Kaše se snadno připravuje a má pro tělo neocenitelné výhody. Ve stravě by obilniny měly zaujímat jedno z čestných míst. Jejich hlavním znakem je pozitivní vliv na celý trávicí systém.
Mají velkou nutriční hodnotu, obsahují vlákninu a vitamíny potřebné pro růst, vývoj a udržení tělesných funkcí. Převážnou část obilovin tvoří sacharidy, které tvoří 50 až 70 %. Doplňkovým složením je voda (10-15%), 7-12% bílkovin a pouze 1-3% tuku. Obiloviny se získávají zpracováním různých plodin. Odstraní se tvrdé skořápky a různé nečistoty a zrna se melou.
Jedním z nejbohatších na vlákninu je perličkový ječmen. Vyrábí se z ječmene a používá se k výrobě polévek, kaší, salátů a jako náplň. Je vhodné vytvářet taková jídla v pomalém hrnci. Aby byla kaše drobivá, musíte zachovat poměr vody a obilovin. Zrníčka v sáčcích jsou praktická a dají se připravit velmi rychle. Pokrmy z ječmene jsou oblíbené v italské a středomořské kuchyni.
Kroupy jsou jedním z nejsilnějších antioxidantů. Produkt je bohatý na různé aminokyseliny. Kompozice obsahuje lysin, důležitý prvek, který posiluje lidský imunitní systém. Kromě toho se velkou měrou podílí na tvorbě kolagenu, který udržuje pružnost a mladistvost pokožky. Selen v něm obsažený je nezbytný pro očistu organismu. Ječmen odvádí vynikající práci při odstraňování toxinů a předcházení ukládání tuku.
Zásoby takového mikroelementu, jako je fosfor, nacházející se v obilovinách, jsou nezbytné pro plný a zdravý metabolismus. Kroupy také obsahují minerály, jako je zinek, hořčík, síra, měď, vápník, sodík, železo a mangan.
Vitamínové složení obilovin:
Pravidelná konzumace perličkového ječmene normalizuje činnost gastrointestinálního traktu. Užitečný je i obilný odvar. Má protikřečové, obalující, protizánětlivé, krev čistící a regenerační účinky na organismus. Nezáleží na tom, kde kaši vaříte (v pomalém hrnci, na sporáku atd.), nejdůležitější je, aby se produkt nepřevařil.
Obsah kalorií ve sto gramech produktu je 337 kcal nebo 1428 kJ.
Nutriční hodnota:
Jíst kaši normalizuje fungování orgánů zraku, obnovuje stav vlasů, nehtů, pokožky a zlepšuje imunitu. Ideální kombinace vitaminu D a fosforu má pozitivní vliv na tvorbu kostní tkáně. Vitamin E pomáhá stimulovat krevní oběh.
Druh perliček určí, jak dlouho budete pokrm potřebovat vařit. Proces může trvat od 15 minut do 1,5 hodiny. Měkká a nabobtnalá cereálie je známkou toho, že kaše je hotová. Při namáčení kroupy se výrazně zkrátí doba jeho vaření. Při vaření suchých obilovin se počet minut tepelné úpravy zvyšuje. Je důležité zvolit správný poměr přípravku a vody. Vařte cereálie v hrnci, v mikrovlnné troubě, v pomalém hrnci nebo v troubě.
Chcete uvařit kaši bez potíží? V pomalém hrnci je to skutečné! Před vařením musíte obiloviny namočit (doba od 3 do 4 hodin). Poté nádobu namažte olejem. Nejlepší je osolit vodu předtím, než jsou cereálie v pomalém hrnci. Provozní režim jednotky je „Kaše“. Doba vaření v pomalém hrnci je asi hodinu.
Kolik ingrediencí vzít, závisí na počtu porcí. Doporučuje se dodržovat klasický poměr, který je relevantní jak v případě vaření v multivarku, tak ve všech ostatních jednotkách:
Pro vaření v mikrovlnné troubě použijte speciální nádobu. Cereálie se nalijí požadovaným množstvím vody, která je předem osolená. Poté je třeba nastavit dobu tepelné úpravy na 20-30 minut.
Nejrychleji se kaše vaří v sáčcích. Toto balení přináší komfort a pohodlí. Obiloviny před vařením není třeba namáčet ve vodě. Tepelná úprava trvá pouze 15-20 minut. Všimněte si, že kaše v sáčcích není nejlepší varianta. Je nesmírně obtížné posoudit kvalitu a čistotu obilovin umístěných v celofánu.
Jakýkoli produkt by měl být užíván s mírou, aby nepoškodil tělo. Přílišné požívání takových pokrmů může negativně ovlivnit zdraví lidí, kteří trpí vysokou kyselostí žaludku. Kroupy byste neměli zařazovat do svého jídelníčku, pokud máte problémy s očistou střev.
Výrobek obsahuje velké množství lepku. V tomto ohledu se nedoporučuje používat během těhotenství. Lékařské studie ukazují, že lepek v některých případech vyvolává u dítěte rozvoj cukrovky. V případě mužů může nadměrné užívání perliček způsobit snížení libida.
Tento salát bude skvělou snídaní. Vaření bude trvat asi hodinu.
Ingredience na 4 porce salátu:
Na omáčku:
Nakrájejte cibuli. V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte. Poté přidejte kroupy a pár minut restujte. Zalijeme zeleninovým vývarem, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 30 minut. Sundejte ze sporáku a nechte vychladnout. Rukolu nakrájíme na kousky, papriku na kostičky, rajčata na plátky. Přidat do salátu. Pak tam dáme kukuřici. Všechny ingredience na omáčku smícháme, podle chuti přidáme sůl a černý pepř. Oblékání salátu.
Cereální pokrmy můžete vařit buď v pomalém hrnci, nebo obvyklým způsobem. Hlavní věc je zachovat proporce. Vody by mělo být tolik, aby se kaše nepřipálila, ale zároveň neunikala tekutina z pánve.
Zařaďte do svého jídelníčku pokrmy z kroupy, které vám pomohou udržet zdraví po mnoho let. Přirozená výživa je cestou k síle, kráse a mládí.
Kroupová kaše je výborná příloha, ale navíc je z ní úžasná libová polévka, kterou doporučují odborníci na výživu. Obsahuje spoustu užitečných mikroelementů a minimum kalorií, ale aby bylo jídlo chutné, musíte vědět, jak vařit zrno.
Pokud vaříte polévku a ne kaši, pak na třílitrovou pánev potřebujete 6 lžic obilí. Na každý litr tedy přidejte dvě polévkové lžíce obilovin. Musíte pochopit, že i poté, co je polévka hotová, ječmen dále bobtná, takže jídlo může být příliš husté, pokud nebudou dodrženy proporce.
Jiná věc je, když se do polévky nasype hotová obilnina, pak se moc nezvětší, takže její množství by mělo být takové, aby polévka nebyla tekutá. Ječmen musí být před vařením namočený. Navzdory tomu, když je vystaveno horké vodě, každé zrnko se sedmkrát zvětší.
Doba předmáčení je minimálně šest hodin, ale je lepší nechat cereálie ve vodě přes noc. V tomto případě perličkový ječmen udělá polévku bohatou a sama bude měkká. Začněte vařit cereálie na pánvi hodinu před přidáním dalších přísad.
Zrna můžete předem umýt a umístit do síta, které je umístěno nad ohřátou vodou. Zakryjte vršek pokličkou, aby pára aktivně působila na ječmen. V průměru celý proces trvá třicet minut, jedná se o jednu z metod rychlého namáčení kroupy před vařením. Poté by mělo vařit ve vodě alespoň 1,5 hodiny.
Můžete připravit horké jídlo z předvařené kaše, pak doba vaření ve vodě není delší než pět minut, protože cereálie jsou již hotové. Nejdůležitější je v případě přidání do polévky počkat, až se brambory a zelenina uvaří. Smažení lze přidat spolu se zeleninou několik minut před vypnutím plynu. Tato doba stačí na to, aby dodaly vývaru své aroma, ale zároveň neztratily své blahodárné vlastnosti a zelenina se nerozvařila.
Hlavním úkolem ženy v domácnosti je správně připravit obiloviny. Dobře se promyje pod tekoucí vodou a nechá se přes noc. Ráno po scezení vody nasypeme kroupy do kastrůlku a přivedeme k varu. Doba vaření není delší než půl hodiny. Pokud nebyl namočený, doba hoření se zvýší na 45 minut.
Je třeba mít na paměti, že starý ječmen se vaří déle, obvykle 1,5 hodiny. Pokud máte tlakový hrnec nebo multivark, můžete je použít, protože tak budou kroupy rychleji hotové.
Polévka se připravuje ve stejné vodě, ve které se vařila kaše. Ječmen není třeba namáčet přes noc, ale pokud to uděláte, vaří se pouze patnáct minut, poté se přidají brambory.
Zatímco se vaří, na pánvi orestujeme zeleninu:
V průměru by celková doba, po kterou jsou obiloviny v horké vodě, neměla být kratší než 50 minut, jinak bude tvrdá. Pokud jsou brambory typu, který se rychle vaří, můžete je přihodit, když jsou zrna téměř hotová. Můžete to zjistit tak, že vyzkoušíte pár z pánve.
Když jsou brambory hotové, můžete přidat zeleninu, povařit dalších pět minut a vypnout. Po vypnutí plynu se doporučuje přidat nasekané bylinky, od té doby bude polévka obzvláště aromatická. Přikryjeme pokličkou a pět minut počkáme, až kopr a petržel dají vývaru své aroma.
S takovými zrny získáte úžasný nálev, příprava trvá trochu času, ale výsledkem je horký pokrm na stole, který je těžké odmítnout.
Chcete-li se dozvědět, jak vařit perličkový ječmen v polévce, podívejte se na následující video.
Kroupy, získané ze zrn ječmene, jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Zasytí, ale má málo kalorií. Obiloviny by měly být přítomny ve stravě dospělých a dětí. Aby kaše měla chutný vzhled a byla chutná, měli byste vědět, jak správně vařit kroupy.
Chcete-li usnadnit a urychlit přípravu obilovin, musíte je připravit:
Pokud nemáte tolik času, zalijte omytá zrna vroucí vodou a nechte 10–20 minut. Během namáčení nasají správné množství tekutiny a rychleji se uvaří.
Tekutina na přípravu perličkového ječmene:
K snídani se tradičně vaří sladká kaše s mlékem. Je to výživné a chutné.
K přípravě jsou zapotřebí následující produkty:
Jako přílohu uvaříme ve vodě nebo vývaru slanou kaši.
Ingredience:
Nejjednodušší způsob, jak ji připravit, je vařit ji na sporáku. K tomu je nejlepší použít pánev s tlustým dnem. Zabráníte tak připálení kaše.
Recept na vaření máčených perličkových ječmenů:
Pokud nemáte čas namáčet kroupy, použijte následující recept:
S tímto kuchyňským spotřebičem uvaříte lahodné drobivé kroupy bez velké námahy.
Příprava:
Na přání můžete do mísy přístroje naložit maso nebo zeleninu spolu se všemi ingrediencemi.
V multivarku by se perličkový ječmen měl vařit v režimu „kaše“ nebo „pohanka“.
Aby byly kroupy měkké a chutné, uvařte je v troubě.
Do hotového pokrmu přidejte máslo, cukr nebo sůl podle chuti.
Někdo kombinuje vaření na sporáku a v troubě. Nejprve je třeba vařit kroupy v hrnci do poloviny. Poté během 15–20 minut kaše dosáhne požadovaného stavu v troubě. Výsledkem je velmi jemné a chutné jídlo.
Vaření perlové kaše v mikrovlnné troubě:
Před podáváním ječmen osolíme a okořeníme máslem.
Následující metoda vám pomůže rychle a snadno připravit kroupy:
Někteří lidé zalijí obiloviny v termosce vařící vodou a nechají 4 hodiny. Poté je perličkový ječmen připraven k použití.
Dobu vaření ovlivňují následující faktory:
Pokud zrna předem naplníte vodou na několik hodin, uvaří se za 30–40 minut. Kroupy se bez namáčení připraví za 1–1,5 hodiny.
Pokud kupujete cereálie v porcovaných sáčcích, proces vaření se zrychlí na 20 minut. Chcete-li zjistit přesnou dobu vaření, přečtěte si pokyny na obalu.
Při přípravě prvních chodů je lepší vařit kroupy samostatně až do vaření a poté je přidat do polévky.
5,00 z 5 (1 hlas)Kroupy jsou ječmenná zrna zpracovaná speciálním způsobem. Obsahuje mnoho užitečných mikroelementů, vitamínů, vlákniny a zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu. Můžete z něj připravit kaši z perliček nebo tradiční ruskou polévku – rassolnik. Ječmen má jen jednu významnou nevýhodu: příprava trvá poměrně dlouho. Existují však způsoby, jak ji rychle připravit.
Jak rychle uvařit kroupy
Foto: Shutterstock
Chcete-li uvařit lahodný nálev, musíte nejprve připravit všechny ingredience, nejdůležitější jsou kroupy. Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak dlouho vařit perličkový ječmen na okurku. V závislosti na velikosti zrn a způsobu vaření může vařit od několika minut až po hodinu a půl. Pro urychlení vaření perliček existují různé metody - například předmáčení ječmene na několik hodin.
K vaření perličkového ječmene budete potřebovat:
Kroupy roztřiďte a důkladně opláchněte. Poté kroupy přendejte do misky, zalijte studenou vodou a nechte 5-6 nebo 10-12 hodin (ideálně přes noc) máčet. Přebytečnou tekutinu slijeme, cereálie nasypeme do hrnce, přidáme čerstvou vodu a vaříme. Po varu vodu slijeme a kroupy propláchneme studenou vodou. Poté cereálie zalijte vroucí vodou a vařte 20–30 minut. Výsledkem je, že perličkový ječmen bude drobivý a jeho zrna se nebudou lepit. Hotový ječmen se v polévce dlouho nevaří. Asi 5 minut před koncem vaření ji přidejte do nálevu.
Chcete-li kroupy připravit rychle a bez předmáčení, ječmen vytřiďte a poté důkladně opláchněte. Na oheň položte pánev s vodou. Když se voda vaří, nasypte do ní cereálie a vařte na vysokém ohni 2-3 minuty. Poté tekutinu slijte a kroupy naplňte studenou vodou. Dejte to zpátky do ohně. Když se voda vaří, snižte teplotu na minimum a vařte do měkka.
Kroupy na okurku je lepší uvařit samostatně a přidat do téměř hotové polévky. V opačném případě se nálev ukáže být příliš zakalený, slizký a ne tak chutný.
Kroupy rychle uvaříte i v mikrovlnné troubě. Na pultech obchodů s potravinami najdete kroupy balené v sáčcích. Stojí to trochu víc, ale příprava vyžaduje mnohem méně úsilí a času. Vezměte sáček cereálií, vložte jej do skleněné nádoby, naplňte ji studenou vodou a vložte do mikrovlnné trouby na maximální výkon na 10–15 minut. Po uplynutí této doby snižte výkon a nechte cereálie zcela uvařené.
Případně použijte tlakový hrnec k rychlému uvaření kroupy. Do nádoby nalijte vodu, do misky s rýží přidejte kroupy a poté zapněte pařák. Doba vaření je zpravidla uvedena v návodu k tomuto domácímu spotřebiči.
- Kroupy jsou nejlevnější a nejzdravější zrno. Ječmen je nazýván perlou obilovin pro své prospěšné složky: lysin (antivirotikum), lepek obsahující bílkoviny (nepostradatelný pro diety), selen, vitamíny B, bílkoviny a minerály.Jak vařit v tlakovém hrnci
1. Opláchněte a namočte na 6-12 hodin, slijte vodu a doplňte čerstvou vodou v poměru 1:3.
2. Nastavte tlakový ventil tlakového hrnce do polohy „Zavřeno“ a vařte po vytvoření tlaku po dobu 20 minut, poté tlak přirozeně uvolněte po dobu 40 minut.
Jak vařit kroupy v mikrovlnné troubě
1. Na 1 šálek kroupic odeberte jeden a půl šálku osolené převařené vody a vařte v nádobě vhodné do mikrovlnné trouby přikryté víkem 25-30 minut při výkonu 400 W.
2. Zpracované kroupy (v sáčku) vložte do nádoby s převařenou osolenou vodou a vařte v mikrovlnné troubě 20 minut při výkonu 400 W.
Jak vařit perličkový ječmen ve dvojitém kotli
1. Kroupy omyjte, slijte rostlinnou hmotu a dejte do napařovací mísy.
2. Kroupy uhladíme, přidáme vodu a necháme 6-12 hodin.
3. Ujistěte se, že je v přihrádce na kapalinu dostatek vody.
4. Zapněte napařovač na 1 hodinu (bez namáčení - 2 hodiny).
5. Osolíme a zamícháme kroupy – jsou uvařené.
Jak vařit kroupy v pytlích
Obiloviny ze sáčků není třeba předem namáčet – jsou již zpracované a po uvaření je lze přidat do polévek, příloh nebo jiných pokrmů.
1. Vložte sáček ječmene do hrnce a přidejte studenou vodu tak, aby byl sáček pokrytý vodou s okrajem 1 centimetr.
2. Umístěte pánev na oheň, počkejte, až se vaří, a ječmen v sáčku vařte 45 minut, přikryjte pokličkou.
