Trnka je planá švestka, nízký keř. Jiné názvy pro rostlinu jsou trnka, slivoň ostnatá, kozí bobule, slivoň ovesná. Plody - trnové bobule - se také nazývají damsony. Roste divoce v Eurasii a pěstuje se také ve venkovských domech a zahradách. Používá se na živé ploty. Plody jsou tmavě modré nebo černé, kulaté, s bělavým povlakem. Uvnitř mají kost. Chuť je nakyslá a po zmrazení je příjemnější. Plody trnky se obvykle nejedí syrové, vyrábí se z nich džem. Stejně jako kompot s přídavkem aronie, alkoholické nápoje, kvas, marinády.

Příznivé vlastnosti trnkového džemu jsou dány přítomností vitamínu C, tříslovin a ovocných kyselin v bobulích, které mají protizánětlivé, krev čistící a dietetické účinky. Byl studován také mírný sedativní, diuretický a diaforetický účinek ovoce. Díky léčivým vlastnostem trnového džemu můžete urychlit proces trávení a odstranit škodlivé látky z jater a střev.

6 tajemství lahodných přípravků

Čistý džem nebo s přísadami, tradiční s ovocem a sirupem nebo džem, se semeny nebo bez nich - bez ohledu na to, jakou možnost si vyberete, musíte vzít v úvahu šest tajemství přípravy pochoutky.

1. Zralost. Tvrdé a kyselé samo o sobě, když nezralé, trny se k marmeládě rozhodně nehodí. Musíte počkat, až plody zcela dozrají. Bobule je lepší sbírat po lehkých mrazících. Vlivem nízkých teplot se třísloviny ničí a množství organických kyselin se snižuje. Damson švestka se stává jemnější a příjemnější na chuť.
2. Předběžné zpracování. Jako každé bobule, i plody trnky musí být před vařením zbaveny zbytků a omyty. A také aby jejich kůže a dužnina byly jemnější. To vyžaduje vystavení vysoké teplotě. Nejjednodušší způsob je umístit bobule do cedníku a vložit je na pět minut do vroucí vody.
3. Propíchnutí. Aby sladký sirup plody lépe nasytil, je třeba každý na dvou až třech místech propíchnout párátkem nebo jiným vhodným předmětem.
4. Správná teplota. Tvrdé damsony se při prudkém varu velmi rychle promění v kaši. Pokud tedy potřebujete zachovat bobule celé, vařte je na mírném ohni. A pokud potřebujete marmeládu, můžete zvýšit plamen a nechat směs dobře provařit.
5. Kosti. Trnkový džem si můžete udělat doma se semínky i bez nich. Při vyjímání se je nesnažte vytahovat ze syrového ovoce. Damsony je lepší povařit asi tři minuty nebo je blanšírovat vložením do vroucí vody v cedníku. A teprve potom rozdělte bobule na polovinu a odstraňte přebytek.
6. Úložný prostor . Nalitý horký a těsně uzavřený lze džem skladovat na chladném místě až dva roky. Obrobky se uchovávají při pokojové teplotě ne déle než rok. Bez sterilizace se obejdete pouhým rozložením obsahu do zavařovacích sklenic, poté je však potřeba produkt vychladit. A v lednici se dá skladovat až tři až šest měsíců v závislosti na množství cukru v receptu.

Pochoutka z damsonů se konzumuje různými způsoby: pijí k ní čaj, mažou si ji na chleba, používají ji jako náplň do pečiva nebo jako základ ovocného nápoje. Takové použití nebude mít žádnou škodu. Ale je lepší se s džemem příliš nenechat, protože má vliv na játra u některých onemocnění. Pokud máte sklony k zácpě, musíte být také opatrní, protože plody třeně mají na rozdíl od květin stahující účinek.

Trnkový džem bez pecek

Zvláštnosti. Základní receptura s předběžným odstraněním semen z bobulí. Snadná příprava. Džem bude chutný a středně aromatický.

Budete potřebovat:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• sklenice vody.

Příprava

1. Trnky roztřiďte, opláchněte a dejte do hrnce.
2. Nalijte vodu, vařte, vařte pět minut.
3. Ovoce sceďte v cedníku a nechte vychladnout.
4. Odstraňte semínka.
5. Současně vaříme sirup vařící vodou s cukrem, dokud se úplně nerozpustí.
6. Sušené švestky spojte se sirupem a na mírném ohni vařte 30 minut. Míchejte neustále.
7. Vložte do sklenic, zašroubujte a dejte na chladné místo.

Recept s peckami a třešňovými listy

Zvláštnosti. Výroba trnkového džemu se semínky je rychlejší a jednodušší než bez nich. Podle recenzí získává mírně pikantní, svíravou chuť. Chcete-li zvýraznit tyto odstíny, můžete vytvořit polotovar s třešňovými listy. Pokud vaříte bez vody, získáte hustší hmotu. A s přidáním vody bude tekutý, vhodný na výrobu ovocných nápojů.

Budete potřebovat:

• trn – 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda – půl sklenice (nebo žádná voda);
• třešňové listy - hrst.

Příprava

1. Ovoce roztřiďte, omyjte a osušte.
2. Každou bobule propíchněte párátkem nebo vhodným předmětem.
3. Vložte do nádoby na vaření ve vrstvách, každou posypte cukrem.
4. Naplňte vodou, nejlépe teplou.
5. Nechte dvě až tři hodiny.
6. Zapněte oheň a přiveďte k varu.
7. Trnkový džem se semínky vaříme ve dvou várkách, každou po dobu pěti minut.
8. Mezi porcemi stáhněte z ohně a zcela vychladněte.
9. Před druhým vařením přidáme omyté a osušené třešňové listy.
10. Necháme vychladnout, dáme do sklenic.

Vaření v pomalém hrnci s ovocem

Zvláštnosti. S marmeládou vypomáhá i pomocník hospodyňky, multivařič. V pomalém hrnci se nepřipaluje, neutíká a dobře se vaří, což je u drsných trnitých plodů velmi důležité. Zajímavou možností by bylo přidat jablka a hrušky. Můžete si vzít jedno z těchto plodů. Skořice se k této sadě ingrediencí hodí, zvýrazní chuť a vůni ovoce.

Budete potřebovat:

• damsons – 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• velké jablko - jedno;
• velká hruška - jedna;
• sklenice vody;
• skořice - špetka.

Příprava

1. Ovoce a bobule omyjte.
2. Sušené švestky vařte pět minut v pomalém hrnci nebo hrnci s přidanou vodou.
3. Odstraňte kosti.
4. Jablka a hrušky oloupeme, nakrájíme na kostky nebo tyčinky.
5. Vložte všechny ingredience do misky multivarku, přidejte cukr, přidejte vodu a promíchejte.
6. Nechte pár hodin odstát.
7. Přidejte skořici a zapněte režim „Stew“ na půl hodiny.
8. Vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete nebo srolujte.

Citrusová trnková marmeláda

Zvláštnosti. Trnkový džem s pomerančem a/nebo citronem se dá udělat džem. Suroviny si tak mezi sebou lépe „vymění“ chutě a vůně. Pochoutka je obzvláště svěží a má příjemnou konzistenci.

Budete potřebovat:

• trn – 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - jedna sklenice;
• oranžová - dva kusy;
• citron - jeden;
• vanilka - špetka (volitelné).

Příprava

1. Vytřiďte bobule od zbytků, opláchněte a nalijte do hrnce sklenici vody.
2. Přiveďte k varu, pět minut vařte.
3. Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte.
4. Otřete přes cedník.
5. Pomeranč a citron, odstranění semen, projdou mlýnkem na maso.
6. Smíchejte ovocné a bobulovité pyré, přidejte cukr.
7. Vařte na mírném ohni 30 minut.
8. Přidejte vanilku.
9. Nalijte do sklenic, srolujte a dejte na chladné místo.

Citrusové plody dávají mírnou hořkost. Abyste se toho zbavili, musíte z ovoce tence nakrájet kůru, oloupat a vyhodit bílé části mezi přepážkami plátků. Kůru a dužinu rozemelte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Užitečné „pět minut“

Zvláštnosti. Pětiminutové konzervy jsou ceněné, protože si zachovají více živin: suroviny nejsou dlouho vystaveny teplu. Výhodou tohoto receptu je, že šetří čas, elektřinu nebo plyn. Džem „Pyatiminutka“ z trnky osloví ty, kteří mají rádi trochu drsnou dužinu, která si zachovala svou strukturu, spíše než hmotu svařenou do stavu džemu nebo pyré. Pro ochutnání je lepší udělat malou porci.

Budete potřebovat:

• trnové bobule – 500 g;
• cukr - 500 g;
• voda - 100 ml.

Příprava

1. Vložte čisté, sušené bobule do cedníku a vložte na minutu do vroucí vody.
2. Ochlaďte, odstraňte semena a nakrájejte ovoce na polovinu.
3. Půlky dejte do varné nádoby, přidejte cukr a zalijte vodou.
4. Nechte půl hodiny stát a poté na mírném ohni.
5. Po uvaření pět minut vařte.
6. Odstraňte z ohně, nechte vychladnout.
7. Znovu vařte pět minut.
8. Vychladíme, dáme do sklenic, uzavřeme a skladujeme v lednici.

Pochoutka z divokých švestek

Zvláštnosti. Tuto pochoutku nelze nazvat přípravou na zimu, ale plnohodnotným dezertem. Trnkový džem získává oříškovou, příjemnou chuť, kterou podtrhuje pár lžic koňaku. Miska může být podávána se sušenkami, chlebem, jednoduše umístěna v miskách. Nic vám však nebrání udělat si ho do zásoby a uložit do lednice.

Budete potřebovat:

• trnka – 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - jedna sklenice;
• vlašské ořechy - půl sklenice;
• koňak – polévková lžíce (volitelné).

Příprava

1. Připravte divoké švestky obvyklým způsobem: odstraňte řízky a zbytky, opláchněte.
2. Vařte pět minut s přidáním sklenice vody.
3. Ochlaďte, odstraňte semínka.
4. Vložte do varné mísy, přidejte cukr a nechte hodinu nebo déle stát.
5. Promícháme, zapálíme a půl hodiny vaříme.
6. Připravte vlašské ořechy: vložte jádra do horké pánve nebo mikrovlnné trouby na několik minut a míchejte. Ochlaďte, lehce protřete, aby se uvolnily filmy. Nasekejte nahrubo nebo nasekejte.
7. Pět minut před připraveností přidejte do bobulí ořechy.
8. Nakonec vlijte koňak, zamíchejte, odstavte z ohně.
9. Nalijte do čistých sklenic, uzavřete a po vychladnutí dejte do lednice.

Damoni v čokoládě

Zvláštnosti. Čokoláda s trnkovým džemem je originální pokrm, který není příliš náročný na přípravu. Přidáním kakaa a másla je chuť pikantní a vůně čokoládová. Proces vytváření pochoutky se přitom příliš neliší od běžného vaření džemu nebo džemu a používá se jen velmi málo dalších přísad. V případě potřeby můžete měnit množství kakaa a cukru, abyste dosáhli sladší nebo hořké čokoládové chuti.

Budete potřebovat:

• trnka – 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• kakaový prášek - tři polévkové lžíce;
• voda - půl sklenice;
• máslo – 100 g.

Příprava

1. Damsony připravte jako na marmeládu. Vytříděné a omyté bobule podusíme s malým množstvím vody asi pět minut.
2. Směs protřeme přes cedník nebo velké síto.
3. Přidáme cukr, promícháme, necháme alespoň hodinu odstát.
4. Vařte na mírném ohni půl hodiny.
5. Přidejte máslo (nemusíte nejprve rozpustit).
6. Přidejte kakao.
7. Promícháme a necháme pět minut vařit.
8. Nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete, obraťte a nechte vychladnout.
9. Skladujte na chladném místě.

Receptů na trnkový džem je mnoho. Hlavní věcí při vaření je vzít v úvahu vlastnosti bobule, a to: tvrdost dužiny a slupky a kyselou chuť. Při předběžné přípravě a správné přípravě tyto nedostatky nakonec nebudou patrné. V tomto případě si můžete vybrat jakýkoli recept na trnkový džem z dostupné odrůdy. Všechny nevyžadují velké investice úsilí ani peněz a dávají vynikající chuť.

Podzim je čas začít dělat zásoby na zimu. Dobrou alternativou k tradičním a klasickým úpravám z rajčat, okurek, paprik, rybízu a malin je rolování trnitých plodů. Trnová úroda zahradníkům málokdy selže. Jeho plody jsou jedinečné, vyznačují se charakteristickou kyselostí a příjemnou sladkostí. Recepty jsou také úžasné svou rozmanitostí. Můžete si vyrobit lahodný džem, džem, masovou omáčku, kompot s jablky a mnoho dalšího.

Vlastnosti trnkových polotovarů

Thorn je vzácným hostem na pozemcích zahradníků. Mnohem běžnější plodinou je damson. Je to stejná rostlina jako trnka a má všechny své vitaminové a minerální vlastnosti. Plody jsou ale mnohem větší, chuťově ne tak nakyslé a sladší.

Trnka je divoká plodina a damson je kultivovaný hybrid. Plody obou rostlin se nazývají trny.

Při přípravě džemů a omáček na zimu je třeba vzít v úvahu chuťové vlastnosti ovoce. Damson má poměrně výraznou trpkou, svíravou, kyselou chuť. Omáčka z něj bude ideálním doplňkem k masu a drůbeži a zlepší trávení při konzumaci těžkých a tučných jídel.

Pokud se plody sklízejí v pozdním podzimu, získávají výraznou sladkost, přičemž si zachovají kyselost. Trnky se sklízejí stejným způsobem jako švestky za použití stejných technologií, ale chuť bude mít jinou bohatost a chuťové nuance. A pokud je potřeba hodně odvahy jíst ho čerstvý, zpracovaný ho má rád snad každý.

Sladké západy slunce na zimu

Ovoce je poměrně husté. Před přípravou trnkových přípravků se alespoň 20 hodin louhuje v krupicovém cukru. Během této doby ovoce pustí šťávu a smícháním s cukrem vznikne sirup. Kromě toho je třeba vzít v úvahu následující pravidla vaření:

1. 1. U raných i pozdních odrůd trnek je stupeň zralosti určen tmavě modrou, inkoustovou barvou slupky a růžovou dužninou. K úpravám jsou vhodné pouze tvrdé, mírně nezralé plody.
2. 2. Obrátku uvařte vcelku, rozdělte ji napůl a odstraňte pecku. Pokud je slupka odstraněna podle receptury, pak se ovoce před tím zalije vroucí vodou.
3. 3. Ne všechny odrůdy umožňují odstranit pecku, takže existují způsoby, jak připravit nekrájené ovoce.
4. 4. Při zavařování se trnka celá uvaří, pak se tře, aby se oddělila dužnina od pecky a slupky.

Švestková marmeláda

Požadované ingredience:

• trn – 1 kg;
• voda - 1 sklenice;
• cukr - 1 kg;
• růžový olej - 2 kapky. Tento recept používá přírodní olej, ale pokud není k dispozici, obejděte se bez něj.

Příprava:

1. 1. Bobule důkladně omyjte. Vložte do hluboké pánve. Přidejte cukr v poměru 1:1. Přidat vodu.
2. 2. Po několika hodinách dejte na mírný oheň. Vařte 30 minut.
3. 3. Pomocí děrované lžíce vyjměte bobule a vložte je do předem sterilizovaných sklenic.
4. 4. Zbylý sirup vařte dalších 30 minut za stálého míchání.
5. 5. Výslednou tekutinou zalijte bobule.
6. 6. Sklenice uzavřete sterilizovanými víčky.

Trnkový džem

K výrobě trnového džemu potřebujete pouze tři ingredience:

• trn – 1 kg;
• voda – 0,5 l;
• cukr - 1,5 kg.

Připravte se následovně:

1. 1. Omyjte trny, rozpůlte je, odstraňte semínka.
2. 2. Přidejte polovinu cukru, přidejte stejné množství vody a nechte hodinu stát.
3. 3. Pomocí mixéru připravíme pyré, přidáme zbylou vodu a cukr.
4. 4. Zapalte, snižte na minimum a vařte asi 40 minut.
5. 5. Vložte do předem sterilizovaných sklenic, uzavřete, otočte a přikryjte teplou přikrývkou. Počkejte, až vychladne.

Kompot s jablky

Pro takový kompot na jednu 3litrovou nádobu budete potřebovat následující produkty:

• trn – 0,5 kg;
• jablka - 0,5 kg;
• voda - až po hrdlo nádoby;
• cukr - v poměru 250 g na 1 litr vody.

Příprava:

1. 1. Důkladně omyjte trny a nechte je celé.
2. 2. Jablka omyjeme a nakrájíme nahrubo.
3. 3. Sterilizujte sklenici a přidejte všechno ovoce.
4. 4. Přidejte vroucí vodu do „ramen“ nádoby, zavřete víko, zabalte do teplé přikrývky a nechte 30 minut stát.
5. 5. Vodu ze zavařovací sklenice slijte do nádoby, ve které se bude sirup vařit.
6. 6. Přidejte cukr a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
7. 7. Vzniklý sirup nalijte zpět do nádoby. Srolujte se sterilním víčkem.
8. 8. Nádobu otočte, přikryjte dekou, počkejte, až kompot vychladne.

Nakládané damsony

Pokud trnku uděláte podle tohoto receptu, bude chutnat jako olivy. Budou vyžadovány následující ingredience:

• nezralé trny – 1 kg;
• voda - 750 ml;
• 9% ocet – 50 ml;
• pepř (nové koření, černý) - několik kusů každý;
• hřebíček - 2 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• sůl – 2 lžičky. žádná skluzavka.

Příprava:

1. 1. Omyjte trny, roztřiďte je, odstraňte měkké, vysušené, zkažené plody.
2. 2. Vložte do sterilizovaných sklenic (nejlépe malého objemu - asi 0,5 l).
3. 3. Ze zbylých surovin připravíme marinádu. Horké nalijte do sklenic a nechte 15 minut odstát.
4. 4. Nalijte tekutinu zpět do pánve, provařte a znovu naplňte nádoby trnkami.
5. 5. Sklenice hermeticky uzavřete sterilizovanými víčky, obraťte je, zabalte do přikrývky a dejte stranou, dokud úplně nevychladnou.

Trnkové „olivy“ se louhují minimálně měsíc. Po uplynutí této doby lze sklenici otevřít - produkt je připraven k použití.

Chcete-li připravit lahodný džem z trnového ovoce na zimu, měli byste dodržovat několik jednoduchých receptů na jeho přípravu. Lžíce tohoto džemu bude skvělým doplňkem silného čaje v chladném období.

Existuje mnoho odrůd trnky. Hybridní rostliny se vyznačují velkými plody, jsou sladké a jemné chuti. Uvařené jsou podobné švestkám.

Divoký trn má naopak opačné vlastnosti: plody jsou malé velikosti, tvrdé a kyselé. Džem vyrobený z takových bobulí je vynikající, pokud znáte tajemství jeho přípravy.

1. K výrobě marmelády je lepší nepoužívat nezralé trnky jakéhokoli druhu. Potřebujete zralé, tmavě zbarvené plody, které jsou středně měkké.
2. Omyté ovoce by mělo být vždy předehřáté, aby jeho slupka změkla. Při zpracování trnky tímto způsobem je třeba ji vařit ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Tato metoda je vhodná pro tvrdé odrůdy.

Stojí za to vědět: pro zkrácení procesu vaření by měly být trnky nejprve namočené v sirupu po dobu 3-4 hodin. Pro urychlení procesu můžete dokonce každou bobule napíchnout párátkem.

Jak si vybrat trnky na džem

Kvalita džemu přímo závisí na „správnosti“ bobule. Plody trnek je vhodné volit na dotek pevné, s narůžovělou dužninou. Slupka na plodu by měla být tmavě modrá. Zatáčka by neměla mít žádné vady nebo promáčkliny. Pokud jsou plody na povidla příliš malé, mícháme je s většími odrůdami nebo se švestkami.

Ačkoli existují různé odrůdy, některé trnkové bobule mohou dosáhnout své maximální zralosti až na konci podzimu. Před vařením je lepší bobule ochutnat, abyste viděli, jak jsou kyselé a zda jsou dostatečně měkké.

Jednoduchý a rychlý recept na pětiminutovou marmeládu

Sklenice takového džemu lze dlouho skladovat na polici s jinými konzervami, ale takové jídlo se sní poměrně rychle. Na přípravu twistu podle tohoto receptu budete potřebovat 2 kilogramy čerstvých trnů, je vhodné přidat více cukru – stačí 3 kilogramy. Užitečná je také destilovaná voda - 1 litr.

Příprava:

1. Vložte čisté suché ovoce do hluboké mísy a zasypte cukrem; můžete smíchat nebo umístit jedno po druhém. Necháme 4-5 hodin louhovat ve stínu.
2. Vložte bobule a cukr do hrnce, zahřejte na střední teplotu a vařte 5 minut poté, co se džem uvaří.
3. Rozložte do sklenic a srolujte.

Trnka švestková povidla s peckami

Občas narazíte na plody trnky, které jsou příliš tvrdé a musí se vařit společně se semínky. Na recept budete potřebovat 1,5 kilogramu trnky, 2 kilogramy krupicového cukru a vhodné je připravit si 1 sklenici čisté vody.

1. Každou bobulku je potřeba propíchnout párátkem, aby se slupka mohla rychle sloupnout.
2. Takové ovoce nemusí produkovat šťávu, takže je můžete jednoduše smíchat s cukrem a začít vařit.
3. Vložte kandované ovoce do hrnce a zalijte sklenicí vody. Umístěte na mírný oheň. Švestky povařte 10 minut a stáhněte z ohně.
4. Nechte bobule vychladnout a vařte je stejným způsobem, 3krát. Džem by neměl být tekutý, pak se dá rozdělit do sklenic a srolovat.

Džem z trnky bez semen

Tento dezert je středně sladký a příjemně voní. Je to docela jednoduché na přípravu. Budete potřebovat 1 kilogram bobulí, sklenici čisté vody a 2 kilogramy krystalového cukru.

Způsob vaření:

1. Omyté trnkové plody povaříme 5 minut ve vroucí vodě. Vložte je do cedníku a počkejte, až vychladnou.
2. Odstraňte semena z každé bobule.
3. Z vody a cukru připravte sirup. Ve vroucí vodě postupně rozpustíme cukr a směs vaříme na mírném ohni, dokud sirup nezhoustne.
4. Smíchejte všechny přísady a vařte 30 minut. Zatímco se marmeláda vaří, je třeba ji čas od času promíchat.
5. Nalijte do sklenic a srolujte.

Trnkový džem s třešňovou švestkou

Višňová švestka dokonale ladí s trnkovými plody v džemu. Chuť tohoto dezertu se bude líbit mnoha lidem. Budete potřebovat asi 700 gramů čerstvé třešňové švestky a 400 gramů hybridního sladkého trnu. Také podle receptu potřebujete na toto množství ovoce 2 kilogramy cukru a 1 polévkovou lžíci sody.

1. Propíchněte otočku párátky. Smícháme s třešňovou švestkou.
2. Smíchejte lžíci jedlé sody s teplou vodou a přidejte do ní bobule a bobule. Udržujte je v této tekutině po dobu 30 minut.
3. Sirup se vyrábí z vody smíchané s cukrem. Cukrový sirup rozpustíme ve vroucí vodě a vaříme do zhoustnutí.
4. Ovoce vložte do sirupu a vařte 20 minut. Hotový džem rozdělte do čistých sklenic a srolujte.

Trnkový džem v pomalém hrnci

Trnky lze při vysokých teplotách uvařit rychle – za 5 minut. Nejlepší způsob vaření je v pomalém hrnci, protože se můžete klidně věnovat své práci, zatímco se pochoutka připravuje. Nádoba bude vyžadovat 3 kilogramy bobulí a 4 kilogramy cukru. Voda může také přijít vhod.

Recept krok za krokem:

1. Vložte bobule do misky multivarku, posypte je cukrem a přidejte sklenici čisté vody. Ingredience nechte 3 hodiny uležet.
2. Nastavte na „zhášení“ – tento režim je nejvhodnější. Jahody vařte 30 minut.
3. Zatímco se džem vaří, můžete připravit sklenice. Hotový výrobek nalijte do sklenic a uzavřete kovovými víčky.

Švestkový a jablečný džem

Tento džem bude skvělým potěšením se silným čajem za chladného zimního večera. Budete potřebovat 3 kilogramy čerstvých plodů trnů, 3,5 kilogramu krystalového cukru, 500 gramů jablek.

1. Jablka protřiďte, jablka omyjte, zbavte jádřinců a slupky a nakrájejte na kostičky.
2. Vložte jablka a švestky do hliníkové pánve a po jedné posypejte vrstvy cukru. Necháme 4 hodiny odležet, aby pustila šťávu.
3. Umístěte džem na střední teplotu, přiveďte k varu a vařte 20 minut.
4. Nalijte do čistých sklenic a srolujte.

Uchovávání džemu

1. Trnkový džem by měl být skladován na chladném a tmavém místě. Může to být sklep, sklep nebo spodní police chladničky.
2. Otevřená sklenice může být skladována po dlouhou dobu (12-24 měsíců), pokud je uzavřena víčkem a umístěna do chladničky.
3. Optimální teplota pro trnkový džem: +5 až +14 °C.

Důležité: produkt se semeny by neměl být skladován déle než 7 měsíců, jinak se jed v nich obsažený začne distribuovat do džemu.

Závěr

Trnky jsou považovány za jedno z nejlepších a nejzdravějších bobulí pro přípravu džemu na zimu. Výše uvedené jednoduché recepty zvládne i začátečník a zkušená hospodyňka si všimne pár originálních osvědčených receptů.

Zavařovací sezóna je oblíbeným a problematickým obdobím pro skutečné ženy v domácnosti. Obstarávání pro budoucí použití se provádí v době, kdy je veškerá zelenina co nejdostupnější a nejchutnější. Jsou prostě přeplněné vitamíny, minerály a živinami. Existují všechny druhy salátových receptů na zimu, s přihlédnutím k různým chuťovým preferencím. A samozřejmě, konzervy připravené vlastníma rukama jsou mnohem příjemnější k jídlu. V chladné zimě diverzifikují stravu a dávají spoustu pozitivních emocí. Vůně tohoto salátu vám připomene teplé léto a štědrý podzim. Důležitá je také výrazná úspora času, velmi výrazná při každodenní práci. Koneckonců, stačí otevřít sklenici s úžasně jasným a neobvykle aromatickým salátem.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:

Toto jídlo zaujme svou všestranností, slouží jako samostatné jídlo nebo jako příloha. Stačí vařit maso, ryby, mořské plody a podávat je se salátem. Jednoduchost a výhody takových produktů, konzumovaných každý den, jsou nepopiratelné. Ale pro speciální sváteční příležitosti je domácí salát připravený pro budoucí použití perfektní. Jasná zelenina by byla docela vhodná: červená paprika, zelená okurka, růžové rajče, bílý nebo květák, fialový lilek. Složení může záviset pouze na přání a preferencích majitelů.

Zimní zeleninové svačiny si zachovávají vlákninu, živiny a vitamíny. Proto jsou v zimě prostě nezbytné.

Zimní občerstvení se připravuje se zelím, červenou řepou, rajčaty, mrkví, okurkami, cuketou, lilkem a další zeleninou. Pro zasycení se do nich přidává rýže, fazole, fazole, hrášek nebo houby.

Nedílnou součástí zimního občerstvení na zimu jsou bylinky, koření, petržel, kopr, bazalka a celer. Dodávají občerstvení pikantní chuť.

Při přípravě zimního občerstvení se musíte řídit technologií. To je záruka, že vaše svačiny budou dlouho skladovány a neztratí chuť ani se nezkazí. Ale ingredience mohou být změněny podle vašeho uvážení. Experimentujte, měňte množství soli, cukru a octa, přidejte nebo vylučte koření. Věřte svému vkusu, zdokonalte své kulinářské dovednosti.

Aby vaše předkrmy vypadaly hezky, nakrájejte zeleninu na stejné kousky.

Jak připravit zimní občerstvení ze zeleniny - 15 druhů

Předkrm “rajčata v korejštině”

Chuťově vynikající, pikantní a jednoduchý předkrm na slavnostní hostinu. Je obzvláště příjemné ochutnat tato rajčata v zimě.

Ingredience:

• zelená rajčata - 1 kg
• česnek - 4 stroužky
• pepř - 2 ks
• slunečnicový olej - 50 ml
• ocet 9% - 50 ml
• mletá červená paprika
• sůl - 1 polévková lžíce. l.
• cukr - 50 g
• zeleň.

Příprava:

Rajčata nakrájejte na dvě části. Pokud je velký - o čtyři. Papriku nakrájíme na tenké proužky. Rozdrťte stroužky česneku a bylinky.

Vložte všechny produkty do hluboké misky. Sůl a pepř. Přidejte cukr, nalijte do octa a rostlinného oleje.

Promícháme a necháme vyluhovat. Vložte do sklenic a zakryjte plastovými víčky.

První sklenici rajčat korejského typu lze konzumovat po 8 hodinách.

Míchaný zeleninový salát je skutečnou zásobárnou vitamínů. Pociťte jarní svěžest zeleniny uprostřed zimy!

Ingredience:

• zelí - 0,5 kg
• červená rajčata - 1 kg
• pepř - 0,5 kg
• mrkev - 1 kg
• cibule - 0,5 kg
• čerstvé okurky - 0,5 kg
• cukr - 1 polévková lžíce.
• slunečnicový olej - 300 ml
• mletý pepř
• ocet 9% - 7 polévkových lžic. l.
• petržel
• kopr
• sůl.

Příprava:

Mrkev nastrouháme. Zelí nakrájíme na velké kostky. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Okurky a papriky nakrájíme na velké kousky, rajčata na kousky.

Mrkev podusíme v hrnci s olejem. Každých pět minut přidejte do pánve cibuli, zelí, okurky, papriky a rajčata.

Osolíme, přidáme cukr, zalijeme octem. Vařte další půl hodiny. Pár minut před koncem přidejte česnek.

Hotový salát dejte do připravených sklenic a srolujte. Kousky otočte, přikryjte přikrývkou a nedotýkejte se, dokud úplně nevychladnou.

Tento křupavý, chutný, zavařený nakládaný květák je neodolatelný. Skutečná chuť léta!

Ingredience:

• květák - 1 kg
• mrkev - 1 ks.
• česnek - 3 stroužky
• bobkový list
• kopr s deštníky
• pálivá paprika - 1 ks.
• ocet 9%
• cukr
• sůl.

Příprava:

Květák rozdělíme na kousky. Česnek nakrájíme na plátky.

Sklenice sterilizujte. Do připravených sklenic dejte česnek, list, bobkový kousek feferonky, koprový deštník, petržel, květák a mrkev.

Sklenice zalijte vroucí vodou a zakryjte víčky. Nechte 20 minut, nalijte vodu do pánve.

Připravte marinádu: na 1 litr vody - 2 polévkové lžíce. lžíce soli, cukru a octa.

Marinádu svařte, nalijte do sklenic a ihned srolujte. Otočte, zabalte a nechte vychladnout.

Je vhodné skladovat ve sklepě.

Svačina s neobvyklým názvem vždy vzbuzuje zájem. Pikantní, neobvyklou a chutnou svačinu se zářivou červenou řepou si zamilujete.

Ingredience:

• zelená rajčata - 1 kg
• řepa - 0,5 kg
• červená rajčata - 0,5 kg
• sladká paprika - 0,5 kg
• mrkev - 0,5 kg
• cibule - 0,5 kg
• česnek - 2 ks.
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• cukr - 1 polévková lžíce.
• ocet - 2 lžičky.
• mletá červená paprika
• koření
• sůl.

Příprava:

Nastrouháme řepu a mrkev. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, papriku na proužky, zelená a červená rajčata na plátky.

Česnek nasekejte.

Vložte všechny ingredience do hrnce. Osolíme, přidáme cukr, feferonku, koření a máslo.

Vařte 20 minut. Ke konci přidejte česnek.

Vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte.

Salát je lepší dělat po částech, lépe se tak dusí.

Lahodná svačina, která se hodí k vodce a ráno po hostině.

Ingredience:

• zelí - 2 kg
• mrkev - 0,5 kg
• cibule - 0,5 kg
• sladká paprika - 0,5 kg
• cukr - 100 g
• slunečnicový olej - 100 g
• ocet 9% - 100 ml
• sůl - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

Mrkev nakrájíme na nudličky a cibuli na půlkolečka.

Zelí nakrájíme, osolíme a prolisujeme.

Ze soli, cukru, oleje a octa připravíme zálivku.

Veškerou zeleninu dáme do mísy a přelijeme zálivkou. Promícháme a nalijeme do připravených sklenic.

Je lepší skladovat v lednici nebo ve sklepě.

Jednoduchý, ale velmi chutný předkrm. Nezapomeňte ho přidat do svých receptů.

Ingredience:

• lilek - 10 ks.
• rajčata - 10 ks.
• paprika - 10 ks.
• česnek
• cibule - 10 ks.
• slunečnicový olej
• kousnutí 9% - 0,5 polévkové lžíce.
• cukr - 3 polévkové lžíce. l.
• sůl - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

Nakrájejte lilek na velké kousky. Vložíme do síta a osolíme. Po několika minutách opláchněte.

Papriku nakrájíme na proužky, cibuli na půlkolečka a rajčata na plátky.

Vložte zeleninu do hrnce. Přidejte sůl, cukr, ocet a olej.

Dejte na oheň a vařte 40 minut.

Obsah dejte do sklenic, srolujte a zabalte.

Cenově výhodný zeleninový předkrm vyrobený z cukety, rajčat a paprik. Místo cukety můžete použít patizon nebo lilek.

Ingredience:

• cuketa - 2 kg
• rajčata - 1 kg
• paprika - 1 kg
• cibule - 500 g
• mrkev - 1 kg
• česnek - 300 g
• rostlinný olej - 500 g
• cukr - 150 g
• ocet 6% - 50 ml
• sůl - 70 g
• petržel - 3 svazky
• pálivá paprika - 1 ks.

Příprava:

Vložte všechny přísady do různých nádob.

Mrkev a cuketu nastrouháme. Papriku nakrájíme na proužky a cibuli na malé kousky.

Rajčata s česnekem a bylinkami protáhněte mlýnkem na maso. Osolíme, přidáme ocet, přidáme cukr a promícháme.

Do kastrůlku nalijte 500 ml oleje a 10 minut orestujte cibuli. Přidejte mrkev, vařte dalších 10 minut.

Nalijte rajčatovou omáčku do hrnce a vařte.

Přidejte cuketu a pepř. Vařte jednu hodinu za míchání.

Přidejte nové koření, mletý pepř a chmel - suneli.

Hotový kaviár vložte do připravených sklenic a srolujte. Kousky otočte, přikryjte přikrývkou a nedotýkejte se, dokud úplně nevychladnou.

Kaviár bude pikantnější, pokud snížíte množství cukru a přidáte více octa.

Výborná, jednoduchá a rozpočtová příprava! Tento salát se sám o sobě ukazuje jako předkrm i vydatné jídlo.

Ingredience:

• čerstvá rajčata - 3 kg
• mrkev - 1 kg
• rýže - 1 polévková lžíce.
• cibule - 1 kg
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• cukr - 7 lžic. l.
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• zrnka pepře
• koření.

Příprava:

Rajčata nakrájíme na kostičky a nakrájíme cibuli. Mrkev nastrouháme. Rýži důkladně propláchněte.

Vložte všechny připravené produkty do hrnce, přidejte sůl a nalijte

máslo, přidáme cukr, koření a kuličky pepře. Vařte 30

Umístěte výrobek do pasterizovaných sklenic, srolujte, zabalte a nedotýkejte se, dokud úplně nevychladne.

Zimní zeleninový předkrm v gruzínském stylu

Předkrm s pikantní chutí díky speciální rajčatové a česnekové náplni. Okurky v adjice vypadají na slavnostním stole velmi chutně. A chuť je prostě úžasná!

Ingredience:

• rajčata - 2 kg
• okurky - 5 kg
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• cukr - 1 polévková lžíce.
• česnek - 300 g
• ocet 9% - 250 ml
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.

Příprava:

Malé okurky nakrájíme na tenké kroužky. Česnek nasekejte.

Rajčata umeleme v mixéru, osolíme, opepříme, přidáme cukr a máslo. Směs dejte do hrnce a zapalte.

Po 20 minutách přidáme okurky, česnek a ocet. Vařte 5 minut.

Umístěte svačinu do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Sklenice otočte, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Je snadné určit stupeň připravenosti občerstvení - měly by změnit barvu.

Cenově výhodná a velmi běžná chuťovka z cukety, kterou si snadno vypěstujete na vlastní zahrádce. Jejich nákup také není složitý. Navíc v létě jsou velmi levné.

Ingredience:

• cuketa - 1,5 kg
• rajčata - 0,5 kg
• mrkev - 0,5 kg
• cibule - 0,5 kg
• rostlinný olej - 100 ml
• kyselina citronová - 1 lžička.
• petržel - 1 svazek
• sůl - 1 polévková lžíce. l.
• cukr - 1 polévková lžíce. l.
• mletý černý pepř.

Příprava:

Cuketu a rajčata nakrájíme na malé kostičky a cibuli na půlkolečka.

Mrkev nastrouháme.

Smažte mrkev a cuketu do zlatova. Osmažte cibuli zvlášť. Rajčata podusíme.

Vložte do hrnce, přidejte sůl a cukr. Vařte 20 minut.

Na závěr přidáme petržel a kyselinu citronovou.

Umístěte produkt do sklenic, srolujte a zabalte do teplé přikrývky.

Tento předkrm v podobě kaviáru si oblíbí naprosto každý. Díky houbám v předkrmu je neuvěřitelně pikantní a chutný.

Ingredience:

• vařené houby - 3 l
• rajčata - 1 kg
• paprika - 1 kg
• mrkev - 1 kg
• cibule - 1 kg
• rostlinný olej - 300 ml
• mletý černý pepř
• sůl.

Příprava:

Pro zlepšení chuti tohoto salátu musí být zelenina a houby mleté.

Směs dejte do pánve, nejlépe se silným dnem, aby se nepřipálila. Osolíme, opepříme, přidáme olej a dusíme dvě hodiny.

Vložte do sklenic a srolujte. Nechte vychladnout pod teplou přikrývkou dnem vzhůru.

Zeleninu a houby můžeme nakrájet nadrobno. Ukazuje se to velmi krásně.

Zimní zeleninový předkrm v arménském stylu

Velké množství ingrediencí dělá svačinu velmi chutnou. Velkou výhodou tohoto salátu je, že nevyžaduje sterilizaci.

Ingredience:

• rajčata - 1 kg
• mrkev - 200 g
• pepř - 0,5 kg
• cuketa - 750 g
• lilek - 750 g
• cibule - 0,5 kg
• voda - 1 sklenice
• octová esence 70% - 1 polévková lžíce. l.
• cukr - 4 polévkové lžíce. l.
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• petržel
• česnek
• pálivá paprika - 1 ks.
• rostlinný olej - 1 šálek.

Příprava:

Cuketu, mrkev, rajčata, papriku a lilek nakrájíme na kostičky.

Cibuli, feferonku a česnek nakrájíme nadrobno.

Vše dejte do hrnce, přidejte sůl, cukr, olej, vodu a octovou esenci. Vařte jednu hodinu.

Vložte do sklenic a srolujte. Otočte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Tento předkrm je oblíbený i na svátečním stole.

Ingredience:

• paprika - 10 ks.
• česnek - 8 stroužků
• sůl - 2 lžičky.
• cukr - 2 lžičky.
• slunečnicový olej - 80 ml
• jablečný ocet - 40 ml
• zrnka černého pepře
• zelená bazalka.

Příprava:

V režimu „gril“ pečte papriky na plechu po dobu 30 minut. Chladný. Šťávu z plechu nalijeme do mísy.

Papriku rozdělte na kousky a zalijte jimi do sklenic

vrstvy se stroužky česneku a lístky bazalky.

Šťávu z papriky osolíme, opepříme, přidáme cukr, přidáme olej a ocet. Uvařte a nalijte do sklenic.

Uzavřete nylonovými víčky.

Udržujte v chladu!

Sklenice lze sterilizovat 10 minut a uzavřít kovovými víčky.

Jak chutné jsou tyto nakládané lilky s česnekem. Skvělá svačinka, kterou si můžete vychutnat!

Ingredience:

• lilek - 1 kg
• paprika - 0,5 kg
• cibule - 0,5 kg
• mrkev - 0,5 kg
• česnek - 1 ks.
• petržel
• kopr
• koření
• sůl.

Příprava:

Lilek vařte 10 minut ve vodě se solí.

Připravte náplň:

1. mrkev nastrouháme, papriku nakrájíme na proužky, cibuli na půlkolečka, nasekáme bylinky a česnek;
2. vařte 20 minut;
3. přidejte koření, bylinky, česnek, sůl.

Lilky nekrájejte celé podélně. Doprostřed dejte náplň a do pánve vložte plněné lilky.

Nahoru položte talíř a položte závaží. Lilky by měly stát v místnosti pod tlakem po dobu 8 dnů.

Poté odstraňte tlak, vložte do sklenic a rovnoměrně naplňte solným roztokem.

Svačinu skladujte v lednici.

Zimní zeleninová svačina v korejštině

Tento lahodný cuketový předkrm v korejském stylu osloví milovníky pikantního jídla. Tato úprava je dobrá zejména v zimě, kdy je čerstvá cuketa dost drahá.

Ingredience:

• cuketa - 1 kg
• mrkev - 150 g
• cibule - 150 g
• paprika - 3 ks.
• česnek - 1 ks.
• rostlinný olej
• ocet 9% - 5 polévkových lžic. l.
• cukr - 3 polévkové lžíce. l.
• sůl - 2 lžičky.
• koření na mrkev v korejštině - 1 polévková lžíce. l.
• kopr
• petržel.

Příprava:

Cuketu, mrkev a papriku nakrájíme na tenké proužky, cibuli na půlkolečka.

Nakrájejte zeleninu a česnek.

Vše vložte do hrnce, přidejte sůl, máslo, česnek, cukr, ocet a koření. Nechte 2 hodiny marinovat.

Salát rozdělte do sklenic. Sterilizujte 20 minut.

Srolujte s kovovými víčky, otočte a zabalte.

Můžete si vyrobit vlastní koření pro mrkev v korejštině: vezměte po 1 lžičce koriandru, hřebíčku, kardamomu a černého pepře.