Palačinky se dají jíst nejen k snídani. Mohou být hlavním jídlem k obědu a večeři, pokud jsou připraveny z masa, konkrétněji z jater.
Játra nejsou nejoblíbenějším produktem, protože při běžném smažení jsou poměrně tuhá a vláknitá. Pokud ho ale připravíte správně a projedete mlýnkem na maso, pak se vše změní. Můžete si připravit skvělé játrové sekané nebo, jak to uděláme dnes, játrové palačinky.
Nezáleží na tom, jaký druh jater používáte: hovězí, kuřecí nebo vepřové - všechny mají přibližně stejné složení a obsah kalorií.
Pamatujte: než začnete vařit játra, musíte se pokusit z nich odstranit všechen film, který je činí tvrdými
Palačinky podle tohoto receptu jsou speciálně vyrobené tenké, aby se daly použít jako základ pro svačinové sendviče.
Ingredience:
Příprava:
1. Játra rozšlehejte mixérem.
2. Do mísy přidejte cibuli nakrájenou na 4 části a znovu prošlehejte.
3. Získá se homogenní tekutá konzistence.
V receptu je použito poměrně hodně cibule, takže je třeba dbát na to, aby nebyla hořká.
4. Směs nalijte do hluboké mísy a rozbijte do ní vejce a dobře promíchejte.
5. Poté přidejte sůl, pepř a znovu promíchejte.
6. Přidejte další přísadu a vmíchejte mouku.
7. Poté je jaterní směs hotová. Před smažením přidejte 1 lžíci rostlinného oleje, aby se palačinky nepřipálily k pánvi, zamíchejte a můžete začít smažit.
8. Smažte palačinky na dobře rozehřáté pánvi s rostlinným olejem. Těsto pokládejte pomocí polévkové lžíce, jako při přípravě běžných palačinek.
Smažte na středním plameni 3 minuty na jedné straně.
A další tři na druhé.
9. Pokud připravujete palačinky jako hlavní teplý masový pokrm, tak máte hotovo. A pokud je potřebujete na chlebíčky, tak pokračujte.
10. Ze zakysané smetany, bylinek a česneku uvaříme omáčku, kterou namažeme na játrové placky, navrch položíme plátek rajčete a posypeme strouhaným sýrem.
Nyní je zcela připraven. Dobrou chuť!
Přidáním mléka do klasického receptu jsou palačinky křehčí.
Ingredience:
Příprava:
1. Játra, oloupané brambory a cibuli protáhněte mlýnkem na maso. To lze provést samostatně nebo společně. Není v tom žádný rozdíl, protože tyto ingredience se nakonec smíchají ve stejné misce.
2. Do mletého masa přidejte vejce a mléko. Přidejte špetku soli a pepře. Lehce promícháme.
3. Nyní přidejte mouku a důkladně ji vmíchejte do směsi, dokud nezískáte homogenní konzistenci těsta.
4. Přejdeme na smažení. Těsto vydlabejte polévkovou lžící a vložte do rozehřáté pánve s rostlinným olejem.
Upozornění: pokud se těsto příliš rozteče a výsledný tvar vypadá spíše na délku než na palačinky, pak je třeba do těsta přidat další lžíci mouky
5. Smažte palačinky na středním plameni 2 minuty z každé strany.
Jakmile odeberete první várku, ihned vyložte druhou a tak dále, dokud není celé těsto hotové.
Tyto palačinky jsou vhodné jak jako teplá příloha, tak jako samostatné jídlo.
Dobrou chuť!
Pokud chcete, můžete recept změnit a místo mouky použít krupici a místo hovězího masa vepřová játra. Konečný výsledek se nezmění – palačinky budou stejně chutné a jemné.
Složky v tomto případě budou následující:
Příprava:
Chcete-li připravit játrové těsto, musíte játra a cibuli projít mlýnkem na maso a jako v prvním receptu smíchat všechny ingredience dohromady.
Charakteristickým rysem krupice je, že bobtná. Než začnete vařit, musíte hotové těsto nechat 30-40 minut stát.
Zde dokončíme velmi jednoduché recepty a přejdeme ke složitějším komponentům.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy játrových palačinek je s rýží. Výživné, chutné, jednoduché. A rýže jim dodává vzdušnost.
Ingredience:
Příprava:
1. Rýži uvaříme v osolené vodě. Játra a cibuli umelte na mlýnku na maso.
2. V jedné míse smíchejte játra, cibuli, vejce, vařenou rýži, mouku a sůl a pepř.
3. Vše důkladně rozmixujte dohladka.
4. Vložte lžíci těsta do dobře rozehřáté pánve s rostlinným olejem.
Aby se palačinky při nalévání do pánve nerozteklo, vlijte těsto otočením hořáku na maximum. Poté snižte teplotu na střední. Díky tomuto triku těsto tuhne téměř okamžitě, a proto se nerozteče.
5. Tyto palačinky je třeba smažit 5-7 minut z každé strany. Zaměřujeme se na zlatou kůru. Jak to vypadalo, otočíme to. Pravidelně palačinky v pánvi přemisťujte vidličkou, aby se nepřipálily.
Palačinky jsou velmi jemné a vzdušné.
Dobrou chuť!
Pro milovníky zeleninových vnitřností je tu recept na palačinky s mrkví.
Ingredience:
Příprava:
1. Játra nakrájejte na malé kousky, abyste je mohli rozšlehat mixérem nebo projít mlýnkem na maso. Během procesu řezání fólie odstraňujeme.
2. Stejným způsobem nakrájejte cibuli a mrkev. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
3. Játra, cibuli a mrkev rozemelte mixérem.
4. Do vzniklé směsi rozklepneme vejce, přidáme mouku, sůl a pepř. Přidejte nakrájenou zeleninu. Směs.
5. Výsledkem je poměrně lepivé těsto se zrnitou texturou.
6. Vložte těsto do vyhřívané pánve s rostlinným olejem pomocí polévkové lžíce.
7. Smažte palačinky na středním plameni 4–6 minut z každé strany.
8. Podáváme se zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!
Aby byla chuť takových palačinek bohatší, nemůžete mrkev a cibuli rozmixovat v mixéru, ale jemně nakrájet, smažit a přidat do hotového těsta
Příznivci diet a správné výživy mohou připravit játrové placky s ovesnými vločkami. A pečte je v troubě, abyste spotřebovali méně oleje. Nabízím vám podrobné video, které velmi dobře ukazuje všechny fáze přípravy.
Určitě zkuste udělat játrové palačinky podle jednoho z navrhovaných receptů. Tento báječný pokrm dokáže příjemně zpestřit váš jídelníček.
V tomto receptu se naučíte vařit játrové palačinky a podávejte s nimi zakysaná smetana a česneková omáčka. Samotné játrové placky jsou velmi chutné a pikantní omáčka jim dodává ještě zajímavější chuť. Játrové palačinky připravené podle tohoto receptu jsou jemné a šťavnaté. Palačinky můžete přelít omáčkou ze zakysané smetany, ale můžete ji i potřít jako v našem receptu. Díky tomu jsou ještě lépe nasyceny vůní a kyselostí omáčky. Jak ukazuje život, ne každý má rád játra pro jejich charakteristické aroma. Proto takový kulinářský přístup, jako je ochucení omáčkou ze zakysané smetany, může navždy změnit postoj takových lidí k játrům. Dalším pádným argumentem pro zařazení jaterních pokrmů do jídelníčku je jejich bohatý obsah vitamínů a mikroelementů.
| 5 polévkových lžic. | |
| 3 ks | |
| Hovězí nebo vepřová játra | 500 g |
| Soda | 1 lžička |
| Mléko | 50 g |
| Česnek | 1 hřebíček |
| Zakysaná smetana | 200 g |
| Zelený | ochutnat |
| Sůl | ochutnat |
| Pepř | ochutnat |
Játrové placky, ozdobené snítkami bylinek, podávejte k bramborovým nebo rýžovým pokrmům. Dobrou chuť!
Dnes jsem cíleně vyrazila na trh koupit játra, abych si k večeři mohla udělat játrové palačinky s omáčkou, kterou v naší rodině všichni bez výjimky milují! Nepochybuji o tom, že toto jídlo je také ve vašem jídelníčku. Ale můj recept na vaření je poněkud odlišný od přípravy tradičních palačinek.
Jako jaterní doplněk nepoužívám pšeničnou mouku ani pečivo, ale ovesné otruby, díky kterým je pokrm lehčí a zdravější. Játrové palačinky podávám s přílohou nebo jako samostatné jídlo. Vždy ale s omáčkou z přírodního jogurtu.
Zkuste si takto připravit játrové placky, protože obsahují samé zdravé suroviny. Kromě toho vám nízký obsah kalorií umožňuje zařadit toto jídlo do stravy.
Ingredience:
Toto množství dává 12-15 kusů.
na omáčku:
Příprava:
— aby byly palačinky jemné a měly příjemnou texturu, je velmi důležité produkt řádně připravit k použití. Nejprve by měl být film odstraněn z jater
To lze snadno a rychle provést, pokud jej nejprve ze všech stran zalijete horkou vodou.
- po kterém nezapomeňte vyříznout žíly. Věřte, že jejich přítomnost zkazí jak hotový produkt, tak vaši chuť k jídlu.
- nakrájíme na malé kousky
Pokud mají droby specifickou vůni, namočte je na 30 minut do mléka. Takto játra zbavíte nejen zápachu, ale i hořkosti, jejíž přítomnost nelze vždy předvídat.
- oloupeme a nakrájíme cibuli
- Připravené ingredience dejte do mísy mixéru, rozbijte do ní vejce a vhoďte stroužek česneku. Vše rozemlejte do hladka
- nalijte výslednou hmotu do hluboké misky, přidejte otruby, koření a koření (paprika, sůl, pepř). Důkladně promíchejte metličkou nebo vidličkou a nechte chvíli odležet (15 minut)
- předehřátou nepřilnavou pánev vymažte olivovým olejem a palačinky pečte z obou stran, dokud nebudou uvařené
Příprava okurkové omáčky:
- nastrouháme na jemném struhadle nakládanou okurku nebo 2-3 nakládané okurky
- do kastrůlku nebo misky nalijte přírodní jogurt, přidejte nastrouhanou okurku a dobře promíchejte. Při podávání zdobíme bylinkami
Takže omáčka je hotová. Hotové a jemné, lehké a velmi chutné játrové palačinky
Podávejte je jako samostatné jídlo - s omáčkou nebo zakysanou smetanou. Nebo s přílohou: čerstvá/dušená zelenina nebo rýže.
Dobrou chuť!
