Recept na lahodný medový perník. Jak vyrobit medový perník? Jemné medové perníčky s kefírem

Perník je tradiční dezert ruské kuchyně milovaný mnohými, který kombinuje sladkost koláčů a bohatost chleba. Podle některých zdrojů se objevili v Rusových zádech v 9. století. A jaké recepty nebyly během této doby vynalezeny. Ale jak víte, bez medu nemůžete udělat skutečný perník.

Hlavními produkty používanými k výrobě perníku byl med a žitná mouka. Obsah medu v této směsi dosáhl poloviny. A medovému perníku se v těch dobách říkalo jinak – medový chléb. Mnohem později, již ve 12. století, se jim začalo říkat „medové perníky“, protože se do nich začalo přidávat různé koření, které měnilo jejich chuť.

Medové perníčky, voňavé, potištěné, měkké, vařené, v páře, s kefírem, vzdušné, s polevou i bez, s kořením a přísadami, se staly hlavní ozdobou domácích čajových dýchánků i svátečního stolu. Takto lahodné pečivo připravíte snadno a rychle z dostupných a levných surovin, které vždy najdete v lednici. A to zvládne doma i ten nejnezkušenější kuchař.

Podívejme se na několik receptů na výrobu lahodných a aromatických medových perníčků.

Na výrobu domácího medového perníku podle klasického receptu budete potřebovat:

Med jakéhokoli druhu - 250 g
Mouka - 450 g
Granulovaný cukr - 75 g
Máslo (nebo margarín) - 1 polévková lžíce
Jedlá soda - ½ lžičky (nebo prášek do pečiva - 2 lžičky)
Koření (vanilin, skořice, hřebíček) – přidejte dle chuti dle vlastního výběru
Vejce - 1 ks.

Na mírném ohni za stálého míchání zahřejte med, máslo, cukr, koření. Odstavte a nechte vychladnout. Přidejte vejce a teplou medovou směs do šálku s moukou a práškem do pečiva. Vše dobře promíchejte, dejte na dvě hodiny do chladu (pokud spěcháte, můžete i hodinu).

Poté těsto rozválejte asi na tloušťku prstu a vykrájejte perníčky do požadovaného tvaru. Pečeme 8-10 minut na středním plameni na vymazaném a moukou vysypaném plechu. Hotové perníčky lze ozdobit libovolnou polevou.

Přečtěte si také: Jak vařit medový perník v pomalém hrnci?

Medové perníčky s kefírem

Pomocí tohoto jednoduchého receptu zvládne připravit jemné medové perníčky i začínající kuchařka.

Hlavní přísady:

Kefír (jogurt) - 300 ml
Vejce - 2 ks. (1 bílek a 2 žloutky na těsto a 1 bílek na fudge)
Margarín (nebo máslo) - 100 g
Granulovaný cukr - 1 šálek na těsto a 2/3 šálku na fondán
Med - 1 polévková lžíce. l.
Mouka - 2,5 šálků

Prvním krokem je oddělit žloutek od bílku (bílek potřebujeme na fudge), zbylý žloutek a další vejce vyšleháme s cukrem. Do této směsi nalijte všechen kefír, přidejte med, rozpuštěný margarín, rozpuštěnou sodu v octu (1 lžička) a sůl. Přidejte tam prosátou mouku a vše promíchejte.

Tady jde hlavně o to nepřehánět to s moukou. Aby perníčky nebyly těžké a těsné, těsto by nemělo být příliš strmé.

Těsto rozválíme na vrstvu a vykrajujeme perníčky různých tvarů. Pečte na vymazaném plechu (nebo položte kousky na pergamen) po dobu 20-25 minut (teplota přibližně 180 stupňů).

Zatímco se perníčky pečou, připravte si fudge. K tomu ušleháme cukr s bílkem, dokud nevznikne bílá hmota, která by neměla být hustá, aby mohla snadno mazat povrch našich perníčků.

Po 20 minutách perník vyjmeme z trouby, potřeme fondánem a dáme do trouby na dalších 10 minut za mírného snížení teploty.

Pudinkové medové perníčky

Díky tomuto způsobu přípravy jsou pudinkové medové perníčky měkké a zůstávají křehké a chutné po dlouhou dobu, takže je lze připravovat pro budoucí použití několik dní.

Na přípravu pudinkového medového perníku budeme potřebovat:

Mouka - 1,5 šálku
Přírodní med - ½ šálku
Máslo - 1 balení
Vejce - 1 ks.
Rum - 1 polévková lžíce
Zakysaná smetana - 30-40 g
Koření a koření – skořice (můžete přidat muškátový oříšek, kardamom, hřebíček)

V míse rozehřejeme olej a med na cca 75 stupňů, postupně přidáme ½ množství mouky, koření a vše rychle prohněteme. Hmota by měla být hustá a je třeba ji vychladit. Do vychladlé hmoty přidejte zbytek ingrediencí a dobře promíchejte do hladka.

Těsto rozválíme, vykrajujeme perníčky a pečeme 10-15 minut na 200 stupňů. Na přání lze perníčky ozdobit polevou.

Přečtěte si také: Medový perník: recept podle GOST

Dušený medový perník s vlašskými ořechy

Zvláštností napařovaných medových perníků je, že se nepečou. Připravují se ve dvojitém kotli nebo v pomalém hrnci. A přesto jsou měkké a růžové.

Budeme potřebovat:

Mouka - 1,5 šálku
Cukr - ½ šálku
Máslo - 50 g
Med - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
Vejce - 1 ks.
Vlašské ořechy - ½ šálku
Soda - ½ lžičky.

Příprava:

Ořechy připravíme nasekáním v mixéru nebo nožem.
Vymíchejte těsto: v samostatné misce rozpusťte vejce, med, máslo a cukr ve vodní lázni do hladka. Přidejte tam sodu a míchejte, dokud nezhoustne.
Poté vyjměte pánev z vodní lázně a přidejte mouku. Vše dobře promíchejte. Ke konci hnětení přidáme do těsta ořechy.
Rukama namočeným ve vodě tvoříme z těsta kuličky a vkládáme je do pařáku nebo multivarku.
Vařte 40 minut.

Recept na novoroční med a perníčky

Lahodné medovo-zázvorové perníčky se zvláštní vůní nelze zařadit mezi tradiční ruské pečivo. Spíše naopak, tento dezert byl a zůstává oblíbenou pochoutkou Evropanů a hlavním atributem vánočního stolu.

Ale protože tradice jiných lidí, ať už chceme nebo ne, pomalu migrují i k nám, můžeme si na Nový rok s mírným narušením borovo-mandarinkového aroma připravit domácí perníčky se zázvorem.

A pokud ukážete svou fantazii a potěšíte své blízké originálním pečivem v podobě medových perníčků ve tvaru „perníčka“, stane se to jistě charakteristickým dezertem na novoročním stole.

Na přípravu voňavého medového perníku budeme potřebovat následující suroviny:

Mouka - 5-6 šálků
Silná káva (vařená) - 5 polévkových lžic. l.
Hasená soda (nebo prášek do pečiva) - 1,5 lžičky.
Zázvor (čerstvě nastrouhaný nebo sušený) - 2 lžičky.
Nasekaný hřebíček - 0,5 lžičky.
Cukr - 1 sklenice
Med - 1 sklenice
Máslo (margarín) - 200 g
Vejce - 2 ks.
Trochu soli

Proces vaření:

Smícháme mouku, koření, sůl a prášek do pečiva. Zvlášť vyšleháme změklé máslo s cukrem a medem a přidáme kávu, vejce a část mouky s kořením. Vše je potřeba co nejvíce rozmixovat mixérem.

Po uvaření dostanete 3 plechy na pečení
Doba přípravy: 1 hodina 30 minut + + 1-3 dny na vyzrání těsta

Je čas začít péct medové perníčky! Chutné s mlékem, voňavé s čajem! Pečení na Nový rok a perníčky se dají využít různě... Jak?

Toto těsto nějakou dobu zraje – před pečením vydrží minimálně tři dny. Tak se odhalí jeho vůně – a perník získá typickou chuť perníku.

Ingredience na 3 plechy

250 g medu
250 g cukru
200 ml vody
1 špetka soli
15 g perníkového koření
8 g uhličitanu amonného

Uhličitan amonný používá se místo droždí v pekařském a cukrářském průmyslu (potravinářská přísada E503).

700 g mouky
celé mandle

Jedinečné aroma vašemu pečivu dodá pouze kvalitní med.
Miláček- skvělá surovina nejen na pečení! Med lze použít k výrobě medovina ! Jestli máte zájem historie nápoje A recepty na medovinu - Jste vítáni mezi specialisty https://sviymed.com/staty/76-recepty-medovyhi

Jak vařit

Postup: Med, cukr a vodu přiveďte k varu

Do hrnce dejte med, cukr a vodu a za stálého míchání přiveďte k varu. Míchejte, dokud se med a cukr nerozpustí

Krok: Vmíchejte koření

Sundejte pánev z horkého sporáku a vmíchejte sůl a koření.
Poté nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu (pod 25 °C).

Krok: Smíchejte medovou směs a mouku

Mezitím si k mouce prosejeme uhličitan amonný a vmícháme do mouky.
Vychladlou medovou směs přidáme k mouce a promícháme vařečkou. Hněťte rukama.
Těsto zabalte do fólie a dejte do lednice alespoň na 3 dny.

Krok: Těsto rozválejte

Na pomoučené pracovní ploše rozválejte perníkové těsto na tloušťku asi 5-7 mm.
Vyválejte střed - za stálého otáčení těsta, aby se nelepilo na pracovní plochu.

Krok: Vykrajujte perníčky

Z těsta vykrajujte malé figurky, například zvířátka, vánoční stromky atd.
Perníčky dáme na plechy vyložené pečicím papírem a ozdobíme ořechy.
Perník potřeme trochou vody a necháme dalších 10 minut odpočinout.
Perníčky pečeme v předehřáté troubě na 180°C (elektrický sporák) 12-15 minut.

Krok: Ozdobte podle své chuti.

Rada: Můžete si také vyrobit vlastní perníkové koření:

- smíchejte a namelte skořici, koriandr, hřebíček, kardamom, nové koření, zázvor, badyán, pepř a muškátový oříšek

ve stejných částech a uchovávejte v uzavřené sklenici.

Hotový perník jsou uloženy v uzavřené nádobě po dobu čtyř až šesti týdnů.

2. Perník s ořechy

Ingredience

300 g pšeničné mouky
1 lžička prášek na pečení
100 g mletých lískových ořechů
125 g sušených švestek
150 g tekutého medu
1 vejce
1 žloutek
3 lžičky koření na perník
vajíčko na mazání

Na ozdobu

celé mandle, loupané
250 g moučkového cukru
potravinářské barvivo

Jak vařit

Krok 1

Mouku smícháme s práškem do pečiva a lískovými ořechy. Švestky rozdrťte na pyré pomocí mixéru. Švestkové pyré, med, vejce, žloutek a perníkové koření promíchejte s moučnou směsí mixérem, dokud nevznikne pevné těsto.
Těsto zakryjte a nechte přes noc při pokojové teplotě.

Krok 2

Těsto rozválíme na tloušťku asi 1 cm a vykrajovátkem vykrajujeme cukroví. Klademe na plech vyložený pečicím papírem.
Vejce rozmícháme se 2 lžícemi vody a perníčky potřeme a ozdobíme mandlemi.
Pečeme v předehřáté troubě (180°C) asi 20 minut a poté necháme dobře vychladnout.

Krok 3

Ozdobit

Na polevu 3-4 polévkové lžíce. Smíchejte vodu s moučkovým cukrem do hladka a - (barva volitelná) - obarvěte barvivy.
Nalijte polevu do kornoutů a ozdobte perníčky.
Nechte je uschnout.

3. Perníčky v 1 misce "Protřepat!"

Pokud nemáte vůbec čas, můžete použít tento recept. Vše je připraveno v 1 misce. Prostě všechno protřepejte!

Ingredience

350 g mouky
300 g cukru
150 g kandovaného ovoce
100 g lískových ořechů, nasekaných
3 lžičky perníkové koření
1 lžička mletý hřebíček
1 polévková lžíce. vanilkový cukr
1 balení prášku do pečiva
250 ml mléka
150 g másla, tekutého
2 lžíce medu
4 vejce

Glazura (připravena)

Jak vařit

Do mísy dejte mouku, cukr, nakrájené kandované ovoce, nasekané ořechy, koření, hřebíček, vanilkový cukr a prášek do pečiva, pevně zakryjte a důkladně protřepejte.
Mléko, tekuté máslo, med a vejce dejte do misky nebo šejkru, přikryjte a důkladně protřepejte.
K suchým ingrediencím přidejte tekuté ingredience, přikryjte a dobře protřepejte.
Promícháme stěrkou a dáme na vymazaný plech.
Trouba při 200 °C přibližně 20 min.
Po upečení potřeme polevou a nakrájíme na čtverce, obdélníky nebo trojúhelníky.

4. Perník se špaldovou moukou

Ingredience

500 g medu
125 ml rostlinného oleje
250 g hnědého cukru
700 g špaldové mouky
16 g uhličitanu amonného
250 g mandlí, oloupaných a mletých
1 ½ lžičky. skořice
špetka mletého hřebíčku
1 lžička zázvorový prášek
1 lžička mletý koriandr
½ lžičky. mořská sůl
3 vejce
100 g citronátu nakrájeného nadrobno
100 g pomeranče, nakrájeného nadrobno
3 polévkové lžíce. smetana do kávy (10%)
100 g mandlí

Jak vařit

V hrnci pomalu přiveďte k varu med, máslo a cukr a znovu nechte vychladnout.
Do mísy prosejeme mouku s uhličitanem amonným a smícháme s mandlemi, kořením, solí, vejci, kandovaným ovocem.
Přidejte vychladlou medovou směs a dobře promíchejte. V případě potřeby přidejte trochu mouky.
Těsto zakryjte a nechte 1 hodinu.
Předehřejte troubu na 200 °C a vymažte plech nebo vyložte pečicím papírem.
Pomoučenýma rukama těsto rovnoměrně roztlačíme a rozetřeme na plech.
Namažte krémem.
Nožem a pravítkem naznačíme čtverce o délce strany cca 6 cm na zkoušce.

Každý kousek ozdobte mandlemi.
Pečeme v troubě při 180-200 °C po dobu 35-45 minut do světle hnědé.
Po upečení necháme mírně vychladnout, poté nakrájíme na označené čtverečky a necháme vychladnout na mřížce.

Medové perníčky nejsou jen sušenky!

Z perníkového těsta můžete vyrobit

smrkové a vánoční ozdoby,

Perníková chaloupka

a dokonce celé město perníku.

Zde si můžete stáhnout šablony pro město perníku.

A co dalšího se dá vyrobit z perníkového těsta – podívejte se!

Medový perník patří mezi tradiční pečivo ruské kuchyně. Lze je upéct na jakoukoliv oslavu nebo zpestřit rodinný čajový dýchánek. Takové ruské pečivo se ukáže jako bohaté a sladké. Pokud stále kupujete perník v nákupních centrech, doporučujeme vám přečíst si prezentovaný materiál.

Medový perník se pekl v Rusku a říkalo se mu medový chléb, protože těsto bylo hněteno z žitné mouky a medu. Od té doby se toho hodně změnilo, do těsta se začalo dávat různé koření, a tak dostaly takové výpečky jiný název – perník.

Ingredience:

265 ml jakéhokoli medu;
435 g mouky;
65 g písku;
lžíce margarínu (másla);
jedno velké vejce;
dvě lžíce rozrývače (0,5 lžíce sody).

Způsob vaření:

Ve vodní lázni rozpustíme med spolu s máslem a pískem. Přidejte libovolné koření, jako je vanilin, skořice nebo hřebíček.
Do mísy nasypeme mouku s práškem do pečiva, zašleháme vejce a zalijeme mírně vychladlou sladkou směsí. Umístěte základnu na několik hodin do chladu.
Těsto vyválejte pomocí formiček na tloušťku 1,5 cm, vytvarujte výrobky, položte na vymazaný plech a vložte na deset minut do trouby s nastavením na 190°C. https://www.youtube.com/watch?v= ghhuABXLHQU

Vaření s glazurou

Aby domácí medové perníčky těšily nejen sladkostí, ale i vzhledem, jsou pokryty glazurou.

Ingredience:

tři lžíce medu;
145 g bílého cukru;
65 g margarínu (nebo másla);
dvě slepičí vejce;
půl lžíce sody;
425 g mouky;
protein;
185 g sladkého prášku.

Způsob vaření:

K pečení perníčků s glazurou budete potřebovat dvojitý kotel s miskou, ale pokud takový kuchyňský spotřebič nemáte, můžete použít improvizované prostředky.
Do misky tedy nasypte sladký písek a sodu, rozklepněte do ní vejce a přidejte případné aromatické koření. Zapněte napařovač na deset minut a během této doby by se sladké granule měly úplně rozpustit.
Poté zalijte medem a přidejte margarín, promíchejte, prohřejte, ale v žádném případě nevařte.
Poté přidejte mouku, vše promíchejte rychlostí blesku a vypněte přístroj.
Vypracujte hladké těsto, zabalte do potravinářské fólie a dejte na hodinu do lednice. Čím déle bude základna v chladničce, tím křehčí bude pečivo.
Poté těsto rozválíme na vrstvu, uděláme přířezy a pečeme je na plechu deset minut (teplota 180°C).
Na polevu vyšleháme bílky a prášek do nadýchané pěny. Jakmile jsou perníčky hotové, ihned je polijte polevou.

Možnost pro ty, kteří drží půst

V postní době se můžete hýčkat medovými perníky na základě potravin povolených v tomto období.

Ingredience:

110 ml medu;
185 ml vody;
545 g mouky;
čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje;
3 g hašené sody;
95 g cukru.

Způsob vaření:

Z medu, cukru a vody připravíme hustý sirup. Pokud se při kapání ze lžičky vytvoří nit, můžete přidat rostlinný olej a přidat hasenou sodu.
Do libovolné mísy nasypte mouku, okořeňte ji skořicí, postupně přilévejte sirup a hněťte základ, dejte mu čas odpočinout.
Poté tvoříme kousky silné 1,5 cm a pečeme čtvrt hodiny při 200°C.
Glazura pomůže k tomu, aby byly perníčky krásné. K tomu stačí smíchat vodu se sladkými granulemi a zahřívat, dokud se úplně nerozpustí.

Jemné medové perníčky s kefírem

Zkusme upéct měkké a jemné výrobky pomocí kefíru. Tento recept zvládne i nezkušená hospodyňka.

Ingredience:

285 ml kefíru;
dvě velká vejce (jedno bílé na fudge);
95 g margarínu;
315 g cukru (130 g pro fondán);
lžíce medu;
dvě mísy (navršené) mouky.

Způsob vaření:

Na těsto odebereme dva žloutky a jeden bílek, přidáme cukr a zašleháme. Poté nalijte mléčný výrobek, tekutý margarín a med, sodu a promíchejte.
Poté vsypte mouku. Těsto by nemělo být příliš tuhé, jinak bude pečivo tuhé a těžké.
Z již chlazeného těsta nejprve vytvořte vrstvu a poté vyřízněte polotovary ve formě perníku. Výrobky pečte 20 minut, poté je potřete rozšlehaným bílkem a pískem, snižte teplotu a měkký kefírový perník nechte v troubě dalších deset minut. https://www.youtube.com/watch?v=SjJT4BS9_xc

Dušené s vlašskými ořechy

Na pařených pernících je neobvyklé, že se nepečou v troubě, ale používají se spíše pomalý hrnec nebo dvojitý kotel.

Ingredience:

jedno slepičí vejce;
285 g mouky;
55 g másla (margarínu);
95 g cukru;
velká lžíce medu;
jedno slepičí vejce;
půl lžíce sody;
110 g vlašských ořechů.

Způsob vaření:

V parní lázni rozpusťte medovou sladkost a pískové granule, poté rozbijte vejce, přidejte máslo a sodu. Jakmile se hmota stane homogenní, odstraňte z tepla, přidejte mouku a přidejte nasekané ořechy v mixéru.
Ze základny tvoříme kuličky ve tvaru perníčků, dáme je do speciálního košíku. Nastavte čas na 40 minut. https://www.youtube.com/watch?v=x78MDWPZWr0

Pudinková pochoutka

Pudinkové perníčky jsou chutné a křehké, udržují měkkost po několik dní.

Ingredience:

95 ml přírodního medu;
275 g mouky;
balení másla;
jedno velké vejce;
lžíce rumu;
35 ml zakysané smetany;
jakékoli aromatické koření.

Způsob vaření:

V hrnci rozehřejte med a máslo, přidejte polovinu mouky a vše rychle promíchejte.
Jakmile výsledná hmota vychladne, zašleháme do ní vejce, přidáme sladidlo, zbytek mouky a koření.
Měkký základ vyválejte, dělejte kousky a pečte 15 minut (teplota 200°C), případně ozdobte polevou.

Novoroční med a perníčky

Na Nový rok a vánoční svátky se často peče med a perníčky. Navrhujeme je upéct ve formě různých figurek nebo vtipného perníkového panáčka.

Ingredience:

pět šálků mouky;
pět lžic uvařené silné kávy;
jedna a půl lžíce hašené sody;
dvě lžíce jakéhokoli zázvoru;
půl lžíce nasekaného hřebíčku;
185 g cukru a stejné množství medu;
balení másla;
dvě slepičí vejce.

Způsob vaření:

Měkké máslo rozetřete se sladkým pískem a medem. Rozklepněte vejce, zalijte kávovým nápojem, přidejte část mouky se zázvorem, hřebíček a sůl. Nejprve ingredience promíchejte mixérem, poté přidejte mouku a promíchejte rukama.
Těsto vyválejte dvě hodiny.
Vytvořte figurky perníčků pomocí šablony.
Kousky pečeme 15 minut (teplota 180°C) a zdobíme polevou, barevným posypem nebo čokoládou. Pro fudge si můžete vzít sklenici sladkého prášku, jedno vejce a dvě polévkové lžíce citrusové šťávy.

Do těsta na perníčky můžete přidat nejen koření, ale použít i ovocnou kůru, kandované ovoce, džem nebo marmeládu.

Skutečným lidovým dezertem je samozřejmě pudinkový perník nebo medový perník s polevou. Jsou docela chutné a sladké s malým množstvím cukru. Hlavní věcí při přípravě takového jídla je vybrat ten správný recept a neudělat s ním chybu. Koneckonců, recept je 50% úspěchu.

Doba přípravy: 1 den

Porce: 20–40 připravených perníčků

Obsah kalorií: 345 kcal na 100 gramů

Tvar takových perníčků s polevou bývají srdíčka, a tak se 14. února, tedy na Valentýna, stávají velmi oblíbenými. Tyto perníčky mají všechno: lásku, něhu a péči. Majitel do nich totiž vkládá jen pozitivní emoce a dobré pocity.

Sada produktů

700 gramů mouky;
250 gramů medu;
3 žloutky;
50 gramů cukru;
50 gramů másla;
10 gramů jedlé sody;
1 lžíce rumu;
5 gramů anýzu;
5 gramů hřebíčku;
5 gramů muškátového oříšku;
5 gramů skořice.

Pro přípravu polevy:

250 gramů moučkového cukru;
4 bílky;
1 žloutek.

Recept

Pomocí tohoto receptu si můžete doma připravit neuvěřitelně chutné medové perníčky, které nenechají nikoho lhostejným, zvláště pokud je připravíte ve tvaru srdce.

Medový perník se zakysanou smetanou

Doba vaření: 120 minut

Porce: 20-40 připravených perníků

Obsah kalorií: 417 kcal na 100 gramů

Nejjednodušším a nejchutnějším receptem na perník je samozřejmě perník se zakysanou smetanou. Ukázalo se, že jsou velmi syté a chutné, i když mají vysoký obsah kalorií, ale s tím se můžete vyrovnat, pokud budete konzumovat tyto nádherné produkty v dávkách.

Sada produktů pro přípravu těsta

500 gramů medu;
500 gramů mouky;
1/2 šálku zakysané smetany;
1 sklenice mléka;
3 žloutky;
10 gramů spáleného cukru;
1 lžička mleté skořice;
1/2 lžičky jedlé sody.

Sada výrobků pro výrobu glazury

300 gramů moučkového cukru;
50 gramů mléka;
3 bílky.

Recept

Ve velké míse smícháme mouku a skořici, poté přidáme trochu sody a spálený cukr s medem, všechny tyto ingredience promícháme. Zalijeme mlékem, přidáme zakysanou smetanu a nezapomeneme na rozšlehané žloutky.
Když jsou všechny přidané ingredience v míse, je třeba začít hníst těsto, nejprve stěrkou nebo lžící, poté rukama. Pokud je mouky málo, můžete přidat více, hlavní je, že těsto je dost tuhé.
Z jakého těsta můžete uvařit téměř okamžitě? K tomu je třeba těsto rozválet do velké vrstvy a pokládat na ni různé figurky, s jejichž pomocí budeme dělat perníčky.
Vykrájené medové perníčky klademe na plech vymazaný olejem a vysypaný trochou mouky. Tyto perníčky pečeme na 180 stupňů 20-25 minut. Sledujeme připravenost a kontrolujeme dřevěnou tyčí.
Výroba polevy na tyto perníčky je ještě jednodušší. Je třeba vyšlehat bílky s moučkovým cukrem a přidat trochu mléka. Hotový vychladlý perník mažeme polevou. Po mírném ztuhnutí polevy lze perníčky podávat.

Medový perník je recept hodný mnoha, je to nejchutnější jídlo, jaké si dokážete představit, hlavní je správně ho připravit. Recept s tím samozřejmě pomůže.

Jednoduchý recept na medový perník je skutečný nález. Díky němu dokážete něco neuvěřitelného, pokud se samozřejmě budete snažit a věnovat tomu trochu svého času, pozornosti a trpělivosti. Medový perník je ten nejlepší dezert, který můžete své rodině nabídnout.

Vařte chutně a vychutnejte si jídlo!

Podívejme se na několik receptů na výrobu lahodných a aromatických medových perníčků.

Klasický recept na medový perník

Na výrobu domácího medového perníku podle klasického receptu budete potřebovat:

Med jakéhokoli druhu - 250 g
Mouka - 450 g
Granulovaný cukr - 75 g
Máslo (nebo margarín) - 1 polévková lžíce
Jedlá soda - ½ lžičky (nebo prášek do pečiva - 2 lžičky)
Koření (vanilin, skořice, hřebíček) – přidejte dle chuti dle vlastního výběru
Vejce - 1 ks.

Medové perníčky s kefírem

Pomocí tohoto jednoduchého receptu zvládne připravit jemné medové perníčky i začínající kuchařka.

Kefír (jogurt) - 300 ml
Vejce - 2 ks. (1 bílek a 2 žloutky na těsto a 1 bílek na fudge)
Margarín (nebo máslo) - 100 g
Granulovaný cukr - 1 šálek na těsto a 2/3 šálku na fondán
Med - 1 polévková lžíce. l.
Mouka - 2,5 šálků

Tady jde hlavně o to nepřehánět to s moukou. Aby perníčky nebyly těžké a těsné, těsto by nemělo být příliš strmé.

Těsto rozválíme na vrstvu a vykrajujeme perníčky různých tvarů. Pečte na vymazaném plechu (nebo položte kousky na pergamen) po dobu 20-25 minut (teplota přibližně 180 stupňů).

Zatímco se perníčky pečou, připravte si fudge. K tomu ušleháme cukr s bílkem, dokud nevznikne bílá hmota, která by neměla být hustá, aby mohla snadno mazat povrch našich perníčků.

Po 20 minutách perník vyjmeme z trouby, potřeme fondánem a dáme do trouby na dalších 10 minut za mírného snížení teploty.

Pudinkové medové perníčky

Díky tomuto způsobu přípravy jsou pudinkové medové perníčky měkké a zůstávají křehké a chutné po dlouhou dobu, takže je lze připravovat pro budoucí použití několik dní.

Na přípravu pudinkového medového perníku budeme potřebovat:

Mouka - 1,5 šálku
Přírodní med - ½ šálku
Máslo - 1 balení
Vejce - 1 ks.
Rum - 1 polévková lžíce
Zakysaná smetana - 30-40 g
Koření a koření – skořice (můžete přidat muškátový oříšek, kardamom, hřebíček)

Těsto rozválíme, vykrajujeme perníčky a pečeme 10-15 minut na 200 stupňů. Na přání lze perníčky ozdobit polevou.

Dušený medový perník s vlašskými ořechy

Zvláštností napařovaných medových perníků je, že se nepečou. Připravují se ve dvojitém kotli nebo v pomalém hrnci. A přesto jsou měkké a růžové.

Mouka - 1,5 šálku
Cukr - ½ šálku
Máslo - 50 g
Med - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
Vejce - 1 ks.
Vlašské ořechy - ½ šálku
Soda - ½ lžičky.

Ořechy připravíme nasekáním v mixéru nebo nožem.
Vymíchejte těsto: v samostatné misce rozpusťte vejce, med, máslo a cukr ve vodní lázni do hladka. Přidejte tam sodu a míchejte, dokud nezhoustne.
Poté vyjměte pánev z vodní lázně a přidejte mouku. Vše dobře promíchejte. Ke konci hnětení přidáme do těsta ořechy.
Rukama namočeným ve vodě tvoříme z těsta kuličky a vkládáme je do pařáku nebo multivarku.
Vařte 40 minut.

Recept na novoroční med a perníčky

Na přípravu voňavého medového perníku budeme potřebovat následující suroviny:

Mouka - 5-6 šálků
Silná káva (vařená) - 5 polévkových lžic. l.
Hasená soda (nebo prášek do pečiva) - 1,5 lžičky.
Zázvor (čerstvě nastrouhaný nebo sušený) - 2 lžičky.
Nasekaný hřebíček - 0,5 lžičky.
Cukr - 1 sklenice
Med - 1 sklenice
Máslo (margarín) - 200 g
Vejce - 2 ks.
Trochu soli

Hotové těsto dáme na 2 hodiny do chladu. Poté začneme vykrajovat figurky „perníkových mužů“ pomocí šablony z těsta, které se stalo ještě hustším.

Hotové figurky pečte ne déle než 15 minut (teplota – 180 stupňů). Po vychladnutí můžeme perníčky ozdobit polevou, čokoládou a barevným posypem na velikonoční dorty.

K přípravě polevy budete potřebovat 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 1 vejce, 250 g moučkového cukru. Tyto ingredience je potřeba rozšlehat. Pro jas a chutnost můžete přidat potravinářské barvivo.

To je tak lahodná a krásná dekorace, kterou si můžete připravit vlastníma rukama na novoroční stůl.

Jemné medové perníčky

Na přípravu měkkých medových perníčků budeme potřebovat:

Med - 250 g
Vejce - 1 ks. a 3 žloutky
Soda - 10 g
Moučkový cukr - 150 g
Voda - 200 ml
Šťáva z půlky citronu a citronová kůra
Mouka - 700 g
Vanilin, anýz, skořice, hřebíček, muškátový oříšek - podle chuti

Med zalijeme horkou vodou, promícháme a necháme vychladnout. V jiné misce je třeba rozmíchat vejce, cukr, žloutky, citronovou šťávu a kůru, vanilin, sodu a vše šlehat, dokud se neobjeví pěna. Přidejte tam rozpuštěný med a mouku. Uhněteme těsto a necháme 5-6 hodin odpočinout.

Poté těsto znovu prohněťte, vyválejte a vykrajujte z něj postavičky. Ještě horké perníčky upečeme a potřeme vajíčkem. Vychladlé perníčky můžeme ozdobit moučkovým cukrem ušlehaným s bílkem.

Měkké medové perníčky jsou hotové! Dobrou chuť!

Tematické materiály: