16. století bylo ve znamení příchodu takové plodiny, jako je kukuřice, do Evropy. Za to můžeme poděkovat prvním cestovatelům z Ameriky. Popularita rostla, brzy se kukuřice začala konzumovat po celém světě a v mnoha zemích je upřímně považována za „vlastní plodinu“ (například Rumunsko - hominy, Itálie - polenta). Kukuřice se do Ruska dostala zhruba před stoletím, proto ji nelze v naší kuchyni označit za tradiční obilovinu. Určité pozice si však vydobyl a u nás si našel svého konzumenta.
Recept na vaření kukuřičné kaše v troubě:
1. Připravte si všechny potřebné suroviny. Zde uvedené množství je na osobu. V souladu s tím je nutné zvýšit proporce, pokud budete vařit kukuřičnou kaši podle tohoto receptu pro větší počet lidí.
2. Do mísy vhodné do trouby nalijte mléko a vodu (doporučujeme hliněný hrnec předem namočit na chvíli do vody, aby v horké troubě nepraskl). Množství vody můžete snížit tak, aby se celkový objem tekutiny pohyboval od 150 do 200 ml – to určí, jak hustý bude připravený pokrm.
3. Do stejné misky nasypte kukuřičnou krupici a sůl.
4. Pokud chcete přidat rozinky, je lepší to udělat v této fázi, důkladně promíchejte. Můžete přidat i malé množství cukru.
5. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní nádobí s připravenou budoucí kaší.
6. Po půl hodině je třeba podle receptu vyjmout téměř hotovou kaši z trouby, zamíchat a znovu vložit na dalších 10 minut.
V troubě Pečeme kukuřičnou kaši na 180 stupňů.
V konvektomatu Pečeme kukuřičnou kaši při teplotě 250 stupňů.
V pomalém hrnci Pečte kukuřičnou kaši v režimu „Pečení“.
produkty
Kukuřičná krupice - 2 šálky
Rozinky - 7 polévkových lžic
Máslo - 100 gramů
Vroucí voda - 5 sklenic
Cukr, sůl - podle chuti
Pečení v troubě
1. Opláchněte 2 šálky kukuřičné krupice.
2. Omyjte rozinky a vložte je na 15 minut do teplé vody.
3. Vložte kukuřičnou krupici do hrnců, zalijte vařící vodou a míchejte.
4. Přidejte 100 gramů másla, rozinky, sůl a cukr. Hrnce přikryjte pokličkou.
5. Hrnce s kaší vložte do trouby předehřáté na 220 stupňů a pečte 30 minut.
6. Poté hrnce otevřete a kaši pečte dalších 10 minut do zlatova.
Pečení v pomalém hrnci
1. Do misky multivarku nasypte cereálie, nalijte 5 šálků vroucí vody, přidejte rozinky, cukr, sůl, máslo. Zavřete víko multicookeru.
2. Zvolte režim „Pečení“, doba vaření je 1 hodina.
Pečení ve vzduchové fritéze
1. Umístěte hrnec s kukuřičnou krupicí na spodní rošt vzduchové fritézy.
2. Pečeme při 250 stupních a střední rychlosti ventilátoru 30 minut.
3. Poté nechte hrnec ve fritéze 10 minut.
produkty
na 3 hrnce o objemu 400 mililitrů
Kukuřičná krupice - 2 šálky
Mléko - 400 mililitrů
Rozinky - 2 hrsti
Vroucí voda - 5 sklenic
Máslo - 100 gramů
Cukr, sůl - podle chuti
Kukuřičná kaše s mlékem v troubě
1. Opláchněte 2 šálky cereálií.
2. 2 hrsti rozinek důkladně propláchneme.
3. Vložte cereálie do hrnců, přidejte rozinky, cukr a sůl, zalijte vroucí vodou a promíchejte. Hrnce přikryjte pokličkou.
4. Předehřejte troubu na 160 stupňů, vložte hrnce s kaší, pečte 1 hodinu.
5. Poté hrnce vyjmeme, vlijeme mléko, přidáme máslo a dáme na 15 minut do trouby.
Pečení v pomalém hrnci
1. Do misky multivarku nasypte kukuřičnou krupici, zalijte 5 šálky vroucí vody, přidejte rozinky, sůl, cukr. Zavřete víko multicookeru.
2. Zapněte režim „Pečení“, nastavte časovač na 40 minut.
3. Poté otevřete víko, nalijte mléko, přidejte máslo, zavřete víko.
4. Nastavte režim „Pečení“, doba vaření 15 minut.
Pečení ve vzduchové fritéze
1. Hrnce s kaší položte na spodní mřížku, pečte 30 minut při teplotě 205 stupňů a vysoké rychlosti vzduchu.
2. Poté zalijeme mlékem a přidáme máslo. Pečte 10 minut na 180 stupňů a střední rychlost vzduchu.
Kukuřice pocházející z Ameriky v 16. století se rozšířila a stala se známou po celém světě, postupem času začalo mnoho národů považovat kukuřičnou kaši dokonce za své národní jídlo. Tak se objevila hominy v Rumunsku, která vypadala spíše jako chléb, a v Itálii - polenta.
V naší zemi se kukuřice objevila před méně než stoletím, takže tento přírodní produkt nemá staleté tradice použití v ruské kuchyni. Obliba kukuřice a kukuřičné kaše je však nepopiratelná.
Vařená kaše chutná lehce drsně a má specifickou chuť, proto ji gurmáni milují. Kromě skvělé chuti má kukuřičná kaše mnoho prospěšných vlastností. Kukuřičná kaše je bohatá na vitamíny a vlákninu – pomáhá odstraňovat z těla různé škodlivé látky a toxiny. Tato obilnina je nízkoalergenní a lze ji zařadit do jídelníčku dětí a osob s přecitlivělostí. A pokud se zajímáte o problematiku hubnutí, pak nenajdete lepší než kukuřičnou kaši. Pravidelná konzumace kaše z kukuřičných krup nezpůsobí nadváhu, ale povede k nasycení a postupnému mizení přebytečných centimetrů z vašeho pasu.
Dnes se kaše z kukuřičných krupic snídá téměř ve všech rodinách. Z hlediska zdraví se vyrovná ovesným vločkám, pohance, rýži a dalším obilninám. Pojďme se naučit uvařit kukuřičnou kaši rychle, výživně a se zdravotními benefity.
Žádná dětská výživa není kompletní bez aromatické kaše „barvy slunce“. Dnes si povíme něco o kukuřičné krupici a rozmanitosti pokrmů, které se z ní dají připravit.
Poprvé byl tento druh obilniny domestikován na západním kontinentu - na území moderního Mexika. Jednou z verzí původu moderní odrůdy kukuřice jsou selekční práce na jednom z divokých druhů. Role kukuřice ve světové historii je skvělá. Vědci jsou toho názoru, že všechny starověké západní civilizace vděčí za svůj vzhled kukuřici, která byla v té době základem zemědělství.
Kukuřičná krupice se vyrábí z jader kukuřičných klasů. Při zpracování posledně jmenovaného se slupky otrub a klíček oddělují od endospermu. Hodí se k vaření obilovin. Při výrobě se nepoužívá všechna kukuřice, ale pouze ty odrůdy, jejichž zrna splňují určité podíly sklovitých a moučnatých částí.
Při zpracování kukuřice se získají tři druhy mletí.
Jsou to leštěné obiloviny, které se nacházejí na pultech masových trhů. Jedná se o drcené kusy obilí, které nemají konkrétní tvar. Mnohostranné strany částic zrna jsou během výrobního procesu leštěny. Mezi hrubými a jemnými zrny není žádný rozdíl, ve skutečnosti kromě velikosti částic.
Kukuřičná kaše je jednou z mála obilovin, které jsou bohaté na velké množství tělu prospěšných látek. Všechny obsažené prvky jsou pro člověka životně důležité. Kukuřičná mouka obsahuje histidin a tryptofan, složky rostlinných bílkovin.
Chemické složení kukuřičné krupice ji řadí na seznam produktů, které se doporučují pro dietu hubnoucím a těhotným ženám.
Kukuřičná kaše má následující prospěšné vlastnosti:
Lahodnou kaši k snídani lze připravit jakýmkoliv způsobem, který máte k dispozici - na pánvi, troubě nebo pomocí.
Nezáleží na tom, který způsob preferujete, kaše je vždy získána na nejvyšší úrovni chuti a konzistence. Nejdůležitější ale je, že kromě zasycení přináší tělu mnoho výhod.
Okamžitě stojí za zmínku, že vaření jídla na sporáku vyžaduje zvýšenou pozornost od hospodyňky. Kaše se musí neustále míchat a vařit na mírném ohni pomocí silnostěnných nádob. Jinak se cereálie připálí.
je moderním pomocníkem v kuchyni každé hospodyňky. Tento kuchař umí uvařit vše rychle, chutně a nevyžaduje pozornost hostitelky. Většina multivařičů má také funkci „Odložený start“. To znamená, že když večer přidáte všechny potřebné suroviny, celá rodina bude snídat zdravou aromatickou kukuřičnou kaši.
Trouba zaujímá své místo i v kuchyni a dokáže poměrně rychle připravit drobivou jemnou kaši. Stačí mít speciální žáruvzdorné formy na vaření.
Každý produkt má během procesu přípravy své vlastní vlastnosti. Výjimkou není ani kukuřičná krupice. Je poměrně obtížné ji správně připravit, protože je třeba zachovat maximální přínos pro tělo.
Základní pravidla, která je třeba dodržovat při přípravě kukuřičné kaše:
Vzhled cereálií se po uvaření změní z drobivého na viskózní. Po sezení a vychladnutí ztvrdne.
Stále nejčastější možností přípravy kaše zůstává vaření na sporáku. Pojďme zjistit, jak vařit kukuřičnou kaši v hrnci, strávit minimum nervů a času.
Existuje velké množství receptů na výrobu kukuřičné krupice. Podívejme se na ty hlavní.
Kukuřičná kaše vařená ve vodě má blízko k dietnímu menu. Má nízký obsah kalorií, ale podporuje rychlé nasycení. Kromě toho má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt.
Lidé se žaludečními a střevními vředy by ji však měli léčit opatrně. V tomto případě je kaše kontraindikována. Rovněž stojí za to odložit příjem kukuřičné kaše pro lidi trpící dystrofií. Hlavním problémem je nedostatek hmotnosti. A kaše má nízký obsah kalorií a nepřispívá k nárůstu hmotnosti.
Na kaši z kukuřičné krupice s vodou budete potřebovat krupici a vodu v poměru 1:3, dále koření podle chuti a kousek másla.
Po varu vody se do nádoby přidá koření a kukuřičná krupice. Vše se důkladně promíchá, aby zrna netvořila hrudky. Přiveďte k varu za pravidelného míchání v intervalech 4-5 minut. Po uvaření stáhneme plamen na minimum, ale tak, aby se kaše dále vařila. Vařte s ohledem na pravidlo pravidelného míchání. Při podávání dochutíme máslem. Zdravá kaše je hotová.
Pokud dáváte přednost sladké kaši, pak při vaření po uvaření přidejte sladidlo podle chuti.
Mléčná kaše je běžným pokrmem v každé rodině s malými dětmi. Mléko je pro člověka velmi prospěšné. Jedná se o přírodní produkt živočišného původu, který je bohatý na velké množství mikro- a makroprvků. Dnes si každý může vybrat kvalitu mléka podle svých preferencí – kozí nebo kravské, domácí nebo kupované, s určitým obsahem tuku.
Kaše s mlékem nejčastěji zahrnuje ředění mléka trochou vody. Na vaření tedy budete potřebovat vodu a mléko v poměru 2:1, sklenici cereálií, koření podle chuti a kousek másla.
Zpočátku se cereálie vaří ve vodě do měkka na malém plameni. Během procesu vaření se podle chuti přidává koření. Po odpaření vody se do pánve nalije mléko a kaše se za stálého míchání přivede k varu. To by mělo být podáváno horké s máslem. Pokud chcete, můžete přidat med.
Jednou z odrůd kukuřičné kaše je „polenta“ - pokrm na bázi kukuřičné mouky. Jedná se o typ husté kaše. Můžeme podávat buď jako samostatné jídlo, nebo jako výbornou přílohu k masu. Pokrm má italské kořeny. Historicky bylo toto jídlo základním jídlem chudých a později začalo zaujímat zvláštní místo v nabídce drahých italských restaurací.
Kvalita uvařené polenty závisí především na kvalitě hlavní suroviny. Hotové jídlo by mělo být krémové a mít hladkou strukturu. Toho je dosaženo rozpuštěním škrobu.
Italští kuchaři doporučují pro tento pokrm použít poměr mouky k vodě 1:3. Kaše se vaří na mírném ohni v nádobě se silným dnem (ideálně měděná mísa) za stálého míchání.
Základní recept:
Mouka se přidává do vroucí osolené vody po malých dávkách, aby se netvořily hrudky. Je lepší použít metličku. Dále půl hodiny neodcházíme ze sporáku a monotónně mícháme polentu vařečkou.
Připravenost misky určujeme vizuálně - hmota se odděluje od stěn misky a dna a vytváří na nich tenkou kůrku. Zaručena ideální homogenní konzistence a krémová chuť. Ale pokud byly proporce vypočteny trochu a hmota je příliš hustá, můžete přidat trochu vroucí vody a přivést na požadovanou konzistenci na mírném ohni.
Dýně je podzimní potravina bohatá na vitamíny. Dá se přidat i do kukuřičné kaše, čímž ještě zvýrazní její chuť. Zralá dýně se oloupe, odstraní se dužnina a semena. Tvrdá část se nakrájí na malé kostičky a zasype se cukrem, dokud nepustí šťávu. Umístěte hliníkovou nádobu s dýní na mírný oheň a za občasného míchání vařte do měkka.
Zatímco se dýně tepelně upravuje, omyjeme kukuřičnou krupici a zalijeme horkým mlékem, dokud nenabobtná. Hotovou dýni spojte s nabobtnanými obilovinami, osolte a nechte provařit. Aby kaše dosáhla, přikryjte pánev poklicí a zabalte ji do několika vrstev. Díky této metodě bude kaše obzvláště aromatická a křehká.
Výhody sušeného ovoce pro tělo jsou neocenitelné. Jsou nejen bohaté na mikroelementy, ale mají také příznivý účinek na tělo jako celek. Obyčejná kukuřičná kaše může být ještě chutnější a výživnější, když do ní přidáte kousek sušeného ovoce.
Pokud jsou velké, nakrájejte je pro snadné použití. Sušené ovoce předem naplňte převařenou vodou a nechte čas nabobtnat. Připravte si kukuřičnou kaši podle svého oblíbeného receptu. 10 minut před připraveností přidejte kousky sušeného ovoce a vařte zbývající čas. Poté pánev sejměte z ohně a zabalte ji tak, aby byla kaše nasycená chutí a vůní sušeného ovoce.
Kukuřičnou kaši můžete uvařit i pomocí kuchyňských vychytávek. Každý multicooker má režim vaření kaše.
Chcete-li ji vařit z kukuřičné krupice, vymažte misku multivarku máslem a vložte do ní umyté krupice, sůl a vodu ve standardních poměrech. Režim „Kaše“ je navržen na 40 minut.
K vaření kaše v mikrovlnné troubě použijte ohnivzdorné nádoby, jinak může během vaření prasknout další nádoba. Na kaši můžete použít jakýkoli osvědčený recept.
Aby se kaše rychle uvařila, použijte nejvyšší výkon a nastavte časovač na 5 minut. Během vaření můžete přidat sůl nebo cukr. Po uplynutí časovače se výkon sníží na střední a kaše se vaří až do konce.
Nezapomeňte, že kukuřičná kaše vyžaduje pozornost a neustálé míchání. Po uvaření přidáme máslo.
Podívali jsme se na několik možností, jak připravit chutné a zdravé jídlo pro lidi všech věkových kategorií. Jak uvařit kukuřičnou kaši pro vaši rodinu, je na rozhodnutí hospodyňky. I v pošmourném počasí vám kukuřičná kaše dokáže zvednout náladu a dodat sluneční paprsek.
Kukuřičná kaše si své místo v jídelníčku vydobyla díky nízkému obsahu kalorií a bezlepkové povaze. Posledně jmenovaná vlastnost vám dokonce umožňuje používat obiloviny jako první doplňkovou potravinu. Při správné přípravě mohou být pokrmy z kukuřice nejvýživnější a nejchutnější.
Každá země má svůj vlastní recept na kukuřičnou kaši: v Rumunsku a Moldavsku - legendární mamaliga, ve Španělsku a Itálii - polenta, v Gruzii - Gomi. Výjimkou není ani tradiční ruská kuchyně. Kukuřičná kaše s mlékem sice nemá zvučný název, ale její chuť a nutriční hodnota se nezhoršují.
Pozornost! Při vaření kukuřičné kaše na sporáku se musí neustále hlídat, jinak se přichytí ke dnu nebo se dokonce připálí.
Výhody kukuřičné kaše jsou nepopiratelné, ale její kombinace s dýní zdvojnásobuje pozitivní vliv na zdraví při pravidelné přítomnosti pokrmu v lidské stravě. K přípravě dýňové kaše z kukuřice stačí udělat malý doplněk k základnímu receptu.
Vodová kaše je nejjednodušší a nejrychlejší příloha na přípravu, která je navíc velmi výživná. Pokud máte 200 g cereálií, pak stačí připravit litr vody, sůl, cukr a olej na zálivku.
Důležité! Pokud chcete přidat med, můžete to udělat až po vychladnutí obilovin, aby neztratily své prospěšné vlastnosti.
Kukuřičná kaše v pomalém hrnci je výborným pokrmem pro lidi, pro které má každá minuta cenu zlata: při vaření na tomto zařízení není potřeba neustále stát u sporáku a jídlo sledovat. Omyté obiloviny, sůl a olej vložte do misky a naplňte vodou v poměru podle základního receptu. Vařte v režimu „Cereálie“ nebo „Mléčná kaše“ podle druhu, dokud nezazní zvukový signál.
Rada! Pro zahuštění kaše ji můžete nechat asi půl hodiny v režimu „Zahřívání“. Večer je vhodné program nainstalovat a ráno na vás bude čekat hotová snídaně.
Originální recept na sladkou kaši, která se při správném provedení stane oblíbenou snídaní celé rodiny.
Navzdory skutečnosti, že kaše je vnímána jako příloha, může být kukuřičná kaše s masem a zeleninou vynikajícím nezávislým jídlem.
Ze všech obilovin se pouze kukuřice hodí k jakémukoli druhu sýra, včetně sýru feta, nejharmoničtěji.
Rada! Chcete-li k chuti přidat pikantní tóny, v konečné fázi byste měli misku posypat bylinkami.
Absence lepku způsobuje, že kaše je nejméně alergenní.
Tato skutečnost ji činí oblíbenou mezi mladými matkami, které chtějí zpestřit jídelníček svého dlouho očekávaného dítěte.
Důležité! U dítěte do jednoho roku se kravské mléko nahrazuje mlékem mateřským, pokud kojí, nebo umělým mlékem, pokud je dítě na umělém mléce.
Příprava obilovin z výživných obilovin je tedy poměrně jednoduchá, hlavní věcí je vědět: jak dlouho vařit kukuřičnou kaši do požadovaného stavu. A několik jednoduchých, ale originálních receptů vám umožní získat velké potěšení z běžného jídla v kombinaci s výhodami.
