Omeleta k snídani – jak uspokojující a zdravá! Mimochodem, na toto téma existují variace v kulinářských tradicích mnoha zemí po celém světě. Pro Italky je to frittata - taková omeleta s náplní, která svým vzhledem připomíná spíše pizzu. Španělé své omeletě říkají tortilla a Japonci jí říkají omu-rýže. Francouzi ale omeletu zabalí do rolády.
Pokud chcete svá vejce uvařit speciálním způsobem, použijte tento recept na omeletové rolky s jemnou kuřecí náplní. Všechny suroviny je potřeba rozdělit do 2 směrů - těsto (pro nás je to směs na omeletu) a náplň.
Přejdeme k formování omelety s náplní? Pak postupujeme takto:
Jak vidíte, nic složitého, poměrně rychle. Nechcete se trápit s troubou? Stejně lahodný plněný omeletový závitek lze připravit na pánvi.
Jako vždy nemáte dost času na plnohodnotnou teplou snídani, kterou, jak říká lidová moudrost, musíte sníst sami? To jsou ale vajíčka! Jen pár minut u plotny není zdržení. Připravte si omeletovou rolku se sýrem, šunkou a bylinkami.
Na náplň je třeba nastrouhat trochu tvrdého sýra a nasekat nějaké bylinky. A šunku můžete nakrájet buď na malé kostičky, nebo na nudličky, nebo na tenké plátky.
Do palačinkové směsi rozklepneme 3-4 vejce, přidáme mléko, sůl, koření, zahustíme moukou. Šlehejte metličkou asi 5 minut. Během této doby by se pánev měla zahřát. Namažte máslem a opatrně vlijte část směsi na omeletu. Přikryjte pokličkou. Smažte na jedné straně na mírném ohni.
Ujistěte se, že omeleta zůstane pružná. Nyní na palačinku položte vrstvy šunky, sýra a bylinek. Roládu opatrně srolujte. Poté je třeba ji lehce osmahnout na jiné pánvi, zatímco se smaží další vaječná placka.
Do omelety můžete zabalit téměř jakoukoli náplň:
Náplň uvedená v receptu není důležitá, např. šunku lze nahradit jakýmkoli dušeným, uzeným, sušeným nebo vařeným masem: kuřecí, hovězí, vepřové, krůtí, slanina. Na maso můžete dát i nadrobno nakrájená čerstvá rajčata, salátové papriky, libovolné čerstvé bylinky, nakládanou cibuli nebo jinou zeleninu osmaženou na malém množství másla nebo rostlinného oleje: cuketu, patizon, lilek, květák a další;
Alternativou k majonéze je zakysaná smetana, domácí smetana, rajčatové nebo zeleninové omáčky;
Sada koření závisí pouze na vaší touze, doplňte ji podle chuti jakýmkoli kořením nebo sušenými bylinkami, které jsou vhodné pro vaječné pokrmy.
Chcete si zpestřit snídani a potěšit své blízké originálním pokrmem? s náplní může být skvělou volbou. Toto jídlo lze připravit večer předem. Druhý den ráno rohlíky jednoduše vyjměte z lednice a ohřejte.
Co může být lepšího než kombinace jemné chuti vajec a klobásy? A pokud ke vší té nádheře přidáte rajčata, získáte možnost win-win. Chcete-li připravit toto jídlo, musíte vzít následující přísady:
Tento recept na omeletu obsahuje spoustu ingrediencí. Všichni jsou však štamgasty v našich lednicích. Začněme vařit. Pamatujte, že uvedené ingredience jsou pouze na dvě porce. Pokud tedy plánujete překvapit své hosty nebo příbuzné na večírku, zvyšte proporce.
Jak vidíte, tato omeleta se obejde bez mléka. Vejce rozklepneme do misky, osolíme a opepříme podle chuti. Důkladně prošlehejte, dokud nevznikne hustá, homogenní hmota pomocí mixéru nebo mixéru. Nyní přidejte 2 lžíce škrobu, stejné množství mouky a zakysanou smetanu. Vzniklou hmotu hněteme ručně, dokud hrudky nezmizí. Nyní vezměte hluboký plech a vyložte ho pečicím papírem. Připravenou pánev namažte rostlinným olejem.
Omeletové rolky s náplní se připravují ve dvou fázích. Nejprve je třeba upéct základ. K tomu nalijte připravenou vaječnou směs na plech a vložte do předehřáté trouby. Teplota pečení by měla být standardní (180 stupňů), celková doba vaření pro základ je 10 minut. Jak vidíte, omeleta rychle hnědne. V případě potřeby můžete zkrátit dobu pečení.
V tuto chvíli můžete začít připravovat náplň. Lovecké klobásy by měly být nakrájeny na dlouhé tenké proužky, ale rajče by mělo být nakrájeno na kostičky. Dále nasekáme česnek a bylinky (petržel, kopr). Nyní nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle. Do této doby by měl být základ již zhnědlý. Vyjměte omeletu z trouby a nechte ji mírně vychladnout. Překlopte pánev na plochý talíř nebo tác a opatrně sejměte vršek Tip: Pokud při pečení nepoužijete papírovou podložku, může se vám omeleta snadno zlomit.
Nyní, když je základ zcela připraven, na něj položte náplň. Nejprve povrch namažte majonézou a poté rovnoměrně rozdělte klobásy, bylinky s česnekem a strouhaným sýrem. Naše omeletová rolka s náplní (s fotografiemi uvedenými v této publikaci je snadnější pochopit recept) je téměř hotová. Zbývá jen opatrně svinout vrstvu s náplní do rolády, zakrýt potravinářskou fólií a dát do lednice. Za půl hodiny bude pokrm připraven k jídlu. Před podáváním nezapomeňte rolku nakrájet na porce. Navíc můžete ozdobit zelení. Pokrm podávejte s plátky čerstvých rajčat.
Kromě kombinace vajec, klobásy, bylinek a rajčat je velmi chutná omeletová roláda plněná mletým masem a cibulí. Lze podávat jako druhý chod k obědu. Zde je seznam ingrediencí, které budeme potřebovat:
Jemně nakrájejte cibuli a půl svazku zelené cibulky. Obě složky společně opečte na pánvi. Vezměte mleté maso, které obvykle používáte, osolte a opepřete. Navrch položíme osmaženou cibuli a vše důkladně promícháme. Nyní je čas udělat omeletu.
Vejce rozšleháme s mlékem, osolíme, stejně jako zbytek nasekaných bylinek. Směs promícháme vidličkou. Základ smažíme na pánvi jako palačinky (z obou stran). Když jsou všechny tenké omelety usmažené, přejděte k dalšímu kroku.
Jak už asi tušíte, omeletové rolky s náplní se bez lubrikantu neobejdou. Pokud nemáte rádi majonézu, potřete povrch každé palačinky taveným sýrem z tácu. Poté rovnoměrně rozprostřete mleté maso. Tloušťka vrstev by měla být přibližně stejná. Teď už jen zbývá omeletu s náplní zabalit do rolády. Tento postup proveďte s každou další palačinkou.
Omeletové rolky s náplní se připravují různými způsoby. V tomto receptu máme čerstvé mleté maso, takže přípravky posíláme do trouby ve druhé fázi vaření. Tip: pokud vám zbyde mleté maso, ale nemáte dost omelety, můžete lívance upéct znovu. Nezabere to mnoho času. Všechny výsledné přípravky položte na plech vymazaný rostlinným olejem a vložte do trouby. Aby se rohlíky nepokryly tmavou kůrkou, nastavte teplotu na 160 stupňů. V tomto případě byste však měli trochu prodloužit dobu strávenou v troubě. Za 30 nebo 40 minut bude pokrm hotový.
Zdá se, že omeleta s masovou náplní je zvláště uctívána mezi ženami v domácnosti a jejich domácnostmi. Existují však stejně oblíbené recepty bez použití masa. Při přípravě tohoto pokrmu můžete využít veškerou svou neúnavnou fantazii. Princip přípravy pokrmu zůstane vždy stejný: plně připravená náplň nevyžaduje další pečení v troubě. Do rolády můžete zabalit smaženou nebo dušenou zeleninu, houby a bylinky, tvaroh se sýrem a mnoho dalšího. Lehce osolený pstruh se hodí k sýru a hořčici k mrkvi a majonéze. Pokud držíte dietu, můžete špenát zabalit do závitků. Jak vidíte, omeletové rolky s náplní mají spoustu variací.
Navrhuji připravit lahodný a originální předkrm - omeletovou rolku s taveným sýrem a česnekem. Navzdory skutečnosti, že recept je levný, tato plněná vaječná rolka ozdobí každý sváteční stůl. Na náplň jsem použil obyčejný tavený sýr jako „přátelství“, ale tuto skvělou svačinu můžete připravit s jakýmkoliv produktem, který najdete v lednici. Použít můžete krabí tyčinky, mleté maso, játrovou paštiku nebo jakýkoli jemný tavený sýr, například s houbovou příchutí. Jak vidíte, je zde velký prostor pro fantazii! Myslím, že každá hospodyňka bude mít z takového občerstvení radost, protože tato sýrová rolka je připravena téměř během několika minut a výsledek je působivý. Navíc pokaždé, když experimentujete s náplní, můžete získat novou a zajímavou chuť. Roláda je křehká a chutná a nakrájená na porce je vhodná na jakoukoli hostinu, bufet nebo občerstvení během dne!
Protože je vhodné rolovat ještě teplou, nejdříve si připravíme náplň. Sýry nastrouháme, a aby to bylo pohodlnější, musíte je nejprve nechat chvíli v mrazáku.
Přidáme česnek prolisovaný lisem a případné čerstvé bylinky podle chuti, já použila kopr.
Do náplně přidáme majonézu a důkladně promícháme.
Pro přípravu omelety rozklepněte vejce a špetku soli. Pokud je náplň dostatečně slaná, pak se vejce solit vůbec nemusí. Přidejte zakysanou smetanu.
Promícháme a přidáme malou vrchovatou lžíci mouky.
Vše znovu prošlehejte do hladka.
Pánev namažte rostlinným olejem, zahřejte ji a nalijte do ní vaječnou směs, rovnoměrně ji rozdělte. Mám velkou pánev, průměr 28 cm, dostala jsem jednu rolku. Pokud máte malou pánev, pak toto množství vystačí na přípravu dvou rohlíků nebo jednoho, ale silnějšího.
Případně můžete dno formy předem pokrýt pečicím papírem. Nechtěl jsem se trápit s troubou, tak jsem se usadil na pánvi.
Omeletu vařte na mírném ohni jen pár minut. Naším úkolem není hmotu smažit, ale pouze čekat, až ztuhne. Hotovou omeletu položte na rovný povrch. Pokládám spodní stranou nahoru, aby vnější strana rolky vypadala jemněji, s příjemným žlutým nádechem.
Náplň rovnoměrně rozprostřete navrch a od jednoho okraje trochu ustupte.
Poté omeletu pevně přitiskněte rukama a srolujte.
Roládu jsem podávala téměř ihned, ale doporučuji ji zabalit do potravinářské fólie a dát do lednice alespoň na pár hodin. Pak bude namočená roláda hutnější a lépe drží tvar.
Dobrou chuť!!!
Sýrová omeletová roláda s náplní je skvělým předkrmem pro všechny příležitosti. Díky dostupnosti produktů a rychlosti procesu lze takovou roli snadno připravit na běžnou rodinnou večeři a díky svému elegantnímu vzhledu a jasné chuti může taková role ozdobit jakýkoli sváteční stůl.
S náplní do rolády můžete klidně experimentovat místo taveného sýra, můžete použít játrovou paštiku nebo tvaroh s feta/sýrem a bylinkami.
Chcete-li připravit sýrovou omeletu s náplní, vezměte: vejce, tvrdý sýr, zakysanou smetanu, suché bylinky, tavený sýr, česnek, majonézu, kopr a také sůl a pepř.
Pro přípravu základu na rolky rozklepněte vejce do mísy. Přidejte k nim bylinky a špetku soli a pepře. Solíme velmi málo, protože vrstva náplně je poměrně velká a tavený sýr a majonéza jsou obvykle velmi slané, takže je lepší udělat základ neutrálnější. Vejce lehce vmícháme metličkou.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle a přidáme k vaječné směsi spolu se zakysanou smetanou.
Míchejte do hladka.
Plech vyložte pečicím papírem (papír musí být kvalitní!) a nalijte na něj vaječnou směs na základ rolády. Pomocí špachtle ji lehce ořízněte.
Vaječnou omeletu pečte asi 10 minut při 180 C. Samotná omeleta by měla být zcela ztuhlá a její okraje by měly být lehce nahnědlé.
Na pracovní stůl položte čistý list pergamenu a otočte na něj hotovou omeletu. Oddělte jeho spodní část od papíru. V této podobě necháme omeletu vychladnout.
Připravíme si náplň. Tavené sýry nastrouhejte do misky na jemném struhadle (k tomu je můžete nejprve lehce zamrazit, pak se snáze strouhají), přidejte k nim stroužky česneku propasírovaného lisem a také najemno nakrájené kopr.
Ke strouhaným sýrům přidáme i majonézu a vše dobře promícháme.
Vzniklou náplň naneseme na vychladlý základ.
Vrstvu srolujte do těsné role.
Vytvořenou roládu zabalíme do papíru nebo potravinářské fólie a v této formě ji dáme do lednice alespoň na 30-40 minut nebo do podávání.
Vychlazenou sýrovou omeletu s náplní nakrájíme na malé kousky, položíme na misku a náš předkrm je připraven k podávání.
Dobrou chuť!
