Pizza "moře". Mořská koktejlová pizza Recept na mořskou pizzu

Recept na "mořskou" pizzu krok za krokem s fotografií.
Národní kuchyně: domácí kuchyně
Typ nádobí: Druhý kurz
Obtížnost receptu: Složitý recept

Doba přípravy: 19 minut
Čas na vaření: 1 hodina
Počet porcí: 8 porcí
Množství kalorií: 295 kilokalorií

Jednoduchý recept na domácí „mořskou“ pizzu s fotografiemi a podrobným popisem přípravy. Snadná příprava doma za 1 hodinu.Obsahuje pouze 295 kilokalorií.
Ingredience na 8 porcí
400 g různých mořských plodů (krevety, mušle, chobotnice)
0,25 lžičky čerstvě mletý černý pepř
cukr – 1 lžička.
3 polévkové lžíce. l. čerstvou bazalkou
0,5 lžičky. suché zelené cibule
150 g strouhaného sýra
2 polévkové lžíce. l. olivový olej
cibule – 1 cibule
0,5 fenyklu
0,5 lžičky. červená paprika
Na omáčku:
200 g rajčat ve vlastní šťávě
Pro test:
droždí - 25 g
voda - 125 ml
mouka - 225 g
jemná mořská sůl - 1 polévková lžíce. l.
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Krok za krokem
V míse rozpustíme droždí v malém množství vody, přidáme máslo, sůl a prosátou mouku. Hníst
husté, hladké těsto, zakryjte fólií
a nechte 20 minut.
Připravte si rajčatovou omáčku. Rajčata rozmačkáme vidličkou. Fenykl a cibule
oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Ohřát
olej na pánvi a orestujte cibuli
s fenyklem, 3 min., přidáme nakrájená rajčata.
Ihned přidáme cukr a papriku
a sušené zelené cibulky a dusíme
po dobu 8–10 minut. Osolíme, opepříme, promícháme.
Plech zakryjte pergamenem.
Těsto rozválejte na kruh o průměru 40 cm,
položte na plech a nechte
po dobu 10 min.
Dělejte časté propíchnutí vidličkou po celém povrchu těsta, potřete rajčatovou omáčkou, okraje nechte volné (4 cm).
Troubu předehřejte na 200°C. Pošta
přelijeme omáčkou z mořských plodů, posypeme sýrem. Pečte 30 minut.
Hotovou pizzu přendejte na talíř
a posypeme čerstvou bazalkou.

Pokud vyčníváte, tak ve všem... Dejte přednost běžnému rostlinnému oleji Altero Golden, směsi slunečnicového oleje s olivovým olejem, chcete-li něco klasického, nebo Altero Bouquet s přídavkem růžového oleje, chcete-li dodat šmrnc milosti vašemu nádobí. Elegantní láhev Altero s originálním trojúhelníkovým tvarem se stane skutečnou ozdobou vaší kuchyně a bezpochyby se stane předmětem zvláštní pozornosti.

Ta nabízená v našem článku je nejlevnější variantou pizzy s mořskými plody, a to z důvodu, že jako mořské plody používáme mořský koktejl. Což je mražená sada všemožných drobných mořských dobrot.

Pizza s plody moře. Video jak vařit pizzu s mořskými plody

Rybáři obvykle nazývají tuto malou věc „vedlejší úlovek“, to znamená, že není hlavním předmětem výroby. To však nesnižuje chuť a prospěšné vlastnosti mořského koktejlu.

Pizza s mořskými plody není jednoduchá na přípravu, ale velmi jednoduchá. Hlavní je vědět jak? Nejprve si vezmeme hotovou mouku - s droždím, cukrem, solí. Nyní se to prodává všude a nazývá se to „Samostatné“. Za druhé, těsto je tekuté, nemusíte ho válet a hníst rukama, ale jednoduše ho nalít na plech, jako na palačinky. Do třetice volíme dnes hojně prodávaný tzv. mořský koktejl nebo jednodušeji směs malých loupaných krevet, malých mušlí, malých chobotnic, vše bohatě „ochucené“ kroužky olihně a chapadly. Doba vaření takové pizzy z mořských plodů je také kratší než doba vaření pizzy vyrobené z másla nebo těsta bez droždí.

Věříme proto, že naše mořská pizza od Petra de Cril’on osloví „věčně hladové“ studenty, „věčně zaneprázdněné“ manažery, školáky, kteří si neradi přihřívají maminčin boršč, a prostě milovníky dobrého jídla. Největší výhodou naší rybí pizzy je, že je dobrá teplá i studená.

Pizza s plody moře. Jak vařit pizzu s fotografiemi ingrediencí z mořských plodů

Čerstvě zmrazený mořský koktejl - přibližně 300 g.
Syrová vejce - 2 ks.
Samokypřící mouka - 6 polévkových lžic. lžíce
Majonéza, lehká, s citronovou šťávou - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Rostlinný aromatický olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Čerstvý kopr - 100 gr.
Zelená cibule - 100 gr.
Čerstvé mléko - 0,5 šálku.
Kečup nebo jiná rajčatová omáčka - 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Máslo - asi 1 polévková lžíce. lžíce.
Tvrdý sýr - 50-100 g.

Pizza s plody moře. Jak vařit pizzu s technologií vaření fotografií z mořských plodů

K naplnění pizzy mořskými plody používáme „mořský koktejl“, čerstvě zmrazený ve vakuovém balení.
Princip výběru správného „mořského koktejlu“ je stejný, jaký používáme vždy při výběru ryb nebo mořských plodů a který jsme již vícekrát popsali v našich článcích, například v článku „ “
Před přípravou náplně na pizzu z „mořského koktejlu“ ji uvaříme. Jak uvařit „mořský koktejl“ vám řekneme v samostatném článku.
Poté je třeba mušle očistit od vnitřností a nestrávených řas. I když jsou mušle velmi malé, přesto je vhodné je očistit.
Pro pohodlnější žvýkání je nejlepší nakrájet velké kousky „mořského koktejlu“ na menší kousky.
Poté nakrájejte zelenou cibuli a kopr.

Na rozpálený sporák, nejlépe litinový, postavte pánev se silným dnem a nalijte do ní trochu rostlinného oleje a přidejte trochu, asi 1 polévkovou lžíci. lžíce, máslo podle chuti.
Když je olej rozpálený, vložte do pánve náš „mořský koktejl“ a za občasného promíchání smažte 5 - 10 minut na středním plameni.
Poté do pánve s „mořským koktejlem“ přidejte polovinu nakrájené cibule s koprem a za stálého míchání ještě minutu opékejte a odstavte z ohně.
Mezitím si zapneme troubu na rozehřátí - 15 minut při teplotě 220 - 250 stupňů.

Vezměte hlubokou misku, nejlépe plastovou, a nasypte do ní zbylou cibuli a kopr, rozklepněte dvě syrová vejce a rozšlehejte metličkou.
Místo ručního šlehače můžete použít mixér, ale raději toto těsto šleháme rukama, běžným šlehačem je vzdušnější.
Poté přidejte dvě lžíce majonézy a důkladně promíchejte.
Poté postupně přidáváme mouku a důkladně promícháme.
Těsto se může ukázat jako husté, proto přidejte asi půl sklenice mléka a znovu důkladně promíchejte.
Je nutné zajistit, aby těsto nebylo příliš tekuté. Konzistence těsta by měla být jako velmi hustá zakysaná smetana.

Vezměte si plech na pečení, který je vhodný do vaší trouby, může být kulatý nebo hranatý, ať máte jakýkoli, a pomocí silikonového kartáčku ho vymažte rostlinným olejem.
Naše zázračné těsto nalijeme na plech a opatrně lžící povrch těsta rovnoměrně urovnáme po plechu.
Nebojte se, pokud je těsto trochu tekuté, nakonec vše dobře dopadne.

Nyní „nejtěžší“ krok - musíte pečlivě namazat povrch těsta naší zázračné pizzy kečupem.
K tomu je nejpohodlnější použít kečup ve vakuovém sáčku. Vymáčkněte tenkou „stopu“ kečupu ze sáčku ve směru hodinových ručiček ve spirále od okraje do středu nebo naopak, jak je pro vás pohodlnější. Jak to vypadá, vám ukážeme v našem videoreceptu.
A pak pomocí lžíce opatrně, abychom nenarušili vrstvu těsta, potřeme povrch těsta kečupem.

Na vrstvu kečupu potřeme úhledně smažený „mořský koktejl“ se zelenou cibulkou a koprem.
Náplně přidávejte libovolně, ale nezapomeňte nechat pro těsto mezery, takže když těsto začne při pečení v troubě kynout, náplň do sebe trochu „utopí“.

Podle naší dcery Sofie je na každé pizze nejchutnější hustá zlatá kůrka sýra!
Vezmeme si proto kousek tvrdého sýra, jemné struhadlo a nastrouháme sýr, abychom jím posypali vršek naší zázračné pizzy.
Sýr můžete, jak ukazujeme ve videoreceptu, nastrouhat přímo na pizzu, je to pohodlnější.
A pak opatrně uhladíme vrstvu sýra po povrchu pizzy.

Plech s připravenou pizzou vložíme do předehřáté trouby na 15 - 20 minut při teplotě 220 stupňů Celsia.
Pokud se pizza neupeče do stanovené doby, což poznáte podle barvy sýrového filmu a okrajů těsta, nechte ji v troubě ještě 5 - 10 minut. Dejte si ale pozor, aby se vaše zázračná pizza z mořských plodů nepřipálila.
Na ruce si dáme chňapky a hotovou zázračnou pizzu vyndáme z trouby.

6-8 porcí

20 minut

252 kcal

5 /5 (1 )

Pizza je tradiční italské jídlo oblíbené po celém světě. Obrovská rozmanitost receptů, snadná příprava a vynikající chuť oblíbená pochoutka pro lidi z celého světa. Dnes vám nabízím neobvyklý recept na pizzu. Unikátní je to, že budeme dělat pizzu z mořských plodů. Jednoduchá náplň, minimum ingrediencí a mzdové náklady vám umožní připravit chutné, a co je nejdůležitější, skutečně zdravé a zdravé jídlo doma.

Recept na domácí pizzu s krevetami a červenou rybou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: struhadlo, prkénko na pizzu nebo pekáč, válečkový nůž na krájení.

Ingredience

Pokud vás nebaví šťourat se s těstem, můžete si koupit hotová pizza kůra v obchodě. V obchodě kupuji balení tří dortových vrstev. Chuť těsta není mastná, lehce křupavá a trochu připomíná základ, který se prodává v kavárnách. Dva polotovary z těsta lze vhodit do mrazáku a použít například, když přijdou hosté. Před přípravou pokrmu je nutné rozmrazit polotovar při pokojové teplotě po dobu 10-15 minut. Dobrá věc na dortech je, že umožňují rychlé vaření.
Krevety na pizzu je lepší ji koupit ve velkém v supermarketu, takže jejich kvalitu určíte podle barvy a vůně. Čerstvé krevety jsou elastické s průsvitnou skořápkou a jednotnou barvou, bez zápachu. Pokud zaznamenáte mírný zápach zatuchliny, vezměte krevety z jiného obchodu.

červená ryba můžete si vzít jakýkoli. Při nákupu věnujte pozornost jeho barvě: vyblednutí a nažloutnutí naznačuje, že ryba je zvětralá a nevhodná k použití. Filet nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou.
Použil jsem klasická omáčka "Mutti Pizza Sauce", můžete si vzít to nebo cokoliv jiného. Mozzarella zpevní polevu a ozdobí vaši pizzu.

Způsob vaření

Plnicí

Abyste svému pokrmu dodali originální chuť a příjemnou vůni, můžete přidat nasekané suché lístky bazalky. Toto koření se odedávna používá v italské, francouzské, řecké a západoevropské kuchyni, nakonec se prosadilo i v postsovětských zemích.

Zdobím pizzu

Video o výrobě pizzy

Podívejte se, jak snadno se tento rychlý pokrm připravuje. Když jsou všechny ingredience připraveny, zbývá je jen položit na korpus a upéct. Pizzu po upečení zdobím čerstvými bylinkami. Tato svačina vždy pomůže, když vás přátelé nečekaně navštíví.

Pizza s královskými krevetami

Pokud si raději připravujete vlastní těsto, mám pro vás jednoduchý recept na pizzu s krevetami. Jednou z klasických možností přípravy základu na pizzu je kynuté těsto, it Uvnitř je měkký a zvenku lehce křupavý. Na vaření používám tento recept na těsto.

Čas na vaření: 1 hodina 40 minut
Počet porcí: 8.
Inventář: nádoba na přípravu těsta, odměrka, síto, váleček, zapékací mísa, nůž.

Ingredience

Na přípravu těsta beru suché instantní droždí v sáčku o hmotnosti 7 g (jedna čajová lžička obsahuje přibližně 4 g droždí). Hlavní věc je, že jsou čerstvé, protože starý produkt nedovolí, aby těsto vykynulo. Přidávám teplou vodu, protože v horké vodě bakterie prostě zemřou.
Používám na plnění královské krevety, kterou umyji pod tekoucí vodou a uvařím. Pokud jsou mořské plody čerstvé, měly by se vařit 7-10 minut, pokud jsou mořské plody zmrazené, neměly by se vařit déle než 1 minutu.

Krevetové maso je velmi jemný produkt, takže tuto pochoutku musíte rychle vařit. V opačném případě budou krevety vláknité a gumové v chuti.

Pokrmu dodá pikantní, lehce nakyslé, hořčičné aroma kapary.
Nakládané pupeny hodí se obzvláště dobře k rybám. Pokud jsou hodně slané, je lepší je lehce namočit do vody. Přidávám je na úplný konec, protože v procesu dlouhého tepelného zpracování ztrácejí svou specifickou chuť.
Sýr mozzarella leží elasticky po celém povrchu pizzy. Můžete nastrouhat nebo nakrájet na kousky – jak chcete.

Příprava pizzy s krevetami krok za krokem

Příprava těsta

Formování pizzy

Video z výroby pizzy s královskými krevetami a sýrem mozzarella

Připravené těsto lze uložit do mrazáku a použít podle potřeby. Samotný kulinářský pokrm je připraven velmi rychle, vypadá krásně a výsledek nikoho nezklame. Můžete přidat libovolné přísady a koření, které máte rádi. Pokud nemáte doma krevety, můžete si je vyrobit ze zeleniny, jejíž recept je přiložen.

Domácí pizza s mořským koktejlem

Často dělám pizzu s koktejlem z mořských plodů. Jedná se o směs marinovaných mušlí, chobotnice a krevet v oleji. Velmi chutný koktejl bez zápachu, se solí a octem, které v žádném případě neruší chuť mořských plodů. Doporučuji vyzkoušet tuto zázračnou pizzu také.

Čas na vaření: 20 minut.
Počet porcí: 8.
Inventář: zapékací mísa, nůž.

Ingredience

Recept krok za krokem

Jako základ používám kynuté těsto, jehož recept jsem popsal výše.

Připravuji omáčku

Měl jsem sklenici rajčat ve vlastní šťávě, ze kterých dělám omáčku na pizzu.

Plnicí

Sbírám pizzu

Těsto rozdělím do pekáče, který jsem předtím vymazal olejem.

Posypeme kavkazskými bylinkami, 0,5 lžičky, které vydávají příjemnou vůni.

Navrch jsou půlky cherry rajčat, já nakrájím 10 kousků.
Podle chuti osolte, opepřete a nechte 10-15 minut, aby těsto vykynulo.

Po upečení pizzu posypeme zbylým sýrem. Dám do trouby na dalších 5 minut.

Video s receptem na pizzu s tuňákem

Toto jídlo vydává příjemnou vůni a vypadá velmi krásně. Zdobím rukolou, ale můžete použít jakoukoli zelenou. Pizza byla nadýchaná, s křupavou kůrkou a mazlavým sýrem.

Pizza z mořských plodů připravená podle tohoto receptu se stala nejoblíbenější pizzou v naší rodině. A když ho hosté zkoušejí poprvé, vždy si všimnou jeho skvělé chuti a vůně! Originální chuť pizzy pochází z mořských plodů, pokrmů, ze kterých se v našich kuchyních často nepřipravují. Kytice koření z provensálských bylinek a koření dodává této pizze neuvěřitelnou a velmi chutnou vůni, která není v žádném případě horší než vůně pizz z nejlepších restaurací.

Tuto pizzu vařím vždy na velkém plechu o rozměrech 40x50 cm, takže množství surovin v receptu je určeno na pizzu této velikosti.

Ingredience pro přípravu lahodné pizzy Sea Cocktail s mořskými plody:

Kynuté těsto - 500 g
Mořský koktejl (mražená směs mořských plodů) - 400g
Vypeckované olivy - půl sklenice
Středně velké okurky - 5-7 kusů
Rajče 1 ks.
Fialová (červená) cibule - 1 střední cibule
Petržel nebo kopr
Sýr 120 g
Tvaroh nebo sýr Feta - 50 g (volitelně)
Koření "provensálské bylinky" nebo "italské bylinky" - 1 lžička.
Koření "Paprika" nebo "Suchá adjika" - špetka
Mletý černý pepř - špetka
Rajčatová pasta nebo kečup - 2-3 polévkové lžíce.

Takže začneme vařit:

Mořské plody uvařte v osolené vodě (stačí přivést k varu)

Těsto vyválejte na tloušťku 0,5 - 0,8 cm.Těsto je kynuté, takže v troubě při pečení hodně nakyne

Na těsto rozetřeme rajčatový protlak. Je velmi výhodné to provést běžnou silikonovou kulinářskou špachtlí:

Na těsto položte připravené mořské plody

Pomocí lžičky na těsto rozetřeme tvaroh.

Rajčata nakrájejte na tenké plátky a položte je na všechny polevy na pizzu:

Cibuli nakrájejte na půlkolečka a rozdělte do vrstvy nad:

Pizzu posypte strouhaným sýrem, nasekanými bylinkami, kořením Provence, pepřem a paprikou. Pizzu dejte do trouby péct na 25 minut na 180 stupňů.

Dobrou chuť!

Říkáme tomu mořský koktejl – sada (směs) čerstvých mražených mořských plodů. Obvykle je to třetina loupaných krevet, třetina masa mušlí a třetina něčeho s chapadly.

Ale existují i dobré mořské koktejly. Obsahují nejméně 6-7 druhů mořského života. Kromě krevet a mušlí jsou to sépie, chobotnice, chobotnice a hřebenatky. Obvykle nekupujeme takové koktejly v balení, ale „na váhu“.

Všechny živé věci, které jsou uloveny v moři, jsou považovány za potravu. Jediným omezením je výchova a tradice lidí. Ve světě mořských plodů jsou mořské plody velmi významnou součástí jídelníčku.

Pro nás je to bohužel považováno za exotické. Může to být způsobeno tím, že se mořské plody velmi rychle kazí. Proto jsou v naprosté většině případů ihned po ulovení zmrazeny. A v této podobě se mořské plody dostávají ke spotřebitelům.

Nevím, jak se cítíme u ústřic, ale milujeme mořské plody. Používáme je k přípravě těstovin, rizota a dokonce i pizzy. Už jsem psala, jak připravujeme pizzu s mušlemi, pizzu s krevetami, rizoto s mořskými plody, těstoviny z mořských plodů a... salát Olivier (jen žertuji). Dnes jsme se rozhodli udělat pizzu s „mořským koktejlem“, směsí mořských plodů. Ingredience jsou velmi jednoduché a pizza se snadno připravuje.

Pizzový mořský koktejl. Recept krok za krokem

Ingredience (2 porce)

Těsto na pizzu 400g
Koktejl z mořských plodů 250 g
Bazalka 2-3 snítky
Olivový olej 2 lžíce. l.
Parmazán 50 g
Mozzarella 100 g
Zelené olivy 6 ks
Rajče 1 kus
Česnek 2-3 stroužky
Oregano, sůl podle chuti

Připravte těsto podle mého receptu.
Pizza z mořských plodů: přísady
Nastrouhejte kousek parmazánu. Oloupejte 2-3 stroužky česneku. Odstraňte všechny listy z bazalky. Vše vložte do mixéru. Sýr a bylinky umelte na jemná zrna. Měli byste získat voňavou a suchou směs jasně zelené barvy.
Hotové těsto na pizzu
Rajče spařte a odstraňte slupku. Semena odstraňte lžící. Dužinu rozemelte nožem nebo mixérem. Přidejte 1 lžičku. cukr, pepř a sůl. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce. l. olivový olej a nalijte rajčatovou směs. Smažte na středním plameni, dokud směs nezhoustne a pára nepřestane stoupat. Dělá vynikající rajčatovou omáčku. Pokud je to s rajčaty obtížné, můžete si vzít 1 sklenici rajčatové šťávy.
Mořské plody vařte 2-3 minuty v čisté vodě – bez soli a koření. Slijte vodu a mořské plody lehce vymačkejte. Zelené olivy podélně rozpůlíme.
Těsto položené na pánvi potřeme rajčatovou omáčkou. Zvláště opatrně boční, protože vždy je na něm málo náplně.
Těsto potřeme rajčatovou omáčkou
Umístěte kousky mořských plodů a snažte se je rovnoměrně rozmístit.
Posypeme suchým oreganem. Na pizzu položte nakrájené zelené olivy.
Naaranžujeme plody moře, olivy a posypeme oreganem
Celý povrch pizzy posypeme nasekaným parmazánem a bazalkou. Mořská koktejlová pizza má spíše barevný vzhled.
Posypeme parmazánem a bazalkou
Povrch lehce zhutněte dlaněmi, aby koktejlová pizza z mořských plodů nebyla moc nadýchaná a náplň se na těsto dobře a rovnoměrně přilepila.
Pizzu potřeme olivovým olejem a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Mořská koktejlová pizza se peče až 20 minut. Mimochodem, stojí za to zkontrolovat zvednutím okraje těsta.
Hotovou pizzu nakrájejte na 6-8 kousků