Příprava měsíčního svitu a alkoholu pro osobní potřebu
naprosto legální!
Po rozpadu SSSR nová vláda zastavila boj proti měsíčnímu svitu. Trestní odpovědnost a pokuty byly zrušeny a z trestního zákoníku Ruské federace byl odstraněn článek o zákazu výroby výrobků obsahujících alkohol doma. Dodnes neexistuje jediný zákon, který by vám i mně zakazoval věnovat se našemu oblíbenému koníčku – domácí přípravě alkoholu. Důkazem toho je federální zákon ze dne 8. července 1999 č. 143-FZ „O správní odpovědnosti právnických osob (organizací) a fyzických osob podnikatelů za přestupky v oblasti výroby a oběhu lihu, alkoholu a výrobků obsahujících alkohol “ (Shromážděná legislativa Ruské federace, 1999, č. 28, čl. 3476).
Výňatek z federálního zákona Ruské federace:
"Účinek tohoto federálního zákona se nevztahuje na činnosti občanů (jednotlivců) vyrábějících produkty obsahující ethylalkohol pro jiné účely než prodej."
Moonshining v jiných zemích:
V Kazachstánu v souladu se Zákoníkem Republiky Kazachstán o správních deliktech ze dne 30. ledna 2001 N 155 je stanovena následující odpovědnost. Podle článku 335 „Výroba a prodej podomácku vyrobených alkoholických nápojů“ tedy nezákonná výroba měsíčku, chacha, moruše vodky, kaše a jiných alkoholických nápojů za účelem prodeje, jakož i prodej těchto alkoholických nápojů, znamená pokutu ve výši třiceti měsíčních výpočtových indexů se zabavením alkoholických nápojů, přístrojů, surovin a zařízení k jejich výrobě, jakož i peněz a jiných cenností získaných jejich prodejem. Zákon však nezakazuje přípravu alkoholu pro vlastní potřebu.
Na Ukrajině a v Bělorusku věci jsou jiné. Články č. 176 a č. 177 ukrajinského zákoníku o správních deliktech stanoví ukládání pokut ve výši tří až deseti nezdanitelných minimálních mezd za výrobu a skladování měsíčního svitu bez účelu prodeje, za skladování zařízení* pro jeho výrobu bez účelu prodeje.
Článek 12.43 tuto informaci téměř doslovně opakuje. „Výroba nebo získávání silných alkoholických nápojů (měsíční svit), polotovarů pro jejich výrobu (rmut), skladování zařízení pro jejich výrobu“ v zákoníku Běloruské republiky o správních deliktech. Ustanovení č. 1 uvádí: „Výroba silných alkoholických nápojů (měsíční svit), polotovarů pro jejich výrobu (rmut), jakož i skladování zařízení* používaných k jejich výrobě, bude spojeno s varováním nebo pokutou. až pěti základních jednotek s konfiskací stanovených nápojů, polotovarů a přístrojů."
*Stále si můžete koupit měsíční destilační přístroje pro domácí použití, protože jejich druhým účelem je destilace vody a získávání komponentů pro přírodní kosmetiku a parfémy.
Rosela, súdánská růže, červený čaj, červený šťovík, okra, ibišek, kandahár, sléz benátský a nakonec ibišek. Tento nápoj a květina, ze které se připravuje, má obrovské množství jmen, staletou kulinářskou historii a nyní i alkoholickou budoucnost. Seznamte se s ibiškovými tinktury a likéry – nápoje s tisíci názvy!
Aromatická svíravost ibišku velmi dobře ladí s citrusovými plody, a tak se snaží dodávat šmrnc téměř všem domácím alkoholickým nápojům z ibišku.
Všechny citrusové plody dobře opláchněte, zalijte vroucí vodou a otřete tvrdým ručníkem. Poté odstraňte kůru a nakrájejte ji nadrobno. Ve sklenici vhodné velikosti smíchejte ibišek, kůru a vodku, dobře promíchejte. Sklenici pevně uzavřete a nechte na chladném a tmavém místě 3 až 5 dní, dokud tekutina nezíská jasně citrusovou chuť a vůni. Nálev přelijte přes sítko, nevymačkávejte, podle potřeby přefiltrujte přes vatu nebo kávové filtry. Podle chuti oslaďte sirupem, lahvujte a skladujte v tmavé skříni až 1 rok. Před ochutnávkou nechte alespoň 2 týdny působit. Likér lze použít do koktejlů místo tradiční kyselé směsi.
Populární nápoj mezi rusky mluvícími měsíčníky. Je jednoduchý a rychlý na přípravu, snadno se pije a snadno se pije. Nevhodné pro dlouhodobé skladování, ale to lze jen stěží nazvat mínusem receptury. Máte rádi teplo v nápojích? Pak vám radím připravit další.
Zázvor oloupejte a nakrájejte nadrobno (množství si vyberte podle chuti, ale abyste měli z čeho začít, začněte se 3 malými talíři). Smíchejte všechny přísady kromě sirupu v nádobě vhodné velikosti, nádobu pevně uzavřete a nechte 3 dny na tmavém a chladném místě. Obsah sklenice několikrát denně promíchejte za intenzivního protřepání. Nálev přecedíme přes sítko nebo několik vrstev gázy, podle chuti přidáme sirup (až 100 ml na 1 litr nápoje), přelijeme do čisté láhve a skladujeme. Před tím můžete filtrovat. Před podáváním nechte alespoň 2 týdny uležet. V budoucnu experimentujte s množstvím ibišku a zázvoru. Skladujte ne déle než 1 rok (lépe až 6 měsíců) v tmavé skříni.
Každý zná hroznová vína. Čerstvé hrozny se používají jako surovina pro přípravu 85 % prodávaných vín. Kromě révy vinné existují i stolní odrůdy révy vinné. Vyznačují se vysokým obsahem cukru i chutí, doprovázenou výraznějším aroma.
Existuje také celá skupina odrůd sultánky vyznačující se absencí semen. Tyto hrozny se suší. Výsledkem je koncentrát, ve kterém se obsah cukru zvýší na 45–55 %. Uvnitř rozinek také zůstávají všechny aromatické látky. Existují bílé, červené a černé rozinky. Aby déle vydržela, je ošetřena oxidem siřičitým (fumigovaným kouřem získaným spalováním síry). V továrnách na zlepšení komerčních vlastností rozinek se ošetřují rostlinnými oleji, v důsledku čehož se na pokožce vytváří tenký mastný film. Jsou pod ní zachovány všechny přírodní složky a fragmenty pěstovaných vinných kvasinek.
Víno se vyrábí z vinných hroznů od srpna do října. Doma můžete víno z rozinek vyrábět po celý rok.
K výrobě hroznového vína z rozinek budete potřebovat samotné rozinky, cukr a vodu. Poměr složek je následující: na jeden hmotnostní díl rozinek potřebujete 1,2-1,4 hmotnostních dílů cukru a také přidejte 6-7 dílů vody (předpokládejme, že 1 litr váží 1 kg). Ze všech druhů rozinek je vhodné vybrat tmavé odrůdy, například Kishmish Black. V něm je počáteční množství cukru na úrovni 52-55%, vyniká pravou vůní charakteristickou pro přírodní hrozny. Je vhodné používat rozinky s krátkou trvanlivostí (ne více než tři roky).
Aby vinný materiál rychleji kvasil, potřebujete startér. K tomu jsou rozinky (asi hrst) mleté nebo mleté v mlýnku na maso. Pár lžic cukru a asi 150 ml teplé vody připraví hlavní suroviny na předkrm.
Nalije se do sklenice a umístí na teplé místo. Téměř okamžitě se objeví malé mušky - ovocné mušky, ale hlavně začne proces kvašení zákysu. Po třech dnech bude mít zvláštní vůni. Není možné ho nerozeznat od ostatních. Je charakteristické pro kvašení vína. V případě potřeby může být startér 
zmrazit pro pozdější použití. Je lepší to hned použít.
Všechny složky budoucího nápoje musí být připraveny.
Toto je nejjednodušší recept, ale když jej použijete ve většině případů, dostanete velmi slušný 
víno. Bude mít vůni a chuť charakteristickou pro přírodní víno z odrůd révy vinné.
K výrobě alkoholizovaného vína doma můžete použít světlé i tmavé rozinky. Kvásek se připravuje stejným způsobem. K rozinkám budete muset přidat všechny stejné komponenty v množstvích uvedených výše. Dokonce i postupy přípravy alkoholu jsou stejné.
Teprve nyní, po obdržení nového vína, by se k němu měl přidat alkohol. Na každý litr vinného materiálu budete potřebovat 150 až 200 ml alkoholu. Pak bude síla hotového výrobku od 20 do 30°.
Přidáním alkoholu se fermentace zastaví. Hotový výrobek stačí nechat odstát, dokud se sediment konečně neusadí. Poté se stáčí do lahví.
V zemích Asie a Afriky roste původní květ z čeledi slézovitých, ibišek. Obyvatelé arabských zemí jej zavedli do kultury přípravy specifického čaje. Vyznačuje se zvláštní kyselou chutí, jemnou vůní a bohatou malinovou barvou. Domácí vinařství neignorovalo ibišek. Začal se používat jako ochucovadlo a specifické barvivo. Chuť samozřejmě není pro každého, ale mnoho lidí má rádo mírnou kyselost vytvořenou touto rostlinou.
K přípravě hroznového vína z rozinek s ibiškem budete potřebovat samotné rozinky, cukr, ibišek a vodu. Recept je následující: na jeden hmotnostní díl rozinek potřebujete 1,2-1,4 hmotnostního dílu cukru, asi sklenici sušeného ibišku a také přidejte 6-7 dílů vody.
Určitě si musíte připravit startér. Samotná sladina se vaří. Ukazuje se, že ibišek může plně předat všechny své nejlepší vlastnosti pouze tehdy, když je rozpuštěn a vyluhován ve vroucí vodě. Na rozinky 
Vaření budoucí mladiny pomáhá rozbít vnitřní vazby a uvolňovat cukr do tekutiny. Teď už to brousit nemusíte. Tepelná úprava umožní lepší projevení všech vlastností rozinek pro výrobu vína. Vařit bude trvat pět až sedm minut. Poté se mladina ochladí na 20 °C. Zbývá pouze přidat startér.
Zbývající procesy jsou úplně stejné jako při klasické přípravě alkoholu z rozinek.
Někteří domácí vinaři pravidelně objasňují hotový produkt. Během kvašení pravidelně přenášejí vinný materiál pomocí tenkých trubek. Sediment se odstraní a kapalina se pokaždé vypustí do čisté nádoby. Tímto postupem vzniká vysoce kvalitní víno s charakteristickou barvou.
Vinaři občas doma zkoušejí přidat rýži jako originální pomocnou surovinu. Tento produkt obsahuje polysacharidy, které mohou za určitých podmínek přidávat cukr. V důsledku dlouhého fermentačního procesu rýže vzniká ze škrobu cukr, který se ne hned, ale postupně přidává do vinného materiálu. Proces je poměrně dlouhý (asi tři měsíce), ale vinné kvasinky sladkost přemění na alkohol.
Existují milovníci právě takového silného nápoje. V klasickém receptu je polovina cukru nahrazena stejným množstvím rýže. Všechny postupy pro přípravu nádherného alkoholického nápoje zůstávají. Při použití rýže probíhá proces čiření vína lépe. Po ukončení kvašení je mladé víno ihned připraveno k pití.
Hrozny jsou nejideálnější surovinou pro výrobu vína. Rozmanitost odrůd vína je tak velká, že je docela možné připravit si doma nápoj, který zcela vyhovuje vašim chuťovým preferencím. Ne všichni vinaři ale vědí, že jako surovinu lze použít nejen čerstvě natrhané hrozny. Hrozny lze použít zmrazené a sušené (rozinky). Rozinkové víno vyrábí i profesionální vinařství. Například italské víno "Amorone" je produkt získaný ze sušených hroznů. V tomto článku se podíváme na to, jak vyrobit domácí rozinkové víno.
Budeme potřebovat:
Příprava.
K zahájení fermentace vinného materiálu budete potřebovat startér. Pro jeho přípravu je třeba hrst rozinek namletých na mlýnku na maso smíchat se 2 lžícemi krystalového cukru a půl sklenicí vody (teplé). Sklenici se startérem umístěte na 3 dny na teplé místo. Získá charakteristickou vůni kvašení vína.
Dále do skleněné láhve nasypte rozinky. Můžete ji nejprve rozemlít, jako na kvásek. To umožní rychlejší zahájení procesu fermentace. Přidejte startér a zalijte vodou, její teplota by měla být 20-25 C°. Umístěte vinnou mladinu a nádobu umístěte na 3-4 týdny na teplé místo s minimálním přístupem světla. Během této doby musí vinný materiál zcela prokvasit. Každé 2-3 dny je třeba víno promíchat, pak bude práce kvasinek a uvolňování oxidu uhličitého aktivnější. Že vinné kvasinky přestaly fungovat, poznáte podle absence bublání, sedimentu na dně a čiření tekutiny.
Hotové mladé víno se přelije do jiné nádoby. Aby se sediment nedostal do vína, musíte nalít pomocí tenké trubičky. Nyní je víno zazátkováno a může být odebráno ke zrání. Je lepší nepoužívat plastové lahve pro skladování vína, plast může nasytit ušlechtilý nápoj cizími pachy. Po 6 měsících bude rozinkové víno zcela připraveno. Pokud se během procesu zrání znovu vytvoří sediment, musí se přelít do nových lahví.
Pomocí tohoto receptu můžete vyrobit obohacené rozinkové víno. K tomu budete muset do hotového výrobku přidat alkohol, 150-200 ml na litr. Síla nápoje s tímto poměrem bude 25-30 C°.
Víno z rozinek s ibiškem má krásnou malinovou barvu, jemnou vůni a příjemnou nakyslou chuť. Spotřeba produktu je podobná jako u předchozího receptu. Ibišek bude muset vzít asi sklenici na kilogram rozinek.
Příprava.Nejprve je připraven startér. Jak na to, je popsáno v prvním receptu. Všechny komponenty: rozinky, cukr, voda a ibišek bude třeba vařit, předkrm přidáme později. Ibišek může svou chuť a barvu předat pouze zahřátím. Mladinu je třeba vařit asi pět minut, poté zchladit na teplotu 20-25 C°. Dále připravujeme rozinkové víno tradiční technologií.
Někteří vinaři nahrazují část cukru rýží. Postup vaření se neliší od klasického receptu. Díky rýži probíhá proces čiření vína rychleji a víno bude připraveno po dokončení fermentace.
Našli jste chybu? Vyberte jej a klikněte Shift + Enter nebo
To, že se víno vyrábí nejčastěji z hroznů, není žádným tajemstvím. Ale ukazuje se, že tento nádherný nápoj lze získat zpracováním hroznových listů. A výsledek nebude horší než obvyklý produkt.
Pokud se rozhodnete vyrobit si vlastní víno z hroznových listů, pak je potřeba striktně dodržovat pravidla pro jeho přípravu, aby vás výsledný nápoj nezklamal.
Všechny fáze přípravy jsou velmi důležité a je důležité dodržet všechny fáze výroby tohoto nápoje:
Velikost písma: 18px;"> Jak vidíte, dodržovat tyto rady není vůbec těžké. A pokud si přejete, doma si můžete vyrobit skvělé víno z hroznových listů, které vás potěší jemnou vůní a lehkou jablečnou chutí.
Z předložených receptů se dozvíte, jak si vyrobit vlastní nejen bílé víno, ale i růže. Své hosty můžete překvapit také vínem z oblasti Champagne.
K výrobě bílého vína potřebujeme následující suroviny:
Velikost písma: 18px;"> Nyní přejdeme k přípravě vína. Nejprve dejte vařit vodu a přidejte do ní hroznové listy. Nyní vyjměte pánev ze sporáku, zabalte ji do deky a nechte 72 hodin. Když uplynou tři dny, musíte tuto tekutinu napnout. Do výrobku zbaveného listů nasypeme cukr a rozinky a přidáme kapku čpavku. Budoucí víno dobře promíchejte a počkejte dalších 10 dní. Během této doby bude směs aktivně fermentovat a na povrchu se objeví pěna. Nezapomeňte nápoj ochutnat - měl by být sladký (pokud sladkost nestačí, musíte přidat více cukru).
target="_blank">http://provinograd.com/wp-content/uploads/2016/12/...vinogradnyh-listev-768x480.jpg 768w, http://provinograd.com/wp-content/uploads/ 2016/12/...inogradnyh-listev-1024x640.jpg 1024w" width="259" />
Když vidíte, že pěna zmizela, je čas nalít budoucí víno spolu se sedimentem do menších nádob (je lepší vzít plechovky). Po dokončení fermentačního procesu se kapalina stane průhlednou a sediment se usadí na dně. Nyní můžete kapalinu nalít do lahví (z plastu) a každý den z nich uvolňovat nahromaděný plyn. Poté je třeba víno třikrát přelít z jedné nádoby do druhé, aby se zbavilo usazenin, a přelít do skleněných lahví.
Pokud chcete, aby váš stůl zdobila láhev aromatického růžového vína, musíte do receptu přidat trochu malin. Když necháte hrnec s listy tři dny, rozmačkejte trochu malin a nechte je kvasit. Jakmile scedíte tekutinu z listů, přidejte zkvašené maliny a pokračujte v receptu.
Zkuste vyrobit šampaňské z hroznových listů. Tento recept není o moc složitější, ale výsledný nápoj je velmi podobný sektu. K tomu budeme potřebovat:
Velikost písma: 18px;"> Receptura vaření se naprosto shoduje s fázemi výroby bílého vína. Když však lahve plníte mladinou, je potřeba na hrdla nasadit jakousi gumovou zábranu a jehlou do ní udělat pár otvorů. Po pěti dnech se ujistěte, že na povrchu není pěna, přidejte kvasnice nebo drcené hrozny. Když uplyne měsíc, víno se stáčí a čeká se ještě asi čtyři měsíce.
Po přípravě takového originálního domácího vína budete mile překvapeni jeho vynikající chutí a vůní.
