Vegetariáni a postící se lidé nejí živočišné produkty. To znamená, že v těstě na koláč by neměla být žádná vejce. Bez nich není snadné připravit lahodný koláč. Existuje několik tajemství, která vám pomohou zvládnout postní pečení.
Těsto na sušenky bez vajec nebude nadýchané a vzdušné. To znamená, že recept na bezvaječnou charlottu s jablky by měl být založen na jiných základních surovinách. Ideální jsou mléčné nebo kysané mléčné výrobky.
Tento recept lze zcela libovolně obměňovat podle vaší chuti; bezvaječné charlotte těsto je univerzální a hodí se ke sladké bobulovité nebo ovocné náplni. Charlotte vyrobená s kefírem bez vajec je křehká a šťavnatá, přesvědčte se sami.
Budete potřebovat:
Příprava
Nakrájíme na porce a můžeme podávat s ovocnou omáčkou nebo marmeládou, pokud není pokrm dostatečně sladký.
Těsto v tomto koláči je poměrně husté kvůli velkému množství mouky ve složení. Bezvaječná charlotta vyrobená s mlékem je však nadýchaná. Banán a ořechy zpestří obvyklý recept.
Budete potřebovat:
Příprava
V receptu na charlotte bez vajec můžete zahrnout nejen ořechy, ale i bobule a sušené ovoce. Při podávání posypte ovocný koláč směsí skořice a prášku.
Je možné udělat nadýchaný koláč v pomalém hrnci? Už víte, jak vyrobit jablečnou charlottu bez vajec v troubě s pomalým sporákem a fritézou, situace je ještě jednodušší. Pro zpestření lze libovou charlottu upéct v pomalém hrnci s jablky a hruškami.
Budete potřebovat:
Příprava
Recept na libovou charlottu s jablky je originální a neobvyklý. Hruška dodá chuť a kombinace medu a kůry dodá hotovému pečivu šmrnc. Všichni z rodiny přiběhnou na pach. Charlotte bez vajec v pomalém hrnci se ukáže jako docela mokrá a moc nevykyne, ale chuť bude vynikající.
Pokud všechny složky živočišného původu nahradíme rostlinnými složkami, získáme výborný recept na veganskou charlottu s jablky. Není to tak těžké, většina veganských surovin je dostupná a prodává se všude.
Budete potřebovat:
Příprava
Při přípravě veganského pečiva můžete místo cukru použít přírodní sirupy, jako je topinambur. Nebo přidejte datle rozemleté a rozmíchané s vodou jako sladkou přísadu.
Na rozdíl od veganského receptu na vegetariánskou charlottu obsahuje živočišný produkt, jako je máslo. Upozorňujeme, že musí být vychlazené. Příprava je poněkud odlišná od klasické charlotty s jablky bez vajec – zde se ovoce strouhá. Ale to je vrchol receptu.
Budete potřebovat:
Příprava
Mezi mnoha recepty se vždy najde ten, který odpovídá přesvědčení nebo výživovým zásadám, ať už jde o odmítání některých nebo všech živočišných produktů, nebo o touhu rozšířit si obvyklý jídelníček. Pečení s ovocem je v tomto případě univerzální, protože i vejce mají vhodnou náhradu. To znamená, že voňavý koláč opět spojí vaše blízké u čaje.
Recepty na jablečný koláč se liší, ale většina obsahuje vejce. Co dělat, pokud jste alergičtí na tento produkt? Nebo vám v lednici prostě nezbylo jediné vejce, ale do obchodu se vám nechce?
V tomto případě můžete upéct jablečný koláč bez vajec. Receptů na takové pečení je mnoho. Existují recepty, které neobsahují živočišné produkty, používají je příznivci vegetariánské stravy nebo lidé, kteří dodržují půst. Existují ale i možnosti s přídavkem mléčných výrobků.
Je třeba říci, že jablečný koláč bez vajec není o nic méně chutný než dezert připravený podle klasických receptů. Těsto je porézní a nadýchané pomocí prášku do pečiva nebo jedlé sody, uhašené octem. Mouku je nutné před přidáním do těsta prosít, dodá to další vzdušnost.
Nejlepší je vzít jablka na pečení s pevnou dužinou, nerozpadnou se ani po odstranění slupky. Chuť ovoce by měla být sladká a kyselá v kombinaci se sladkým těstem bude taková náplň nejharmoničtější. Pokud má kuchař k dispozici pouze sladká jablka, lze do náplně přidat kyselé bobule (může být čerstvě zmrazené) nebo nakrájené ovoce jednoduše zalít citronovou šťávou.
Jablečné koláče vyrobené bez vajec můžete péct nejen v troubě, ale i v jiných kuchyňských spotřebičích.
Jablečný koláč upečete v mikrovlnné troubě velmi rychle. Tento dezert je velmi chutný, základna bude porézní, vzdušná a náplň bude aromatická a šťavnatá. Tento dezert lze připravit rychle k snídani nebo jako pohoštění pro nečekaného hosta. Doba pečení je přibližně 10 minut. Příprava produktů a příprava těsta také nebude vyžadovat mnoho času.
V mikrovlnné troubě byste neměli péct velký koláč, protože doba vaření přímo závisí na hmotnosti jídla.
Níže je uveden recept na pečení moučníku ve formě o průměru 15 cm Forma může být použita v silikonové, keramické nebo skleněné.
Připravíme si produkty:
Poraďte! Do těsta můžete přidat skořici, citronovou kůru nebo vanilkový cukr, výpek pak bude aromatičtější.
Nalijte kefír do mísy a přidejte cukr, šlehejte tuto hmotu mixérem asi 5 minut, přidejte aromatické přísady (volitelně), nalijte rostlinný olej, přidejte prášek do pečiva a prosátou mouku. Vše promíchejte. Jablka nakrájíme na tenké plátky a smícháme s těstem.
Směs nalijte do formy a pečte 7-9 minut, podle výkonu vaší trouby. Vezměte prosím na vědomí, že pečivo bude mít bledou barvu, koláč nezhnědne, ale to neovlivní chuť.
Pokud se vám nelíbí vzhled dortu, můžete do těsta při hnětení přidat lžíci kakaa a o tuto částku snížit množství mouky. Pak si dáme čokoládový koláč s jablky.
Je snadné udělat jablečný koláč v pomalém hrnci. V zásadě můžete použít jakýkoli recept na koláč určený pro pečení v troubě, stačí si na to „zvyknout“, abyste správně určili dobu pečení. Dáme jednoduchý recept na koláč vyrobený bez přidání vajec, určený pro začínající kuchaře.
Přečtěte si také: Rychlý jablečný koláč - 13 rychlých receptů
K přípravě používáme:
Tato produktová norma je určena pro 5 litrovou mísu. Pokud je miska menší, pak je potřeba úměrně snížit množství všech surovin.
Kefír pro výrobu tohoto koláče musí být teplý, proto jej předem vyjměte z chladničky. Do velké mísy nasypte krupici a nalijte do ní kefír, dobře promíchejte. Dejte stranou, aby cereálie nabobtnaly. Bude to trvat asi patnáct minut.
Poté do stejné mísy prosejeme mouku, přidáme cukr a přidáme vanilin. Jemně promícháme a přidáme olej. Pokud použijeme máslo, musí se nejprve rozpustit. Pokud je vše provedeno správně, získáte hmotu, jejíž konzistenci lze přirovnat ke konzistenci domácí zakysané smetany. Nemělo by ze lžičky odkapávat, ale nemělo by být tak husté, aby se dalo hníst rukama. Jablka nakrájíme na tenké plátky a vmícháme je do těsta.
Připravte si mísu na pečení: dno a boky namažte olejem, posypte krupicí. To umožní, aby náš koláč získal křupavou kůrku. Umístěte těsto a vložte misku do přístroje. Zavřete víko a nastavte režim „pečení“ na 60 minut. Po dokončení procesu vypněte ohřev, otevřete víko a nechte výpek vychladnout. Poté překlopte na talíř.
Je velmi snadné připravit objemný koláč s krupicí.
Na pečení tohoto dezertu připravíme:
Toto pečivo je velmi jednoduché na přípravu. Pro přípravu „těsta“ smíchejte tři suché ingredience a přidejte prášek do pečiva. Cukrovou směs rozdělte s moukou a krupicí a nalijte do tří sklenic. Ještě jednodušší je připravit náplň: nastrouhejte jablka a v případě potřeby smíchejte se skořicí. Vzniklou náplň rozdělíme na dvě části.
Nyní můžete začít tvořit polotovar koláče. Vezměte malý kousek másla a dobře vymažte dno a boky formy. Poté směs vylijte z jedné sklenice a urovnejte ji podél dna, mírně ji zhutněte. Navrch položíme polovinu připravené náplně. Směs z druhé sklenice nalijeme na jablka, opět urovnáme a trochu zhutníme.
Potřeme zbylou náplní a nalijeme směs ze třetí sklenice. Následuje velmi důležitý bod - musíte rovnoměrně rozložit kousky másla po povrchu koláče. Můžete rozpustit máslo a opatrně nalít obrobek. Dáme péct na střední teplotu (180°C) asi 50 minut. Hotové pečivo vyndávejte z formy až po vychladnutí; koláč bude velmi drobivý a za tepla se může rozpadnout.
Sušenka ze zakysané smetany se připravuje bez přidání vajec a chutná velmi podobně jako klasická verze.
Připravte na pečení:
Okamžitě zapneme troubu, protože těsto se rychle vaří a trouba se stihne zahřát na 180 stupňů. Formu vymažte olejem a bohatě vysypte krupicí. Odstraňte jádro z jablek pomocí speciálního zařízení nebo ostrého nože. Nakrájejte na tenké poloviční kroužky. Vložte plátky do připravené pánve.
Přečtěte si také: Koláč „Hosté na prahu“ s jablky – 6 rychlých receptů
Zakysanou smetanu vyšleháme s cukrem, přidáme špetku vanilinu, prášek do pečiva a mouku. Základ pro náš piškot je hotový, nalijte ho na plátky jablek.
Velmi důležitým tajemstvím pro získání nadýchané sušenky ze zakysané smetany je to, že těsto musí být umístěno do zahřáté formy. Spolu s jablky rozloženými na dně je proto potřeba dát na krátkou dobu do rozpálené trouby. Formu není potřeba zahřívat, jen tolik, aby se zahřála.
Doba pečení je asi tři čtvrtě hodiny. Během této doby nebo alespoň první půl hodiny se snažte neotvírat dvířka trouby, jinak riskujete, že místo nadýchaného piškotu dostanete plochou „placku“.
Dezert vyrobený z kefíru je velmi jednoduchý na přípravu.
K přípravě budete potřebovat minimum ingrediencí:
Nejprve je třeba zapnout troubu na 180 stupňů a připravit pokrmy na pečení. Formu vymažeme olejem a vysypeme mletou strouhankou nebo krupicí.
Jablka nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Ovoce můžete posypat cukrem a skořicí.
Nalijte kefír do misky, přidejte cukr, lehce prošlehejte. Poté prosejeme mouku, přidáme ji a prášek do pečiva do sladkého kefíru, promícháme. Na úplný závěr přidejte olej. V závislosti na obsahu tuku v použitém kefíru budete možná potřebovat trochu více mouky. Je třeba se zaměřit na tloušťku těsta. Mělo by to být stejné jako u pečení palačinek.
Těsto nalijeme na ovoce vyložené v pekáčku a uhladíme. Pečeme do hotového; příkladem propečenosti je zlatohnědá barva kůrky a chutná vůně jablek. V průměru trvá pečení asi 50 minut.
Tvaroh se hodí k jablkům. Navíc se jedná o velmi zdravý produkt, který mnoho lidí z nějakého důvodu nerado konzumuje čerstvý. Ale je nepravděpodobné, že někdo odmítne jablečný koláč s tvarohem.
Připravíme si produkty:
Šťavnatou čerstvou mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Mouku rozetřete s máslem (150 g), k tomu je třeba máslo nakrájet na malé kousky, smíchat s prosátou moukou a rukama rozetřete. Máslo a strouhanku smícháme s polovinou uvedeného množství cukru a nastrouhanou mrkví, rychle promícháme a těsto vytvoříme hrudku. Těsto dejte do sáčku a dejte alespoň na půl hodiny do lednice.
Na náplň rozetřete tvaroh s přídavkem cukru, smetany a zakysané smetany, přidejte vanilin (můžete použít pouze zakysanou smetanu nebo pouze smetanu).
Zbývajících 50 gr. Na pánvi rozpustíme máslo s přidáním lžíce cukru. Vyložíme plátky jablek a dusíme je, obracíme tak, aby ovoce bylo ze všech stran pokryto vrstvou karamelu.
Těsto dejte do pánve a prsty jej rozetřete po dně a po stranách. Poté rozetřeme tvarohovou náplň a na ni karamelizovaná jablka. Pečeme asi 50 minut na střední teplotu (180 °C)
Jablečný koláč můžete udělat nejen bez přidání vajec, ale také bez mouky. Toto bude ovesný koláč; Je lepší vybrat tenké vločky; pečivo bude křehčí.
Připravíme si produkty:
Tento dezert má anglickou registraci. Klasický recept je chléb namočený v mléce, smíchaný s jablečným pyré a upečený v troubě. Ruská verze byla také vynalezena v Londýně: vynalezl ji Francouz Marie-Antoine Carême, který byl ve službách Alexandra I.
Těsto na sušenky bez vajec nebude nadýchané a vzdušné. To znamená, že potřebují výměnu. Mléčné nebo kysané mléčné výrobky tuto roli dokonale splní.
Ingredience:
Způsob vaření:
Ve velké míse smíchejte mouku, krupici, prášek do pečiva a cukr. Nalijte olej a kefír, míchejte do hladka. Jablka zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky a smícháme s lesním ovocem. Ovocnou směs dejte do vymazané zapékací mísy a nalijte na ni těsto. Charlottu pečte 10 minut při 200 °C, poté snižte teplotu v troubě na 180 °C a pečte dalších 25 minut.
Těsto v tomto koláči se ukáže jako docela hutné, ale přesto nadýchané. A banán a ořechy udělají obvyklou chuť zajímavější.
Ingredience:
Způsob vaření:
Z jablek vykrojíme střed a nakrájíme nadrobno. Banán rozmačkáme vidličkou s cukrem, přidáme mléko a máslo. Smícháme prášek do pečiva s moukou, suchou směs spojíme s banánovo-mléčnou směsí. Vložte jablka do pekáče. Těsto nalijeme navrch a rozdělíme na ovoce. Pečeme 40 minut na 180°C.
Jablečná charlotta se nemusí péct v troubě. Můžete použít pomalý hrnec nebo vzduchovou fritézu. A pro zpestření přidejte k jablkům citronovou kůru a hrušky.
Ingredience:
Způsob vaření:
V hluboké misce smíchejte cukr, skořici, vanilin, med. Zalijeme vroucí vodou a důkladně promícháme. Do směsi přidejte kůru z jednoho citronu. Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Tekutou směs spojíme se suchou. Jablka a hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme. Kousky ovoce vložte do formy, nalijte těsto a pečte na nastavení „Pečení“ asi 65 minut.
Pro ty, kteří dodržují vegetariánskou stravu, byl vyvinut také recept na charlottu. Pro zpestření chuti jablek do ní přidáme trochu koření.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jablka oloupeme ze semínek a nakrájíme na plátky. V samostatné misce smíchejte mouku, krupici, cukr a koření. Postupně přidávejte vodu a kokosové mléko. Pak - hasená soda. Důkladně promíchejte. Dno silikonové formy posypeme krupicí. Část těsta nalijeme do formy, poté vyskládáme vrstvu jablek, navrch nalijeme zbylé těsto. Charlottu pečte při 180 °C 40 minut.
Tato verze těsta se připravuje pomocí mixéru, což znamená, že je to ještě jednodušší a rychlejší. Nalijeme na půlky jablek a po půl hodině můžete všechny svolat ke stolu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Měkké máslo rozetřeme se 150 gramy cukru a poté vyšleháme mixérem. Pokračujte v šlehání a přidávejte jedno vejce po druhém. Poté mouku s práškem do pečiva. Jablka oloupejte, rozkrojte napůl, odstraňte jádřinec a na konvexní straně proveďte několik zářezů. Zapékací mísu vyložte papírem a nalijte těsto. Utopte v něm napůl připravené půlky jablek. Posypte zbylým cukrem. Charlottu pečeme asi 45 minut na 180°C.
V tomto receptu jablka zůstanou celá. Přidáním zakysané smetany se těsto lepí, není suché. Při podávání můžeme posypat skořicí a moučkovým cukrem.
Ingredience:
Způsob vaření:
Ze středně velkých jablek vykrojíme jádřince a přidáme lžičku cukru. Mouku smícháme se sodou a několikrát propasírujeme přes síto. Vyšleháme vejce s cukrem a vanilkou. Hmota by se měla několikrát zvýšit a cukr by se měl úplně rozpustit. Do směsi vaječného cukru přidejte zakysanou smetanu a po částech přidejte mouku, důkladně promíchejte. Zapékací mísu s vyššími stranami vymažeme máslem. Naskládejte jablka a nalijte na ně těsto. Vložte do trouby na 50 minut, předehřátou na 180 °C. 10 minut před přípravou posypte charlottu ořechy.
Tento recept je klasifikován jako velkolepý. Pár pohybů nožem – a obyčejná charlotta se promění v umělecké dílo.
Ingredience:
Způsob vaření:
Do rozpuštěného másla přidejte med, skořici a promíchejte. Z každého jablka oloupejte slupku a poté pomocí škrabky odřízněte dlouhé tenké proužky. Každý potřete výslednou krémovou skořicovou směsí a poté stočte do spirály. Růžičky osušíme čistým ubrouskem a poté přendáme do zapékací mísy. Na těsto rozetřete vejce, mouku a jednu lžíci cukru, zalijte mlékem a vyšlehejte mixérem. Do středu každé růže nalijte trochu těsta, zbytek nalijte do formy. Posypeme cukrem a skořicí, pečeme v troubě na 180-200°C 60-80 minut.
Kousky jablek jsou lahodně pohřbeny v jemném sušenkovém těstě této charlotty. Co dělá tento recept ještě zajímavějším, je mák, a to jak texturou, tak chutí. Navíc se docela hodí do pomalého hrnce.
Ingredience:
Způsob vaření:
Vejce a cukr šlehejte v míse s vyššími stranami, dokud se hmota nezdvojnásobí a cukr se nerozpustí. Jakmile se tak stane, přidejte prosátou mouku a mák. Konzistence těsta by měla připomínat hustou zakysanou smetanu. Zapékací mísu vymažeme olejem. Vlijeme těsto a utopíme v něm předem připravené plátky jablek i se slupkou. Stačí vyndat pouze jádro. Navrch posypeme trochou máku a vložíme do trouby předehřáté na 180°C na 35 minut. Nebo vařte charlotte v pomalém hrnci zapnutím režimu „Pečení“ na 35 minut.
Pokud jablka doma nemáte, můžete je nahradit jiným ovocem. Například pro běžné zahradní švestky. Hůře to nedopadne. Zvláštností tohoto receptu je, že pečení nezabere déle než 25 minut.
Ingredience:
Způsob vaření:
Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě a mírně zchladíme. V míse vyšleháme vejce a krystalový cukr do nadýchané hmoty. Do vajec přidejte vanilku, sůl a máslo. Přidejte mouku a prášek do pečiva, promíchejte, aby se netvořily hrudky. Těsto nalijeme do pekáče a lžící uhladíme. Navrch položíme vypeckované půlky švestek, posypeme cukrem a dáme péct do trouby na 20-25 minut na 200-220°C.
Tento recept na charlottu má pouze čtyři ingredience. Berte to na vědomí pro ty příležitosti, kdy potřebujete expresní dezert pro nečekané hosty. Navíc hotové listové těsto nezabere v mrazáku mnoho místa.
Ingredience:
Způsob vaření:
Listové těsto předem rozmrazte. Jednu vrstvu vyválíme velmi tence a vyložíme jí zapékací mísu po vymaštění olejem. Jablka oloupeme a vyjmeme, nakrájíme na plátky a povrch posypeme cukrem. Vyválíme druhou vrstvu těsta a nakrájíme na proužky. Položte křížem na jablka. Koláč necháme chvíli odležet, dokud těsto nevykyne. Charlottu pečte na 200 stupňů 10-15 minut, poté snižte teplotu na 160 stupňů a pečte ještě asi 10 minut.
Voňavé pečivo s jablkem - tak se dá popsat charlotte připravená podle tohoto receptu. Jednou ze surovin je droždí, proto byste při práci s ním měli věnovat zvláštní pozornost. Nezapomeňte si přečíst pokyny na obalu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Smíchejte lžíci cukru se 6 lžícemi mouky, špetkou soli a droždím. Zahřejte mléko a nalijte do směsi, vyměňte těsto a přikryté utěrkou dejte na teplé místo. Po 20 minutách do těsta přidejte dvě lžíce cukru, máslo a žloutek. Uhněteme těsto, postupně přidáváme mouku. Těsto znovu přikryjte, ale nyní mírně navlhčenou utěrkou, a dejte na teplé místo na 1,5 hodiny. Vykynuté těsto rozdělíme na 2 stejné díly. První rozválíme a položíme na dno formy, tvořící strany. Druhý kryt na kostičky jablka, posypané cukrem. Charlotte potřeme vajíčkem a vložíme na 45 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
Instantní charlotte recept ve sklenici se skvěle hodí na večerní svačinu, když se opravdu nechcete trápit tvary a velkými objemy surovin. Vše smíchejte v jedné sklenici, 5 minut v mikrovlnce – a máte hotovo.
Ingredience:
Způsob vaření:
Půlku jablka oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na malé kostičky, smícháme se skořicí. Vejce vyšlehejte s cukrem mixérem, přidejte mouku, prášek do pečiva, špetku soli a jablka. Důkladně promíchejte a nalijte do keramického hrnku. Pečte 10 minut na nízký výkon trouby nebo 5 minut na vysoký.
Šarlotu v podobě muffinů děti jistě ocení. Pohodlně se drží v rukou - není potřeba žádné další nádobí ani talíře.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jablka oloupeme a vyjmeme, nakrájíme na malé kostičky a pokapeme citronovou šťávou, aby neztmavla. Vejce s cukrem vyšleháme mixérem. Pokračujte v šlehání, přidejte prosátou mouku. Do těsta přidejte jablka, promíchejte a vložte do formiček na muffiny. Vložte do trouby vyhřáté na 180°C na 20-25 minut.
Věnováno těm, kteří nemohou žít den bez čokolády. Skvěle se hodí k pečeným jablkům a koření – vše, kvůli čemu tento dezert tak milujeme.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pomocí mixéru vyšleháme vejce s cukrem do nadýchané hmoty. Do směsi vaječného cukru přidejte polovinu požadovaného množství mouky a sody a promíchejte. Poté zbytek mouky promícháme s kakaem. Poslední jsou kousky čokolády. Na dno formy vyložené pečicím papírem položte kousky oloupaných a semínek zbavených jablek. Vzniklé čokoládové těsto nalijeme na ovoce a dáme péct do trouby na 20-25 minut na 200°C.
Co může být lepšího než kombinace tvarohu a jablek? Tato charlotte je velmi šťavnatá a něžná. A co je nejdůležitější, nejen chutné, ale také zdravé.
Ingredience:
Způsob vaření:
Nechte máslo uležet při pokojové teplotě, dokud nezměkne. Rozdrťte ji s ⅓ požadovaného množství cukru, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte zbývající cukr a tvaroh, důkladně promíchejte. Zvlášť vyšleháme žloutky a bílky se špetkou cukru, opatrně vmícháme do tvarohové hmoty. Do těsta prosejeme mouku, přidáme hasenou sodu a poté přidáme kousky jablek. Těsto dejte do zapékací mísy vyložené pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C 35 minut.
Díky sýru je textura této charlotty velmi jemná a viskózní. Jablka ho nasáknou šťávou zevnitř a prakticky se rozpustí v těstě. Nezapomeňte přidat skořici a citronovou kůru. Dodají dezertu potřebné chuťové akcenty.
Ingredience:
Způsob vaření:
Vyšleháme vejce s cukrem. Přidejte mascarpone, citronovou kůru a skořici, promíchejte. Mouku smícháme se sodou a přidáme do těsta. Jablka oloupaná a zbavená semínek nakrájíme na malé kostičky a smícháme s těstem. Formu vymažeme máslem, vložíme těsto a vložíme do trouby předehřáté na 200°C asi na 30 minut. Zkontrolujte připravenost špejlí: pokud po propíchnutí zůstane suchá, pak je šarlotka připravena.
Jsou chvíle, kdy v domě najednou dojde mouka. Ale to není důvod, proč si odpírat potěšení z toho, že sníte pár kousků charlotty.
Ingredience:
Způsob vaření:
Kefír zalévejte krupicí asi 40 minut. Vejce rozetřeme s cukrem nebo rozšleháme mixérem, přidáme do krupice. Na dno pekáče položíme plátky jablek a naplníme vzniklým těstem. Pečeme 35-40 minut na 190°C.
Clafoutis je klasický francouzský dezert s jemným palačinkovým těstem. Tradičně se připravuje se zralými třešněmi, ale nic nám nebrání použít jakékoli ovoce, které máme po ruce. Například jablka.
Ingredience:
Způsob vaření:
Vejce, cukr, sůl a rozpuštěné máslo důkladně prošlehejte metličkou. Poté do vaječné směsi prosejeme mouku, promícháme a zalijeme mlékem. Konzistence těsta by měla připomínat těsto na palačinky. Plátky jablek vložte do pečicích forem a nalijte na ně několik naběraček těsta. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 40 minut. Připravenost těsta zjišťujeme pomocí špejle. Propíchněte jím clafoutis, a pokud špejle zůstane suchá, pak je dezert hotový.
Pudink je skvělý nápad na snídani. Výhody: rychle se vaří, ingredience jsou vždy po ruce. Ideální s šálkem černého čaje nebo kávy.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jablka oloupeme ze semínek a nakrájíme na silnější plátky. Vložíme na pánev se lžící cukru a skořice a necháme zkaramelizovat. Vejce smícháme s mlékem a cukrem. Z bochníku odřízněte kůrky, nakrájejte na velké kostky a namočte do směsi mléka a vajec. Musí to úplně vstřebat. Velkou zapékací mísu nebo porcové formy vymažte máslem, položte vrstvu chleba, potom vrstvu jablek a znovu chleba. Pečeme v troubě 20-25 minut na 180°C.
Kdo drží půst, bude se hodit tento recept. Nezahrnuje živočišné produkty. Aby byla chuť jasnější, přidejte k jablkům citrusové plody.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. Smícháme se dvěma lžícemi cukru, skořicí, ořechy, přidáme pomerančovou kůru a bílé víno. Vložíme na rozehřátou pánev a krátce podusíme, dokud se chutě nespojí. Starý černý chléb s máslem umelte na pastu, přidejte citronovou kůru, zbývající cukr a koření. Zapékací mísu vymažte máslem, vysypte černou strouhankou a začněte sestavovat. První vrstva je hmota černého chleba, druhá jsou jablka s kořením, třetí je opět hmota černého chleba. Pečte jednu hodinu při 150°C.
Tradiční charlotte je piškotový dort s jablky a základem piškotového dortu jsou vajíčka. Ale přesto, charlotte s jablky bez vajec, není o nic méně chutné a vzdušné, stačí vědět, jak takový koláč správně připravit. Nabízíme několik možností pro přípravu lahodných charlottes s jablky.
Základem charlotte může být jakýkoli mléčný nebo fermentovaný mléčný výrobek, libová verze koláče se smíchá s vodou, čajovým nálevem nebo kompotem. Aby bylo těsto měkké, musí se přidat olej, obvykle nerafinovaný rostlinný olej.
Protože se jedná o sladký koláč, nutně obsahuje cukr, některé recepty používají med. Šarlotové těsto by mělo být polotekuté, přibližně stejné jako na pečení palačinek.
Pro výrobu charlotty je lepší použít sladkokyselá jablka. Ty se nejlépe hodí do sladkého těsta. Použít můžete odrůdu Semerenko nebo třeba Granny Smith.
Jablka jsou zbavena semen, ale slupka by se měla odřezávat pouze v případě, že je hrubá (jako je tomu u zimních odrůd). Připravená jablka se nakrájí na plátky nebo kostky.
Zajímavá fakta! Zpočátku se charlotte vyráběla z chleba a jablek namočených v másle nebo ve vaječné směsi. Známější verze pečení v Evropě se nazývá „pruská charlotta“.
Jednoduchá verze koláče - bez vajec s jablky, rychlý recept vám pomůže udělat pečivo s použitím malého množství přísad.
Jablka omyjeme, oloupeme od semínek a nakrájíme na plátky. V samostatné nádobě smíchejte cukr, vanilkový cukr, krupici a mouku. Přidejte špetku soli. V kefíru rozmícháme sodu a tuto směs necháme 5 minut odstát. Poté do směsi suchých ingrediencí nasypte kefír. Míchejte a přidejte rostlinný olej. Důkladně promíchejte, dokud těsto nebude homogenní. V poslední fázi přidejte jablka a znovu prohněťte.
Těsto nalijeme do vymazané formy. Pánev můžete předem pokrýt pergamenem. Pečeme na 180 stupňů asi 40 minut. Zkontrolujte připravenost koláče pomocí párátka.
Příprava lush s kefírem v troubě je snadná a jednoduchá.
Mouku nezapomeňte prosít, aby byla šarlotka nadýchaná. Mouku smícháme s jemným cukrem nebo práškem, přidáme prášek do pečiva a sáček (10 g) vanilkového cukru. Smíchejte všechny suché ingredience.
Přečtěte si také: Máslový koláč s jablky - 10 jednoduchých receptů
Máslo nastrouháme a smícháme se suchou směsí, protřeme vidličkou, dokud nezískáme jemnou drobenku. Přidejte kefír a promíchejte. Těsto vypadá jako palačinky.
Rozinky omyjte a zalijte vroucí vodou po dobu 15 minut. Poté vodu slijte a rozinky osušte. Jablka oloupeme ze semínek a nakrájíme na plátky. Dno formy vyložte pečicím papírem a vymažte olejem. Rozložte plátky jablek. Navrch rozdělíme rozinky a poté těsto rozložíme a urovnáme.
Pečeme na 180 stupňů 40-50 minut. Hotovou charlottu ochlaďte ve formě, poté ji vyjměte a přendejte na talíř. Ozdobte podle svého.
Charlotte je v pomalém hrnci nadýchaná, i když ji vaříte bez vajec
Kefír pro přípravu těsta musí být teplý, takže je třeba jej zahřát ve vodní lázni, aby se kysaný mléčný výrobek nesrazil.
Do mísy na hnětení těsta nasypte krupici, naplňte ji teplým kefírem a nechte 15 minut působit. Poté přidáme mouku, která byla předem proseta a smíchána s práškem do pečiva. Přidejte cukr a vanilkový cukr. Směs. Těsto by mělo být dost husté. Nalijte do ní olej a hněťte, dokud nebude úplně hladká.
Jablka oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a smícháme s těstem. Mísu vymažte malým kouskem másla. Vložte do ní těsto a vyrovnejte ho. Vařte na programu „pečení“ 60 minut. Poté koláč opatrně vyjměte pomocí parního koše a vložte jej zpět do mísy, neuvařenou stranou dolů.
Vařte ve stejném režimu dalších 20 minut. Dort opět vyndejte do parního koše a nechte vychladnout.
Pokud nemáte troubu nebo pomalý sporák, můžete to vařit na pánvi.
V míse smícháme mouku, krupici a prášek do pečiva, přidáme cukr. Poté vlijte kefír a olej, důkladně promíchejte, přidejte špetku soli.
Jablka oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, přidáme do těsta. Používáme silnostěnnou pánev, nejlépe s nepřilnavým povlakem. Pánev vymažeme olejem a vlijeme těsto. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme asi 40 minut.
Poté pomocí misky koláč opatrně otočte a nechte opéct z druhé strany.
V této verzi receptu se těsto hněte s mlékem.
Jablka omyjeme a oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Pokud připravujeme charlotte s banánem, tak je potřeba ho oloupat a rozmačkejte vidličkou na kaši. Pokud doma není banán, tento bod jednoduše přeskočíme.
Poraďte! Pokud chcete, můžete do receptu na tento koláč přidat 1 zralý banán, bude to ještě chutnější.
Cukr smícháme s mlékem a máslem, přidáme banánové pyré. Připravenou tekutou směs smícháme s moukou a práškem do pečiva. Důkladně promícháme, aby nezůstala jediná hrudka.
Přečtěte si také: Koláč s jablky a zakysanou smetanou - 10 rychlých receptů
Oloupané ořechy osušte na suché pánvi, ujistěte se, že se nepřipalují, a ořechy lehce nasekejte.
Zakryjte spodní část formy pergamenem a lehce ji namažte rostlinným olejem. Poklademe plátky jablek a posypeme nasekanými ořechy. Navrch položte připravené těsto a vyrovnejte. Pečeme na 180 stupňů asi 40-45 minut.
Tato verze charlotte se připravuje s ovesnými vločkami. Tuto mouku si můžete koupit v supermarketech nebo si ji vyrobit sami mletím ovesných vloček v mlýnku na kávu.
Jablka omyjeme a oloupeme, zbavíme slupky a semínek. Ovoce nakrájíme na malé tenké plátky.
V samostatné misce smíchejte ovesné vločky, přidejte cukr, sůl, skořici a sodu. Odděleně smíchejte všechny tekuté složky těsta - jablečný ocet, 70 ml vody a rafinovaný olej. Míchejte, dokud nezískáte homogenní emulzi.
Nyní je třeba spojit tekutou a suchou část těsta. Postupně přilévejte tekutinu, důkladně promíchejte. Těsto se ukáže být docela husté, ale stále ne tak husté, aby se dalo hníst rukama nebo vyválet.
Připravené plátky jablek vložte do připraveného těsta a dobře promíchejte.
Poraďte! Aby jablka neztmavla, je třeba je ihned po nakrájení pokapat citronovou šťávou.
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Formu vyložíme pečícím papírem. Připravené těsto vyložte a zarovnejte. Navrch položte malé množství čerstvých nebo mražených bobulí. Je vhodné používat bobule s poměrně silnou slupkou, například černý rybíz, brusinky a borůvky.
Charlottu pečte 40-45 minut. Dort necháme na pánvi mírně vychladnout. Poté opatrně vyjměte a položte na talíř. Vršek koláče můžeme posypat moučkovým cukrem nebo kokosem.
Těsto lze připravit se zakysanou smetanou. Těsto bude jiné než piškotové, koláč bude spíše jako křehký - drobivý a křupavý.
Ořechy trochu osušte a umelte je v mlýnku na kávu nebo mixéru, dokud nezískáte ořechovou mouku.
Poraďte! Mandle jsou pro pečení tohoto koláče ideální. Můžete si vzít vlašské ořechy nebo arašídy. Pokud ořechy doma nemáte, jednoduše zvyšte množství běžné mouky.
Prosátou mouku smícháme s nasekanými ořechy, solí, vanilkovým cukrem, moučkovým cukrem a práškem do pečiva. Do suché směsi přidejte nakrájené nebo nastrouhané máslo a rozemelte na drobivo. K drobence přidáme zakysanou smetanu. Rychle vypracujte těsto. Nemusíte ho dlouho hníst, jakmile se vám ho podaří shromáždit do hrudky, je hotový. Těsto zabalte do sáčku a dejte alespoň na půl hodiny do lednice.
Ovocné koláče jsou nejoblíbenější ze všech domácích pečiv. Snadno se připravují a ty správné ingredience máte vždy po ruce. I když jsou mezi hosty půst nebo vegetariáni, není to důvod odkládat recepty na pečení do vzdáleného kouta. Recept na charlottu bez vajec zachrání situaci.
Vejce v jakémkoli receptu lze nahradit podle toho, jakou konkrétní funkci by měla plnit během procesu vaření:
Před vložením koláče do trouby je třeba jeho povrch potřít vejcem, aby kůrka mohla zhnědnout. Ale podobného výsledku lze dosáhnout použitím sladkého černého čaje. Pokud by mělo být pečivo neslazené, pak by měl být čaj nahrazen rajčatovou šťávou.
K tomuto účelu můžete jako náhradu za jedno vejce použít pár polévkových lžic nakrouhaných ovesných vloček namočených ve vodě nebo polévkovou lžíci škrobu. Pokud mluvíme o sladkém pečivu, pak tuto roli může hrát banán nebo pár lžic jablečného pyré.
Je to pravděpodobně velmi oblíbené jídlo. Její recept obvykle obsahuje několik vajec. Nabízíme vám možnosti receptů, aniž byste je použili. Takové pokrmy bez vajec jsou vhodné jak pro gurmány hledající neobvyklé recepty na přípravu již známých pokrmů, tak pro vyznavače zdravé výživy.
Ingredience:
Příprava
Smíchejte mouku, kefír, cukr, máslo, vanilin, sůl. Konzistence těsta je podobná zakysané smetaně. Přidejte hasenou sodu. Přidejte oloupaná jablka nakrájená na velké kostičky (nebo jinou náplň). Směs nalijte do pomalého hrnce nebo do formy předem vymazané máslem.
V troubě pečte 40–45 minut na 180 stupňů, zkontrolujte párátkem, aby se těsto lepilo. U multicookeru byste měli nastavit program „Pečení“ na 55 minut a nekontrolujte jej, dokud se nevypne. Poté jej nastavte na dalších 25 minut a po 10 minutách začněte kontrolovat připravenost. Poté multivark vypněte a nechte jej se zavřeným víkem 20–30 minut. V multivarku vršek nikdy nezhnědne; V troubě je dozlatova. Poté koláč vyjměte z formy, v případě multivarku jej otočte a získejte zlatý koláč. Vychladit, posypat čím chcete a sníst, dobrou chuť!
Ingredience:
Příprava
Troubu předehřejte na 175 stupňů. Jablka oloupeme, nakrájíme na kostičky a zlehka podusíme, přidáme lžíci rostlinného oleje, aby se odstranila přebytečná tekutina. Poté vložte hotová jablka do síta. Suché brusinky omyjeme, osušíme a nakrájíme (každou bobule na polovinu). Smíchejte všechny suché ingredience: mouku, cukr, vanilku, sůl, jedlou sodu a kakao. Přidejte směs „mokrých přísad“: ocet, rostlinný olej, vychlazená káva.
Rozmixujte do hladka pomocí ručního mixéru nebo lžíce. Na dno zapékací misky položte kruh pečícího papíru, nalijte polovinu těsta a přidejte o něco více než polovinu jablek a brusinek. Navrch nalijeme druhou polovinu těsta. Přidejte zbývající jablka. Charlottu bez másla a vajec pečte v troubě asi hodinu. Připravenost koláče můžete zkontrolovat párátkem. Zatímco charlotte s jablky chladne, připravte si „smetanu“: jablečnou omáčku dejte do hrnce a přidejte želatinu nebo agar-agar. Promícháme a necháme 10 minut nabobtnat.
Umístěte kastrol na oheň, vařte smetanu za míchání, dokud se téměř nevaří. Prošlehejte pyré ručním nebo stojatým mixérem, dokud se nezmění v bílý krém. Pokud připravujete bezvaječnou charlottu s agar-agarem, dejte třetinu jablečného pyré do kastrůlku, smíchejte s želírovacím práškem, přiveďte k varu a minutu povařte. Poté smícháme se zbytkem pyré.
Rychle, než agarový „krém“ ztuhne, potřete šarlotu jablky.
Vychladlou libovou charlotu otočte pomocí talíře dnem vzhůru a poté ji podélně rozkrojte na dvě poloviny. Namažte charlotte „krémem“ mezi dorty a nahoře. Jablečnou charlottu ozdobte kokosem a zbylými suchými brusinkami. Zbývá ukrojit kousek, ozdobit lístkem máty a kapkami marmelády na dezertním talířku - dobrou chuť!
Ingredience
Pro test:
Plnicí:
Příprava
Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr, promícháme, přidáme máslo a vše společně rozetřeme na drobenku. Poté, pokud je to žádoucí, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. zakysaná smetana nebo 50 g měkkého tvarohu. Nebo můžete jednoduše přilévat studenou vodu po kouscích a hnětet měkké těsto, které se nelepí na ruce. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte do sáčku nebo potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu do lednice.
Těsto rozválejte na vrstvu silnou asi 4 mm, opatrně vložte do zapékací mísy a vidličkou udělejte několik píchání. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 15 minut. Zatímco se „krabice“ peče, připravte si náplň. Chcete-li to provést, rozmačkejte měkký tvaroh vidličkou, přidejte cukr a rozdrťte nebo rozdrťte mixérem, dokud nebude hladký.
Pokud je tvaroh suchý, přidáme trochu zakysané smetany.
Hotový základ musí být vyjmut z trouby. Rovnoměrně naplňte tvarohovou směsí. Navrch dejte plátky jablek. Plátky jablek musíte rozložit od okraje ke středu. Posypte jablka cukrem (volitelně hnědým cukrem) nebo lehce mletou skořicí. Koláč vrátíme do trouby a pečeme na 180 stupňů asi 35–40 minut. Asi 5 minut před tím, než bude hotový, můžete koláč jemně upéct pod grilem, aby zvýraznil povrch.
Hotový jablečný koláč s tvarohem (bez vajec) opatrně vyjmeme z formy a vychladlý nakrájíme. Proto koláč po vychladnutí dejte do lednice a podávejte vychlazený, ozdobený moučkovým cukrem.
Vaši hosté si tento neobvyklý a lahodný dezert jistě zamilují. Buďte připraveni na to, že budete požádáni o recept. Ostatně ingredience, které jsou na první pohled neobvyklé, se v tomto aromatickém pečivu dokonale snoubí.
Ingredience
Příprava
Vynikající recept pro milovníky zdravých svačin.
Ingredience:
Příprava:
Smíchejte jogurt s lněným semínkem a nechte 5-10 minut. Přidejte máslo, cukr a promíchejte. Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Jogurt smíchejte s moukou do hladka.
Jablko nakrájejte na kostičky a dejte na dno zapékací misky (nezapomeňte ji vymazat máslem nebo vyložit pergamenem). Nyní naplňte jablka těstem. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme do zlatova, asi 20 minut. Charlottu necháme zcela vychladnout ve formě, poté podáváme s čajem.
Bezvaječná charlotte s mlékem je neméně chutnou variantou, kterou byste rozhodně měli vyzkoušet. Tento recept je pozoruhodný tím, že do něj vůbec nemusíte přidávat vejce: zvláště pokud nemáte čas pro ně rychle běžet do obchodu. Krupice přítomná v receptu dokonale nahrazuje vejce a spojuje všechny komponenty dohromady. Chuť ani konzistence koláče se nezhorší.
Ingredience:
Příprava
Nejprve se kyselé mléko smíchá s krupicí. Před použitím je lepší ji trochu zahřát – cereálie tak rychleji nabobtná. Vše smícháme s cukrem a necháme chvíli odležet.
Připravte citron: odstraňte kůru a nastrouhejte ho na jemném struhadle. Citronová kůra dodá jednoduchému koláči nepopsatelnou kyselost a příjemnou vůni. Měl by být přidán do směsi a znovu důkladně promíchán. Nakrájejte jablka na malé kousky, aniž byste odstranili kůži, protože obsahuje velké množství užitečných látek.
Citron, jehož kůra již byla přidána do těsta, je třeba znovu použít a šťávu z něj vytlačit přímo na nakrájená jablka: takto neztmavnou a jejich chuť se ještě zlepší. Smíchejte ovoce v samostatné nádobě a do těsta nalijte slunečnicový olej, který lze také nahradit rozpuštěným margarínem. Teď už zbývá jen přidat prosátou mouku s práškem do pečiva a hasenou sodu s octem.
Jablka můžete buď umístit na dno připravené nádoby na pečení, nebo mezi vrstvy těsta udělat ovocnou vrstvu. Pečte produkt při teplotě 180 °C po dobu 40–45 minut a pravidelně kontrolujte připravenost.
Na začátku tohoto století profesor výživy a metabolismu z University of Surrey Bruce Griffin a jeho tým analyzovali 30 studií o vejcích provedených po celém světě za posledních 30 let. Získaná data vedla k závěru, že vejce nemají klinicky významný vliv na hladinu cholesterolu v krvi.
Loňská studie vědců z univerzity v Albertě zjistila, že vaječné žloutky obsahují důležité aminokyseliny (tyrosin a tryptofan) a jedno vejce má více antioxidantů než velké jablko. (Tepelná úprava vajec snižuje hladinu antioxidantů 2x)
Díky změnám ve struktuře krmiva pro slepice se vejce stala nutričně hodnotnější než před čtvrt stoletím.
"Vědci věří, že vaječné bílky mají silný sytící účinek," řekla Helen Bondová.
