Lékaři se domnívají, že konzumace mušlí je velmi prospěšná. Pokud je přirovnáme ke korýšům, tak mušle s přehledem vítězí. Jejich maso je velmi jemné, obsahuje obrovské množství zinku a bílkovin, což příznivě působí na reprodukční funkci člověka. Navíc obsahují omega-tři mastné kyseliny, které jsou pro naše tělo tolik potřebné. Zabraňují tvorbě aterosklerotických plátů na stěnách cév a zabraňují rozvoji trombózy. A pokud jde o obsah (nebo spíše nepřítomnost) cholesterolu, slávky jsou mořskými vůdci.
Produkty (ingredience):
K práci potřebujete prkénko, bambusovou podložku a ostrý nůž. Pro snadné použití by měla být podložka zabalena do několika vrstev potravinářské fólie, aby se v ní rýže nezachytila. Pusťme se do práce.
Plát řasy nori přeložte napůl a rozdělte na dvě stejné části: celý plát řasy nori je příliš mnoho na to, abyste vytvořili jeden váleček. Někdy můžete použít 2/3 listu a zbytek mořských řas použít na přípravu sushi. Položte list nori na bambusovou podložku tak, aby matná strana směřovala k vám a lesklá strana k podložce.
Vezměte malou kuličku rýže (asi 50–70 gramů), položte ji na plát řasy nori a začněte ji opatrně rozmisťovat po povrchu. Je lepší to udělat od středu k okrajům a horní okraj nori by měl zůstat nenaplněný rýží. Z důvodu hygieny a usnadnění práce se doporučuje namočit si ruce pokaždé v okyselené vodě s citronem.
Nyní naneste náplň na povrch rýže. Rohlíky lze rolovat s rýží dovnitř nebo ven. Nyní se podíváme na verzi rolády s rýží uvnitř. Nejprve potřete malým proužkem sýra s příchutí krevet, na něj položte plátek okurky a pár kousků masa z mušlí. Pro krásu a svěžest přidejte nakrájené listy salátu.
Opatrně zvedneme okraj podložky a rolujeme. Roládu není potřeba mačkat, jinak náplň začne vypadávat z obou okrajů.
Pokud chcete rolku srolovat rýží nahoru, tak po položení rýže na nori ji otočte a náplň potřete přímo na samotnou řasu nori. Jinak je tvorba rolády podobná jako u předchozího způsobu.
Po srolování bude „purl“ role vypadat takto.
Hotové rohlíky rozkrojte napůl, poloviny přiložte k sobě a odstřihněte nerovné okraje. Poté provedeme další dva řezy, abychom získali 6 kusů. Pokud se vám takové kousky zdají velké, můžete hotovou roládu rozkrájet na 8 kusů.
Závitky položíme na talíř, ozdobíme listy salátu a kousky mušlí.
Dobrou chuť!
Doporučuji vám zkusit vyrobit podobné.
Umístěte rýži do malého hrnce, přidejte 1 - 1,5 šálku vody a zapalte. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu a vařte rýži do měkka, asi 20 až 25 minut.
Poté pánev sundejte z plotny, slijte vodu a rýži položte na velký talíř. Chladit po dobu 2 minut. Poté přisypeme rýžový ocet a jemně promícháme, necháme mírně vychladnout.
Vypusťte tekutinu ze sklenice s mušlemi.
Připravte wasabi v malé nádobě. Chcete-li to provést, nasypte suchý prášek do malé misky a přidejte 2 lžičky. vody, důkladně promíchejte.
Sušený plát řas přeložte napůl a opatrně roztrhněte podél linie přehybu.
Položte polovinu plátu nori na bambusovou podložku (hrubou stranou dovnitř) a na ni položte malé množství rýže v rovnoměrné vrstvě, přičemž nezapomeňte ponechat 1–1,5 cm volného od okraje protilehlého k tomu, na kterém je náplň. je rozložena. Jemně ji vyrovnejte a navrch položte mušle.
Přidejte trochu hořčice (pro pohodlí můžete použít běžnou (lékařskou) stříkačku bez jehly - v tomto případě můžete vždy přidat tolik hořčice, kolik potřebujete, což je při použití čajové lžičky stěží možné).
Volný protilehlý okraj nori potřete vodou.
Poté ukazováky obou rukou držte náplň a podložku opatrně srolujte. V důsledku toho skončíte s klobásou. Po srolování podložku několikrát převalte na stůl, aby náplň a rýže do sebe těsněji zapadly.
Opatrně rozbalte a dejte stranou. Proveďte stejné kroky se zbývajícími částmi výtahu.
Hotovou roládu opatrně nakrájejte na 8 dílů. Podáváme se sójovou omáčkou.
Irina Kamshilina
Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než vařit pro sebe))
15. března 2017
Obsah
Mnoho lidí japonskou kuchyni prostě zbožňuje a považuje za svou povinnost naučit se ji vařit doma. Můžete se to naučit, i když budete muset trochu pracovat. Pokud se také považujete za milovníky sushi, zkuste si udělat pečené rolky. Existuje několik receptů a mnoho užitečných tipů, které byste měli znát.
Určitě byste si měli pořídit určité produkty a vybavení. Zapečené závitky se neobejdou bez speciální rýže, rýžového octa, řasy nori, wasabi a pikantních (pálivých) omáček a nakládaného zázvoru. Určitě si pořiďte speciální bambusovou podložku pro formovací výrobky. Položte na něj plochý list nori lesklou stranou dolů a navlhčete ho vodou. Rýže a náplň jsou rozmístěny nahoře. Poté rolku opatrně srolujeme, nakrájíme, zalijeme pikantní omáčkou a vložíme na chvíli do trouby nebo mikrovlnky.
Zvláštní pozornost si zaslouží rýže na sushi, s jejíž přípravou musí proces začít. Můžete si vzít speciální nebo obyčejný kulatý. Pokyny pro vaření krok za krokem:
Bez něj nelze pokrm nazvat úplným. Existuje mnoho receptů na pikantní omáčku na přelití upečených rohlíků nebo přidání dovnitř, ale ideálně byste měli použít ten tradiční. K jeho výrobě smíchejte lžíci japonské nebo obyčejné, ale velmi tučné majonézy s 50 gramy kaviáru z létajících ryb. Přidejte 10 ml sójové omáčky a lžičku pikantního dresingu Kimchi. Pokud takový nemůžete najít, můžete jej nahradit podobným množstvím drcené chilli papričky a česnekové pasty, odebraných ve stejných částech.
Japonská kuchyně je neuvěřitelně rozmanitá, což znamená, že existuje spousta různých pokrmů, které můžete udělat. Každý recept na pečené rohlíky se liší tím, jakou náplň dát. Používají se různé druhy lehce nasolených ryb, například pstruh, losos, zelenina, ovoce, smetanový sýr, úhoř, krabí tyčinky a různé druhy rybího kaviáru. V závislosti na tom, co si vyberete, mohou být rohlíky vydatné nebo dietní. Pochoutka se tradičně podává se sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem.
Pokud se nepovažujete za příznivce lehce nasolených ryb, zkuste si udělat pečené kuřecí rolky. Recept, který si brzy přečtete, navrhuje použití uzeného masa, ale můžete si koupit syrové filé a vařit ho nebo dokonce smažit na pánvi. Vezměte prosím na vědomí, že ve druhé možnosti se obsah kalorií v pokrmu výrazně zvýší a samotné rohlíky se mohou zdát příliš mastné.
Ingredience:
Způsob vaření:
Zapečenou rolku s lososem, krevetami a čerstvou okurkou vyzkoušel snad každý, kdo navštívil sushi bar nebo japonskou restauraci. Pokrm chutná velmi dobře. Pikantní omáčka mu dodává lehkou pikantnost, která probouzí chuť k jídlu. Čerstvá okurka obsažená v rolce poskytuje nádherné jarní aroma. Pokud se chcete naučit vařit sushi, určitě vyzkoušejte následující recept.
Ingredience:
Způsob vaření:
Zapečené závitky s mušlemi jsou pikantní a mají velmi zajímavou chuť. Toto jídlo si zamiluje každý milovník sushi. Pro rohlíky je vhodné koupit mušle s přidaným olejem, ale ne pikantní, aby nedocházelo k cizí chuti koření. Kromě hlavní složky se do pokrmu přidává úhoř a avokádo. Tyto role vypadají skvěle, jak můžete vidět při pohledu na fotografii.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pečené rolky s krevetami jsou velmi originální. Kromě ostrosti pikantní omáčky se dokonale projeví jejich velkolepá nasládlá chuť. Pokrm není příliš kalorický, takže ani lidé na dietě neuškodí jedné porci. Proces vaření je poměrně jednoduchý, pokud jste již vyzkoušeli přípravu sushi, pak byste měli určitě uspět.
Ingredience:
Způsob vaření:
Klasickou filadelfskou rolku lze upéct i v troubě. Bude to velmi zajímavé a chutné. Zapečené filadelfské závitky osloví každého: obsahují avokádo, okurku, smetanový sýr a lehce nasolené ryby. Pikantní omáčku pro ně je nejlepší koupit hotovou, než si ji připravovat sami. Vzpomeňte si, jak si toto pečené sushi vyrobit doma.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pamatujte na několik triků:
