Proč je postní pečení tak aktuální? Prvním důvodem je patologický nedostatek času mezi pracujícími ženami. Každá kuchyně proto vyžaduje jednoduché a nejpřesnější recepty, které dávají trvale dobré výsledky. Existuje ale řada dalších důvodů. Recepty na postní pečení jsou potřeba pro ty, kteří si hlídají postavu. Dieta je přeci dieta, ale domácnost si žádá něco chutného. A může být velmi obtížné odmítnout voňavý dezert. Konečně jsou lidé, kteří se postí. V takových obdobích se recepty na postní pečení stávají skutečným zachráncem a způsobem, jak zpestřit stůl.
To je celý trend ve vaření, který po staletí využívají hospodyňky různých národů. Obecně se jedná o přípravu pokrmů bez použití pečiva (máslo, vejce, mléko). Na první pohled je úkol nesplnitelný. Jak upéct výborný koláč, sušenky, cupcake nebo udělat buchty bez pečení? Ale je to vlastně jednoduché. Recepty na postní pečení jsou velmi užitečné pro vegetariány, vyznavače zdravé výživy, lidi, kteří se postí nebo trpí chronickými nemocemi, které vyžadují vzdát se řady potravin. Ukažte svou fantazii a z vaší kuchyně se budou vznášet tak lahodné vůně, že nebudete muset nikomu volat – přijdou samy.
Koláč je obvykle spojen s velkým množstvím bohatých přísad v těstě. Hospodyně do něj pilně dávají více másla, vajec, mléka a zakysané smetany a pak musí zvýšit množství kvásku, protože pečením těsto zatěžuje a prodlužuje dobu kynutí. Výsledné produkty by měly být konzumovány okamžitě, ve stejný den. Pečením je dezert lahodný, ale zkracuje se jeho životnost, neuvěřitelně rychle vysychá (zejména pečený v troubě). Vyzkoušejte recepty na postní pečení – chuťově se výrobky příliš neliší, ale připravují se rychleji, snadněji a levněji. Existují dvě možnosti přípravy těsta na koláč: droždí a bez droždí. Pokud máte v rodině děti, je lepší se kvasinkám vyhnout, způsobují totiž nadýmání.
Klasické kynuté těsto připravíte podle svého oblíbeného receptu, stačí mléko nahradit bramborovým vývarem nebo vodou. Můžete přidat sójové mléko. Nemůžete přidat vejce a nahradit máslo nebo margarín slunečnicovým olejem. Jinak je vše jako obvykle. Droždí budete muset naředit v teplé vodě (1 čajová lžička na 2 šálky tekutiny). Po 15 minutách přidejte 1 lžičku cukru a 0,5 lžičky. sůl. Přidejte sklenici mouky, promíchejte, přidejte 50 g rostlinného oleje a za postupného přidávání mouky vypracujte elastické, vlhké, ale ne lepivé těsto.
Pokud nemáte rádi nadýchané kynuté těsto, pak je zde další velmi chutný recept na koláče. Jsou docela drobivé, po stranách křupavé a uprostřed jemné. Budete potřebovat 500 g mouky, 100 ml vody, 50 ml rostlinného oleje, ½ lžičky soli, 1 lžičku 9% octa. Mouku nasypte na stůl na hromádku, udělejte důlek, zalijte vodou a octem, osolte a vypracujte těsto. Zakryjte ho fólií a nechte 30 minut v lednici. Můžete použít jakoukoli náplň. Mohou to být sušené ovoce, zelí s houbami, brambory se smaženou cibulkou. Pokud dáváte přednost sladké náplni (džem), je lepší tvořit malé výrobky.
Pokud máte zájem o rychlé a snadné postní pečení, pak zadělejte to nejjednodušší těsto. Chcete-li to provést, vezměte bramborový vývar, přidejte do něj sůl, cukr a mouku. Měli byste získat sypké, ale elastické těsto. Bramborová kaše z vařených brambor se hodí k plnění koláčů. Smažte je na oleji, dokud nebudou uvařené a můžete si pochutnat. Pokud dáváte přednost pečeným koláčům, pak toto těsto nebude fungovat - produkty budou příliš tvrdé.
Kynuté těsto vyjde měkčí a nadýchanější. Vezměte sklenici teplé vody, nalijte do velké mísy, přidejte 7 g suchého droždí, 3 lžičky cukru, 1,5 lžičky soli, 5 lžic rostlinného oleje. Nyní přidejte 3 (+0,5) šálky mouky jeden po druhém. Těsto prohněteme a vyjmeme, aby zvětšilo objem. Ukazuje se, že je velmi velkoporézní a gumový (při zmáčknutí se rychle vrátí do původního tvaru). Ve srovnání s těstem smíchaným s mlékem a vejci jsou výrobky z této odlehčené verze nadýchanější a dlouho nezvadnou. Stejně jako ostatní rychlé postní pečivo ani tyto koláče nezaberou mnoho času na přípravu. Nakynutí těsta a předehřátí trouby zabere asi 30 minut a pak asi 15 minut na samotné pečení.
Může být kýmkoli. Jedná se o pohankovou kaši s houbami, brambory s cibulí, zelí, hrachovou kaši, mrkev, smaženou pikantní nebo sladkou (se sušenými meruňkami) řepu. Z novinek můžete vyzkoušet náplň z cizrny s lilkem, fazole s česnekem, solené houby a cibuli. Sladké koláče také dávají prostor fantazii. Náplní mohou být jablka s mrkví a ořechy, sušené meruňky s jablky a rozinkami, banány s rozinkami, nebo jakékoliv bobule. Každá z těchto možností může být skutečným nálezem.
Toto skvělé zařízení je navrženo pro vaření chutných a zdravých pokrmů bez oleje. Pečení v něm se ukazuje být poněkud neobvyklé, musíte si na to zvyknout. Nebude mít křupavou kůrku, ale i tak bude vynikající. Nejlepších výsledků dosahují různé sušenky, muffiny a charlotty. "Co je to za dort bez másla a vajec?" - ptáš se. Může být velmi chutné a zcela neškodné pro vaši postavu a zdraví. Níže uvádíme recepty, ze kterých se vyrábí nejlepší pečivo.
Postní pečení v pomalém hrnci vyjde velmi nadýchané a chutné. Nikdy neodmítnete ani kousek navíc. Budete potřebovat 2 jablka - je třeba je oloupat a nakrájet na malé kostičky. K nim je třeba přidat 150 g cukru a 50 g másla. Pokud chcete, přidejte 2 polévkové lžíce hustého džemu a 0,5 šálku ořechů (jen nepoužívejte arašídy - rozmočí se). Dále přidejte 120 g silného čaje a 320 g pšeničné mouky. Do mouky nezapomeňte přidat balíček prášku do pečiva. Bez něj nebude pečení tak nadýchané. Poté musíte těsto hníst, namazat multivark olejem a posypat moukou, aby se charlotte nelepila. Zbývá nastavit režim „Pečení“ asi na 65-85 minut. Hotový koláč položíme na talíř a posypeme moučkovým cukrem.
Rozmanitost je zde obrovská, včetně dřeva, plochých dortů, palačinek, bramborových zrazů a mnoho dalšího. My se ale zatím zaměříme na ty nejjednodušší recepty, které vám umožní hýčkat své blízké lahodnými a zdravými sladkostmi. Nejjednodušší způsob, jak udělat cupcake, je popustit uzdu fantazii a vyžadovat minimální úsilí.
Podíváme se na základní recept, který si můžete upravit tak, aby vám vyhovoval. Budete potřebovat 1 hrnek mouky, 100 g cukru, skořici a vanilku. To vše bude třeba smíchat v misce, přidat 100 ml vody a 4 lžíce rostlinného oleje bez zápachu. Výsledná směs bude základem pro naše pochoutky. Můžete přidat cokoli, co máte rádi: kousky čokolády, kakao, ořechy, najemno nastrouhanou mrkev, rozinky, nakrájené sušené meruňky nebo sušené švestky, lesní plody, semínka, banány, různé sirupy, džem. Záleží jen na vašich chuťových preferencích a na tom, co máte v lednici. Tento cupcake dobře doplňuje i nakrájené ovoce. Pokud se na vašem stole zakoření libové sladké pečivo, nebudete chtít přejít na běžné recepty, které nutně obsahují margarín.
Jedná se o skutečně lahodné postní pečivo. Jablečný a hruškový štrúdl je přitom považován za vytříbenou delikatesu a v mnoha zemích světa je velmi ceněný. Je na čase, abyste se ho naučili vařit doma. Z 240 g mouky, 120 g vody, 40 g rostlinného oleje a špetky soli budete muset uhníst jednoduché těsto. Měla by vám vzniknout velmi elastická hmota – dejte ji alespoň na hodinu do lednice. Náplň je velmi jednoduchá na sestavení: 30 g rozinek omyjeme a namočíme, 150 g vlašských ořechů nakrájíme na kousky, 500 g hrušek oloupeme a nakrájíme na kostičky, přelijeme citronovou šťávou. Do pánve nasypeme 40 g cukru, přidáme pár lžic vody a lehce zkaramelizujeme. Nyní vyložte hrušky, rozinky, přidejte vanilku a skořici, nevypínejte oheň, dokud se všechna tekutina neodpaří. Po vychladnutí přidáme ořechy. To nejtěžší zůstává – těsto je potřeba vyválet a natáhnout velmi tence. Chcete-li to provést, namažte jej hojně olejem. Nyní potřeme náplní po celé ploše a srolujeme. Pečeme 30 minut na 220 stupňů. Přesvědčte se sami, že pečení z libového těsta je chutné, rychlé a snadné.
Postní pečení bez droždí jaksi vůbec není spojené s nadýchanými a voňavými buchtami. Věřte mi, není to pravda. Housky se připravují rychle, můžete přidat sušené ovoce, mák, rozinky a sezam, udělat je sladké nebo nekynuté. Obecně platí, že možnost pro všechny příležitosti. Budete potřebovat 350 g mouky, 300 g neslazeného jogurtu, půl lžičky soli, 2 lžičky cukru. Pozor, pokud děláte sladkou verzi, potřebujete 2x více cukru. Kromě toho potřebujete prášek do pečiva (2 lžičky) a lžíci rostlinného oleje. Budete muset smíchat všechny ingredience a zadělat těsto. Je třeba ho rozdělit na 10 dílů a položit na pracovní plochu posypanou moukou. Poté přendáme na plech pokrytý pečicím papírem a vložíme do předehřáté trouby. Pečte 15-20 minut na 220 stupňů do zlatova.
Nyní máte dostatek důvodů vyzkoušet bezmasá jídla. Recepty (výpečky jsou výborné) otestovalo mnoho hospodyněk a každá je přidala do sekce oblíbených. To vám umožní ušetřit čas v kuchyni, hýčkat rodinu dobrotami a regulovat konzumaci tučných a nezdravých jídel.
Většinu jakéhokoli pečiva lze považovat za postní, pokud neobsahuje žádné mléčné výrobky nebo vejce. Pokud však existují přírodní náhražky obou, každý recept na pečení může být štíhlý. Vejce nahraďte například banány nebo škrobem. Máslo - libový margarín, mléko - zeleninový vývar a tak dále.
Pro informaci: na postní pečivo se musíte zaměřit ne proto, že je údajně „nízkokalorické“ (protože není!), ale proto, že je vhodné podávat během půstu. Při konzumaci živočišných produktů je z náboženských důvodů zakázáno. Nebo když člověk vede vegetariánský způsob života. Pokud doufáte, že při hubnutí budete jíst něco jako postní koláče a koláče, pak je to škodlivý mýtus, kterému nelze uvěřit. Pro člověka, který chce normalizovat svou váhu, je lepší přejít na zdravou, vyváženou stravu. A extrémně zřídka zahrnuje všechny druhy koláčů, i když jsou libové.
Recepty na postní pečení lze připravit na základě kvasnicového, nekynutého, listového těsta, křehkého pečiva a sušenkového těsta. Mohou to být: koláče, koláče, buchty, sušenky, perník, koláčky, rohlíky, koláče, pečivo, muffiny. Téměř jakékoli pečivo se sladkou nebo slanou náplní.
Oblíbené ruské manniky, šarlotky, perníčky, pečené s jednou vrstvou želé těsta, mohou být libové, bez vajec, másla, mléka, kefíru nebo zakysané smetany. A nebudou chutnat hůř než jejich máslové verze. Mimochodem, i velikonoční pečení se dá udělat postní, pokud si to přejete.
Libové těsto připravené podle tohoto receptu je vhodné na koláče, koláče s libovolnou náplní a buchty.
Pro test potřebujeme:
Pro ranní vstávání:
Příprava:
1. Droždí zředíme teplou vodou, přidáme sůl, cukr, rostlinný olej a vodku, vše důkladně promícháme.
2. Postupně za stálého míchání přidávejte prosátou mouku. Když těsto zhoustne, položte ho na stůl a prohněťte rukama. Necháme přikryté utěrkou 30 minut odpočívat.
3. Z odpočinutého těsta udělejte klobásu a nakrájejte na kuličky,
pak každý z nich vyválejte,
dělat řezy a 
Vytvarujeme skřivánky: nasadíme křídla, nabereme těsto vpředu a vytvoříme čenich.
Jako oči skřivánků poslouží rozinky.
4. Pečeme v troubě na 180-200 stupňů 1 hodinu.
Potřebujeme:
Příprava:
1.Cukr smícháme s kakaem, důkladně promícháme, dokud se cukr nezbarví.
2. Poté naplňte teplou vodou, přidejte rostlinný olej, med a důkladně promíchejte. K této směsi přidejte sodu a míchejte až 10 minut.
3. Postupně po malých dávkách přidáváme prosátou mouku, zaděláme těsto, přidáme ořechy a rozinky. Před pečením přidáme ocet.
4. Pečeme na 150 stupňů 40-50 minut.
5. Hotový koláč posypeme ořechy a moučkovým cukrem.
Potřebujeme:
Příprava:
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky.
2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a rybí filé na velké kousky.
Můžete použít celého huňáčka severního, odstranit hlavu a vnitřnosti.
3. Polovinu těsta vyválejte do vrstvy o tloušťce 1 cm a položte na plech vymazaný olejem.
4. Na těsto položte brambory, osolte, opepřete, poté rybu, obložte ji kolečky cibule, osolte a opepřete. Vršek přikryjeme druhou vrstvou vyváleného těsta. Vršek těsta propíchejte vidličkou, aby mohla unikat pára.
5. Koláč potřete silným uvařeným sladkým čajem. Nechte 15 minut kynout a poté vložte do trouby.
6. Po upečení potřete vršek rostlinným olejem a přikryjte utěrkou, aby byl koláč teplý a měkký.
Bagely lze také péct z libového kynutého těsta (viz výše) s jakýmkoli džemem.
Potřebujeme:
Příprava:
1.Uhněteme tuhé těsto, smícháme mouku s minerální vodou a rostlinným olejem.
2. Rozválejte ho na vrstvu o tloušťce 3-4 mm. Těsto nakrájejte na trojúhelníky a velikost si sami upravte. Na každý trojúhelník (na širokou část) dáme trochu marmelády a zatočíme.
3. Vytvarované bagely dejte na vymazaný plech, vysypte je moukou a pečte při 200 stupních 20-25 minut.
Hotové výrobky posypeme moučkovým cukrem.
Potřebujeme:
Příprava:
1. Vaříme černý čaj, ale můžete použít ovocné čaje. Smíchejte čaj s džemem, míchejte, dokud se džem nerozpustí. Necháme vychladnout.
2. Do prosáté mouky přidáme prášek do pečiva, cukr, skořici, vanilin a promícháme.
3. Do mouky nalijte čaj, přidejte rostlinný olej a vypracujte těsto.
V této fázi přidejte plnivo - ořechy nebo něco jiného.
4. Na dno formy položte pergamen, vymažte olejem a nalijte těsto. Pečeme 25 minut při teplotě 180-190 stupňů. Jeho připravenost zkontrolujeme párátkem.
5. Po upečení posypeme práškem. Krájejte, když koláč vychladne.
Potřebujeme:
Příprava:
1. Droždí rozředíme v teplé vodě.
2. Smícháme prosátou pšeničnou a žitnou mouku, přidáme cukr, skořici, muškátový oříšek, sůl, vanilin, vejce a důkladně promícháme. Nalijte sem hruškovou šťávu a zředěné kvasnice. Důkladně promíchejte.
3. Usušené ovoce umelte.
Důležité: pokud použijeme sušené sušené ovoce, lze je okamžitě přidat do těsta, ale pokud se použije sušené ovoce, je třeba je namočit na 2 hodiny do hruškové šťávy.
4. Do těsta přidejte sušené ovoce a promíchejte. Těsto prohněteme rukama, když je hotové, přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut na teplém místě.
5. Do chlebové formy položte na dno pergamen a zcela jej namažte rostlinným olejem. Z těsta uděláme bochník a vložíme do formy. Nechte ještě 15 minut kynout.
6. Předehřejte troubu na 175-180 stupňů a vložte chléb na 65-75 minut. Po 30 minutách pečení chléb přikryjeme alobalem a pokračujeme v pečení.
7. Z hotového chleba odstraňte fólii, nechte 10 minut chladnout a vyjměte z formy.
8. Pomerančový džem rozpustíme v malém množství vody a natřeme na chléb. , posypeme hnědým cukrem a posypeme ořechy, můžeme ozdobit sušeným ovocem.
Potřebujeme:
Pro test:
Pro plnění:
Příprava:
1. Droždí rozpustíme v 0,25 hrnku vody, přidáme cukr a dáme na teplé místo, aby začalo kvasit. Přidejte sůl a rostlinný olej, promíchejte.
Nahraďte mono suchým droždím - 1,5 lžičky.
2. Do kváskové hmoty nasypeme sklenici mouky, důkladně promícháme lžící, poté přidáme druhou sklenici a intenzivně promícháme.
3. Na pracovní plochu nasypte třetí sklenici mouky, vyložte těsto a rukama těsto dobře prohněťte. Zakryjte fólií a nechte 30 minut kynout. Poté těsto znovu prohněteme a necháme dalších 30 minut.
4. Hotové těsto rozválejte vrstvou 5 mm, namažte celý povrch rostlinným olejem, posypte cukrem a položte bobule. Srolujte a nakrájejte na kousky silné 5 cm.
Brusinky můžeme rozmačkat s cukrem.
5. Spodní řez dobře proveďte a lehce jej ponořte do mouky a horní mírně pootevřete, abyste vytvořili růžici.
6. Výrobky dejte na vymaštěný plech, vedle sebe. Pečeme na 220 stupňů 20-25 stupňů.
tweet
Řekněte VK
Půst je velmi přísné, dalo by se říci, neobjektivní období na skladbu stravy. Ale také vám umožní dopřát si čas od času nějaké to pečení. A pokud máte čas, tak alespoň každý den.
Pečení během půstu přirozeně nemůže být bohaté, tedy obsahovat vejce, mléko, máslo a dokonce i skromný margarín. Základem těsta je pouze voda a mouka, nicméně z tohoto hnětení jsou výborné koláče a hlavně rychlé, které se smaží na pánvi (to samozřejmě není úplně pečení, ale jsou to koláče), housky, pizza a rohlíky. Tedy vše, po čem duše a žaludek při přísných restrikcích nejvíce touží.
Kvalita hotového výrobku závisí na tom, jak dobře je těsto promícháno, jak a v jakém množství jsou vybírány přísady a jak dobře jsou splněny podmínky pro jeho „zrání“.
Pečení v postní době - Jedná se o úplný přechod na „nízkotučné“ těsto: voda + mouka + sůl + trochu cukru + rostlinný olej. Jedná se o základní recept na všechny druhy postního pečiva, které lze s úspěchem použít i k výrobě knedlíků, domácích nudlí a palačinek.
Zkušené hospodyňky vědí, že i s takto omezeným počtem surovin můžete svou domácnost překvapit úžasně bohatými bochníky a koláči. Hlavní věc je správně hníst těsto a přistupovat k věci s duší.
Pokud jde o samotné těsto, reaguje stejně - rychle a efektivně se hodí, zvláště pokud je rozmícháno v teplé vodě a ponecháno několik minut na teplém místě. A pokud je kvásek čerstvý.
Přibližná doba zvětšení objemu těsta je 30-40 minut.
Cokoli může člověk říct, ale má více výhod než nevýhod. Za prvé, každý má mouku a vodu, což znamená, že domácí pečivo je dostupné všem segmentům populace.
Za druhé, domácí pečivo, bez ohledu na to, jak skromný je recept, se ukáže být mnohokrát chutnější než ty z obchodu. Můžete ji jíst čerstvou, jakmile vychladne – to je jednoznačné plus.
Za třetí, déle nezatuchne ani plesniví. Struktura je poněkud odlišná od pečiva – libové pečivo je poréznější a viskóznější („gumovité“), ale díky tomu si déle udrží čerstvost.
Navzdory přísnosti a jednotnosti složek postního těsta se stále dělí na odrůdy:
A každý umí vyrobit úžasné pečivo na postní dobu. Recepty se můžete začít učit přesně ve fázi přípravy správného těsta.
Kvásek: 3 sklenice vody, 8 sklenic mouky + 6 lžic na těsto, 4 lžíce cukru, špetka soli, sklenice (lze použít olivový), 100 g čerstvého droždí.
Příprava tohoto těsta je jednoduchá a rychlá: smíchejte mouku (6 lžic), cukr, droždí a vodu. Necháme asi 15 minut odstát. Toto je těsto. Poté k němu přidejte máslo a zbytek mouky. Jen tak, stačí pár minut – a těsto je hotové.
Koláč: 500 g mouky, 10 g suchého droždí, voda, v závislosti na množství pečení: od 400 do 600 g, lžička soli, po 40 g cukru a rostlinného oleje.
Do teplé vody přidejte cukr, droždí, sůl a trochu mouky. Nechte působit 15 minut, dokud se na povrchu nevytvoří časté bublinky. Postupně je třeba do těsta nalít mouku a vylít olej. Těsto by mělo být při hnětení měkké. Poté je třeba nechat 25-30 minut v klidu - nechte to dojít. Po zdvojnásobení objemu těsto přemístěte na pomoučněnou desku, zcela prohněteme a vytvarujeme do koule.
Pudink: název je spíše symbolický, protože těsto se připravuje ve vodě převařené a vychladlé na 30°C. Ve skutečnosti se kynuté těsto nehněte ve vodní lázni. Princip vaření a přísady jsou stejné jako v předchozím receptu.
Pečení v postní době může být takovou lahůdkou! Těsto je těsto, ale hodně záleží na náplni. A zde můžete využít vše, co roste na zahradě a na ovocných stromech.
Za prvé, toto je zelí, které většina zbožňuje. Pečení v postní době se neobejde bez koláčů s touto náplní. Zelí je povoleno i v nejpřísnějších dnech, takže ho lidé používají: koláče s nakládaným, dušeným a čerstvým zelím jsou velmi užitečné.
Na koblihy: vyválejte vrstvu o tloušťce 3 cm, malou skleničkou vykrájejte „placky“ a vkládejte je do rozehřátého oleje. Za 5 minut se nafouknou a změní se v kuličky. Velmi rychlé a velmi chutné. Jedinou nevýhodou tohoto receptu je, že je nešikovné obracet koblihy v horkém oleji.
Pro kleště: vrstva by měla být tenčí - 2-2,5 cm.Těsto nakrájejte na rovnoměrné kosočtverce, uprostřed prořízněte. Vložte jeden konec diamantu do vzniklé mezery. Vložte do horkého oleje.
Posypte jak koblihy, tak drdol moučkovým cukrem.
Jídelní lístek můžete zpestřit nejrůznějšími lahodnými věcmi, aniž byste překročili to, co je povoleno. Pečení na postní období může být velmi rozmanité. Recepty svědčí.
Tento koláč je velmi dobrý, pokud hospodyňku neobtěžuje pečení v postní době. Co vařit - otázka každý den, ale pokud rodina dodržuje půst, pak se stává ještě aktuálnější a obtížněji řešitelnou. Ale ne s perličkovým koláčem.
Ingredience na těsto:
Náplň: 100 g kroupic (uvařením se objem ztrojnásobí), 3 středně velké okurky, 2 středně velké cibule. Náplň je jednoduchá na přípravu - kroupy uvaříme, vychladíme, cibuli nakrájíme a orestujeme na rostlinném oleji, okurky nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme na pánev, zatímco se cibule vaří. Společně je pár minut podusíme (dokud vůně okurky neztratí ostrost), přidáme kroupy.
Příprava těsta: v míse smícháme obě mouky, prášek do pečiva a sůl, vlijeme máslo a mícháme, dokud se nevytvoří drobenka. Poté zalijte teplou vodou nebo kávou. Vypracujte vláčné těsto, nevyjde moc. Vyválejte na plát papíru do rovnoměrného kruhu (průměr 30x30 cm). Položte na něj náplň a okraje pěkně zaštípejte. Pečeme na 200-220 stupňů půl hodiny.
Tento koláč je vynikající postní pečivo. V pomalém hrnci se připravuje velmi snadno, jen tvar se bude mírně lišit. Nyní se vlastně vše peče v této nejnovější kuchyňské lince, abychom ušetřili námahu a čas.
Kdo má chuť na sladké vydržet dlouhé a nudné dny bez svých oblíbených dezertů? Můžete je nahradit ovocem a ořechy, ale stejně vám chybí houska.
Touhu po cukroví vás ušetří jedna věc – pečení v postní době. Koláče s ovocnou náplní lze také zařadit mezi dezerty, ale někdy chcete něco jiného.
Záviny, charlotty a rohlíky vyrobené z libového těsta jsou docela chutné, což je důležité - nejsou příliš kalorické. Proto je všichni doporučují, dokonce i oblíbený newsletter LiRu. Příspěvek „Krásné pečení“ v drsném postním období neztratil na popularitě.
Rada pro ty, kteří milují fondánové dezerty. Při jeho přípravě se snadno obejdete bez smetany a mléka. Na čokoládovou polevu stačí vzít trochu vody, cukru a kakaového prášku. Cukr smícháme s kakaem, přidáme vodu tak, aby hmota zůstala dostatečně hustá, a na mírném ohni povaříme 10-15 minut.
Bílý fondán by měl být připraven stejným způsobem: jen voda a cukr.
Dezertní pečivo pro postní období, jehož receptury jsou prezentovány v široké škále, zdůrazňují jemnost a jemnost těsta, sladkost a šťavnatost náplně.
Těsto: 300-350 g mouky, 5 polévkových lžic. l. rafinovaný slunečnicový olej, 1 polévková lžíce. l. ocet a špetku soli.
Náplň: 5 velkých jablek a trochu cukru (cca 100 g).
Příprava: Ingredience na těsto smícháme a zředíme malým množstvím vody. Směs by měla být strmá. Hotové těsto zabalte do fólie nebo fólie a nechte hodinu na teplém místě. Během této doby si můžete připravit náplň: jablka oloupeme, nakrájíme na plátky a smícháme s cukrem.
Jablka položte na tenkou vrstvu těsta (neberte z nich uvolněnou šťávu), srolujte a po propíchnutí na několika místech upečte. Dezert bude hotový za 20-25 minut.
Stejně chutné je ve své podstatě i postní pečivo, jehož fotografie vypadají velmi chutně. Hruškový závin má zvláštní chuť a vůni – tento dezert stojí za vyzkoušení.
I přes zdánlivou náročnost přípravy je štrúdl jednoduchý na přípravu.
Těsto: mouka - 240 g, voda - 120 ml, špetka soli a 40 g rostlinného oleje.
Náplň: 500 g tvrdých hrušek, 2 ks. hřebíček, citron, 100 g ořechů a rozinek, 50 g cukru, trochu skořice a sáček vanilkového cukru. Moučkový cukr - na ozdobu.
Příprava: všechny ingredience smícháme, těsto ihned po uhnětení dáme do lednice a začneme plnit. Rozinky spaříme, ořechy nasekáme, hrušky oloupeme a nakrájíme na kostičky, přelijeme citronovou šťávou. Cukr zkaramelizujeme přidáním trochy vody (doslova lžíce). Do cukru přidáme hrušky, rozinky, hřebíček, skořici a vanilkový cukr. Vařte, dokud se tekutina zcela neodpaří, poté smíchejte s ořechy.
Těsto rozválíme na tenko, potřeme olejem a rovnoměrně rozetřeme náplň. Kolaps. Pečeme půl hodiny na 200 stupňů.
Trendem v době omezení je pečení v pomalém hrnci v postní době, recepty s fotografiemi jsou plné všech kulinářských zdrojů. Z této řady jsou i nabízené housky - jejich přípravu lze snadno přenést na ramena chytrého stroje.
Ingredience: 2 hrnky mouky, 1,5 hrnku nastrouhané dýně, 150 ml vody, lžička cukru, lžička soli, 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 50 g čerstvého droždí.
Příprava: mouku smícháme s cukrem a solí, zředíme teplou vodou. Přidejte kvásek a dejte na teplé místo, dokud těsto nevykyne. Poté k ní přidejte dýni a máslo, promíchejte, vytvarujte malé bochánky a nechte je dále kynout, přímo na plechu. Pečeme v předehřáté troubě 20-25 minut.
Pečení během půstu jsou prakticky dvě věci v jednom: chutné a zdravé. Takové sušenky lze bezpečně péct v běžných dnech, kdy neexistují žádné přísné zákazy. Postní pečení může pro vyznavače dietní výživy nahradit tradiční pečení.
Složení: sklenice jakékoli ovocné šťávy, 1,5 šálku mouky, 1 lžička. soda, 3 polévkové lžíce. l. cukr, jablko, 3 lžičky. citronová šťáva, pár rozinek, sáček vanilkového cukru, sůl, 50 g rostlinného oleje.
Příprava: mouku smícháme s cukrem, přidáme špetku soli, sodu uhasíme citrónovou šťávou a vmícháme ovocnou šťávu, přidáme máslo. Tekutinu vlijeme do mouky, přidáme omyté rozinky, oloupané a na kostičky nakrájené jablko, kůru a vanilkový cukr.
Uhněteme těsto, mokrýma rukama z něj tvarujeme kuličky a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Kuličky posypeme cukrem. Pečeme 15-20 minut na 180 o.
Abyste snáze snášeli obtíže půstu, můžete si dopřát svůj oblíbený pokrm, vypůjčený od Italů, kteří se bez mouky neobejdou. Uhodli jste to? Správně, je to pizza!
Takové vydatné jídlo neporuší přísnost půstu, pokud na něj připravíte těsto ve vodě (řekneme vám, jak trochu vyšší), a jako náplň použijete houby a rajčata nebo jinou zeleninovou směs. Taková pizza by samozřejmě neměla obsahovat sýr.
Není jednoduššího moučného výrobku než pečení v postní době. Recepty z fotografie jídla, které se vám líbilo, jsou k dispozici ve velkém množství, a pokud jedna z hospodyň považuje samotnou přípravu za příliš pracnou (zejména těsto), můžete si svůj úkol zjednodušit tím, že si koupíte to, co potřebujete hotové. V předvečer půstu se na pultech supermarketů objevuje jeho široká škála.
Nemusíte se vůbec obtěžovat – stačí nakrájet na kosočtverec, posypat cukrem, doprostřed vložit třešeň nebo oříšek – a pětiminutové sušenky jsou hotové. Jedná se o nejpohodlnější zážitek z domácího vaření.
Z těsta smíchaného s vodou vznikne skvělý domácí chléb s sypkou, houbovitou střídkou a křupavou kůrkou. S jeho přípravou také nejsou žádné problémy, pokud máte multivařič a v něm odpovídající funkci.
Moderní technologie umožňují zažít, jaká radost je péct v postní době. Existuje mnoho receptů s fotografiemi, proces se provádí v pomalém sporáku a žena v domácnosti může snadno jít do práce nebo dělat své každodenní práce, aniž by se bála o výsledek. Každopádně to bude geniální! Dobrou chuť!
Pro ty, kteří si nedokážou představit domácí pohodu bez vůně čerstvého pečiva, se přísný půst může stát časem, kdy se budete muset omezovat v potěšení z šťouchání s těstem. Hubené pečivo se totiž připravuje bez vajec, mléka a másla. V ruské kuchyni lze postní pečení připravit podle mnoha postních receptů, ale někdy chcete sušenky nebo koláč k čaji! Veganům – striktním vegetariánům – se podařilo najít vcelku přijatelné možnosti náhrad živočišných produktů.
Takže například vejce, bez kterých nelze připravit nadýchaný piškot, lze nahradit mletým lněným semínkem: 1 polévková lžíce. Lněná semínka rozdrťte na prach v mlýnku na kávu, přidejte 3 polévkové lžíce. vodou a rozšleháme metličkou nebo vidličkou. Směs se stává velmi lepkavou a želatinovou, jako vaječný bílek. 1 polévková lžíce. lněné semínko a 3 polévkové lžíce. voda nahradit 1 vejce. Tato náhrada funguje dobře při výrobě těsta na palačinky, koláče a sušenky. V některých typech pečení mohou vejce nahradit přezrálé banány: ½ banánu se rovná 1 vejci. Banány jsou dobré do těsta na chleba nebo koláče. Místo mléka můžete použít sóju 
náhražky nebo připravte kokosové mléko tak, že v mixéru rozmixujete kokosovou dužinu s vodou a přecedíte. Mandlové a sezamové mléko můžete vyrobit stejným způsobem. Místo másla můžete použít jakýkoli rostlinný olej, ale musíte ho použít méně. Pokud například podle receptu potřebujete 100 g másla, což se rovná asi ½ šálku, musíte si vzít ⅓ šálku rostlinného oleje. Zajímavou možností, jak nahradit máslo, by bylo pyré ze sušených švestek. Chcete-li to provést, vezměte ½ hromádky. vypeckované švestky a ¼ šálku. voda a pyré s mixérem. Poměr je stejný jako u rostlinného oleje. Švestkové pyré je ideální na výrobu perníku.
Postní pečení tak lze připravit z libovolného receptu a přizpůsobit jej postnímu stolu.
Ingredience:
2 pomeranče,
100 g medu,
2 polévkové lžíce. rostlinný olej,
½ šálku sahara,
¼ lžičky sůl,
½ lžičky. soda,
1 lžička prášek na pečení,
2 hromádky mouka.
Příprava:
Odstraňte kůru z jednoho pomeranče. Druhý pomeranč spařte vroucí vodou. Pomeranče nakrájejte na plátky a odstraňte semínka. Do mísy mixéru dejte med, pomeranče, cukr, sůl a rostlinný olej a vše rozmixujte do homogenní hmoty. Přidáme mouku smíchanou s jedlou sodou a práškem do pečiva, promícháme a uhněteme na nadýchané těsto, které lze snadno míchat lžící. Těsto naskládejte do malých kopečků na plech vyložený pečicím papírem (lze to udělat dvěma lžícemi nebo pomocí kornoutu se širokou tryskou). Pečeme při 180-200°C 15 minut.
Ingredience:
500 g mouky,
200 g rostlinného oleje,
200 g cukru,
100 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy,
100 ml minerální vody,
200 g rozinek,
150 g vlašských ořechů,
1 polévková lžíce. (bez sklíčka) soda,
50 ml koňaku,
1 lžička mletá skořice,
½ lžičky. mletý hřebíček,
kůra z jednoho pomeranče.
Příprava:
Omyté rozinky zalijte koňakem a nechte 20 minut působit. Nasekejte vlašské ořechy. Z jednoho pomeranče odstraňte kůru a z obou pomerančů vymačkejte šťávu. Kůru smícháme se šťávou. Smícháme prosátou mouku s kořením a sodou. Smíchejte rostlinný olej s cukrem. Do olejové směsi přidejte pomerančovou šťávu a minerální vodu, rozšlehejte, přidejte rozinky spolu s koňakem a vlašskými ořechy. Postupně přidáváme mouku a hněteme v homogenní těsto. Vložíme do vymazané formy a dáme na 1 hodinu do trouby předehřáté na 180-190°C.
Ingredience:
1 zásobník teplá voda,
25 g lisovaného droždí (nebo 1 lžička suchého),
2 polévkové lžíce. sahara,
2 polévkové lžíce. rostlinný olej,
1 neúplný zásobník. mouka,
jablka,
citronová šťáva.
Příprava:
Droždí rozmícháme v teplé vodě se 2 lžičkami. cukr a dejte na teplé místo trochu vykynout. Poté vlijte rostlinný olej, přidejte zbývající cukr, přidejte špetku soli a přidejte tolik mouky, aby vzniklo těsto husté jako zakysaná smetana. Těsto dejte na teplé místo k kynutí. Jablka nakrájejte na plátky a pokapejte je citronovou šťávou, aby neztmavla. Plátky jablek namočte do těsta a smažte na rostlinném oleji z obou stran. Plátky jablek položte na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný olej.
Ingredience:
2,5-3 šálky. mouka,
1 zásobník silné čajové lístky,
1 lžička instantní káva,
½ šálku rostlinný olej,
1 zásobník sahara,
3 polévkové lžíce. malinový džem (nebo jakýkoli jiný červený),
5 kusů. švestky,
5 kusů. sušené meruňky,
2 polévkové lžíce. vlašské ořechy,
1 lžička soda,
½ citronu.
Příprava:
Do mísy nasypeme cukr, přidáme máslo a džem. Z půlky citronu odstraňte kůru a vymačkejte šťávu. Vlašské ořechy rozdrťte válečkem nebo širokou stranou nože, sušené švestky a sušené meruňky nasekejte nadrobno a vše dejte do mísy s cukrem. Instantní kávu dejte do horkého, silného nálevu, zamíchejte a nalijte do misky. Přidejte mouku a sodu a vypracujte těsto. Pekáč vymažeme olejem, těsto na něj položíme v rovnoměrné vrstvě a pečeme při 180-200°C 40 minut.
Ingredience:
15-20 g lisovaného droždí,
1 litr vody,
1 polévková lžíce. sahara,
1 lžička sůl,
1 polévková lžíce. rostlinný olej,
½ hlávky zelí.
Příprava:
V teplé vodě rozpustíme cukr a sůl, přidáme kvásek, zamícháme a přidáme tolik mouky, aby vzniklo palačinkové těsto. Mísu přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo. Mezitím nakrájejte zelí najemno a na rostlinném oleji jej poduste do měkka, bez zhnědnutí. Osolíme a ochladíme. Do těsta přidejte zelí, dobře promíchejte a pečte palačinky na rostlinném oleji.
Ingredience:
1 přezrálý banán
2 polévkové lžíce. Miláček,
1 zásobník sahara,
3-4 hromádky. mouka,
1 lžička prášek na pečení.
Příprava:
Přezrálý banán rozmačkejte na kaši, přidejte k němu cukr a med a vložte do vodní lázně. Směs zahřívejte, dokud se všechen cukr nerozpustí. Přidejte prášek do pečiva, počkejte, až směs zvětší svůj objem a zbělá, a vyjměte z vodní lázně. Chladný. Postupně přidáváme prosátou mouku a hněteme těsto. Rozválejte ho do vrstvy o tloušťce 5-7 mm a těsto nakrájejte na zářezy. Plech potřeme vodou, poklademe sušenkami, potřeme je vodou a posypeme cukrem. Vložte do trouby na střední teplotu po dobu 7-10 minut. Sušenky se pečou rychle, nepřesušte je.
Ingredience:
4 hromádky mouka,
1,5 zásobník. voda,
20-30 g droždí,
1 lžička sahara,
1/5 lžičky sůl,
½ šálku rostlinný olej.
Pro plnění:
3-4 brambory,
1 cibule,
1-2 stroužky česneku,
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Příprava:
Uhněteme kynuté těsto a dáme na teplé místo vykynout. Jednou prohněteme a znovu necháme kynout. Oloupané brambory nakrájíme na velmi tenké plátky. Cibuli také nakrájejte na co nejtenčí plátky. V 1-2 lžících. rostlinný olej, vymačkejte česnek. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem. Těsto rozdělte na 2 nestejné díly. Větší rozválíme na vrstvu o něco větší než plech s boky, položíme na něj těsto a okraje zvedneme na boky. Povrch potřete česnekovým olejem, přidejte cibuli, sůl, pepř a olej. Nahoru položíme plátky brambor, ochutíme solí, pepřem a česnekovým máslem. Zbylé těsto rozválejte a koláč přikryjte vrstvou. Zaštípněte okraje a udělejte uprostřed otvor, aby mohla unikat pára. Pečeme při 180-200°C 30-35 minut. Hotový koláč pokropte vodou, přikryjte utěrkou a nechte chvíli odstát.
Ingredience:
2 tenké hromádky. mouka,
2 polévkové lžíce. sahara,
120 ml rostlinného oleje,
6 polévkových lžic. ledová voda,
sůl.
Pro plnění:
2-3 jablka,
100-150 g cukru,
2-3 polévkové lžíce. mouka,
½ lžičky. skořice.
Příprava:
Ingredience na těsto smícháme v míse a prohněteme. Těsto rozdělte na dvě nestejné části, zabalte do fólie a dejte na 40-60 minut do lednice. Mezitím nakrájíme oloupaná jablka na plátky a smícháme je se směsí mouky, skořice a cukru. Většinu těsta rozválejte a položte do kulatého tvaru, vytvarujte strany, rozdělte náplň a přikryjte menší částí. Zaštípněte okraje a udělejte uprostřed otvor, aby mohla unikat pára. Koláč namažte rostlinným olejem a posypte cukrem. Pečeme na 180°C 50-60 minut. Hotový koláč vyjměte z trouby a nechte 10 minut stát.
Ingredience:
250 g mouky,
100 g cukru,
1,5 lžičky. prášek na pečení,
4 polévkové lžíce. rostlinný olej,
7 polévkových lžic studená voda.
Pro plnění:
600 g jahod,
50 g cukru,
1 polévková lžíce. vanilkový cukr,
2 polévkové lžíce. škrob.
Příprava:
Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme cukr, promícháme, zalijeme rostlinným olejem a vodou. Promícháme a vypracujeme těsto. Zabalte do fólie a dejte na hodinu do lednice. Jahody opláchněte v několika vodách a osušte na ručníku. Přisypeme cukr, vanilkový cukr a škrob. Vychladlé těsto rozdělíme na 2 nestejné díly. Většinu rozválejte na vrstvu o něco větší, než je dno formy, vložte do formy a vytvarujte strany. Na těsto položte bobule, přikryjte druhou vrstvou a okraje zaštipujte. Povrch těsta namažte rostlinným olejem a posypte cukrem. Na povrchu těsta udělejte několik vpichů, aby mohla uniknout pára, a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 45–50 minut.
Ingredience:
1 zásobník jahodové pyré (z čerstvých nebo mražených jahod),
1 přezrálý banán
2 hromádky mouka,
1 zásobník sahara,
2 polévkové lžíce. kukuřičný škrob,
2 ½ lžičky. prášek na pečení,
1 lžička sůl,
½ šálku rostlinný olej,
1 ½ šálků kokosové nebo sójové mléko.
Příprava:
Smícháme jahodové pyré a rozmačkaný banán, přidáme rostlinný olej a kokosové mléko, promícháme a přidáme mouku s práškem do pečiva, škrob, cukr a sůl. Těsto nalijeme do vymazané formy a pečeme v troubě předehřáté na 170°C 40 minut. Hotový piškot potřeme cukrovou polevou a ozdobíme jahodami.
Ingredience:
210 g mouky,
100 g moučkového cukru,
40 g kakaového prášku,
1 polévková lžíce. instantní káva,
1 lžička soda,
¼ lžičky sůl,
240 g vody,
50 g rostlinného oleje,
1 lžička vanilin,
2 polévkové lžíce. Miláček.
Příprava:
Smícháme mouku, moučkový cukr, kakao, kávovou sodu a sůl. V jiné míse prošlehejte vodu, olej, vanilin a med. Obě směsi spojte a vařečkou míchejte, dokud těsto není homogenní a hladké. Nalijeme do vymazané formy a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 50-60 minut. Hotovou sušenku vyjměte z trouby a nechte hodinu vychladnout na pánvi. Poté pánev otočte, vyskládejte sušenku a nechte zcela vychladnout. Dort pokapeme kakaovou polevou.
V postní době je zvykem péct speciální cukroví a perníky. Zkuste si připravit „Kříže“ a „Žebříky“.
P 
cookie „Kříže“ (možnost 1)
Ingredience:
250 g rostlinného margarínu (kokosové nebo kakaové máslo),
3 hromádky mouka,
1 zásobník bramborový škrob,
1 zásobník sahara,
1 lžička soda,
2 balíčky vanilkového cukru,
1 zásobník voda,
1 citron,
100 g rozinek.
Příprava:
Nasekejte mouku s margarínem a škrobem, přidejte cukr, sodu, vanilkový cukr a citronovou kůru. Šťávu z půlky citronu vymačkejte do sklenice vody a nalijte do těsta. Uhněteme těsto a rozválíme. Nakrájíme na proužky a uděláme křížky. V „příčkách“ pamatujte na rozinky, symbolizující hřebíky. Pečeme při 250°C 15 minut.
Ingredience:
½ šálku perlivá minerální voda,
½ šálku rostlinný olej,
2 hromádky mouka,
½ šálku škrob,
½ lžičky. suchý zázvor,
rozinka.
Příprava:
Rozinky opláchneme, spaříme a necháme vychladnout na utěrce. Z uvedených surovin uhněteme těsto, vyválíme z něj kouli a dáme na 20 minut do mrazáku. Vyválíme, uděláme kříže, vložíme rozinky a pečeme při 160-170°C 20-25 minut.
Cookies "Schody"
Ingredience:
1 zásobník žitná mouka,
2 polévkové lžíce. rostlinný olej,
2 t.l. Miláček,
¼ lžičky sůl,
rozinka.
Příprava:
Z žitné mouky, rostlinného oleje, medu a špetky soli uhněteme poměrně tuhé těsto. Důkladně promíchejte. Udělejte sušenky ve tvaru schodů: srolujte 2 prameny, vytvořte mezi nimi příčky a do konců příček vmačkejte rozinky. Počet kroků musí být přesně definován: sedm, dvanáct, dvacet nebo třicet. Pečeme v troubě vyhřáté na 180-200°C 15-20 minut.
LahodnéPostní pečení, snadné!Dobrou chuť!
Larisa Shuftaykina
