Kuře je produkt, který lze použít k přípravě obrovské a působivé rozmanitosti pokrmů. Jak dlouho byste měli kuře vařit, aby mělo dokonalou chuť a vůni? Produkt lze připravit k podávání samostatně nebo k přidání do jiných receptur. Každá žena v domácnosti by měla vědět, jak dlouho vařit toto jídlo, ale stále existují určité nuance. Jak dlouho trvá vařit drůbež na vývar nebo do salátů?
Jak dlouho byste měli vařit domácí kuře nebo kuře z obchodu? Pokud plánujete vařit samostatnou část kuřete: stehno, stehna, prsa, bude to trvat asi půl hodiny. Jak dlouho vařit kuřecí křídla nebo jiné části je zcela jasné, ale co dělat s vývarem?
Jak dlouho trvá vaření kuřecí polévky? Hotová trvá asi půl hodiny, ale do pánve je lepší nalít studenou vodu, která pomůže masu uvolnit do polévky všechny užitečné a potřebné látky. Poté, co se tekutina začne vařit, opatrně odstraňte pěnu a nádobu co nejtěsněji zakryjte víkem.
Jak dlouho vařit kuřecí krky? V tomto případě budete potřebovat malé množství času - asi 20 minut bude stačit.
TIP: Před vařením by měl být celý pták nebo jeho části důkladně opláchnuty vodou, aby bylo maso před vařením čisté. Výrobek je nutné vařit ne déle než stanovený čas, protože maso ztratí všechny své cenné vlastnosti.
Jak dlouho trvá vařit kuře? Pokud potřebujete vařený produkt k přípravě salátu nebo jiného chutného pokrmu, doporučuje se vložit kuře do již vařené a mírně osolené vody. V tomto případě se proteinová vrstva rychle srazí a samotné maso nebo polévková souprava v sobě zadrží látky. Křídlo není pro takové účely vhodné, protože mnoho preferovaných možností je filet nebo stehna.
Jak dlouho trvá příprava dokonalého pokrmu? Aby byl vařený produkt chutný, musíte vědět, jak dlouho vařit kuřecí maso: 
Doba vaření je přibližná, takže se během přípravy musíte podívat na samotný produkt a váš kulinářský instinkt vám řekne, kdy je čas sundat hotové jídlo ze sporáku. Pokud chcete rychle vařit maso, musíte dát přednost mladým kuřatům.
Doba vaření se počítá poté, co se voda s kuřetem vaří.
Chcete-li zkontrolovat, zda je kuře propečené, propíchněte ho nožem nebo vidličkou. Vykrajovátka by se měla do masa snadno vejít, protože bude měkké.
Celý střední korpus se vaří asi 1 hodinu. Pokud je kuře velké, čas bude muset být zvýšen o 20–30 minut.
Prsa bez kostí a kůže budou hotová asi za 15 až 20 minut. V tomto případě je lepší rozříznout filé na polovinu nebo na velké kusy. Prsa s kostí a kůží se vaří o něco déle – asi 30 minut.
Celé nohy je třeba vařit asi 40 minut. Stehna s kostí a kůží pečeme asi 40 minut a paličky asi 30 minut. Filet - o 10–15 minut méně.
Vaření křídel bude trvat 30-35 minut.
Připravuje se rychle - asi 15 minut. by se měly vařit asi 40 minut, ale předtím je třeba je nechat 40–60 minut v mléce nebo osolené studené vodě.
Žaludek se vaří 1–1,5 hodiny. Upozorňujeme, že na rozdíl od jiných částí kuřete musí být žaludky umístěny ve studené vodě. Pokud je vložíte do vroucí vody, ztvrdnou.
Kuřecí maso je nízkotučný výrobek, takže po tepelné úpravě si mnoho lidí stěžuje, že je maso suché a zcela bez chuti. Vařené drůbeží maso se používá k přípravě různých pokrmů: salátů, předkrmů, polévek atd. Proto stojí za to vědět, jak kuře správně vařit, aby bylo šťavnaté a chutné.
Obecně platí, že kuchaři odhalují některá tajemství, která může použít každý. Proces se liší v závislosti na dalším účelu produktu.
Při nákupu celého ptáka se mnoho hospodyňek potýká s tím, že neví, jak ho vařit, a nakonec se rozhodnou pro pečení. Jatečně upravené tělo lze vařit, což vám umožní získat dietní, ale neméně chutné jídlo.
Ingredience:
Způsob vaření:
Podle níže uvedeného receptu vznikne velmi chutné a aromatické maso, které lze konzumovat jako samostatné jídlo nebo později použít jako přísadu do složitějších pokrmů.
Ingredience:
Způsob vaření:
Tento originální způsob vaření drůbeže zůstává pro mnohé neznámý. Proces vaření je jednoduchý a zvládne ho každý. Množství produktů je určeno na 5 porcí.
Ingredience:
Způsob vaření:
Tato technika se v poslední době stala velmi populární, protože vám umožňuje vařit téměř jakékoli jídlo.
Ingredience:
Způsob vaření:
Když si koupíte ptáka na trhu, často zjistíte, že je starý. Ale nebuďte naštvaní, protože existuje několik tajemství, jak nakonec získat lahodné jídlo. Ve skutečnosti je možné určit, zda je maso staré nebo ne: to lze vidět podle stavu kůže. Kůže „starého“ ptáka má tedy žlutý odstín a je drsná na dotek. O stáří napoví i tvrdost kýlové kosti, která se u staré kostry při stlačení vůbec neprohýbá.
Ingredience:
Způsob vaření:
Saláty s masem jsou velmi oblíbené, protože jsou syté a chutné. V tomto případě by si pták měl zachovat svou chuť.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pták musí být důkladně omyt, umístěn do studené vody a přiveden k varu na vysoké teplotě. Poté tekutinu vypusťte. Poté vše znovu naplňte studenou vodou a dejte na mírný oheň. Je čas zjistit, jak dlouho maso vařit. Vaření vám zabere asi 2 hodiny, ale ujistěte se, že nedochází k silnému varu. Hodinu před koncem vaření přidejte kořeny a cibuli.
Poté vývar přecedíme. Aby byla tekutina průhlednější, připravte chlapa. Chcete-li to provést, protáhněte maso mlýnkem na maso, přidejte kosti a křídla. Vše zalijeme studenou vodou a necháme v chladu 2 hodiny louhovat.
Tak zdánlivě jednoduchý úkol, jako je vaření kuřete, vyžaduje zvláštní přístup a péči. V první řadě je potřeba se připravit. Pokud bylo vaše kuře zcela zmrazené, musíte ho nejprve rozmrazit. Poté jej otřete kuchyňskou utěrkou, abyste odstranili vlhkost. Poté je potřeba ho přepálit nad plynem, aby se odstranily přebytečné chlupy, které zbyly po vyškubání peří. Poté kuře zevnitř i zvenku opláchněte studenou vodou.
Tvarování se obvykle provádí tak, aby kuře získalo správný vzhled. Kuřecí tělo se zformuje do „kapsy“. Chcete-li to provést, musíte udělat malé řezy na kůži břicha a zastrčit do nich klouby nohou, křídla musí být zastřižena a zastrčená směrem k zadní části. To je vše, vaše kuře je připraveno k vaření.
Vařené kuře se používá jako druhý chod. Jak správně vařit kuře, aby zůstalo chutné a zdravé, jak dlouho?
Vezměte větší pánev a naplňte ji vodou, asi do dvou třetin. Dejte to na oheň. Kuře musíte vložit do vroucí vody, pak bude maso měkké a jemné, protože proteiny kůže se rychle srážejí a veškerá šťáva zůstává uvnitř. Když kuře vložíte do hrnce s vroucí vodou, vaření se dočasně zastaví. Poté, co se voda opět uvaří, odstraňte z povrchu pěnu, zapněte mírný oheň a pánev přikryjte pokličkou.
Po patnácti minutách vodu osolte, přidejte do ní celou cibuli a mrkev. Kromě těchto ingrediencí není třeba nic přidávat; všechna ostatní koření přehluší přirozenou chuť kuřecího vývaru. Nyní vařte kuře na mírném ohni, dokud nebude hotové. Hotová bude, když ztluštělou část kýty snadno propíchnete vidličkou. Přibližná doba vaření středně velkého kuřete je asi hodina. Pokud samozřejmě nebylo vaše kuře zakoupeno v obchodě a ne na některém z vesnických trhů, způsob vaření se trochu změní.
Věk kuřat chovaných pro sklady na drůbežárně je přísně kontrolován. Totéž nelze říci o kuřatech prodávaných na tržištích, která se mohou ukázat jako stará. Věk kuřete je dán přísně barvou kůže a stavem kostí. Staré kuře bude mít hrubou, zlatavě zbarvenou kůži a jasně žlutý vnitřní tuk. Hrudní koš je neuvěřitelně tvrdý, což lze vidět lehkým zatlačením prsty.
Pokud jste si náhodou právě takové kuře najednou koupili nebo jste ho dostali jako dárek od babičky, nenechte se v žádném případě odradit. Vývar z takového kuřete bude neuvěřitelně chutný, průhledný a voňavý. Samozřejmě s výhradou malých tajemství, o která se s vámi nyní podělíme.
Stejně jako minule je třeba připravit kuře, zde zůstává vše při starém. Poté vložte kuře nejprve do pánve a teprve potom ji naplňte studenou vodou. Umístěte kastrol na vysokou teplotu. Po přivedení vody k varu seberte veškerou vytvořenou pěnu (možná to budete muset udělat vícekrát), mírně snižte plyn a vařte kuře asi čtyřicet minut. Nyní je čas na koření a koření. Zde není třeba se omezovat. Do vývaru přidejte mrkev, cibuli, celer a petržel. Vše vařte na mírném ohni dvě až tři hodiny.
Chcete-li ušetřit čas a uvařit kuře rychle, rozdělte je před vařením na několik částí. Chuť zůstane stejná, ale zabere to mnohem méně času.
Od obyčejných nudlí až po smetanovou sýrovou polévku s masovými kuličkami, vše vyžaduje základ pro vaření, kterým je často kuřecí vývar. Umístění korpusu do vody a získání voňavého zlatavého vývaru není vůbec těžké.
Důležité je pouze zjistit, jak dlouho kuře vařit, než bude hotové, protože u masa, které prošlo nedostatečnou tepelnou úpravou, hrozí nákaza salmonelózou. A koho prostě baví jíst jídlo, které je těžké žvýkat?
Proces přípravy této drůbeže na vaření začíná kontrolou, zda neobsahuje zbytky peří. A nemusí to být rustikální: na brojlerových kuřatech z obchodu si můžete na některých místech často všimnout peří. Odstraňte veškerý přebytek, kuře důkladně opláchněte, překrojte napůl a ponořte do studené vody tak, aby jeho hladina zakrývala maso o pár centimetrů.
Jakmile se voda s drůbežím masem vyvaří, přidáme sůl v poměru půl lžičky soli na litr tekutiny a vzniklou pěnu odsbíráme.
Začínající hospodyňka, která se vzrušeně dívá do pánve naplněné vodou a drží v rukou kuřecí maso, by měla zjistit, jak dlouho tohoto ptáka vařit.
Pokud jste ho právě vytáhli z mrazničky, za žádných okolností ho okamžitě neházejte do vroucí vody: nejprve ho musíte rozmrazit při pokojové teplotě (to bude trvat jeden den, pokud je kuře středně velké nebo velké). Pokud chcete rozmrazit rychleji, vložte korpus na 3-4 hodiny do pánve se studenou vodou.
Když se zmrazené maso roztaví, jak je uvedeno výše, musí se rozříznout alespoň na polovinu, poté vložit do studené vody a přivést k varu a vařit 1,5 hodiny. Kuře bude uvařeno za hodinu, ale tužší kohoutí maso bude hotové asi za tři hodiny.
Mimochodem, venkovské kuře se vaří nejméně dvě hodiny, zatímco staré kuře čtyři až pět. Pokud je kostra velmi velká, rozřízněte ji ne na dvě, ale na čtyři části.
Pozornost! Aby bylo jak samotné kuřecí maso, tak i výsledný vývar chutnější, přidejte po převaření vody cibuli a trochu petrželky nebo oregana.
Vaření jednotlivých částí kuřete je mnohem rychlejší. Můžete vařit v hrnci, dokud není hotovo:
Po uplynutí stanovené doby můžete zkontrolovat, zda je kuře propečené, dokud nebude hotové. Chcete-li to provést, musíte filé propíchnout vidličkou - pokud zuby vstoupí bez potíží, maso se snadno žvýká. Nakonec se můžete ujistit, že je pokrm hotový, když část kuřete vyjmete na prkénko a pokusíte se z něj oddělit dužinu. Pokud se bez potíží oddělí od kosti, je kuře uvařeno.
