Chcete-li svou rodinu hýčkat voňavým a lahodným džemem z vypeckovaných třešní, použijte tento mnohokrát prověřený domácí recept. Takto připravená marmeláda se ukáže jako středně hustá, nepřepečená a třešně neztrácejí sytou, červeno-vínovou barvu.
Fotka krok za krokem usnadní začátečníkům přípravu na zimu.
Ingredience:
Před přípravou nasypte třešně do cedníku a důkladně je omyjte pod tekoucí studenou vodou. Po umytí cedníkem několikrát protřepejte, aby dobře odtekla přebytečná voda.
Pak v třešních je třeba odstranit zbytky stopek a vytřídit bobule. Trhavé, nahnilé a pohmožděné plody opatrně odmítáme. Na marmeládu necháme jen zralé krásné třešně bez chybičky.
V procesu výběru se z třešní odstraní pecky. Někdo to dělá pomocí zařízení, které se prodávají v obchodě. Většina hospodyněk (a já nejsem výjimkou) ale kosti vyndává obyčejnou sponkou do vlasů, špendlíkem nebo kancelářskou sponkou.
Vybrané vypeckované třešně dáme do mísy, ve které budeme marmeládu připravovat.
Posypeme cukrem a necháme dvě hodiny při pokojové teplotě. Během této doby třešně stihnou pořádně pustit šťávu, ale nestihnou zkvasit.
Po uplynutí času dáme misku na oheň, džem přivedeme k intenzivnímu varu, vypneme, přikryjeme pokličkou a necháme další tři hodiny.
Poté se džem musí znovu vařit, rozdělat malý oheň a vařit za míchání děrovanou lžící po dobu pěti až sedmi minut.
Nádoby a víka by měly být do té doby hotové.
Naběračkou naléváme džem do sklenic.
Zakryjte víčky a utěsněte.
Po zavaření sklenice otočíme a nasadíme na víčka (jako na fotografii níže). Takovou konzervaci není nutné balit.
Z množství výrobků uvedených v receptu byly získány přesně dvě půllitrové sklenice velmi chutného třešňového džemu bez pecek.
Odložíme ho stranou pro skladování a v zimě otevřeme připravené a podáváme s čajem, velmi chutným třešňovým džemem vyrobeným vlastním rukama. Bobule vyjmuté ze sirupu jsou perfektní, pokud se rozhodnete péct koláče nebo lepené knedlíky.
Sklenice na vypeckované třešňové zavařeniny
Je to vynikající džem pro ty, kteří se nebojí obtíží a jsou připraveni podstoupit monotónní, ale příjemnou práci při odstraňování pecek z třešní. Ale pak získáte jemný, šťavnatý, chutný a jemný džem. A vyhněte se nutnosti vyplivnout pecky třešní.
Vařte pět minut ve 3 dávkách. Můžete ale také použít tradiční metodu na jeden zátah až do vaření (asi 40 minut). Pokud je možné marmeládu skladovat v lednici nebo ve sklepě, můžete s trochou cukru připravit velmi chutnou višňovou marmeládu, rychle se uvaří.
Ale pokud nejste připraveni na výkon loupání třešní nebo jste fanouškem filmu „Čarodějky z Eastquicku“, můžete vařit třešňový džem s peckami podle stejných receptů.
Do litrové nádoby se vloží přibližně 800 g třešní (nebo třešní) s peckami. .
A cukr v 1 litru - 920 g.
Chcete-li zjistit, kolik cukru potřebujete pro svůj vypeckovaný džem, musíte před čištěním buď změřit, kolik třešní máte (v kg nebo litrech). Buď po vyčištění zvažte nebo změřte objem třešní litrovou sklenicí. Obecně jsem tentokrát měřila oloupané třešně ve sklenicích (vzala jsem 1 kg cukru na 1 litrovou sklenici vypeckovaných bobulí = 800 g).
Je vhodné odebírat brčko z malých balení se šťávou. Výsuvná část nás nezajímá, není tak pevná. Na loupání třešní se ale hodí hlavní část brčka, která se používá k propíchnutí otvoru v sáčku na pití šťávy.
Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají bolavé klouby rukou. Pro takové lidi není příliš pohodlné držet špendlík a je bolestivé udělat pohyb, abyste špendlíkem vybrali kost. Ale vyrazit kost brčkem není žádný problém.
Višňovou marmeládu vařte pět minut ve 3 dávkách (můžete dodělat za 1 den, s odstupem 5-6 hodin: ráno-o obědě-pozdní večer; nebo vařit pomalu: např. večer-ráno-večer) :
Džem rychle uvařte - přiveďte k varu, snižte teplotu, vařte 15 minut, míchejte a odstraňte pěnu. Nalijte do připravených sklenic, zašroubujte víčky (nebo uzavřete šroubovacími uzávěry). Ochladit. Vyjměte pro uskladnění v chladu.
Dobrou chuť!
Vypeckovaný třešňový džem
Pokud máte pouze nylonové (plastové) kryty, můžete je použít také. Opláchněte je, zalijte vroucí vodou a sklenice uzavřete (nemůžete vyvařit plast, vyvaří se, ztratí tvar, nezavřete).
Pokud se vám nelíbí tekutý džem, existuje několik způsobů, jak problém vyřešit:
Ve všech případech varu sledujte sirup / džem. Velmi snadno se spálí.
Podle receptury na všechny třešňové přířezy můžete třešně i konzervovat. A naopak.
Po uzavření všech sklenic můžete relaxovat a užívat si čtení a džemovou pěnu!
Horké letní období nejsou jen volné večery, relax a zábava, ale také samotný vrchol letních žní. I když se teplé dny chýlí ke konci, můžete si tento nádherný čas vždy prodloužit přípravou pokrmů z oblíbeného ovoce, zeleniny a lesních plodů na zimu.
Vypeckovaná třešňová marmeláda je výbornou náhradou cukru do čajového nápoje. To příznivě ušetří číslo, protože 100 g třešňového džemu obsahuje v průměru 250 kcal, což je o 150 jednotek méně než obsah kalorií granulovaného cukru.
Višňová marmeláda je navíc velmi ceněná pro své příznivé účinky na kardiovaskulární, nervový a imunitní systém.
Před přípravou třešňového džemu se musíte pokusit odstranit kost. Můžete to udělat jedním ze tří pohodlných způsobů:
Každá z těchto metod je velmi jednoduchá. Postup loupání jedné třešně tedy nebude trvat déle než ½ minuty.
Vyznavači kulinářských tradic preferují vypeckovaný džem husté konzistence.
Díky tomu jej můžete použít jako náplň do pečiva, sendvičových základů, cukrovinek do čaje atd.
Hustou třešňovou marmeládu uvaříte několika průchody s přidáním velkého množství krystalového cukru. V takových případech se voda nepřidává, lze ji pouze mírně navlhčit cukrem. Můžete také nejprve připravit cukrový sirup a na jeho základě uvařit hustou marmeládu.
Postup vaření takového džemu trvá poměrně dlouho, protože je nutné opakovat stejné akce mnohokrát, někdy nechat džem stát několik hodin. Ale taková událost je skutečně nezbytná k dosažení požadované konzistence:
K výrobě hustého třešňového džemu bez pecek potřebujete komponenty jako:
Jakýkoli recept založený na ovoci, bobulích nebo zelenině vyžaduje pečlivou přípravu ingrediencí. Po sklizni byste měli bobule okamžitě vytřídit a zbavit se poškozených plodů. Poté musíte ovoce očistit od zeleně a opláchnout je pomocí cedníku.
Pomocí jedné z uvedených metod je nutné odstranit kosti z bobulí, hlavní věcí je udělat to velmi opatrně a přesunout bobule a jadérka do samostatných misek.
Poté, co jsou ingredience připraveny, bude nutné je umístit do hrnce a zasypat krystalovým cukrem, promíchat a nechat několik hodin.
Po uplynutí stanovené doby můžete pánev přenést na sporák a zapnout malý oheň, na kterém by se přísady měly vařit. Během tohoto procesu je důležité sledovat budoucí džem a odstraňovat z něj pěnu.
Když dojde k varu, je nutné třešeň vařit asi 10 minut, odstranit z ohně a nechat půl dne odstát.
Druhý způsob vaření zahrnuje stejný postup, ale tentokrát by se třešně po uvaření neměly vařit déle než 5 minut. Džem musíme dál sledovat, odstranit vzniklou růžovou pěnu a pak zase džem nechat půl dne.
Potřetí vařte vypeckovanou višňovou marmeládu po varu tak dlouho, dokud úplně nezhoustne.
Hotový hustý džem by měl být ponechán vychladnout a teprve poté může být zabalen do čistých sterilizovaných sklenic.
Požadované konzistence džemu dosáhnete bez přidání velkého množství krystalového cukru. Ostatně existují zahušťovadla, která s tím pomohou.
Například želatina dostupná pro každého je skvělou příležitostí, jak ušetřit cukr a získat pravou tradiční vypeckovanou marmeládu. K vaření budete potřebovat následující komponenty:
Recept na vypeckovaný třešňový džem s želatinou není moc složitý. Pro začátek je třeba nechat želatinu předem nabobtnat, k čemuž by měla být naplněna teplou vodou.
Bobule je třeba připravit na vaření obvyklým způsobem: vytřiďte je, zbavte zkaženého ovoce, opláchněte a oloupejte. Pak vyberte jídlo vhodné pro vaření a vložte tam uvařené třešně, zasypte je cukrem a začněte vařit.
Vaření by mělo pokračovat po dobu 15 až 20 minut a v této době bude možné pracovat na želatině. Nabobtná a bude mít stálý tvar, takže je potřeba zahřívat ve vodní lázni, dokud se nevytvoří hustá lepkavá hmota.
Výslednou hmotu lze přidat do třešňového džemu, promíchat dřevěnou lžící a poté počkat na var.
Tím je vaření dokončeno, zbývá pouze distribuovat hotovou sladkost mezi sterilizované sklenice.
Dnes ani zkušené hospodyňky neomezují svůj den na domácí práce, proto mají málo volného času. Ne každý zvládne zavařit několik dní, ale abychom své blízké nenaštvali, existuje výborný pětiminutový recept na zavařování.
Jeho chuť zůstane vynikající a množství zachovaných vitamínů bude velkým přínosem pro dospělé i rostoucí organismy.
K jeho přípravě je třeba připravit následující ingredience:
Jak vařit vypeckovaný třešňový džem "Five Minute"? Nejprve musíte bobule začít připravovat, třídit, propláchnout přes cedník a vyjmout jadérka jedním z dostupných způsobů.
Po výběru pokrmů vhodných k vaření do něj vložte bobule a nechte několik hodin (od dvou). Chcete-li ušetřit čas, proveďte tento postup lépe večer.
Ráno položte nádobí s bobulemi na sporák, zapněte křídový oheň a nechte vařit. Počkejte, až se vaří, přidejte do hmoty špetku kyseliny, povařte 5 minut a vypněte oheň.
Na těchto jednoduchých krocích je proces výroby vypeckovaného pětiminutového třešňového džemu omezený. Zbývá sterilizovat sklenice a naaranžovat na ně dezert.
Chcete-li dát třešňovému džemu zvláštní chuť, můžete použít níže uvedený recept. Budete potřebovat:
Suroviny připravte obvyklým způsobem a také z nich odstraňte kosti. Poté vložte bobule do nádobí vybraných pro vaření a zasypte pískem. Nechat stát.
Pomocí jemného struhadla odstraňte kůru z citronu a poté vymačkejte šťávu do budoucího džemu. Položte nádobí na oheň, přiveďte obsah k varu a počkejte dalších 5 minut. Nezapomeňte z džemu odstranit růžovou pěnu a také zamíchejte vařečkou.
Po uplynutí stanovené doby nechte vypeckovaný třešňový džem půl dne pod pokličkou. Poté znovu vařte 5 minut po uvaření. Taková událost by měla být obecně provedena 3-4krát, poté bude třešňový džem připraven.
To lze určit podle jeho konzistence, která by při přenesení na studený povrch měla nabýt stabilní formy.
Milujete meruňky? Jejich křehké maso působí neobvyklou chutí. Takový polotovar se musí vyrobit v létě, aby se s ním v zimě uvařilo skvělé pečivo.
Třešně je potřeba připravit i ve vlastní šťávě. můžete se podívat na recepty.
A přečtěte si, jak vyrobit rozmanitou zeleninu na zimu.
Aby se třešňový dezert definitivně proslavil, měli byste dodržovat tato doporučení pro vaření:
Vypeckovaný třešňový džem se snadno připravuje a stojí za to vynaložený čas a úsilí:
Dnes vám dám do pozornosti několik jednoduchých a chutných receptů na třešňový džem bez pecek na zimu: s želatinou, hustý, pět minut, bez vody. Těšíte se na začátek sezóny bobulovin stejně jako já na přípravu lahodného dezertu? Je v tom něco magického, protože při vaření, míchání lahodné pochoutky vařečkou, sníme o tom, jak v zimě dostaneme tu drahocennou sklenici, zalijeme čajem a... Potěšení se nedá srovnávat!
Třešňový džem se připravuje různými způsoby: bez pecek nebo bez jejich odstranění. První možnost je považována za vhodnější, protože džem je bezpečnější a lepší - se semeny lze pochoutku skladovat ne déle než rok.
Mimochodem, rád si občas odplivu. Proto připravuji několik sklenic džemu se semínky. O receptech si povíme později, nasbírala jsem jich spoustu. A jak, to se dozvíte právě teď.
Existují klasické, časem prověřené recepty na sklizeň, ale neměly by se opomíjet ani neobvyklé recepty. Vždyť právě ve vaší oblíbené pochoutce je kouzlo sklizně třešní. Udělejte džem s přidáním želatiny (recept jsem představila - tento), přidejte citron, med, čokoládu a ořechy.
Důležitým krokem při přípravě jakéhokoli džemu je správná příprava bobulí. A třešeň není výjimkou.
Klasická, nejběžnější a jednoduchá verze výroby třešňového dezertu s peckami. Bobule budou celé a krásné.
budete potřebovat:
Jak vařit:
V uspěchané době, s neustálým nedostatkem času, chcete uvařit džem rychle. Na jednu, dvě - a hotovo za 5 minut! Recepty maminek a babiček, kdy se marmeláda vařila dlouho, pomalu, už nejsou tak aktuální.
Tady bude recept na třešňový džem tak akorát – pětiminutový. Pochoutka se vaří bez vody. Navíc čím kratší dobu se zimní příprava vaří, tím bude užitečnější, protože šetrnou tepelnou úpravou zůstanou zachovány vitamíny. Jak užitečná je třešeň, řekl jsem vám, můžete si přečíst
Vzít:
Jak vařit pět minut:
Po zhlédnutí videa se seznámíte se zajímavým receptem na džem:
Dezert je spíše jako džem, džem, nerozteče se a v zimě můžete vařit skvělé pečivo:
Šťastnou zimní přípravu, přátelé! Doufám, že se vám moje recepty na výrobu marmelády budou hodit. S láskou… Galina Nekrasová.
Višňový džem je jedním z nejoblíbenějších receptů na sladké konzervování. Existují dva hlavní druhy třešňového džemu – vypeckovaný a vypeckovaný. Nabízíme vám tři různé osvědčené recepty - klasický recept na hustou višňovou marmeládu, jednoduchý recept na vypeckovanou višňovou marmeládu a domácí vypeckovanou třešňovou marmeládu.
Třešeň je peckovina a sama o sobě obsahuje pecku, která se obvykle odstraňuje nebo ponechává v bobulích vybraných k džemu. Obě varianty mají zastánce i odpůrce, kde mají obě strany svým způsobem pravdu. Džem s peckami je vizuálně atraktivnější a má obzvláště jedinečnou jemnou mandlovou vůni, a to je plus minus.
Džem s peckami lze bezpečně konzumovat pouze jeden rok, protože déle než toto období uvolňuje mandlový základ pecek do tohoto sladkého výrobku pro lidské zdraví nebezpečnou kyselinu kyanovodíkovou. Na sklenicích s takovým džemem musí být nálepka s datem výroby, i když je skladována na chladném místě.
Džem bez semen také hoden být v rodinných popelnicích. Sladké chlebíčky jsou s ním velmi chutné a není třeba se bát kostí! Dá se skladovat po dlouhou dobu. Ale se všemi svými třešňovými přednostmi a přeživšími vitamíny nemá to obzvlášť cenné mandlovo-třešňové aroma. I když vtipné hospodyňky našly cestu i zde: vyloupané kosti se vaří spolu s bobulemi, které se z nich zbaví. Vůně semínek se změní v džem a semínka po nasypání do sklenic hotového výrobku zůstanou v sirupu, přefiltrovaná a vyhozená. Takový džem lze skladovat po dlouhou dobu a chuť celé třešně je zachována.
Aby obtížný proces výroby tohoto lahodného třešňového dezertu proběhl bezchybně, bez zbytečného povyku a ztráty času, musíte si předem naskladnit všechny související položky, abyste měli vše po ruce.
Hlavní položkou je vhodná nádoba, nejlépe nerezové nebo starožitné měděné nádobí, vyleštěné do lesku, který vylučuje produkty oxidu mědi a jejich vstup do výrobku. Pokud neexistuje žádná alternativa k měděným nádobám, pak by se alespoň infuze třešní v cukru měla provádět ve smaltované nebo skleněné nádobě. V tomto případě přeneste usazené bobule v době vaření do dokonale čisté měděné pánve, protože horký sirup změkčuje kyselou reakci.
Pokud jste zvolili recept na vypeckovaný třešňový džem, pak si připravte šikovnou pomůcku na odstranění pecek. K odstranění kamenů, ve kterých teče šťáva, budou potřeba i malokapacitní misky; na pecky a hotové třešně.
Džem sice již obsahuje silný konzervant - cukr ve formě karamelu, ale v některých jeho dávkách jsou při otevřeném skladování a pokojové teplotě možné povrchové plísňové plaky a následné kvašení produktu. Abyste tomu zabránili, je lepší džem přelévat horký do sterilních skleněných nádob s tvrdým nebo šroubovacím uzávěrem. Než budou připraveny, tytéž plechovky a víčka by měly být čisté a suché a klíč k uzavření plechovky by měl být v perfektním stavu. Budete k tomu potřebovat naběračku s hubičkou na nalévání sirupu, cedník na sběr pěny a misku na něj.
Skleněné nádoby můžete sterilizovat způsobem, který vám vyhovuje: v troubě, přes kovovou konvici na přímé teplo; v mikrovlnné troubě (půl vody do sklenice a vařte 3 minuty) a tak dále.
Společné pro jakoukoli metodu: předtřídění bobulí, odstranění zbytků a vyhození nepotřebných; Opláchněte je cedníkem a nechte vodu co nejvíce odtéct. Poté pokračujte k nejnáročnější části procesu: extrahování semen způsobem, který vám vyhovuje, až po špendlík a vlásenku, i když se speciálním mechanickým zařízením je ztráta cenné šťávy menší.
Pokud je zapnuto džem používají se celé bobule, pak se bude muset každé na několika místech napíchnout jehlou, aby lépe pronikl cukr a sirup. Místo této nudné práce můžete bobule v cedníku ponořit na 1 minutu do vařené a vyjmuté z ohně vody - blanšírovat.
Tento druh třešňového džemu má své příznivce. Může být podáván i malým dětem bez obav, že se dítě udusí kostí, i když je lepší na takové sladkosti nezvykat nejmenší. Ale je dobré ho zavádět jako přísadu do různých kulinářských výrobků, do tvarohového dezertu, do náplní do koláčů a podobně.
Ingredience:
Vypeckovaný třešňový džem se podle jednoduchého receptu připravuje takto:
Tento recept se vaří rychleji, o něco snadněji a chutněji, ale jeho trvanlivost je omezena na 1 rok. Je velmi příjemné si s ním dát čaj, cucat voňavé kosti.
Ingredience:
Třešňový džem s peckami připravujeme podle domácího receptu takto:
Tento recept je pro milovníky husté višňové marmelády, kterou lze namazat na sladké chlebíčky. Džem bude opravdu hustý a velmi chutný.
Ingredience:
Podle klasického receptu se hustý třešňový džem připravuje takto:
Hustý třešňový džem, díky vysokému obsahu cukru lze skladovat pod měkkým víkem na suchém a chladném místě. V čistých a suchých sklenicích jej vychladlé rozložte.
Proces odpěňování během vaření je velmi důležitý, protože se skládá z koagulovaných bílkovin, které podléhají rychlému kysání. Pěna se odstraní, aby se zvýšila trvanlivost třešňového džemu.
Zní to až poeticky, za kterým je jen obraz rodinné pohody a pohody, kdy si ženská polovina domácnosti vybírá kosti ze šťavnatých, lesklých, jako fialové korálky, zralé třešně a vyleštěná stará měděná kotlina už chřadne k lesk, dokonce z babiččina věna ... Tato úžasná chuť a barva dezertu je považována za "královskou". Nevím, jak s tím králové zacházejí, ale mezi lidmi je to jeden z nejoblíbenějších džemů!
