Salát z medvědího česneku a čínského zelí. Salát s medvědím česnekem a čerstvou zeleninou

Jednoduchý recept na salát s medvědím česnekem a čínským zelím krok za krokem s fotografiemi.
Jednoduchý domácí recept na salát s medvědím česnekem a čínským zelím s fotkami a podrobným popisem přípravy. Snadná příprava doma za méně než 1 hodinu. Obsahuje pouze 131 kilokalorií.

Národní kuchyně: domácí kuchyně
Typ nádobí: Saláty
Obtížnost receptu: Jednoduchý recept

Doba přípravy: 11 minut
Čas na vaření: do 1 hodiny
Počet porcí: 5 porcí
Množství kalorií: 131 kilokalorií

Ingredience na 5 porcí
Ramson 1 parta
Pekingské zelí 300 g.
Brambory 3 ks.
Mrkev 1 ks.
Slepičí vejce 5 ks.
Nakládané okurky 3 ks.
Majonéza 200 g.
Stolní sůl 0,5 lžičky

Krok za krokem
Salát s medvědím česnekem a čínským zelím připravujeme většinou na jaře, kdy se objeví první medvědí česnek. A jelikož se tato užitková rostlina nepěstuje ve sklenících, ale sbírá se v lese, objevuje se na trzích až na jaře. Mladý medvědí česnek je obzvláště chutný a chuťově nepříliš drsný. Na salát si vezměte svazek mladého medvědího česneku, jednu mrkev, tři brambory, tři nakládané okurky, pět vajec, malou hlávku čínského zelí, balíček majonézy a sůl.
Brambory a mrkev oloupejte a důkladně opláchněte, poté je vložte do hrnce s vodou, osolte a nechte vařit. Zeleninu nejprve přivedeme k varu na prudkém ohni, až se voda vyvaří, stáhneme plamen, pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme půl hodiny.
Vejce také vaříme na mírném ohni asi patnáct minut, poté vařící vodu slijeme a vejce vložíme pod studenou vodu, aby vychladla. Pokud si chcete takový salát připravit na postní dobu, nahraďte vařená vejce konzervovaným zeleným hráškem nebo fazolkami a místo majonézy dochuťte aromatickým rostlinným olejem.
Vychladlá vařená vejce oloupejte ze skořápky a nakrájejte na malé kostičky.
Uvařené brambory také nakrájíme na kostičky.
Čínské zelí podélně rozpůlíme a nožem nakrájíme na tenké nudličky. Kromě čínského zelí je vhodné i běžné bílé zelí, ale musí být mladé.
Medvědí česnek nasekáme nadrobno.
Uvařenou mrkev nakrájíme stejně jako brambory na kostičky.
Nakládané okurky nakrájíme na malé kostičky. Do tohoto salátu můžete použít i nakládané okurky nebo čerstvé. Čerstvé okurky dodají salátu okurkovou vůni jarní svěžesti a salát bude křehčí, protože čerstvé okurky mají více vlhkosti. Salát s čerstvými okurkami je lepší sníst hned první den, protože okurky pustí šťávu.
Všechny nakrájené produkty vložte do velké nádoby, aby se promíchaly.
Přidejte půl lžičky soli.
Salát ochutíme majonézou a dobře promícháme.
Salát dejte do salátové mísy a podávejte s libovolnou přílohou nebo jako samostatný předkrm.
Tento salát lze připravovat ve velkém množství dva až tři dny a uchovávat v lednici. Ale pokud vaříte s čerstvým mladým zelím a čerstvými okurkami, pak je lepší nenechat takový salát na zítra, ale sníst ho hned.

Zveřejněno: 04.02.2014
Autor: Sangina
Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: Neuvedena

Ingredience:

- čerstvá okurka - 1 kus;
- čínské zelí – půl malé hlávky zelí;
- medvědí česnek - velký svazek;
- zelená cibule - 1 svazek;
- petržel nebo koriandr - malá parta;
- sůl - podle chuti;
- citronová šťáva - 1-1,5 polévkové lžíce. 1;
- olivový olej - 3 lžíce. 1;
- Listy čínského zelí - pro podávání salátu (volitelně).

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Veškerou zeleninu a bylinky pro náš čerstvý zelený salát omyjte pod studenou vodou a osušte na látkové utěrce. Poté začněte krájet a sekat. Okurku nakrájíme na tenké plátky a nakrájíme na proužky (případně nakrájíme na kostičky).

Zelenou cibuli nakrájejte na malé kroužky (a bílou část také).

Z petrželových snítek otrháme listy a stonky vyhodíme. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Medvědí česnek nasekejte ne moc nadrobno, o něco větší než zelená cibule. Do salátu přidáváme jak listy, tak řapíky – řapíky obsahují ještě více vitamínů než zelené listy.

Z hlávky čínského zelí oddělíme několik vrchních listů - lze je použít jako „talíř“ k podávání salátu. Tyto listy pokapeme citronovou šťávou a dáme stranou. Polovinu hlávky zelí nakrájíme na tenké nudličky.

Nakrájené zelí dejte do mísy, trochu osolte a lehce protřete rukama. Zelí dá šťávu, změkne, ale zůstane křupavé v zeleném salátu s okurkami a medvědím česnekem.

Po 2-3 minutách přidáme k čínskému zelí všechny ostatní suroviny a promícháme. Na přání můžete salát z medvědího česneku posypat čerstvě mletým černým pepřem.

Předem si připravíme zálivku z citronové šťávy a olivového oleje (máslo a šťávu ušleháme, dokud nevznikne homogenní hustá emulze) nebo salát jednoduše zalijeme olivovým olejem.

Podle chuti přidejte do salátu čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Salát necháme pár minut odležet.

K podávání můžete použít běžné porcované salátové mísy nebo umístit salát do velké misky. Zelený salát, jehož fotografii vidíte, bude vypadat velmi působivě v lodičkách vyrobených z listů čínského zelí. Sbíráme 2 polévkové lžíce. l. salát, položte na list. Přidejte listy medvědího česneku, zelenou cibulku a podávejte.

Autor receptu na zelený salát Elena Litvinenko (Sangina)

Kalorie: 500,6
Doba vaření: 15
Bílkoviny/100 g: 1,69
Sacharidy/100 g: 4,76

Dnes vám řekneme, jak udělat salát z medvědího česneku. Ve skutečnosti je nemožné připravit zeleninový salát bez chuti, ale pokud do salátu přidáte medvědí česnek, je vhodné znát některé zvláštnosti chuťové kompatibility, ukáže se neuvěřitelně chutné. Pokud tedy připravujete zeleninový salát z medvědího česneku, hodí se k jakékoli čerstvé zelenině, kromě té, která má svou vlastní, ostrou chuť a vůni. Medvědí česnek byste neměli míchat s černou ředkví, lepší je volit neutrální nebo mírně sladkou zeleninu – čínské zelí, hrášek, rajčata. Přítomnost čínského zelí bez chuti je obzvláště žádoucí – dodá salátu objem a křupavost a bude šťavnatější.
Zeleninový salát je lepší dochutit olivovým olejem smíchaným s citronovou šťávou. Zakysaná smetana nebo jogurt a ještě více majonéza přidají kalorie a udělají zeleninový salát tekutý.
Představujeme tedy náš fotorecept na salát z medvědího česneku.

Ingredience:
- medvědí česnek - 1 svazek;
- zelená cibule - 1 svazek;
- čerstvá petržel - malá parta;
- Čínské zelí - půl malé hlávky zelí;
- čerstvá salátová okurka - 2 ks;
- zmrazený zelený hrášek - hrst;
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 1 polévková lžíce. 1;
- olivový olej (nebo jakýkoli rostlinný olej) - 3 polévkové lžíce. 1;
- listový nebo hlávkový salát - několik listů;
- čerstvé rajče - na ozdobu;
- sůl - podle chuti.

Jak vařit doma

Vše důkladně omyjte, vložte do cedníku a nechte odtéct vodu. Zelenou cibulku a medvědí česnek nakrájíme na drobná pírka, petrželovou nať nasekáme. Zelí přendejte do velké mísy, ve které budete salát připravovat.

Půlku hlávky čínského zelí nakrájíme najemno (listy i žilky).

Čerstvou okurku nakrájíme na tenké proužky. Výhodnější je to udělat, když si okurku nejprve nakrájíte na kolečka a poté je nakrájíte nadrobno na proužky.

Zelený hrášek ze sáčku vložte do vroucí vody. Vypněte oheň a nechte hrášek ve vroucí vodě 1-2 minuty. Poté ihned přendejte děrovanou lžící do misky s velmi studenou vodou a počkejte, až hrášek vychladne. Položte na talíř a osušte.

Zálivku začněte připravovat, když je všechna zelenina nakrájená. Nalijte olej do vhodné misky, vymačkejte citronovou šťávu (přidejte podle chuti). Pro kontrast můžete přidat špetku cukru a trochu mletého pepře.

Vše vyšleháme. Zeleninu dejte do mísy s bylinkami, promíchejte a přidejte zálivku do salátu. Necháme chvíli vyluhovat.

Na servírovací talíř položte listy zeleného salátu.

Přidejte 3-4 lžíce připraveného zeleninového salátu.

Na ozdobení salátu nakrájejte čerstvá rajčata na velké plátky.

Rajče položíme na talíř se salátem a ihned podáváme. Zbylou zálivku nalijte do omáčky a podávejte zvlášť, abyste si mohli salát obléknout podle chuti.
Pokud vám zbyde trochu této nádherné zeleně, můžete vařit

Jakmile se objeví zelená tráva, začnou trhy prodávat trsy medvědího česneku, jehož listy připomínají listy konvalinky. Ramson je cibulová rostlina, ale má česnekovou chuť. Také známá jako „medvědí cibule“, „divoký česnek“, existuje legenda, že medvědi, probouzející se ze zimního spánku, začínají s touto pochoutkou, aby si po zimě obnovili energii a sílu. Lidé si možná vzali vodítko od medvědů, ale salát s medvědím česnekem na jaře nás opravdu vyživí vitamíny a dodá nám energii.

Medvědí česnek se hodí nejen k vejcím, kapustě, okurkám a rajčatům – tradičním surovinám do salátů s medvědím česnekem, ale také k masu, drůbeži, játrům, takže s ním můžete dělat složité saláty.

Udělejme si salát s čínským zelím, medvědím česnekem a vejcem jako hlavními surovinami.

Recept na přípravu salátu z medvědího česneku:

6) Salát dejte do salátové mísy, ozdobte plátky a růžičkou rajčat, petrželkou a ihned podávejte. Tento salát nemůže vystát, jelikož pustí hodně šťávy a ztratí se vitamíny.

Jarní saláty jsou lehké a plné vitamínů. Když je naše tělo po zimní „hladovce“ vyčerpané a naše oči potřebují jasné barvy. Mladé zelí, světlé ředkvičky a šťavnatá zelenina vás nabijí energií a zvednou náladu.

Náš jarní salát ze zelí, ředkviček, medvědího česneku a bylinek je univerzální. Pokud nemůžete koupit konkrétní přísadu, vyměňte ji nebo ji odstraňte z receptury. Salát lze také doplnit surovinami dostupnými ve vašem regionu.

Blahodárné vlastnosti první zeleniny a bylin jsou velmi velké a rozmanité. Stačí se podívat na medvědí česnek, který je ranou rostlinou a pomáhá se zachránit před jarním nedostatkem vitamínů.

Na zdravý jarní salát je lepší použít přírodní dresink, bez majonézy z obchodu. Omáčku můžete udělat ze zakysané smetany s hořčicí nebo olivového oleje se sójovou omáčkou a hořčičnými semínky.

Připravím hodně salátu, dám ho do velké nádoby a každý den přidám potřebné množství a sním. Tímto způsobem není třeba trávit čas vařením každý den.

Ingredience na jarní salát s první zeleninou

Mladé zelí (můžete použít pekingské zelí) – 0,5 kg,
Okurka - 3 ks.
ředkvičky - 300 g,
Celer - 2 stonky,
Cheremsha
Zelená cibule
Petržel
Kopr
Slunečnicová jádra, sezam, lněné semínko
Na dresink: zakysaná smetana a hořčice
Sůl