Dort "Napoleon" je jedním z nejchutnějších dezertů, který je milován po celém světě. V Itálii a Francii se nazývá „Tisíc vrstev“ a v Belgii a Nizozemsku existuje podobný recept na dort „Tompus“, ale se šlehačkou a růžovou polevou. Zajímavé je, že je často spojován se sovětskými časy, kdy bylo obtížné koupit cukrovinky, takže mnoho hospodyněk se v praxi naučilo, jak doma vařit dort Napoleon. Proto se objevilo tolik domácích receptů na dort Napoleon, protože každá rodina měla svá vlastní tajemství pro přípravu této pochoutky.
V roce 1912 se Rusko připravovalo na oslavy stého výročí vítězství nad Napoleonem a cukráři při této příležitosti vytvořili nový dort z listového těsta trojúhelníkového tvaru s pudinkem vařeným v mléce a másle. Francouzi si naopak přidělují autorství a drží se dvou hlavních verzí toho, jak se zrodil ten nejjemnější dezert.
První příběh vypráví, jak se mazaný dvorní kuchař rozhodl potěšit Bonaparta a po zakoupení obyčejného koláče jej nakrájel na mnoho vrstev a potřel šlehačkou a jahodami. Ve druhém příběhu byl autorem receptu sám Napoleon, kterého Josephine usvědčila ze zrady, a ten musel přijít na důvod, proč skončil v náručí dvorní dámy. Recept na dort, který mu údajně prozradila družička, se stal jeho alibi. Inu, talentovaní lidé jsou talentovaní ve všem!
Hlavním rysem klasického "Napoleona" je to, že koláče jsou vařeny bez cukru, ale ukážou se jako velmi lehké, vzdušné a mimořádně chutné. Ne každý ví, z jakého typu těsta je koláč Napoleon vyroben, protože v kontextu se ukazuje jako velmi vrstvený. Zpravidla se používá listové těsto, i když existují další možnosti receptu. Pokud však není dostatek času, lze těsto připravit podle čerstvého receptu jako na knedlíky. Obvykle se koláče připravují z ledové vody nebo mléka, másla nebo kvalitního margarínu, soli, octa, který koláčům dodává nadýchanou strukturu, a prosáté prémiové pšeničné mouky. Někdy se do těsta přidává zakysaná smetana, mléko, vejce, vodka, pivo a tvaroh. Z hotového těsta vyválejte koláčky silné 1–2 mm a pečte je 8–15 minut v troubě vyhřáté na 200 °C. Hlavně koláčky po upečení nekrájejte, aby se nepolámaly. Hotový dort potřený krémem ořízněte, aby byl krásný a úhledný.
Promluvme si o tom, jak připravit krém pro "Napoleona". Na dort většinou dělají pudink, zakysanou smetanu, máslo a máslový krém, do kterého se občas přidává čokoláda. Po namazání se dort nechá 10 a více hodin máčet. Hotový dezert lze ozdobit libovolnými ořechy - bude ještě chutnější.
Do těsta nepřidávejte moc mouky – mělo by se dobře vyválet, nic víc. Příliš strmé těsto způsobí, že koláče budou drsné a nebudou příliš chutné - koláč ztratí svou jemnost a nebude dobře promáčet. Dorty by měly být také dostatečně tenké, ale nemělo by vám být líto smetany: čím více je, tím je dort chutnější.
Vezměte si tučné máslo nebo margarín a před hnětením těsta jej nezapomeňte vychladit, ale máslo by nemělo být zmrzlé, jinak nebudete moci dort rozvinout, začne se trhat.
Dorty pro "Napoleona" mohou nabobtnat, takže je před pečením propíchněte vidličkou, pak budou dokonale rovné. Chcete-li získat křehký a šťavnatý dort, potřete dorty ihned po upečení a pro křupavý efekt je lepší nanést na dorty před podáváním krém.
A nyní se podívejte na recept na vynikající Napoleonův dort s pudinkem. Není těžké ho uvařit, ale jakou radost dostanou vaši blízcí! Budete tedy potřebovat následující produkty: pro test: voda - 160 ml, prosátá mouka - 400 g, máslo nebo margarín - 260 g, sůl - ⅓ lžičky, ocet - 15 ml; na smetanu: cukr - 300 g, mléko - 700 ml, máslo - 200 g, slepičí vejce - 2 ks, škrob - 20 g, vanilka podle chuti.
Způsob vaření:
1. V míse smíchejte sůl, mouku a máslo a rozdrťte je, dokud nebudou drobivé.
2. Smíchejte ledovou vodu s octem.
3. Do olejové strouhanky za stálého míchání nalijte vodu.
4. Velmi rychle uhněteme těsto.
5. Těsto rozdělte na 10 nebo více stejných kousků (vše záleží na velikosti vašeho koláče).
6. Vytvořte koloboky, zabalte je do potravinářské fólie a dejte na hodinu do lednice.
7. Na stůl položte pečicí papír nebo list pergamenu, potřete jej olejem a postupně vyválejte každý bochánek.
8. Na dort připevněte talíř nebo poklici a přebytky odřízněte. Smíchejte odřezky s dalším kolobokem.
9. Na povrchu dortu udělejte pár vpichů vidličkou.
10. Dort přendáme s papírem na plech a pečeme 7-10 minut při teplotě 200 °C.
11. Na smetanu smíchejte v malém kastrůlku cukr se škrobem a vanilkou.
12. Do kastrůlku přidejte vejce a dobře prošlehejte.
13. Do této směsi nalijte mléko.
14. Rendlík postavte na sporák a za stálého míchání vařte, dokud smetana nezačne klokotat.
15. Do vychladlé pudinkové hmoty přidáme máslo.
16. Smetanu dobře prošlehejte.
17. Namažte misku smetanou, položte dort, zakryjte jej 3 polévkovými lžícemi. l. krém. Opakujte to se všemi koláči a jeden koláč si vyhraďte na polevu.
18. Nechte dort 2 hodiny nasáknout.
19. Boky dortu namažte krémem a posypte ho rozdrobeným dortem.
20. Nechte dort 10 hodin.
Mistrovská třída napoleonského dortu je u konce, úžasně jemný a v ústech se rozplývající dezert je připraven!
Koláč z pivního těsta je neobvykle jemný a drobivý a voní velmi chutně.
Smícháme 400 g prosáté mouky a 250 g studeného másla nakrájeného na tenké plátky. Máslo nasekáme nožem, smícháme s moukou a zalijeme 200 ml studeného piva. Uhněteme těsto, pokud je příliš vlhké, přidáme ještě mouku na oko. Těsto rozdělíme na 10 kusů a dáme do lednice.
Připravte si krém ze 400 g změklého másla nakrájeného na kousky a 450 g kondenzovaného mléka - vše je potřeba dobře prošlehat, do smetany lze přidat vanilku.
Poté kousky těsta jeden po druhém vyjměte z chladničky a vyválejte z nich koláče požadovaného průměru a poté pečte v troubě ne déle než 10 minut při teplotě 180–210 ° C. Dort sestavíme standardním způsobem, dorty potřeme krémem, posypeme rozdrceným dortem a poté dáme do lednice nasáknout. Před podáváním dort ozdobte čerstvými jahodami.
Tohle je opravdová lahůdka!
Pokud nestihnete udělat dort od začátku do konce, můžete použít listové těsto z obchodu. Kupte si tedy 1 kg těsta, rozmrazte ho, rozložte a nakrájejte každou vrstvu na čtyři díly, takže vám nakonec vyjde osm dílů. Každý díl vyválíme vymaštěným válečkem na kulatý koláč a okraje ořízneme plátem. Propíchněte koláč vidličkou a poté pečte v troubě 10-15 minut při teplotě 180-200 ° C, přičemž zkontrolujte připravenost dřevěnou tyčí. Odřezky pečte také společně s koláčky.
Na smetanu rozšlehejte v mixéru sklenici kondenzovaného mléka a 200 g měkkého másla. Zvlášť ušlehejte 300 ml husté smetany, dokud nezhoustne, a poté ji opatrně vmíchejte do máslového krému pomocí dřevěné špachtle.
Koláčky potřete bez ušetření smetany, posypte je nasekanými kousky, nasekanými vlašskými ořechy a dejte alespoň na 10 hodin do lednice.
Dort vyrobený z hotového těsta z obchodu se ukáže jako velmi vrstvený - tak, jak by měl být!
Fanoušci tvarohových sladkostí budou s touto verzí dortu spokojeni. Jeho chuť vás nezklame!
Smíchejte 350 g tvarohu s 1 lžičkou. sůl a 400 g mouky umelte s 350 g másla, dokud nevzniknou drobky. Tvaroh smícháme s máslem a moukou, zaděláme těsto, v případě potřeby přidáme další mouku.
Těsto rozdělte na 8-9 dílů, vytvarujte kuličky a dejte na hodinu do lednice. Zatímco těsto chladne, připravíme si krém z 500 ml tučné zakysané smetany a 200 g cukru tak, že přísady vyšleháme v mixéru.
Z každé kuličky vyválejte koláče, pečte je na olejem vymazaném pergamenu 10–12 minut při teplotě 200 °C. Dorty potřeme krémem a navrch posypeme nakrájeným dortem. Ukazuje se to velkolepé a velmi chutné!
Na našem webu najdete různé recepty s fotografií Napoleonova dortu. Pokud také milujete tento dezert, podělte se s našimi čtenáři o své možnosti dortů a tajemství. Sladkosti rozzáří život a rozveselí, proto se neochuďte o zákusky a hýčkejte své blízké častěji!
Ahoj! Máte rádi Napoleonův dort? Chcete si to udělat k čaji? Považujte se za šťastného. V tomto článku najdete nejen dobrý recept na napoleonský dort doma, ale také některé jemnosti vaření.
A musíte je znát, věřte mi, abyste dosáhli dokonalého spojení nekynutých koláčů se sladkým krémem. Koneckonců, právě pro tuto nesrovnatelnou chuť milujeme dezert, že?
Pro začínající cukráře se bude hodit video s receptem na dort Napoleon. A zkušení kuchaři se budou moci seznámit s novými recepty na koláčové těsto.
V té době jsem měl méně štěstí. Neexistoval internet, alespoň nebyl dostupný pro každého. Tajemství dobrot jsem musel vyloudit od svých přátel. Najděte nejlepší možnost pokusem a omylem. To se Napoleonovi nepovedlo a hotovo. Někdy mi to přišlo až směšné, protože dort je vlastně jednoduchý.
Přikláním se k tomu, že byste si pečlivě přečetli všechny fáze přípravy. Pak bude vše zaručeně fungovat. Pomůže vám krok za krokem recept na Napoleonský dort s fotografií.
Hned udělám rezervaci, abych nikoho neurazil. Nejchutnější recept na Napoleonův dort na světě, samozřejmě, podle mého názoru. Ale myslím, že se to bude líbit i vám. Jeho výhodou jsou 2 krémy, pudink a olej. Hotový výrobek je úžasný. Zkuste to zde a uvidíte sami.
Stručně o tom, co musíme udělat.
Příprava na zkoušku
Pudinkové ingredience
Výrobky z máslového krému
Hned poznamenávám, že margarín by měl být velmi vychlazený. Můžete ho dát i na chvíli do mrazáku, aby se lépe třel na struhadle.
Upečené koláče necháme vychladnout. Pravděpodobně jste věnovali pozornost skutečnosti, že okraje dortů jsou nerovné? Něco takového existuje. Pokud chcete zastřihnout, je lepší to udělat po nakrémování a namočení. Jinak se koláče jednoduše rozbijí. Vždyť jsou tak křehké a tenké.
Máslový krém se vaří mnohem rychleji. Stačí vyšlehat měkké máslo s kondenzovaným mlékem. Tři minuty – a krém je hotový.
A nyní je čas odhalit tajemství dvou krémů. Pudinek je hlavní. Bez něj budou listové koláče suché. Doslova je prosákne. Chuť obohacuje mastný olej. Kombinace krémů činí chuť Napoleonova dortu vynikající a jedinečnou. Opravdu nejchutnější na světě.
Pudinkový a máslový krém by měly být spojeny a šlehány po dobu 2 až 3 minut, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
Pohledný muž je připraven. Šťastný čaj!
Fráze „sovětský napoleonský dort“ je jakousi známkou kvality, promiňte mi mladší generaci. Ale protože název receptu bliká na internetu, znamená to, že obstál ve zkoušce času a je hodný vaší pozornosti.
Takže, - sovětský recept na Napoleonův dort doma v současnosti.
Test bude vyžadovat
Na krém je třeba připravit
Nyní můžete pozvat ke stolu a potěšit své blízké lahodnými dobrotami. Recept ocení, buďte v klidu. Sovětská verze se jen rozplyne v ústech.
Výše uvedené recepty lze nazvat klasickými. Těsto se vaří na vodě. Domácí recepty na slavný dezert zahrnují použití mléčných výrobků. Proč se dorty stávají chuťově zajímavější.
Těsto se připravuje obvyklým způsobem. Mouka se rozemele s máslem nebo margarínem, poté se přidají tekuté přísady a uhněte se těsto, které musí být 2 hodiny v chladu.
Možnost 1. Recept na mléčné těsto
Možnost 2. Těsto pro Napoleona na zakysané smetaně
Osobně mám vyzkoušené ty domácí. Dorty jsou výjimečně chutné. Připravte se a neváhejte
Jak namazat dorty? Doporučuji výbornou zmrzlinu.
K přípravě pudinku "Plombir" budete potřebovat
Video recept pomůže připravit neobvyklý krém. Prosím, podívejte se, je to zajímavé. Zde je podrobný popis přípravy dortu doma.
Nyní jste plně vybaveni. Můžete začít péct. Užijte si své potíže a lahodný, jemný dort na stole!
na máslový krém:
na pudink:
Nejprve si připravte vlašské ořechy. Je třeba je vyčistit, nasekat v mixéru s nástavcem na nože. Ořechy nemusíte pražit, ale nechám na vaší chuti (můžete sušit v troubě nebo na pánvi).
Ořechy na těsto by měly být nasekány velmi jemně, téměř na ořechový prach.
Na krém si dejte stranou 1/3 ořechové strouhanky.
Prosejte mouku (360 gr.) Na těsto.
Pokud nemáte váhy, použijte fasetovanou sklenici, odměřte 2 hrnky sklíčkem mouky a prosejte.
Do těsta přidejte všechny suché ingredience: sůl (1 lžička).
soda (3/4 lžičky).
Smíchejte všechny suché ingredience tak, aby se sůl, soda a mouka rovnoměrně rozložily.
Nyní je třeba nastrouhat studené máslo na středním struhadle. Před třením ho možná budete muset dát do mrazáku, protože s měkkým máslem se bude pracovat jen velmi obtížně.
Máslo a mouku rozdrcenou na struhadle rozemelte na drobenku.
Čím menší je vaše drobenka, tím rovnoměrněji se máslo a mouka rozdělí, což znamená, že hotové těsto bude nadýchanější. Na fotce drobek ještě není jednolitý, dál ho třu mezi dlaněmi.
V samostatné misce smíchejte slepičí vejce s vanilkovým cukrem.
Přidejte ledovou vodu (2-3 polévkové lžíce)
Přidejte koňak (pokud nemáte po ruce koňak, můžete si vyrobit náhražku rumu, likéru a jiného alkoholu). Je třeba přidat 50 ml.
Výsledná tekutá směs se nalije do máslovo-moučné strouhanky.
Vhoďte nasekané ořechy.
Všechny ingredience důkladně promíchejte.
Nejprve budete míchat stěrkou / lžící, pak budete muset vše odložit a těsto začít rukama sbírat do koule.
Těsto dáme do igelitového sáčku nebo zabalíme do potravinářské fólie. Dáme do lednice na 1 hodinu.
Chlazené těsto by mělo být rozděleno na stejné části. Obvykle to dopadá 7-8 koláčů. Nejprve rozdělte celkovou hrudku těsta na dvě stejné části.
Každý výsledek vydělíme ještě dvěma.
Každá výsledná hrudka musí být rozdělena na další dvě části.
Každý kousek těsta se sroluje a zakulatí na rovnoměrnou kouli. Rozložíme na talíř a dáme na 20-30 minut do lednice.
Dalším krokem je vyjmout jeden kolobok těsta z chladničky a začít ho válet na tenký koláč o tloušťce 2 mm. Troubu nastavíme na rozehřátí na 200 C.
Tence vyválený dort by měl být uspořádán do rovnoměrného kruhu. Můžete připevnit talíř a odříznout okraje ostrým nožem. Používám poklici. Přitlačím na dort a okraje se upraví pokličkou. Někdy musíte hrbolky zastřihnout nožem.
Všechny odřezky zaválejte do těsta a použijte znovu na pečení koláčů + jeden takový koláč se bude hodit na výrobu drobenky (posyp na koláč).
Koláč co nejčastěji po celé ploše propícháme vidličkou (zabráníme tím bobtnání těsta při pečení).
Koláč posíláme do dobře vyhřáté trouby na 15-20 minut dozlatova. Po 10 minutách troubu otevřu a překlopím na druhou stranu, aby se koláčky z obou stran opekly.
Hotové koláče složte (můžete skládat na sebe).
Původní recept na dort Napoleon na vodce používá smetanové máslo + kondenzované mléko + rum.
Z ingrediencí jsem vyloučila rum a k máslu přidala pudink, aby bylo krému hodně a dort byl promočený. Navíc "Napoleon" s pudinkem je chuťová klasika, je to 100% zásah do cíle. Je těžké odmítnout vědomě vítěznou kombinaci chutí! 
Takže na přípravu pudinku 1 polévková lžíce. smíchejte lžíci škrobu s malým množstvím mléka (vhodnější je, aby směs byla homogenní). 
V samostatné misce smíchejte dvě vejce. Přidejte směs mléka a škrobu do vajec, promíchejte. 
Dobře ohřáté mléko pak tenkým pramínkem za stálého intenzivního míchání vléváme do vajec. 
Budoucí pudink vrátíme na naběračku a opět dáme na sporák, za pomalého míchání začneme vařit do zhoustnutí.
Jakmile krém začne houstnout, stáhněte ho z plotny a nalijte do jiné mísy.
V této fázi lze přidat vanilku.
Šlehejte máslo pokojové teploty pomocí mixéru nebo mixéru s nástavcem na šlehání. Olej by se měl provzdušnit, zvětšit objem a zbělat. Do másla přidejte kondenzované mléko.
Znovu prošlehejte.
Olejový krém pro "Napoleon" je připraven! Nyní je potřeba oba krémy spojit.
Promíchejte a získáte hladký, krásný a chutný krém na dort.
K sestavení dortu potřebujeme krásnou plochou misku, na které bude umístěn náš lahodný dezert. Velký horizontální povrch pro rozložení koláčů.
Častou chybou, se kterou se při přípravě Napoleonova dortu setkávám, je, že nemám dostatek smetany. Poslední vrchní vrstvy vždy dostanou méně krému než ty první.
Abyste se tomuto problému vyhnuli, můžete to udělat takto: položte všechny koláče na stůl a na všechny koláče namažte krém ve stejném množství. Krém tedy půjde všem stejně.
Nezapomeňte, že je třeba nechat trochu krému na potření dortu na vrchu a stranách.
Když jsem poprvé vyzkoušela dort Napoleon, zamilovala jsem se do něj jednou provždy. O recept se podělila hostitelka, která tento lahodný a jemný dezert připravovala. Od té doby jsem sám rozmazloval svou rodinu tímto kulinářským mistrovským dílem.
Tento koláč je jednoduchý na přípravu, nejsou potřeba žádné speciální dovednosti, ale jeho výroba zabere hodně času, pokud si klasické listové těsto vyrábíte sami. Proto jsem několikrát koupil "Napoleon" v obchodě. Dort z obchodu však nikdy nechutnal lépe než domácí.
Pak jsem našla další recepty, kde se těsto vaří rychleji a chuťově není horší než klasická verze, a dnes je chci nabídnout i vám.
Než se vrhneme na recepty, podívejme se na pár tipů, na co nezapomenout při domácí výrobě listového těsta.
Nejchutnější dort pochází od hostitelky, která ho připravuje s radostí a láskou.
Klasický recept na "Napoleon" zahrnuje použití klasického listového těsta. Vyrobit takové těsto doma není těžké, ale zdlouhavé, protože celý postup zabere několik hodin.
Nyní lze tento proces urychlit nákupem listového těsta v obchodě. Znovu však řeknu, že dorty z těsta z kutilů budou chutnější a skvostnější.
Zkuste to a uvidíte sami.
Jak vařit listové těsto je stále lepší sledovat než číst. Proto vám doporučujeme zhlédnout toto video, které vám pomůže.
V sovětských dobách každá sebeúctyhodná žena v domácnosti věděla, jak péct "Napoleon". A těsto pro něj bylo nutně pořádné obláčky. Naučili jsme se to vařit z výše uvedeného videa. Nyní z tohoto těsta budeme péct koláče.
Nejprve si ale připravíme klasický krém.
Nalijte mléko do hrnce a přidejte do něj cukr. Dobře promícháme a za občasného míchání dáme na oheň. Náš úkol: ohřát mléko a rozpustit v něm cukr.
Nikdy nevařte!
Zatímco se mléko zahřívá, v míse zlehka rozklepneme vejce.
Přidejte mouku do vajec a dobře promíchejte.
Nyní z rendlíku s dobře ohřátým mlékem (ale ne převařeným!) nabereme naběračku a do mísy se směsí vajec a mouky nalijeme horké mléko. Dobře promíchejte a postup opakujte ještě 2x.
Rendlík s mlékem dáme opět na sporák na velmi pomalý oheň. Za stálého šlehání vlijte směs z mísy do mléka. Za stálého míchání vše vařte, dokud nezhoustne. Měl by z toho vzniknout takový jemný a krásný krém.
Sundejte hrnec z ohně. Vezměte čistou misku a nalijte do ní vzniklý krém. Přidejte olej a metličkou ho přímo vmíchejte do horké smetany, aby byla homogenní a lesklá.
Aby se na krému nevytvořil film, zakryjte jej nahoře potravinářskou fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Zatímco krém chladne, upečeme koláče. Pro začátek si hotové listové těsto rozdělte na 10-14 dílů a každý díl tence vyválejte. Je vhodné to udělat na pergamenu a na těsto položit plastový obal.
Poté odstraníme fólii a těsto nakrájíme na kruh. Odřezky pečeme společně s koláčky.
Aby koláč při pečení nebublal, propíchejte ho vidličkou.
Hotové dorty naskládáme na hromádku a připravíme se na potření krémem.
Každý dort štědře potřeme, stejně jako shora a ze stran.
Odřezky těsta rozetřeme a koláč posypeme navrch, můžeme i ze stran. Dort necháme 10-12 hodin v lednici namočit a poté nakrájíme na kousky a vychutnáme si chuť.
Tento recept je také velmi oblíbený. Příprava těsta v této verzi zabere méně času, ale chuť tím netrpí.
Mouku prosejeme do mísy a vetřeme tam vychladlý margarín. Margarín lze dokonce před třením zmrazit.
Vše jemně promíchejte nožem na velkou drobenku.
Odděleně rozmíchejte vejce.
Do stejné nádoby přidejte vodu, ocet a vše dobře promíchejte.
V mouce uděláme důlek a postupně do něj vlijeme vzniklou směs z vejce, vody a octa.
Hněteme strmé těsto, rozdělíme ho na 10-11 dílů a odešleme do chladničky.
Zatímco těsto odpočívá, připravte si krém. Šlehejte ne do pěny, ale jednoduše do hladka, vejce a cukr.
Poté přidejte mléko, znovu prošlehejte a sem nasypte mouku. Nyní už nemusíte šlehat, stačí vše dobře promíchat vidličkou.
Zapálíme na mírném ohni, za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
Smetanu stáhněte z ohně, přidejte máslo a znovu dobře promíchejte. Krém je připraven, pošlete jej vychladit.
Zatímco se krém připravoval, naše těsto odpočívalo a bylo zralé na práci s ním. Každý kousek těsta položte na pečící papír a tence vyválejte.
Nakrájíme na talíř.
Pícháme vidličkou, aby se nevytvořily boule.
Pečeme se zbytky.
Hotové dorty bohatě potřeme krémem.
Rukama nebo roztlačovačem odřezky rozetřeme, dort po stranách potřeme a ze všech stran posypeme drobenkou.
Po 10-12 hodinách v lednici bude dort nasáklý krémem a takový krásný kousek si sám žádá vložení do úst.
Předpokládá se, že klasickým krémem na dort Napoleon je pudink. Ale ženy v domácnosti rády experimentují a jednoho dne jedna z nich zkusila vyrobit krém z kondenzovaného mléka. Ukázalo se, že je to rychlejší a neméně chutné. Doporučujeme vám zkusit vařit dort s takovým krémem.
Uhněteme těsto: studené máslo smícháme s moukou.
V misce rozšleháme (ne napěněná) vejce. Přidejte špetku soli, vodu, ocet a vše dobře promíchejte metličkou. Přidejte cukr a znovu promíchejte, dokud nebude hladká.
Vzniklou směs postupně nalijeme do mísy s moukou a máslem a promícháme.
Výsledné těsto dejte na 1,5 hodiny do lednice.
Po hodině a půl odpočinuté těsto vyndáme z lednice, rozdělíme na 9 dílů.
Jeden díl vyválíme na tenko a zbytek necháme v lednici počkat, až na něj přijde řada.
Pomocí talíře nakrájejte dort do kruhu.
Těsto propícháme vidličkou, aby se v troubě nenafouklo.
Pečeme v troubě 5-7 minut při teplotě 230-250 stupňů.
Nyní je čas udělat krém, koláčky necháme zatím vychladnout.
Do mísy dejte změklé máslo a dobře prošlehejte mixérem. Za stálého šlehání po malých částech přidávejte kondenzované mléko (ne vařené). Ukazuje se velmi vzdušný jemný krém. A příprava zabere velmi málo času.
Dortíky mezitím vychladly a jsou připravené k potření sladkým a jemným krémem.
Z odřezků těsta uděláme drobenku, posypeme jím dort shora i boky a hotový kulinářský zázrak dáme na 10-12 hodin do lednice, aby se dortíky dobře nasytily, zkřehly a rozplývaly se v ústech . Nyní je naším úkolem zajistit, aby si nikdo z domácnosti, neschopný ustát očekávání, neukrojil kousek dortu.
Už jsme vám řekli, že dort upečený doma je vždy chutnější než ten z obchodu. Ale teď, když si koupíte listové těsto v obchodě a upečete dort doma a uděláte krém sami, bude takový „Napoleon“ také velmi chutný. Nabízíme vám další recept, podle kterého si rychle připravíte tento lahodný dezert.
V receptuře je uvedeno, že se používají balení těsta bez listového droždí o hmotnosti 275 gramů. Ale ve vašem obchodě nemusí být takové balíčky, pak si kupte tolik balení o větší gramáži, abyste dostali 5 koláčů po 250-275 g.
Vyválíme 5 stejných placek, propícháme vidličkou a pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů do zlatova.
Smetana na vaření. Svaříme mléko a nasypeme do něj vanilkový cukr. Dobře promícháme.
Do jiné pánve nasypeme cukr, škrob, přidáme vejce a vše dobře promícháme.
Do výsledné hmoty za stálého míchání nalijte horké mléko, abyste získali homogenní hmotu.
Vzniklou směs dáme na pomalý oheň, intenzivně mícháme a vaříme do zhoustnutí.
Smetanu ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte do ní máslo a dobře prošlehejte.
Čtyři dorty jsou velkoryse potřeny krémem, je vhodné namazat strany silikonovým kartáčem.
Pátý koláč rukama natrhejte na malé kousky.
Tyto vzdušné kousky dortu posypte ze všech stran. Dáme do lednice, aby byly koláče promočené. Pro krásu můžete navrch posypat moučkovým cukrem. Dobrou chuť!
A další recept na klasický dort. Babička Emma o tom bude vyprávět a ukáže všechny fáze výroby dortu. Můžete jí věřit: jako každá hospodyňka dlouhá léta stála u plotny a připravovala jídlo pro celou rodinu. Navíc vaří s takovou láskou, že je prostě nemožné, aby to dopadlo bez chuti.
Přesvědčte se sami sledováním videa.
Bez ohledu na to, jaký recept se vám líbí, váš sváteční stůl bude ozdoben kulinářským mistrovským dílem, krásným a chutným.
Připravte se na to, že vás hosté nepochválí. Jednoduše na to zapomenou, veškerou jejich pozornost upoutá toto nevýslovné potěšení z jemné chuti dortu.
Dělal jsem si srandu. Samozřejmě, že budou. Pak, když nezůstane ani drobek.
A vy se usmějete a pozvete je k další návštěvě.
Dobrou chuť!
Každý cukrář má svůj vlastní recept na dort Napoleon, který považuje za nejpovedenější. Ve skutečnosti existují dva hlavní recepty, z nichž všechny ostatní již odešly. Tento článek ukazuje krok za krokem způsob přípravy moderního, tedy klasického „Napoleona“ a jeho neméně úspěšného „předka“, který byl v sovětských dobách populární. Který z nich bude pro vás nejchutnější, je jen na vás a vaší rodině.
Klasický Napoleonův dort se skládá z pudinku a velkého množství tenkých koláčků. Příprava trvá dlouho, ale výsledek odpovídá očekávání.
Toto video ukazuje krok za krokem recept na výrobu Napoleonova dortu s pudinkem.
Zdroj videa: Gurmánské recepty
Tento recept na koláč je nejblíže k "Napoleonovi", který byl připraven v sovětských dobách.
Zatímco je těsto v lednici, můžete se pustit do přípravy krému, abyste neztráceli čas.
Dort se máčí minimálně 12 hodin.
Toto video ukazuje krok za krokem recept na výrobu Napoleonova dortu doma.
