V malém hlubokém talíři smíchejte rýžový ocet se solí a krystalovým cukrem. Směs mícháme lžící, aby se cukr a sůl rychleji rozpustily.
Rýži několikrát propláchněte ve studené vodě. Omyté cereálie dejte do hrnce, odměřte 350 ml studené vody a nalijte ji na rýži, rendlík postavte na vysokou teplotu a přiveďte vodu k varu. Dále je třeba snížit oheň na minimum, přikrýt pánev s rýží pokličkou a 10 minut vařit cereálie. Poté vypněte oheň pod kastrůlkem a nechte rýži chvíli (10 minut) v klidu, aby absorbovala zbylou vlhkost. Nyní rýži zalijte směsí rýžového octa, cukru a soli. Uvařenou rýži promíchejte, znovu přikryjte a začněte připravovat další suroviny.
Sýr a okurky nakrájíme na dlouhé nudličky. Pokud chcete, můžete okurky oloupat. Místo okurek můžete použít i avokádo.
Krevety vařte pár minut v osolené vodě. Poté z každé krevety odstraňte skořápku. Pro bohatší chuť můžete krevety pokapat citronovou šťávou.
Vezměte list nori a položte ho na bambusovou podložku. Pokud nemáte podložku, můžete list nori položit na přilnavou fólii: s její pomocí bude také docela snadné rolku srolovat. Na nori položte teplou vařenou rýži, ponechte 1 cm na každém okraji.
Na vrstvu rýže ve vzdálenosti 2 cm od okraje položte kostky měkkého sýra a čerstvou okurku a navrch položte oloupané krevety.
Pomocí podložky začněte opatrně rolovat. Při rolování přitiskněte podložku k roli mírnou silou a vytvořte její tvar. Na přání můžete rolku vyrobit ve tvaru kruhu, čtverce nebo trojúhelníku.
Rolku srolujte až na konec, dejte jí požadovaný tvar. Pokud jste místo podložky použili potravinářskou fólii, při rolování ruličku vytvarujte rukama. Dokud je rýže teplá, jde to docela snadno.
Hotovou roládu ostrým nožem nakrájíme na kousky (obvykle 6-8 kusů). Nůž musí být dostatečně ostrý, jinak se okraje nori ukážou roztrhané a rohlíky budou vypadat nedbale.
Krevetové rolky jsou tradičním japonským pokrmem. Často se mu mylně říká sushi, i když to není tak úplně pravda. Sushi je široký pojem, který zahrnuje rolky makizushi, rýžové kuličky nigirizushi a sáčky temakizushi. Toto jídlo si můžete vychutnat v japonské restauraci nebo si ho objednat domů. Receptů je tolik, že je lze snadno připravit i doma.
Krevety jsou pochoutka. Čím větší je měkkýš, tím je chutnější a cennější. Velké mořské plody se snadno čistí, vaří nebo smaží. Další hlavní složkou je rýže. Zkuste si k japonským pokrmům vybrat speciální rýži. Ale v jeho nepřítomnosti si můžete vzít obyčejné dlouhozrnné.
Tento typ svačiny lze podávat buď se syrovou nebo smaženou náplní na rýžových plackách. Podobné jídlo se nachází v japonské i thajské kuchyni. Všechny ingredience na náplň musí být nakrájeny najemno a smaženy na speciální pánvi.
Vyrobit si doma lahodné pečené krevety je s trochou cviku docela snadné. Nejdůležitější věcí v závitcích je chutná a správná rýže a... V tomto receptu vám ukážu a řeknu, jak jednoduše a rychle rohlíky připravit.
Na přípravu pečených krevetových závitků si připravte suroviny podle seznamu.
Rýži několikrát propláchněte vodou, měla by být zcela průhledná, musíte smýt všechen škrob. Zalijte vodou 2 centimetry nad rýži a položte na sporák. Jakmile se voda vaří, stáhněte oheň na minimum, kotel pevně přikryjte pokličkou a rýži vařte 15-16 minut, je lepší nastavit časovač. Po chvíli vypněte sporák, mezi víko a kotlík vložte pár papírových utěrek a nechte rýži dalších 15 minut.
Nalijte ocet do malé misky, přidejte sůl a cukr a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 30 sekund. Zálivku míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Dresink vlijeme do rýže, dobře promícháme a necháme rýži vychladnout.
Mezitím si umyjte ocásky krevet. Opatrně zapíchněte pod skořápku dřevěnou špíz, je to nutné, aby se ocasy během vaření nezkroutily. Vařte krevety po dobu 3-4 minut.
Uvařené krevety ochlaďte, vyjměte špíz a odstraňte skořápku z ocasů.
Pečlivě odřízněte ocasy podél hřbetu a nezapomeňte odstranit střeva.
Položte list nori na podložku lesklou stranou dolů. Na řasu položte vrstvu rýže a nechte 1 cm nori na opačné straně volný.
Doprostřed položte vařené ocasy krevet.
Pomocí podložky rolku srolujte. Roládu nechte pár minut působit, stranou se švem dolů.
Ostrým nožem nakrájejte váleček o tloušťce 1 centimetr. Rohlíky položte řeznou stranou nahoru.
Na každý váleček položte lžičku omáčky z rybích jiker.
Rohlíky přendáme do zapékací mísy. Rohlíčky pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 8-10 minut.
Hotové pečené krevety podávejte se sójovou omáčkou.
Nízkokalorická a rafinovaná japonská kuchyně je u nás velmi oblíbená. Jedním z nejoblíbenějších jídel jsou rohlíky. A pokud jsme si s nimi dříve vystačili jen v sushi barech, dnes si je vaříme sami doma.
Obsah receptu:
Rohlíky jsou charakteristickým znakem japonské kuchyně. Pokrm je uznáván milovníky orientálních kulinářských a exotických jídel. Tato slaná pochoutka se připravuje v japonských restauracích, podává se v bufetech, objednává se do kanceláří a samozřejmě se připravuje doma sami. Takové jídlo je vždy svátkem a ozdobou každé hostiny. Miska je elegantní a krásně prezentovaná. Povzbuzuje chuť k jídlu a zájem a chuť nikdy nezklame.
Rohlíky se připravují s různými náplněmi, včetně červených a jiných druhů ryb, mořských plodů, krabích tyčinek a samozřejmě krevet. Při vlastní přípravě náplně se můžete řídit vlastní chutí a používat produkty, které máte nejraději. Dnes si povíme něco o krevetových rolkách. Jedná se o skutečně slavnostní jídlo, přesto snadné na přípravu a docela chutné. Jsou to rýžové rolky s různými náplněmi, které se srolují do rolády z listů mořských řas. Nikdy není pozdě naučit se vařit toto jídlo. Je snadné to zopakovat doma sami. Což je to, co teď navrhuji udělat.
Ingredience:
Sushi a rolky jsou pokrmy tradiční japonské kuchyně, které pevně obsadily své místo v našich životech. A ačkoli je toto jídlo docela exotické a na první pohled vyžaduje určitou zručnost a šikovnost, není tomu tak. Rohlíky si můžete vyrobit sami doma. Rohlíky s krevetami a okurkou jsou podle mě klasika a každému sushi amatérovi doporučuji začít s nimi.
Všechny komponenty připravíme tak, aby se nic nepřehlédlo. Naše hlavní role jsou: kulatá rýže, čerstvá okurka, krevety, sezamová semínka, řasy nori, sůl, cukr, jablečný ocet, sójová omáčka. Nejdříve si uvaříme rýži, není tu nic kosmického, jako obvykle vaříme v poměru 1:2 s vodou, vodu je potřeba osolit 0,5 ČL. sůl. Považuji za velmi výhodné vařit rýži na rohlíky v pomalém hrnci, ukáže se přesně to, co potřebuji.
Nyní si připravíme zálivku podobnou rýžovému octu. Možná budete mít štěstí a vaše obchody prodávají rýžové sousto. V naší oblasti je těžké najít, takže používáme trik, který výsledek vůbec nezkazí. Vezměte 30 ml jablečného kousnutí (přírodní!), přidejte 0,5 lžičky. sůl a 0,5 lžičky. cukr, vše promíchejte - koření na rýži je připraveno. Ocet po troškách přilévejte do hrnce s rýží a obracejte stěrkou.
Příprava náplně na rohlíky. Čerstvou okurku omyjeme a nakrájíme na proužky. Pokud je slupka tvrdá, lze ji oloupat. Nezapomeňte zkontrolovat, zda okurka není hořká.
Zmrazené krevety je vhodné rozmrazovat v přirozených podmínkách. Pokud je rozmrazujete ve vroucí vodě, nedělejte to déle než 2 minuty, jinak budou „gumové“. To platí pro vařené zmrazené krevety. Syrové vařte po dobu uvedenou na obalu.
Odstraňte skořápku a nohy a omyjte krevety pod tekoucí vodou.
Pokud jsou krevety velké (například královské krevety), je lepší je nakrájet na 2 části. Pokud jsou malé, tak je necháme tak, jak jsou.
Nyní přichází ta nejdůležitější část. Vezměte standardní list nori a odstřihněte 1/3 nůžkami. Pak se dá použít na jakékoli rohlíky, rýží stranou ven. Mokrýma rukama vezměte kuličku rýže a rozetřete ji po povrchu řasy. Nahoře nechte mezeru 1-1,5 cm Tloušťka rýže by neměla přesáhnout 3-4 mm, tzn. nori by přes něj mělo být vidět.
Rýži posypeme sezamovými semínky a do středu dáme náplň – okurku a krevety.
Nyní oběma rukama přidržujte náplň prsty, aby se neodkutálela a pomocí bambusové podložky ji srolujte do těsné rolky. Volný okraj nori musí být navlhčen vodou, pak se stane lepivým a role bude bezpečně upevněna. V tomto případě je vhodné přísloví „Oči se bojí, ale ruce ano!“!
To je vše! To byla nejdůležitější část přípravy. Ze zbylých surovin „srolujeme“ rohlíky, celé „klobásy“ dáme na 20-30 minut do lednice, aby se tvarovaly. Poté ostrým nožem nakrájejte každý dlouhý váleček na krátké, ne silnější než 2 centimetry. Nůž musí být neustále navlhčen vodou, jinak se rýže přilepí.
Poslední, nejpříjemnější fází je položení našich rohlíků s krevetami a okurkou na rovnou misku. Podávejte se sójovou omáčkou, nakládaným zázvorem, pokud chcete, a japonskou hořčicí wasabi.
Dobrou chuť!
