Kolik lidí, tolik názorů. Někteří lidé věří, že polévka z šťovíku s vejci by se měla připravovat pouze s masem. Existuje však i jiný názor, že klasický recept na polévku ze zeleného zelí (jak se toto jídlo také nazývá) se vyrábí z libového zeleninového vývaru. Navrhuji nediskutovat na toto téma, ale rychle začít připravovat tento chutný a zdravý guláš a v různých verzích.

Proč rychle? Odpověď je jednoduchá – pro naše tělo jsou nejprospěšnější mladé listy, které vyrostly v květnu a červnu.

Později se v nich hromadí hodně kyseliny šťavelové. V malém množství je neškodný a snadno se z těla vylučuje. Vysoké dávky však mohou vyvolat tvorbu ledvinových kamenů a kloubní problémy. Jaro a začátek léta je tedy čas, kdy je třeba využít okamžik, protože tato rostlina obsahuje spoustu užitečných vitamínů a minerálů, které po dlouhé zimě tolik potřebujeme.

Příjemným bonusem této rané zelené je, že má nízký obsah kalorií (21–22 kcal na 100 g) a kyseliny, které obsahuje, dokážou rozkládat tuky a odvádět je z těla.

Myslím, že nemá cenu ztrácet čas. Vyberte si recept, vyběhněte na zahradu nebo na trh pro zeleninu a získejte nejen výhody, ale také požitek z lahodného jarního pokrmu. bude k tomu skvělým doplňkem.

Jak dlouho vařit šťovík v polévce

Než začnete vybírat recepty, věnujte pozornost některým tipům, které je důležité vědět, aby byla polévka z šťovíku chutná a zdravá:

• K vaření použijte mladé listy. Jak rostou, hromadí nejen kyselinu šťavelovou, ale také se stávají houževnatými a vláknitými.
• Na polévku je potřeba je nakrájet příčně, ne podélně, pak budou měkké.
• Jakákoli kyselina zabraňuje změknutí brambor, proto by se šťovík měl přidávat, až když jsou brambory zcela uvařené.
• Listy jsou považovány za hotové ve chvíli, kdy změní barvu, pokud chcete polévku ještě trochu povařit, nedělejte to déle než 5 minut. Tímto způsobem zachováte chuť šťovíku a maximalizujete jeho blahodárné vlastnosti.

Šťovíková polévka s vejcem podle klasického receptu bez masa

Recenzi receptu začnu variantou bez masa. Polévka ale stejně nebude nudná, protože přidáme uvařená vejce a dochutíme zakysanou smetanou. Výsledkem je lehký, chutný první chod. Dá se podávat teplý i studený, což je moc dobře, protože i na začátku léta se občas chce něco lehčího a chladnějšího.

Ingredience:

• voda - 2 litry
• šťovík – 1 svazek
• zelená cibule - 1 svazek
• brambory - 4-5 ks.
• vařená vejce - 1 ks. na porci
• sůl podle chuti
• zakysaná smetana na zálivku

Jak vařit:

Krok za krokem recept na polévku z uzeného kuřecího šťovíku s rozšlehaným vejcem

Přestože tento recept obsahuje kuřecí maso, příprava polévky vám nezabere mnoho času, protože použijeme hotový produkt. Pokrm bude mít příjemnou uzenou chuť a vůni.

Požadované produkty:

• uzená kuřecí prsa - 350 gr.
• brambory - 3 ks.
• šťovík - 1 svazek
• cibule - 2 ks.
• mrkev - 1 ks.
• česnek - 2 stroužky
• vejce - 2 ks.
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• sůl, mletý černý pepř podle chuti
• voda - 2 litry

Způsob vaření:

Ať už zvolíte jakýkoli recept, přidejte do polévky vejce v podobě, která se vám nejvíce líbí. A existují jen dva způsoby - syrové, které se musí vložit tenkým pramínkem do vroucího vývaru, nebo natvrdo uvařené a nakrájené na kostky, plátky, půlky.

Klasická zelená polévka s masem a vejci

Pokud milujete syté polévky s masovým vývarem, pak je tato varianta pro vás a šťovík klasické verzi dodá jarní svěžest a příjemnou kyselost. Pro tento recept je vhodné jakékoli maso, které máte rádi - hovězí, vepřové, kuřecí, kachní, krůtí.

Produkty pro recept:

• vepřová žebra - 800 gr.
• vejce - 7 ks.
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• brambory - 3 ks.
• šťovík - 1 svazek
• bobkový list - 3 ks.
• zrnka pepře
• petržel
• sůl podle chuti.

Jak vařit:

Když nemáte čas, ale jídlo musí být vydatné s masem, pomůže vám hotový guláš ve sklenicích. Vzhledem k tomu, že není nutné vývar vařit, je proces vaření velmi rychlý.

Šťovíková polévka v masovém vývaru v pomalém hrnci s křepelčími vejci (videorecept)

Pokud ve své kuchyni používáte multivarku, pak vás bude zajímat toto video. Autor v ní podrobně vypráví, jak s její pomocí snadno a jednoduše připravit zelenou polévku. Mezi přísady patří křepelčí vejce, díky čemuž je pokrm ještě zdravější.

Jak vařit polévku z vajec ze zeleného šťovíku a kopřivy

Toto je další verze polévky bez masa, ale pokud chcete, můžete ji uvařit s masovým vývarem. Mezi ingredience patří kopřiva. To je také jarní varianta, protože při vaření se používají mladé listy, které obsahují spoustu užitečných látek pro naše tělo.

Ingredience:

• voda - 2 litry
• brambory - 4 ks.
• šťovík - 1 svazek
• kopřiva - 1 svazek
• zelená cibule - 0,5 svazku
• máslo - 50 gr.
• zakysaná smetana

Jak vařit:

Mladé listy kopřivy sice slupku nespálí, ale pokud se bojíte, můžete větve zalít vařící vodou.

Do hrnce dejte kousek másla, nakrájené brambory, přidejte vodu, sůl a vařte, dokud nebudou hotové.

Otrhejte listy z kopřiv a nasekejte je spolu se šťovíkem a cibulí. Vložíme do zeleninového vývaru a několik minut podusíme. Přikryjeme pokličkou a necháme 7-10 minut louhovat. Podáváme s plátky vajec a zakysanou smetanou.

Polévka z konzervy šťovíku s masovými kuličkami a taveným sýrem

Masovou polévku milují dospělí i děti. Šťovík mu chuť nezkazí, ale jen vylepší. Tento recept je s konzervovanými bylinkami, ale používání čerstvých bylinek není zakázáno, ale spíše podporováno.

Ingredience:

na masové kuličky:

• mleté ​​krůtí maso - 500 gr. (jakékoli jiné je možné)
• krupice - 2 polévkové lžíce. l.
• sůl, pepř - podle chuti

na polévku:

• brambory - asi 1 kg
• konzervovaný šťovík - 0,5 litrová sklenice
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 2 ks.
• tavený sýr - 1 ks.
• rostlinný olej
• sůl, pepř, bobkový list

Popis krok za krokem:

Recept na šťovíkovou polévku bez masa s vejcem a rýží

Nabízím jinou verzi zelené polévky bez masa. Nebude ale obsahovat jen zeleninu, přidáme rýži, vejce, smaženou mrkev a cibuli a zakysanou smetanu. Polévka bude vydatná, chutná a bude chutnat i těm, kteří preferují masové vývary.

Budete potřebovat:

• voda - 3,5 litru
• brambory - 500 gr.
• šťovík - 200 gr.
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 1-2 ks.
• rýže - 0,5 šálku
• vejce - 5 ks.
• zelená cibule - 0,5 svazku
• petržel, kopr
• bobkový list, kuličky pepře
• sůl podle chuti
• rostlinný olej na smažení

Jak vařit:

Nabídl jsem vám různé způsoby, jak připravit polévku z šťovíku s vejci. Jsem si jistý, že se vám budou hodit nejen v létě. Pokud máte velkou úrodu této zdravé zeleniny, můžete ji zmrazit nebo dát do sklenic a v zimě si ve své kuchyni užít trochu léta.

Dobrou chuť!

Většina hospodyněk nazývá polévku ze šťovíku známěji a láskyplněji - zelený boršč nebo polévka ze zeleného zelí. Tato kyselá sezónní bylinka je mimořádně prospěšná! A musíme využít příležitosti, kdy se na záhonech nebo v regálech objeví čerstvý šťovík, a připravit z něj chutné teplé i studené pokrmy.

Pokud máte rádi polévky s trochou kyselosti, tak tohle si určitě oblíbíte.

Recepty z čerstvého šťovíku jsou působivé s jasnými barvami a nevyžadují drahé produkty. Jsou zde pokrmy pro milovníky vepřového s tukem i pro gurmány, kterým záleží na barevném provedení a postavě. Mimochodem, šťovík si můžete připravit pro budoucí použití a v zimě si dopřát horkou šťovíkovou polévku.

Šťovíková polévka: klasický recept

Naše babičky a prababičky připravovaly polévku ze zeleného zelí podle klasického receptu. Polévka ze šťovíku je právem nazývána králem jarních polévek a lze ji připravit z těch nejjednodušších surovin.

Ingredience:

• voda nebo vývar - 1,5 l;
• šťovík – 2 svazky;
• brambory - 2 ks;
• vařená vejce - 2 ks;
• máslo - 20 g;
• sůl, pepř a oblíbené koření.

Vývar s kousky masa můžete skladovat v mrazáku až 1 měsíc a používat ho k přípravě rychlých polévek! Chcete-li přemístit zmrazený vývar do hrnce, stačí držet nádobu s vývarem pod horkou vodou.

Příprava:

Hrubě nakrájené brambory vložíme do hrnce s vodou nebo vývarem. Měly by se rozvařit a dodat budoucí polévce příjemnou chuť a hustotu.

Vývar nezapomeňte osolit a přidat oblíbené koření!

Šťovík nakrájíme, listy k tomu srolujeme do trubičky a po rozkrojení nám vzniknou dlouhé kyselé proužky. Na pánvi s rozehřátým máslem šťovík lehce podusíme, pak se všechny prospěšné vlastnosti bylinky „zapečetí“ v listech.

Dušený šťovík přidáme do vývaru s vařenými bramborami. Chuť másla dodá polévce vláčnost a potřebný tuk.

V samostatné misce uvařte 2 kuřecí vejce. Vychladlá vejce nakrájíme najemno nebo rozmačkáme vidličkou.

Do misky nalijeme aromatickou polévku, přidáme krekry, posypeme nakrájenými vejci a přidáme lžíci zakysané smetany! Ukazuje se neuvěřitelně krásné a stejně chutné!

Recept na šťovíkovou polévku s vejcem

Pokud nemáte rádi řídkou polévku ze šťovíku, pak polévka ze zeleného zelí získá požadovanou tloušťku z obilovin a vařených vajec. Někdy se do ní při přípravě polévky ze šťovíku přidávají jáhly nebo rýže, předem namočené ve studené vodě.

Ingredience na zelený boršč s vejcem:

• voda nebo vývar – 1,5-2 l;
• šťovík – 2 svazky;
• brambory - 2 ks;
• vejce - 2 ks;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• proso nebo rýže - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• celer, petržel a kopr.

Příprava:

Vývar na polévku ze šťovíku se vaří 1-2 hodiny. Můžete použít vepřové, kuřecí nebo krůtí stehno.

Do hotového vroucího vývaru přidáme koření, nakrájené brambory a předem namočené obiloviny.

Nastrouhaná mrkev, cibule a celer – kořen dodává specifickou chuť, takže to není pro každého – smažte na rostlinném oleji. Přidejte do polévky.

Šťovík nakrájíme na proužky.

Jakékoli čerstvé bylinky se přidávají 3-5 minut před koncem vaření! Stonky šťovíku lze použít i do polévky, pokud jsou nakrájené nadrobno!

Po přidání všech zelených ingrediencí povařte 3 minuty, vypněte a počkejte 15 minut, než se všechny vůně a chutě znovu spojí.

Při podávání zdobíme zakysanou smetanou, nakrájenými vejci nebo jejich půlkami.

Jak vařit šťovíkovou polévku s vejcem a kuřecím masem: nejjednodušší recept

Nejjednodušší a hlavně zdravá polévka ze šťovíku se připravuje z kuřecího vývaru. V receptu můžete použít prsní maso - to je varianta pro dietní boršč nebo kuřecí stehna - pro bohaté aromatické polévky.

Ingredience na polévku:

• šťovík – 2 svazky;
• kuřecí stehno - 1 kus;
• brambory - 3-4 ks;
• mrkev a cibule - každý 1 kus;
• vejce - 3 ks;
• koření a další bylinky.

Vejce lze umýt a vařit společně s kuřecími stehny. Po 15 minutách je vyjměte a vložte do studené vody!

Příprava:

Z nakrájené mrkve a cibule připravíme smažení.

Kuře se vaří s nakrájenými bramborami a přidá se k němu smažená zelenina.

Jako poslední se do polévky přidává jemně nasekaná zelenina.

Po uvaření vařte ještě 2-3 minuty! Podávejte v krásné misce s kopečkem zakysané smetany!

Vejce lze do zeleného boršče přidat 3 způsoby: jemně nakrájená, nakrájená na plátky či půlky, nebo je můžete vlévat tenkým pramínkem do vroucího vývaru! V polévce pak budou plavat krásné „obláčky“.

Šťovíková polévka s masem: jemné hovězí nebo vepřové maso

Bohatá šťovíčková polévka s masem potěší majitele domu. Recept obsahuje ty nejzdravější ingredience, různé druhy zeleniny a vepřovou panenku a proces vaření přinese potěšení každé zaneprázdněné hospodyňce.

Připravíme si potřebné produkty:

• vepřová nebo hovězí dužina – 1 kg (s tukem);
• šťovík – 1 svazek (300 g);
• brambory - 3 ks;
• cibule a mrkev - každý 1 kus;
• vejce - 3 ks;
• zelená cibule, kopr, petržel.

Na koření používáme bobkový list, černý pepř, sůl a celer.

Příprava:

Maso vložíme do 2,5 litru studené vody a vaříme 2 hodiny. Po odstranění veškeré pěny nezapomeňte dosolit a okořenit, aby vepřové maso nasálo všechny vůně a vydalo svou chuť.

Vejce vařte 15 minut a na olivovém oleji orestujte nakrájenou cibuli, mrkev a celer.

Když je vepřové maso vařené do požadované měkkosti, musí se vývar přecedit a pokračovat v závěrečné části kulinářského mistrovského díla.

Do vývaru s kousky masa přidáme na kostičky nakrájené brambory a osmaženou zeleninu. Suroviny necháme důkladně provařit a přidáme nasekaný šťovík a další bylinky.

Polévka se ještě pár minut provaří a můžete přidat vařená vejce. Podle chuti hospodyňky je lze nakrájet najemno, nastrouhat nebo podávat v úhledných půlkách.

Tečku na talíři dodá lžíce zakysané smetany nebo majonézy!

Recept na šťovíkovou polévku s houbami

Lehká šťovíková polévka s houbami se připravuje rychle a naplní dům lahodnými vůněmi. Recept je jednoduchý a děti ani milovaný manžel neodolají pokušení lahodnou polévku vyzkoušet.

Pro toto kulinářské mistrovské dílo budete potřebovat:

• voda nebo vývar - 1,5 l;
• žampiony - 250 g;
• brambory - 2 ks;
• šťovík – 1 velký svazek;
• cibule a mrkev - každý 1 kus;
• koření, bylinky a vařená vejce na ozdobu.

Příprava:

Do horké vody nebo vývaru vložíme na kostičky nakrájené brambory, nastrouhanou mrkev a houby. Vložíme tam celou cibuli, aby během vaření vydala svou chuť.

Nezapomeňte přidat své oblíbené koření, například bobkový list a kuličky pepře!

Zeleninu vařte do měkka. Vyjměte cibuli a bobkové listy.

A pouštíme finální ingredienci – čerstvý šťovík a libovolné bylinky podle chuti.

Po 2-3 minutách polévku vypněte a nechte vylouhovat.

Před podáváním přidáme na každý talíř lžíci domácí majonézy a nakrájená vařená vejce.

Pokud se houbová polévka se šťovíkem vařila ve vodě, pak se dá jíst studená!

Krémová polévka ze šťovíku

Jemná konzistence kašovitých polévek je oblíbená zejména mezi staršími lidmi. Polévku ze šťovíku lze snadno připravit ve formě vzdušného krému a přidat do receptu vynikající poznámky pomocí dalších přísad.

K přípravě budete potřebovat:

• voda nebo vývar - 1 l;
• šťovík – 2-3 svazky (400 g);
• brambory - 3 ks;
• smetanový sýr - 150 g;
• smetana - 100 ml;
• cibule - 1 kus;
• česnek, zelená cibule, koření;
• vařené vejce - 1 ks na ozdobu.

Příprava:

Na rozehřáté pánvi na olivovém oleji zpěníme cibuli, prolisovaný česnek a přidáme koření, aby se otevřely a uvolnily své aroma.

Posíláme tam i nadrobno nakrájené brambory. Orestujeme a přidáme horkou vodu nebo vývar.

Do vařící polévky přidáme kousky sýra a zalijeme 100 ml husté smetany. 3-5 minut před připraveností spusťte šťovík a další zeleninu.

Odstraňte z ohně, nechte mírně vychladnout a polévku rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Před podáváním ozdobíme plátkem vařeného vejce.

Šťovík lze vařit ne déle než 3 minuty, aby se zachovala barva a prospěšné vitamíny!

Navrhuji, abyste se podívali na video recept na přípravu klasické polévky šťovíku s masem

Dobrou chuť a uvidíme se u nových receptů!

V horkých dnech velmi často ztrácíte chuť k jídlu a nechcete trávit spoustu času u sporáku. Tekuté pokrmy si proto v tomto období získávají na oblibě. V předchozích článcích jsem recenzoval složení a . Pokud jste je ještě nečetli, doporučuji přečíst. Dnes se podíváme na to, jak připravit polévku z šťovíku.

Článek bude obsahovat několik jednoduchých klasických receptů na přípravu jídla s krok za krokem. Použijeme zeleninové a masové přísady. Šťovík dodává lehce nakyslou chuť. Můžete použít sušené i čerstvé bylinky, ale po přidání je potřeba pánev po pár minutách sundat ze sporáku, jinak se vám oběd nebo večeře zkazí.

Světle zelená polévka je dobrá pro rostoucí tělo, proto by měla být zařazena do jídelníčku dětí a dospívajících. Je však kontraindikován u některých chronických onemocnění trávicího traktu, ledvin a také v těhotenství. Vzhledem k minimálnímu obsahu kalorií je jídlo zahrnuto do jídelníčku různých redukčních diet.

Podívejme se na jednoduché a zajímavé možnosti pro letní pokrmy.

Recept na vaření s kuřecím masem krok za krokem

Dietní polévku je lepší připravovat z čerstvých natě, ale v zimě se hodí šťovík konzervovaný nebo mražený. Pokud nemáte nadváhu a nedržíte půst, pak podávejte první chod s krutony a zakysanou smetanou.

Ingredience:

• 2 kuřecí stehýnka;
• 1 mrkev;
• 3 brambory;
• 2-3 vejce;
• 300 g šťovíku;
• Pepř, sůl a zakysaná smetana podle chuti.

Naplňte 5litrový kastrol do 2/3 vodou. Chcete-li snížit obsah kalorií v polévce, nejprve odstraňte kůži z kuřecích stehen. Poté maso omyjeme, dáme do připravené nádoby, osolíme a vaříme asi 30 minut. Během procesu vaření nezapomeňte odstranit pěnu.

Mrkev omyjeme pod tekoucí vodou, odstraníme vrchní vrstvu a nastrouháme na středním struhadle. Brambory také oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Zelené natě důkladně omyjeme, odřízneme stonky a listy nasekáme nadrobno.

Po půl hodině vyjměte kuře z pánve a vhoďte do něj připravenou mrkev a brambory. Promícháme a necháme 10 minut vařit.

Mezitím vařené kuře nakrájíme na malé kousky.

Dalším krokem je umístit kuřecí kousky do pánve se zeleninou a přidat šťovík. Smíchejte všechny přísady a vařte 5 minut.

V konečné fázi nakrájejte vařená vejce, dejte je na talíř a zalijte porcí šťovíkové polévky. Dobrou chuť!

Jak vařit zelenou polévku s masem

Chcete-li připravit vydatné, chutné a zdravé jídlo, použijte tento recept. Nemusíte dlouho stát u plotny. Pokud nepočítáte s dobou vaření masa, proces zabere jen pár minut.

Ingredience:

• 1 kg hovězího masa;
• 1 mrkev;
• 4 brambory;
• 3 vejce;
• 1 cibule;
• 1 svazek zelené cibule;
• 1 svazek petrželky;
• 3 svazky šťovíku;
• 1 svazek kopru;
• 2 bobkové listy;
• 100 g zakysané smetany;
• Sůl a pepř podle chuti.

Na šťovíkovou polévku potřebujeme vařit maso. Chcete-li to provést, umyjte hovězí maso, vložte jej do pánve a zcela zakryjte vodou. Po varu vařte asi hodinu na mírném ohni. Ke konci vaření přidáme trochu soli. Poté maso očistíme od kosti, v případě potřeby nakrájíme na střední kousky a posypeme zelenou cibulkou a kuchyňskou solí.

V další fázi nakrájejte zeleninu. Do vroucího vývaru přidejte nakrájenou mrkev a cibuli. Když se tekutina znovu vaří, přidejte do pánve bobkové listy a nakrájené brambory.

Mezitím opláchněte šťovík a vložte jej do cedníku, aby vytekla všechna tekutina. Odstraňte stonky a nakrájejte na malé kousky. Když brambory změknou, přidejte do polévky s masem a cibulí zelené vršky. Poté přidejte nakrájená vařená vejce, nasekané bylinky a případně pepř.

Když se pokrm vaří, sundejte pánev ze sporáku a nalijte na talíře.

Podáváme se zakysanou smetanou a chlebem. Během vaření můžete zkusit přidat rozšlehaná syrová vejce.

Studená mísa se šťovíkem bez masa

V horkých dnech chuť k jídlu nejčastěji mizí, proto se dává přednost studeným svačinkám a pokrmům. Nyní si připravíme studenou polévku se zelenými vršky, kterou podáváme po vychladnutí.

Ingredience:

• 3 kusy brambor;
• 1 svazek šťovíku;
• 1 okurka;
• 1 svazek kopru;
• 1 svazek zelené cibule;
• 3 ředkvičky;
• 2 vejce;
• Zakysaná smetana, pepř a sůl podle chuti.

Příprava

Potřebujeme udělat základ na polévku. Chcete-li to provést, nakrájejte brambory na kostky a vložte je do pánve s vodou. Vařte, dokud zelenina nezměkne. Mezitím odřízněte stonky šťovíku a nakrájejte ho na malé nudličky. Když jsou brambory hotové, dejte zelené bylinky do mísy, po uvaření osolte a vařte jednu minutu.

Nyní je třeba základnu vychladit. Mezitím si připravíme zbytek produktů. Pokud používáte mladé okurky s tenkou slupkou, není nutné je odstraňovat. Nakrájejte ho na malé kostičky. Uvařená vejce, ředkvičky umeleme a čerstvé bylinky nasekáme nadrobno. Smíchejte ingredience v hluboké misce.

Když tekutý základ vychladne, nasypte do něj nakrájené produkty, opepřete a přidejte křen a podle potřeby lžíci zakysané smetany. Pokud chcete, aby pokrm byl uspokojivější, přidejte do něj kousky hovězího masa.

Polévka s dušeným masem a vejcem

Nemáte čas vařit? Poté začněte připravovat pokrm se zelenou trávou a dusíme. V tomto receptu použijeme syrová vejce, pokud vám tato možnost nevyhovuje, přidejte je vařená.

Ingredience:

• 1 plechovka guláše;
• 100 g (3 svazky) šťovíku;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 brambory;
• 1 lžíce mouky;
• 1,5 litru vody;
• 2 vejce;
• Rostlinný olej, sůl a pepř.

Cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo na malé kostičky, jak chcete. Brambory nakrájejte a mrkev nastrouhejte. Poté na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm mrkev a cibuli, ke konci restování přidejte trochu mouky.

Na sporák postavte hrnec s vodou a přiveďte k varu. Vhodíme do ní brambory a po provaření 5 minut vaříme, poté přidáme osmažené suroviny a dusíme. Vše promíchejte, snižte teplotu na minimum.

Mezitím si nakrájejte listy šťovíku. Po 10 minutách ji přidejte do polévky spolu s pepřem a solí. Rozklepněte syrová vejce a za stálého míchání je tenkým pramínkem nalijte do pánve. Když se tekutina vaří, sundejte misku ze sporáku.

Zbývá pouze přidat zakysanou smetanu, nakrájené bylinky, pokud je to žádoucí, a podávat horké. Dobrou chuť!

Šťovíková polévka s kuřecím vývarem

Pokud si hlídáte jídelníček, určitě si připravte zdravý a dietní pokrm podle následujícího receptu. Obsahuje minimum kalorií a velké množství živin a mikroprvků. Podívejte se na video s pokyny krok za krokem:

Nebojte se experimentovat a přidejte další ingredience a koření. Podávejte s majonézou nebo zakysanou smetanou.

Fotorecept se šťovíkem a kopřivou

Polévka z čerstvých zelených bylin už nemůže být jednodušší. Nepotřebujete žádné kulinářské zkušenosti ani dovednosti. Každá žena v domácnosti se s tímto úkolem dokáže vyrovnat, takže jděte do toho.

Ingredience:

• 100 g kopřivy;
• 100 g šťovíku;
• 1 cibule;
• 2 brambory;
• 1 mrkev;
• 3 vejce;
• 1,5 litru vývaru;
• Sůl a pepř

Budeme potřebovat vývar, takže se s tím musíme nejdřív vypořádat. Umístěte kuřecí vejce na druhý hořák, aby se uvařila.

Aby byla polévka zdravá a dietní, nebudeme zeleninu smažit. Mrkev nastrouháme, brambory a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Připravené produkty vložte do osoleného vroucího vývaru a vařte na mírném ohni 10 minut.

Aby se kopřiva nespálila, je třeba ji zalít vroucí vodou, poté omýt a nakrájet na malé kousky. Šťovík také nasekáme, do polévky přidáme zelenou lučinu a vaříme ne déle než 10 minut. Mezitím si nakrájejte vejce na dvě poloviny.

Chutná a lehká polévka je hotová. Nalijte do servírovacích misek a podávejte se zakysanou smetanou a vejci. Dobrou chuť!

Jak vařit jídlo s houbami

Na jaře a v létě není problém najít šťovík. Houby si můžete nasbírat sami nebo si je koupit v nejbližším supermarketu. K této polévce se nejlépe hodí žampiony, ale můžete použít jakýkoli jiný druh.

Ingredience:

• 300 g hub;
• 150 g šťovíku;
• 1 litr vody;
• 2 brambory;
• 1 cibule;
• Zakysaná smetana, pepř a sůl podle chuti.

Připravíme všechny potřebné produkty. Naplňte pánev vodou, osolte, položte na sporák a přiveďte tekutinu k varu. Mezitím si nakrájíme houby, cibuli a brambory.

Po vyvaření vody do ní přidejte nakrájené ingredience a vařte do měkka.

Když brambory změknou, nakrájejte šťovík na malé nudličky a přidejte do polévky. Po uvaření sundejte pánev ze sporáku.

Hotový pokrm nechte půl hodiny odležet, aby se dobře vyloučil. Poté začínáme s jídlem.

Šťovíková zelná polévka s vejcem v pomalém hrnci

Díky vývoji moderních technologií se proces vaření zjednodušuje. S tlakovým hrncem budete potřebovat minimální úsilí. Video ukazuje všechny kroky podrobně:

Po aktivaci režimu bude chutné a lehké jídlo hotové za 10-15 minut. V případě potřeby přidejte různé koření a koření.

Jak udělat polévku z hovězího vývaru bez brambor

Letní a lehká polévka ze šťovíku je nejlepší vařit v masovém vývaru. Aby bylo jídlo bohaté, doporučuje se použít hovězí maso. Proces vaření je velmi jednoduchý a rychlý.

Ingredience:

• 3 litry vývaru;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 2 bobkové listy;
• 2 vejce;
• 100 g šťovíku;
• 20 g petržele a kopru;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 80 g zakysané smetany;
• Sůl podle chuti.

Příprava

Myjeme a čistíme všechny potřebné produkty. Slepičí vejce uvaříme natvrdo. Mrkev a cibuli nakrájíme a orestujeme na rozehřátém slunečnicovém oleji. Přidejte malé množství kuchyňské soli.

Nyní musíme nakrájet zeleninu, nakrájet vařená vejce a poslat připravené ingredience do vroucího vývaru.

Po uvaření polévku zkontrolujte, zda neobsahuje sůl, vařte jednu minutu.

Pokrm můžeme ihned podávat s pečivem a zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na šťovík s vejcem

Dopřejte svým blízkým lahodnou a na vitamíny bohatou polévku z čerstvých surovin. Pokud máte vývar hotový, stačí jeho přípravě věnovat jen pár minut.

Ingredience:

• 2 svazky šťovíku;
• 5 brambor;
• 1 mrkev;
• 2 cibule;
• 3 vejce;
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• 4 litry kuřecího vývaru;
• Pepř a sůl podle chuti.

Nejprve uvařte vejce a připravte potřebné produkty. Na sporák dejte vývar a přiveďte k varu a přidejte kousky brambor.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.

Čerstvý šťovík umeleme na nudličky a dáme spolu s osmaženou cibulkou na pánev s vařenými bramborami. Přidejte pepř, sůl a vařte 2-3 minuty.

Dalším krokem je nakrájet vařená vejce, dát je do misky a vařit dalších 10 minut.

Nyní musíte počkat několik minut, než se zelná polévka uvaří, a můžete ji podávat na stůl v porcovaných talířích.

Příprava zelené polévky s mletým masem

Uvažujme o další verzi šťovíku. Aby to bylo uspokojivější, přidejte do něj masové kuličky. Pokud nemáte čerstvý šťovík, můžete použít konzervovanou bylinku.

Ingredience:

• 250 g mletého vepřového masa;
• 1 cibule;
• 5 kusů brambor;
• 250 g konzervovaného šťovíku;
• 3 vejce;
• 2 lžíce slunečnicového oleje;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• Kuchyňská sůl.

Mleté maso osolíme a opepříme a poté tvoříme kuličky. Brambory nakrájejte na střední kostky a vložte je do nádoby s vroucí vodou. Když se tekutina opět vyvaří, přidejte do pánve připravené karbanátky a vařte asi 20 minut.

Na slunečnicovém oleji orestujte nakrájenou cibuli do zlatova. Vhoďte ho do pánve, když je mleté ​​maso a brambory hotové. Přidáme také šťovík a nakrájená vařená vejce.

Po 5-10 minutách podávejte polévku na stůl. Dobrou chuť!

Jak vařit libový šťovíkový boršč

Pokud z nějakého důvodu do svého jídelníčku nezařadíte masné výrobky, pak si připravte libovou zelenou polévku. K tomu potřebujeme jednoduché suroviny, které lze koupit v každém obchodě. Podívejte se na video níže, kde najdete podrobné pokyny:

Možná se vám zdá divné, že se boršč připravuje bez červené řepy. Proto můžete tuto přísadu přidat do pokrmu, vše závisí na vašich preferencích chuti.

Zatímco můžete získat čerstvý šťovík a bylinky, využijte příležitosti a zpestřete si obvyklou stravu – připravte si chutnou a zdravou polévku.

Polévka ze šťovíku je prostě ideální první jídlo na jaro a začátek léta, kdy se na trzích a na zahrádkách objevuje první zelenina bohatá na vitamíny. Příprava tohoto jednoduchého prvního chodu vám zabere velmi málo času, protože je zvykem vařit ho ve vodě a ne v silném masovém vývaru. I když, pokud je to žádoucí, můžete k tomu vařit vývar a osobně často používám zmrazené vývary. Ale na vodě je tato polévka tak lehká a svěží, že dokonale zažene hlad i žízeň v letním odpoledním vedru.

Čerstvý šťovík v obchodech moc často nenajdete, ale během sezóny si ho můžete vždy bez větších problémů koupit od babiček na trzích nebo vypěstovat na chatě. Ostatně tato jednoduchá a levná „grassroots“ zelená je jedna z prvních, která se na našich stolech objevuje na jaře, a proto je prostě určena k doplnění zásob vitamínů a podpoře imunitního systému v náročném mimosezónním období. Šťovík má četné prospěšné vlastnosti díky svému bohatému složení vitamínů a minerálů a obsahu organických kyselin. Bojuje nejen s jarním nedostatkem vitamínů, ale také dokáže zvýšit hemoglobin v krvi, dokonale zmírnit záněty v těle a zlepšit fungování gastrointestinálního traktu.

Šťovíková polévka připravená podle tohoto jednoduchého receptu je velmi dobře stravitelná, takže v létě nezatíží váš organismus a nepřidá vám kila navíc. Aby byla tato polévka dostatečně výživná a uspokojující, přidává se do ní rýže, brambory a vařená slepičí vejce. Všechny tyto ingredience ale nejsou tak důležité ve srovnání s pikantním kyselým vývarem, který je charakteristickým znakem polévky ze šťovíku, takže je můžete přidávat nebo nepřidávat podle vlastního uvážení.

Zkuste si uvařit zdravou a chutnou šťovíkovou polévku podle mého oblíbeného receptu a získáte jednoduchý, ale neobvyklý první chod, hodný veškeré chvály!

Užitečné informace Jak uvařit šťovíkovou polévku - jednoduchý recept na čerstvou šťovíkovou polévku s rýží a bramborami s fotografiemi krok za krokem

SLOŽENÍ:

• 2,5 litru vody nebo vývaru
• 200 g čerstvého šťovíku
• 100 g rýže
• 3 střední brambory
• 1 střední cibule
• koprem nebo petrželkou
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
• ½ polévkové lžíce. l. sůl
• 5 vařených vajec k podávání (volitelné)

ZPŮSOB PŘÍPRAVY:

1. Abyste mohli připravit polévku ze šťovíku, připravte si nejprve všechny potřebné ingredience. Čerstvý šťovík vytřiďte a každý list důkladně omyjte, protože může obsahovat hmyz a částečky zeminy. Odřízněte dlouhé stonky šťovíku a listy nakrájejte na proužky.

2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

4. Do velkého hrnce nalijte vodu nebo vývar, na středním plameni přiveďte k varu a přidejte nakrájené brambory.

Poraďte! Pokud uvaříte polévku ze šťovíku ve vodě nebo zeleninovém vývaru, získáte velmi lehkou a na vitamíny bohatou polévku, která je skvělá pro ty, kteří drží dietu nebo půst. Když chcete připravit uspokojivější a výživnější první chod, můžete použít kuřecí, hovězí nebo krůtí vývar a při podávání přidat do polévky kousky masa.

5. Když se voda opět vaří, přidejte do polévky šťovíku předem propláchnutou rýži. Brambory a rýži vařte na mírném plameni 20 minut, v případě potřeby stáhněte pěnu.

Poraďte! K přípravě polévek můžete použít jakýkoli druh rýže. Osobně polévku ráda vařím s kulatou rýží, ale je potřeba ji důkladněji propláchnout vodou, protože obsahuje více škrobu.

6. Mezitím na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte ji na středním plameni 5 - 7 minut.

7. K cibuli přidáme čerstvý šťovík a za stálého míchání vaříme 1 - 2 minuty, dokud všechen šťovík neztmavne. Během procesu pražení se hora nakrájeného šťovíku výrazně zmenší na objemu.

8. Když jsou brambory a rýže zcela hotové, přidejte do polévky šťovík a cibuli, zamíchejte a vařte dalších 5 minut.

9. Ke konci vaření polévku podle chuti osolíme a přidáme čerstvou petrželku nebo kopr.


Velmi chutnou a lehkou šťovíkovou polévku s bramborem a rýží můžeme ihned podávat. Radím vám, abyste na každý talíř dali polovinu vařeného kuřecího vejce nebo pár křepelčích vajec, což mu dodá další sytost. Dobrou chuť!

Když roztaje sníh a objeví se první zeleň, tělo vyčerpané zimou touží po doplnění zásob vitamínů. Konec března a duben je čas přejít na pastvu! První zeleň mladé kopřivy (která mimochodem vůbec neštípe), šťovík, špenát, řepné natě a dokonce i pampeliška obsahují obrovské množství vitamínů a dalších užitečných látek. Po květnu se v tomto listí zvyšuje množství lepku a vlákniny a ztrácí chuť. Využijme okamžiku a zjistěme, jak udělat polévku z šťovíku. Receptů na toto jídlo je spousta. Připravuje se z masových, kuřecích a houbových vývarů. Existuje také absolutně libová varianta, vyrobená ze zeleninového vývaru. Tuto polévku můžeme podávat teplou i studenou. Aby to bylo více syté, můžete přidat smetanu, knedlík, vařené vejce nebo sýr. Jediná věc, kterou si začínající kuchař, který ještě neví, jak vařit polévku z šťovíku, musí pamatovat, je, že jemné listy se vkládají do pánve na samém konci vaření. Vitamíny tak zůstanou zachovány a suroviny se nevyvaří.

Klasika žánru. Bujón

Než se podíváme na různé vintage verze polévek, které obsahují šťovík, prostudujeme si klasický recept ze sešitu mé babičky. Obvykle se toto jarní jídlo připravovalo s kuřecím vývarem. Výsledkem je velmi bohatá, uspokojující a jantarová polévka z šťovíku. Recept začíná přípravou kuřecího vývaru. Vezměte velký kastrol, nalijte do něj dva litry studené vody, vložte do něj umytou polévkovou soupravu nebo 2 nohy a dejte na oheň. Po uvaření snižte plyn a seberte pěnu. Mrkev očistíme, ale cibuli jen omyjeme. Kuře spolu se zeleninou vařte na mírném ohni, dokud není maso zcela propečené. Čtvrt hodiny před tím, než bude hotový, vývar osolte, přidejte 2 kuličky pepře a bobkový list. Vývar přecedíme přes cedník nebo síto. Zeleninu vyhoďte, maso zbavte kostí, nakrájejte na kousky.

Klasická šťovíčková polévka

Nyní, když je náš vývar hotový, můžeme přistoupit k druhé fázi. Za tímto účelem oloupejte, omyjte a nakrájejte 2 brambory na kostky. Vložíme do vroucího vývaru a vaříme asi 20 minut. Nakrájejte nadrobno malou cibuli. Půl mrkve, tři velké. Smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude měkká. Poté k němu přidejte mrkev, lehce osolte a opepřete. Když zelenina zezlátne, přidejte toto smažení na pánev. Vařte dalších 5 minut. A teprve teď si vzpomínáme, že polévka ze šťovíku je u nás na pořadu dne. Recept vyžaduje třídění a omytí svazku zeleniny, ořezání stonků a hrubé nasekání listů. Nejprve do pánve vhodíme kuřecí maso a poté šťovík. Poté polévku vařte přesně dvě minuty. Vypněte oheň a nechte čtvrt hodiny louhovat pod pokličkou. Podáváme se lžící zakysané smetany v talíři.

Polévka z kyselého zelí pro vegetariány

Pokud ještě nevíte, jak udělat polévku z šťovíku bez masa, zde je jednoduchý recept. Bohatost tomuto pokrmu dodá sýr Adyghe a aroma četné koření. 1-2 brambory nakrájené na kostičky uvaříme v litru vody. Tři malé mrkve nakrájejte nahrubo. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a vhoďte do něj půl lžíce kurkumy, kmínu a dalšího koření (podle chuti). Po několika sekundách přidejte ke koření nastrouhanou mrkev. Smažte to, míchejte. Tři 100 gramů sýra Adyghe přímo do pánve. Rychle promíchejte a po minutě vypněte oheň. Velký svazek šťovíku omyjeme, vytřídíme a listy nasekáme nahrubo. Pokud brambory již změkly, přidejte obsah pánve do vegetariánské polévky. Po dvou minutách vhoďte šťovík. Polévku osolíme a okořeníme mletým černým pepřem. Za minutu je polévka hotová. Nalijeme do talířů, posypeme koprem, přidáme lžíci zakysané smetany.

Kyselá chuť prvních zelených dokonale ladí s čerstvým a uspokojivým vařeným vejcem. To používá mnoho hospodyněk. A pokrm se zdá být bohatší. Ve většině případů se na talíř dá polovina natvrdo uvařeného vejce a zalije se připravenou polévkou. Ale v tomto receptu navrhujeme udělat něco úplně jiného. K tomu zalijte 5 nakrájených brambor 3-4 litry vývaru (nebo vody), vařte do měkka. Poté omyjte 3 nebo 4 svazky šťovíku (700 gramů), listy nasekejte ne příliš jemně a vložte je do hrnce. Do mísy rozbijte tucet vajec a zlehka rozklepněte vidličkou. Jakmile se polévka po ponoření šťovíku začne znovu vařit, tenkým pramínkem vlijte vejce do vývaru. Míchejte, abyste vytvořili „provázky“ koagulovaného proteinu. Podle chuti osolte a opepřete, vypněte oheň. Hotovou polévku posypeme nakrájenou cibulí a koprem. Se zakysanou smetanou bude pokrm ještě chutnější.

Šťovíková polévka: recept s hovězím vývarem

Ideální by bylo do tohoto pokrmu použít telecí hrudí. 1,5 kilogramu masa na kosti nakrájejte na tři části a na půl hodiny zalijte studenou vodou. Poté tekutinu s krví slijeme. Znovu zalijeme vodou a vaříme spolu s cibulí ve slupce na prudkém ohni. Jakmile se v hrnci vaří, snižte plamen a seberte pěnu. Po hodině a půl naši polévku osolíme a opepříme. Mezitím začneme smažit. Tato technika se často používá při vaření prvních chodů. Proto, pokud přemýšlíte nejen o tom, jak udělat polévku ze šťovíku, ale také vytvořit nějaké další kulinářské mistrovské dílo, můžete ho také použít. K tomu orestujte 2 jemně nakrájené cibule ve směsi másla a rostlinných olejů. Přidejte nastrouhanou mrkev a nadrobno nakrájené rajče bez slupky (můžete nahradit lžící rajčatového protlaku). Podlijeme trochou vývaru z pánve a pod pokličkou dusíme asi čtvrt hodiny. Až maso změkne a při propíchnutí přestane krvácet, vyndejte ho a oddělte od kostí. A samotný vývar přefiltrujeme přes gázu nebo sítko do jiné nádoby. Do vařící polévky pak vložíme 6 nakrájených brambor a tam pošleme i hotové smažení. Tři svazky šťovíku omyjeme, listy nasekáme nahrubo a také vložíme do vývaru. Vidličkou rozklepněte tři vejce a za stálého míchání polévky na pánvi v kruhu je přilévejte tenkým pramínkem. Vraťte maso do vývaru. Pokrm podle potřeby dochutíme pepřem, hřebíčkem a solí. Po 10 minutách je polévka hotová.

Šťovík chilli

Když je venku horko, chcete něco osvěžujícího a ne příliš mastného. Nejlepší je podávat rodině studenou polévku z šťovíku k obědu v letním odpoledni. Nevyžaduje kvas nebo kefír, i když stále budete potřebovat sklenici zakysané smetany. Dáme vařit litr vody, dáme tam listy dvou trsů šťovíku – tentokrát nakrájeného nadrobno. Po třech minutách vypněte teplo a vývar ochlaďte. Nyní přidejte sklenici zakysané smetany a sůl podle chuti. Zvlášť uvaříme dvě brambory ve slupce. Oloupejte a nakrájejte na kostičky. Stejným způsobem umelte velkou okurku a svazek ředkviček. Nakrájejte malé svazky zelené cibule a kopru. Veškerou zeleninu a bylinky rozmícháme ve vývaru ze zakysané smetany a šťovíku. Před podáváním položte na každý talíř pár plátků vařeného vejce.

Letní okroshka

Tohle je opravdová vitamínová bomba. Okroshka se vyrábí téměř stejným způsobem jako studená polévka ze šťovíku, ale kromě hlavní složky, šťovíku, musíte vzít i další zeleninu. Velmi dobře se hodí mladá kopřiva, trocha medvědího česneku, kopru a listové petržele. Pokud chcete použít zelené řepy, musíte si uvědomit, že jsou pevnější a jejich vaření trvá o něco déle. Proto se musí nejprve ponořit do vroucí vody. Abyste se nemuseli starat o krájení listů, můžete je nejprve nasekat nahrubo, povařit a poté rozemlít zelený vývar v mixéru. Obsah tuku v misce lze upravit pomocí zakysané smetany, ayranu nebo kefíru. Smícháním mléčného výrobku s hovězím, vepřovým nebo kuřecím vývarem vznikne velmi výživná, ale lehce chutnající polévka ze zeleného šťovíku.

Snadná příprava

Pokud máte doma multivařič, můžete použít toto užitečné kuchyňské zařízení. Bez ohledu na značku stroje bude vaření méně energeticky náročné. Zvažte recept s kuřecím vývarem. Nakrájejte cibuli na půlkolečka, tři mrkve a nadrobno nasekejte tři stroužky česneku. Nalijte lžíci rostlinného oleje do misky multicookeru a orestujte zeleninu s otevřeným víkem v režimu „smažení“. Omyjte 800 gramů kuřete (stehna, stehýnka nebo křídla) a položte na dno. Smažte trochu. Přidejte 5 nakrájených bramborových hlíz. Nalijte tři litry studené vody, zavřete víko a nastavte režim „uhašení“ na hodinu. Po signálu vyjměte kuře, vraťte maso do vývaru a vyhoďte kosti. Přidejte nadrobno nakrájené listy šťovíku (150 g), sůl, pepř, sušený kopr. Pokračujte ve vaření dalších 15 minut. Šťovíková polévka v pomalém hrnci je připravena. Podáváme s vařeným vejcem a zakysanou smetanou.

Rychlá polévka

Abyste ušetřili čas a nemuseli se zabývat masem, můžete jednoduše otevřít konzervu guláše. Smažíme se 2 špetkami cukru a lžičkou mouky. Nakrájejte čtyři brambory, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Proložíme výpekem a dusíme. Ještě trochu povařte, přidejte velký svazek nakrájeného šťovíku. Podle chuti okořeníme a dosolíme. Pokud se vám šťovíková polévka s dušeným nezdá nijak zvlášť kyselá, můžete její chuť upravit šťávou z citronu nebo limetky.