Krok za krokem recepty na originální polévky z mrkvového pyré: zeleninová, kuřecí, sýrová, dětská
2017-10-24 Marina VychodcevaŠkolní známka
recept
Čas
(min)
Porce
(osoby)
Ve 100 gramech hotového pokrmu
1 gr.
2 gr.
Sacharidy
5 gr.38 kcal.
Zeleninové jídlo nepoužívá žádný vývar, ale pokud si přejete, můžete si vzít houbový nebo masový vývar, bude to ještě chutnější. Recept na lehkou mrkvovou polévku. Může být použit v dietní a dětské výživě. K přípravě libového pokrmu se používá rostlinný olej (olivový, slunečnicový).
Ingredience
Recept na klasickou mrkvovou polévku krok za krokem
V hrnci dejte vařit vodu (litr). Přidejte k němu nakrájené brambory. Protože zelenina bude stále nakrájená, na tvaru kousků nezáleží.
Na pánev dejte olej, zapněte sporák a nechte ho rozehřát.
Nakrájejte cibuli. Stačí nakrájet na velké kusy, například půlkroužky, a vložit do oleje.
Veškerou mrkev oloupeme, nakrájíme na kousky nebo kolečka. Ihned přidáme k cibuli. Smažte zeleninu na pánvi přesně tři minuty za míchání. Neměly by příliš zhnědnout ani změknout.
Mrkev a cibuli přendejte do vařených brambor, osolte a polévku vařte dvacet minut. Všechny přísady by měly změknout.
Odstavte polévku ze sporáku. Do misky nalijte asi do sklenice trochu vývaru a zbytek rozmixujte na pyré. Pokud se ukáže, že je příliš hustý, zřeďte jej kapalinou, která byla okamžitě odstraněna.
Ochutnat. Při podávání osolíme, opepříme a posypeme bylinkami.
Stejně jako všechny ostatní možnosti pro sekané polévky se toto jídlo dobře hodí k krutonům. Není nutné je kupovat, je lepší si bílý chléb nakrájet a usušit nebo opéct kousky na pánvi. Ještě chutnější bude, když na závěr ke krutonům přidáte nastrouhaný česnek a bylinky, pokapete olejem, přikryjete a protřepete.
Toto jídlo se připravuje velmi jednoduše a rychle, jako základ můžete použít vodu nebo vývar. Nezbytnou složkou je zázvor. Pokud nemáte čerstvý kořen, můžete jej nahradit sušeným práškem ze sáčku, ale množství snižte 4-5krát.
Ingredience
Jak rychle udělat polévku z mrkvového pyré
Mrkev oloupejte, nakrájejte nebo nastrouhejte, můžete použít kuchyňský robot. Vložte do hrnce, zalijte vroucí vodou tak, aby zakrývala obsah o tři centimetry, a postavte na sporák.
Na jiný hořák položte pánev s máslem a rozpusťte.
Nakrájejte cibuli a dejte na pánev. Smažte do průhlednosti.
Přidejte nastrouhaný zázvor a nasekaný česnek, ještě pár minut opékejte, přidejte sladkou mletou papriku, vypněte.
Mrkev se uvaří rychle, asi po deseti minutách můžete přidat zeleninu z pánve. Promíchejte, vypněte sporák.
Zeleninu prolisujeme, přidáme smetanu a sůl. Dejte zpět na sporák a vařte. Pokud chcete, přidejte do polévky bylinky a krutony.
Pokud není smetana, můžete do misky použít plnotučné mléko. V případě potřeby můžete přidat i jiné koření. Skvěle se sem hodí kari koření, s přidáním rajčatového protlaku bude lahodné, navíc zvýrazní barvu mrkve a rozjasní pyré.
K přípravě pyré z mrkvové polévky poslouží obyčejný tavený sýr. S nimi se pokrm připravuje chutně a jednoduše, získá výraznou krémovou chuť. Ale pokud chcete, můžete použít i běžný tvrdý sýr, který se dobře rozpouští.
Ingredience
Jak vařit
Brambory nakrájejte na kousky, přidejte 500 ml vody a nechte vařit na sporáku.
Cibuli nakrájíme na libovolné plátky, dáme na olej, orestujeme, ale nezhnědne.
Oloupejte a nakrájejte mrkev a přidejte k cibuli. Společně vařte na středním plameni asi tři minuty. Přidejte zeleninu k bramborám a promíchejte.
Vařte mléko a přidejte do pánve. Nyní osolíme, přikryjeme a vaříme, dokud mrkev nezměkne.
Zeleninové pyré v mléce. Přidejte další koření podle chuti a vraťte na sporák.
Tavený sýr nakrájíme na kostičky. Můžete je jednoduše nastrouhat. Přidejte do pánve, promíchejte. Zahřívejte polévku na sporáku, dokud se všechny kousky nerozpustí. Do hotového pokrmu přidáme čerstvou petrželku.
Pokud není mléko, je to v pořádku, jídlo můžete vařit pouze s vodou. V této možnosti musíte okamžitě nalít ne 500, ale 700-750 ml tekutiny. Pro zkrácení procesu vaření je vhodné použít vroucí vodu z varné konvice.
Vydatná a výživná verze kuřecí polévky. V receptuře je použito stehno, v případě potřeby jej lze nahradit jinými částmi korpusu. V dietní verzi můžete použít prsa bez kůže.
Ingredience
Recept krok za krokem
Kuřecí stehno zalijeme vodou, dáme na sporák a při varu odstraníme pěnu. Vařte čtvrt hodiny. Pokud je pták domácí, pak 25 minut.
Nakrájejte cibuli a mrkev. Lehce orestujeme na oleji, přendáme ke kuře. Vše společně vařte dalších 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
Uvařené stehno vyjmeme. K zelenině přidáme tavený sýr, osolíme, přidáme špetku oregana a tymiánu a opepříme. Vařte několik minut.
Polévku rozmixujeme a nalijeme do misek.
Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, přidáme ke každé porci a ozdobíme bylinkami.
Pokud máte výkonný mixér, pak lze část vařeného kuřete rozemlít spolu se zeleninou na hladké pyré. Chuť pokrmu bude intenzivnější.
Verze lehké mrkvové polévky-pyré, kterou lze použít nejen do kojenecké výživy, ale i jako přikrm od 8 měsíců věku. Používá se rostlinný olej, do dětského pokrmu se nejčastěji přidává slunečnicový nebo olivový.
Ingredience
Jak vařit
Cuketu nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce. Přidejte nastrouhanou mrkev. Nakrájejte cibuli a přidejte do celkové hmoty.
Zeleninu zalijte vodou. Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete okamžitě použít vroucí vodu. Není třeba přidávat mnoho tekutiny, asi 1,5 centimetru nad úrovní jídla.
Pokrm promícháme, přidáme špetku soli, přidáme olej, promícháme.
Pokud se pokrm připravuje pro dítě starší jednoho roku, lze místo vody použít vývar. Není také zakázáno nahrazovat cuketu jinými přísadami: brokolicí nebo květákem, bramborami, s přídavkem dýně se připravuje velmi světlá polévka.
Nejlepší způsob, jak udělat tuto polévku, je použít červenou štípanou čočku. Rychle se uvaří, dobře chutná a hodí se k mrkvi. Není potřeba nic předem namáčet. Ale pokud taková čočka není k dispozici, lze použít jiné druhy.
Ingredience
Recept krok za krokem
Červenou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Česnek nakrájíme na libovolné kousky. Vložíme do rozpáleného oleje a minutu opékáme.
Do pánve přidejte bazalku a mátu, zamíchejte, několik sekund zahřívejte a poté vše přeneste na pánev.
Oloupejte a nakrájejte mrkev, přidejte po cibuli. Zalijte vodou, vařte minutu.
Čočku omyjeme, roztřídíme a přidáme na pánev. Promícháme, přikryjeme, vaříme do měkka. Čas je asi dvacet minut, ale hodně záleží na odrůdě.
Mrkvovou polévku osolte, přidejte špetku muškátového oříšku a pánev vyjměte.
Polévku rozmixujte mixérem. Pokud se náhle vyvaří hodně vody a pokrm je hustý, přidejte tekutinu a přiveďte k varu. Před podáváním vhoďte lístek bazalky nebo mátu přímo do misky.
Stejné jídlo lze připravit s rajčatovou pastou. Ale musíte ho přidat na konci po předběžném smažení na pánvi. Pokud produkt okamžitě vložíte do pánve s dalšími přísadami, doba vaření čočky se výrazně prodlouží.
Mrkev je zásobárnou vitamínů a minerálů a obsahuje mnohem více betakarotenu než jiná zelenina.
Výhody mrkve jsou známy již od starověku. Ale bohužel se ve většině jídel používá jako další přísada. Navrhuji napravit situaci a připravit chutnou a zdravou polévku, ve které bude mrkev působit jako hlavní produkt. Jasnou a jemnou mrkvovou polévku si můžete připravit kdykoli během roku.
Stehno omyjeme, přidáme vodu, přivedeme k varu, snížíme plamen a povaříme vývar.
Nalijte rostlinný olej do pánve, přidejte máslo a roztavte nad ohněm.
Cibuli nakrájíme nadrobno a vsypeme do pánve s rozehřátým olejem. Za občasného míchání opékejte, dokud cibule nezměkne.
Přidejte mrkev, nakrájenou na malé kousky, smažte 2-3 minuty za míchání.
Obsah pánve dejte do pánve se stehnem a od varu vařte asi 20-30 minut. Maso a mrkev by měly změknout. V této fázi přidejte do pánve sůl.
Po uplynutí času stehno vyjmeme. Do pánve přidáme koření (oregano a tymián), mletou papriku a tavený sýr nakrájený na malé kousky. Polévku vařte, dokud se sýr úplně nerozpustí.
Poté polévku přeměňte na homogenní hmotu pomocí mixéru. Mrkvová polévka je hotová.
Mrkvovou polévku nalijeme na talíře a přidáme nakrájené maso. Dobrou chuť!
Krémová polévka je v Evropě velmi oblíbeným prvním chodem. Zde jej začali připravovat před několika staletími a přeměnili vařenou zeleninu, ovoce, houby a dokonce i maso na křehkou hmotu podobnou kaši. Nejprve tyto produkty prošly sítem, ale s vynálezem mixéru se vše mnohem zjednodušilo a popularita takových polévek neuvěřitelně vzrostla.
U nás je rozšířená známá italská kaše, která se vyrábí z mrkve. To je z velké části způsobeno snadností a jednoduchostí přípravy a také dostupnou sadou ingrediencí. Polévka z mrkvového pyré je založena na mrkvi, cibuli a bramborách, některé hospodyňky přidávají i tavený sýr, celer, smetanu a mléko, fenykl a zázvor, pomeranč, skořici a mnoho dalších produktů.
Ingredience
Nejprve dejte na oheň pánev s vodou.
Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. 
Mrkev nakrájejte na kolečka a každou z nich pak rozdělte na další 4 části. 
Vroucí vodu osolte a opepřete, přidejte do ní mrkev a brambory.
Cibuli nakrájíme na 8 kousků a také přidáme do polévky. 
Polévku vařte, dokud nejsou všechny ingredience měkké.
Poté nechte polévku mírně vychladnout a pomocí mixéru při vysoké rychlosti rozmixujte na kaši. 
Polévka se zeleninou je hotová, nalijte ji do misek, posypte nasekanými bylinkami a podávejte. 
Teaser síť
Další verze polévky, kterou pravděpodobně zvládne připravit i dítě, je tak snadné. Tavený sýr dodává lahodné krémové polévce zvláštní jemnost. Provitamín A, který je pro lidské tělo tolik potřebný, který je obsažen v mrkvi, se dokáže plně vstřebat pouze za přítomnosti tuků. Takže s pomocí takové polévky dochází ke 100% absorpci, roli tuku zde hraje sýr. Tato dietní polévka je vhodná pro ty, kteří při boji s nadváhou dodržují dietní omezení. 
Ingredience:
Způsob vaření:
Krémová mrkvová polévka se smetanou je velmi chutné, zdravé a atraktivně vypadající jídlo. Tato polévka je jistě na jídelníčku těch nejdražších francouzských restaurací. Dopřejte své rodině kousek Francie, připravte si tuto polévku, je velmi snadná. A nezapomeňte přidat fenykl, doplňuje mrkvovou chuť a dodává hotovému pokrmu zvláštní propracovanost a sofistikovanost. Přestože se při vaření používá smetana, pokrm je stále velmi lehký a hodí se pro všechny příznivce správné a zdravé výživy. 
Ingredience:
Způsob vaření:
Tato polévka je vhodná zejména v tom ročním období, kdy je venku zataženo, zima, prší a vám se nechce z domu. Jeho nádherná oranžová barva vám zvedne náladu a jeho zázvorová chuť vás příjemně zahřeje. Řekněme rovnou, že zázvor je stále nabytá chuť, takže pokud ho opravdu nerespektujete, dejte do polévky méně, než je uvedeno v receptu. 
Ingredience:
Způsob vaření:
Užitečné tipy
Polévka z mrkvového pyré vás potěší svou veselou oranžovou barvou, harmonickou chutí a minimálními náklady na přípravu. Recept poslala naše čtenářka Olga Sh. Stejně jako tato polévka s pyré je bohatá na vitamín A, což je vitamín mládí a krásy, proto doporučujeme toto jídlo rozhodně zařadit do svého jídelníčku.
Olga píše:
Doufám, že těm, kteří nemají rádi vařenou mrkev, se tato jasná, zdravá mrkvová polévka bude také líbit.
Nejvíce karotenu obsahuje oranžová a červená zelenina (mrkev, dýně). Karoten lze přeměnit na retinol (vitamín A, který potřebujeme) pouze za přítomnosti tuků. To znamená, že pro úplné vstřebání karotenu je lepší tuto zdravou oranžovou zeleninu vařit s orestováním na oleji nebo přidat do polévky na konci vaření hustou smetanu.
na 2 porce
Mrkvová polévka je hotová
Před podáváním můžete na talíř přidat trochu čerstvých bylinek. Místo chleba se dobře hodí krutony, paratha nebo mazanec.
Mrkvovou polévku můžete připravit bez přidání brambor a nahradit ji pikantním celerem. Poté budeme potřebovat 400 g mrkve a 50-80 g kořenového celeru.
Pro jemnější chuť přidejte do polévky místo citronové šťávy smetanu.
Mrkvová polévka s celerem
Dobrou chuť!
P.S. Pokud se vám recept líbil, přihlásit k odběru nových!
Olga Sh autor receptu
Mrkev je velmi zdravá zelenina, která obsahuje velké množství mikroprvků a vitamínů. Jeho užívání pomáhá normalizovat činnost srdce, růst kostí a zlepšuje vidění. Tato zelenina je nízkokalorická, proto se doporučuje do dietní a kojenecké výživy, a to jak syrová, tak jako přísada do různých pokrmů. Můžete si vyrobit například mrkev a další suroviny, které jsou nejen neuvěřitelně chutné, ale také zdravé.
Mnoho hospodyň zná svá tajemství, jak nejlépe udělat mrkvovou polévku. Receptů na toto jídlo je velké množství, jsou založeny na různých doplňkových surovinách. Ale aby byla polévka co nejchutnější, měli byste dodržovat tato doporučení:
Hotové jídlo se podává horké spolu se zakysanou smetanou nebo smetanou. Dozdobit můžete nasekanými ořechy nebo bylinkami. Podáváme nejlépe s krekry, krutony nebo křupavou bagetou.
Existují různé možnosti pro přípravu mrkvové polévky. Recepty obsahují ingredience jako maso, zázvor, čočku, jablka, dýně a další.
Krémová mrkvová polévka se smetanou je tradičním pokrmem francouzské kuchyně. I přes přítomnost smetany v ní působí stále velmi lehce a je vhodná pro zastánce zdravé a dietní stravy.
K jeho přípravě je třeba vzít 700 g mrkve, jednu cibuli, 0,5 litru hotového kuřecího vývaru, několik stroužků česneku, 200 ml husté smetany, 50 g fenyklu a 40 ml olivového oleje. Sůl se přidává podle vašeho uvážení.
Recept krok za krokem:
Tento specifický a originální recept ocení milovníci koření. Zázvor je velmi unikátní produkt, na přání ho můžete přidat méně, než je uvedeno v receptu.
Základem polévky je masový vývar, nejlepší je kuřecí vývar. Na jeden a půl litru musíte vzít kilogram mrkve, dvě mrkve, sklenici mléka, několik stroužků česneku, 2 lžíce zázvoru, 4 lžíce rostlinného oleje a 50 g másla. Dále podle chuti přidejte mletý černý pepř a sůl.
Veškerá zelenina musí být oloupána a omyta. Mrkev a cibule se nakrájí na kousky, česnek se naseká co nejjemněji nebo pomocí speciální drti. Zázvor lze vzít s kořenem a nastrouhat nebo použít sušený.
Na pánvi rozehřejte dva druhy oleje a dvě minuty na něm opékejte cibuli. Pak se tam umístí mrkev a smaží se dalších pět minut. Tam je také umístěn česnek a zázvor, musíte pokračovat ve smažení asi 8 minut. Vývar v hrnci se smíchá se smaženou zeleninou, vše se vaří asi půl hodiny, poté se obsah rozšlehá v mixéru, promíchá a znovu přivede k varu a vaří dvě minuty.
Jednou z klasických verzí mrkvové polévky je bramborový recept. Toto jídlo je ideální pro děti a dietní jídla, stejně jako pro ty, kteří drží půst.
Na 2,5 litru vody vezměte čtyři brambory, každou 2 mrkve a cibule, čerstvá petržel, sůl a pepř.
Algoritmus pro přípravu polévky je následující:
Když je hotová, miska se ochladí a poté se zpracuje v mixéru. Doporučuje se podávat se zeleninou.
Tento recept na krémovou mrkvovou polévku je považován za nejchutnější. Obsahuje také maximum užitečných látek, protože k přípravě bude použit dvojitý kotel.
Jednu velkou mrkev je třeba oloupat a nakrájet na kostky a poté vařit 10 minut v dvojitém kotli. 30 g lískových ořechů se namočí na 12 hodin, poté se rozdrtí a spojí se s jablečnou šťávou. Kořen zázvoru se mele na struhadle.
K lískovým oříškům ve šťávě přidáme vařenou mrkev, nakrájené jablko, zázvor, skořici a med. Vše prošlehejte a v případě potřeby přidejte tekutinu. Polévku podáváme s plátky jablek. Je ideální pro ty, kteří drží dietu.
Milovníci vydatných polévek by měli zkusit připravit polévku z mrkvového pyré s kuřecím masem. Bude mít sladkou chuť a sametovou konzistenci. Na litr vody vezměte 400 g mrkve a 200 g cibule, jedno kuřecí stehno a tavený sýr, trochu másla a rostlinného oleje, dále tymián, oregano, pepř a sůl.
Na stehno se nabere téměř litr tekutiny, je třeba ho vařit.
V pánvi rozpusťte lžíci rostlinného oleje a másla, smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte k němu nakrájenou mrkev a smažte ještě pár minut.
Obsah pánve se smíchá se smaženou zeleninou, vše se vaří půl hodiny. Osolte, opepřete a okořeňte, stejně jako rozdrcený tavený sýr. Polévka pokračuje ve vaření, dokud se sýr úplně nerozpustí. Maso se vyjme a nakrájí na kousky, vše ostatní se rozmixuje na kaši pomocí mixéru.
Polévka se nalije do talířů, vloží se do ní odděleně naporcované kousky masa a podává se na stůl.
Mrkev se připravuje z nejméně kalorických surovin. Může být podáván pacientům nebo těm, kteří chtějí zhubnout.
Na jeden litr vývaru nebo vody je třeba vzít tři mrkve a dvě brambory, jednu cibuli a stroužek česneku, kořen zázvoru, sůl, mletý černý pepř a rostlinný olej.
Nejprve se vývar nebo voda umístí na oheň, poté se provedou následující kroky:
Po odstavení z ohně by měla polévka sednout. Doporučuje se podávat s krutony, bylinkami nebo strouhankou.
Stravu dětí starších jednoho roku by měli rodiče pečlivě promyslet. Hlavním menu pro děti jsou zeleninové a ovocné pyré a také krémové polévky. Mrkev je potenciálním alergenem, proto by se s tímto pokrmem mělo vaše dítě seznamovat postupně.
Na přípravu polévky budete potřebovat jednu mrkev, trochu másla a také vodu, zeleninový vývar nebo mléko. Mrkev se umyje, oloupe a nakrájí na kroužky. Poté se vaří ve dvojitém kotli po dobu 10 minut, poté se šlehá mixérem. Podle potřeby se přidává tekutina.
Tato polévka je středně sladká, není třeba přidávat další cukr. Podle vlastního uvážení lze polévku připravit s vařenými bramborami nebo cibulí.
Světlou mrkvovou polévku lze připravit i v pomalém hrnci. To platí jak pro kojeneckou výživu, tak pro každého, kdo si váží svého času. Pro jídlo, které musíte vzít 500 g mrkve, dvě brambory a cibule. Veškerá zelenina se nakrájí na kousky a vloží do pomalého hrnce. Jsou naplněny 1,5 litrem vody a nastaveny do režimu vaření (nebo režimu „Polévka“). Po skončení programu se vývar scedí, zelenina se přemístí do mísy mixéru a spojí se s kořením, máslem a solí. Jsou poraženy a zředěny vývarem na požadovanou konzistenci.
Pozor, pouze DNES!
