Kulinářský portál



Lidé, kteří rok co rok malují obyčejná vajíčka různými barvivy, nakonec přemýšlí, jak malovat vzorovaná vajíčka v cibulových slupkách. No, v tomto článku se podíváme na všechny aspekty tohoto procesu podrobně.

Nejprve bych rád zdůraznil, že v této věci není absolutně nic složitého. Vejce se natírají jednoduše a rychle cibulovými slupkami a vytvoření designu jednoduše ve fázi přípravy zabere 20-30 volných minut. Výsledek ale samozřejmě stojí za to. Stačí se podívat na fotografie zajímavých vzorovaných vajíček, abyste o letošních Velikonocích určitě chtěli realizovat každý z výše uvedených tipů. Určitě si ho připravte na dovolenou.

Co dělat, než začnete barvit

Vejce musí být bílá. Měly by být hladké, skořápka by neměla nikde vyčnívat a neměla by mít žádné nerovnosti ani praskliny. Nyní musíte vytáhnout vejce z lednice. To se nedělá před samotným lakováním, ale minimálně dvě hodiny před začátkem procesu.

Aby se barva z cibulových slupek lépe vstřebala, doporučuje se otřít vejce alkoholem nebo běžným stolním octem. Jeden trik, jak vajíčka během vaření neprasknout, jsme už vzali – vyndali jsme je včas z lednice. Pro větší ochranu ale musíte během vaření přidat i špetku soli.




O barvení cibulovými slupkami

V tomto článku si v další části napíšeme konkrétní způsoby, jak udělat kresbu na vajíčka. Nejprve se je ale musíte naučit malovat. Pokud již víte, jak na to, můžete jednoduše přeskočit na další část. Pokud ne, pojďme se na proces podívat blíže.

Na dva litry vody je potřeba oloupat asi 2-3 kilogramy cibule. Kromě toho, pokud neplánujete používat cibuli okamžitě při vaření, neměli byste slupky úplně oloupat, ale nechat několik vrstev, aby bylo možné produkt skladovat po dlouhou dobu. Nyní slupky omyjte (pokud metoda barvení nestanoví jinak), vložte je na pánev a přidejte vodu. Vývar vařte hodinu, poté z něj odstraňte veškerý přebytek. Nyní máte nálev, ve kterém obarvíte vajíčka. Vejce můžete jednoduše přihodit do vývaru, abyste získali jednotný efekt. A pak zvážíme způsoby, které pomohou vytvořit kresbu.

Jak malovat vajíčka v cibulových slupkách obrázkem a fotografií

Pruhovaný

Budete muset vzít nitě různých průměrů nebo jen elastické pásky, které se často používají pro velké balíky peněz. Vajíčko pevně omotejte nití nebo gumičkami. Navíc bude dobré, když použijete řád chaosu. Nyní vložíme do již připraveného vývaru a vaříme 20-25 minut. Když vajíčka úplně vychladnou, odstraňte gumičky (nitě) a užijte si zajímavý dekorativní efekt.




Mramorový efekt

Mramorové vzory na vejcích jsou v posledních letech stále populárnější. Každá moderní hospodyňka by proto měla vědět, jak malovat vajíčka v cibulových slupkách s mramorovým vzorem. Mohou existovat dva způsoby, jeden je jednodušší (ale mramorový efekt bude rozmazaný), druhý poskytne vynikající efekt, ale budete muset trávit čas.

Metoda č. 1

Nejprve stačí uvařit vejce ve slupce cibule. Vznikne nám sytá nebo nepříliš sytá hnědá barva. Nyní musíte nalít brilantní zelenou do pánve a přidat dvě lžíce rostlinného oleje. Položíme vychladlé a obarvené vajíčko, otočíme do všech stran a necháme na stojánku zaschnout.

Metoda č. 2

V této verzi si vezmeme bílá vejce a suché slupky z cibule nakrájíme nadrobno. Nyní je třeba vejce namočit a vyválet ve slupce. Vyrobte si sáček z nylonu a naplňte ho jemnými slupkami. Nyní musíte vajíčko spustit do silonky a látku pevně svázat. Nalijte brilantní zelenou do dvoulitrového hrnce s vodou, přidejte připravená vejce a vařte 20 minut. Nylon a slupky odstraňte až po úplném vychladnutí produktu.

S obrázkem nebo vzorem

Vážení přátelé, v předvečer nadcházejících svátků vám chci říci, jak na Velikonoce malovat vajíčka v cibulových slupkách. Tato metoda je nejspolehlivější: vejce mají krásnou nahnědlou barvu, jako by byla sametová, a bílky loupaných vajec jsou absolutně bílé, bez jakéhokoli náznaku barvy. Cibulová slupka je navíc přírodní barvivo, nezpůsobuje obavy, jako vícebarevné barvy, které se prodávají v obchodech. Slupky cibule najde u sebe doma každý.

Aby se nasbíralo dostatečné množství, stačí jen nějaký čas před Velikonocemi (3-6 týdnů - záleží na množství cibule, kterou vaše rodina zkonzumuje), při loupání cibuli slupky nevyhazujte. Malování vajíček cibulovými slupkami je poměrně jednoduchá, ale vzrušující činnost, zvláště děti ji milují a rády vám v této věci pomohou. A teď vám řeknu, jak správně malovat vejce v cibulových slupkách.

Ingredience:

  • 1 velká hrst cibulových slupek (když je volná, zabere objem 1,5 litru);
  • 7-10 kuřecích vajec;
  • 1 litr vody.

Jak malovat vajíčka v cibulových slupkách na Velikonoce:

Při loupání cibuli odstraňte suché slupky a pečlivě je protřiďte. Pokud narazíme na místa s poškozenou vnitřní vrstvou, vyhodíme je. Vybrané suché slupky opatrně vložíme do igelitového sáčku a v předvečer Velikonoc vyjmeme vše, co jsme nasbírali a... začneme vykonávat posvátný rituál.

Nejprve vložte slupky cibule do cedníku a opláchněte tekoucí vodou.

Vložte slupky do 2-litrového hrnce. Nalijte 1 litr studené vody a zapalte. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 12–15 minut. Již po 5-6 minutách po začátku varu získá vývar krásně hnědou barvu (ale aby byla barva stálá, nepřestávejte vařit.)

Poté vývar přecedíme přes cedník do jiné pánve (ve které budeme vařit vejce). A dejte stranou vychladnout – pokud vajíčka hned začnete barvit a dáte je do horké vody, mohou prasknout.

Zatímco vývar z cibulové slupky (to je v podstatě barva) chladne, připravte si vejce.

Vejce důkladně omyjte. Smyjeme nečistoty a přilepené částice. Opatrně odstraňte barevné znaky štětcem (z vajec zakoupených v obchodě).

Vejce opatrně vložíme do vychladlého odvaru z cibulových slupek. Dbáme na to, aby se vejce o sebe netrefila – jinak může v tomto místě při vaření prasknout. Vejce musí být zcela pokryta tekutinou, aby zbarvení probíhalo rovnoměrně.

Pokud by najednou některé z vajec vyteklo z tekutiny, přidejte trochu studené vody nebo vejce přesuňte na jinou pánev, kde by mezi nimi bylo méně prázdného prostoru, byla by blíže k sobě - ​​pak by bylo potřeba méně tekutiny zcela je zakryjte.

Pánev s vejci přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 10 minut.

Poté vejce vyjmeme, dáme do misky nebo pánve a zalijeme studenou vodou. Necháme 2 minuty pod tekoucí vodou a poté jen 8-10 minut ve studené vodě. Poté vejce vyjměte z vody, položte na talíř a nechte zcela vychladnout.



Všichni umíme udělat velikonoční oslavy jedinečné: připravit zajímavá jídla, ozdobit velikonoční stůl a samozřejmě ozdobit vajíčka. I ten nejjednodušší způsob barvení vajíček – pomocí slupek od cibule – může udělat z velikonočního košíku originální. K tomu stačí použít malé listy rostlin, včetně běžné zeleně.
Jak tedy malovat vajíčka na Velikonoce v cibulových slupkách se vzorem?

K vytvoření barev se vzorem budeme potřebovat:
Vejce jsou bílá;
Cibulové slupky (čím více, tím lépe);
Listy petržele;
Nůžky;
Silné nitě;
Nylonové punčochy.

Proces:



1. Cibulové slupky hned od začátku vložíme do hrnce, zalijeme vodou a zapálíme. Odvar ze slupek uvaříme: po uvaření by voda měla probublávat alespoň 15 minut. Mezitím si vezměte silonové punčochy a nastříhejte je na čtverce o rozměrech minimálně 7 x 7 cm (lze i 10 x 10 cm). Vystřihneme tolik čtverečků, kolik budeme barvit vajíčka.



2. Položte před sebe čisté vejce. Ze svazku petržele vybereme nejhezčí list, navlhčíme vodou a přiložíme „přední“ stranou na vejce. Díky vodě list přilne k povrchu vajíčka.



3. Dále jednáme rychle, dokud voda na listu nezaschne. Odstřihněte 20 cm nitě a vajíčko s petrželkou položte tupým koncem do středu nylonového čtverce. Pak velmi opatrně, aby se nám petrželka nepohnula, vajíčko zakryjeme silonkou (nejprve přitáhneme k vršku vajíčka rohy čtverce, pak mezery mezi rohy). V případě, že silon již vajíčko zcela zakryl, několikrát zavážeme „předek“ tohoto „sáčku“. Poté uděláme dva uzly, aby se silon nerozepnul.



4. Totéž opakujeme s dalšími vejci - na ně naneseme lístky petržele a utáhneme je silonkou.



5. Během této doby je cibulový vývar hotový - voda získala krásný měděný odstín. Aniž byste odstranili slupky, vypněte oheň a ochlaďte vývar, aby vejce z teploty nepraskla.



6. Teplý odvar z cibulových slupek dáme zpět na oheň a dáme do něj naše připravená barviva. Vejce vařte do vaření, asi 10 minut. Je velmi žádoucí, aby vajíčka byla celá pod vodou – takto se vybarví rovnoměrně.



7. Uvařená vejce v nylonových sáčcích vložte na několik minut do studené vody. Poté z každého vejce odstřihneme silonový „předzámek“ a odstraníme celý „sáček“ i s petrželovou natí. Někteří lidé se ptají, jak malovat vajíčka v cibulových slupkách, aby nepraskla. Tento způsob zabrání prasknutí vajec, a pokud je vaříte v cibulovém vývaru, přidejte lžíci soli přímo do vývaru.



8. V místě, kde byl list, vejce zežloutlo a zbytek jeho povrchu byl natřen měděnou barvou s cibulovými slupkami. Toto jsou malované obrázky, které jsme dostali!




Někteří lidé se často ptají, jak malovat vejce v cibulových slupkách v cibulových slupkách zelenou barvou. Myslím, že stačí zkusit přidat zeleninu přímo do vývaru. Pak vejce získají jiný odstín. Vyrábím také mramorová velikonoční vajíčka. O tom si také povíme později.

Víte, proč se o Velikonocích malují vajíčka? Proč je tradičně upřednostňována jasná a sytá tmavě červená barva před všemi ostatními?

HISTORICKÁ POZNÁMKA O KRASHENCE

Říkají, že po vzkříšení Ježíše Krista se jeho učedníci rozešli do celého světa a přinesli s sebou skandálně revoluční zprávu o nesmrtelnosti duše. Se stejnou myšlenkou šla Marie Magdalena k římskému císaři – šla, aby život zvítězil nad smrtí, aby pravda rostla a rozšiřovala se, aby světlá zrnka klíčila a klíčila. Vzhledem k postavení soudruha Tiberia nebylo v té době bez dárků comme il faut, a tak Maria vzala to, co měla k dispozici - prosté slepičí vejce, kterému chtěla dát zvláštní význam: tam, pod skořápkou, pod skořápka, tam je život. Analogie je myslím jasná.

Pokud jsem pochopil, Tiberius se nevyznačoval trpělivostí a klidnou povahou, a proto, když slyšel, co se mu Marie Magdalena snažila sdělit o zázraku vzkříšení Syna Božího, strašně se rozzlobil. a vztekle zvolal: „To není možné! Je nemožné, aby například to bílé vejce, které jsi přinesl, zčervenalo!“

A přesně v tu chvíli, jak chápete, se zbarvila do krvavě červenohnědé barvy. Od té doby začala tradice malování vajíček o Velikonocích – jako pocta památce, jako symbol víry, jako znamení lásky.

Abychom však byli spravedliví, stojí za zmínku, že to není zdaleka jediná verze, odkud pochází zvyk provádět podobné manipulace s kuřecími vejci. Ne jediná, ale jaká krásná, co? Obecně si na ostatní ani nevzpomenu – nesešli jsme se tu, abychom mluvili o historii, pojďme raději k věci. Už mě svrbí ruce něco malovat!

V dnešní době, kdy se objevují nejrůznější potravinářská barviva, speciální barvy na kraslice a dokonce i různé nálepky, se nad původem a tradicemi málokdo zamýšlí, ale marně. Barvení vajíček přírodními látkami je nejen krásnější, příjemnější a přirozenější, ale také zdravější - myslím, že nestojí za řeč.

Technologie barvení vajec cibulovými slupkami

První fáze je společná pro všechny metody: příprava odvaru. Cibulové slupky (neptejte se mě kolik - hodně, čím víc, tím lépe; naběračku, ve které vařím vejce, naplním až po vrch, i trochu zhutním) do hrnce a zaliji vodou. Nechte půl hodiny, poté dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 10-20 minut. Počkáme, až úplně vychladne – vývar je hotový. Tuto fázi můžete vynechat a vejce ihned umístit do nádoby s vodou a slupkami, nicméně intenzita barvy obarvených vajec v tomto případě nebude tak sytá a hluboká. Pokud je pro vás navíc důležitá rovnoměrná, dokonalá barva, musíte vývar scedit - a vejce uvařit v „čisté“ tekutině bez slupek cibule.

Nyní přejděme přímo k „rozkládání“ – přesněji k metodám zdobení vajíček malovaných cibulovými slupkami.

Zdobení vajec malovaných cibulovými slupkami

1. Nit jedna, nit dvě – získáte proužek!

Světlé vejce, hladké a tak... skutečné. Představte si – držíte ho v rukou, díváte se na sytou barvu, kterou mu slupka dala, a jednoduše „odplouváte“ svými myšlenkami za každou cestičkou, kterou nitky nakreslily na lesklý povrch.

Co dělat. Chcete-li na vejcích získat pruhovaný vzor, ​​musíte každé vejce před vařením pevně zabalit silnými nitěmi.

Kreslit vzory - některá vejce mohou být vyrobena s přísně vodorovnými pruhy, některá se svislými pruhy, několika dalším dávají chaotické vzory a jiným symbolické kříže. Bude to skvělé!

2. Krajka zobrazuje pohádku, magii, lásku a náklonnost.

Úžasný zázrak - vajíčko se složitými vzory, jemnými kadeřemi, neuvěřitelnými smyčkami a ocásky. Držíte ho ve svých rukou – a doslova rukama cítíte celou jeho hloubku, jakési posvátné vědění, které se ukrývá uvnitř. Barvy, které získáte, jsou velmi tajemné!

Vytvořit úžasné krajkové vzory není vůbec těžké. Věřte mi, je to ještě mnohem jednodušší, než by se mohlo zdát. Nejdůležitější je vybrat správnou krajku, jejíž vzor bude dostatečně malý a zároveň velký, aby na povrchu vajíčka vypadal pěkně.

Co dělat. Vejce pevně zabalte do jedné vrstvy krajky, zajistěte (nití nebo uzlem) a vařte. Sundáváme krajku a obdivujeme ji.

Mimochodem, kromě krajkových látek si můžete vzít něco jednoduššího. Hlavní věc je textura. No a třeba vajíčka vypadají skvěle zabalená před vařením v plastové síťce, ve které prodávají ovoce.

3. List břízy, list petržele. A na vejcích jsou kudrlinky.

Neuvěřitelně jemné kresby! Není se však čemu divit - sama příroda je vytváří... Vytváří je investováním své lásky a péče, představivosti a dovednosti.

Získání otisků listů na vejcích je stejně snadné jako loupání hrušek.

Co dělat. Kapka vody vám pomůže dočasně „přilepit“ potřebné části rostlin na vajíčko, poté zbývá celou kompozici pevně zabalit kouskem nylonových punčocháčů (volitelně gázou), zajistit látku ( s uzlem, nitěmi) a vše svařit.

Poté, co z vajíčka odstraníte všechen přebytek, zůstanou na skořápce úchvatně krásné obrysy rostlin – možná i s lehce nazelenalým nádechem (např. bříza vajíčka dobře barví).

4. Nakreslete domy, květiny, sněhové vločky - dejte vajíčku obrázky.

Neobvyklé čmáranice. Surrealistické linie. Kubismus a geometrie, symbolismus a klasické formy – někdy se mi zdá, že barvy lze zkoumat donekonečna, nořit se do jejich filozofie a nacházet stále nové a nové stránky existence.

Co dělat. Z elektropásky vystřihneme vše, co je v módě vystřihnout: kapičky, srdíčka atd., položíme na vejce a takto uvaříme, poté opatrně sloupneme.

Samozřejmě je těžké si představit, že dospělý bafá přes lepicí pásku a snaží se vystřihnout srdce, čtverečky a kapky z poněkud nepohodlného materiálu, ale kdo řekl, že dospělí potřebují bafnout? Zapojte bezplatnou dětskou práci – věřte, že i malý vám bude vděčný za možnost roztrhat tátovu elektropásku, ozdobit vajíčka podle vlastního uvážení a pak dát babičce na Velikonoce domácí barvu.

Poctivě je třeba říci, že jsme párkrát narazili na elektropásku, kterou jsme po uvaření s cibulovými slupkami z vajíčka strhli i se skořápkou, ale pozitivních zkušeností bylo i tak. A krásné zážitky, mysli na to!

5. Škrabat-škrábat, škrábat-škrábat - z vajíček mají o Velikonocích všichni radost!

Zdá se, že na nekonečný hnědočervený povrch vajíčka mráz kreslí své vzory tím nejjemnějším štětcem, kreslí efektní klikyháky a vytváří neuvěřitelné kompozice. Magicky!

Co dělat. Nic zvláštního. Stačí kreslit jehlou.

Složité kresby a neuvěřitelné ornamenty lze samozřejmě přenechat umělcům, zatímco se vyzbrojíte hotovými barvami a jehlou a všem napíšete: „Kristus vstal! No, nebo "Pete od Ludy na dlouhou paměť!" Není to těžké a velmi vzrušující.

6. Mramorové panty, potažené mramorem. Mramorová vajíčka se myjí s Velikonocemi!

Je to naprosto neuvěřitelný pocit držet v rukou obyčejné slepičí vejce a zahnat myšlenky na jeho kamennou sílu. Naprosto zvláštním potěšením je dívat se na „mramorové“ záhyby na vajíčku a snažit se „neztratit“ v jejich labyrintech. Mimochodem, získat takový vzor je stejně snadné jako loupání hrušek.

Co dělat. Slupku cibule stačí lehce pomačkat, obalit kolem syrových vajec, pevně zabalit gázou a povařit.

Když si svléknete „oblečení“, objevíte nádherné „mramorové“ barvy.

7. Tečka, tečka, čárka - barva dopadla cool!

Meditativní vajíčko: díváte se na to, díváte se, hledáte něco... A je to jako - bingo! Ale ne, není... A znovu se oddáváte hře „najdi něco, já nevím co“...

Chcete meditovat?

Co dělat. Vajíčko ponořte do vody a hned poté na talíř se suchou rýží – pořádně obalte. Zrníčka se přichytí, celou tuhle radost hned zabalíte do gázy (nebo silonu) a uvaříte v cibulovém vývaru.

Když sundáte utěrku a odstraníte rýži, najdete roztomilé tečky.

Pokud vaše duše vyžaduje experimentování, můžete vytvořit vzor stejným způsobem pomocí hrášku - získáte velké tečky. Mimochodem, olivy nakrájené na kroužky dávají velmi zajímavý design - doporučuji vyzkoušet.

8. Na vajíčku rostou květiny - o Velikonocích jsou zázraky jednoduché!

Něha. Dojemný. Průsvitnost…
Květiny vypadají obzvláště krásně na barvách.

Jako všechno ostatní jednoduché a dostupné.

Co dělat. Syrová vejce, na ně přitlačíme drobné kvítky (nejen „ploché“ fialky či šeříky, ale i objemné střapaté chryzantémy a sedmikrásky), zabalíme do několika vrstev silonu a pevně svážeme. Pojďme vařit.

Sundáváme si „kožich“ a obdivujeme výsledek našeho snažení.

9. Tma, světlo, tma, světlo... Vajíčka jsou vystrojená na Velikonoce!

Při pohledu na tyto barvy je těžké obsáhnout výkřik rozkoše: jsou neobvyklé, přísné, slavnostní.

Proces jejich vytváření je samozřejmě poněkud složitější než všechny výše popsané, ale výsledek je také zajímavější, budete souhlasit.

Co dělat. Nejdůležitější je vybrat si nádobu, do které můžete rovnoměrně umístit požadovaný počet vajec na zadek. Vybráno a nainstalováno? Zalijte cibulovým vývarem asi do třetiny a nechte vařit. 5 minut po uvaření přilijte další třetinu vývaru a znovu 3 minuty povařte. Zcela nalijte, vařte dalších pár minut a vývar sceďte.

Získáte nádherné pruhy - od tmavých po světlé. (Na fotografii jsou experimenty s jinými barvami).

10. Dívky psaly barvy, kreslily myšlenky voskem...

V umění malování voskem je něco prastarého, tajemného a mystického. A vajíčko, kterého se voskovaný chcanek dotkl, je zvláštní: neuvěřitelně hřejivé, upřímné, správné.

Možná je tato metoda nejnáročnější ze všech popsaných, ale vejce získaná jako výsledek malého čarodějnictví stojí za námahu.

Co dělat. Na syrové, studené vejce, natřené cibulovými slupkami v sotva znatelné béžové barvě, kreslíme vzory horkým voskem a píšeme přání, poté vejce vložíme do velmi koncentrovaného vývaru a necháme tam několik hodin. Poté, co se vajíčka zbarví do sytě hnědé barvy, použijte ubrousek k intenzivnímu odstranění vosku.

Několik tipů pro ty, kteří se chtějí naučit barvit velikonoční vajíčka jako skutečný mistr svého řemesla:

  • cibulové slupky jsou vcelku stabilní záležitostí, nicméně některé hospodyňky po uvaření navíc namáčejí vajíčka do octa právě pro větší odolnost barvy;
  • vejce na vaření musí mít určitě pokojovou teplotu: to samozřejmě nevylučuje možnost prasknutí skořápky během vaření, výrazně to však sníží pravděpodobnost takových potíží;
  • Aby vejce oslnivě zářila a na talíři vypadala slavnostně a slavnostně, namažte hotové krásky tenkou tenkou vrstvou jakéhokoli rostlinného oleje - nespustíte z nich oči!;
  • někdy se můžete trochu zlobit - uvařte pár desítek křepelčích vajec v cibulových slupkách: ani si nedokážete představit, jak dojemná a okouzlující malá vejce s roztomilými tečkami v červenohnědé barvě vypadají!

Barvení jinými přírodními barvivy

Na velikonoční barvení vajíček můžete kromě cibulových slupek použít i další přírodní barviva. Je jich mnoho, hlavní je vybrat si „ten svůj“ a přistupovat k němu s duší.

1. Borůvky dávají velmi intenzivní, sytě modrou barvu – vejce stačí uvařit v bohatém borůvkovém vývaru.

2. Na rozdíl od oblíbených rad na internetu mohu z vlastní zkušenosti říci, že ani řepná šťáva, ani šťáva z třešní nebarví vejce. Pokud se ale za barvu považuje nepatrný nevýrazný odstín šedo-béžové, tak to namalují. Ale ne roztomilý.

3. Je snadné získat hnědou barvu pomocí přírodní kávy - musíte vejce vařit asi 10 minut ve velmi silné kávě, poté výsledek opravit octem.

4. Stejným principem můžete obarvit vajíčka černým čajem – bude jiný odstín hnědé.

5. Ale, bohužel, dává ibišku naprosto nezajímavý odstín šedé.

6. Díky kurkumě můžete získat sytě žlutou barvu (3 polévkové lžíce kvalitní kurkumy na 0,5 litru vody dodají dobrý zlatý odstín).

7. Nejbližším přítelem kurkumy je kari.

8. Březové listy dodávají vajíčkům jemný žlutý nádech.

9. Šťáva z červeného zelí a ocet zbarví vejce do modra.

10. Po uvaření dodá slupka z granátového jablka vajíčkům hnědou barvu.

Veselé Velikonoce a zářivé barvy!



Na velikonočním stole nejsou jen velikonoce a tvaroh, klobása a vařené vepřové maso. Tradičně o Velikonocích také malujeme vajíčka - to je velmi starý zvyk, který má svou zajímavou historii. Některé přicházejí doslova ve všech barvách duhy, jiné se jednoduše lepí na světlé samolepky. Říkejte mi konzervativec, ale chci vám ukázat, jak se barví vajíčka v cibulových slupkách. Tato metoda je mi nejbližší, používala ji moje babička. Ukazuje se, že používáme přírodní barvivo, které má každý doma. Vajíčka mají krásnou nahnědlou barvu, jako by byla sametová (tloušťka barvy závisí na množství slupky, o tom později).
Proces barvení velikonočních vajíček s cibulovými slupkami je velmi jednoduchý, ale stále má své vlastní nuance, aby nepraskly. Rád se s vámi podělím o vše, co o něm vím.

Ingredience:

- 1 velká hrst cibulových slupek (když jsou volné, zaberou objem 1,5 litru);
- 7 kuřecích vajec;
- 1 litr vody.




Jak správně obarvit vajíčka cibulovými slupkami:

Pokud chcete na Velikonoce malovat vajíčka pomocí slupek, budete se muset předem starat o zdrojový materiál. Sběr slupek začínám asi měsíc před svatým zmrtvýchvstáním Krista – v tomto období se mi právě dostává správné množství. Při loupání cibuli odstraňte suché slupky a pečlivě je protřiďte. Pokud narazíme na místa s poškozenou vnitřní vrstvou, vyhodíme je. Vybrané suché slupky opatrně vložíme do igelitového sáčku a v předvečer Velikonoc vyjmeme vše, co jsme nasbírali a... začneme vykonávat posvátný rituál.






Cibulové slupky jsou velmi lehké, takže se hned tak nepotopí. Rukou nebo lžičkou ji lehce „potopte“, aby byla pokryta vodou.



Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 12-15 minut. Již po 5-6 minutách po začátku varu získá vývar krásně hnědou barvu. (Ale aby byla barva stálá, nepřestáváme vařit.)



Poté vývar přecedíme přes cedník do jiné pánve (ve které budeme vařit vejce). A dejte stranou vychladnout – pokud vajíčka hned začnete barvit a dáte je do horké vody, mohou prasknout.



Zatímco vývar z cibulové slupky (to je v podstatě barva) chladne, připravte si vejce.
Vejce důkladně omyjte. Smyjeme nečistoty a přilepené částice. Opatrně odstraňte barevné znaky štětcem (z vajec zakoupených v obchodě).



Vejce opatrně vložíme do vychladlého odvaru z cibulových slupek. Dbáme na to, aby se vejce o sebe netrefila – jinak může v tomto místě při vaření prasknout.
Vejce musí být zcela pokryta tekutinou, aby zbarvení probíhalo rovnoměrně. Pokud by najednou některé z vajec vyteklo z tekutiny, přidejte trochu studené vody nebo vejce přesuňte na jinou pánev, kde by mezi nimi bylo méně prázdného prostoru, byla by blíže k sobě - ​​pak by bylo potřeba méně tekutiny zcela je zakryjte.



Vejce ve slupce z cibule natřeme na mírném plameni 10 minut. Mimochodem, podívej se, jak můžeš.
Poté vejce vyjmeme, dáme do misky nebo pánve a zalijeme studenou vodou. Necháme 2 minuty pod tekoucí vodou a poté jen 8-10 minut ve studené vodě. Poté vejce vyjměte z vody, položte na talíř a nechte zcela vychladnout.



K barvení vajec lze opět použít odvar z cibulových slupek. Vejce obarvená v tomto vývaru budou mít stejnou barvu jako první várka. K obarvení velkého množství vajec tedy není vůbec nutné sbírat velké množství slupek cibule. Vejce budete muset barvit v dávkách.



Vychladlá vejce otřete do sucha (část, která při chladnutí přišla do styku s talířem, bude mokrá) a položte na slavnostní misku nebo do speciálních stojanů. Nyní víte, jak malovat vajíčka na Velikonoce s cibulovými slupkami. Není to vůbec těžké, že?




K barvení je vhodné použít vejce od kuřat domácích – mají krásné, jasně žluté žloutky, a lépe chutnají.
Vejce musí být čerstvá, aby se předešlo nepříjemným chvilkám u stolu.
Povrch malovaných vajec lze namazat vatovým tamponem navlhčeným rostlinným olejem. V tomto případě vejce získají lesk, ale ztratí svou sametovou kvalitu. Vyberte si tedy to, co se vám nejvíce líbí.
Obarvená vejce skladujte v lednici. Při teplotě +2 až +4 stupně lze vejce skladovat až 20 dní (vyplatí se ale vejce skladovat tak dlouho? Je lepší obarvit natolik, že je sníte za 3-4 dny).




Ale bez ledničky lze vařená vejce skladovat jen krátkou dobu, asi 12 hodin. Vejcím se přitom daří zachovat si chuťové a nutriční vlastnosti.
Proto je vhodné při barvení vajec zohlednit jak chutě konzumentů, tak i trvanlivost vařených vajec.
Pokud vidíte, že vám obarvená vajíčka zůstala nevyužitá, tak si z nich připravte nějaký salát, např.

Pokud si všimnete chyby, vyberte část textu a stiskněte Ctrl+Enter
PODÍL:
Kulinářský portál