Prát či nemýt? Tato otázka vždy znepokojuje lidi při nákupu bobulí. Letní pochoutka je poměrně náročná, a pokud nemáte vlastní zahrádku, je docela drahá, takže chcete bobule správně skladovat. Pokud jde o mytí, záleží na „kdy“ a „proč“ a odpověď se může u různých bobulí lišit. Některé je nejlepší umýt před uskladněním a některé je nejlépe umýt až před konzumací. Zde jsou některé z nejoblíbenějších druhů bobulí a podrobnosti o jejich skladování. Tyto znalosti vám pomohou vychutnat si bobule bez problémů, nikdy nevyhazovat cenný produkt a získat maximální potěšení po celou sezónu.
Ať už plánujete jahody sníst hned nebo si je schovat na později, je dobré je co nejrychleji umýt. Aby bobule vydržely déle, můžete použít směs octa a vody nebo jen horkou vodu. Poté, co jsou bobule mírně suché, mohou být bezpečně uloženy v chladničce.
Tyto bobule lze také umýt ihned po nákupu a před uskladněním. Stejně jako u jahod, i ostružinám prospívá směs octa a vody. Případně můžete použít horkou vodu bez jakýchkoliv přísad. Hlavní věc je ujistit se, že bobule jsou dobře vysušené, a pak je dát do chladničky.
Borůvky a moruše se budou lépe skladovat, pokud je nejprve řádně omyjete, zbavíte hmyzu a nečistot a poté je osušíte a uložíte do lednice.
Tyto bobule mohou být příliš měkké nebo potažené ochrannou voskovou vrstvou. Ať tak či onak, nemusíte je mýt, než je sníte.
Tyto bobule jsou velmi měkké, jejich tenká slupka je nasycená vodou, což způsobuje, že maliny rychle plesniví a kazí se. Maliny skladujte v lednici a omyjte je těsně před konzumací.
Pokud nemáte v plánu borůvky sníst hned, nemyjte je předem. Takto se uchovává nejdéle. V lednici je nejlepší umístit ji na nejvzdálenější stěnu.
Hrozny by měly být skladovány v lednici a opláchnuty vodou pouze těsně před použitím. V tomto případě vydrží nejdéle a ty zkažené nebudete muset vyhazovat.
Podobné články
KakProsto.ru
Piškotový dort:
30 g želatiny,
Těsto rozdělte na buňky a přitlačte
Poté je zalijeme vychladlým sirupem. Všechny vitamíny zůstanou v kompotu.
Zralý meloun je nejlepší zamrazit v sirupu. Oloupejte, odstraňte semínka, nakrájejte na plátky nebo kostky. Sirup uvaříme ze sklenice vody a 2 kg cukru na 1 kg melounu, přelijeme jím plátky a ihned dáme do mrazáku.
Bobule a ovoce lze na rozdíl od zeleniny zmrazit nejen nasucho, ale také v sirupu nebo posypané cukrem. Plody se skladují 8-12 měsíců, ne více. Pro zmrazení je nejlepší použít sáčky na zip.
Jakákoli zelenina musí být nejprve zmrazena v tenké vrstvě a poté přenesena do velkých pytlů. Každé balení by bylo dobré podepsat - název, datum zmrazení a trvanlivost.
Zmrazené angrešty na zimu
Ostružiny, zahradní nebo plané, jsou chutné a zdravé v jakékoli podobě. Pokud si ale na čerstvých ostružinách můžete pochutnat až v srpnu-září, konzervované ostružiny vám umožní dopřát si toto potěšení v období zima-jaro. Jednou z nejpreferovanějších metod konzervování, která vám umožní plně zachovat všechny prospěšné vlastnosti ostružin, je zmrazení.
Během sezóny je lepší jednoduše jíst čerstvé bobule a krmit své tělo vitamíny. Pokud je hodně bobulí, jednoduše je zmrazím v malých nádobách. Dělám ostružinovou šťávu a peču s ostružinami nejrůznější dobroty. Bobule jsou velmi zdravé, mají vysoký obsah vitamínu C a železa, takže méně tepelné úpravy.
Přikryjeme 2. polovinou dortu.
75 g celozrnné mouky,
3 veverky,
Zmrazené ostružiny, jedna po druhé, byly umístěny do buněk a zatlačeny do poloviny těsta prstem.
Ano, cokoliv, morsik, kompot, želé.
Víte, dělám z toho štrůdl. Nejprve si vypracuji knedlíkové těsto (můžete použít listové těsto), vyválím na tenko, zaliji rozmraženými ostružinami (potřebujete trochu vody) nebo přidám jakékoliv jiné mražené bobule - třešně, jahody, rybíz. Vše posypu cukrem, opatrně sroluji a peču do zlatova. Stačí dobře zaštípnout okraj, aby šťáva z bobulí nevytekla. Takhle to bude, jen s třešněmi.
Ovoce je ideální zmrazovat v režimu rychlého zmrazování, připravené sypat vrstvu po vrstvě do sáčků. Bohužel tento režim kazí ledničku, takže uvedeme čas pro normální ošetření chladem.
Stojí za to říci pár slov o rozmrazování. Zelenina se před vařením vůbec nerozmrazuje, přidává se ve formě, ve které ji vyjmete z lednice. Bobule je nejlepší rozmrazovat ponořením sáčku do horké vody
VkusnoNatalie.ru
Úplně stejně jako ostružiny a jiné bobule se angrešt na zimu zmrazuje.
Zralé čerstvé ostružiny lze na zimu uchovat různými způsoby. Vyrábí se z něj lahodné kompoty a různé kompoty, ale i zavařeniny a džemy. Ale všechny metody, které zahrnují tepelné ošetření, neumožňují plně zachovat všechny prospěšné vlastnosti těchto bobulí, zejména v konzervách a džemech po dlouhém vaření již nezůstávají žádné vitamíny. Jediný způsob, který vám umožní zachovat všechny léčivé, blahodárné a chuťové vlastnosti Křehké ostružiny stačí zamrazit. Navíc rychlé zmrazení na zpočátku velmi nízkou teplotu zachová původní chutný vzhled bobulí. Pokud vám funkčnost vaší mrazničky a její objem umožňuje implementovat tento způsob uchování, musí být provedeno správně, zejména proto, že není těžké se to naučit.
Tvaroh s ostružinami: Rozemlejte pár bobulí, přidejte k tvarohu, promíchejte. Bobule jsou kyselé, v případě potřeby můžete přidat cukr. Tvaroh krásně nandejte na talíř a ozdobte lesním ovocem.
plněné čokoládovo-oříškovou směsí
Milujeme kompot z něj! Dávám to svému dítěti do kaše pro krásu, je to zajímavější k jídlu.
Kompot, želé, ovocný nápoj. Pokud přidáte zmrzlinu a mléko, získáte mléčný koktejl
Tyto plody vlivem enzymů tmavnou a ztrácejí vitamín C. Pro zachování chuti a prospěšných vlastností je nejlepší to udělat přípravou broskvového pyré nebo sirupu. V „suché“ formě lze broskve zmrazit s peckami nebo bez pecek
Abychom měli vitamíny na stole i v zimě, lze různé druhy zeleniny zamrazit. Samozřejmě, že teď i v zimě se dají rajčata a okurky koupit v obchodě, ale jaká je jejich kvalita a cena? Nyní vám řekneme, jak připravit všechny druhy ovoce a bobule tímto způsobem. Zmrazovat by se neměly pouze ředkvičky, ředkvičky a zelené saláty. I brambory se dají ošetřit chladem. Ale má nějaký smysl zabírat drahocenný prostor v mrazáku?
Pokud se stane něco neočekávaného a lednička odmrazí a spolu s ní i bobule, nebuďte naštvaní. Ze zbylých bobulí udělejte kompot nebo marmeládu, případně je umelte s cukrem – v každém případě je zkonzumujte, a to i dříve, než bylo plánováno.
Bobule před zmrazením nemůžete umýt, ale musí být velmi pečlivě tříděny a tříděny. Do mrazáku půjdou jen ty bobule, které si zachovaly celistvost, sílu a pružnost, i když jsou trochu nedozrálé. Odstraňte všechny nečistoty nasbírané spolu s bobulemi - větvičky, listy a hmyz, který má ostružiny také rád, se může zachytit. Zmrazené ostružiny by se neměly skladovat déle než rok, od sklizně do sklizně. Můžete je zmrazit dvěma způsoby. Podle prvního způsobu je třeba bobule rozložit v jedné vrstvě na velké prkénko a umístit do mrazáku a nastavit jej na nejnižší možnou teplotu. Protože ostružiny nejsou velké bobule, při -18°C zmrznou za 1 hodinu. Vložte zmrazené bobule do samostatného plastového sáčku a vložte jej do mrazicího oddílu určeného pro skladování zeleniny a ovoce. Na prkénko položte novou porci.Pokud chcete mražené ostružiny použít k tepelné úpravě, nemusíte je před vařením rozmrazovat.Na druhý způsob budete potřebovat dvojnásobek plastových sáčků. Vložte bobule připravené k zmrazení do sáčků; na každý sáček vložte ne více než 1 šálek bobulí. Sáčky zavažte a nechte dovnitř vzduch, aby se bobule nepomačkaly. Poté vložte každý sáček do jiného a zavažte jej stejným způsobem. Vložte sáčky do mrazáku v jedné vrstvě. Když jsou bobule zmrazené, lze je nalít do plastových nádob s víkem pro snadnější skladování
Jím to tímto způsobem a mám nevýslovnou radost. Bobule jsou zdravé, takže toto je jediný způsob, jak bych je doporučil jíst, pokud jsou živé. Džem můžete uvařit i s velkým množstvím cukru, protože je dost kyselý. Nejsem zběhlá v receptech, ale vše je na internetu. Zdá se, že kompoty jsou uvařené a nejsou špatné. Džem by mi nevadil, jen ho takto lžičkou))).
Před zdobením dort dejte na 1 hodinu do lednice.
100 g medu,
vaření
vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů.
Upřímně řečeno, je lepší nic nevařit z mražených ostružin z obchodu, je lepší je přidat do zmrzliny, tvarohu nebo mléčného koktejlu.
Kompot, želé, ovocná šťáva, přidat do tvarohu, mléčně-ovocného koktejlu
Když jsou tyto plody vystaveny chladu, často ztmavnou, takže je třeba je nejprve připravit. Broskev můžete oloupat, nebo nemusíte. Zde je způsob, jak se připravit na zimu s aspirinem. Zralé ovoce, odstranění pecky, nakrájíme na plátky. Rozmělněte aspirin (šest tablet) a rozpusťte v litru vody. Vložte do ní plátky broskve a nechte tak. Připravte si sirup ze 4 dílů vody a 3 dílů krystalového cukru, přidejte další 3 drcené tablety aspirinu. Sirup nalijte do plastových nádob, položte broskve tak, aby je sirup zcela pokryl a dejte do mrazáku.
Papriky se na zimu nejčastěji zmrazují. Musíte ji omýt, oloupat od stonku a semen, nakrájet, jak chcete, a dát do sáčků. Dále musíte sáček trochu vyrovnat, aby plátky ležely v tenké vrstvě, a v této podobě jej vložte do mrazničky. Můžete použít i nádoby.
Takto si můžete užívat čerstvé přírodní bobule po celou dobu chladného období, aniž byste museli platit za mražení ze supermarketu.
Tato mistrovská třída s fotografiemi krok za krokem ukazuje zmrazení celých bobulí. Dozvíte se, jak zamrazit maliny na zimu, jak správně zamrazit jahody, jak zamrazit ostružiny a jak na zimu zamrazit červený rybíz.
Ostružiny jsou velmi chutné bobule. Dají se z něj dělat různé dezerty: ostružinové prahy a koláče, palačinky plněné ostružinami. Z jeho bobulí se také vyrábí lahodný kompot a džem. No, čerstvě vymačkaná šťáva je velmi chutná a zdravá
Smetanu ušlehejte s cukrem. prášek. Vzniklou směsí namažte okraje dortu. Navrch naaranžujte jahody.
1/2 lžičky. strouhaná citronová kůra,
Ostružiny omyjeme a povaříme s cukrem a malým kouskem citronové kůry v malém množství vody. Připravte si ovocnou pěnu, přidejte citronovou šťávu a tolik vody, aby celkové množství tekutiny bylo 0,6 litru.
po dobu 30 minut
Blackberry - 2 lahve dobré vodky a trvejte na tom. Může se ukázat chutnější než trny
V zásadě lze tento recept použít k přípravě jakéhokoli želé z bobulí.
Bez konzervantu se půlky broskví zalijí cukrovým sirupem z 1 litru vody a 200 g cukru. Skladujte ne déle než 10 měsíců.
Rajčata by se také měla před zmrazením dobře umýt. K tomu je nejlepší vzít prstová nebo švestková rajčata. Oni a cherry rajčata mohou být zmražena celá tak, že je jednoduše umístíte v jedné vrstvě na tác nebo tác a poté je shromáždíte do sáčku. Velká rajčata je třeba nakrájet na plátky.
Lilia vyprávěla, jak na zimu zamrazit červený rybíz, na zimu maliny a další bobule.
Ostružiny opláchněte a dejte do cedníku, vytřiďte celé bobule.
Nejlepší variantou je ale jíst ji čerstvou, jen natrhanou z keře. Jak chutné, tak zdravé.
Ostružiny jsou nádherné bobule! Je plná vitamínů, stejně jako makro- a mikroprvků. Okamžitě obsahuje glukózu, fruktózu a sacharózu, různé kyseliny a třísloviny.
1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka
Nádobu dejte do chladu. Těsně před ztuhnutím přidejte ušlehaný sníh z bílků
upečený
koláče nebo koláče
Ostružiny 300 g
Broskve můžete zmrazit bez cukru. Ovoce oloupeme, nakrájíme na kousky a vložíme do vody okyselené citronovou šťávou (1 díl citronové šťávy na 4 díly vody). Nechte tekutinu odkapat v cedníku a položte v jedné vrstvě na tác. Zmrazte na 6 hodin, poté přeneste do sáčků
Pyré můžete udělat z růžových rajčat, stejně jako z jakýchkoli jiných. Odstraňte kůži a rozdrťte mixérem nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Můžete to dát do plastových kelímků od jogurtu, zakrýt vršek fólií a zavázat.
oz-lady.ru
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je mražená zelenina stejně zdravá jako čerstvá. Totéž lze říci o ovoci a bobulích. Zachovají si všechny vitamíny a další látky, které tělo potřebuje, pokud ovšem víte, jak zamrazit zeleninu a další jedlé dary přírody. 
Poté, co se vlhkost odsaje a bobule uschnou, přeneste je na desku pokrytou utěrkou. Desku je vhodné použít ke snazšímu přesunutí ostružin do mrazničky bez vyjmutí zásuvky, zejména pokud je mraznička jednokomorová bez zásuvek.
No, samozřejmě, vynikající džem, ostružinové víno, ostružinový džus.
Bobule mohou být konzervované nebo sušené, ale je lepší je jíst čerstvé, dělat na nich lízátka, koktejly, ovocné nápoje, náplně do rychlých košíčků a koláčů a rohlíky.
špetka soli.
Se zmrzlinou - KRÁSA! "!!
pomocí silikonové škrabky odsuňte okraje od stěn formy
rozmrazit :)
voda 3l.
Meruňky dobře omyjte, rozkrojte podélně na dvě části a odstraňte pecky. Vložte do sáčků, uzavřete a zmrazte přes noc. Skladujte ne déle než 9 měsíců. Švestky se připravují stejným způsobem.
Mladé chutné okurky o průměru 3-4 cm s drobnými semínky jsou vhodné na zmrazení. V zimě je můžete použít do salátů. Omyjte a nakrájejte na plátky asi 2-3 mm, vložte do sáčků a zmrazte
V tomto článku vám stránka pro ženy Orekhovo-Zuevo řekne, která zelenina je zmrazená, která může být zmrazena a která ne a jak to udělat správně, aby byly zachovány výhody produktů, dokud se nerozhodnete připravovat různé chutné pokrmy od nich.
Poté se postup opakuje - bobule se pokládají ve vrstvách jedna na druhou. Bobule není třeba na celofán umisťovat příliš těsně, aby se při zmrazení k sobě nelepily.
V zimě můžete jednoduše zamrazit a uvařit kompoty, udělat super knedlíky, palačinky s ostružinami a zalité ostružinovým sirupem, to je bomba!!
Z velké úrody můžete pro sebe i pro své děti vyrobit džem z celých bobulí nebo marshmallows. Pyré z bobulí se svaří na jeden a půl nebo dva objemy s malým množstvím cukru (poloviční množství bobulí) nebo bez něj. A pak to jako obvykle suší v troubě a krájí. Pro skladování vložte do těsně uzavřených suchých sklenic posypaných práškem
Náplň:
Rozmrazit a sníst =)
dostal
Stejně jako s čerstvým
cukr 1/2 lžičky. (možnější).
Ovoce omyjte a nakrájejte na čtyři části. Vyjměte jádro. Půl litru vody se sklenicí cukru přivedeme k varu a hrušky blanšírujeme 3 minuty. Vložte do nádob, zalijte dostatečným množstvím sirupu, aby zakryl čtvrtky hrušek a vložte do mrazáku.
Brokolici rozdělte na květenství, odřízněte tuhé stonky, namočte na půl hodiny do osolené vody, aby v ní nezůstaly žádné larvy hmyzu. Opláchněte, vložte do hrnce s vroucí vodou na tři minuty, opláchněte studenou vodou a nechte v ní 3 minuty. Nyní ho můžete dát v tenké vrstvě do sáčků a rychle zmrazit.
Než zmrazíte zeleninu na zimu, musíte prozkoumat možnosti vaší chladničky. Ne každý mrazák je totiž dokáže udržet ve správném stavu. Trvanlivost mražené zeleniny závisí na teplotě a poznáte ji podle počtu hvězdiček na dveřích vaší domácí „chladírny“. Zde je to, co znamenají:
Když jsou bobule zcela zmrazené, musí být přemístěny do samostatných sáčků, těsně uzavřených, aby se zabránilo vniknutí kondenzace do mrazničky. Nejlepší je naplnit sáčky do 1/2-1/3 sáčku po částech (spočítejte si přibližně kolik a kde bobule použijete, je to velmi pohodlné).
Přidávejte do ovocných salátů, pečte cukroví, připravte ostružinový dort s ostružinovým krémem.
Ostružinový džem se připravuje podobným způsobem. Vroucí, ale s cukrem 1:1 nebo 1:1,5. V případě potřeby přidejte želírovací činidlo (pektin) nebo plátky jablek
400 g čerstvých nebo mražených ostružin,
udělat z toho kompot. přidat ještě jablka....
Takhle dopadl muffin
Recept na ostružinový a krémový piškotový dort
škrob 6 lžic. l
Hrušky lze v zimě konzumovat pouze tepelnou úpravou. Mohou to být různé dezerty, kompoty, pečivo. Zmrazené hrušky lze skladovat nejdéle 8 měsíců.
Květák zbavte listů a rozdělte na malá květenství, dejte je na půl hodiny do slané vody. Blanšírujte před zmrazením ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut, do vody přidejte trochu soli a kyseliny citronové. Opláchněte studenou vodou a vložte v jedné řadě v sáčcích do mrazáku. Pokud chcete zamrazit celou vidličku květáku, vložte jej do mrazáku nejprve bez obalu a poté přendejte do sáčku.
* -6C - 1-2 týdny
Pokud chcete jiné bobule zmrazit úplně, postupujte stejným způsobem jako v uvedeném příkladu.
Zapněte svou fantazii a vytvořte něco vlastního, neobyčejné “Blackberry Masterpiece”!!
Bobule jsou šťavnaté a krásné, takže je lze použít k dekorativnímu zdobení hotových výrobků, k tónování kompotů, krémů, zmrzliny atd.
2 lžíce. l. zlato,
"Blackberry jelly" 500 g čerstvých nebo mražených ostružin
...tak uvnitř....mmmmmmmmmm....výborné
Piškot: 75 g celozrnné mouky, 4 vejce, 100 g medu, 1/2 lžičky. strouhaná citronová kůra, 1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka, špetka soli. Náplň: 400 g čerstvých nebo mražených ostružin, 2 polévkové lžíce. l. med, 200 g smetany. Obloha: 100 g ostružin, 200 g smetany, 1 polévková lžíce. l. sah. prášek.
Z vody a cukru připravte sirup. Ostružiny propláchněte teplou (ne horkou) vodou přes sítko. Nalijte do vroucí vody a vařte 5 minut. Poté bobule vyjměte a rozdrťte je v mixéru nebo přes síto. Škrob rozpusťte v malém množství studené vody. Do sirupu znovu nalijte očištěné bobule, za stálého míchání zalijte zředěným škrobem. Vaříme do zhoustnutí. Sundat z tepla, vychladit.
Budeme potřebovat zralé bobule, bez bílých a zelených špiček, ale ne přezrálé. Jahody je třeba umýt bez namáčení, vysušit a oloupat. Poté vložte naplocho do sáčku, dobře zavažte a na jeden den zmrazte. Zmrazené jahody by neměly být skladovány déle než 8-9 měsíců.
Čerstvý hrášek, pokud se ho rozhodnete na zimu zmrazit, nelze po sklizni skladovat déle než jeden den. Vyjměte lusky a vložte je na 30 sekund do vroucí vody. Rychle zchlaďte a zmrazte v jedné vrstvě, jinak se hrášek slepí. Poté vložte do sáčků a uložte do mrazáku
** -12C - 4-6 týdnů
Jak zamrazit červený rybíz? Vše je velmi, velmi jednoduché!
Já osobně mám ráda krupicovou kaši s ostružinami nebo ostružinovou marmeládou.
Ostružiny jsou nejen zdravé a chutné, ale také krásné. Bobule je velmi podobná malinám, má však kyselejší chuť a větší, tvrdá semena. Z ostružin můžete vařit, po čem vaše srdce a žaludek touží
200 g smetany.
120 g cukru
čokoláda s ostružinovou kyselostí je POHÁDKA!! !
Piškot: 75 g celozrnné mouky, 4 vejce, 100 g medu, 1/2 lžičky. strouhaná citronová kůra, 1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka, špetka soli. Náplň: 400 g čerstvých nebo mražených ostružin, 2 polévkové lžíce. l. med, 200 g smetany. Obloha: 100 g ostružin, 200 g smetany, 1 polévková lžíce. l. sah. prášky. 12 porcí po 220 kcal Příprava: 70 min. Pečení: 35 min. Smažte hrubou mouku na teflonové pánvi bez oleje do zlatova, 5 minut. za stálého míchání. Žloutky vyšleháme s medem do krémova. Bílky ušleháme se solí a nalijeme na žloutkový krém. Smícháme opraženou mouku, citronovou kůru a prosátou pšeničnou mouku a spojíme s vaječnou směsí. Troubu rozehřejeme na t=175 C. Pekáč vyložíme pečicím papírem a vyložíme těstem. Pečte 35 minut. Chladný. Plnicí. Smíchejte jahody s medem. Vyšleháme smetanu. Piškot příčně rozkrojíme. Spodní polovinu dortu namažte krémem, posypte medem a směsí bobulí. Přikryjeme druhou polovinou dortu. Dekorace. Smetanu vyšleháme s cukrem. prášek. Vzniklou směsí namažte okraje dortu. Navrch naaranžujte bobule. Pokud chcete, můžete ozdobit listy meduňky. R.S. Před zdobením dort dejte na 1 hodinu do lednice.
mražené ostružiny 250 g
Existuje způsob s cukrem. Čisté, suché bobule posypeme cukrem (150 g na kilogram jahod), mícháme, dokud se krystalový cukr nerozpustí. Vložte do nádoby a chlaďte.
Lilek omyjte, osušte a odřízněte ocásky. Nakrájejte na plátky silné 5 mm. Osolíme a necháme půl hodiny, aby se odstranila hořkost. Šťávu propláchneme vodou a 1-2 minuty blanšírujeme ve vroucí vodě. Vložte do studené vody, chvíli podržte a poté osušte na ručníku. Umístěte na prkénko v jedné vrstvě a zmrazte po dobu 3-4 hodin. Dále to vložte do sáčků.
*** -18C - až 12 měsíců
Červený rybíz je třeba nejprve umýt a osušit a zbavit stopek a větví.
Z ostružin se dá vyrobit spousta různých věcí.
Začnu něčím jednodušším. Jezte to čerstvé a načerpejte vitamíny!
Dekorace:
1/2 citronu
DOBROU CHUŤ!! !
MUFFINY S BLACKBERRY A ČOKOLÁDOU
cukr 1 polévková lžíce
Maliny opláchněte a dobře osušte, položte je na papírové ručníky v jedné vrstvě. Bobule musí být zcela suché. Dejte do mrazáku na rovný povrch, také v jedné vrstvě, na 24 hodin. Poté vložte do sáčků nebo vzduchotěsných nádob a vložte do mrazničky
Upečené lilky můžete zmrazit. Uchovávejte lilky v troubě do měkka, poté oloupejte slupku a odřízněte stopku. Vložte do sáčků, každý po 2-3 kusech, a zmrazte. Rozmražené lilky lze ihned přidat do salátů nebo kaviáru
Před zmrazením je nejlepší zabalit 200-500 g zeleniny a ovoce do plastových sáčků nebo plastových nádob s pevným víčkem, aby uvnitř zůstalo co nejméně vzduchu. Skladujte těsně uzavřené, aby se zabránilo vymrznutí vlhkosti a pohlcení cizích pachů. Nejlepší je, když v těchto nádobách můžete jídlo rozdělit na malé porce, abyste v zimě nemuseli vybírat správné množství ze zmrzlého bloku.
Červený rybíz se zmrazí spolu s větvemi. Před konzumací se bobule snadno oddělí.
V naší rodině je zvykem dělat marmeládu z ostružin, ale ne takovou, která se vaří, ale jednoduše bobule rozdrtit v poměru 1 ku 2 s cukrem a uzavřít do sterilizovaných sklenic pod nylonovým víčkem. Výsledkem je zdravý a chutný produkt.
Samozřejmě
100 g ostružin,
30 g želatiny
Australské ostružinové želé
Ingredience na "Ostružinové a čokoládové muffiny".
voda 3l
Existuje způsob, jak zmrazit maliny s cukrem. Odstraňte stopky, bobule omyjte, osušte a dejte asi na den do mrazáku. Poté bobule těsně vložte do sáčku, přidejte cukr (300 g na 1 kg malin), protřepejte, aby se promíchaly a zavázali. Vložte do mrazáku a skladujte ne déle než rok
Chcete-li zmrazit šťovík, opláchněte jeho listy a vložte je na 1 minutu do vroucí vody, ochlaďte, osušte a vložte do sáčků.
Zeleninu, ovoce a bobule nemůžete rozmrazovat a znovu zmrazovat, protože to pro ně není dobré. Pokud vaše chladnička vyžaduje odmrazování, zabalte vyjmuté sáčky do teplé přikrývky, aby zůstala studená, dokud ledničku znovu nezapnete.
Červený rybíz mražený na prkénku (podobně jako ostružiny) vložte do sáčků a pevně zavažte.
Babička udělala skvělý ostružinový džem! Když jsem byl malý, lahůdky moc rozmanité nebyly a taková marmeláda nalévaná na chleba namazaný máslem nám připadala vrcholem blaženosti!
kompoty
200 g smetany,
3 bílky Ostružiny vytřídíme, omyjeme, svaříme s cukrem a citronovou kůrou v malém množství vody.
Ingredience:
Těsto
Sirup (vodu, cukr) uvaříme a zchladíme
Černý a červený rybíz (pouze zralé!) je třeba oloupat, opláchnout a vysušit. Dále rozprostřete v tenké vrstvě na talíře, vložte do mrazáku a zmrazte. Pokud chcete, můžete přidat trochu cukru (200 g na kilo bobulí). Dále nasbírejte bobule do sáčků, pevně je zavažte a vložte do mrazáku. Stejným způsobem můžete připravit borůvky, borůvky, ostružiny a angrešt. Lze je skladovat až rok.
Chcete-li zmrazit bylinky na zimu: petržel, kopr, koriandr, musíte je vytřídit, opláchnout a osušit papírovou utěrkou. Dále nasekejte a vložte do sáčků nebo porcí do plastových kelímků nebo nádob. Nakrájenou zeleninu můžete před zmrazením posypat solí. 
Před zmrazením je třeba produkty důkladně omýt a vysušit, po rozmrazení je nelze umýt, protože by ztratily své prospěšné vlastnosti. Nakrájejte je ve formě, ve které jste více zvyklí vařit.
Po umytí a vysušení jahod opatrně odstraňte stopku, abyste nepoškodili bobule.
Dědeček vyráběl víno z ostružin, má zvláštní chuť
. Můžete je vyrobit pouze z ostružin, nebo je můžete přidat do různého kompotu, například s jablky. Na kilogram bobulí potřebujete alespoň dvě stě gramů cukru. Jako experiment můžete zkusit udělat kompot z cukety s ostružinami - vaří se na zimu stejně jako s třešňovou švestkou, jen místo třešňové švestky vezmete ostružiny.
1 polévková lžíce. l. sah. prášky. Smažte hrubou mouku na teflonové pánvi bez oleje do zlatova, 5 minut. za stálého míchání. Žloutky vyšleháme s medem do krémova. Bílky ušleháme se solí a nalijeme na žloutkový krém. Smícháme opraženou mouku, citronovou kůru a prosátou pšeničnou mouku a spojíme s vaječnou směsí. Troubu rozehřejeme na t=175 C. Pekáč vyložíme pečicím papírem a vyložíme těstem. Pečte 35 minut
Jak správně zamrazit ostružiny na zimu? Šťavnatá a aromatická, tato bobule není vůbec tak populární jako její „nejbližší příbuzná“ malina - nutno říci, že zcela nezaslouženě. Z ostružin dělám lahodné koláče, zdobím jimi dorty a moučníky a bez černých lahodných bobulí se neobejdou ani kaše s tvarohovými moučníky. Jediná škoda je, že jsou v polovině a na konci léta k dostání čerstvé jeden a půl až dva měsíce. Jako milovník ostružin je tedy musím zamrazit. Podotýkám, že zmrazení by se mělo pro různé účely lišit
Zásobím bobule v této podobě na zdobení dezertů a pečiva. Zabere to poměrně dost času, ale výsledek vás potěší – ostružiny si po rozmrazení zachovají svůj vzhled i chuť. Ozdobit ho můžete například cheesecakem.
Nebo dort, zvláště se zakysanou smetanou nebo máslovým krémem.
Ostružinami zdobím i zmrzlinu, suflé a všechny druhy dezertů:
Co potřebuješ? Prkénko, které se vejde do mrazáku, potravinářská fólie, plastová nádoba na potraviny, ale i papírové utěrky, sítko a spousta volného času.
Ostružiny dejte na síto, pečlivě je promyjte tekoucí vodou pokojové teploty a nechte oschnout. Po 15 minutách položte na papírovou utěrku a nechte úplně zaschnout. Desku zakryjte potravinářskou fólií a bobule naskládejte do jedné vrstvy tak, aby se navzájem nedotýkaly. Dejte do mrazáku. Nechte tam až do úplného zmrznutí, poté odstraňte bobule a vložte je do nádoby. Měly by být suché a neměly by se k sobě lepit. Tento postup opakujeme, dokud není nádoba zcela naplněna mraženými ostružinami. Rozmrazte na ploché desce a položte bobule do jedné vrstvy.
Předchozí metoda není vždy dostupná. Co když máte hodně bobulí, ale téměř žádný volný čas? Ostružiny můžete rychle zmrazit následujícím způsobem: omyjte je sítem nebo cedníkem, nechte oschnout a v tuto chvíli zakryjte hluboký plech potravinářskou fólií. Vložte ostružiny do jedné vrstvy, co nejtěsněji, zakryjte ji filmem, znovu položte vrstvu bobulí a tak dále, dokud nezmizí. Vložte do mrazáku, počkejte, až úplně zmrznou, poté vložte bobule do sáčků a uložte do mrazáku. Lze je použít na kompoty a želé.
Na 1 kg bobulí budete potřebovat 1 sklenici cukru. Ostružiny omyjte, osušte v cedníku a poté vezměte suchou a čistou potravinářskou plastovou nádobu. Na dno položte několik bobulí, posypte tenkou vrstvou cukru a střídejte, dokud není nádoba plná. Zavřete víko, protřepejte a vložte nádobu do mrazáku. Rozmražené bobule s cukrem tvoří vynikající náplň do koláčů. Výborná by byla kombinace ostružin s jablky a hruškami.
I když nemáte mixér, můžete si připravit bobulovou kaši na zmrazení. Plody omyjte, mírně osušte, rozmačkejte dřevěným mačkadlem, vložte do kelímků na jedno použití, každý zakryjte potravinářskou fólií a zmrazte. Jedná se o velmi jednoduchý způsob přípravy, stejně jako
Ostružiny lze zmrazit po částech jako smoothie, s přidáním dalšího ovoce. Můj oblíbený recept: na sklenici ostružin - 1 sklenice malin a 1 lžíce medu. Vše rozmixujte na pyré v mixéru, dejte do kelímků a zmrazte. V zimě ji vyndáme, necháme pár hodin při pokojové teplotě a jíme místo dezertu.
Výhody pro zdraví a postavu jsou zaručeny. Mimochodem, pokud rádi vyrábíte kompoty ze sušených bobulí, určitě si to zjistěte
Ostružinový džem
Ostružiny lze připravit stejně jako maliny – uvařit marmeládu (běžně i pět minut v kuse), připravit marmeládu, džem, kompoty a ostružinové přípravky bez cukru. Vše je velmi chutné a velmi zdravé.
Do 1litrové sklenice se vejde asi 600 g ostružin. (viz za tabulkou).
Nezralé ostružiny lze omýt studenou vodou a poté usušit. Zralé ostružiny se ale stejně jako maliny omývat nemusí. Prostě to vytřídí, špatné bobule vyhodí a ty dobré použijí do marmelády a kompotů.
Velmi chutný džem se svěží chutí. Šťavnaté, málo sladké, jako by se ostružiny skoro vůbec nevařily. Skladujte ale pouze v chladu.
Ostružinový džem (džem)
Známka připravenosti: kapka sirupu, která spadne na talířek, se nerozteče jako voda, ale leží v kapce.
Ostružinový džem
V tomto džemu se bobule vyluhují v sirupu, poté se vyjmou a sirup s uvolněnou ostružinovou šťávou se vaří do měkka. Poté se bobule vrátí do sirupu a krátce povaří na nejvyšší stupeň, dokud není džem hotový (kontrolujte jako obvykle kapku sirupu).
Džem na chlebu
Vhodné pro nezralé (tvrdé) bobule. Zralé a přezrálé se touto technologií roztaví na džem a bude se s tím nepohodlně pracovat.
Ostružinový džem (džem) ve váze
Džem je velmi chutný, nelepivý, rosolovitý
Ostružinový džem
Lahodný ostružinový džem
Chleba s ostružinovým džemem
Džem je hotový: džem nekape ze lžičky, ale odpadává po kouscích.
Lahodný ostružinový džem
Ostružinový džem
Nejjednodušší recept na koncentrovaný ostružinový kompot, který je velmi sladký a hustý a v zimě lze ředit vodou.
Ostružiny lze navíc připravit i bez cukru – Na maliny a ostružiny existuje více receptů – ve vlastní šťávě, ostružinové šťávě, ostružiny v zimolezu nebo šťávě z červeného rybízu. Ostružiny lze uzavřít stejně jako maliny.
Ostružinový džem lze jíst obyčejný, s čajem nebo namazat na chleba či housky
Takže všechna tajemství, jak zmrazit ostružiny. Ostružiny jsou na pohled tak krásné, že je chcete uchovat, aby po rozmrazení neztratily svou přirozenou krásu a zachovaly si svůj chutný vzhled.
Některé zdroje trvají na tom, že ostružiny by se před mrazem nikdy neměly mýt, jiné zas naopak. Samozřejmě, pokud vám na zahradě roste keř ostružiníku daleko od silnice, kde není prach a neustálé výfukové plyny z vozidel a bobule jsou čisté, lesklé a v předvečer sklizně pršelo, není třeba je vůbec umývat. Jiná věc je, pokud jste je koupili v obchodě nebo na trhu a nemáte informace o podmínkách pro pěstování keře - bobule je rozhodně třeba umýt.
Nejprve odstraníme veškeré odpadky, větvičky, stébla, pavučiny, štěnice a další hmyz.
Nyní to umyjte. Pokud máte čas a máte malé množství ostružin na zamražení, věnujte pozornost každé bobule.
Jemně jej opláchněte pod tekoucí vodou.
Pokud je ostružin více než kilogram, dejte jejich malou část do síta a omyjte. Poté další část a tak dále, dokud nevymyjete celou várku.
Nyní musíte bobule sušit. Ostružinová šťáva má schopnost trvale zabarvit povrch, na kterém se nachází. Doporučuji proto udělat následující: prkénko, kuchyňskou linku nebo tác zakrýt potravinářskou fólií a rozložit ubrousky nebo papírovou utěrku v několika vrstvách. V žádném případě nepoužívejte kuchyňské utěrky, ubrusy ani jinou látku – ostružinovou šťávu budete těžko odstranit. Pokud nepoužíváte látku, kterou vám nevadí vyhodit – gázu, staré kuchyňské utěrky.
Bobule položte na ubrousky v jedné vrstvě, aby se vlhkost dobře vsákla do papíru a odpařila se.
Ukážu vám několik způsobů, jak zmrazit ostružiny. Vyberte si libovolné nebo zmrazte všechny nabízené.
Možnost 1: Zmrazte celé ostružiny.
Omyté a sušené bobule by měly být rychle zmrazeny. Aby se ostružiny neslepily do jedné zmrzlé vrstvy, je potřeba je rozložit na rovnou plochu a vložit do mrazáku s nejnižší teplotou. Nastavil jsem na -25 stupňů. Můžete také zapnout režim „Super Freeze“. Při takto nízké teplotě budou bobule během hodiny dobře zmrazené.
Plochý povrch (speciální přihrádka, plech nebo plech) na ostružiny zakryjte pergamenem, aby se bobule nepřilepily k plastu a nezbarvily jej, lze je snadno nasypat do nádoby pro další skladování.
Takové bobule budou mít krásný vzhled i po rozmrazení. Lze jimi ozdobit koláč nebo dezert, nebo je dát do náplně na ostružinový koláč.
Pokud máte hodně ostružin a nevejdou se na jeden tác, zakryjte první vrstvu ostružin dalším pergamenem a druhou vrstvou rozsypejte bobule. Dejte do mrazáku.
Pokud pro vás vzhled zmrazených bobulí není důležitý, můžete je rozložit těsněji a dát jim příležitost, aby se spojily. Takové bobule lze po rozbití přenést do plastového sáčku. Chuť to nijak neovlivní.
Vložte zmrazené bobule do nádob a označte je štítkem s uvedením data zmrazení a způsobu skladování. Například: červenec 2015, celé ostružiny.
Možnost 2: Zmrazte celé ostružiny s cukrem.
Ostružiny, vysušené po umytí, naskládejte do skladovacích tácků, posypte cukrem, znovu vložte ostružiny a znovu přidejte cukr. Pevně zavřete víko zásobníku. Na 300 gramů ostružin - 2-3 lžíce cukru.
Tyto ostružiny lze použít do kompotů, jako náplň do koláčů a knedlíků. Stačí vzít v úvahu přítomnost cukru a podle toho řídit chuť.
Podepište štítek a vložte tácy do mrazáku.
Možnost 3. Zmražení jako pyré (ostružiny pyré s cukrem).
Omyté ostružiny dejte do mísy mixéru, přidejte cukr. Přibližný poměr: na 300 gramů bobulí - 2-3 lžíce cukru, vše závisí na kyselosti ostružin (sladkost lze upravit podle požadované chuti).
Rozdrťte na homogenní hmotu. Je-li to žádoucí, můžete pyré rozdrtit přes síto a zbavit se malých semínek.
Ostružinové pyré nalijte do malých nádob na zmrazení. Zavřete víko, podepište, že tác obsahuje ostružinové pyré s cukrem, a vložte datum.
Směs ostružinového cukru můžete také zmrazit nalitím do mrazicích nádob na kostky ledu.
Když jsou nádoby v mrazáku asi jednu a půl až dvě hodiny při minus 18 - minus 25 stupních, lze je vyjmout, opatrně vyjmout kostky a vložit je do plastových sáčků.
Kostky ostružinového pyré lze přidat do kaše (ovesné vločky, rýže, krupice) - bude to výborná snídaně nejen pro dospělé, ale i pro vaše děti.
