípravu. Postupujte přesně podle receptu a na konci videa se určitě podívejte, jak nakládat rajčata. Tak lahodná nakládaná rajčata si nepochybně oblíbíte a příští rok jich naplníte ne šest sklenic, ale mnohem víc. Určitě navštivte náš web „Velmi chutné“, kde najdete velké množství receptů na zavařování. Dobrou chuť!
Předmluva
Kromě tradičních slaných rajčat se na zimu smotávají i rajčata sladká – na recepty se podíváme v tomto článku. Věnujme pozornost baby cherry rajčátkům a dokonce i zelené sklizni. Než však budeme studovat způsoby vaření, pojďme se trochu zastavit u vlastností této zeleniny.
V jakých případech můžete jíst rajčata a kdy byste se měli omezit? Rajčata obsahují vitamíny B, E a antioxidant lykopen. Rajčata se proto doporučují jíst i jako prevence rakoviny prostaty u mužů a rakoviny děložního čípku u žen. Tato nízkokalorická zelenina je užitečná pro diabetiky a lidi trpící obezitou, onemocněním ledvin, metabolickými poruchami a usazeninami soli. A pokud máte zažívací potíže, pak musíte vypít půl sklenice rajčatové šťávy 30 minut po jídle.
Je třeba poznamenat, že příznivé vlastnosti této zeleniny se po tepelném ošetření zvyšují, takže přípravou několika plechovek sladkých rajčat na zimu můžete překvapit své blízké a přinést tělu neocenitelné výhody. Nelze nezmínit pozitivní vliv na krev. Za prvé, je obohacen o užitečné látky. Za druhé je zabráněno pravděpodobnosti krevních sraženin.
A díky své schopnosti rozkládat nikotinové dehty bude tento produkt užitečný každému kuřákovi. A rajčata také aktivně bojují s tabákovým plakem na zubech.
Existují ale také určitá omezení. Například rajčata by měla být vyloučena z jídelníčku pro lidi s onemocněním žlučových kamenů a sklonem k alergickým reakcím. Pokud máte artritidu a dnu, měli byste tento produkt jíst velmi opatrně. A pokud trpíte na vředy a srdeční choroby, vyhněte se nakládaným a.
Ať už připravujete jakoukoli zavařeninu – marmeládu, kyselé okurky nebo se rozhodnete udělat si zásoby lahodných sladkých rajčat na zimu, neměli byste podcenit fázi přípravy. Ostatně na něm záleží, jak bude úroda zazimována. Všechny nádoby jsou sterilizovány. Můžete to udělat v troubě, mikrovlnné troubě, použít speciální zařízení nebo se uchýlit k „metodě babičky“ - parní sterilizaci.
Připravením sladkých rajčat na zimu své hosty jistě překvapíte. Kromě toho jsou tato lahodná jídla vhodná pro lidi, kterým jsou nakládané okurky kontraindikovány. Stojí za zmínku, že se neustále objevují nové recepty, protože mnoho žen v domácnosti provádí vlastní úpravy a snaží se zlepšit stávající metody. Podíváme se na nejoblíbenější způsoby přípravy tohoto úžasného pokrmu a experimenty necháme na vašem uvážení.
Recept č. 1
Vybíráme pouze kvalitní středně velká rajčata. Do třílitrové nádoby se vejde přibližně 2,5 kg zeleniny. Potřebujeme také 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 3 - cukr a stejné množství octa, trochu celeru, pár stroužků česneku, jedna cibule, pár bobkových listů a směs paprik (sladká - 1 ks, černá - 6 hrášek, nové koření - 3 hrášky a špetku hořké křídy).
Všechno koření dejte na dno připravené sklenice a poté ji naplňte dobře omytým a sušeným ovocem. Poté do láhve nalijte vroucí vodu a nechte chvíli louhovat. Vychladlou vodu nalijte do hrnce, přidejte sypké přísady a dejte na oheň. Uvařenou marinádu trochu povařte, nezapomeňte zamíchat, aby se sypké ingredience rozpustily.
Na závěr přidáme ocet a ovoce zalijeme lákem. Zbývá už jen srolovat. Nezáleží na tom, co připravujete, konzervovaná sladká rajčata na zimu, nakládané okurky nebo nejpálivější adjika, v každém případě se nádoba s hotovým výrobkem okamžitě obrátí, zabalí do deky a nechá se v tomto stavu den. Poté můžete švy uložit do sklepa, spíže nebo chladničky.
Recept č. 2
Na 1 kg zeleniny vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíce soli, další dva krystalové cukry, několik středních stroužků česneku, 1 sladká paprika a 5 černých hrášek, snítka čerstvého kopru, 3-4 listy černého rybízu a třešně. Místo octa (i když jej můžete použít také) vezměte polovinu citronu a samozřejmě nezapomeňte na bobkové listy - 2 kusy.
Konzervování sladkých rajčat na zimu pomocí této metody je podobné předchozí. Všechna koření spolu s umytými listy rybízu, třešněmi a snítkami kopru se umístí na dno nádoby. Poté naplňte nádobu zeleninou a ingredience zalijte vroucí vodou. Nechte 10 minut, slijte tekutinu a uvařte marinádu. Naposled naplňte všechny ingredience a srolujte železnými poklicemi. . Chcete-li vyzkoušet konzervované dobroty již po několika týdnech, měli byste ve fázi přípravy každé rajče propíchnout párátkem v místě, kde je připevněna stopka.
Recepty se dají obměňovat – rajčata se skvěle hodí k masitým paprikám. Třílitrová sklenice vyžaduje 2 kg rajčat a 3 velké papriky. Na koření budete potřebovat křen, rybíz a třešňové listy, koprové deštníky a 5 stroužků česneku. Na přípravu sladkokyselé marinády budete potřebovat 1,5 litru vody, 30 g soli, 125 g cukru a 100 ml octa.
Část koření a pár kousků česneku se rozloží na dno sklenic, následují propichovaná rajčata a zbývající koření a vše se zalije vroucí vodou. Nechte solanku vychladnout na pokojovou teplotu. Nalijte tekutinu do pánve a vařte, znovu nalijte všechny ingredience. Marinádu naposledy slijeme a provaříme, nezapomeneme do ní přidat sypké suroviny a po odstavení pánve z plotny zalijeme octem. Naplňte obsah sklenic. Uchování takových sladkokyselých rajčat na zimu je snadné - ukáží se jako vynikající svačina a doplněk k jakékoli příloze.
Neobvyklou chuť se můžete pokusit získat tím, že si na zimu připravíte sladké s medem. Na toto jídlo potřebujeme snítku kopru a bazalky, pár bobkových listů, stroužky česneku a zrnka černého pepře. To vše se počítá na 1 kg třešňových plodů. Přidá se také pálivá paprika, 4 polévkové lžíce. lžíce jablečného octa, 25 g cukru a soli a 50 g aromatického medu. Cherry rajčata propícháme u stopky a vložíme do zavařovací sklenice spolu s česnekem, pepřem, koprem a bobkovými listy.
Do hrnce nalijte 2 litry vody, vařte a přidejte sůl a cukr. Cherry rajčata zalijte nálevem a nechte hodinu odležet. Nalijte tekutinu do pánve a dejte ji zpět na oheň. Na závěr přidáme med, bazalku a ocet. Marinádu nalijte do sklenic s cherry rajčaty a srolujte. V zimě si vás podmaní sladkokyselá chuť! Velikost a tvar cherry rajčátek umožňuje tento předkrm použít k ozdobení jiných pokrmů.
Recepty mohou také obsahovat neobvyklé přísady, jako jsou mrkvové vršky. Může dokonce nahradit koření. Takže k naplnění třílitrové nádoby musíte vzít 1,5 litru čištěné vody, 35 g soli, 125 g krystalového cukru, 90 ml octa, o něco více než 2 kg rajčat a 4 snítky mrkve. . Rajčata spolu s bylinkami se umístí do sklenic a nalijí se vroucí vodou. Po 15 minutách se kapalina nalije do nádoby a znovu se přivede k varu. Tentokrát připravujeme plnohodnotnou marinádu. Naplňte je obsahem lahví a přišroubujte je železnými uzávěry.
Na další recept budeme potřebovat tyto suroviny: 3 kg rajčat (můžete použít cherry rajčata, chuť bude sladší), 1,5 l vody, 100 g krupicového cukru a 25 g soli, 30 ml octa, několik snítek čerstvého kopru, bobkový list, pět kusů hřebíčku a zrnka černého pepře. Proces nakládání sladkých rajčat na zimu tímto způsobem je také neuvěřitelně jednoduchý a osloví i ty nezkušené. Ovoce vybereme a připravíme, česnek také očistíme, určitě ho také opláchněte. Pokud jsou stroužky příliš velké, měli byste je nakrájet na polovinu nebo na několik částí.
Nakládání je z poloviny úspěšné, pokud marinádu připravíte správně. Do vroucí vody vložte hřebíček, pepř, trochu česneku a kopr. Zatímco je všechno koření vyluhováno, naplňte nádobu zbývajícími bylinkami a rajčaty. Poté je naplňte lákem, uzavřete nylonovými víčky a nechte 15 minut louhovat. Nalijte tekutinu zpět do pánve, přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu. Po vypnutí ohně nezapomeňte do marinády přidat ocet. Zbývá jen nalít tekutinu do láhve se zeleninou a utěsnit.
Pokud vás naše recepty ještě neomrzely, pojďme se podívat na jiný způsob. Potřebujeme 2 kg vyzrálých rajčat, nejlépe drobné ovoce, pár lžic hořčičných semínek a stejné množství soli, 0,5 hrnku octa, 200 g cukru. Dále potřebujete 0,5 kg cibule, pár bobkových listů a lžíci kuliček černého pepře. Rajčata se umyjí a propíchnou na základně párátkem. Poté se připravené ovoce umístí do nádoby a posype solí.
Umístěte je na několik hodin na chladné a tmavé místo. Dále se koření ponoří do vody a umístí na sporák - jakmile se objeví bubliny, měli byste přidat oloupanou cibuli. Toto vařte 15 minut. Poté lák přeceďte přes sítko nebo plátýnko a nechte vychladnout. Cibule a rajčata se umístí do připravené nádoby, nalije se tam marináda a nakládání se nechá tři dny na chladném místě. Poté tekutinu znovu slijte a vařte. Nyní můžete konečně naplnit sklenice solankou a zavařování je dokončeno utěsněním víček.
Mnoho receptů vám umožní zachránit i nezralou sklizeň - pojďme zjistit, jak na zimu zásobit nakrájená sladká rajčata, která jsou během vaření stále zelená. Nakrájíme tedy 3 kg rajčat na půlkolečka a cibuli, sladkou mrkev a papriku na proužky (po 1 kg). Zeleninu smícháme se 100 g soli a necháme 10 hodin louhovat. Poté nalijte šťávu do pánve, zapněte oheň a počkejte, až se objeví charakteristické bubliny. K produktům přidejte sklenici cukru, slunečnicový olej a 150 g octa. Směs přidejte do vroucí šťávy a čtvrt hodiny vařte. Hotový salát dáme do nádob, můžeme a na Silvestra otevřeme konzervované sladkokyselé svačiny a pochutnáváme si.
