Recept na křehké těsto Charlotte s jablky. Jak vyrobit těsto na jablečnou charlottu

Charlotte je jemný, jednoduchý a oblíbený dezert. Křehký koláč s jablky je velmi chutný - mírná nakyslost zdůrazňuje jemnou chuť křehkého těsta. Tento recept změní obvyklou představu o slavném pečivu.

Charlotta z křehkého těsta s jablky připravená podle tohoto receptu bude vyžadovat trochu více času než příprava běžného pečiva. Ale výsledek ospravedlní strávený čas.

Těsto:

mouka - 250 gr;
vypouštění oleje — 125 gr;
žloutek - 1 jednotka;
sah. prášek - 60 g;
vanilin;
prášek do pečiva - 1 lžička.

Plnicí:

sladká a kyselá jablka, nakrájená na plátky - 1 kg;
cukr - 50 g;
skořice - 4 g;
schnout prášek - 20 gr.

Smíchejte jablka s ostatními přísadami na náplň, vložte do trouby a pečte na 150 stupňů. do půl hodiny. Po 15 minutách vaření jablka promíchejte a na konci pečení znovu. Nechte vychladnout.

Kombinujte mouku s volně loženými produkty. V míse mixéru smícháme moučnou směs s máslem. Pokračujte v procesu několik minut, poté přidejte žloutek a znovu promíchejte. Směs vypadá jako hrubá mokrá strouhanka. Chlaďte půl hodiny v lednici a nádobu zakryjte fólií, aby těsto nevyschlo.

Pekáč zakryjte pergamenem, položte na něj polovinu těsta a lehce přitlačte. Vyložte jablka a zakryjte těstem. Pečeme na 180 stupňů. 45-50 minut. Necháme 15 minut vychladnout ve formě, poté vyjmeme a posypeme práškem.

Na poznámku. V případě potřeby lze máslo nahradit margarínem.

Jak připravit nadýchanou charlottu?

Nadýchaná charlotte je vyrobena z těsta, které dobře funguje a vytváří porézní, jemnou texturu koláče.

4 vejce;
3 kyselá jablka;
½ citronu;
zásobník Sahara;
zásobník mouka;
50-70 g švestek. oleje

Nejprve jablka opláchněte a zbavte jádřinců a semínek. Rozdělte na malé kostičky. Vše dejte do skleněné/plastové misky, pokapejte šťávou z nakrájeného citronového ovoce a lžící promíchejte, aby se to rovnoměrně rozprostřelo – tento postup pomůže zachovat bělost jablek. Jedno jablko si můžete nechat na ozdobu – nakrájet na tenké plátky.

Připravte těsto: smíchejte suché ingredience, zašlehejte vejce, několik minut pracujte s mixérem - získáte hmotu krémové konzistence. Přidejte jablka a promíchejte lžící nebo stěrkou.

Formu lehce potřete olejem. Nalijeme těsto a poklademe tenkými plátky jablek. Dáme péct na 180 stupňů. půl hodiny nebo dokonce čtyřicet minut. Pokud je horní ohřev, na konci ho můžete zapnout na 3-5 minut, aby vršek charlotty zhnědl.

Otevřete jablečný koláč

Otevřený křehký koláč s jablky se nijak zvlášť neliší od běžné křehké charlotte. Doporučujeme trochu změnit náplň.

citrón;
3 jablka;
skořice;
cukr;
vejce;
4 polévkové lžíce. l. meruňkový džem;
část hotového křehkého těsta.

Z citronu vymačkejte šťávu. Omytá jablka oloupeme od jádřinců, nakrájíme na tenké plátky, posypeme skořicí a cukrem (podle chuti), zalijeme šťávou a ručně promícháme. Šťáva zabrání ztmavnutí kousků jablek.

Těsto rozdělíme po dně připravené formy o výšce 4-7 cm a ručně tvoříme malé strany. Rovnoměrně rozložte plátky jablek. Pečeme 25-30 minut na 180 stupňů. Hotový koláč namažte marmeládou.

Dort je velmi jemný a tenký. Tento typ koláče se někdy také nazývá vídeňský koláč.

Jednoduchý recept s kefírem

Kefírové koláče jsou velmi nadýchané a porézní, protože těsto vyrobené z fermentovaného mléčného produktu velmi rychle kyne.

2 vejce;
zásobník Sahara;
špetka soli;
zásobník kefír;
vanilka a skořice (volitelné);
1 ½ šálků mouka;
½ lžičky. soda;
1 ½ stolu. l. rychle. oleje;
mouka na vysypání formy;
pár jablek.

Směs cukru a jablek vyšlehejte se solí. Hmota bude mnohem lehčí.

Přidejte kefír a koření a několik minut mixujte mixérem. Do tekuté směsi prosejeme mouku a jedlou sodu a důkladně promícháme metličkou/stěrkou. Přidejte olej a promíchejte.

Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Pánev lehce potřete olejem a rovnoměrně ji posypte krupicí - pomůže vám snadno vyjmout hotový koláč. Vyložte jablka a naplňte těstem. Koláč pečeme na 180 stupňů. do 40 minut.

Před podáváním můžeme podle chuti posypat moučkovým cukrem.

Jak vařit z křehké strouhanky?

Křehké těsto lze připravit z mouky nebo máslových sušenek. V tomto receptu doporučujeme vyzkoušet koláč, jehož základ tvoří drobky ze sušenek.

Plnicí:

vypouštění oleje - 2 polévkové lžíce. l.;
jablka - 3-4;
cukr - ¾ šálku;
voda - ¼ šálku;
škrob - 1 polévková lžíce. l.;
směs 5 koření - 1 lžička;
citrón. šťáva - 2 lžičky;
mořská sůl — ⅛ s l.

Poleva:

cukrová třtina - ⅓ šálku;
máslové sušenky - 4 jednotky;
mandle/lískové ořechy - ⅓ šálku;
vypouštění oleje Studený. - 3 stoly. l.;
sůl - ⅛ lžičky;
pomerančový džus - stůl. l.

Těsto:

mouka - 1 šálek;
nasekané vlašské ořechy - 1 tabulka. l.;
cukr - 1 tabulka. l.;
vypouštění oleje a růst - 1 polévková lžíce. l.;
mořská sůl - maličko;
voda - 3-4 stol. l.

Nasypte všechny suché ingredience na těsto do nádoby mixéru a mixujte několik minut, dokud nebude směs homogenní. Poté položte máslo nakrájené na kousky a nalijte rostlinný olej. Použijte mixér ještě několik minut - v důsledku toho by se celá hmota měla stát jako drobky. Poté vložte do samostatné mísy a za postupného přidávání vody hněteme kouli těsta. Zabalte do fólie a dejte do lednice trochu vychladnout.

Mezitím si připravte náplň. V hrnci rozehřejte máslo. Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na střední kostky. Přidejte je a čtvrt šálku cukru do másla, vařte asi sedm minut na mírném ohni za míchání.

Smíchejte vodu se škrobem, dokud se směs nestane homogenní. Když jablka trochu změknou, nalijte do nich škrob, promíchejte a minutu povařte. Dále přidáme všechny ingredience na náplň. Vařte dalších pět minut – směs trochu zhoustne.

Připravte si polevu: mandle a lískové ořechy nasekejte nožem velmi najemno, sušenky rozdrťte válečkem, smíchejte se všemi ostatními ingrediencemi a dobře promíchejte.

Vychlazené těsto vyndejte z lednice, vyválejte ho do kulaté vrstvy a vložte do formy. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Na vrstvu těsta položte malý plát pergamenu, posypte trochou cereálií a několik minut pečte – těsto lehce zhnědne. Zrno je potřeba, aby se dno základny nezvedlo příliš vysoko. Odstraňte papír a cereálie, na základ položte náplň, zakryjte polevou a pečte třetinu hodiny.

Se zakysanou smetanou

Šťavnatý, mírně vlhký koláč se vyrábí z těsta se zakysanou smetanou.

5 velkých jablka;
skořice (volitelně);
1 zásobník mouka;
1 zásobník Sahara;
1 zásobník zakysaná smetana;
velké vejce;
¼ lžičky soda;
lžička prášek na pečení.

Opláchněte jablka pod tekoucí vodou, odstraňte zrna s membránami a v případě potřeby odřízněte slupku. Ovoce nakrájíme na tenké plátky, podle potřeby posypeme skořicí a rovnoměrně rozprostřeme do koláčové formy.

Vejce trochu rozšlehejte, poté přidejte cukr a znovu šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a hmota nezvětší objem. Dále přidejte zakysanou smetanu a znovu projděte mixérem. Přidejte suché ingredience a spusťte mixér na několik minut.

Těsto nalijeme na jablka. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů.

Na poznámku. Hospodyňky aranžují jablka různými způsoby: některé preferují, aby bylo ovoce na dně koláče, jiné uprostřed a jiné nahoře. Stojí za zmínku, že při pokládání jablek na vrchol se doporučuje nakrájet je na tenké plátky - koláč bude vypadat úhledně, ovoce bude působit jako dekorace.

V pomalém hrnci

2 střední jablko;
4 vejce;
zásobník Sahara;
olej;
1,5 zásobník. mouka.

Oddělíme bílky a ušleháme s cukrem do nadýchané pěny. Když se konzistence stane nadýchanou, více či méně hustou, přidejte jeden žloutek po druhém, aniž byste zastavili proces práce s mixérem. Výsledkem by měla být středně hustá hmota, připomínající hustou zakysanou smetanu.

Do směsi cukru a vajec prosejeme mouku a stěrkou promícháme. Hmota ještě zhoustne, ale těsto bude tekuté.

Jablka omyjeme, vydlabeme jádřince se semínky a nakrájíme na plátky nebo kostičky – dle osobní preference.

Nádobu multicookeru lehce namažte olejem, nalijte do ní těsto a navrch posypte plátky jablek. Zvolte režim „Pečení“, zavřete víko a nastavte čas na 45 minut.

Možností přípravy těsta na pečení je mnoho, charlotte není výjimkou. Je tolik kuchařů, tolik názorů a receptů. Hospodyně ale musí přesně vědět, jak těsto na charlotte připravit, aby koláč chutnal jejím blízkým.

Tajemství lahodné charlotty

Bez ohledu na to, jak připravujete těsto na jablečný koláč, musíte dodržovat některá pravidla.

Rozbijte vejce. Aby byl piškot nadýchaný a vzdušný, je potřeba vajíčka šlehat alespoň 10 minut, dokud nedosáhnou stabilní pěny.
Teplá trouba. Vždy ji předehřejte alespoň na 180 stupňů po dobu 15 minut.
Nedívej se. V žádném případě neotevírejte troubu, když se koláč peče, zabráníte tím sedání těsta a zkazí se vzhled.

Pokud vám nálada umožňuje experimentovat a překvapit hosty, věnujte pozornost 5 malým tajemstvím.

Chcete-li zvýraznit chuť náplně a udělat koláč nevšedním, přidejte do těsta skořici, vanilku, mák nebo nastrouhanou čokoládu.
Jablka můžete vždy nahradit hruškami, meruňkami, broskvemi nebo švestkami, nebo ještě lépe - míchat a dělat různé náplně.
Bobule mohou být přidány buď jako celá náplň nebo mletím s cukrem.
Pokud nemůžete najít čerstvé ovoce, ideální jsou rozinky, sušené švestky, sušené meruňky a ořechy.
Mimořádná charlotte je vyrobena z dýně v kombinaci se skořicí, kardamomem, zázvorem, muškátovým oříškem, citronovou kůrou a citronovou šťávou. A pokud je čajový večírek plánován výhradně pro dospělé, přidejte kapku koňaku pro chuť.

Klasické jednoduché charlotte těsto nevyžaduje speciální dovednosti ani drahé suroviny. Vždy se skládá z rozšlehaných vajec, mouky a cukru. Přesně tak se připravuje těsto na charlotte v pomalém hrnci. Ale způsoby pečení se mohou lišit.

Chcete-li získat křupavou cukrovou kůrku, náplň je třeba položit na dno formy a naplnit těstem. Tato možnost pečení je vhodná pro rodinné čajové dýchánky.
Aby dort vypadal krásně, je lepší těsto nalít do formy a obložit ovocem. Pro dokončení krásy můžete posypat moučkovým cukrem.
Aby se dal snadněji řezat, vyplatí se připravit plech, dobře vymazaný olejem. Těsto se do něj nalije, ovoce se rozloží nahoře v úhledných řadách, což usnadní jeho rozdělení na porce.

Recept na charlotte těsto s jablky může být složitější, například tekuté, kvasnicové, křehké a dokonce i listové těsto.

Variace těsta charlotte

Kapalina

Těsto na charlotte s jablky se během pečení stává vzdušným a pórovitým (jako na fotografii) a při přípravě připomíná tekutou zakysanou smetanu. Abyste se vyhnuli tvorbě hustého těsta, podívejte se na správný recept.

Budete potřebovat:

cukr - 200 g;
vejce - 5 kusů;
mouka - 200 g;
prášek do pečiva - sáček;
ovoce na náplň.

Příprava

Oddělte bílky od žloutků.
Bílky a cukr ušleháme do nadýchané pěny.
Zvlášť vyšleháme žloutek.
Mouku s práškem do pečiva prosejeme ke žloutkům.
Důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Opatrně vmícháme bílky do žluté směsi a promícháme.
Omyjte, oloupejte a odstraňte nepotřebné ovoce na náplň.
Vymažte pánev a poté postupujte podle libovolného návrhu koláče.

Recept na charlotte s těstem vyžaduje 180 stupňový ohřev z trouby, za 40 minut bude dezert hotový a pokrytý chutnou kůrkou.

Písek

Charlotte z křehkého těsta s jablky bude zlatavá, drobivá a velmi chutná. Ale pro ty, kteří se bojí získat další kila, je lepší o tom přemýšlet, protože toto těsto je uznáváno jako jedno z nejtučnějších a nejmastnějších.

Budete potřebovat:

cukr - 180 g;
vejce - 2 kusy;
mouka - 250 g;
ledová voda - 100 ml;
máslo - 150 g;
trochu prášku do pečiva;
ovoce na náplň.

Příprava

Vejce ušleháme s cukrem.
Do vaječně-cukrové směsi smícháme a prosijeme mouku s práškem do pečiva.
Hmotu promícháme a zalijeme vodou a po částech přidáme máslo.
Těsto rychle prohněteme a rozválíme a zformujeme do koule.
Nechte 15 minut v mrazáku.
Poté ho vyválejte na mouce a dejte do vymazané formy a vytvořte boky.
Připravte ovoce a vložte je do formy.
Pečeme 30 minut na 180 stupňů.

Hlavním tajemstvím sand charlotte je velmi studená voda, takže před tímto bodem nezavírejte oči a uspějete.

Droždí

K dispozici je také charlotte z kynutého těsta s jablky, zvláště jemné a bohaté sladkosti. I když se budete držet receptu, věnujte pozornost tomu, co je na obalu kvásku napsáno a na jaké množství mouky je určeno.

Budete potřebovat:

Příprava

Smíchejte 6 lžic mouky se lžící cukru, solí a droždím.
Přidejte ohřáté mléko, vypracujte těsto.
Umístěte na teplé místo, přikryjte ručníkem.
Počkejte 20 minut, bublina se zvedne.
Do těsta přidejte dvě lžíce cukru, margarín a žloutek.
Postupně přidáváme mouku.
Těsto přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme hodinu a půl kynout na teplém místě.
Vykynuté těsto protlačíme a rozdělíme na 2 stejné díly.
První díl vyválejte o jeden a půl centimetru větší než je forma, vložte do vymazané formy a vytvořte boky.
Připravte si ovoce a položte je nahoru.
Náplň přikryjeme druhou vrstvou těsta.
Smíchejte lžíci rostlinného oleje a vody, vejce a touto směsí potřete šarlotu.
180 stupňů bude stačit na to, aby byla drožďová charlotte s mlékem zcela hotová za 45 minut.

Upozorňujeme, že máslo nebo margarín není třeba rozpouštět, postačí je nakrájet na kousky a přivést na pokojovou teplotu. Když budete dort pokrývat těstem, zkuste jej zakroutit do copánků, růží nebo jiných vzorů.

Puff

Jak vyrobit listové těsto? Jednodušší recept neexistuje, protože listové těsto, droždí i droždí, se prodává všude. Nutno přiznat, že příprava domácího listového těsta zabere příliš času a ve výsledku může ještě vyjít se špatnou konzistencí. Samotná Charlotte je spojena s minimem obtíží a nákladů, takže je lepší držet se zakoupené mražené verze. A i v této situaci se charlotte z listového těsta s jablky ukazuje jako velmi vynikající, takové jídlo není trapné podávat.

Budete potřebovat:

cukr - 100 g;
hotové listové těsto - 500 g;
máslo - 100 g;
jablka - 3 ovoce.

Příprava

Těsto rozmrazte, rozválejte a nakrájejte na 3 díly.
Máslo rozpustíme a těsto z jedné strany potřeme.
Připravte si ovoce, nakrájejte nadrobno.
Část těsta, nemastnou stranou, dejte do vymaštěné formy.
Nahoru položte náplň, pak znovu těsto, znovu náplň a poslední vrstvu těsta.
Koláč posypte cukrem.
Troubu předehřejte na 180 stupňů.

Za 35 minut si budete moci pochutnávat na listovém těstě. Necháme vychladnout, posypeme skořicí a vychutnáme jemnou chuť.

Se zakysanou smetanou

Pro ty, kteří připravují koláč na více než jeden čajový dýchánek, se skvěle hodí charlotte se zakysanou smetanou, která je stejně dobrá jak teplá, tak studená. V kombinaci s horkou kávou se studený dezert jen zdá chutnější.

Budete potřebovat:

cukr - 200 g;
kefír - 100 ml;
jablka - 10 malých;
zakysaná smetana - 100 ml;
krupice - 100 g;
vejce - 2 kusy;
mouka - 100 g;
vlašské ořechy a piniové oříšky - podle chuti;
rostlinný olej.

Příprava

Do směsi vmícháme kefír, zakysanou smetanu, cukr, vejce, krupici a prosijeme mouku.
Výsledné těsto vyšlehejte mixérem.
Oloupaná jablka nakrájíme na malé kostičky.
Nasekejte ořechy.
80 % těsta nalijeme do vymazané formy.
Přidejte vlašské ořechy, zasypte je jablky a poté přidejte další ořechy.
Zbytkem těsta nalijeme náplň a posypeme piniovými oříšky.
Vařte 35 minut na 190 stupňů.

Charlottu pokapeme karamelovou omáčkou a podáváme se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.

Na kefíru

Pro horký letní den přijde vhod šťavnatá citronová charlotta s kefírem. Je těžké to nazvat lehkým, protože se peče z kynutého těsta. Ale někdy se můžete léčit sami.

Budete potřebovat:

cukr - 220 g;
kefír - 300 ml;
margarín - 250 g;
droždí - 30 g;
mouka - 600 g;
sůl - půl lžičky;
škrob - polévková lžíce;
citrony - 2 ovoce.

Příprava

Mouku prosejeme a rozetřeme s margarínem.
Smíchejte lžíci cukru, droždí, kefíru a soli.
Nalijte kefírovou směs do těsta.
Promíchejte a dejte na půl hodiny do lednice.
Čisté citrony nastrouháme i s kůrou, smícháme se škrobem a sklenicí cukru.
Těsto rozdělte na polovinu a vyválejte.
První polovinu položíme na vymaštěný pekáč, přidáme náplň a zakryjeme těstem.
Koláč nechte 10 minut.
Teprve poté dejte šarlotku na půl hodiny do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Kefír můžete klidně nahradit syrovátkou nebo nízkotučnou zakysanou smetanou, řiďte se svými chutěmi a najděte ty nejlepší kombinace.

Nyní, když víte, jak vyrobit charlotte těsto pro každý vkus, vyberte si to, které se vám a vašim blízkým bude líbit. Experimentujte s náplněmi a kořením, buďte svobodní ve výběru a nebojte se ustoupit od klasiky.

Křehkému chlebu říkáme charlotte s jablky, kterému říkáme francouzština! Už si ani nepamatuji, proč se toto jméno zachovalo, ale recept je velmi zajímavý a všichni ho milují! Všechno důmyslné je totiž jednoduché!
Pro správné zahnětení těsta na křehké charlotte s jablky rozetřete máslo s moukou a práškem do pečiva a vanilkou (volitelně) a ušlehejte vejce s cukrem. Vše spojte a vypracujte těsto, pokud je mouky málo, přidejte trochu, ale těsto by mělo být vláčné. Ta charlotta je nádherná! Můžete nebo nemusíte přidat rozinky. Máte-li z toho dobrý pocit, rozložte jablka rozinkami. Přidejte do drobenky skořici a pak vám koláč bude vonět na míle daleko! Hodně štěstí a dobrou chuť!
Počet porcí: 8-10
Jednoduchý recept na křehkou charlotte s jablky z ruské kuchyně krok za krokem s fotografiemi. Snadná příprava doma za 1 hodinu.Obsahuje pouze 236 kilokalorií.

Doba přípravy: 12 minut
Čas na vaření: 1 hodina
Množství kalorií: 236 kilokalorií
Počet porcí: 6 porcí
Příležitost: Na oběd

Složitost: Jednoduchý recept
Národní kuchyně: ruská kuchyně
Typ nádobí: Pečení, Charlotte

Ingredience na devět porcí
Cukr - 275 gramů (175 těsta, 100 drobků)
Máslo - 275 gramů (175 těsta, 100 drobků)
Vejce - 4 kusy (těsto)
Prášek do pečiva - 3 lžičky (těsto)
Mouka - 550 gramů (400 těsta, 150 strouhanek)
Vanilin, skořice - Podle chuti
Jablka - 1-1,5 kg
Rozinky - 100 gramů (náplň)

Příprava krok za krokem
Připravit jídlo.
Ze všech surovin na těsto uhněteme křehké těsto. Těsto rozetřeme po celém obvodu vymazané formy.
Jablka oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Na těsto rovnoměrně položte jablka.
Ingredience na drobenku smícháme a hněteme, dokud nevytvoří jemná zrnka.
Jablka posypeme drobenkou a vložíme do trouby. Pečeme na 200 stupňů 40 minut.
Dobrou chuť!

Pokud jste velkým fanouškem různého pečiva s ovocnou náplní, pak se vám náš dnešní článek bude hodit. Z našeho příspěvku se dozvíte, jak vyrobit těsto na charlotte s jablky, která dávka se k tomuto koláči nejlépe hodí, a můžete si vybrat krok za krokem recept, který se vám nejvíce líbí.

Podíváme se na nejoblíbenější druhy těsta: křehké, máslové, sušenkové a listové těsto, prozradíme vám, jak hmotu odlehčit a udělat pečivo křehčí a chutnější.

Charlotte s jablky z křehkého těsta

Křehké těsto je jedním z nejoblíbenějších druhů základu dezertů, který může zpestřit i klasický recept na jablečnou charlottu.

Ingredience

Proporce

Hlavní složení takové dávky zahrnuje margarín, cukr a mouku, ale mezi cukráři existují tři hlavní způsoby míchání křehkého těsta, založené na poměrech cukr/máslo/mouka:

¼:1:1;
1:1:2
a nejoblíbenější varianta je 1:2:3, která je také nejvhodnější pro přípravu křehkých koláčů.

Vejce

Často se vaječný žloutek přidává do křehkého těsta speciálně pro koláče v poměru 1 vejce na každou sklenici mouky. Díky žloutku je textura koláče jemnější a jemnější a barva pečiva je sytější.

Tlustý

Pokud jde o tuk, pro takové účely je nejlepší zvolit máslo nebo cukrářský margarín. Je také povoleno smíchat obě složky v poměru 50 ku 50. Je také možné snížit množství oleje, ale pod podmínkou, že se přidá zakysaná smetana nebo trochu tekutiny jako pojiva.

Cukr

Role cukru v křehkém těstě není jen sladidlo, ale i tato složka dodává pečivu křupavou texturu.

Mnoho zkušených cukrářů doporučuje nahradit krystalový cukr moučkovým, abyste získali jemnější pečivo.

Sůl

Do těsta je také nutné přidat sůl. Pro zdůraznění chuti dortu bude stačit jedna špetka.

Mouka

Pokud jde o mouku, množství tohoto prvku přímo ovlivňuje strukturu těsta. Čím více mouky, tím je pečivo hutnější a tvrdší, proto při práci s křehkým těstem přísně dodržujte recepturu.

A také je třeba mouku před použitím dvakrát prosít, aby se stala vzdušnou.

Prášek na pečení

Obvykle se přidává do křehkého těsta, pokud je určen k výrobě koláče. Nejlepší je vzít speciální cukrářský prášek. Ale pokud není k dispozici, můžete použít hasenou sodu.

Jak vařit charlotte s jablky na křehkém těstě

2 polévkové lžíce. prosejeme mouku a smícháme s 1 lžičkou. prášek do pečiva, po kterém by měla být výsledná suchá směs rozemleta s měkkým máslem (200 g), dokud nebude mít drobivou strukturu.
Vyšlehejte 2 žloutky s krupicovým cukrem (200 g), dokud se zrnka nerozpustí a poté spojte s těstem.
Výsledné plastové těsto rozdělte na 2 nestejné části a zabalte je do fólie a vložte je na půl hodiny do chladničky.
Na náplň oloupejte a nakrájejte 3-4 jablka na malé plátky, smíchejte s 1 polévkovou lžící. škrob, 1 lžička. skořice a 2 polévkové lžíce. moučkový cukr.
Po půl hodině rozválejte větší kus těsta na krustu a vložte do zapékací mísy, vytvarujte velké strany, vyložte náplní, přebytečné okraje přeložte přes jablka a ze zbylého kousku těsta vytvořte ozdoby nebo koláč jednoduše uzavřete a propíchněte ho vidličkou.
Pečení takového koláče bude trvat asi 20-30 minut při teplotě 180 o C.

Listové těsto je skvělým řešením pro jakékoli pečení. Díky této dávce je dezert lehký a jemný. Příprava takového těsta však zabere spoustu času a pro výrobu charlotty je snazší koupit hotové výrobky nebo použít jednoduchý.

Jak vyrobit jablkovou charlottu z listového těsta

Na uhnětení listového těsta potřebujete vodu (125 ml), 0,5 kg mouky, půl tyčinky másla, jedno vejce, 20 g moučkového cukru a špetku soli.
Rozpuštěné máslo smícháme v míse s vodou s moučkovým cukrem a vejcem, přidáme sůl, vodu a celý objem mouky. Vypracujte husté elastické těsto.
Nyní by se těsto mělo vyválet docela tenké, přeložit na čtvrtiny a znovu vyválet. Tento postup by měl být proveden 5krát a poté těsto rozdělte na dva nestejné kusy. Z většího plátku vyválejte spodní hlavní koláč a vložte jej do formy.
3-4 jablka omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme s moučkovým cukrem (½ lžíce) a balíčkem vanilkového cukru a hotovou náplní rozetřeme dort, který pokryjeme vyváleným menším kouskem těsto.
Charlotte koláč pečte 30-40 minut při 185 °C.

Nejjednodušší kynuté těsto se hněte z mouky, vody, cukru a droždí. A na základě tohoto základu můžete vyrobit další dávky na pečení, podle jeho povahy. A protože jsme se rozhodli vyrobit charlotte z takové hmoty, budeme potřebovat kynuté těsto.

Tajemství kynutého těsta pro charlottu

Aby bylo těsto křehčí a vhodné na dezert, musíte do něj přidat tuk. Obvykle se při hnětení kynutého těsta používá rostlinný olej, ale je také přijatelné použití krémového margarínu (másla), ale musí se nejprve roztavit. Stojí za zmínku, že všeho by mělo být s mírou a nadbytek tuku může způsobit těžké těsto, což negativně ovlivní jeho kynutí.
Totéž platí pro cukr. Každý ví, že působením kvasinek se zvyšuje cukr, ale v malém množství. Pokud to se sladkým prvkem přeženete, může těsto rychle kynout nebo kynout velmi špatně a dlouho. Ale pokud je množství cukru v receptu docela působivé, pak jednoduše zvyšte množství droždí v receptu.
Vaječné žloutky bez bílků pomohou udělat těsto křehčí a nadýchanější, protože právě bílky dodávají těstu pevnou konzistenci.
Kefír, mléko nebo zakysaná smetana dodají šarži zvláštní jemnost.

Jak vyrobit charlotte s jablky pomocí máslového těsta

Ingredience

Vysoce kvalitní mouka – 450-500 g;
vaječné žloutky - 2 ks;
Granulovaný cukr - 60-80 g;
Mléko - 1-1,5 lžíce;
Máslo - ½ balení;
Suché pekařské droždí – 5-7 g;
Jablka – 4 ks.;
Moučkový cukr - 2 polévkové lžíce;

Jak připravit charlotte s kynutým těstem

Do rozpuštěného másla nasypeme krystalový cukr, přidáme žloutky a vše vyšleháme dohladka.
Do vlažného mléka (30-35 o C) nalijeme droždí a ½ lžičky. Sahara. Vše promícháme a počkáme, až těsto vykyne.
Olejovou směs a mléčnou směs vlijeme do prosáté mouky, vše promícháme, až vznikne plastická hmota a necháme 1 hodinu kynout.
Omytá jablka nakrájíme na plátky, posypeme moučkovým cukrem a začneme tvořit koláč.
2/3 těsta rozválejte do vrstvy a vytvarujte dort s boky. Koláč naplníme náplní a ze zbylého těsta vytvoříme proužky, kterými koláč pokryjeme ve formě košíčku.
Aby byl koláč narůžovělý, lesklý a krásný, potřete jeho vrch vajíčkem a vložte do trouby na 25–35 minut při 190 °C.

Tradiční těsto na charlotte ala piškotový dort zároveň působí jako nejrychlejší a nejjednodušší na klasickou charlottu. Dokonce i školák může udělat takovou várku vlastníma rukama doma, pokud má mixér, a proto se původní recept na charlottu stal tak populární v postsovětském prostoru i mimo něj.

Základem šarlotového těsta jsou vejce, cukr, mouka a soda. Všechny ostatní přídavky, jako je kefír, zakysaná smetana, máslo nebo mléko, jsou modernizací s cílem získat něco nového a velmi chutného.

Jak připravit těsto pro charlottu

Abychom tedy získali klasické těsto na charlotte, potřebujeme vyšlehat 4 vejce do stabilní pěny s 1 polévkovou lžící. cukru a poté přidejte suchou směs 1 polévkové lžíce. mouka a 1 lžička. prášek na pečení. Dále už jen nakrájíme jablka na malé plátky přímo do těsta a koláč pečeme 30 minut v troubě na 180 o C. Nebo 1 hodinu v pomalém hrnci v režimu „Pečení“.
Pokud se v šarlotě objeví mléko nebo kefír, je třeba zvýšit množství mouky a snížit počet vajec. Například při přidání 1 polévkové lžíce do receptu. mléko, vezměte 2 polévkové lžíce. mouka, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička. prášek do pečiva a 1 vejce.
Mimochodem, jablka se nemusí házet přímo do těsta. Dají se krásně vyskládat po dně formy a naplnit polovinou těsta. Poté přidejte zbylá jablka a naplňte je druhou polovinou těsta.

S využitím našich tipů v praxi zaručeně zvládnete připravit to nejlepší těsto na charlottu s jablky. Potěšte své blízké lahodným dezertem na různé způsoby.

Klasická jablečná charlotta od šéfkuchaře, videorecept

Už za půl hodiny získáte dokonalý dezert k čaji, jablečnému kompotu a neobvyklému alkoholickému koktejlu. Náš šéfkuchař vás zve, abyste během půl hodiny připravili pro nečekané hosty domácí párty téměř jako jablko.

Kromě videoreceptu vás chceme potěšit výběrem těch nejneočekávanějších charlotte receptů.

14 receptů na jablečný koláč Charlotte.

Jednoduchý klasický recept krok za krokem na výrobu charlotty s jablky s fotografiemi

Ingredience:

vejce - 4 ks.,
krystalový cukr - 170 g,
mouka - 130 g,
špetka soli,
jablka - 2-3 ks.,
máslo - 20-30 g.

Způsob vaření:

Zahřátou směs šlehejte mixérem po dobu 10 minut. Vaječně-cukrová směs v důsledku šlehání zesvětlí a výrazně nabude na objemu.
Zkontrolujte propečenost rozšlehaných vajec. Chcete-li to provést, přejeďte prstem po povrchu šlehané hmoty: pokud výsledný vzor neplave, vejce jsou dobře rozšlehaná.

Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C. Doba pečení - 30 minut.

Poznámky k receptu:

Zahřívání směsi vaječného cukru ve vodní lázni urychluje proces rozpouštění cukru.
Fáze zavádění mouky by měla být co nejrychlejší. Při delším hnětení mouky začíná proces bobtnání lepku. Tím je těsto hutné.
Do tohoto receptu nemusíte přidávat prášek do pečiva.
Během pečení tvoří máslo, cukr, skořice a jablečná šťáva jakousi omáčku, která hotový koláč zasytí.
Je lepší brát jablka pevná a mírně kyselá. Můžete je řezat jakýmkoli pohodlným způsobem.

Charlotte s jablky, krupicí a tvarohem v troubě: recept

Ingredience:

vejce - 3 ks.,
krystalový cukr - 170 g,
krupice - 170 g,
pastovitý tvaroh - 300 g,
zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku - 100 ml,
prášek do pečiva (prášek do pečiva) - 5 g,
špetka soli,
jablka - 2-3 ks.,
trochu skořice a krystalového cukru na posypání jablek,
máslo - 20-30 g.

Způsob vaření:

Oddělte žloutky od bílků. Vložte bílky do lednice. Žloutky smícháme s cukrem a solí, zahřejeme ve vodní lázni na teplotu 36⁰-40⁰C (za stálého míchání metličkou nebo vidličkou).
V samostatné nádobě porazte tvaroh a zakysanou smetanu. Smíchejte tvaroh a vaječné hmoty a rychle promíchejte.

Smíchejte krupici s práškem do pečiva a přidejte ke směsi tvarohu a vajec.
V samostatné nádobě ušlehejte z bílků tuhý sníh a opatrně je vmíchejte do těsta.

Pokryjte dno formy (d - 22 cm) pergamenem.
Vyložte nakrájená jablka a mezi jablka vložte několik malých kousků másla. Jablka lehce posypte cukrem a skořicí (volitelně). Těsto položíme na jablka a opatrně jej rozprostřeme po celém povrchu.
Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C. Doba pečení - 40-45 minut.

Poznámky k receptu:

Pokud máte zrnitý tvaroh, protřete ho sítem, propíchejte mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso.

Svěží charlotte s kefírem: recept v pomalém hrnci

Ingredience:

vejce - 2 ks.,
krystalový cukr - 150 g,
mouka - 150 g,
kefír s jakýmkoliv obsahem tuku - 120 ml,
prášek do pečiva (prášek do pečiva) - 5 g,
špetka soli,
jablka - 1-2 ks.

Způsob vaření:

Ohřátou směs prošlehejte mixérem. Vaječně-cukrová směs v důsledku šlehání zesvětlí a zvětší svůj objem.
Do vaječné směsi přidejte kefír a důkladně promíchejte.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a přidáme k vaječně-kefírové směsi.
Dno misky multicookeru vymažte máslem a lehce vysypte moukou, krupicí nebo strouhankou.
Položte ½ těsta na dno mísy. Na těsto položte nakrájená jablka. Navrch nalijte zbylé těsto.

Nastavte režim "Pečení". Doba vaření - 60 minut.

Dort necháme 10-15 minut odpočinout a pomocí napařovací síťky vyjmeme z formy.

Poznámky k receptu:

Pokud máte rádi skořici, přidejte do těsta trochu koření. Tím se zlepší barva upečeného zboží a koláč získá charakteristickou vůni.
Kefír lze nahradit jakýmkoli fermentovaným mléčným výrobkem: zakysanou smetanou, jogurtem atd.

Ingredience:

vejce - 4 ks.,
krystalový cukr - 50 g,
moučkový cukr - 250 g,
mouka - 400 g,
máslo (studené!) - 250 g,
zakysaná smetana - 2-3 lžíce. l.,
špetka soli,
skořice podle chuti,
jablka - 1-2 kg.

Způsob vaření:

Mouku smícháme s práškem do pečiva a solí. Máslo nakrájíme na kostičky a dáme do nádoby s moukou. Máslo a mouku nasekáme na máslovou mouku.
Oddělte žloutky od bílků. Vložte bílky do lednice. Žloutky smícháme s cukrem, ušleháme mixérem nebo šleháme. Následkem šlehání vaječno-cukrová směs zesvětlí a cukr se úplně rozpustí.
Smícháme máslovou mouku a rozšlehané žloutky. Uhněteme těsto.
Těsto rozdělte na dvě části. Jednu část těsta dejte do mrazáku. Do druhé části přidáme zakysanou smetanu a dobře prohněteme.
Obdélníkový plech o rozměrech 25 x 28 cm vyložte pečicím papírem. Rozložte na něj těsto a vytvořte nízké strany.
Na těsto položte jablka nakrájená na velmi tenké plátky. Posypte jablka skořicí.
Vyšlehejte 4 vychladlé bílky a moučkový cukr. Vaječné bílky lze vyšlehat na měkké vrcholy.
Ušlehané bílky rovnoměrně rozprostřeme na jablka.
Vychladlé těsto vyndejte z mrazáku a tenkou vrstvou ho rozetřete na bílky.
Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C. Doba pečení - 60 minut.

Poznámky k receptu:

Máslo lze nahradit kvalitním margarínem.
Jablka můžete nastrouhat pomocí struhadla na řepu. V tomto případě jablka před položením na těsto trochu vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou šťávu.

Charlotte s jablky bez vajec: recept v mikrovlnné troubě

Ingredience:

krystalový cukr - 165 g,
mouka - 200 g,
rostlinný olej bez zápachu - 125 ml,
jogurt - 250 ml,
prášek do pečiva (prášek do pečiva) - 1 lžička,
soda - 1/2 lžičky,
špetka soli,
skořice podle chuti,
jablka - 1-2 ks.

Způsob vaření:

Smíchejte jogurt, cukr a sůl. Jemně mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Do směsi přidejte jedlou sodu a prášek do pečiva. Počkejte, až začne reakce.
Jakmile směs začne bublat, opatrně přidejte rostlinný olej a důkladně promíchejte. Tekutý základ pro charlottu je připraven.
Mouku prosejeme a přidáme k tekutému základu. Po malých dávkách přidávejte mouku. Při hnětení používejte silikonovou stěrku.
Formy na porce vymažte máslem nebo rostlinným olejem. Na dno každé pánve položte nakrájená jablka. Jablka lehce posypte cukrem a skořicí (volitelně). Těsto položíme na jablka a opatrně jej rozprostřeme po celém povrchu. Těsto by mělo vyplnit formu ze ¾ těsta.
Pečte v mikrovlnné troubě 5 minut při 800 W. Pokud používáte 1 sdílenou pánev, zvyšte dobu pečení na 10 minut.

Poznámky k receptu:

Pro mikrovlnné pečení používejte malé pánve. Pokud chcete udělat jeden velký koláč, upečte ho v kulaté dortové formě s otvorem uprostřed. Průchozí otvor zajistí rovnoměrné propečení koláče.

Charlotte s jablky a medem

Ingredience:

vejce - 5 ks.,
krystalový cukr - 150 g,
mouka - 250-300 g,
přírodní med - 150-180 g,
soda - 1 lžička,
špetka soli,
skořice podle chuti,
jablka - 4-5 ks.

Způsob vaření:

Do silnostěnného hrnce dejte med a jedlou sodu a zahřejte je na velmi mírném ohni. Med je potřeba neustále míchat. Při zahřívání bude medová hmota nabývat na objemu a vytvoří pěnovou čepici. Barva medu bude světle karamelová.

Souběžně se zahříváním medu smícháme vejce s cukrem a solí, zahříváme ve vodní lázni na teplotu 36⁰-40⁰C (za stálého míchání metličkou nebo vidličkou).
Medovou směs jemně vmícháme do rozšlehaných vajec.

Mouku prosejeme a přidáme do medovo-vaječné směsi. Po malých dávkách přidávejte mouku. Při hnětení používejte silikonovou stěrku.
Obdélníkový plech o rozměrech 25 x 28 cm vyložte pečicím papírem.
Položte ½ těsta na pergamen a poté nakrájená jablka. Jablka lehce posypte skořicí (volitelně). Na jablka položte zbylé těsto, které opatrně rozetřete po celé ploše.
Nezapomeňte zkontrolovat připravenost koláče metodou „suché třísky“. V případě potřeby koláč pečte dalších 5-10 minut.

Poznámky k receptu:

V tomto případě můžete použít kandovaný med.
Množství cukru lze snížit.

Charlotte s jablky: recept na pánvi na sporáku

Ingredience:

vejce - 4 ks.,
krystalový cukr - 150 g,
mouka - 150 g,
prášek do pečiva (prášek do pečiva) - 10 g,
špetka soli,
jablka - 1-2 ks.

Způsob vaření:

Vejce smícháme s cukrem a solí, zahřejeme ve vodní lázni na teplotu 36⁰-40⁰C (za stálého míchání metličkou nebo vidličkou).
Zahřátou směs šlehejte mixérem po dobu 10 minut. Následkem šlehání hmota odlehčí a výrazně nabude na objemu.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosejeme, přidáme k vaječné směsi. Po malých dávkách přidávejte mouku. Při hnětení používejte silikonovou stěrku.
Jablka nakrájíme na velmi tenké plátky a jemně vmícháme do těsta.
Silnostěnnou pánev důkladně vymažte olejem. Vložte do ní těsto. Přikryjte pokličkou.
Koláč pečte na mírném ohni asi 20 minut. Těsto by mělo zhoustnout.
Opatrně vyklopte dort na přiměřeně velký talíř a vložte jej zpět do formy (bledou stranou dolů). Pečte dalších 10 minut.

Poznámky k receptu:

I když používáte nepřilnavou pánev, dobře ji naolejujte.
Optimální průměr pánve je 20-24 cm.
Čím větší je průměr pánve, tím tenčí bude sušenka a tím rychleji se upeče.

Chcete-li připravit charlotte s jablky a třešněmi, použijte některý z receptů navržených v recenzi. Počet bobulí závisí na vašich osobních preferencích chuti.

Postní charlotte s jablky je velmi chutná

Ingredience:

krystalový cukr - 150 g,
mouka - 210 g,
špetka soli,
čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva - 150 ml,
rostlinný olej bez zápachu - 70 ml,
bílý vinný ocet - 30 ml,
soda - 1 lžička,
voda - 2 polévkové lžíce. l.,
jablka - 1-2 ks.,
skořice podle chuti.

Způsob vaření:

Dno formy vyložte pergamenem. Položte nakrájená jablka. Jablka lehce posypte cukrem, skořicí (volitelně) a malým množstvím škrobu. Formu dejte stranou
Mouku smícháme se solí a prosejeme.
V samostatné nádobě smíchejte cukr a pomerančovou šťávu. Cukr by se měl úplně rozpustit. Přidejte rostlinný olej. Výslednou směs dobře prošlehejte mixérem.
Přidejte vinný ocet. Znovu prošlehejte.
Do tekutého základu přidejte mouku. Dobře promíchejte.
V hrnku smíchejte jedlou sodu a vodu. Výsledný roztok sody přidejte do těsta a znovu promíchejte.

Těsto položíme na jablka a opatrně jej rozprostřeme po celém povrchu.
Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C. Doba pečení - 40-50 minut.
Dort necháme odpočinout a vyjmeme z formy. Doba tuhnutí dortu je 45-60 minut.

Poznámky k receptu:

Vinný ocet lze nahradit přírodním jablečným octem (6%).
Tekutina může být jakákoli: balená šťáva, káva, čaj HraběŠedá. V takovém případě vyměňte jablka za jiné ovoce/bobule nebo je nepoužívejte vůbec.
Koláč by se měl péct ihned po uhnětení těsta!

Sušenka charlotte s jablky: recept

Ingredience:

vejce - 4 ks.,
krystalový cukr - 170 g,
mouka - 170 g,
máslo - 170 g,
prášek do pečiva (prášek do pečiva) - 10 g,
špetka soli,
jablka - 2-3 ks.
trochu skořice a krystalového cukru na posypání jablek

Způsob vaření:

Měkké máslo, sůl a cukr dobře promícháme.

Vejce rozmíchejte v samostatné nádobě. Za stálého šlehání másla do máslové směsi postupně (po troškách) přidávejte vejce. V ideálním případě byste měli skončit s hladkou, krémovou hmotou. Cukr by se měl úplně rozpustit.

Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosejeme, přidáme k olejovému základu. Po malých dávkách přidávejte mouku. Při hnětení používejte silikonovou stěrku.
Pokryjte dno formy (d - 22 cm) pergamenem.
Položte nakrájená jablka. Jablka lehce posypte cukrem a skořicí (volitelně). Těsto položíme na jablka a opatrně jej rozprostřeme po celém povrchu.
Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C. Doba pečení je 20-30 minut.
Nechte koláč trochu odpočinout (15-20 minut) a vyjměte z formy.

Poznámky k receptu:

Cukr lze nahradit moučkovým cukrem.
Do těsta můžete přidat trochu citronové kůry.

Charlotte z jablek Ranetki

Ingredience:

vejce - 2 ks.,
krystalový cukr - 100 g (na těsto) + 20 g (na posypání jablek),
mouka - 150 g,
mléko - 20 ml,
prášek do pečiva (prášek do pečiva) - 5 g,
špetka soli,
Jablka Ranetka - 450 g.

Způsob vaření:

Důležité: všechny produkty musí mít pokojovou teplotu.

Jablka nakrájíme a přidáme cukr (20 g). Nechte to chvíli uležet.

Charlotte z jablek Ranetki: příprava ovoce

Vejce smícháme s cukrem a solí. Směs vaječného cukru zahřejte ve vodní lázni na teplotu 36⁰-40⁰C (za stálého míchání metličkou nebo vidličkou).
Zahřátou směs šlehejte mixérem po dobu 10 minut. Vaječně-cukrová směs v důsledku šlehání zesvětlí a výrazně nabude na objemu. Snažte se zajistit, aby se cukr úplně rozpustil.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosejeme, přidáme k vaječnému základu. Po malých dávkách přidávejte mouku. Při hnětení používejte silikonovou stěrku. Ke konci hnětení přidáme mléko.
Do hotového těsta jemně vmícháme jablka.
Pokryjte dno formy (d - 22 cm) pergamenem.
Těsto vylijeme, opatrně rozetřeme po celém povrchu.
Nechte koláč trochu odpočinout (15-20 minut) a vyjměte z formy.

Poznámky k receptu:

Experimentujte s kořením přidáním do těsta

½ lžičky. muškátový oříšek,
½ lžičky. kurkuma,
½ lžičky. skořice.

Lahodná jablečná charlotte se zakysanou smetanou: recept

Ingredience:

vejce - 3 ks.,
krystalový cukr - 100 g,
mouka - 125 g,
zakysaná smetana - 100 g,
prášek do pečiva (prášek do pečiva) - 5 g,
špetka soli,
máslo - 20 g,
jablka - 2-3 ks.,

Způsob vaření:

Vejce smícháme s cukrem a solí. Směs vaječného cukru zahřejte ve vodní lázni na teplotu 36⁰-40⁰C (za stálého míchání metličkou nebo vidličkou).
Zahřátou směs šlehejte mixérem po dobu 10 minut. Vaječně-cukrová směs v důsledku šlehání zesvětlí a výrazně nabude na objemu. Přidejte zakysanou smetanu, důkladně promíchejte.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosejeme, přidáme k vaječné směsi. Po malých dávkách přidávejte mouku. Při hnětení používejte silikonovou stěrku.
Pokryjte dno formy (d - 22 cm) pergamenem.
Vyložte nakrájená jablka a mezi jablka vložte několik malých kousků másla. Jablka lehce posypte cukrem a skořicí (volitelně). Těsto položíme na jablka a opatrně jej rozprostřeme po celém povrchu.
Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C. Doba pečení - 30-40 minut.
Nechte koláč trochu odpočinout (15-20 minut) a vyjměte z formy.

Poznámky k receptu:

Zakysanou smetanu lze nahradit jakýmkoli fermentovaným mléčným výrobkem: kefír, jogurt atd. V tomto případě bude mít koláč méně kalorií.

Charlotte na kondenzovaném mléce s jablky

Ingredience:

vejce - 4 ks.,
kondenzované mléko - 400 g,
mouka - 125 g,
máslo - 50 g,
prášek do pečiva (prášek do pečiva) - 10 g,
špetka soli,
jablka - 2-3 ks.,
cukr a skořice na posypání jablek.

Způsob vaření:

Důležité: všechny produkty musí mít pokojovou teplotu!

Do vajec za stálého šlehání přidejte kondenzované mléko a máslo.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosejeme, přidáme k vaječné směsi. Po malých dávkách přidávejte mouku. Při hnětení používejte silikonovou stěrku.
Vyložte nakrájená jablka a mezi jablka vložte několik malých kousků másla. Jablka lehce posypte cukrem a skořicí (volitelně). Těsto položíme na jablka a opatrně jej rozprostřeme po celém povrchu.
Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C. Doba pečení je 20-30 minut.
Nechte koláč trochu odpočinout (15-20 minut) a vyjměte z formy.

Dietní charlotte s jablky a skořicí

Ingredience:

vejce - 3 ks.,
rýžová mouka - 70 g,
celozrnná mouka - 100 g,
jogurt - 300 ml,
náhražka cukru - podle chuti,
prášek do pečiva - 5 g,
špetka soli,
jablka - 2-3 ks.,
skořice na posypání jablek.

Způsob vaření:

Vejce rozšleháme s jogurtem a sladidlem.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosejeme, přidáme k vaječné směsi. Po malých dávkách přidávejte mouku. Při hnětení používejte silikonovou stěrku. Ke konci hnětení přidejte do těsta 1 nastrouhané jablko, po lehkém vymačkání přebytečné šťávy.
Pokryjte dno formy (d - 24 cm) pergamenem.
Položte ½ těsta na dno formiček. Na těsto položte nakrájená jablka. Jablka lehce posypte skořicí (volitelně). Navrch nalijte zbylé těsto.
Koláč pečeme v troubě předehřáté na 170 °C. Doba pečení - 40 minut.
Nechte koláč trochu odpočinout (15-20 minut) a vyjměte z formy.