Červená rýže je považována za zdravější a zdravější než bílá rýže. Jeho barva je dána speciálními chemickými sloučeninami antokyany, které jsou obsaženy ve vnější vrstvě zrna.
Červená rýže se pěstuje především v jihozápadní Asii a některých dalších oblastech po celém světě.
Je ceněn pro přítomnost mnoha prospěšných látek a hlavně pro své antioxidační vlastnosti. Přítomné antokyany snižují zánět, váhu a hladinu cukru v krvi.
Obsahuje také vitamíny skupiny B, vápník, hořčík, draslík a mnoho dalších živin.
Proto je velmi důležitá správná příprava pro zachování všech prospěšných sloučenin a získání maximálních výhod.
Červená rýže má po uvaření lehce oříškovou chuť. Thajská rýže má jemné květinové aroma.
Princip vaření je téměř stejný jako u hnědé, protože oba vyžadují čas na vaření. Poměr vody a rýže je téměř dvojnásobný oproti bílé rýži.
Zde jsou podrobné pokyny pro vaření červené rýže v běžném kastrolu na sporáku.
Sůl podle chuti. Tuto rýži můžeme podávat jako přílohu nebo připravit jako salát.
Pokud potřebujete více lepkavé rýže, přidejte více vody.
Můžete jej nejprve namočit do studené vody na 20-30 minut.
Vaření této rýže v pomalém hrnci je stejně snadné jako vaření v rýžovaru. Nemusíte se bát, že se připálí nebo nedopeče.
Poměr vody je 1:2,5-3, tj. na 1 odměrku, kterou je každý multivark vybaven, odeberte 2,5 až 3x více vody.
Režim vaření se bude lišit v závislosti na modelu. V některých je to „Krupa“ nebo „Pilaf“. Starší modely mohou mít režim „Polévka“. Podívejte se na pokyny pro vaši pánev. Musí uvádět nejlepší režim pro vaření obilovin.
A teď pár receptů. Mimochodem, můžete vařit nejen s vodou, ale se zeleninovým nebo masovým vývarem. Do rýže přidejte osmažené houby nebo zeleninu. 
Thajská červená rýže se dá jíst jako každá jiná rýže. Je to zdravější a výživnější alternativa bílé rýže.
Budete potřebovat:
100 gramů nebo 0,5 šálků červené thajské rýže
2 stroužky česneku
Rostlinný olej
1 hrnek zeleninového vývaru
Špetka soli
Jak vařit:
Opláchněte rýži a odstraňte všechny zbývající zbytky. Umístěte rýži do velké mísy nebo hrnce a přidejte tolik vody, aby byla rýže pokryta 2 nebo 2,5 cm.
Necháme 30 minut odstát.
Rýži sceďte a dejte stranou.
Rozehřejte trochu oleje a orestujte česnek do změknutí. Je třeba ji jemně nasekat nožem nebo projít lisem.
Do pánve přidejte rýži, špetku soli a vývar.
Přiveďte k varu na vysoké teplotě.
Snižte teplotu, dokud se rýže nebude jen vařit.
Přikryjeme a dusíme na mírném ohni, dokud rýže nezměkne.
Míchejte přidáním oleje.
Budete potřebovat:
450 gramů vepřové panenky
2 lžíce cukru (nejlépe hnědého)
2 lžičky sezamového oleje
5 stroužků česneku
3-4 listy bok choy (čínské zelí)
2 lžíce sójové omáčky
2 lžičky soli (nebo podle chuti)
Koření podle chuti
Jak vařit:
V malé misce smíchejte sůl, cukr, koření a koření, sójovou omáčku. V této marinádě marinujte panenku a dejte ji na chladné místo alespoň na půl hodiny.
Gril.
Zahřejte sezamový olej na střední teplotu.
Přidejte k němu nakrájený česnek a smažte pár minut do zlatohněda.
Přidejte nakrájené kapustové listy a sójovou omáčku. Dusíme, dokud není hotovo.
Vmícháme rýži a prohřejeme.
Zatímco se rýže ohřívá, nakrájejte smažené vepřové maso na malé kousky a přidejte do pánve.
Tuto pikantní, lehce pikantní rýži lze podávat jako samostatné jídlo nebo přílohu k masu, kuřecímu masu a krevetám.
Budete potřebovat:
5 plátků slaniny
1-2 velké cibule
Asi 3 stonky celeru
1 malá zelená paprika
1 šálek rýže (vařené)
Asi 500 gramů rajčat
3/4 šálku kuřecího vývaru
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky černého pepře
1/2 lžičky kajenského pepře
1/4 lžičky horké omáčky
Jak vařit:
Rozpálíme pánev a na středním ohni opečeme slaninu do křupava.
Přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami.
Přidáme nakrájenou cibuli, celer, pepř. Smažte za častého míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 5 až 6 minut.
Smícháme s rýží, nakrájenými rajčaty, kuřecím vývarem, omáčkou. Dochutíme solí a kořením.
Přendejte na vymaštěnou pánev. Zakryjte hliníkovou fólií.
Pečeme v předehřáté troubě asi 40-45 minut.
Před podáváním posypeme slaninou.
Budete potřebovat:
1 lžíce sezamového oleje
1 šálek jemně nakrájené červené cibule
1 malá paprička jalapeno (nakrájená na kroužky)
1 lžíce sójové omáčky
2 lžičky citronové šťávy
3 šálky vařené červené rýže
0,25 šálků arašídů
Jak vařit:
Rozpálíme olej a orestujeme cibuli a papriku do měkka (asi 3-5 minut).
Smícháme s červenou rýží, sójovou omáčkou a na mírném ohni zahříváme.
Přidejte citronovou šťávu, nasekané arašídy.
Podle chuti dochutíme solí a posypeme bazalkou. 
Budete potřebovat:
1 šálek červené rýže
2 sklenice vody
1 lžíce rostlinného oleje
Jak vařit:
Opláchněte červenou rýži ve vodě.
Rozehřejte olej, přidejte rýži a za stálého míchání opékejte 2 minuty.
Přidejte vodu a přiveďte k varu.
Snižte teplotu a přikryjte pokličkou.
Vařte 45 minut nebo dokud se všechna tekutina nevstřebá.
Odstraňte z ohně a nechte 10 minut.
Živiny z naklíčených zrn jsou tělem lépe absorbovány. Jelikož se tato rýže prodává neleštěná, lze ji naklíčit.
Odměřte množství rýže, které chcete naklíčit.
Umístěte do skleněné mísy.
Do rýže přidejte dvakrát tolik vody.
Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte 3 hodiny v teplé místnosti.
Tip: Pokud je zima, položte rýži k radiátoru. V létě si vyberte místo, kam dopadá přímé sluneční světlo.
Po namočení rýži dobře propláchněte.
Vložte zpět do misky.
Přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 8 hodin na teplém místě.
Poté znovu opláchněte a nechte znovu 3 hodiny.
Celý proces by měl trvat asi den.
Po dni by měla rýže nabobtnat a měly by se objevit drobné klíčky.
Naposledy opláchněte a nechte okapat na papírové utěrce.
Opatrně vložte do nádoby s víkem a skladujte v chladničce ne déle než 1-2 dny.
Nepoužívejte rýži, pokud má kyselý, zatuchlý zápach.
Naklíčení rýže doma může být tak trochu zkušební experiment. I když klíčky nejsou úplně vidět, stále se dá použít. Všechny živiny jsou v něm zachovány.
Než to žlukne, zkuste to uvařit.
Stejně jako u jakéhokoli jídla ponechaného při pokojové teplotě, zejména v kombinaci s vodou, mohou začít růst bakterie. Proto je potřeba zrna po každém namáčení důkladně opláchnout.
Namáčení zeleného čaje může pomoci zabránit růstu bakterií a dodat rýži příjemnou bylinkovou vůni a chuť.
Rýže je jedinečný obilný produkt, který je základní potravinou pro většinu rodin na světě. Milují ho i slovanské národy. Donedávna jsme znali pouze bílé kulatozrnné a dlouhozrnné odrůdy, dnes jsou v obchodech vystaveny i jiné odrůdy.
V poslední době je obzvláště oblíbená červená rýže. Odrůda Ruby je považována za užitečný produkt ve všech ohledech. Často jej používají lidé, kteří dodržují zdravou výživu. Ne každý to však bude moci okamžitě uvařit tak, aby bylo chutné a šťavnaté.
Mezi všemi odrůdami této obiloviny je červená považována za nejužitečnější, protože není mletá. Tím obsahuje hodně vlákniny, minerálů, vitamínů a aminokyselin. Skořápka otrub udržuje tvar zrna při tepelné úpravě a dodává mu jemné ořechové aroma.
Toto zrno obsahuje mnoho vitamínů B, takže pomáhá udržovat zdravou pokožku, nehty a vlasy. Rýže je navíc obohacena o draslík, jód, měď, fosfor, železo a vápník. Přítomnost hořčíku pomáhá v boji s astmatem a migrénami, tonizuje svaly a snižuje riziko infarktu. Hořčík spolu s vápníkem předchází artritidě a osteoporóze. Draslík obsažený ve skořápce obilovin pomáhá odstraňovat sůl z kloubů, a proto jsou pokrmy z červené rýže užitečné pro lidi s onemocněním kloubů.
Přínos cereálií spočívá také v tom, že je považována za jeden ze silných antioxidantů. Při pravidelné konzumaci snižuje se koncentrace volných radikálů a pravděpodobnost rakoviny. Paracyonidy, které dodávají barvu, mají vynikající účinek na stav pokožky. Přítomnost dietní vlákniny zlepšuje střevní motilitu, stabilizuje trávení a pomáhá odstraňovat nahromaděné toxiny z těla.
Zrna červené rýže jsou velmi výživným produktem, který je snadno stravitelný, aniž by zatěžoval organismus. Protože obsahují některé aminokyseliny nacházející se pouze v mase, mohou být vhodnou náhradou masa.
Neexistují žádné konkrétní informace o tom, že by tato obilovina byla pro tělo škodlivá. Je klasifikován jako bezpečný výrobek, a proto Je povoleno zahrnout do stravy nejen dospělé, ale i děti včetně pacientů s alergiemi a cukrovkou.
Jediné, co je potřeba sledovat, je kalorický obsah (100 g obsahuje 360–400 kalorií). To není mnoho, ale kdo si hlídá postavu, neměl by kulturu konzumovat ve velkých porcích.
Dnes se tato odrůda obilovin pěstuje ve většině zemí. Například na jihu Francie pěstují krátkozrnnou odrůdu, která se po uvaření stává lepkavou. Podobná vlastnost byla zaznamenána u odrůdy pěstované v Himalájích. Kromě, po tepelné úpravě trochu ztrácí barvu a zrůžoví. Tato odrůda je považována za nejpikantnější a nejjemnější. Červená rýže z Thajska má květinovou vůni a v Indii pěstují „Ruby“, který se také používá k mnoha náboženským obřadům.
Charakteristickým znakem každého druhu je jeho měkká skořápka a nasládlá chuť. Používají se k přípravě různých originálních lahodných pokrmů. Cereálie navíc působí jako příloha k rybám a masu. Vařené se zeleninou se stává samostatným pokrmem. Mnoho lidí si klade otázku: jak dlouho tuto rýži vařit? Vaření trvá o něco déle než bílá rýže a díky nezpracované skořápce se téměř nikdy nepřevaří.
K přípravě sklenice červené rýže budete potřebovat 2,5 šálku vroucí vody.
Vzhledem k tomu, že toto zrno není mleté, může obsahovat mnoho cizích nečistot, proto se zrna nejprve vytřídí. Obilí se nasype na stůl na hromadu a odstraní se trosky. Vytříděná zrna se dobře promyjí pod tekoucí vodou a vloží do hrnce (nejlépe se silným dnem). Poté, co rýži zalijete vroucí vodou, voda by měla být asi o dva prsty výše než cereálie. Cereálie osolíme a dáme na oheň a po uvaření sebereme pěnu a přikryté vaříme asi 40 minut. Díky tomu by se tekutina měla odpařit a zrno by mělo změknout. Hotová rýže se louhuje pět minut a nalije se olivovým olejem.
Obiloviny se promyjí pod vodou a poté se musí trochu povařit, naplnit vodou v poměru 2: 1. Osolíme, opepříme a vaříme asi 20 minut do změknutí. Takto bude připraven ke smíchání se zbytkem ingrediencí. Zatímco připravujeme cereálie, nakrájíme najemno cibuli, česnek a zelenou cibulku. Dále, do vroucí rýže přidáme připravenou zeleninu a rajčatový protlak. Poté se vše dusí dalších čtyřicet minut a zbývající tekutina se vypustí. Cereálie absorbují rajče a jídlo bude velmi šťavnaté.
Nejprve byste měli vařit rýži. Cuketu nakrájíme na kolečka, opepříme a osolíme a poté opečeme na olivovém oleji z obou stran do zlatova. Na suché pánvi Ořechy se opékají dvě minuty. Poté připravte směs z citronové šťávy, pepře, nasekaného česneku, nasekaného kopru a soli. Z kukuřice se odříznou jádra a vloží se do pánve spolu s cuketou a dresinkem. Toto jídlo se stane skutečnou ozdobou každého stolu.
Obiloviny by se měly vařit samostatně, zatímco sezamový olej se zahřívá na pánvi. Poté se v něm osmaží směs nakrájeného česneku a zázvoru. Poté tam pošlou fazole a o tři minuty později krupice, krevety, pepř, omáčka, zelená cibule a sůl. Zvýšením tepla musíte pokrm vařit další minutu.
Vařte cereálie. Houby jsou nakrájeny na plátky. Zeleninu nakrájíme na kostičky a orestujeme na rozpuštěném másle. Dále se tam pošlou houby a za stálého míchání smažte, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůra. Ke konci vaření houby osolíme a opepříme. Směs se posílá do hotové cereálie spolu s nakrájenou bazalkou a důkladně se promíchá.
Obliba červené rýže roste stejně rychle jako úspěch jídel z ní připravovaných. Web World-Krup dnes představuje rozsáhlou sbírku receptů na rýži Rubin red, se kterou bychom vás rádi seznámili.
Oblíbenost pokrmu závisí na kvalitě produktů, z nichž se připravuje, v našem případě červené rýže:
Rýže Red Ruby je rýže vybraná v tuzemsku (podrobnější informace o rýži Ruby si můžete přečíst kliknutím na odkaz);
Díky zachování slupky otrub a kombinaci přírodních antioxidantů - antokyanů, které určují červený odstín zrn, je tato rýže vysoce ceněna mezi příznivci zdravého životního stylu a příznivci sportovní výživy;
Její vizuální přitažlivost, stejně jako její jemná chuť a vůně se staly důvodem uznání a obliby pokrmů z červené rýže mezi gurmány.
Na našem webu bylo publikováno několik vynikajících představitelů pilafů, včetně světoznámého Plau Ahmara. Toto tradiční íránské jídlo má několik možností přípravy, v Bagdádu se Plaw Ahmar připravuje z rýže z červených zrn s přídavkem mandlí a rozinek. V íránské verzi plau jsou dalšími prvky cizrna a rajčata. Zde se můžete seznámit s Plau Ahmar s granátovým jablkem.
Bucharský pilaf Osh-khalta se základem z červené rýže je variací židovského pilafu. Vyniká mimo jiné svou neobvyklou technologií vaření, a to vařením pilafu v sáčku. Podle židovských kánonů se tento pokrm připravuje od pátku do soboty, protože židovské tradice zakazují pracovat v sobotu. Podrobný popis procesu vytváření tohoto úžasného pilafu najdete na našich webových stránkách kliknutím na odkaz
Červená rýže je jednou z nejzdravějších potravin, protože neprochází procedurou mletí, ale pouze loupáním. Díky tomu si zachovává maximum cenných vitamínů, minerálů, obsahuje i vlákninu. Tato cereálie má poměrně měkkou skořápku, která je dokonale absorbována lidským tělem.
Z červené rýže můžete připravit obrovské množství chutných a zdravých jídel. Bez ohledu na to, který recept na červenou rýži si vyberete, je založen na zrnech, která musí být správně uvařena.
Červená rýže obsahuje velké množství vlákniny, která příznivě ovlivňuje funkci střev, výrazně zlepšuje peristaltiku a normalizuje mikroflóru tlustého střeva. Při hubnutí se také doporučuje jíst červenou rýži, protože je velmi výživná a na dlouhou dobu vám dodá pocit sytosti.
Tento produkt je velmi užitečný pro diabetiky, protože pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi. Doporučuje se užívat i k detoxikaci organismu při otravách. Při pravidelné konzumaci se škodlivý cholesterol z těla odstraňuje.
