Dobré odpoledne, čtenáři mého blogu. Dnes vám chci říci o tom, jak správně vařit ražniči v troubě na špejlích, aby byl stejně chutný jako vařený venku na grilu. Fakt je, že maso a kebab obzvlášť miluji, ale s narozením dítěte se mi málokdy podaří dostat ven do přírody. Začal jsem tedy experimentovat a vařit grilování doma.
Hned řeknu, že nebudu mluvit o vaření ražniči ve fritéze nebo elektrickém kebabovači - tady, myslím, nebudete mít žádné problémy, vše je jasné, ale umět uvařit vynikající kuřecí kebab v troubě je opravdu věda, to si budeme povídat .
Kuřecí kebab v troubě je jistě chutné, krásné a velmi chutné jídlo. Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu a chutná skvěle!
Budeme potřebovat:
Kuřecí filet - 600 gr.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Koriandr - 0,5 lžičky.
Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
Olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.
Česnek - 2 stroužky
Černý pepř - podle chuti
Špejle
ZPŮSOB VAŘENÍ:
1.Namočte špízy do vody asi na 30 minut.
2. Nyní si připravíme marinádu. Smícháme olivový olej, cukr, koření, sójovou omáčku a prolisovaný česnek.
3. Připravte kuřecí řízek: omyjte, osušte a nakrájejte na dlouhé proužky silné asi 1 cm.
4. Maso je nutné namočit do marinády na 30-40 minut.
5. Marinované maso položte na špejle jako na harmoniku. Položte je na plech vyložený alobalem.
6. Kebab pečte asi 20 minut na 200 stupňů. Podávejte horké.
Kuřecí kebab v troubě je neuvěřitelně jemný a šťavnatý. A maso marinované v marinádě s česnekem a sójovou omáčkou, napíchané jako harmonika a pečené v troubě vypadá velmi chutně a esteticky.
V tomto receptu vám řeknu, jak upéct kuře v rukávu pomocí marinády, díky které bude naše kuře chutnat jako skutečný kebab.
Budeme potřebovat:
Kuřecí stehna - 5 ks. (váha 834g)
Sojová omáčka - 3,5 lžíce. l.
Citronová šťáva (čerstvá) - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 1 lžička.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Sůl podle chuti
ZPŮSOB VAŘENÍ:
Náš kuřecí kebab je připraven! Vůně a chuť jako by byla právě grilovaná. 😀 A mimochodem, tento kebab je velmi chutný k jídlu s rajčaty.
A nyní vám dáváme do pozornosti zázračný recept na oblíbený kuřecí kebab.
Proč zázračný recept? Protože to budeme vařit neobvyklým způsobem, totiž ve sklenici a v troubě. Jak se to dělá?? Snadno!! Podívejte se na video výroby ražniči a uspějete.
Dobrou chuť!!!
Kousky kuřecího masa nekrájejte na příliš malé kousky, rychle vyschne a nebude chutné. Optimální tloušťka je 1,5 centimetru;
Maso stačí nakrájet podél zrna. To udrží uvnitř více šťávy;
K pečení v elektrické troubě použijte dva režimy. Nejprve - grilujte, ne více než deset minut a dvakrát otočte, a pak - normální s ohřevem na 200 ° C po dobu půl hodiny, aby se dusila;
Špejle nezapomeňte na půl hodiny namočit do misky s vodou. Tímto způsobem nebudou hořet kvůli vysoké teplotě;
Křídla marinovaná v pikantní adjice jsou velmi chutná. Není třeba je navlékat na špejle, stačí je položit na mřížku;
Pokud jste museli použít zmrazené filé, nechte je sedět na nejnižší polici chladničky, poté je vložte do nádoby na potraviny a zvedněte je nahoru. Pokud budete maso rychle rozmrazovat, ztvrdne;
Zakryjte spodní část mřížky nebo plechu na pečení fólií - nebudete muset namáčet a umývat nádobí po dlouhou dobu;
Ke kuřecímu kebabu se hodí vlastnoručně připravené rajské a majonézovo-hořčičné omáčky. Pokud podáváte i saláty, pak na zálivku použijte rostlinné oleje.
S pozdravem Tatyana Kashitsina.
Mnoho lidí si ražniči spojuje s přírodou. Ale co dělat, když není příležitost jet na dovolenou a smažit skutečný ražniči na ohni? Samozřejmě si ho uvařte doma! Jednou z hlavních složek grilovací nálady je samozřejmě vůně, my se však zaměříme na křehké pečené kuřecí maso předem marinované v zakysané smetaně a sojové omáčce. Pokud tedy nemáte moc času na odpočinek v přírodě, ale chcete grilovat a držíte dietu nebo udržujete správnou výživu, pak je kuřecí kebab v troubě právě pro vás!
Na marinování kebabu vám postačí jedna hodina a budete ho péct v troubě asi 30-35 minut, aby se kuřecí kebab nevysušil. Tentokrát bude docela dost. Recept na kuřecí kebab je velmi jednoduchý, takže přípravu zvládne i začínající hospodyňka.
Kuřecí řízek omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky, přibližně 2-3 cm.
Nalijte sójovou omáčku do nádoby s nakrájenými filety.
Ke kuřecímu řízku a sójové omáčce přidejte zakysanou smetanu.
Podle chuti dosolíme. Pokud máte rádi kebab slaný, přidejte více soli. A bylo by hezké přidat své oblíbené koření na maso nebo grilování. Sada koření Italian Herbs je perfektní. 
Cibuli nakrájejte na kroužky, ne příliš tenké.
Do nádoby přidejte trochu čerstvé nasekané petrželky.
Ingredience dobře promícháme a necháme v lednici alespoň hodinu odležet.
Vezměte žáruvzdornou nádobu, napíchněte kuřecí řízek a cibuli na špejle a položte na pánev pro snadné pečení.
Kebab pečte v troubě 30-35 minut na 180 stupňů.
Lahodný kuřecí kebab je připraven. Můžete podávat s libovolnými omáčkami, kečupem, hořčicí. Nezapomeňte na zeleninu nebo zeleninový salát a pečivo.
Kuřecí šašlik s cibulí, recept a foto Evgenia Khonovets
A tentokrát připravíme tento lahodný kuřecí pokrm. Předpokládá se, že klasický kebab se vyrábí z jehněčího nebo vepřového masa. Ale v poslední době se kuře stalo populárnějším produktem. A nejde jen o jeho nižší cenu. Drůbeží maso je mnohem měkčí a při správném smažení dokonce lépe chutná.
Co se týče výběru té či oné části korpusu, na rozdíl od vepřového masa můžete na kuřecí kebab použít, co máte rádi. Pokud dáváte přednost křídlům, vezměte si je, paličky, paličky nebo prsa.
Nejlepší je odebírat maso z mladých ptáků, zejména z brojlerových kuřat. Každou část korpusu je vhodné marinovat ve speciální marinádě.
Prsa se například marinují s majonézou a kořením nebo česnekem a citronem. Stehna a paličky - v octě nebo směsi více druhů pepře. Křídla – napuštěné v marinádě z majonézy a kečupu.
Pro kuřecí kebab musíte použít pouze čerstvé suroviny.
Maso jsou kuřata ne starší 1 roku a o hmotnosti od 900 g do 2 kg. Nejlepší je drůbež.
Korpus by neměl být zmrazený, ale chlazený.
Než začnete marinovat, musíte se rozhodnout o pokrmech. Nejlepší je marinovat ve skleněných, smaltovaných nebo keramických nádobách. Je vhodné vyloučit hliníkové nebo dřevěné nádobí. Je také nežádoucí používat plastové nádobí.
Kuřecí maso nakrájíme na kousky 3x3 cm, cibuli nakrájíme na kolečka. Dresink se připravuje samostatně podle zvolené receptury. Poté vložíme kuře s cibulovými kroužky do hluboké mísy, vše zalijeme marinádou, promícháme a dáme na hodinu do lednice marinovat. Poté můžete kebab začít grilovat.
Pokud používáte křidélka na grilování, můžete je vařit buď celá, nebo rozpůlená. Smaží se 10–20 minut, dokud nezískají tmavý odstín.
Palička je tužší maso než křídla, proto by je marináda měla velmi dobře nasáknout. Dobře se k tomu hodí marináda s pivem, sójovou omáčkou a cibulí.
Maso nejprve potřeme solí, černým pepřem, také mletým česnekem a nadrobno nakrájenou bazalkou a dáme na 20-30 minut do lednice, aby se maso prosáklo. Cibule se oloupe, projde mlýnkem na maso a smíchá se se zbývajícími přísadami na marinádu. Poté se hotová marináda nalije do masa, vše se promíchá a vloží do chladničky na dvě hodiny. Maso se smaží půl hodiny.
Existuje velké množství různých receptů na marinády. Existuje však standardní verze této omáčky, do které si můžete přidat přísadu, kterou máte nejraději.
kuřecí maso - 1 kg; tučná majonéza - 150 g; jedna cibule; koření pro kuře - 1 lžička; černý pepř - 0,5 lžičky; pikantní hořčice - 1 polévková lžíce; sůl podle chuti.
Co lze do marinády použít?
Do výše uvedeného receptu můžete přidat přísady, jako je citronová šťáva, sůl nebo sójová omáčka, cibuli, česnek a bylinky. Můžete použít kefír (jogurt) nebo kečup (rajčatový protlak) nebo zakysanou smetanu. Do marinády můžete přidat i bílé víno.
To vše lze používat jednotlivě nebo obměňovat od jednoho produktu k druhému. Zde je recept na marinádu s pivem:
Na 1 kg kuřecího masa budete potřebovat 1 lžičku. suché oregano, 0,5 litru světlého piva, dvě cibule, pepř a sůl.
Maso zůstane v této marinádě asi 3 hodiny. Další recept je již nealkoholický a obsahuje kefír.
Na 2 kg kuřete budete potřebovat 0,5 litru plnotučného kefíru, 3 cibule, 1 stroužek česneku, koření.
Poté, co se touto marinádou přelije maso, přikryje se talířem a navrch se položí závaží. Po dvou hodinách můžete začít grilovat ražniči. Pokud se budete držet klasické octové marinády, můžete udělat toto:
Na 1 kg kuřete si vezmeme 3 cibule, 1 lžíci vinného octa, sůl a pepř.
V této marinádě se maso udržuje zakryté asi tři hodiny. A toto je recept na marinádu z minerální vody.
kuřecí maso - 1,5 kg; minerální voda (vysoce sycená) – 0,5 l.; jedna cibule; ocet - 1 polévková lžíce; koření na kuře, sůl a pepř podle chuti.
Zde je další zajímavý, takříkajíc experimentální, recept na marinádu s grapefruitem.
Na 1 kg masa vezmeme 2 grapefruity, 3 cibule, 3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, pepř, bobkový list, grilovací koření.
Proces přípravy šišského kebabu v této marinádě je následující. Z grapefruitu vymačkejte šťávu a nalijte do mísy s kuřetem. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky a vložte ji tam. Přidejte sójovou omáčku a koření. Vše promícháme a dáme na čtyři hodiny do lednice. Nádoba s ražniči se musí pravidelně protřepávat. Po uplynutí doby marinování můžete kebab smažit.
Pokud najednou chcete grilování, můžete ho rychle a snadno uvařit v troubě. Pro tento účel je nejlepší použít kuřecí řízek. Můžete si připravit libovolnou marinádu. Zde použijeme následující recept.
Na 1 kg kuřecího masa budete potřebovat 2 lžíce rostlinného oleje, dva stroužky česneku, 1 lžíci cukru, 1 lžíci sójové omáčky, pepř a sůl podle chuti.
Začneme tím, že špejle namočíme do vody. Zatímco se máčí, nakrájíme kuře na kousky.
Cibuli nakrájíme na kolečka. Samotnou marinádu připravíme smícháním rostlinného oleje, sójové omáčky, prolisovaného česneku a dalších přísad. Připravenou marinádu přidáme k masu, zakryjeme fólií a dáme na 2 hodiny do lednice.
Po dvou hodinách maso vyjmeme a navlékneme na špejle s harmonikou.
Poté maso vložíme na špejle do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme asi 20 minut.
Během smažení musíte sledovat proces a když je jedna strana smažená, obraťte kousky na druhou stranu. Existuje další možnost, jak udělat pokrm chutnější. Za tímto účelem oloupejte brambory, nakrájejte je na kousky, přidejte koření a položte je na plech. Nahoru položte kuře napíchnuté na špíz a vše vložte do trouby na 30–40 minut.
Kebab nezapomeňte navrch otočit dohněda. Jakmile se ze všech stran vytvoří zlatohnědá kůrka, lze kebab vyjmout.
Kromě jednoduchého smažení kuřecího kebabu na špejlích v troubě to můžete udělat i ve sklenici. Použití třílitrové zavařovací sklenice je ještě lepší než pouhé smažení masa. Tím se zabrání rozstřikování tuku po celé troubě a zároveň všechen tento tuk zůstane na mase.
K přípravě tohoto šašliku používáme následující recept.
Na 1 kg kuřecího masa potřebujeme 1 polévkovou lžíci. lžíce jablečného octa, 400 ml. rafinovaný olej, 1 polévková lžíce. lžíce hořčice, jedna cibule, tři rajčata, jedna paprika, sůl a koření podle chuti a samozřejmě špízy.
Začneme přípravou marinády. Všechny suroviny na marinádu nakrájíme a vzájemně promícháme. K získání homogenní hmoty můžete použít mixér. Při míchání mixérem postupně přidávejte rostlinný olej.
Jakmile je marináda hotová, nalijte ji do masa, promíchejte a marinujte 2 hodiny.
Po uplynutí doby marinování maso vyjmeme a napíchneme na špejle. Maso můžeme střídat s rajčaty a kolečky cibule.
Maso navlečené na špejlích vložíme do sklenic, které vložíme do studené trouby. Poté zapněte troubu a začne proces smažení. Za 20 minut bude kebab hotový.
Marinování masa má za úkol nejen dodat masu určitou chuť, ale také ho zjemnit, aby se zkrátila doba smažení. Ale pokud mluvíme o chuti, pak do marinády začneme přidávat určité přísady. A pokud začnete experimentovat s kombinací různých přísad, chuť se může ukázat jako originální. Zkusme si připravit marinádu pomocí sójové omáčky s přídavkem medu a hořčice.
Na 1 kg. Na kuře potřebujeme jednu lžíci medu, jednu lžičku hořčice, jednu lžíci sójové omáčky, tři stroužky česneku, jednu lžíci rostlinného oleje, koření a sůl podle chuti.
Nalijte rostlinný olej a sójovou omáčku do nádoby. Dobře promíchejte a přidejte med a hořčici. Vše znovu dobře promícháme. Nyní maso obereme a potřeme česnekem, osolíme a přidáme koření. Poté vložte do nakládací nádoby a naplňte marinádou. Vše dobře promícháme, přikryjeme pokličkou a dáme na čtyři hodiny do lednice. Poté maso vyjmeme, položíme na špejle nebo špejle, pokud pečeme v troubě, a začneme opékat.
Kefírová marináda se připravuje celkem snadno. Nevyžaduje žádné speciální produkty, pokud nechcete experimentovat. Ve standardní formě budeme potřebovat následující ingredience.
Na 2 kilogramy masa budeme potřebovat půl litru kefíru, 4 středně velké cibule, 3-4 stroužky česneku, sůl, koření podle chuti.
Začneme jako obvykle tím, že kuře nakrájíme na kousky kebabu a dáme je do misky. Osolíme, opepříme, přidáme nastrouhaný česnek a koření. Vše dobře promíchejte a poté nalijte kefír. Místo kefíru můžete použít jakýkoli jiný fermentovaný mléčný výrobek (jogurt, jogurt). To vše se půl hodiny marinuje a poté se smaží. Bez ohledu na to, kde grilujete kebab: na grilu nebo v troubě, nezapomeňte jej pravidelně obracet.
Jedná se o klasický recept na octovou marinádu. Většina milovníků grilování dává přednost marinování masa v octě. Příprava této marinády je velmi jednoduchá. Roztok octa je vyžadován ve 3% koncentraci.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme. Smíchejte ocet s vodou. Kuře potřeme solí a pepřem a dáme do mísy. Přidáme cukr, cibuli, roztok octa a vše důkladně promícháme. Maso se marinuje asi 10 hodin, poté můžete kebab začít grilovat.
Kuřecí prsa lze marinovat v jakékoli marinádě. A to jak klasický ocet, tak s různými přísadami. Marináda s medem je podle mého názoru poměrně zajímavou možností pro kuřecí kebab.
Na přípravu medové marinády potřebujeme 4 lžíce medu, suché kořeněné bylinky, 2 lžíce sójové omáčky, 5-6 lžic olivového oleje, pepř podle chuti.
Zde není třeba přidávat sůl, protože složení obsahuje sójovou omáčku, která dodá slanou chuť. Marinádu připravíme následovně: ve vodní lázni rozpustíme med. K tomu umístěte nádobu s medem do hrnce s vodou a za stálého míchání zahřejte na plynu. Tekutý med smícháme se sójovou omáčkou, přidáme olivový olej a vše dobře promícháme. Přidejte suché bylinky a pepř. To vše nalijte do nádoby s masem a marinujte asi hodinu. Poté můžete kebab začít grilovat.
Než se pustíte do přípravy lahodného kuřecího kebabu, máme pro vás pár tipů.
- před marinováním je třeba maso omýt a osušit
— pro grilování musíte použít pouze čerstvé tělo a je lepší, když je chlazené a ne zmrazené
— do kuřecího kebabu se přidá trochu více soli než při běžné přípravě. Pokud ale použijete sójovou omáčku, není třeba přidávat sůl.
— veškeré drcené a smažené ořechy se hodí do kuřecí marinády
- pokud používáte česnek na kuřecí marinádu, musí být důkladně nakrájený. To lze provést buď lisem na česnek nebo mlýnkem na maso.
— Do marinády je vhodné přidat rostlinný olej. Můžete použít nejen slunečnicový, ale i olivový. Váš kebab pak získá krásnou zlatavou kůrku a nepřipálí se.
- maso je nutné obracet nad ohněm a čím častěji, tím lépe.
Pokud přistoupíte k procesu přípravy kuřecího kebabu správně a kreativně, bude to chutné.
Hodně štěstí ve vašem kulinářském snažení a dobrou chuť!
23.02.2018, 10:48
Dobré odpoledne milí čtenáři. Kuřecí ražniči není náročné na přípravu. Kuřecí maso se rychle marinuje a rychle vaří, a v tomto případě jsou náklady velmi nízké, protože maso a přísady pro marinádu nejsou drahé.
Samozřejmě si můžete kdykoliv zajít koupit hotové marinované maso na grilování a jednoduše ho jakýmkoli dostupným způsobem osmažit, aniž byste se trápili marinádou a podobně. Ale přesto věřím, že vařený kebab s vlastní marinádou bude mnohem chutnější a zdravější než ten z obchodu. Protože všechny ingredience budou ty, které máte nejraději.
Ingredience.
Proces vaření.
Samozřejmě je vhodné vzít filé chlazené, protože kebab vyrobený z mraženého masa nebude, mírně řečeno, nijak zvlášť chutný. Protože zmrazení zabíjí maso. A tak vychladlý filet nakrájíme na kousky alespoň 3-4 cm a dáme do společné mísy. Ještě nepřidávejte sůl.
Dále si připravíme marinádu. Dříve všichni používali k marinování masa ocet, ale to nebylo správné. Nejlepší způsob, jak marinovat maso, je šťáva z cibule. Cibuli proto vezmeme, oloupeme a pomocí mixéru rozdrtíme na kaši.
Pro chuť se přidává česnek. Také je potřeba nakrájet jako cibuli, takže pokud tyto dvě ingredience oloupete dohromady, pak je můžete nasekat dohromady.
Maso promícháme a necháme v naší marinádě 2-3 hodiny. Nezapomeňte také přidat trochu soli. Ale jen trochu. Protože maso je lepší vařit nedosolené než přesolit.
Poté, co bylo maso v marinádě 2-3 hodiny, můžete ho vařit. Vezmeme špejle a rovnoměrně na ně napícháme kousky masa. Nepamatuji si kde, ale kdysi dávno jsem narazil na tyto malé špejle. Speciálně pro přípravu grilu v troubě jsou malé, pohodlné a skladné. Vždy je ale samozřejmě můžete nahradit běžnými špejlemi. Které lze zakoupit téměř v každém kulinářském obchodě.
Dále už stačí jen pokrýt plech na pečení pergamenem, rozložit na něj špejle a vložit do trouby k pečení. Nastavte teplotu na 230-240 stupňů a plech vložte do trouby. Pokud máte také gril v troubě, je to skvělé. Kebab dopadne jako na táboráku. Stejně rudé a opálené.Při pečení masa v troubě jej budete muset několikrát obrátit, aby se maso dobře propeklo ze všech stran.
Kebab je hotový. Užijte si jídlo.
Ingredience.
Proces vaření.
Maso není potřeba krájet, protože máme stehna a jsou víceméně stejně velká. Hned se pustíme do přípravy marinády.
Na marinádu stačí nakrájet dvě nejdůležitější suroviny: cibuli a česnek. A samozřejmě, s příchodem pokroku je to nyní velmi snadné. Oloupejte cibuli a česnek, vložte je do mísy mixéru a po 1 minutě je vše připraveno. Dříve kuchaři ronili slzy při krájení cibule, ale dnes stačí stisknout tlačítko a je hotovo.
Smíchejte sójovou omáčku s novým kořením, citronovou šťávou a jakýmkoli kořením, které si přejete. Není třeba přidávat sůl, protože sójová omáčka je velmi slaná a pokud přidáte více soli, můžete pokrm zničit.
Smíchejte přísady a přidejte rostlinný olej. Olej v marinádě je také jednou z hlavních ingrediencí, protože obaluje každý kus masa a tím ho prodlouží vůní koření.
Dejte stehna do jedné velké mísy. Přidejte k nim nakrájenou cibuli a česnek. Dobře promíchejte rukama. Přidejte druhou část marinády a znovu vše rukou dobře promíchejte. Promícháme tak, aby každé stehno bylo v marinádě. Přikryjeme pokličkou a necháme 3-4 hodiny na chladném místě.
Tuto verzi marinády lze použít nejen pro grilování v troubě. Je také dobré pro vaření na dřevěném uhlí.
Dnes ale připravujeme ražniči v rukávu, takže kuřecí stehna vložíme do rukávu, z obou stran uzavřeme a nahoře uděláme několik vpichů, aby mohla unikat pára. Vařte při teplotě 200-220 °C asi 30-40 minut. 10 minut před připraveností můžete otevřít rukáv, abyste vytvořili zlatohnědou kůru. Dobrou chuť.
Ingredience.
Proces vaření.
Nakrájejte cibuli a česnek, smíchejte s pepřem, rostlinným olejem a solí.
Maso nakrájíme na kousky, zalijeme marinádou, přidáme koření a promícháme. Nechte 1-2 hodiny v lednici nebo jen na chladném místě.
Umístěte rajčata do velkých kroužků, aby mohla zůstat na špejlích. Pokud rajčata nejsou příliš velká, můžete je jednoduše nakrájet na 2 poloviny.
Na špízy střídavě pokládejte maso a rajčata. Hotové kroky vložíme do zavařovací sklenice. Pro extra pikantnost můžete dát 3-4 kousky česneku do sklenice.
Sklenici zakryjte alobalem a vložte do studené trouby. Pokud jej postavíte na horké místo, hrozí nebezpečí, že sklo praskne vlivem teplotních změn.
Ražniči vaříme ve sklenici při teplotě 190-200 °C, tento kebab se vaří asi 1-2 hodiny. Orientačním bodem je vzhled zlatavě hnědé kůrky na kouscích masa.
Poté troubu vypněte a sklenici nechte mírně vychladnout. Poté špízy opatrně vyjmeme a podáváme s nasekanými bylinkami a čerstvou zeleninou.
Dobrou chuť.
Ingredience.
Proces vaření.
Nakrájejte prsa na takové proužky.
Sojovou omáčku smícháme s kečupem a dobře promícháme, aby se kečup rozptýlil.
Nakrájené kousky dejte do mísy a přelijte marinádou. Nechte 1-2 hodiny.
Je vhodné vzít ananas na kroužky, protože je pak snazší je nakrájet na takové trojúhelníky.
Připravené maso vezmeme a provlékneme hadem, ale při každém otočení uděláme ananasovou vrstvu.
Plech nebo pánev vyložte alobalem a položte špejlí.
Vložíme do vyhřáté trouby a maso pečeme při 180-200 stupních asi 30-40 minut. Mnozí, kteří museli zacházet s tak báječným jídlem, požádali o více, takže se připravte na výrobu takových kebabů více než jednou. Dobrou chuť všem.
Ingredience.
Proces vaření.
Prsa omyjeme a nakrájíme na stejné kousky. Je vhodné, aby nebyl příliš velký, aby se dlouho nečekalo na marinování a smažení.
Maso dáme do mísy, ochutíme hořčicí a promícháme.
Poté přidejte majonézu, sůl a pepř podle chuti a znovu vše dobře promíchejte. Můžete přidat i své oblíbené koření. Nebo si rovnou kupte koření na kuřecí kebab. Dobře promíchejte a nechte 1-1,5, můžete to udělat přímo v místnosti, nemusíte to dávat do lednice za hodinu a půl, dvě hodiny se s masem nestane nic špatného.
V průměru se kůra objeví za 15-20 minut. Vše tedy trvá asi 40 minut.
Kebab je připraven, vychutnejte si jídlo.
Kuřecí šašlik v troubě zní docela nezvykle. Jak to vařit? Jak péct? Jakou marinádu mám použít? Existuje mnoho otázek, ale stojí za to připravit toto jídlo. Kuřecí maso je aromatické, šťavnaté a jemné, o nic horší než na grilu. Ale hlavní je samozřejmě znát pár tajemství, díky kterým bude kuřecí kebab dokonalý.
Tajemství přípravy lahodného kuřecího ražniči na špejlích:
Za prvé, kuřecí prsa by se neměla marinovat dlouho, asi 1-2 hodiny. Pokud filet necháme v marinádě delší dobu, začnou se rozpadat vlákna, čímž se maso uvolní. Zároveň musíte kuře udržovat v marinádě při pokojové teplotě.
Za druhé, protože kuřecí prsa jsou dietní produkt, musí se nejprve trochu porazit kuchyňským kladivem. To umožní, aby se vlákna masa rozpadla a pronikla hlouběji do marinády.
Třetím tajemstvím je krájení masa. Kuřecí řízek se nikdy nekrájí na velmi malé kousky, jinak se při pečení vysuší. Ideální velikost je 4 cm kousky nebo 1,5 cm proužky.Maso se navíc krájí pouze proti srsti.
Čtvrtým pravidlem je sůl. V marinádě by to být nemělo. Filet se solí na poslední chvíli před napíchnutím na špejle.
Dalším krokem je pečení. Maso by mělo být propečené rovnoměrně ze všech stran. Proto se musí vařit na mřížce nebo na plechu s vysokými stranami, aby horká pára cirkulovala ze všech stran.
Sedmou nuancí jsou dřevěné špejle. Měly by být velké a nejlépe vyrobené z bambusových stonků nebo březového dřeva. Pokud je to možné, jsou předem namočené ve vodě, při pečení se pak nepřipálí, zvláště v plynové troubě.
Dodržováním všech výše uvedených tipů získáte vynikající kebab z kuřecího řízku v troubě s jemným, měkkým, aromatickým a chutným masem.
Kuřecí šašlik v troubě na špejlích, recept s fotografiemi krok za krokem
Ingredience: 
Kuřecí řízek - 2 kusy
Kefír - 250 gramů
Sůl - podle chuti
Šafrán - 1 lžička
Mletý pepř - podle chuti
Příprava kuřecího ražniči na špíze:
1. Maso omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Celé filety zlehka naklepejte kuchyňským kladívkem z obou stran. Poté nakrájejte kuřecí prsa na kostky o velikosti asi 4-5 cm. 
2. Kuře zalijeme kefírem a necháme 1 hodinu při pokojové teplotě. 
Pro marinádu musíte zahrnout kyselé přísady, protože kyselina rozkládá vlákna, což umožňuje, aby se maso nasytilo chutí a změklo. Místo kefíru můžete použít mléko s balzamikovým octem nebo majonézou. Vhodná jsou i gurmánská jídla jako pomeranč nebo kiwi. Obsahují ovocnou kyselinu, která dodá kebabu bohatou chuť.
3. Poté kousky vyjmeme z marinády a dochutíme šafránem a mletým pepřem. Podle chuti můžete použít aromatické koření a bylinky. Například paprika a kurkuma dodají kouskům zlatavý odstín a kari směs pikantní chuť. Ke kuřecímu masu se hodí také oregano, majoránka, koriandr, zázvor, rozmarýn a muškátový oříšek. 
4. Maso dobře promícháme, osolíme a znovu promícháme 
5. Nyní navlékneme kuřecí řízek na dřevěné špejle jednu po druhé (snažte se nenechat mezi kousky velké vzdálenosti). 
6. Kebab položte na gril nebo plech tak, aby se maso nedostalo do kontaktu se dnem. Horký vzduch pak umožní, aby se všechny kousky uvařily rovnoměrně a zároveň. 
7. Troubu rozpálíme na 200 stupňů a kousky kuřete pečeme na špejlích půl hodiny. Můžete také použít režim „gril“, pak bude maso hotové za 10 minut. Ale je potřeba ho opéct 5 minut z každé strany. 
8. Hotový lahodný ražniči z kuřecího řízku na špíze ihned podávejte ke stolu. Protože pokud vychladne, už to nebude tak šťavnaté a měkké.
Dobrou chuť!
Pokud chcete vařit japonské kuřecí špízy „Yakitori“, podívejte se na toto video.
