Připravte rajčata, opláchněte je tekoucí vodou a otřete suchým ručníkem.
Zeleninu pak podle velikosti nakrájíme na plátky, střední rajčata na 4 části, větší na 6 - 8. Vybranou zeleninu a česnek nakrájíme nadrobno.
Do zelí přidejte sůl a cukr, vše dobře promíchejte. Chcete-li získat výraznější chuť rychlých, lehce osolených rajčat, pak je třeba zelení lehce rozdrtit v hmoždíři, aniž byste dosáhli kašovitého stavu.
Rajčata zakryjte výslednou směsí, která by měla být umístěna v řadách v jakékoli nádobě nebo smaltované pánvi.
Zakryjte pokličkou a dejte na pět hodin do lednice. Poté jsou připravena lahodná rychlá lehce osolená rajčata na plátky.
rychlá lehce osolená rajčata
Studené a aromatické, v letních vedrech jsou tak akorát.
Hodně záleží na marinádě, ve které se rajčata vaří. Malá rozmanitost ingrediencí a chuť se dramaticky mění.
Ingredience:
Rajčata nakrájená na plátky (na 4 části) vložte do smaltované pánve nebo plastové misky. V samostatné misce přidejte rostlinný olej, hrubě nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, ocet, bylinky, černý pepř a sůl a vodu, lehce promíchejte marinádu a nalijte do rajčat.
Milovníci slaných rajčat jsou na podzim smutní: i když se budete hodně snažit a srolujete tisíc plechovek rajčat s plechovým víčkem, budete je moci postavit na stůl až po třech týdnech. Ale ukazuje se, že z této situace existuje jednoduchá cesta. Lehce solená rajčata chutnají o nic hůř než jejich slaná protějšky, ale můžete jimi sebe i své blízké hýčkat prakticky ihned po přípravě.
Nejchutnější a nejbohatší plody budou ty, které dozrávají na zahradě, na otevřené půdě v přírodních podmínkách;
- kůže na nich musí být neporušená: žádné praskliny, známky onemocnění nebo skvrny neznámého původu. Čím silnější je povrchová vrstva, tím je pravděpodobnější, že si ovoce zachová svou prezentaci i po moření;
- lesklý povrch rajčete by vás měl potěšit jasnou a jednotnou barvou: červenou, žlutou nebo vínovou - v závislosti na odrůdě;
- charakteristická vůně by měla být cítit bez zbytečného napětí. Možnost „sotva znatelný“ nebo „naprosto nepolapitelný“ zde neplatí;
- hustota plodu by neměla být příliš silná (což svědčí o jeho nezralosti), ani příliš slabá (to ukazuje na známky hniloby);
- zelenina by měla mít přibližně stejnou velikost a v žádném případě by neměla být velká: takové vzorky se rychle nenakládají;
- při nakládání jsou chutné plody s hustou dužinou. Pokud jsou komory naplněny šťávou a semeny, bude svačina vodnatá.
Dodržování těchto jednoduchých tipů zajistí padesátiprocentní úspěch. Jinak je hlavní vybrat dobrý recept. 
Rajčata - 1 kg;
- stolní sůl - 15 g;
- granulovaný cukr - 8 g;
- česnek - 8 stroužků;
- půl feferonky;
- mladý kopr - 3 snítky.
Příprava:
I když máte štěstí, protože je pěstujete vlastníma rukama, a i když nikdy v životě nepřišly do styku s chemickými hnojivy, důkladně je opláchneme pod tekoucí teplou vodou.
Položte na ručník, nechte vodu odtéct a uschnout. Pomocí tenkého nože odstraňte ztvrdlou oblast v blízkosti stonku. Na opačném konci slupku příčně nařízněte. Čepel byste neměli zarývat do dužiny, jinak se ovoce může během procesu moření rozpadnout. 
Vezměte mladý jemný česnek, nasekejte ho nožem pomocí struhadla nebo lisu.
Feferonku rozdělíme napůl a nakrájíme nožem co nejjemněji.
Připravené produkty posíláme do plastového sáčku: červená kulatá zelenina, paprika a česnek.
Teprve poté si odměříme lžíci soli a lžičku cukru a nasypeme do sáčku.
Mladého kopru se nedotýkáme nožem. Ke zbytku ingrediencí přidáme nadýchané celé větve. 
Sáček zavážeme a vložíme do druhého podobného sáčku. Lehce protřepejte obsah, aby byly všechny produkty umístěny rovnoměrně.
Při pokojové teplotě se zelenina nasytí solí a kořením asi za den. Pokud je dáte do lednice, proces solení se časem zdvojnásobí.
Rajčata - 1 kg;
- česnek - 5 stroužků;
- kopr - 4 snítky;
- filtrovaná voda – 1 l;
- sůl - 30 g;
- cukr - 15 g;
- 9 procent octa - 1 polévková lžíce;
- bobkový list - 2 listy;
- černý pepř - 5 hrách.
Příprava:
Omytá a sušená rajčata na několika místech propícháme párátkem. To umožní, aby lák rychle nasytil zeleninu zevnitř. 
Ze zahrady natrháme 4 deštníky mladého kopru a omyjeme je pod tekoucí vodou.
Mladý, šťavnatý česnek oloupeme a nakrájíme podélně na kostičky.
Na dno pánve položte polovinu nakrájeného česneku, 2 deštníky kopru, 1 bobkový list a 2 kuličky pepře. Toto bude první vrstva našeho marinování.
Druhá vrstva jsou rajčata. Opatrně, snažte se nenarušit strukturu ovoce, položte je na koření. 
Třetí vrstvou je pár koprových deštníků, druhý vavřínový list a zbývající zrnka černého pepře.
V samostatné nádobě přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a přidejte krystalový cukr. Přidejte ocet a udržujte na ohni další dvě minuty.
Odstraňte ze sporáku a nalijte připravené produkty do pánve. Zakryjte je nahoře poklicí nebo talířem menšího průměru tak, aby nálev úplně zakryl rajčata.
Příprava svačiny zabere 24 hodin.
Rajčata jsou o něco menší než střední velikost - 1 kg;
- hrubá sůl - 15 g;
- granulovaný cukr - 8 g;
- česnek - 3 stroužky;
- listy rybízu - 5 ks.
- kopr a petržel.
Příprava:
Výběr malého ovoce v tomto receptu není náhodný: čím menší rajče, tím rychleji se nakládá. Z čisté suché zeleniny odstraňte stonky. Na předním konci uděláme mělké řezy nožem. Pokud nedojde k porušení integrity, prezentace produktu zůstane zachována, ale za hodinu takové kopie ještě nebudou hotové.
Česnek oloupeme, opláchneme ve studené vodě a nakrájíme najemno.
Čistá petržel a kopr, celé snítky, se pošlou do plastového sáčku. Listy rybízu omyjeme a přidáme k zelenině. Poté vložte rajčata a česnek do sáčku. 
Nakonec přidejte sůl a cukr a pevně svažte plast. Abyste předešli nepříjemným překvapením, vložte balíček do dodatečného plastového sáčku. Ingredience jemně promíchejte a nechte hodinu na kuchyňské lince. Sáček je třeba pravidelně obracet, aby se marináda rovnoměrně rozložila. Po 60 minutách lze lehce nasolenou zeleninu vyjmout z polyethylenu a vychladit na horní polici chladničky, poté lze předkrm podávat.
Třešeň – 600 g;
- česnek - 8 stroužků;
- voda;
- kořen a listy petržele - svazek;
- bobkový list - 4 listy;
- hřebíček - 5 ks;
- semena koriandru - 1 polévková lžíce;
- hořčičná semínka - 1 lžička;
- sůl - 2 polévkové lžíce.
Příprava:
Trsy třešní omyjeme pod tekoucí studenou vodou a zbavíme stopek. Opatrně propíchněte povrch každého vzorku párátky a vložte do hluboké pánve.
Česnek oloupeme a každý stroužek překrojíme napůl. Toto rozdělení vám umožní naplnit rajčata vůní a pikantností a zároveň zanechat plátky křupavé a plné vitamínů. Pokud je to možné, je lepší použít mladý česnek, výsledný produkt bude křehčí a aromatický.
Připravte si marinádu: oloupejte kořeny petržele z horní vrstvy a nakrájejte na kousky. Oddělte listy od stonku a přidejte je spolu s česnekem a kořeny k rajčatům. Zde také přidáme potřebné množství hřebíčku, koriandru, vavřínu a hořčice. Vařte tolik vody, aby byly všechny ingredience zcela pokryty. 
Předkrm na několik minut přelévejte vařící vodou, poté sceďte a odstraňte z pánve veškerý přebytek. Zůstat by měla jen zelenina a česnek. Přidejte scezenou marinádu se solí a přiveďte zpět k varu. Tři minuty vaření stačí k získání hotového láku.
Zeleninu přendejte do sklenic a navrch dejte čerstvé bylinky. Zalijte horkým vývarem a nechte na stole, dokud předkrm úplně nevychladne. Poté dáme na pár dní do lednice.
Příprava receptu zabere 20 minut.
Ingredience:
Rajčata - 1 kg;
- česnek - 5 kusů;
- sladká paprika - 1 velká;
- svazek zeleniny (petržel, kopr nebo koriandr);
- hořčičná semínka - 2 polévkové lžíce;
- nové koření - 8 hrášek;
- pálivá červená paprika - na špičce čepele nože;
- čerstvá meduňka - 2 snítky;
- sůl - 30 g;
- krystalový cukr - 8 g.
Příprava:
Zde jsou vhodná rajčata, která jsou na pokraji zrání, jsou hustá a teprve začínají červenat. Vybíráme odrůdy s tenkou kůrkou. Čisté suché plody zbavíme stopek a vpředu je nařízneme křížkem.
Oloupané stroužky česneku propasírujeme na jemném struhadle. Papriku oloupeme z větví a semínek, nakrájíme na proužky.
Vložte zeleninu a česnek do sáčku. 
Zelené listy omyjeme. Melissa může být nahrazena mátou peprnou. Přidejte bylinkovou směs do plastu.
Pro extra pikantnost můžete přidat trochu mleté feferonky.
Jídlo dochutíme solí a cukrem, pepřem a hořčicí.
Směs nechte půl hodiny při pokojové teplotě. Pro rovnoměrnější solení produkty pravidelně protřepávejte. Po 30 minutách dejte svačinu na 2 hodiny do lednice. Střídání teplot se příznivě projeví na chuti zeleniny.
Velká rajčata se v nich nepoužívají. V krátké době nebudou mít čas nasytit se solným roztokem;
- na vaření jsou vhodnější čerstvé bylinky a koření. Rychleji vsakují a vzájemně si předávají vůně a chutě;
- ve svázaném sáčku zeleniny by měl být vždy volný prostor pro šťávu, která se vždy objeví během procesu moření;
- doba použití svačiny je týden, maximálně deset dní. Je třeba mít na paměti, že zelenina je každým dnem skladování slanější a pálivější.
Lehce solená rajčata jsou tedy poměrně jednoduchým pokrmem, ale vyžadují pečlivou pozornost a maximální pozornost.
V sáčku jsou rajčata solená ve vlastní šťávě, takže řezy na zelenině jsou nutností. Tento způsob solení trvá 2–3 dny. Pokud ale přidáte jablečný ocet nebo citronovou šťávu, proces půjde rychleji.
Rajčata omyjeme a osušíme. Vyřízněte jejich stonky a na zadní straně udělejte mělké řezy ve tvaru kříže. Umístěte rajčata do čistého plastového sáčku. Přidejte k nim sůl, cukr, nasekaný česnek a bylinky. Kromě kopru můžete použít petržel nebo bazalku.
Sáček pevně zavažte a jemně protřepávejte, dokud se všechny ingredience dobře nepromíchají. Aby uvolněná šťáva nevytekla, vložte zeleninu do pánve nebo na ni položte další sáček.
Rajčata skladujte 2-3 dny při pokojové teplotě. Osolené přendáme do nádoby a dáme do lednice.
forum.awd.ru Rajčata mohou být naplněna buď horkým nebo studeným nálevem. V prvním případě půjde solení rychleji: můžete to zkusit za pár dní. Ve druhém budete muset počkat 3-4 dny. Rajčata ale budou hutnější: vypadají jako čerstvá, ale uprostřed budou nakládaná.
Zeleninu a bylinky omyjte. Každé rajče propíchejte vidličkou nebo párátkem. Na dno pánve položte snítky kopru, listy křenu, oloupaný česnek a rajčata.
Připravte lák: sůl a cukr rozpusťte ve vodě, přidejte bobkový list, kuličky pepře a kořen křenu nakrájené na plátky. Vařte to. Rajčata zalijeme horkým nálevem, přikryjeme pokličkou a necháme 2-3 dny při pokojové teplotě solit. Poté dejte svačinu do lednice.
Volitelně: rajčata můžete zalít vychlazeným nálevem a na dno pánve přidat další lístky rybízu.
naskoruyuruku.ru Snadno připravitelný a velmi pikantní předkrm, který se nebudete stydět podávat. Kombinace červené a zelené vypadá efektně. Můžete to zkusit za den a půl. Čím déle jsou ale rajčata solená, tím je chuť bohatší.
Bylinky a česnek nasekejte nadrobno. Ten lze nastrouhat na jemném struhadle. Míchat.
Omytá a osušená rajčata nařízněte příčně přibližně do středu. Mezi vzniklé plátky rozdělte bylinkovou a česnekovou náplň. Naplněná rajčata dejte do hrnce.
Sůl a cukr rozpusťte ve vodě a naplňte tímto solným roztokem. Přikryjte je velkým talířem a navrch položte něco těžkého, například sklenici s vodou. Uchovávejte na teplém místě po dobu 1–1,5 dne a poté vložte do chladničky.
Zde je variace tohoto receptu, kde se místo solanky používá citronová šťáva. Díky tomu se rajčata rychleji osolí: můžete je jíst po 5 hodinách.
Pokud máte vlastní recept na lehce slaná rajčata, určitě se o něj podělte v komentářích.
Solená rajčata jsou svačinou, kterou miluje mnoho našich krajanů. Podává se se silnými nápoji a jen tak - s bramborami, těstovinami, masem. Hospodyňky, které mají v domě sklep, nakládají rajčata na zimu, ale ne každý má takové možnosti. Slaná rajčata ale zvládne připravit rychlým způsobem každý kuchař. Obvykle se vyrábějí v malém množství a rychle se konzumují. Tyto přípravky zaberou místo v lednici jen na pár dní, dokud se zelenina osolí. Hotová svačina dlouho nevysedí.
Dokonce i začínající kuchař může rychle nakládat rajčata, protože technologie přípravy tohoto občerstvení není složitá. Znalost několika věcí vám umožní získat dokonalý výsledek.
Instantní solená rajčata jsou obvykle připravena ke konzumaci během několika hodin, ale v tuto chvíli jsou lehce osolená. Po 2-4 dnech v lednici se stanou skutečně slanými. Také je třeba je uchovávat v lednici. Při dodržení skladovacích podmínek se svačina nezkazí minimálně dva týdny, někdy i měsíc. Ale ukazuje se tak chutné, že je nepravděpodobné, že vydrží tak dlouho.
Způsob vaření:
Po vychladnutí by měla být nádoba s rajčaty umístěna do chladničky. Po 2-3 dnech (v závislosti na velikosti plodů a jejich stupni zralosti) budou solená rajčata připravena ke konzumaci. Místo feferonky můžete přidat sladkou papriku nebo cibuli nakrájenou na půlkolečka. Svačina pak získá úplně jinou chuť, méně pikantní, ale neméně příjemnou.
Způsob vaření:
Za 2-3 dny budou instantní rajčata naložená v pikantní marinádě připravena k použití.
Způsob vaření:
Toto je jeden z mála receptů na rychlé suché solení rajčat bez použití láku. Díky tomu má svačina jedinečnou chuť. Vypadá tak chutně, že se může stát ozdobou svátečního stolu.
Solená rajčata můžete připravit podle různých receptů. Některé z nich umožňují připravit svačinku, která je připravena k jídlu během několika dní.
Rada! Čím dříve se rajčata po sklizni konzumují nebo používají k nakládání, tím chutnější je hotové jídlo. Pokud byly vybrány před více než 8-10 hodinami, neuškodí je „oživit“. Za tímto účelem zalijte rajčata studenou vodou, nejlépe studnou nebo pramenitou vodou po dobu 15-30 minut.
Nezapomeňte věnovat pozornost doporučené době vaření. Je jasné, že když rajčata necháte půl hodiny nebo hodinu, nic špatného se nestane. Ale neměli byste nechat „pětiminutová“ rajčata několik hodin. Mohlo by je to jen zničit.
Výborná volba pro ty, kteří opravdu chtějí slaná rajčata a nechtějí dlouho čekat. Rajčata si také můžete připravit těsně před cestou do přírody a dát je do chladící tašky. Než se tam dostanete, budou již připraveni!
Ingredience:
Příprava:
Rajčata důkladně opláchněte a položte na ubrousek, aby odsál přebytečnou tekutinu. Ostrým nožem nakrájíme ovoce na plátky. Nakrájejte zeleninu a česnek. Vše vložte do hluboké mísy, posypte solí, promíchejte a poté opatrně vložte do balicích sáčků. Pokud neexistují žádné speciální, můžete použít běžné, ale nezapomeňte, že musíte vzít několik najednou, jinak může šťáva vytéct.
Sáček rajčat by měl být umístěn v chladničce po dobu 1-2 hodin. Během této doby je vhodné sáček několikrát jemně protřepat, aby se plátky rajčat rovnoměrně osolily.
Rajčata získaná z tohoto receptu jsou velmi chutná a neuvěřitelně šťavnatá. Díky použití cukru jsou velmi jemné. Určitě to vyzkoušejte.
Ingredience:
Příprava:
Připravte si velký kastrol nebo pohodlnou salátovou mísu. Do nádoby nasypte sůl a cukr a zalijte octem. Přidejte hrášek a bobkový list (listy můžete nejprve rozdrtit rukama, aby se více odhalilo jejich aroma). Zalijte vroucí vodou. Vzniklou směs důkladně promícháme a necháme asi čtvrt hodiny louhovat.
Během této doby je potřeba rajčata omýt (lépe je brát trochu nedozrálá, aby dobře držela tvar), nechat odkapat přebytečnou tekutinu a každé nakrájet na 4 plátky. Jemně nakrájejte kopr, nakrájejte česnek nožem nebo projeďte speciálním lisem, promíchejte. Každé rajče namažte výslednou náplní a vložte řezem dolů do teplého nálevu. Když úplně vychladne, můžete ho dát do lednice a za hodinu vyzkoušet.
Tato možnost solení patří do kategorie „suché“, tzn. připravené bez solanky. Tím se nejen zkrátí doba vaření a následného mytí nádobí. Je velmi důležité, aby tímto způsobem zůstalo v rajčatech zachováno mnohem více výhod.
Ingredience:
Příprava:
Pro balení a zmrazování potravin je lepší používat speciální sáčky. Ale pokud je nemáte po ruce, postačí běžné, ale musíte je vzít alespoň dva najednou a vložit je do sebe pro větší hustotu.
Umístěte kopr do sáčku. Navrch dáme nadrobno nakrájený česnek. Poté rajčata omyjeme a nakrájíme na půlky nebo čtvrtky. Vše posypeme solí a cukrem, přidáme kuličky pepře.
Uzavřete sáček zipem nebo jej pevně zavažte a uvolněte vzduch. Dobře protřepejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. A nechte několik hodin nebo ještě lépe přes noc. Není potřeba dávat do lednice. Při pokojové teplotě budou rajčata lépe solená.
Tato rajčata se vaří ve smaltované pánvi. Dobře udržuje teplo, což usnadňuje rychlejší marinování.
Ingredience:
Příprava:
Rajčata omyjeme a osušíme. Každý propíchněte párátkem na dvou nebo třech místech. Česnek nasekáme nadrobno. Polovinu spolu s polovinou lístků rybízu a kopru položte na dno pánve, navrch položte rajčata a zakryjte je zbylým česnekem, koprem a listy.
Připravte solanku v samostatné pánvi. K tomu přidejte sůl a cukr, hrášek a bobkové listy do litru vody. Po uvaření vaříme 5 minut. Vypněte a nechte vychladnout asi na 50 stupňů. Rajčata opatrně přelijeme a necháme 8-10 hodin při pokojové teplotě.
Skvělá volba pro expresní občerstvení. A hlavně budou rajčata marinovaná zevnitř. Takže vaření tohoto receptu je nejen snadné, ale také velmi zajímavé.
Ingredience:
Příprava:
Opláchněte rajčata. Odřízněte vršek každého rovnoměrně, abyste vytvořili „čepici“. Lžící vyjměte dužinu a na samostatném talíři smíchejte s jemně nasekaným česnekem, solí, hořčicí a bylinkami. Vložte směs zpět do rajčat. Přikryjeme pokličkou a dáme do lednice. Po 40 minutách můžete jíst, ale po dvou hodinách bude výsledek mnohem lepší.
Nepochybujeme o tom, že tento recept zařadíte do své kuchařky jako první. Pikantní rajčata ocení každý gurmán a jejich příprava je velmi snadná.
Ingredience:
Příprava:
Opláchněte rajčata a bylinky. Když jsou plody suché, měly by být umístěny do hluboké nádoby, zalité vroucí vodou a ponechány 3-5 minut. Poté pomocí děrované lžíce přendejte do velmi studené vody a odstraňte kůži.
Umístěte ve vrstvě do hrnce. Navrch posypeme trochou směsi bylinek, nakrájeným česnekem a kuličkami pepře. Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience. Nahoře by měla být vrstva koření.
