Kuřecí maso je dnes jedním z nejoblíbenějších na světě. Vzhledem k vysoké ceně červeného masa a četným zprávám vědců, že hovězí, vepřové a další podobné druhy masa jsou zdraví škodlivé a dokonce velmi vážně zvyšují výskyt rakoviny u lidí, můžeme s jistotou říci: kuřecí maso je na vrchol popularity a zcela zaslouženě. Má vysoký obsah bílkovin, je zdravější a také všestranný. Z kuřecího masa můžete připravit širokou škálu jídel a samotné maso lze vyrobit podle velkého množství jedinečných receptů. Otázkou však je, jaké kuře kupujete.
Faktem je, že obchody nejčastěji prodávají kuřecí maso získané z továren, kde ptáci tráví celý život v klecích a sedí na stejném místě. Kvůli tomu zarůstají masem, které se pak výhodně prodává. Ale v tomto článku budeme hovořit o domácím kuře. Jedná se o zcela jiný druh ptáka, který vyžaduje zvláštní přístup. Velmi často si můžete online přečíst otázky o tom, co vařit z domácího kuřete. Mnoho lidí věří, že jeho maso je příliš tvrdé, takže okamžitě odmítají mít s tímto ptákem cokoli společného. Neměli byste jednat tak radikálně. V tomto článku se dozvíte, jak nejlépe vybrat domácí kuře, jak se liší od kuřete továrního, jak ho připravit a co z domácího kuřete vařit. Pokud si tedy přečtete tento článek, budete mít představu o tom, co byste měli dělat, pokud se vám dostane do rukou domácí kuře, spíše než kuře vyrobené v továrně.
Je tedy nutné předpokládat, že ne všichni čtenáři jsou zkušení kuchaři, a proto se vyplatí začít od základů. To znamená, že to vám hned neřekne, co vařit s domácím kuřecím masem. Spíš zjistíte, co je to domácí kuře, protože mnoho lidí před přečtením tohoto článku netušilo, že se podle podobného principu dá dělit i kuřecí maso. Kuře domácí je tedy pták, který vyrostl na farmě nebo na něčí farmě. To znamená, že se volně pohybovala, jedla přirozenou potravu a vedla plnohodnotný život, dokud nebyla z toho či onoho důvodu poražena pro maso. V souladu s tím byste se takového produktu neměli bát, protože obecně jde o zcela normální alternativu k běžnému kuře z obchodu. Proto se tento článek bude zabývat tím, co vařit z domácího kuřete, protože navzdory rozšířenému přesvědčení, že maso takového kuřete není vhodné k vaření, protože je příliš tvrdé, lze jej stále vařit a více než úspěšně. V první řadě se ale vyplatí zabývat se otázkou tvrdosti a měkkosti masa.
Pokud přemýšlíte o tom, jak vařit lahodné domácí kuře, vše bude záviset na tom, jaký druh kuřete máte. Faktem je, že všichni tito ptáci se dělí na nosnice a brojlery. Nosnice jsou ta kuřata, která se na farmě používají ke snášení vajec. Často žijí mnohem déle než všichni ostatní, protože neztrácejí schopnost snášet vejce na dlouhou dobu a jejich maso nikoho nezajímá. Ano, pokud se vám dostane do rukou mršina nosnice, pak s téměř stoprocentní pravděpodobností můžete říci, že její maso bude tuhé, takže při vaření můžete zaznamenat určité potíže. A na otázku, jak lahodně vařit domácí kuře, bude docela obtížné odpovědět, ale stále je to možné. A co domácí brojleři?
Pokud jde o to, co se dá z domácího kuřete připravit, nejčastěji mluvíme o brojlerech, protože i přes to, že vyrostli ve volných podmínkách, mají mnohem příjemnější maso. Proto, pokud máte možnost si vybrat, jaké domácí kuře uvaříte, rozhodně raději než nosnici volte brojlera. Jak je od sebe odlišit? O tom se bude diskutovat o něco později, když bude podrobněji zvážena otázka, jak vařit domácí kuře tak, aby bylo měkké. Mezitím stojí za to podrobně zvážit rozdíl mezi domácími a průmyslově chovanými ptáky.
Mnoho lidí věří, že domácí kuře je téměř jedovaté, takže ho odmítají vařit nebo jíst. Taková prohlášení byste neměli poslouchat, protože vás pouze zavádějí. Je lepší přemýšlet o tom, jak vyrobit pilaf z domácího kuřete nebo jak vyrobit jiné chutné pokrmy z masa, které je považováno za nevhodné. Můžete si být jisti, protože domácí kuře není prakticky o nic horší než tovární kuře a v některých ohledech dokonce lepší. Pokud mi nevěříte, měli byste si zjistit určité podrobnosti o obou metodách chovu těchto ptáků. Kuřata chovaná v továrně jsou chována ve velkých množstvích ve stísněných klecích, kde se nemohou pohybovat, což vede k maximálnímu objemu masa ve srovnání s domácími ptáky. Navíc ve vyspělých továrnách mohou být ptáci krmeni hormony, takže maso roste ještě rychleji. Vzhledem k tomu, že životní podmínky mají daleko k příjemným podmínkám, jsou taková kuřata náchylná k nejrůznějším nemocem, takže jsou ve většině případů neustále krmena antibiotiky, což přirozeně ovlivňuje jejich tělo, tedy maso, které pak jíte.
Pokud si vezmete domácí kuřata, tráví celý svůj život jako plnohodnotní ptáci. Chodí po trávnících, jedí přirozenou potravu, díky čemuž je jejich maso mnohem zdravější a také nízkokalorické (kvůli obrovskému rozdílu mezi neustálým pobytem na jednom místě v kleci a neustálým pohybem na čerstvém vzduchu). Domácí kuřata jsou tedy prakticky dietní, zejména ve srovnání s továrními kuřaty. Pokud se vás tedy zeptají, jak vařit domácí kuřecí guláš ze soukromého dvorku, měli byste si ujasnit, že domácí kuře není v žádném případě horší než kuře vyrobené v továrně, a proto si zaslouží plně chutný recept.
Pokud se chcete naučit vařit domácí kuře, recepty s fotografiemi nejsou vždy tím nejlepším pomocníkem. Faktem je, že recepty na domácí kuře se nijak neliší od receptů, které používáte na kuře z obchodu. Hlavní rozdíly jsou v tom, jak přesně ptáčka připravíte. Proto v tomto článku najdete klíčová pravidla pro přípravu tohoto druhu masa, která vám umožní dosáhnout ideálního výsledku, který bude extrémně těžké odlišit od masa z obchodu. Navíc nezapomeňte, že domácí kuřecí maso má stejně působivou chuť, takže se připravte na nový nezapomenutelný zážitek.
Není to velké tajemství, ale pokud jste to ještě nevěděli, pak byste měli mít na paměti, že kuřata v továrnách se nedožívají ani jednoho roku a ve většině případů jsou posílána pro maso ve věku od šesti měsíců do roku. Totéž platí pro drůbež, pokud z ní chcete získat kvalitní produkt. Jaký je důvod? Zde stojí za to vrátit se k nejčastějšímu názoru, že domácí kuřata mají tvrdé maso. Faktem je, že maso není tuhé u domácích kuřat, ale u těch ptáků, kteří jsou starší než rok. V souladu s tím se musíte zaměřit na nákup těch ptáků, kterým ještě není dvanáct měsíců. A pokud v případě továrně chovaných ptáků rozhodně neuděláte chybu, protože všechna kuřata jsou mladší než rok, pak v případě drůbeže je třeba být opatrní.
Další pravidlo, které byste měli vždy dodržovat, přímo souvisí s předchozím. Už víte, že maso může být tuhé u ptáků, kteří žijí déle než rok, a nejčastěji u nosnic, které snášejí vejce několik let. Když takový pták zemře nebo přestane snášet vejce, přirozeně ho nechtějí vyhodit, ale raději prodají. Neměli byste jít z rozmaru a kupovat takového ptáka z toho důvodu, že je levnější. Podívejte se pozorně na kůži kuřete, které chcete koupit. Pokud je namodralá, odmítněte nákup, protože se jedná o nosnici, jejíž maso bude velmi suché. Brojleři do jednoho roku se nejčastěji vyznačují žlutobílou slupkou, proto se na tuto barvu můžete zaměřit při nákupu domácích kuřat.
No, teď už víte o domácím kuře téměř vše, takže je čas přejít k přípravě. Jak vařit lahodné domácí kuře? Recepty mohou být velmi rozmanité, ale nejprve musíte určit, jaké kuře máte po ruce. Co dělat, když skončíte s nosnicí nebo ptákem, kterému je více než rok? Nezlobte se a zahoďte to, protože situace se dá ještě zachránit. Chcete-li to provést, budete muset být trpěliví a vařit toto kuře alespoň dvě hodiny. Pak jeho maso výrazně změkne a můžete z něj připravit pokrm, který vás nejvíce zaujme.
Nyní je čas podívat se konkrétně na to, co můžete udělat z domácího kuřete. Jak již bylo zmíněno výše, od továrního se s výjimkou tužšího masa příliš neliší, takže si můžete vybrat jakékoli recepty, které se vám líbí. Ale abyste dosáhli dokonalého výsledku, můžete použít recepty, které budou uvedeny v tomto článku. Nejprve však stojí za to vám říci, jak přesně takové kuře vařit. Někdo totiž drůbež rád smaží, jiný ji raději vaří nebo dusí. Pokud ale dostanete domácí kuře, raději se rozhodněte pro troubu. Jak vařit jemné domácí kuře v troubě? K tomu vám nejlépe poslouží speciální „rukáv“, který umožní masu být šťavnatější, zadrží veškerou vlhkost, aniž by ji uvolnil do prostoru, takže maso nevysuší. Pokud je to domácí kuře, je také dobré udělat do kuřete zářezy a vložit tam kousky másla pro ještě působivější výsledek. Věnujte pozornost křídlům a stehnám, protože toto kuře budete muset péct déle, a pokud nechcete, aby se tyto části příliš dlouho v troubě zkazily, budete je chtít zabalit do alobalu.
Jak vařit domácí kuře v troubě, abyste získali kompletní a chutné jídlo? K tomu se doporučuje vařit s přílohou, to znamená dát do rukávu brambory, mrkev, cibuli a další podobné ingredience, které vás zajímají, poté kuře potřete oblíbenou marinádou a vložte do rukávu zelenina. Rukáv pevně zavažte, vše položte na plech a dejte na hodinu a půl do trouby.
Dalším zajímavým receptem na přípravu domácího kuřete je druh pokrmu s rýží, který lze s některými pozměňovacími návrhy nazvat pilaf. Chcete-li to provést, musíte rýži vařit do poloviny, přidat do ní zeleninu a bylinky. Poté kuřecí maso zcela provařte a nakrájejte ho na kousky o velikosti, která vám nejlépe vyhovuje. To vše umístěte do formy, pokud chcete, přelijte omáčkou pro šťavnatost a posypte sýrem a poté vložte do trouby na dvacet minut.
Další recept, který stojí za zmínku, vás naučí, jak správně vařit domácí kuře v troubě bez rukávů. Chcete-li to provést, musíte korpus co nejvíce vyrovnat, namazat marinádou nebo kořením a poté vložit do trouby na hodinu a půl. Zároveň ale kuře pravidelně vyndávejte z trouby a zalévejte připraveným vývarem. Vývar dodá masu křehkost a zaručí i zlatavou kůrku. Doporučuje se také položit jablka na plech, aby se upekla spolu s kuřetem a pak budete mít hotové kompletní jídlo.
Brojlerové kuře je záchranou pro každou hospodyňku, protože receptů na jeho přípravu je spousta. Dá se smažit, dusit, grilovat, péct v kulinářském rukávu. Konečná metoda je nejprimitivnější a nevyžaduje žádné fyzické nebo speciální časové náklady.
Budete potřebovat
1. Než budete vařit brojler, je třeba ji rozmrazit. Pokud byl pták zakoupen chlazený, musí být opláchnut teplou vodou. Protože u továrních kuřat nejsou žádné droby, nedochází ani k zádrhelům s vnitřkem jatečně upraveného těla. Je třeba jen pečlivě prozkoumat a odstranit zbývající peří z kůže. I přes pečlivé tovární zpracování jsou občas na špičkách křídel nebo v oblasti ocasu vidět zbytky pírka.
2. Poté vezměte veškeré koření dostupné v domě, smíchejte je se solí a potřete kostru zvenčí i zevnitř. Kari, provensálské bylinky a černý pepř jsou skvělé pro drůbež. Zakryjte misku, ve které pták leží, polyethylenem nebo víkem. Umístěte nádobí na několik hodin do chladničky. V ideálním případě je lepší marinovat ptáka přes noc a vařit ho ráno - pak bude maso nasycené vůní koření.
3. Vezměte kulinářský rukáv, odstřihněte nůžkami část rukávu, která bude pasovat na kuře, a zajistěte konce sáčku. Vyjměte korpus z lednice a vložte do něj polovinu citronu. Ovoce není potřeba loupat. Umístěte kuře do středu pouzdra, konce svažte speciální fólií nebo drátem, který je součástí pouzdra. Propíchněte sáček vidličkou na několika místech - to vám umožní získat zlatou kůru. Samotný pták bude šťavnatý a jemný; Pokud do fólie neuděláte dírky, chuť bude více dušená než smažená.
4. Sáček s korpusem vložte do trouby a nastavte teplotu na 180 stupňů. Vaření kuře - brojler bude trvat hodinu až hodinu a půl, v závislosti na velikosti jatečně upraveného těla. Na jeden kilogram drůbežího masa stačí hodina pečení.
Z kuře Můžete připravit spoustu chutných a vhodných pokrmů. Zkuste vařit kuře s ananasem - neuvěřitelně voňavé a jemné jídlo. Omáčka harmonicky harmonizuje kyselé, sladké a kořeněné chutě a ananas dodává zvláštní dochuť.
Budete potřebovat
1. 3 stroužky česneku oloupeme, nasekáme nadrobno, přidáme koření: 1 lžičku mletého zázvoru, 1 ks chilli papričky, půl lžičky soli. Vše důkladně rozdrťte v hmoždíři, dokud nevznikne pastovitá konzistence. Přidejte 60 mililitrů rostlinného oleje a promíchejte. Měli byste dostat marinádu, jeden filet kuře opláchněte, osušte ručníkem, nakrájejte na proužky o tloušťce asi 2 centimetry. Přeřízněte obilí. Dáme do misky, přelijeme marinádou. Mícháme, dokud se maso rovnoměrně nepokryje marinádou. Umístěte na jednu hodinu na chladné místo.
2. Oloupejte střední ananas. Nejprve ostrým nožem odřízněte horní a spodní část, poté ananas postavte nastojato a seřízněte slupku shora dolů. Nakrájejte na polovinu a na čtvrtiny. Odstraňte tvrdé jádro. Zbývající plátky nakrájíme na kostičky. Měli byste získat přibližně 350 gramů dužiny.
3. Rozpalte pánev. Nalijte do ní lžíci rostlinného oleje, přidejte 60 gramů cukru. Jeden menší citron omyjeme, rozpůlíme, šťávu vymačkáme na pánvi. Vložte citronovou kůru do pánve na 1-2 minuty pro chuť. Poté opatrně vyjměte. Za míchání směs zahříváme na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.
4. Vložte plátky do pánve kuře spolu s marinádou promícháme. Přidáme plátky ananasu a vše důkladně promícháme. A přikryté vařte na středním plameni 5 minut, dokud kuře nezměkne. Maso nepřepečte, dejte pozor, aby nevyschlo. Podáváme horké, s vařenou rýží nebo bramborami jako přílohu. Vyzdobit kuře kousky ananasu.
Video k tématu
Poznámka!
Ananas vybírejte pečlivě: zralý plod by měl mít pevný základ a peří by nemělo být příliš bez života nebo roztřepené.
Užitečná rada
Kuřecí maso s ananasem je jako stvořené pro ty, kteří se starají o svou postavu.
Zapečeno v trouba kuře je rychlé, chutné a úžasné! Jedná se o pokrm, který se hodí jak pro klidnou rodinnou večeři, tak pro velkolepou hostinu.
Budete potřebovat
1. Připravte korpus kuře na pečení omyjeme studenou vodou, zbavíme zbylého peří a osušíme utěrkou.Petrželovou nať omyjeme, nasekáme nadrobno a vložíme dovnitř kuře. Korpus osolíme kuře ze všech stran zvenku i zevnitř. Korpus navrchu dochuťte bylinkami.
2. Předehřejte troubu na 175°C, vyjměte pekáč a vložte do něj kuře prsa dolů. Do pekáče nalijte 2 cm horké vody. Pokrm vařte 60-80 minut v závislosti na velikosti kuře pravidelné mazání jatečně upraveného těla šťávou, kterou vylučuje.
3. Jako přílohu můžete použít brambory a upéct je společně s kuřetem. Za tímto účelem oloupejte brambory a nakrájejte je na poloviny. Brambory by měly být umístěny do pekáče hodinu po začátku vaření. kuře aby se to nevyvařilo.
4. Pečte dalších 20 minut. Na konci sejměte víko, korpus znovu potřete šťávou a zapněte gril na 5 minut, aby byla kůrka zlatavá.Dobrou chuť!
Video k tématu
Poznámka!
Stejný recept můžete použít k vaření kuřete, jen nezapomeňte, že doba vaření se prodlouží přibližně o 20–30 minut.
Užitečná rada
Pokud nemáte brojlera, můžete použít plech na pečení a vršek kuřete lehce přikrýt alobalem.
Droby jsou součástí mnoha pokrmů národních kuchyní světa. S malým finančním nákladem na jejich nákup získáte dobrou surovinu pro přípravu druhého jídla. Připravte vepřové maso droby v rajčatové omáčce - lahodná gurmánská večeře pro každou rodinu.
Budete potřebovat
1. Vezměte 200 g vepřových jater, plic, srdce. Drobky dobře opláchněte. Odstraňte z nich filmy. Před dalším vařením namočte játra na 1 hodinu do studené vody s malým množstvím sody.
2. Drobky nakrájíme na malé kostičky a spaříme horkou vodou. Droby sceďte v cedníku.
3. Na pánvi rozpustíme 3 lžíce margarínu. Odeslat to droby do pánve na smažení. Osolte je a smažte za míchání, dokud se nevytvoří kůra.
4. 4 cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Zeleninu vložte do pánve s opečenými droby. Vše promíchejte. Pokračujte v dušení droby se zeleninou na mírném ohni.
5. Do čisté suché pánve dejte 2 lžíce mouky. Na mírném ohni ji za stálého míchání smažte do zlatova. Nechte vychladnout.
6. Vychladlou osmaženou mouku zředíme půl sklenicí masového vývaru nebo vody. Vše dobře promíchejte, dokud hrudky mouky nezmizí.
7. 3 stroužky česneku oloupeme, nasekáme nadrobno nebo prolisujeme lisem na česnek. Vložte česnek do pánve s moukou a vývarem. Přidejte 1 lžičku 3% octa, nasekané bylinky a mletý černý pepř. Vše promícháme a přivedeme k varu.
8. Spojte smažené droby s moukou, důkladně promícháme a dusíme, dokud nebudou droby hotové.
9. Jako příloha droby m uvařit vařené těstoviny, rýži, pohanku nebo bramborovou kaši v rajčeti. Přílohu položíme na talíř, dusíme droby, vše zalijte omáčkou, tou, kterou jste dostali při vaření. Podávejte horké. Dobrou chuť!
Poznámka!
Při vkládání drobků do pánve s rozpuštěným margarínem buďte opatrní. Margarín vystříkne a můžete se popálit.
Užitečná rada
Mouku lze smažit na rostlinném oleji nebo margarínu. Tento pokrm lze připravit z kuřecích jater, srdcí a žaludků. Podle chuti přidejte k drobům zeleninu a koření, dušené v rajčatech. Paprika nakrájená najemno a přidána k dušeným drobům , dodá pokrmu chuť bohatší.
Chutné a jemné pokrmy z mladých kuřat jsou ideální pro každodenní výživu. Mohou být také použity ve formálních menu. Potěr kuře na pánvi nebo v troubě. V každém případě dostanete chutný, voňavý a chutný pokrm.
Budete potřebovat
1. Potěr kuře v troubě celé sdílet. Korpus tohoto pokrmu by měl vážit přibližně 300 gramů. Důkladně ji opláchněte zevnitř i zvenku. Střih kuře v polovině přes hrudník. Neřežte páteř.
2. Omyjte 1 papriku a 1 rajče. Oloupejte 1 cibuli. Zeleninu nakrájejte na 4 díly. Vložte je do pánve s rozehřátým rostlinným olejem. Smažte zeleninu do poloviny uvařené.
3. Oloupejte 1 hlavičku česneku, obrovské stroužky překrojte napůl.
4. Vložte česnek do břicha kuře, navrch rovnoměrně naskládejte zeleninu. Vše lehce osolte. Spojte obě poloviny ptáčka, vložte do velké mísy a zatlačte dolů závažím. Odejít kuře přes noc na marinování.
5. Odeslat to kuře na vymazaném plechu a smažte v troubě předehřáté na 200 stupňů do zpečení (po propíchnutí kuře nožem vytéká čirá šťáva, maso se dokonale odděluje od kostí).
6. Hotový zveřejněte kuře na talíři. Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny.
7. Povolené smažit kuře a na pánvi. Připravený korpus osolíme a opečeme ze všech stran na rozehřáté pánvi s přidáním 2 lžic rostlinného oleje. Poté přidejte několik lžic vody a přikryjte misku poklicí. Dokončete smažení kuře dokud se nevaří na mírném ohni asi 30 minut.
8. Připraven kuře nakrájíme na plátky. Položte na misku a přelijte převařenou šťávou získanou při smažení. Vše ozdobte snítkou petrželky.
9. Jako přílohu si připravte bramborovou kaši, rýži, těstoviny nebo pohanku. Podávejte salát z čerstvé zeleniny.
Užitečná rada
Pomocí těchto receptů můžete připravit pokrmy z mladého kuřete.Při přípravě těchto pokrmů použijte koření podle své chuti. Směs majoránky, papriky, římského kmínu, šarlatového a černého pepře, bazalky a kari jsou ideální pro kuřecí maso.
Provensálské bylinky dávají kuře zvláštní středomořskou vůni. Kuře s takovými bylinkami snadno uvaříte na běžnou večeři nebo na nějakou hostinu.
Budete potřebovat
1. Kuřecí paličky jsou vhodné pro rychlé vaření. Umyjte je a osušte. Připravte omáčku: smíchejte nastrouhaný česnek s bylinkami, solí a pepřem. Přidejte víno a rostlinný olej. Paličky potřete omáčkou a poté je vložte do zapékací mísy. Zbylou omáčkou přelijte vršek kuřete. Kuře pečeme v troubě při 180-200°C po dobu 40-45 minut. Hotové jídlo ozdobíme čerstvou bazalkou a podáváme s pečenými bramborami nebo zeleninovým salátem.
2. Na sváteční stůl si můžete upéct celé kuře s provensálskými bylinkami. Při tomto způsobu vaření odkapává zbytečný tuk. Omytý a osušený kuřecí korpus zevnitř i zvenku potřete solí, pepřem, česnekem a provensálskými bylinkami. Pokud chcete mít prsa šťavnatější, dejte pod kůži trochu másla. Korpus postavte na trojnožku, vršek přikryjte alobalem a troubu položte dolů. Pokud nemáte stativ, položte kuře na mřížku a položte na plech předem vyložený alobalem, aby se odkapávající tuk nepřipálil a nezašpinil troubu. V tomto případě budete muset kuře během pečení 2-3x obrátit. Na konci vaření alobal mírně pootevřeme. Pokud není vršek zhnědlý, sejměte ho a pečte do zlatova. Vypočítejte celkovou dobu vaření na základě hmotnosti kuřete, 30-35 minut na 0,5 hmotnosti při teplotě 180°C. Připravenost určete podle barvy vytékající šťávy, pokud je čirá, vyjměte kuře z trouby a na 10 minut přikryjte fólií. Během této doby konečně dosáhne připravenosti a nasytí se šťávou. Poté lze nakrájet na porce a podávat.
3. Kuře s provensálskými bylinkami lze péct v zeleninovém „kabátku“. Korpus omyjeme a nakrájíme na porce. Připravte zeleninu na pečení: cibuli nakrájejte na půlkolečka, olivy na čtvrtky, rajčata zalijte vroucí vodou, oloupejte a každé nakrájejte na 4-6. Stroužky česneku překrojte napůl. Zeleninu rozmixujte, přidejte sůl a lžičku provensálských bylinek. Připravte omáčku ke kuře: smíchejte máslo, česnek a lžíci provensálských bylinek. Kuřecí kousky oloupeme v omáčce. Polovinu zeleniny dejte do pekáče a pokapejte olejem. Navrch položte kuře a zbytek zeleniny. Vršek zakryjte fólií, aby zelenina nevysychala. Kuře pečeme v zeleninovém „kabátku“ 60-80 minut při teplotě 180°C. Hotové jídlo můžeme podávat bez samostatné přílohy.
Užitečná rada
Výhodou tohoto způsobu vaření je, že to zvládne každá hospodyňka. Pokud do sáčku s kuřetem vložíte oloupané brambory, bude lahodná příloha hotová zároveň s masem.
Vaření kuřete je velmi rozmanité. Mnoho národů má svá vlastní speciální jídla s kuřecím masem. Vaření kuře na tabáku kdysi oslavovalo gruzínskou kuchyni, kromě toho existují další zajímavá gruzínská kuřecí jídla. Francouzi mají svůj vlastní lahodný kuřecí pokrmy: Francouzské kuře s bramborem, smažené kuře, pečené kuře se zeleninou, kuře v těstíčku. Všeobecně známé jsou novoroční kuřecí pokrmy a vánoční pokrmy z kuřete, obvykle pečené kuře. Recept na kuře s jablky najdete téměř v každé evropské kuchyni. V Asii se často připravuje kuře s rýží, recept na kuře s palačinkami je typický pro ruskou kuchyni. Typická pro naši dobu jsou také kuřecí pokrmy s bramborami, kuřecí pokrmy s houbami a dietní kuřecí pokrmy.
Ale nejprve se musíte rozhodnout, jak kuře vařit a kde ho vařit. Může to být kuře pečené v troubě, kuře v pomalém hrnci, kuře v horkovzdušné troubě, kuře v mikrovlnné troubě, smažené kuře, dušené kuře, vařené kuře, uzené kuře. Existují stovky možností, jak vařit lahodné kuře. Zde se pokusíme odpovědět na otázky typu co se dá vařit z kuřete, co se dá vařit s kuřetem, co se dá vařit z kuřete na dovolenou, jak vařit celé kuře, jak vařit kuře v troubě, jak vařit tabákové kuře, jak vařit domácí kuře, jak vařit kuře s houbami, jak vařit kuře v pomalém hrnci, jak vařit kuře v rukávu, jak dlouho vařit kuře v troubě, jak vařit kuřecí paličky, jak vařit celé kuře, jak vařit kuře se sušenými švestkami, jak vařit kuře ve fólii, jak vařit kuře v troubě. Bude pro vás také užitečné naučit se vařit kuře v láhvi, vařit kuře pečené v sáčku a kuře pečené v alobalu, jak vařit kuře v mikrovlnné troubě, jak vařit kuře na pánvi, jak rychle vařit kuře, jak vařit kuře. První, co vás napadne při otázce, co udělat z vařeného kuřete, jsou samozřejmě saláty. Ale existují i jiná jídla z vařeného kuřete: krémové polévky, suflé, koláče. Chcete-li kuře rychle a důkladně uvařit, můžete použít tlakový hrnec. Kuře se dobře vaří v tlakovém hrnci, protože se vaří pod pokličkou a pod tlakem, přičemž si zachovává více chuti. Za stejným účelem se kuře vaří ve dvojitém kotli. Kuře v parním hrnci je velmi jemné, recepty na kuře v parním hrnci zahrnují kuře se sušenými švestkami, ananasem, lilkem a cuketou.
Recepty na horké kuřecí pokrmy lze rozdělit na první a druhý. Velký význam pro nás mají polévky nebo kuřecí předkrmy. Podle lékařů má kuřecí vývar a slepičí polévka léčivé vlastnosti při léčbě nachlazení. Začneme tím, že se podíváme na druhé horké kuřecí pokrmy. Nejpohodlnější jsou pokrmy z kuřecího řízku. Jedná se o různé karbanátky, řízky, kuřecí guláše, dokonce i horké kuřecí saláty. Patří sem kuře s těstovinami, kuře se zeleninou, kuře s palačinkami, kuře v listovém těstě, kuře s rýží, kuře v pita chlebu. Fricassee je další možností přípravy kuřecího řízku. Kuře dušené na zakysané smetaně a kuře dušené se zeleninou připravujeme přibližně stejně. Navzdory názvu se jedná o poměrně jednoduchá kuřecí jídla.
Užitečnou skupinou receptů je kuře v mikrovlnce. Vaření kuřete v mikrovlnné troubě trvá minimálně, takže je velmi pohodlné. Specifikem takových receptů je výběr produktů, které budou připravovány současně s vařením kuřete. Nebo můžete některé ingredience předvařit, jak je navrženo v receptech na kuře v mikrovlnné troubě. Grilované kuře v mikrovlnné troubě je jedním z nejlepších způsobů, jak získat chutné grilované kuře doma. V této kuchyňské lince můžete připravit i tyto recepty: kuře se sušenými švestkami a sušenými meruňkami, kuře na houbách, kuře s bramborem, kuře s houbami a bramborami, kuře se žampiony a sýrem, kuře se sušenými švestkami, pečené kuře s jablky, kuře s nádivka, kuře se žampiony. Další skupinou receptů, které se nám dostaly do života spolu s kuchyňskými spotřebiči, je kuře v pomalém hrnci. Vaření kuřete v pomalém hrnci je rychlé a snadné. Kuřecí pokrmy v pomalém hrnci pomohou připravit chutný oběd nebo večeři i nezkušené hospodyňce. Abychom jmenovali alespoň některé: kuře s pohankou v pomalém hrnci, kuře s bramborami v pomalém hrnci, dušené kuře v pomalém hrnci, kuře se zeleninou v pomalém hrnci, smažené kuře v pomalém hrnci, pečené kuře v pomalém hrnci , kuře s rýží v pomalém hrnci, dušené kuře v pomalém hrnci, kuře celé v pomalém hrnci, kuře s těstovinami v pomalém hrnci, kuře s bramborami v pomalém hrnci, kuře v pomalém hrnci, kuře s houbami v pomalém hrnci pomalý hrnec, dušené kuře v pomalém hrnci, recept na kuře na zakysané smetaně v pomalém hrnci. Někdy dobrý recept na vaření kuřete v pomalém hrnci najdete také v návodu k tomuto zařízení.
Jednoduchý způsob vaření kuřete jsou kuřecí pokrmy na pánvi - smažené kuře s bramborem, šťavnaté smažené kuře, recept na smažené kuře se zeleninou atd. Aby kuře chutnalo, připravte si obalované kuře - kuře ve strouhance, mouka. Kuře ve strouhance má lahodnou křupavou kůrku. Kuře s omáčkou se vaří v poměrně hluboké misce, to je kuře v kachním hrnci, kuře v kotlíku. Také v tomto pokrmu můžete vařit kuřecí guláš, recept kuřecí guláš s houbami, kuře ve vlastní šťávě, kuřecí guláš s bramborem, kuřecí guláš se sušenými švestkami
Snad nejoblíbenějším místem pro kuře v kuchyni je trouba. Právě v peci většina brojlerů končí svou pozemskou pouť. Krásně odcházejí, pomáhají jim v tom recepty na kuře v troubě. Každá hospodyňka by měla znát dobrý recept na vaření kuřete v troubě. Přestože vaření kuřete v troubě není složitý proces, existují určitá pravidla a speciální recepty, které zajistí, že bude chutné. kuře v troubě s kůrkou. Kuře s křupavou kůrkou je snem každého, i když je vegetarián, drží dietu nebo fandí zdravému stravování. Přichází čas a v domě se objeví kuře, recepty na jeho vaření v troubě vám tečou oči. Jedná se o celé kuře v troubě (celé kuře pečené v troubě), domácí kuře v troubě, kuře na slano v troubě, celé kuře v troubě s rýží, celé kuře v troubě, recept na tabák kuře v troubě, kuře v troubě na láhvi, kuře s houbami v troubě, kuře v troubě na kousky, kuře plněné houbami v troubě, kuře v majonéze v troubě, šťavnaté kuře v troubě, kuře pečené v troubě, kuře v marinádě v troubě, kuře pečené s bramborami, kuře pečené s ananasem, kuře s jablky a sušenými švestkami, kuře v troubě se sýrem, recept na kuře pečené v těstě, kuře pečené s rýží, kuře s pohankou v v troubě, kuře se sýrem v troubě, kuře v sáčku, kuře plněné pohankou v troubě, kuře se žampiony v troubě, kuře v troubě na rožni, kuře na špíze v troubě, kuře s medem v troubě , kuře v troubě v sáčku, recept na tabákové kuře v troubě, kuře ve slanině v troubě, kuře v troubě s nádivkou, kuře v troubě, pečený recept kuře v troubě, recept na kuře pečené v troubě v rukávu, celé kuře plněné v troubě, kuře na zakysané smetaně v troubě a jiné. S čím můžete vařit kuře v troubě? Kuře v troubě se zeleninou se ukáže velmi pohodlně a chutně, jako například: kuře se zelím, kuře s celerem, kuře s fazolemi, kuře s dýní. Konečně vás nikdy neomrzí recept na kuře v troubě s bramborem. Kuřecí pokrmy v troubě lze ihned připravit s přílohou. Vařené kuře s bramborami v troubě je hotové jídlo, které nevyžaduje přílohu. Pokud ještě nevíte, jak vařit kuře v troubě, pokud jste již snili o aromatickém kuře se zlatou kůrkou, video vám řekne všechny nuance jeho přípravy. Nebo si vyberte recept na kuře v troubě (foto). Velmi originální chuť se získá, když se kuře vaří s ovocem. Toto jsou opravdová sváteční kuřecí jídla. Recepty jsou následující: kuře s jablky v troubě, kuře v troubě s pomeranči, kuře s granátovým jablkem, kuře pečené s citronem, kuře s kdoule, kuře s ořechy, kuře v sezamu, kuře se sušenými meruňkami, kuře s sušené švestky v troubě, kuře s medem. A to i takové exotické jako kuře s avokádem, kuře s banány, kuře s kiwi, kuře s broskví, recept na kuře s ananasem v troubě, kuře s ananasem a sýrem, kuře se zázvorem. Vzhledem k tomu, že kuře je zajímavé v kombinaci s kyselou chutí, doporučujeme vyzkoušet následující recepty: kuře ve sladkokyselé omáčce, kuře s pomeranči, recept na kuře s ananasem a houbami, kuře v pomerančové omáčce, kuře s mandarinkami, pečené kuře s pomeranče, kuře s citronem v troubě. V poslední době jsme začali často vařit kuře s ananasem. Existuje několik způsobů, jak vařit ananasové kuře. To je kuře s ananasem se sýrem, kuře pečené s ananasem. Vyberte si kuře s ananasem (s fotkou) nebo kuře s ananasem (recept s fotkou) a vařte kuře s ananasem pro zdraví. Marinované kuře je jemnější a chutnější. Je těžké potkat člověka, zvláště muže, který by neměl rád marinované kuře v troubě. Jak marinovat kuře? Můžeme doporučit tyto recepty: kuře v marinádě, kuře na víně (kuře na bílém víně, kuře na červeném víně), kuře na pivu, kuře marinované v kefíru, kuře na mléce.
Vynikající kuřecí pokrm, který vaši hosté ocení - plněné kuře. Naučíme vás vařit plněné kuře. A nenechte se přípravou plněného kuřete vyděsit, pomocí sekce recepty s kuřecím masem s fotografiemi (recept na plněné kuře s fotografiemi) si můžete připravit tento recept na kuře. A také mnoho dalších: plněné kuře v troubě, recept na kuře plněné rýží v troubě, plněné kuře, plněné kuře, recept na plněné kuře s jablky, plněné kuře s houbami, plněné kuře s bramborem. Poněkud podobné plněnému kuře je kuře v krabičce (kuře v želé).
Kuřecí maso nikdy nebude chutnat dobře, pokud ho uvaříte bez omáčky. Nezáleží na tom, zda máte kuře v rukávu, kuře v troubě v rukávu, kuře v alobalu, grilované kuře v troubě, kuře na plechovce v troubě, smažené kuře v troubě, kuře v troubě, kuře v těstě v troubě, kuře v plechovce, kuře v troubě ve fólii, recept na kuře v těstíčku, recept na kuře v těstě, recept na kuře na pivu, recept na kuře s houbami, recept na kuře ve fólii, recept na kuře na slano, recept na kuře s jablky, kuře s pohankou, recept na kuře na víně, kuře ve fólii v troubě, recept kuře na zakysané smetaně, recept kuře ve sklenici, recept pečené kuře s medem, celé kuře v pomalém hrnci, kuře se sušenými švestkami, kuře na slanině recept, musíte mít kuře s omáčkou. Vystačíte si s něčím jednodušším: kuře v majonéze, kuře v česnekové omáčce (kuře s česnekem) v troubě, kuře ve smetanové omáčce, recept na kuře v omáčce ze zakysané smetany (kuře v zakysané smetaně), kuře v sójové omáčce, kuře v medové omáčce, kuře v rajčatové omáčce, kuře v hořčici (kuře v hořčičné omáčce), kuře na smetaně. Ale jsou tu i takové zajímavé recepty jako kuře na sýrové omáčce, kuře na kefíru, kuře v medově hořčičné omáčce (kuře s medem a hořčicí), kuře v teriyaki omáčce, kuře na kari, kuře s vlašskými ořechy.
Pokud máte fritézu, budete mít zájem dozvědět se o vaření kuřete ve fritéze. Vaření grilovaného kuřete ve vzduchové fritéze si získává stále více příznivců. Nabízíme vám osvědčené recepty na kuřecí pokrmy ve vzduchové fritéze, které vám prozradí, jak kuře ve vzduchové fritéze chutně uvařit. Grilované kuře ve fritéze mimo jiné tělu tolik neškodí, a to je další důvod, proč se naučit vařit grilované kuře ve fritéze. Připravte si to a nebudete toho litovat, stojí to za to, toto nádherné kuře ve vzduchové fritéze, existují recepty na kuře ve vzduchové fritéze pro každý vkus.
T.N. rukáv je pohodlné zařízení pro správné pečení kuřete. S pomocí rukávu získáte lahodné kuře v troubě. Kuře v pečícím rukávu (kuře v sáčku) se vaří rychleji a kvalitněji. Proto má vaření kuřete v rukávu tolik fanoušků. Vaše rodina a hosté budou mít rádi pečené kuře v rukávu, je důležité vybrat si dobré kuře v receptu na rukáv. Kuře v pečícím sáčku lze vařit samotné nebo s jinými přísadami a přílohami. Jedná se o kuře se zeleninou v rukávu, celé kuře v rukávu, pečené kuře s bramborem, kuře v rukávu s jablky, kuře se sušenými švestkami v rukávu, kuře v rukávu s bramborem (kuře v rukávu s bramborem), kuře s rýží v rukávu, plněné kuře v rukávu. Kuře v rukávu je recept, který se stane vaším typickým receptem. Ze stejného důvodu se kuře často balí do alobalu, existuje mnoho receptů na kuře v alobalu, například kuře s jablky v alobalu, kuře v alobalu s bramborem, kuře pečené s houbami, kuře pečené se sušenými švestkami, celé kuře v alobalu . Originální a šťavnatý druhý chod – kuře v hrnci. Chicken One Pot Misky mohou používat kuřecí řízky nebo kuřecí kousky. Doporučujeme vám recepty: kuře s bramborem v hrnci, kuře s rýží v hrnci, kuře s houbami v hrnci. Obecně lze vařit různé kuřecí pokrmy a brambory.
Věnujte pozornost kuřecím receptům s fotografiemi, kuřecím pokrmům s fotografiemi, kuřecím receptům s fotografiemi, kuře s jablky s fotografiemi, kuře s jablky (fotorecept). Použijte je, pokud máte na jídelníčku kuře; kuchařské recepty s fotografiemi jsou velmi názorné a užitečné pro ty, kteří se ještě nedostali do vaření kuřete.
Ingredience:
Připravte kuře:
K přípravě pokrmu nejprve připravte kuře. Ptáčka důkladně opláchněte pod teplou tekoucí vodou, zevnitř i zvenku. Pokud kuře není očištěné, vyjměte všechny vnitřnosti a znovu opláchněte. Korpus položte na prkénko a osušte papírovou utěrkou.Během přípravy marinády na pečení dejte kuře stranou.
Marináda
Veškeré koření a bylinky dejte v potřebném množství do hluboké mísy, přidejte rostlinný olej a sůl podle chuti.
Všechny ingredience dobře promíchejte. Kuřecí marináda je připravena.
Nyní je potřeba zahřát troubu na 180°C.
Připravte si nádivku pro ptáčka.
Plnicí
Česnek a cibuli oloupejte a opláchněte pod studenou vodou a také opláchněte citron.
Cibuli nakrájejte na poměrně velké kousky, stroužky česneku nasekejte nadrobno a citron nakrájejte na 4 části.
Tyto ingredience dejte do mísy a dejte stranou.
Jak vařit kuře:
Vezměte kuře a vložte je prsy dolů do olejem vymazaného pekáče.
Nadzvedněte svrchní kůži u stehen a maso potřete vydatnou porcí marinády z bylinek a koření.
Kuřecí maso otočte prsy nahoru a maso pod kůží a celý vršek i boky potřete marinádou.
Pekáč s kuřetem vložíme na 1 hodinu do předehřáté trouby.
Každých 15 minut polévkovou lžící kuře potírejte šťávou, která se z něj při pečení uvolní.
Jakmile uplyne stanovený čas, ptáčka vyjměte z trouby a přikryjte fólií tak, aby mezi pánví a fólií nebyly žádné mezery. Dejte do trouby na dalších 30 minut.
Otestujte kuře propečenost pomocí vidličky nebo párátka.
Hotové jídlo položte na krásný talíř, kolem kuřete položte bylinky a nakrájenou čerstvou zeleninu a podávejte tak, jak je.
Výborná příloha k drůbeži by byly pečené nebo vařené brambory.
Kuře pečené v troubě je připraveno! Dobrou chuť!
Jak uvařit domácí kuře, aby bylo v troubě měkké? Musím to předvařit, aby bylo maso šťavnaté? Jaké přísady se hodí k venkovskému ptákovi? Odpovídáme na nejčastější otázky o jejich domácích kuřecích pokrmech. A zapisujeme si recepty na lahodnou drůbež vařenou v troubě.
Domácí kuře má tvrdé maso. V každém případě si to myslí mnoho hospodyněk. A mýlí se, protože ne všichni ptáci chovaní na venkově se nehodí k přípravě gurmánských pokrmů. Existují různá plemena, která se běžně dělí na nosnice a brojlery. Takže nosnice a hlavně ty starší mají opravdu tuhé maso. Ale u brojlerů, a dokonce i u těch chovaných „na volném chlebu“, má úžasně jemnou a bohatou chuť.
Šťavnaté kuře v troubě pochází z jatečně upraveného těla brojlera. Vyznačuje se zaobleným hrudníkem a velkými boky. Ideální je vybírat čerstvé maso – jeho slupka bude bílá s nažloutlým nádechem a přečnívající tuk bude ideálně bílý.
Mimochodem, u drůbeže byste neměli očekávat vysoký obsah tuku. Vzhledem k tomu, že je chována ve volné přírodě, chodí po dvorku nebo ve výběhu, nestíhá tloustnout. Na rozdíl od brojlerů chovaných v drůbežích farmách, kde sedí celý život, bez jakékoliv fyzické aktivity. Pokrmy z drůbeže lze tedy považovat za dietní – obsahují méně kalorií než brojleři ze supermarketu.
Aby bylo domácí kuře v troubě dokonale chutné, dodržujte tato pravidla.
Před pečením korpusu udělejte v prsou zářezy a vložte do nich kousky másla. Díky němu budou štíhlá prsa šťavnatější. Křídla buď vložte do „kapes“ na prsou, nebo je zabalte lesklou stranou ven do fólie. Během pečení mají tyto tenké části tendenci se při pečení stehen a prsou připalovat.
Pojďme tedy zjistit, jak vařit domácí kuře v troubě pomocí kuchařského rukávu. Spolu s masem můžete přidat brambory nebo jinou zeleninu, jako jsou rajčata, cibule, cuketa, cuketa, květák. Korpus vařený se zeleninou získá zajímavější chuť. A k večeři dostanete kompletní jídlo i s hotovou přílohou.
Venkovské kuře v troubě je vhodné pro každodenní dietu i na dovolenou. V prvním případě jej můžete vařit s obilnou přílohou, například rýží nebo pohankou. Ve druhém nabízíme rafinovanější pokrm - pečené kuře s originální omáčkou.
Ze šťávy, která se uvolní při pečení ptáčka, můžete připravit omáčku. V kastrůlku svaříme 350 ml bílého vína, opepříme a osolíme, necháme 5 minut odstát. Přidejte šťávu z kuřete dušeného v rukávu a znovu provařte. Zvlášť uvařte 200 ml vody, přidejte do ní 2 lžíce cukru a citronovou šťávu, míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte 250 gramů angreštu nebo jiných kyselých bobulí, provařte a rozdrťte přes síto. Směs přidáme ke směsi bílého vína a šťávy z masa, promícháme, podáváme s kuřecím masem.
Tento recept na šťavnaté kuře v troubě je vhodný i pro staré ptáky s tuhým masem. Pokrm se ukáže jako uspokojivý, s drobivou přílohou a je vhodný i na dětský stůl.
Dobrý recept, jak upéct domácí kuře v troubě a získat originální pokrm na rodinnou oslavu.
Nyní víte, jak udělat kuře šťavnaté v troubě, i když je to drůbež. Zkuste to udělat pro svou rodinu!
