V tomto případě používám cibulovou čeleď, kterou zasadím, aby vyrostla zeleň („peří“) cibule. Venku je „nervózní počasí“, někdy je sucho, někdy prší a v důsledku toho „peří“ uschlo, déšť je přibil k zemi a začalo hnít. Je škoda to vyhodit, protože se s tím dalo hodně práce, tak to schovávám na zimu! =)

Nejprve si oloupu cibuli. Aby se slupky snáze odstranily, zaliju vodou. Důkladně omyjte.

Na oheň postavte hrnec s velkým množstvím vody a přiveďte k varu. Přidám cibuli.

Blanšíruji 3-5 minut. Vyndám z vody, přeliju ledovou vodou a hodím do cedníku.

Na žárovkách se může vytvořit žlutý film, který odstraním.
Sklenice sterilizuji v troubě na 180 stupňů 5-7 minut. Zároveň vařím pokličky.

Dal jsem do nich koření:
hrášek z nového koření - 4 hrášky na sklenici

hřebíček - 2 ks. za sklenici

bobkový list - 1 list na sklenici

černý pepř - 2 ks. za sklenici

skořice - do každé sklenice na špičce nože.

Uvařím marinádu. Do pánve nasypte zbývající koření. Přidám sůl.

Přidám krystalový cukr.

Zaliji vodou a dám vařit na oheň. Mezitím dávám cibuli do sklenic.

Jakmile se marináda vyvaří, přidáme ocet. Dobře promíchám, nechám trochu vychladnout a naliji do sklenic tak, aby marináda pokryla cibuli. Koření z marinády nedávám do sklenic, jinak bude cibule příliš pálivá =)

Do velkého kastrolu vložím ručník, naliju vodu a dám na oheň. Vody by mělo být tolik, aby dosáhla na „ramena“ plechovek.
Když má voda alespoň 60 stupňů, postavím zavařovací sklenice a přiklopím víčky. Steriluji 5-7 minut od okamžiku varu.

Po uplynutí stanovené doby vyndám plechovky z vody a sroluji je. Podepisuji pro pohodlí. Otočím to a položím na stůl. Manžela přikryji stejným hráškovým kabátem a nechám, dokud úplně nevychladne. Sklenice skladuji na chladném místě.
Výsledkem je velmi chutná cibule, která se hodí k masitým pokrmům. Používám ho i do salátů místo čerstvé cibule a při výrobě pizzy.

Čas na vaření: PT01H20M 1 h 20 min.

Nakládanou cibuli lze připravit na zimu, i když úroda nebyla příliš bohatá a většina nasbíraných cibulí je malých rozměrů. Pokud by výnos této zeleniny překonal všechna očekávání, pak by bylo naprosto lehkomyslné nevyrábět z ní konzervy. Koneckonců, nakládaná cibulka může být podávána s sledě nebo masem a sama o sobě je také docela chutná.

Jak nakládat cibuli na zimu

Cibuli můžete na zimu nakládat buď celou, nebo na kroužky, ale musíte znát pár tajemství.

• Velké cibule byste neměli nakládat celé – je lepší je nakládat na kroužky nebo půlkroužky. Aby si zachovaly tvar, je vhodné, aby nebyly příliš tenké – asi půl centimetru.
• Malé cibule je nutné před nakládáním oloupat. To lze provést velmi rychle, pokud je ponoříte do vroucí vody a poté opláchnete studenou vodou. Je pravda, že tento způsob čištění je vhodný pouze v případě, že plánujete připravit pokrm včetně zimní svačiny ve stejný den.
• Než cibule nalijete marinádou, měli byste je uchovávat v horké vodě nebo blanšírovat ve vroucí vodě. Lze je považovat za připravené k moření pouze tehdy, když se stanou průsvitnými.
• Cibule je naložená v poměrně velkém množství octa, ale to nijak negativně neovlivňuje její chuť.
• Při přípravě na zimu je nutné používat čisté nádobí, zejména sklenice a poklice sterilizované párou nebo v troubě. Pro šroubování byste měli používat kovové víka, ne nylonové.

Jednoduchý recept na nakládání cibule na zimu

• cibule sady – 1 kg;
• voda – 2 l;
• bobkový list - 2 ks;
• černý pepř - 6 ks;
• hrášek z nového koření – 6 ks;
• stolní ocet – 0,25 l;
• sůl - 0,2 kg.

Způsob vaření:

• Oloupejte a opláchněte cibuli.
• Svařte litr vody s 0,2 kg soli, vsypte cibuli a nechte den odležet.
• Sklenice sterilizujte. Na množství surovin uvedených v receptu budete potřebovat dvě půllitrové lahve.
• Koření rozložíme do sklenic, naskládáme cibuli.
• Smíchejte ocet s litrem vody, povařte, nalijte na cibuli.
• Umístěte sklenice do velkého kastrolu s ručníkem na dně. Nalijte vodu zhruba do středu sklenic. Dejte to na oheň. Sterilizujte 5 minut poté, co se voda v pánvi vaří.
• Sklenice srolujte a počkejte do zimy, abyste si vychutnali chuť nakládané cibule.

Cibule nakládaná podle tohoto receptu je trochu kyselá. Kdo má rád pochutiny jemnější chuti, může doporučit přípravu v mírně kyselé marinádě.

Cibule v mírně kyselé marinádě

• cibule (malá) – 1,5 kg;
• voda – 1 l;
• jablečný ocet – 0,2 l;
• sůl - 50 g;
• cukr - 50 g.

Způsob vaření:

• Odstraňte slupky z cibulek a odřízněte horní a spodní části. Vložte do vroucí vody a vařte 5 minut. Vyjměte ji a nechte vodu vytéct.
• Umístěte do sterilizovaných sklenic (tři půllitrové sklenice).
• Vařte litr vody, nalijte do ní sklenici octa, přidejte 50 g soli a krystalový cukr. Vše spolu pár minut povařte. Nalijte cibuli marinádou.
• Sklenice zakryjeme víčky, vložíme do hrnce s vodou a 10 minut sterilujeme.
• Srolujeme a necháme vychladnout dnem vzhůru pod dekou.

Tento recept je ještě jednodušší než ten předchozí, ale labužníkům se může zdát cibule nakládaná podle něj málo pikantní. Pro ně lze navrhnout jiný způsob.

Cibule v pikantní marinádě

• malá cibule - 1,5 kg;
• voda – 2 l;
• sůl - 80 g;
• krystalový cukr - 40 g;
• stolní ocet – 0,5 l;
• mletá skořice - 5 g;
• pálivá červená paprika (mletá) – 2 g;
• hřebíček - 6 ks;
• badyán – 3 ks;
• bobkový list - 6 ks.

Způsob vaření:

• Cibule oloupejte, odřízněte kořenovou část a „krček“.
• Namočte cibuli do horké vody, použijte polovinu vody a sůl, jak je uvedeno v receptu.
• Mezitím si připravte sklenice tak, že je dobře vymyjete jedlou sodou a vysterilizujete. Vařte i pokličky.
• Na dno každé sklenice dejte badyán, hřebíček a vavřínové listy. Umístěte na ně cibuli.
• Vařte litr vody, rozpusťte v ní dvě lžíce soli a krystalového cukru, přidejte pepř a hořčici. Po uvaření zalijeme octem, počkáme, až se marináda znovu vyvaří, a nalijeme na cibuli.
• Uzavřete, otočte, zabalte do ručníků. Po vychladnutí skladujte.

Cibule marinovaná podle tohoto receptu je velmi voňavá.

Cibule marinovaná s koprem a pepřem

• malá cibule - 1 kg;
• sladká paprika – 0,2–0,25 kg;
• česnek - 2 stroužky;
• černý pepř - 8 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• kyselina citronová - 2 g;
• kopr (čerstvý) – 40 g;
• voda – 2 l;
• sůl - 20 g;
• krystalový cukr - 80 g;
• stolní ocet - 0,25 l.

Způsob vaření:

• Kyselinu citronovou rozřeďte v litru horké vody a tímto roztokem zalijte omytou a oloupanou cibuli.
• V roztoku povařte cibuli 2-3 minuty, vyjměte a nechte z ní vytéct tekutinu.
• Papriku omyjeme a nakrájíme na kolečka silná asi půl centimetru.
• Česnek oloupeme.
• Sterilizujte dvě půllitrové sklenice a na dno každé vložte bobkový list a stroužek česneku.
• Do každé sklenice vložte několik cibulí tak, aby tvořily jednu vrstvu, a navrch položte kroužek pepře. Navrstvěte tedy každou vrstvu cibule s pepřem a naplňte sklenice zeleninou.
• Na cibuli a papriku položte kopr.
• Svařte litr vody s cukrem a solí. Po uvaření přidejte ocet a znovu přiveďte k varu. Jakmile se vaří, vypněte a marinádu nalijte do sklenic s cibulí.
• Sklenice s nakládanou cibulí na zimu uzavřete kovovými víčky. Otočte dnem vzhůru a přikryjte něčím teplým. Po 12 hodinách můžete sklenice s cibulí vyjmout a uskladnit.

Cibule marinovaná s koprem a paprikou je aromatická a má pikantní chuť.

Bulharská nakládaná cibule

• cibule (malá) - 1 kg;
• voda – 0,3 l;
• stolní ocet – 0,3 l;
• sůl - 20 g;
• černý pepř - 15 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• feferonka červená - 1 ks.

Způsob vaření:

• Cibuli omyjte, odstraňte z ní slupku, každé cibuli odřízněte „krk“ a spodní část. Nahoře proveďte hluboký řez ve tvaru kříže. Místo toho můžete udělat kudrnatý řez po obvodu (cik-cak).
• Na dno sklenice dejte pár bobkových listů, 5 kuliček pepře a asi polovinu cibule.
• Přidejte celý pepř a zbývající koření. Pokračujte ve skládání cibule do sklenic, dokud nebudou přibližně po ramena.
• Ocet smícháme s vodou, provaříme a cibuli zalijeme marinádou.
• Zavřete víko. Můžete použít nylon, protože bulharská nakládaná cibule bude muset být skladována na chladném místě: v lednici nebo ve sklepě.

Tento jednoduchý recept je velmi oblíbený.

Nakládané cibulové kroužky

• cibule - 0,5 kg;
• voda – 0,5 l;
• pálivá paprika - 50 g;
• sůl - 10 g;
• stolní ocet – 0,2l.

Způsob vaření:

• Cibuli nakrájenou na kolečka nebo půlkolečka spařte 5 minut ve vroucí vodě. Vložíme do cedníku a necháme vytéct vodu.
• Sklenici zbylého cibulového vývaru smíchejte s octem a minutu povařte. Přidejte sůl a vařte další minutu.
• Vložte cibulové kroužky do čisté nádoby. Vložte do něj paprikový lusk. Nalijte horkou marinádu.
• Uzavřete libovolným víčkem. Když vychladne, dejte do lednice – v zimě by se kolečka nakládané cibule měla skladovat při teplotě do 8 stupňů.

Tuto cibulku je dobré podávat ke smaženému masu, nebo i jako přílohu.

Cibule marinovaná v pomerančové šťávě

• cibule sady – 1 kg;
• voda – 1,25 l;
• sůl - 50 g;
• jablečný ocet – 0,5 l;
• pomerančový džus - 0,25 l.

Způsob vaření:

• 50 g soli rozřeďte v litru horké vody, zalijte jí připravenou cibuli a nechte 6 hodin odležet.
• Svařte ocet se sklenicí vody a stejným množstvím pomerančové šťávy, přidejte cibuli do marinády, blanšírujte 5 minut.
• Vložte cibule do sterilizovaných sklenic, zalijte je vařící marinádou a uzavřete. Po vychladnutí můžete sklenice přesunout do spíže nebo na jiné místo, kde budou přes zimu uskladněny.

Tento předkrm osloví milovníky neobvyklých jídel. Můžeme podávat s drůbežím masem.

Cibule marinovaná v řepné šťávě

• cibulové sady nebo jen středně velké – 2 kg;
• řepa – 1 kg;
• voda – 1 l;
• cukr - 120 g;
• sůl - 20 g;
• kyselina citronová - 10 g.

Způsob vaření:

• Syrovou řepu oloupejte a nastrouhejte. Nechte půl hodiny působit.
• Zalijeme vodou, povaříme, po vychladnutí přecedíme.
• Žárovky oloupejte a omyjte, přebytečné odřízněte. Pokud jsou cibule velké, mohou být nakrájeny na polovinu nebo dokonce na 4 části.
• Do vývaru z řepy přidáme sůl a krystalový cukr a provaříme.
• Do vývaru přidejte kyselinu citronovou, zamíchejte a odstavte z ohně.
• Cibuli dejte do sterilizovaných sklenic, zalijte marinádou z červené řepy a pevně uzavřete víčky.
• Umístěte na víčka a přikryjte přikrývkou. Až vychladne, můžete ho odložit na zimní uskladnění.

Cibule marinovaná v řepné šťávě je nejen chutná, ale také velmi krásná. Skvěle se hodí ke slanému sledě.

Existuje tolik receptů na výrobu nakládané cibule, že je těžké najít ten vhodný, který potěší celou rodinu a získá chválu od hostů doma.

Nakládaná cibule je jedním z nejneobvyklejších a nejzajímavějších občerstvení. Připravuje se během sklizně této zeleniny. Často se stává, že vyroste tolik cibule, že lidé nevědí, kam ji dát. Tento problém pomůže vyřešit příprava nakládané cibule na zimu. Dělá se to docela rychle, jednoduše a zvládnou to nejen zkušené ženy v domácnosti, ale i začátečníci v tomto oboru.

Před nakládáním cibule do sklenic na zimu je třeba ji správně vybrat a také podrobně prostudovat rady zkušených kuchařů. To vše vám pomůže připravit skutečně lahodnou svačinku a vyhnout se většině chyb. Hospodyňky, které znají své podnikání, radí:

Recepty na nakládání

Kuchaři po celém světě vymysleli desítky způsobů, jak připravit cibuli na zimu. Všechny jsou jednoduché a nevyžadují speciální dovednosti ani kulinářské znalosti. Proces marinování využívá minimální množství levných ingrediencí, které lze snadno najít v každém obchodě s potravinami nebo supermarketu. To vše umožňuje připravit takové občerstvení i lidem s omezenými finančními prostředky.

Klasická verze

Tento recept na vaření vám umožní připravit nakládanou cibuli v polovičních kroužcích na zimu. Nejčastěji tuto metodu používá většina hospodyň, když chtějí získat voňavou a absolutně nehořkou cibuli. Hotový výrobek lze přidat do různých smažených masitých pokrmů, sleďů nebo jednoduše podávat s přílohou. K přípravě tohoto občerstvení budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg cibule;
• 250 ml stolního octa;
• alespoň 2 litry čištěné vody;
• 6 hráchů černého a nového koření;
• 2 bobkové listy;
• 200 g kuchyňské soli.

Proces marinování je jednoduchý a skládá se z následující sekvence akcí:

V mírně kyselé marinádě

Tento jednoduchý recept na nakládanou cibuli na zimu vám umožní získat hotový výrobek, který nemá ostrou kyselou chuť. Celé tajemství spočívá v použití nikoli stolního octa, ale také jablečného. Má méně štiplavou vůni a jemnější chuť, což se odráží v hotovém výrobku. . Toto jídlo můžete připravit pomocí následujících produktů:

• 1 litr filtrované vody;
• 1,5 kg malé cibule;
• 200 ml jablečného octa;
• 50 g krystalového cukru a kamenné soli.

Svačina se připravuje pomocí následující technologie:

Pikantní cibule

Jedná se o nejjednodušší a cenově dostupný recept bez sterilizace nakládané cibule na zimu. Používá velké množství aromatického koření, které hotovému pokrmu dodává zvláštní pikantní chuť.

Tato cibule ideálně doplní grilování nebo jakýkoli jiný masový pokrm.

Toto pikantní občerstvení si můžete vychutnat zakoupením následujících produktů:

Recept na přípravu jídla na zimu krok za krokem:

S čerstvým koprem

Kopr je velmi kořeněná bylina a přidáním do marinády mu dodá extra chuť. Při procesu vaření se nepoužívá žádná dodatečná tepelná úprava, což umožňuje cibuli uchovat si maximum látek prospěšných pro lidský organismus. K přípravě nakládané cibule na zimu bez sterilizace potřebujete:

• 900 g malé cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 250 g papriky;
• 40 g čerstvého kopru;
• 2 g kyseliny citrónové; 6 kuliček černého pepře;
• 2 litry vody;
• 200 ml octa;
• 70 g krupicového cukru.

Takové občerstvení můžete připravit provedením následujících kroků:

Bulharské marinování

Pro milovníky pikantnějšího jídla byl vymyšlen tento recept na nakládání cibule. Používá feferonku, která dodává cibuli zvláštní chuť a vůni.

Toto jídlo je skvělé pro podávání na sváteční stůl. Skvěle doplní nejen masité pokrmy, ale i další svačiny.

Abyste své hosty potěšili touto lahodnou cibulí, musíte si koupit následující ingredience:

• 0,3 litru stolního octa;
• 1 kg střední cibule;
• 300 ml čištěné vody;
• 4 vavřínové listy;
• několik hrášek nového koření;
• 2 pálivé chilli papričky.

Ohnivý předkrm se vyrábí podle následujícího receptu:

V pomerančové šťávě

Málokdo věří, že cibule se hodí k pomerančové šťávě. Nebojte se však experimentovat a do marinády přidejte přísadu, jako je šťáva z citrusů. Nejenže dodá charakteristickou vůni, ale také trochu nakysne cibuli. Chcete-li vyzkoušet toto originální jídlo, potřebujete:

• 250 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
• 800 g malé cibule;
• 1,5 litru čisté vody;
• 500 ml jablečného octa.

Připravte nakládanou cibuli v pomerančové šťávě takto:

Nakládaná cibulka je skvělým předkrmem, který může nejen ozdobit sváteční hostinu, ale také pomoci zpestřit váš každodenní jídelníček. Při správné přípravě a dodržování všech jemností marinování můžete získat chutný a aromatický produkt, který si bude užívat celá rodina a hosté.

Nakládaná cibule na zimu- Jedná se o jednu z oblíbených možností přípravy této zeleniny. Tento předkrm můžete podávat ke grilu, sledě, přidat do salátu nebo ozdobit sendvič. Podívejte se na některé velmi zajímavé recepty.

Cibule nakládaná na zimu

Oloupejte malé cibulky, několik minut blanšírujte a opláchněte studenou vodou. Na dno nádob položte koření, zeleninu, nasekaný kopr. Z? sklenici kyseliny octové, 55 g soli a krystalového cukru, uvařte marinádu. Vzniklou směs nalijte do připravené nádoby spolu s kořením a cibulí, sterilujte 5 minut. Srolujte a dejte do lednice.

Cibule nakládaná na zimu - drobné ovoce

Pokud se sklizeň cibule úplně nevydaří, nezoufejte, protože malé plody lze použít k nakládání. Pro usnadnění procesu čištění ponořte zeleninu do vroucí vody a zalijte ji studenou vodou. V tomto případě bude kůra snadno a rychle odstraněna. Zalijte připraveným nálevem. Připravuje se následovně: 2,3 litru vody, přidáme 2,5 litru kyseliny octové, 320 g soli, červenou papriku a podle chuti skořici. Kromě toho můžete přidat pár sladkého hrášku a bobkové listy.

Nakládaná cibule na zimu: recept

Cibuli oloupeme, zalijeme horkou vodou se solí a dáme na dva dny na chladné místo. V důsledku toho by se zelenina měla stát průhlednou. Nádoby naplňte až po ramena připraveným ovocem, přidejte horkou marinádu a uzavřete.

Ocení to i příznivci pikantního zimního občerstvení. Bude skvělým doplňkem každého pokrmu.

Bulharská verze.

Oloupejte malé cibulky, nakrájejte je a položte je až po ramena. Umístěte 4 kusy mezi hlavy. bobkový list, lusk červené papriky, 15 kuliček černého pepře. Naplňte roztokem vody a octa v poměru 1:1.

Doufáme, že jsme vám poskytli úplný a podrobný popis, jak si můžete připravit nakládanou cibuli na zimu. Pokud budete pečlivě dodržovat všechny pokyny, budete mít skvělou svačinu!

Potřeba sklízet cibuli na zimu může vzniknout z různých důvodů. Někdo se rád šťourá ve své dači, ale pečlivě vypěstovanou úrodu prostě není kam uložit, abych tak řekl, v její přirozené podobě. Pro některé je snazší otevřít sklenici v zimě a vzít si odtamtud hotový produkt - přidejte do polévky stejnou smaženou cibuli. Ale někdo má jak místo, kam ji uložit, tak touhu vše pěstovat – a příroda najednou daruje cibuli velikosti pěsti dospělého muže – a co chcete s tímto darem dělat?

Připravte si cibuli na zimu a na různé způsoby. Například nakládaná cibule vypadá dobře v zimních salátech a také jako nezávislý doplněk k masu. Smažená cibulka je jedním z těch jídel „otevři a sněz“, chcete ji do boršče, chcete ji do polévky, chcete ji na chleba a se sádlem... Sušenou cibuli lze kombinovat s jinými aromatickými bylinkami a vytvořit si vlastní podpisové směsi. Obecně je z čeho vybírat. A navíc v tom není nic složitého!

Konzervovaná cibule ve sklenicích na zimu

Ingredience:

• 1 kg cibule,
• 1 litr vody,
• 2 polévkové lžíce. l. sahara,
• 1 polévková lžíce. l. sůl,
• 1 zásobník 9% ocet,
• 1 bobkový list (na 1 sklenici),
• 2-3 zrnka černého pepře (na 1 sklenici).

Příprava:
Vezměte středně velké žárovky, které se snadno vejdou do sklenice. Důkladně je očistěte a omyjte ve studené vodě. Proces loupání cibule si můžete trochu zpříjemnit, když nůž ponoříte do studené vody, cibule tak bude méně dráždit sliznici. Oloupanou cibuli vložte do připravených sterilovaných sklenic a zalijte vroucí vodou. Sklenice zakryjte sterilizovanými kovovými víčky a nechte 5-7 minut. Poté nalijte vodu do hrnce, povařte, znovu nalijte na cibuli a nechte znovu uležet. Po uplynutí času nalijte do pánve vodu a tentokrát přidejte cukr, sůl, ocet a nechte vařit. Když se cukr a sůl rozpustí, přidejte kuličky pepře a bobkový list. Vše společně povaříme 5 minut a vařící marinádou zalijeme cibuli ve sklenicích. Obrobek srolujte víčky, otočte, přikryjte přikrývkou a nechte, dokud úplně nevychladne. Krása této přípravy je v tom, že cibuli můžete použít doslova druhý den nebo ji do další příležitosti uskladnit na chladném místě.

Plátek syrové řepy můžete přidat do sklenic s nakládanou cibulí – marináda i cibule zrůžoví.

Smažená cibule ve sklenicích na zimu

Ingredience:

• 1 kg velké cibule,
• 1,4 litru rostlinného oleje,
• koření - podle chuti a přání.

Příprava:
Vybírejte velké kvalitní žárovky bez poškození a hniloby, důkladně je omyjte a očistěte. Poté jej nakrájejte, jak chcete. Někdo preferuje vidět cibuli v malých kostkách, jiný v polovičních kroužcích. Na pánvi dobře rozehřejte olej, přidejte cibuli a opékejte ji dozlatova, nezapomeňte zamíchat, poté snižte teplotu a pokračujte ve smažení 35–40 minut. Ujistěte se, že se vám cibule nepřipálí. Nasákne olej, takže olej přidejte tak, aby v něm cibule doslova plavala. 5 minut před koncem smažení přidáme koření, vše pečlivě promícháme a necháme ještě pár minut na pánvi. Osmaženou cibuli přendáme do sterilizovaných sklenic, naplníme olejem až po samý vrch a zavineme připravenými vařenými víčky.

Pro krájení velkého množství cibule je lepší použít kráječ. Rychlé, bezpečné (za předpokladu, že pracujete s držákem na ovoce) a krásné – protože kráječ naseká vaši cibuli na stejná kolečka nebo půlkroužky.

Solená cibule (možnost 1)

Ingredience:

• 2 kg cibule.
• Pro solný roztok:
• 2 hromádky voda,
• 750 ml 5% octa,
• 1,5 lžíce. l. sůl.

Příprava:
Cibuli oloupejte a blanšírujte 3 minuty ve vroucí vodě, poté opláchněte studenou (nebo ještě lépe rovnou ledovou) vodou a mírně osušte. Poté cibulky pevně vložte do sterilizovaných teplých sklenic a naplňte je horkou solankou z vody, soli a octa. Sklenice zakryjeme víčky a sterilizujeme v nepříliš vroucí vodě: 1 litr - 10 minut, 0,5 litru - 5 minut. Sklenice s cibulí zakryjte vařenými kovovými víčky, nechte je vychladnout a přeneste je na chladné místo k uskladnění.

Solená cibule (možnost 2)

Ingredience:

• 1 kg cibule,
• 200 g soli.

Příprava:
Vyberte středně velkou, silnou cibuli, oloupejte, omyjte a nakrájejte na kolečka, která nejsou příliš silná. Umístěte je do suchých, sterilizovaných sklenic ve vrstvách, posypaných vrstvami soli. Navrchu nezapomeňte nechat vrstvu soli. Sklenice uzavřete a skladujte na chladném místě (sklep, izolovaný balkon nebo lednice).

Zelená cibule na zimu

Sušení v troubě
Zelenou cibuli omyjeme, dobře osušíme a nakrájíme na kousky ne delší než 5 cm. Cibuli položíme v silné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Ujistěte se, že používáte pergamenový papír, zabrání tomu, aby zeleň ztmavla. Vložte plech s cibulí do trouby předehřáté na 50 °C a za stálého míchání sušte 2–3 hodiny. Usušené bylinky skladujte v látkových sáčcích při pokojové teplotě na suchém místě.

Sušení na vzduchu
Nasbíranou čerstvou zelenou cibulku důkladně omyjte, nakrájejte na kroužky a vyskládejte na čistý papír, rozložte v suché teplé místnosti, kam nedosahují sluneční paprsky, protože ničí prospěšné látky obsažené v cibuli. Jedná se o poměrně zdlouhavý způsob sklizně cibule, který trvá asi 6-7 dní. Zda je cibule hotová, můžete zkontrolovat tak, že ji zkusíte promnout prsty. Pokud se snadno drolí, je čas nalít do sklenic, zavíčkovat a skladovat na suchém místě při pokojové teplotě.

Pro ty šťastlivce, kteří mají elektrické sušičky nebo rusky sušičky, je obecně snadné připravit sušenou cibuli na zimu: stačí rozložit připravenou cibuli na tácy, stisknout tlačítko a čekat na výsledek!

Moření
Smíchejte jeden kilogram důkladně omytých, vysušených a na kroužky nakrájených peří zelené cibule se sklenicí soli (200 g), vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete čistými nylonovými víčky. Mnoho hospodyněk přidává k cibuli další zeleninu, jako je kopr nebo petržel. Je to skvělé aromatické koření pro jakýkoli pokrm.

Zmrazení
Peříčka zelené cibule důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, vodu setřeste a osušte na bavlněné utěrce.

První způsob
Připravená pírka nakrájejte na 1 cm kousky, 5 minut blanšírujte a poté sceďte v cedníku, aby odkapal. Po vychladnutí cibuli vložte do obalových nádob a vložte do mrazáku.

Druhý způsob
Smažte připravené a nakrájené na kroužky cibule peří ve směsi zahřátého rostlinného oleje a másla. Po vychladnutí cibuli rozdělte do připravených nádob a zmrazte.

Třetí metoda (v kostkách ledu)
Peříčka zelené cibule důkladně omyjte, osušte, nakrájejte na malé kroužky a plátky dejte do formiček na led. Naplňte cibuli čistou studenou vodou a vložte do mrazáku. Po 2-3 dnech vyjměte formičky z mrazáku, vyjměte z nich kostičky cibule, vložte je do sáčků a vložte zpět do mrazáku. Takto zmrazenou cibuli lze přidat do teplých pokrmů bez rozmrazování.

Zmrazení cibule na zimu
Vyberte silné žárovky, bez skvrn a plísní, očistěte je, opláchněte pod tekoucí studenou vodou a osušte ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Pokud chcete zmrazit celé cibule, zvolte středně velké. Připravenou cibuli vložte do mrazícího sáčku, odstraňte co nejvíce vzduchu, nebo do plastové nádoby, kterou pevně uzavřete a dejte do mrazáku.

Pokud máte chuť a čas zmrazit nakrájenou cibuli, pak nakrájejte celou cibuli na kroužky, půlkroužky, velké nebo malé kostky. Nakrájenou cibuli vložte do sáčků nebo nádob a dejte do mrazáku.

Zmrazená cibule by se měla vařit bez rozmrazování. V opačném případě se cibule rozmočí a výrazně ztratí „tvář“.

Pokud víte, jak jinak připravit cibuli na zimu, podělte se o to na stránkách našeho webu!

Šťastné přípravy!

Larisa Shuftaykina