Daikon je japonská ředkev, zelenina, která není příliš oblíbená. Dají se z něj však připravit chutné saláty.
Daikon se vyznačuje vynikajícími chuťovými vlastnostmi a přítomností mnoha užitečných látek. Ve složení - draslík, karoten, vitamíny skupiny B, C, PP. Daikon obsahuje mnoho stopových prvků nezbytných pro člověka a přispívá k normální funkci žaludečního traktu, lepšímu trávení potravy, stimuluje chuť k jídlu.
Ingredience receptury
Způsob vaření: jak udělat salát daikon.
Recept na tento lehký salát jsem našla v japonské kuchyni. Doporučuji vyzkoušet daikonový salát pro vegetariány a také jej používat jako jídlo v postní dny. Daikon očistíme od slupky a nastrouháme na hrubém struhadle na tenké nudličky nebo nakrájíme nožem. Hlavu červené cibule nakrájíme na půlkolečka. Hrachové lusky napříč nakrájejte na malé kousky. Hrách lze nahradit zelenými fazolkami. Hrách nebo fazole se předvaří ne déle než 3 minuty ve vroucí vodě. Připravenou zeleninu promícháme. Poté si připravíme zálivku na salát. K tomu metličkou vyšleháme sezamový olej s medem a rýžovým octem. Touto omáčkou naplníme salát, promícháme a odešleme do chladničky na hodinu namočit zeleninu.
Salát daikon podávejte posypaný černým sezamem a sójovou omáčkou. Radím vám, abyste tento salát snědli okamžitě, pokud nemůžete, neuchovávejte jej v chladničce déle než jeden den. Dobrou chuť!
Vegetariáni budou milovat tento jednoduchý salát. Báječný salát k večeři a jako příloha k porci bílkovin (maso, drůbež, ryby, vejce) nebo samotný, chcete-li něco lehkého.
Ingredience:
Proces vaření:
1. Oloupejte ředkvičky, mrkev a jablka. Jablka rozkrojte napůl, odstraňte jádřince a řízky. Ředkvičky, mrkev a jablka nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Ořechy lehce osušíme na pánvi bez oleje za stálého míchání, vychladíme a nasekáme nahrubo.
Připravte dresink z oleje, octa, soli a pepře.
4. Nalijte na salát a promíchejte. Nahoře bohatě posypte ořechy. Salát můžete ozdobit půlkami vlašských ořechů.
Viděl jsem strýčka na trhu, jak prodával něco naprosto nepochopitelného – obrovské bílé okopaniny velikosti mužské ruky. Ukázalo se, že jde o ředkvičku daikon. Už jsem o tom četl, ale nikdy jsem to neviděl (i když jsem tomu možná jen nevěnoval pozornost).
Vybral jsem si nejmenší "kládu", kořist odtáhl domů. Zkusil jsem.
Daikon chutí silně připomíná obyčejnou natě zelí – stejná lehká specifická hořkost, stejná šťavnatost a stejná křupavost. A teprve potom, po jedné nebo dvou minutách, se objeví mírná dochuť, jako ředkvička. Obecně se mi daikon líbil.
Pár receptů mám od prodejce.
Nejjednodušší je nastrouhat daikon a naplnit ho slunečnicovým olejem. Případně přidejte kysané zelí.
No a nakonec dal recept na daikon s masem. Tento recept se mi zdál zajímavější a rychle jsem ho připravil, protože nevyžaduje žádné nadměrné náklady na práci.
Salát mi přišel velmi příjemný - šťavnatý, křupavý, se zajímavou kombinací chutí: sladká cibule, slané maso a lehce pikantní ředkvička. Použil jsem majonézu jako dresink a salát se ukázal jako velmi uspokojivý.
Podle mého vkusu se k tomuto salátu velmi hodí čerstvá rajčata, ale není třeba je přidávat do salátu, ale nakrájet na plátky a jíst jako sousto.
SLOŽENÍ: 300 g ředkvičky daikon, 200 až 300 g vařeného masa, 2 až 3 velké cibule (300 až 400 g)
Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a smažte na malém množství rostlinného oleje. Oheň na smažení snižte, než je průměr. Smažíme za stálého míchání dozlatova, opatrně, aby se nepřipálila. 
Daikon omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky (nebo lépe korejsky nastrouhejte mrkev). 
Maso nakrájejte na nudličky, tloušťka se blíží tloušťce zápalky.
Smíchejte cibuli, maso a daikon. Pokud chcete, můžete osolit.
Naplňte podle chuti:
- majonéza;
- zakysaná smetana;
- ocet (nejlépe jablečný) s rostlinným olejem;
- citronová šťáva s rostlinným olejem;
- sójová omáčka s rostlinným olejem.
Postní verze receptu
Vyřadit maso (nebo ho nahradit houbami).
Jako obvaz používejte pouze chudé produkty (viz odstavce 3-5 možností obvazu).
Salát je středně pikantní a nezvykle svěží. Doporučuji jíst k masu nebo kuřecímu masu.
Ingredience:
Vaření:
Ingredience:
Způsob vaření:
Vše nakrájíme, dochutíme majonézou a promícháme.
Zdálo by se: světlá ředkev, poznejte své místo. Mezitím je místo této kořenové plodiny jedním z prvních ve stravě těch, kteří jedí moudře a myslí na své zdraví. Daikon leží doslova v srdci asijské kuchyně: místní farmáři pěstují ovoce dlouhé až dva metry – dostačující pro jakékoli kulinářské experimenty. V dnešní recenzi jsme pro vás vybrali pět velmi chutných jídel s touto kořenovou zeleninou.
Moudří japonští stoleté a štíhlí Asiaté denně připravují z daikonu nejrůznější pokrmy – od syrových salátů až po složité teplé přílohy. Co nám tedy brání přidat lžíci pikantního a šťavnatého daikonu do nezáživného každodenního života?
To je případ, kdy se pikantní chuť spojí s velkými benefity. Pravidelné improvizace v kuchyni s daikonem zajistí vynikající detox stimulací práce střev, jater a ledvin. Existuje šance, že se hladina cukru v krvi vrátí k normálu, takže si pamatujte: pokud máte k snídani sladké palačinky s čokoládovou omáčkou, pak k obědu - velká část pokrmu daikon. Kořenová plodina obsahuje hodně kyseliny listové a železa, což znamená, že pro vegetariány se sklonem k anémii je to životně důležitý produkt. V chladném období vám pokrmy z čerstvého daikonu pomohou bezbolestně přežít cesty do metra a nevěnovat pozornost kýchajícím kolegům v kanceláři. Baktericidní vlastnosti kořenové plodiny si vysloužily takovou slávu, že mnoho lékařů předepisuje čerstvou šťávu z daikonu jako lék. Takto extrémní recepty však nenabízíme.
Naše recepty jsou pro ty, kteří chtějí naplnit kuchyni chutěmi různých kontinentů a vydat se na kulinářskou cestu, aniž by opustili domov. V domácí lednici daikon rychle ztrácí pružnost a chuť. Proto, když se vracíte ze supermarketu nebo trhu s velkým sladkým kořenem v nákupní tašce, okamžitě jděte ke sporáku. Nezapomeňte chytit kudrnaté svazky zeleniny a cibule, ořechy a sójovou omáčku současně - věrné společníky pokrmů daikon.
Někdy se po vypěstování velké úrody něčeho nového ztratíme a nemůžeme se rozhodnout o zpracování produktu. Mezitím má nyní síť širokou škálu receptů na vaření daikonu. Některé z nich uvádíme v tomto článku.
Daikon je japonská oblíbená kořenová zelenina.
Začněme nejzdravějším způsobem použití daikonu – přidáním čerstvého do salátů. Japonská ředkev se navíc používá i ve vegetariánských pokrmech a vaří se v kombinaci s masem.
Tento velmi lehký a jemný salát je vhodný jak jako vegetariánské jídlo, tak jako chutné jídlo před hlavním masem.
Vaření:
Tento recept nazýváme korejsky daikon analogicky s mrkví, ale sami obyvatelé Korejského poloostrova o něm neslyšeli. Název přišel s tím, protože salát se ukázal být velmi pikantní.
Vaření:
daikon v korejštině
Tento salát může být také vegetariánský, pokud je maso v jeho složení nahrazeno houbami.
Vaření:
Jako doplňování paliva můžete použít:
Tento recept zná každá hospodyňka. Takto se upravují lilky nebo cukety.
Toto jídlo úspěšně nahradí brambory, ale bude méně kalorické, dietní.
Japonské ředkvičky pro jednorázovou spotřebu i jako zásoby. Následně se nakládaný daikon používá k vaření. Známý je takový produkt zvaný Takuan, tak se jmenoval japonský mnich, který podle legendy v šestnáctém století navrhl tento způsob přípravy ředkvičky pro budoucí použití.
Recept na nakládaný daikon je jednoduchý, ale vyžaduje trpělivost, protože příprava Takuan trvá dlouho.
Ingredience:
Japonci také používají jako koření:
Vaření:
Pozornost! Správně naložený hotový daikon získává příjemnou žlutou barvu.
Takuan se používá do rohlíků a mnoha milovaných sushi, přidává se také do polévek a dusí se s masem, mořskými plody nebo jinou zeleninou.
Připravený Takuan
Mnoho lidí se ptá, zda je možné rychle nakládat daikon. Ano, naši spoluobčané k tomu vymysleli recept na marinování s národním nápojem.
Ingredience:
Vaření:
Připravený na takový rychlý Takuan za tři dny. Ale čím déle se vaří, tím je intenzivnější, zvažte to. Dá se jíst i s vařenou rýží, smaženou nebo dušenou.
Nakládaný daikon je skvělý předkrm
Co lze připravit na zimu z daikonu? Konzervuje se jako samostatný produkt a sroluje se ve směsi s jinou zeleninou. Podíváme se na dva recepty, které používají pouze japonskou ředkvičku a koření.
Konzervovaný daikon na zimu se velmi snadno připravuje a nevyžaduje velké množství komponent.
Na sto gramů čerstvé ředkvičky se bere:
Vaření:
Konzervování Daikon
A tady je další recept na sklizeň daikonu na zimu. Jedná se o pěkný čerstvý salát, který se velmi snadno připravuje. To bude vyžadovat:
Vaření:
Video z vaření daikonového salátu s mrkví:
Daikon je nejbližší příbuzný ředkvičky a ředkvičky. Doma, v Japonsku, je to jedna z nejvíce konzumovaných druhů zeleniny. U nás je známá, ale ne tolik, občas se najde na pultech obchodů a ještě méně často na zahrádkách. I když nyní chovatelé vytvořili odrůdy, které se nejlépe hodí do našeho klimatu. Na rozdíl od běžné ředkve má velmi jemnou a jemnou chuť bez kořenitosti. To je kvalita, která vám umožňuje vařit salát daikon i pro děti. A v Japonsku se jeho použití neomezuje jen na saláty, používá se jako příloha k rybám nebo do polévek a dokonce i do kysaného zelí (proslulý předkrm takuan).
O užitečnosti či škodlivosti jakéhokoli produktu se dá dlouho mluvit, kolik vědců, tolik názorů. Ale skutečnost, že země jako Japonsko a Čína, kde je daikon součástí téměř každodenní stravy, drží rekord v počtu stoletých lidí, vyvolává podiv. Stojí za zmínku, že daikon je především dietní produkt, sto gramů obsahuje pouze 21 kcal a 34% denní potřeby kyseliny askorbové. Navíc je velmi bohatý na vitamíny skupiny B a speciální enzym, který přispívá k rychlejšímu rozkladu potravin bohatých na škrob. Proto byste jej měli pravidelně zařazovat do svého jídelníčku, například připravovat salát daikon, jehož receptury jsou velmi lehké a rozmanité. Pamatujte však na jedno jednoduché pravidlo: neměli byste je dělat s majonézou, riskujete negaci všech užitečných vlastností.
Daikon je základní složkou japonské kuchyně. Pojďme si z něj tedy připravit ten nejjednodušší, ale velmi originální salát s přísadami, které jsou v zásadě dostupné nejen Japoncům, ale i nám. Budete potřebovat: daikon (350 g), sójová omáčka (1 polévková lžíce), rýžový ocet (1 polévková lžíce), sezamový olej (1 polévková lžíce), hnědý cukr (1 polévková lžíce), sezamová semínka (1 polévková lžíce), plátek nakrájený na tenké plátky z mořských řas nori. Příprava takového daikonového salátu zabere minimum času. Všechny ingredience dejte do malé sklenice, například od marmelády, a několikrát silně protřepejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Daikon nakrájejte na tenké nudličky nebo nastrouhejte a poté dochuťte připravenou omáčkou a posypte sezamovými semínky.
Na tento salát budete potřebovat:
Nejdříve oloupeme zeleninu a nastrouháme ji na speciálním (na obrázku) nebo běžném struhadle.
V prvním případě se salát z daikonu a mrkve ukáže jako originálnější a krásnější. Nejprve nasekejte daikon na proužky. Poté dejte do cedníku spolu se špetkou soli a občas protřepejte, aby se spustila přebytečná šťáva. V této době nakrájejte mrkev. Na dresink na mísu metličkou vyšleháme směs zázvoru, octa, limetkové šťávy a špetky soli. Poté pomalu přidávejte rostlinný a sezamový olej, aby se směs neoddělovala, a míchejte do hladka. Bílá sezamová semínka opražte na suché pánvi do zlatova. V servírovací misce smícháme daikon a mrkev, vše zalijeme dresinkem a posypeme semínky.
Salát je velmi čerstvý a používá se jako příloha ke grilovanému masu nebo rybám. K jeho přípravě budete potřebovat následující komponenty:
Mrkev nastrouháme, okurku nakrájíme na tenké plátky a daikon podélně rozřízneme a nakrájíme na půlměsíčky. Smíchejte zeleninu dohromady. V malé dóze s víčkem smícháme všechny ingredience na zálivku a vše několikrát důkladně protřepeme. Nechte alespoň 15-20 minut odležet, aby všechny ingredience uvolnily chuť a cukr se rozpustil. Poté zeleninu okořeňte, znovu promíchejte a nechte jednu hodinu, před podáváním, krásně podávejte se zelenou cibulkou. Tento daikonový salát je velmi jednoduchý na přípravu, má nízký obsah kalorií a chutná skvěle.
Protože samotný daikon má jasnou chuť, všechny ostatní přísady by měly být měkčí. Na tento salát budete potřebovat:
Daikon je nutné nakrájet na tenké proužky nebo nastrouhat, poté osolit a opepřit. Přidáme nastrouhaný smetanový sýr, nakrájená vejce a zakápneme olivovým olejem. Takový daikonový salát s vejcem ozdobí i sváteční stůl, protože má neobvyklou chuť a svěžest.
Chcete si zpestřit stůl nebo překvapit hosty? Pak tuto možnost určitě vyzkoušejte. Jedná se o neobvyklý a velmi vydatný daikonový salát, receptury se liší v závislosti na použití běžných těstovin nebo rýžových nudlí. Budete potřebovat následující složení produktů:
Všechny ingredience na omáčku důkladně promícháme. Těstoviny nebo nudle uvaříme v osolené vodě a daikon nakrájíme na tenké plátky. Ve velké míse smícháme všechny ingredience, necháme asi půl hodiny odležet a poté podáváme.
Tato úžasná zelenina si jistě zaslouží pozornost. Pokrmy z něj jsou chutné, neobvyklé a nízkokalorické, což je důležité. Experimentováním se složením dresinků si můžete vytvořit svůj vlastní daikonový salát. Kromě toho můžete zkusit přidat různé druhy zeleniny (například červená řepa, cuketa) a ovoce (grep, hruška, ananas, semínka granátového jablka), různé druhy zeleniny a ořechy. Usnadňuje úkol a skutečnost, že téměř všechny produkty, které se používají v japonské kuchyni, jsou nyní k dispozici.
syl.ru
Každý ví, že vaření japonské kuchyně se neobejde bez zeleniny. Je to užitečné a výživné, proto bych se rád podrobněji seznámil s tím, jaké druhy vegetace obyvatelé tohoto státu využívají. Například daikon (recept na jeho přípravu se datuje do starověku) je nejoblíbenějším produktem mezi Japonci a nejen: jeho použití je rozšířené v zemích asijské oblasti, jako je Korea, Thajsko a další.
Daikon: recept na vaření a vlastnosti zeleniny
Tato zelenina patří mezi druhy ředkviček, ale chutná sladší, její plody jsou šťavnatější a měkčí a tvarem připomínají mrkev, ale jsou větší velikosti. Daikon (recept, který má mnoho odrůd) v japonštině doslova znamená „Velký kořen“.
Tento rostlinný produkt obsahuje ve svém složení mnoho užitečných látek - vitamíny, minerální soli, železo, fosfor, pektin a další prvky, stejně jako beta-karoten a kyseliny. Proto se daikon (recept je diskutován níže) doporučuje pro použití u takových onemocnění:
Jak vařit japonskou ředkvičku?
Tato zelenina dělá dobré polévky a saláty. Z japonské ředkve je dobré vymačkat šťávu. Dá se konzumovat po celý rok. Upozorňujeme na salát ze zeleniny daikon (recept je poměrně jednoduchý), jehož hlavní body přípravy lze znázornit takto:
Jiné recepty
Můžete také vyrobit nakládaný daikon, což je oblíbený recept v Japonsku. K tomu budete potřebovat následující produkty:
Zeleninu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Vložte do připravené nádoby (zavařovací sklenice). V octě rozpusťte cukr a sůl. Samostatně vložte šafrán do horké vody. Do této tekutiny přidejte připravený ocet. Nalijte marinádu na daikon a pevně uzavřete víčky. Necháme týden louhovat na teplém místě, poté je lepší skladovat při teplotě pod nulou. Tuto pochoutku lze konzumovat samostatně i použít při přípravě jiných pokrmů.
Ředkev Daikon (recepty na některá jídla s touto zeleninou, kterou jsme recenzovali výše) je velmi užitečná a je velmi snadné ji vařit. V chladném období tento přípravek pomůže doplnit zásoby vitamínů a dalších látek nezbytných pro zdravé fungování organismu. A kromě toho má japonská ředkev skvělou chuť, která dodá šmrnc nejrůznějším pamlskům.
fb.ru
Chcete-li připravit lahodný salát z ředkvičky, vezměte půl sklenice lečo, jednu nakládanou okurku, tři stroužky česneku, lžíci majonézy nebo zakysané smetany.
Začneme dělat salát. Vezmeme ředkev, očistíme a nastrouháme, smícháme se zakysanou smetanou nebo majonézou. Nebojte se, že salát bude hořký, jak je zvykem uvažovat o ředkvičce, protože v kombinaci s jinou zeleninou chutná tato zelenina mnohem jemněji a ztrácí výraznou ostrost. Ředkev si přitom zachová hlavní chuť. Ředkvový salát lze snadno podávat s uzeným vepřovým masem, hovězím masem, jakýmikoli pokrmy z drobů. Ředkev může být jakákoliv - lze ji nastrouhat, nakrájet, přičemž je potřeba ji posypat solí a zavřít poklicí, poté těsně před přidáním do salátu důkladně protřepat. Ředkvičky se hodí k mrkvi, bylinkám, zakysané smetaně, kyselé okurce, cibuli, luskům zelené papriky (jako dresink pak použijte lepší rajčatový protlak), k nasoleným houbám.
Tento recept zachránil mnohé v dávné minulosti před kašlem. Mimochodem, dnes ředkvičky s medem nadále pomáhají lidem uniknout z této nepříjemné nemoci.
Jak tedy tento zázračný lék připravit? Vezmeme černou ředkev, důkladně ji omyjeme, odřízneme vršek a z ředkve vybereme střed tak, aby uvnitř byl miskovitý důlek (tedy spodek ředkve necháme na místě). Do výsledné nádoby nalijte polovinu medu. Pokud není k dispozici med, lze použít cukrový sirup. Nyní čekáme čtyři hodiny, aby se ředkev stihla vylouhovat, přičemž ředkvičku je nejlépe umístit na tmavé místo. Po čtyřech hodinách se vytvoří léčivá tekutina. Pokud budete ředkev používat více dní (a za jeden den to nevyjde), pak je nejlepší odříznout okraje ředkvičky vícekrát denně – zlepší se tím tvorba ředkvičkové šťávy. A tuto misku s ředkvičkami můžete přikrýt buď talířkem, nebo odříznutým vrškem od samotné ředkvičky.
Před použitím byste se však měli poradit se svým lékařem, protože existují některé kontraindikace, například u některých srdečních onemocnění, onemocnění ledvin, zánětů trávicího traktu, peptických vředů trávicího traktu.
Z ředkvičky Margelan se dá udělat docela chutný salát. K jeho přípravě si vezmeme dvě nebo tři zelené ředkvičky Margelan, dvě velké cibule, tři sta gramů vařeného hovězího masa, majonézu a sůl.
Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na slunečnicovém oleji dosucha a dokřupava. Ředkev očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Dobře vymačkejte šťávu. Ředkev osolíme a rozmixujeme.
Uvařené maso nakrájíme na malé kousky, smícháme s vychladlou cibulí a vymačkanou ředkvičkou. Tento salát není určen k suché zálivce. Proto ho dobře okořeňte majonézou. Pokud jsou podle vašeho vkusu spíše lehčí dresinky, pak přidejte směs sladké hořčice a zakysané smetany.
K přípravě ředkve daikon s melounem si vezmeme dvě stě gramů melounu, dvě stě gramů ředkve daikon, lžičku zázvoru (čerstvého), hrst loupaných vlašských ořechů, jednu papriku, polovinu růžového grapefruitu, jeden pomeranč, dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.
Meloun a ředkev daikon nakrájejte na proužky. Současně vymačkejte daikon, přidejte do něj zázvorovou šťávu a lžíci oleje. Vše promícháme a necháme pět minut odstát. Ořechy spaříme vroucí vodou a nasekáme nahrubo. Papriku očistíme od semínek a nakrájíme na tenké proužky. Z citrusových plodů vymačkejte všechnu šťávu, přidejte zbývající olej, dobře promíchejte. Do salátové mísy dáme směs daikonu a melounu, přidáme nakrájenou papriku, promícháme, přelijeme citrusovým dresinkem a posypeme nasekanými ořechy. Navrch posypte čerstvě mletým černým pepřem a ihned podávejte.
K vaření lagmana s ředkvičkami vezmeme patnáct gramů pšeničné mouky, šedesát gramů vody, tři gramy rostlinného oleje na obalování nudlí, na omáčku vezmeme sto dvacet gramů hovězího masa, dvacet pět gramů oleje (rostlinného) , patnáct gramů cibule, třicet gramů mrkve, dvacet pět gramů sladké papriky, patnáct gramů ředkvičky, dvacet gramů rajčatového protlaku (nebo šedesát gramů čerstvých rajčat), čtyřicet gramů brambor, pět gramů česneku, sto a padesát gramů vody, pět gramů bylinek (kopr nebo petržel).
Začněme vařit našeho lagmana s ředkvičkou. Z mouky a vody uhněteme těsto, necháme hodinu a půl odležet. Těsto nakrájejte na malé kousky a srolujte do škrtidla, povrch namažte olejem a nechte znovu pět až deset minut. Svazky natáhneme do stavu tenké nitě. Vzniklé nudle uvaříme v předem osolené vodě, dáme na síto, propláchneme a potřeme rostlinným olejem.
Nyní se pustíme do přípravy omáčky (nebo jak se to jmenuje). Cibuli a papriku nakrájíme na půlkolečka, čerstvá rajčata na plátky, mrkev, ředkvičky a brambory na kostičky.
Maso nakrájené na malé kostičky opečeme na pánvi s rostlinným olejem a cibulí, dokud nezískáme křupavou kůrku. Přidejte mrkev, sladkou papriku a ředkvičky, restujte asi osm až deset minut. Po uplynutí této doby vše zalijeme vodou, přidáme brambory, koření a nasekaný česnek, dále dusíme do měkka.
Těsně před podáváním prohřejeme nudle ve vroucí vodě, nudle zapleteme do copu, přelijeme omáčkou, posypeme nasekanými bylinkami.
K nakládání ředkvičky je třeba brát všechny ingredience přibližně „od oka“, abych tak řekl. Každý si navíc může vybrat jednotlivé komponenty.
Vezmeme lák z nakládaných nebo nakládaných okurek, přidáme k němu dvě nebo tři lžíce medu, med musí být rozpuštěn v láku. Nyní přidejte pár lžic vařené hořčice (podle vašeho uvážení). Ředkev nakrájíme na tenké plátky (vhodná je pro tento účel černá i zelená ředkev), nakrájenou ředkev vložíme do nálevu.
Počkáme jeden den, pak bude ředkev hotová. A nevěnujte pozornost vůni - to nijak neovlivní její chuť.
cutlife.ru
Daikon je japonská ředkev, zelenina, která není příliš oblíbená. Dají se z něj však připravit chutné saláty.
Daikon se vyznačuje vynikajícími chuťovými vlastnostmi a přítomností mnoha užitečných látek. Ve složení - draslík, karoten, vitamíny skupiny B, C, PP. Daikon obsahuje mnoho stopových prvků nezbytných pro člověka a přispívá k normální funkci žaludečního traktu, lepšímu trávení potravy, stimuluje chuť k jídlu.
Ingredience receptury
Způsob vaření: jak udělat salát daikon.
Recept na tento lehký salát jsem našla v japonské kuchyni. Doporučuji vyzkoušet daikonový salát pro vegetariány a také jej používat jako jídlo v postní dny. Daikon očistíme od slupky a nastrouháme na hrubém struhadle na tenké nudličky nebo nakrájíme nožem. Hlavu červené cibule nakrájíme na půlkolečka. Hrachové lusky napříč nakrájejte na malé kousky. Hrách lze nahradit zelenými fazolkami. Hrách nebo fazole se předvaří ne déle než 3 minuty ve vroucí vodě. Připravenou zeleninu promícháme. Poté si připravíme zálivku na salát. K tomu metličkou vyšleháme sezamový olej s medem a rýžovým octem. Touto omáčkou naplníme salát, promícháme a odešleme do chladničky na hodinu namočit zeleninu.
Salát daikon podávejte posypaný černým sezamem a sójovou omáčkou. Radím vám, abyste tento salát snědli okamžitě, pokud nemůžete, neuchovávejte jej v chladničce déle než jeden den. Dobrou chuť!
Vegetariáni budou milovat tento jednoduchý salát. Báječný salát k večeři a jako příloha k porci bílkovin (maso, drůbež, ryby, vejce) nebo samotný, chcete-li něco lehkého.
Ingredience:
Proces vaření:
1. Oloupejte ředkvičky, mrkev a jablka. Jablka rozkrojte napůl, odstraňte jádřince a řízky. Ředkvičky, mrkev a jablka nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Ořechy lehce osušíme na pánvi bez oleje za stálého míchání, vychladíme a nasekáme nahrubo.
Připravte dresink z oleje, octa, soli a pepře.
4. Nalijte na salát a promíchejte. Nahoře bohatě posypte ořechy. Salát můžete ozdobit půlkami vlašských ořechů.
Viděl jsem strýčka na trhu, jak prodával něco naprosto nepochopitelného – obrovské bílé okopaniny velikosti mužské ruky. Ukázalo se, že jde o ředkvičku daikon. Už jsem o tom četl, ale nikdy jsem to neviděl (i když jsem tomu možná jen nevěnoval pozornost).
Vybral jsem si nejmenší "kládu", kořist odtáhl domů. Zkusil jsem.
Daikon chutí silně připomíná obyčejnou natě zelí – stejná lehká specifická hořkost, stejná šťavnatost a stejná křupavost. A teprve potom, po jedné nebo dvou minutách, se objeví mírná dochuť, jako ředkvička. Obecně se mi daikon líbil.
Pár receptů mám od prodejce.
Nejjednodušší je nastrouhat daikon a naplnit ho slunečnicovým olejem. Případně přidejte kysané zelí.
No a nakonec dal recept na daikon s masem. Tento recept se mi zdál zajímavější a rychle jsem ho připravil, protože nevyžaduje žádné nadměrné náklady na práci.
Salát mi přišel velmi příjemný - šťavnatý, křupavý, se zajímavou kombinací chutí: sladká cibule, slané maso a lehce pikantní ředkvička. Použil jsem majonézu jako dresink a salát se ukázal jako velmi uspokojivý.
Podle mého vkusu se k tomuto salátu velmi hodí čerstvá rajčata, ale není třeba je přidávat do salátu, ale nakrájet na plátky a jíst jako sousto.
SLOŽENÍ: 300 g ředkvičky daikon, 200 až 300 g vařeného masa, 2 až 3 velké cibule (300 až 400 g)
Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a smažte na malém množství rostlinného oleje. Oheň na smažení snižte, než je průměr. Smažíme za stálého míchání dozlatova, opatrně, aby se nepřipálila.
Daikon omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky (nebo lépe korejsky nastrouhejte mrkev).
Maso nakrájejte na nudličky, tloušťka se blíží tloušťce zápalky.
Smíchejte cibuli, maso a daikon. Pokud chcete, můžete osolit.
Naplňte podle chuti:
- majonéza;
- zakysaná smetana;
- ocet (nejlépe jablečný) s rostlinným olejem;
- citronová šťáva s rostlinným olejem;
- sójová omáčka s rostlinným olejem.
Postní verze receptu
Vyřadit maso (nebo ho nahradit houbami).
Jako obvaz používejte pouze chudé produkty (viz odstavce 3-5 možností obvazu).
Ingredience:
Vaření:
Ingredience:
Způsob vaření:
Vše nakrájíme, dochutíme majonézou a promícháme.
© http://eda-recepty.com/, http://www.vkusedi.ru/, http://www.good-cook.ru/, http://zefira.net/, http://povarixa .ru/, http://edimka.ru/
Tato rostlina se nazývá japonská ředkev, Bailobo, čínská ředkev. Tato okopanina z rodu zelí se lidově nazývá daikon. Existuje mnoho názorů na nebezpečí nebo výhody používání daikonu. A ačkoli ve skutečnosti není použití této rostliny přípustné pro každého, čínská ředkev je schopna poskytnout dobré zdraví a dlouhověkost těm lidem, kteří ji mají jako častý host na stole.
Výrobek pochází z východní Asie. Klimatické podmínky regionu přispěly k růstu divoce rostoucích okopanin.
Daikon lze rozpoznat podle následujících vlastností:
Japonské slovo „daikon“ se překládá jako „velký kořen“. Ruská literatura zná několik dalších názvů produktu: "muli", "bílá ředkev", "sladká ředkev". Během roku můžete sklízet několikrát (to je usnadněno vegetativním rozmnožováním rostliny). Rostlina může přesáhnout výšku 60 cm, mít hmotnost kolem 1 kg.
Daikon má ve svém složení bohatý seznam stopových prvků a živin.
Zvláště užitečné jsou:
Pokud vás zajímá daikon, výhody a škody, recepty s touto zeleninou, můžeme vás potěšit. Daikon obsahuje více než 90 procent vody. Díky tomu, již nakrájený, má zářivě bílou barvu. Působí velmi esteticky. V asijské kuchyni je zvykem podávat na tenké plátky nakrájený daikon jako přílohu k sushi a dalším rybím pokrmům. Pokud zeleninu nakrájíte nadrobno, smíchejte s mrkví a octem – získáte originální salát. V kombinaci se sójovou omáčkou je daikon pikantní koření.
Daikon má neomezené využití v kulinářském umění. Ve srovnání s ředkvičkami a ředkvičkami tato zelenina vítězí díky své jemné chuti a příjemné vůni. Čínské ředkvičkové saláty zvládly ruské kulinářství. V Japonsku se z kořene vyrábí nádivka do koláčů, slaný daikon s voňavým kořením a přidává se do polévek. To je skvělý doplněk k rybám a masu, mořským plodům.
Pokud vás láká ředkvička, daikon, můžete si recepty na tato jídla mrknout na internetu a vybrat si pokrm, jehož ingredience budou vyhovovat vaší chuti a ceně. Najdete zde recepty na každodenní i sváteční jídla. Hosté budou překvapeni originální pochoutkou a určitě vám poděkují, že jste je pohostili tak zdravou zeleninou. A milovníci diety si budou moci zařadit do jídelníčku zdravou zeleninu, která vaší postavě neublíží.
Daikon se používá v dietetice
Pouze lékař může předepsat dietu, která zohledňuje zdravotní stav pacienta a nepřítomnost kontraindikací. V honbě za krásou naslouchejte hlasu rozumu a svěřte sestavení svého jídelníčku do rukou profesionála. Nevhodně promyšlený jídelníček může napáchat více škody. Mohou se objevit zdravotní problémy.
Tradiční medicína ukládá mnoho receptů obsahujících daikon.
Čínští a japonští kuchaři mohou nabídnout velké množství receptů, ve kterých je daikon čestnou složkou. Každá zkušená žena v domácnosti by měla využít několik možností, protože výhody konzumace čínské ředkve jsou zřejmé.
Chuť produktu je vynikající při jakémkoli způsobu přípravy. Do salátů se zelenina přidává syrová, dusí se, peče, smaží a vaří. Je třeba si uvědomit, že vitamín C se při tepelném zpracování ničí, takže kořenová plodina je nejužitečnější v syrové formě.
Bílá ředkev a mrkev
Daikon a mrkev nakrájíme na tenké nudličky, přelijeme omáčkou. Na omáčku budete potřebovat 15 ml rýžového octa, 5 ml sójové omáčky, 5 ml sezamového oleje, trochu cukru. Smíchejte ingredience, salát oblékněte výslednou omáčkou. Dejte na několik hodin do lednice.
Masový salát s daikonem
Maso uvaříme, nakrájíme na nudličky. Daikon nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájíme vejce, cibuli. Pro salátový dresink můžete použít zakysanou smetanu nebo majonézu.
Výhody konzumace daikonu jsou nepopiratelné. Nyní je o tuto zeleninu velmi velký zájem. I s kontraindikacemi lékaři někdy umožňují použití kořenové plodiny spolu s jinými produkty. Šťáva se ředí vodou a berou ji ti, kteří mají problémy s trávicím systémem.
Organické kyseliny obsažené v produktu mohou dráždit žaludek, takže lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu by měli raději přestat jíst daikon. Dna a onemocnění ledvin jsou červeným světlem pro čínskou ředkev na vašem stole.
Daikon je léčivá zelenina, která dokáže zpestřit váš jídelníček a zlepšit zdraví.
Daikon je japonská ředkev, šťavnatá a křupavá v chuti, bílá zelenina podlouhlého tvaru. Ředkvové saláty jsou v našich zemích málo známé a marně, protože se jedná o užitečnou kořenovou plodinu, bohatou na mnoho vitamínů, mikroelementů a prospěšných vlastností. Má úžasnou chuť a na rozdíl od obyčejné ředkve není vůbec hořká.
Aby se tento zázrak – zelenina takříkajíc naplno otevřela, po rozemletí je třeba ji nechat odstát, poté scedit přebytečnou tekutinu a přidat do pokrmu.
V salátu se jako hlavní složka používá ředkvička, pro chuť a zpestření se do ní přidává další zelenina: mrkev, zelí, sladká paprika, cibule, okurky a další. Přidávají také různé druhy masa nebo ryb, někdy i ovoce.
Zálivkou na ředkvičky je nejčastěji olivový nebo sezamový olej, takto se koření dietní nebo libové saláty. Existují také zakysané smetanové majonézové omáčky, díky nimž je pokrm více nasycený. Vše závisí na přání. Posypané čerstvými bylinkami a sezamovými semínky. Pojďme se společně podívat na několik způsobů, jak saláty s ředkví daikon připravit.
Lehký nezávislý pokrm nebo skvělý doplněk k obědu či večeři.
Ingredience:
Vaření:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, vložíme do hlubokého talíře, zalijeme citronovou šťávou, posypeme cukrem, zalijeme studenou vodou a necháme 10 minut odstát. Maso uvaříme v osolené vodě doměkka, poté vychladíme a nakrájíme na nudličky. Japonská ředkev oloupaná a nastrouhaná na hrubém struhadle. Slijte tekutinu z nakládané cibule. Spojte maso, ředkvičky a cibuli, přidejte sůl, pepř, zakysanou smetanu a vše promíchejte. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.
Jednoduchý, podzimní a vitamínový salát.
Ingredience:
Vaření:
Ořechy osušíme na pánvi, poté je vychladíme a nasekáme nožem. Mrkev a ředkvičky oloupeme, omyjeme pod tekoucí vodou a nastrouháme dlouhými tenkými proužky na speciálním struhadle. Čerstvé okurky omyjeme a nakrájíme na proužky. Všechny ingredience smícháme, osolíme, přidáme olej, promícháme. Navrstvíme do salátové misky a posypeme ořechy.
Šťavnatá ředkev ve vlastní šťávě
Ingredience:
Vaření:
Ředkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Zelený hrášek nakrájíme na několik kusů. Cibule nakrájená na půlkolečka. Vše smícháme v jedné míse, vymačkáme citron, přidáme cukr a necháme 10 minut odstát.
Aby ředkvičkový salát v tekutině neplaval, po nakrájení ho nechte odstát a poté všechnu tekutinu slijte.
Poté dochutíme solí, pepřem a olivovým olejem. Vše promíchejte. Ozdobte bylinkami a sezamovými semínky.
Šťavnatý salát pro milovníky vegetariánské kuchyně.
Ingredience:
Vaření:
Oloupejte a nastrouhejte ředkvičky, mrkev a mango na stejné nudličky. Vše vložte do jedné misky. Na dresink smíchejte limetkovou šťávu se sezamovým olejem, solí a cukrem. Salát přelijte dresinkem, promíchejte a ozdobte snítkami koriandru.
Lehký a jemný salát pro milovníky zdravé stravy.
Ingredience:
Vaření:
Červenou papriku omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na kostičky. Nakrájejte zeleninu. oloupejte a nastrouhejte daikon a mrkev pro korejskou mrkev. Jablko oloupeme od slupky a středu, nakrájíme na kostičky.
Aby jablko neztmavlo, musí být ihned po nakrájení nalito citrónovou šťávou.
Smíchejte všechny produkty, nalijte do octa, rostlinného oleje a přidejte sůl. Podávejte u stolu.
Slaný pokrm, který skvěle doplní teplá jídla.
Ingredience:
Vaření:
Oloupejte, opláchněte a nastrouhejte daikon, jablko a mrkev pro korejskou mrkev. Prolisujte česnek, přidejte sůl, majonézu a vše promíchejte. Rozložte na salátový talíř.
Jemné a chutné jídlo.
Ingredience:
Vaření:
Japonskou ředkev nakrájejte na tenké proužky.
Aby byla ředkev křupavá a šťavnatá, musíte ji vložit do ledové vody a dát do lednice alespoň na 20 minut.
Smažte krevety na pánvi s rostlinným olejem po dobu několika minut. Omyjte a osušte listy salátu. Získejte ředkvičky, slijte všechnu vodu, spojte se salátem a krevetami. Na omáčku smícháme olej, sójovou omáčku, ocet a víno. Salát zakápněte a podle chuti přidejte sůl a pepř.
Pikantní, pikantní a křupavý doplněk k obědu nebo večeři.
Ingredience:
Vaření:
Slupku zbavíme ředkvičky škrabkou na zeleninu. Nakrájejte daikon na malé proužky a dejte stranou. Dále připravte marinádu. Do litru vroucí vody přidáme lžíci soli, stejné množství cukru, pepř, ocet, olej a vše promícháme. Ředkvičky zalijte horkým nálevem. Přidejte feferonku a hřebíček. Trvejte 3-4 hodiny. Poté veškerou tekutinu slijte. Při podávání ozdobte zelení.
Jemná a bohatá chuť tohoto pokrmu hosty příjemně překvapí.
Ingredience:
Vaření:
Okurka nakrájená na kolečka, avokádo tenké plátky. Daikon nastrouháme, šalotku nakrájíme na tenké kroužky. Ředkvičky, okurky, šalotku a avokádo pěkně dejte do salátové mísy. Přidejte zelenou cibulku. Dochutíme olejem, octem a solí.
Lehký salát s voňavým dresinkem nenechá lhostejný u jídelního stolu.
Ingredience:
Vaření:
Na stejném struhadle nastrouháme ředkvičky a mrkev. Zelí nakrájejte, osolte a rukama lehce rozmačkejte. Brokolici a zelí nakrájíme. Smíchejte všechny ingredience. Na omáčku smícháme zakysanou smetanu, majonézu, hořčici, sůl, pepř a salát okořeníme.
Pokrm pro milovníky pikantního
Ingredience:
Vaření:
Připravte si omáčku ze sezamového oleje, citronové šťávy, chilli, zázvoru a sójové omáčky. Promícháme a dáme stranou. Papriku, ředkvičky, okurku a mrkev nakrájíme na tenké proužky. Vše smícháme v jedné misce, přelijeme omáčkou a podáváme. Dobrou chuť.
Vitamínový salát pro zimní období
Ingredience:
Vaření:
Mrkev, daikon a jablko nakrájíme na tenké proužky. Nakrájejte zelenou cibuli. Vše smíchejte ve velké společné misce. Na omáčku: smíchejte sůl s citronovou šťávou, olivovým olejem, cukrem a mletým bílým pepřem. Nalijte na salát a promíchejte.
Vitamínová exploze z dostupných surovin.
Ingredience:
Vaření:
Ředkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Sceďte v cedníku, aby vytekla přebytečná šťáva. Oddělte rajčata od dužiny. Tvrdou část nakrájíme na proužky. Nepoužívejte dužinu, jinak bude mít salát hodně tekutiny. Kopr nasekáme nadrobno. Vše promícháme, pokapeme citronovou šťávou, osolíme a zalijeme olejem.
Nízkokalorický a lehký salát, ideální pro každého, kdo sleduje postavu.
Ingredience:
Vaření:
Mrkev a ředkvičky nakrájíme na tenké nudličky, necháme odstát. Třtinový cukr rozdrťte v hmoždíři na prášek a smíchejte se dvěma lžícemi vody. Nalijte do zeleniny. Poté sceďte v cedníku, abyste vypustili přebytečnou tekutinu. Do salátu přidejte černý pepř a sezamový olej. Vše promícháme, ozdobíme sezamovými semínky.
Zdravý a chutný zeleninový salát.
Ingredience:
Vaření:
Do salátové mísy nastrouhejte daikon a mrkev, poté nakrájejte zelí, přidejte nasekaný kopr, sůl, citronovou šťávu a olivový olej. Vše promíchejte. A je to.
