Dnes si připravíme svačinový dort z vaflí plněných sledě, žampiony a mrkví. Dort namočíme do omáčky z majonézy a zakysané smetany s přídavkem česneku a kopru. Výsledek samozřejmě stojí za vynaložený čas - jídlo je velmi chutné.
Ingredience:
Způsob vaření:
Příprava svačinového dortu z vaflových dortů nebude náročná a ve svátečním chaosu zabere minimum času. Jedna podmínka: před podáváním je třeba vařit 2 hodiny, aby se vrstvy dortu nasákly a spojily se chutě. Jedná se o verzi lahodného salátu vyskládaného na vaflové dorty, díky čemuž je chuť bohatší a pestřejší.
Ingredience:
Způsob vaření:
Ingredience:
Způsob vaření:
Když se řekne Napoleon, nejčastěji se vám vybaví slavný dort Napoleon. Nechybí ale ani stejnojmenná svačina, svačinový dort. K přípravě svačinového dortu Napoleon se používá přesně toto listové těsto. Můžete si je upéct sami z listového těsta nebo si je koupit hotové v obchodě. S hotovými krustami je příprava předkrmu s kuřecím masem a houbami velmi jednoduchá.
Ingredience:
Způsob vaření:
Ingredience:
Příprava:
Ingredience:
Na náplň:
Způsob vaření:
Ingredience na těsto:
Recept na těsto:
Ingredience na náplň:
Způsob vaření:
Svačinový dort „Napoleon“ s konzervami, recept s fotografií, který vám dnes chci ukázat, může mnohé překvapit. Každý ví, jak vypadá klasický napoleonský dort s pudinkem, ale o existenci Napoleonových svačinových dortů ví jen málokdo. Svačinový dort můžete vyrobit z hotových vrstev Napoleonova koláče, z hotového listového těsta nebo je upéct od začátku.
Ingredience na těsto:
Ingredience na náplň:
Na ozdobení svačinového dortu:
Způsob vaření:
Ingredience:
Způsob vaření:
Vydatný a krásný předkrm na slavnostní stůl a rychlé občerstvení - rybí dort! Je snadné si ho vyrobit doma z konzervy.
Lehce nasolená červená ryba je pro tento recept ideální. Bude z něj lahodný svačinový dort, který ozdobí váš sváteční stůl. Předkrm je rychlé jídlo.
Na namáčecí omáčku:
Smíchejte sýr a majonézu v hluboké misce.
Přidejte vejce, rozmačkaná vidličkou, znovu promíchejte.
Z housky odřízněte kůrky. Vložte první vrstvu chleba do pánve. Namažte výslednou omáčkou.
Navrch dejte krabí tyčinky, nakrájejte dle libosti.
Na krabí tyčinky položte další vrstvu chleba, potřete omáčkou a poklaďte nakrájeným lososem.
Položte další vrstvu chleba a potřete majonézovou omáčkou. Zbývající omáčku smíchejte s krabími tyčinkami a kousky ryby, položte na dort a uhlaďte. Rybí koláč nechte několik hodin nasáknout při pokojové teplotě.
Vrstvené koláče na Napoleonský koláč potřete majonézou. Saury rozmačkejte vidličkou a slijte tekutinu. Orestujte mrkev a cibuli (každá velká nebo 2 střední). Uvařte vejce.
Sestavení dortu. První koláč je konzerva, druhý je zelenina, třetí je vejce. Opakujte vrstvy. Rukama lehce zatlačte. Potřeme majonézou a necháme 3-4 hodiny dusit, ideálně přes noc.
Před podáváním posypeme jemně nastrouhaným sýrem. Tentokrát jsem to neposypal sýrem. Chuť to ale neovlivnilo.
Svačinový dort „Napoleon“ s konzervami, recept s fotografií, který vám dnes chci ukázat, může mnohé překvapit. Každý ví, jak vypadá klasický napoleonský dort s pudinkem, ale o existenci Napoleonových svačinových dortů ví jen málokdo. Svačinový dort můžete vyrobit z hotových vrstev Napoleonova koláče, z hotového listového těsta nebo je upéct od začátku.
V prvním případě zabere příprava Napoleonova dortu jen velmi málo času. Pokud máte na skladě balíček Napoleonových dortů, můžete si upéct svačinový dort. A můžete experimentovat s náplněmi svačinového dortu Napoleon. Nejčastěji se pro tyto účely používají rybí konzervy, vařené kuře, různé druhy sýrů, houby.
Dnes si připravíme svačinový dort „Napoleon“ s rybími konzervami a sardinkami.
Ingredience na těsto:
Ingredience na náplň:
Na ozdobení svačinového dortu:
Na přípravu těsta si připravte měkké máslo. Nakrájejte ho na kostky. Dejte do misky.
Do másla přes síto prosejeme pšeničnou mouku.
Mouku a máslo prohněteme rukama, dokud se nevytvoří drobky.
Rozšleháme vejce.
Zalijte studenou vodou.
Přidat sůl.
Uhaste sodu octem.
Těsto hněteme rukama, dokud nebude mít homogenní konzistenci.
Hotové listové těsto vložte do sáčku a dejte na 30-40 minut do chladu.
Zatímco těsto chladne, můžete se pustit do přípravy rybí náplně na svačinový dort Napoleon. Vložte rybí konzervy do misky.
Sardinky rozmačkejte vidličkou.
Vařená vejce nastrouhejte na středním struhadle.
Tavený sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Mrkev oloupeme a nastrouháme na středním struhadle. Smažte v rostlinném oleji asi 5-7 minut. Restovaná mrkev by měla být měkká.
Smíchejte sardinky, mrkev, tavený sýr, vařená vejce v jedné misce.
Smíchejte všechny přísady.
Přidejte majonézu a sůl podle chuti.
Rybí náplň znovu promícháme. Pokud chcete, můžete přidat špetku černého pepře.
To je vše, konzervovaná rybí náplň pro svačinový dort Napoleon je zcela připravena. Dejte do lednice. Nyní můžete začít péct dortové vrstvy pro dort Napoleon.
Posypte stůl moukou. Listové těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Nyní z něj musíte vyříznout kruh nebo obdélník. Kulaté koláče lze vykrajovat víkem z hrnce nebo pánve. Chcete-li získat rovnoměrné obdélníkové koláče, můžete použít kartonovou šablonu požadované velikosti nebo obrácený obdélníkový pekáč.
Troubu rozehřejeme na 180C. Plech vysypeme moukou. Opatrně na něj přeneste dort. Během pečení se listové těsto nerovnoměrně nadouvá a koláče se velmi deformují. Abyste tomu zabránili, propíchejte těsto vidličkou po celé ploše koláče.
Kůru pečte 10-15 minut. Hotové koláče by měly mít zlatou barvu.
Dortíky potřeme rybí náplní.
Chcete-li dort Napoleona ozdobit sardinkami, nastrouhejte tvrdý sýr na středním struhadle. Okurku a petržel omyjeme. Okurku nakrájíme na půlkolečka. Olivy podélně rozřízněte, abyste vytvořili kroužky. Boky a vršek dortu Napoleona posypte strouhaným sýrem. Nahoru položte kolečka oliv a plátky okurky. Nakonec koláč ozdobíme lístky petrželky.
Svačinový dort „Napoleon“ se sardinkou dejte do lednice, aby nasákl. Za 3-5 hodin bude zcela připraven.
Listové těsto je univerzální vynález, můžete z něj připravit sladké i slané pokrmy. Tento svačinový dort poslouží jako dekorace na sváteční stůl. Náplň uděláme z rybí konzervy, vařených vajec a smažené mrkve a cibule.
Mimochodem, na takový koláč není vůbec nutné používat hotové koláčové vrstvy, listové těsto, zejména těsto bez droždí, snadno připraví každá hospodyňka.
Mrkev oloupeme a nastrouháme, dáme na rozehřátou pánev s olejem a trochu orestujeme.
Poté přidejte nakrájenou cibuli a vše společně smažte, dokud nebude hotové.
Otevřete konzervu ryb, vyjměte kousky sardinek z tekutiny a odstraňte velké kosti.
Kousky ryby rozmačkejte vidličkou a přidejte trochu tekutiny z plechovky.
Vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Takže byly připraveny všechny náplně pro budoucí dort: konzervované ryby, mrkev a cibule, vařená vejce a majonéza.
Listové těsto položíme na plochý talíř, potřeme majonézou a poklademe polovinou smažené zeleniny.
Položíme druhou vrstvu koláče, potřeme majonézou a potřeme polovinou vařených vajec.
Náplní pro příští dort bude rybí konzerva. Nejlepší je udělat jednu vrstvu sardinek a dvě vrstvy vajec a zeleniny, protože příliš mnoho konzerv může přebít všechny chutě.
Na zbývající vrstvy koláče položte zbývající náplň a nezapomeňte každou z nich potřít majonézou. Vrchní vrstvu a boky dortu lehce potřeme majonézou a vše posypeme drobenkou z dortových vrstev (často jsou v balení s hotovým listovým těstem, ale pokud nejsou drobky, tak je potřeba jedno listové těsto rozdrtit vrstvěte rukama).
Vrstvený dort necháme asi 12 hodin v lednici namočit a před podáváním ozdobíme nakrájenou čerstvou zelenou cibulkou.
Slavnostní občerstvení z listového těsta s rybími konzervami, mrkví a taveným sýrem. Klasická kombinace přísad na náplň se nachází v mnoha salátech.
Chcete-li připravit svačinový dort s konzervou, připravte ingredience podle seznamu.
Kůrky z listového těsta upečte předem. K tomu vyválejte listové těsto (rozmrazené) na tloušťku 0,5 cm nebo o něco méně, propíchejte vidličkou a pečte při 180-200 stupních 20-25 minut (sledujte hnědost koláčů). Pokud těsto během pečení nakyne, po vychladnutí koláč jednoduše přitlačte dlaní. Na toto množství náplně vám bude stačit 450 g mraženého listového těsta.
Mrkev uvařte do měkka, vychladněte a oloupejte.
Vejce uvaříme, ochladíme, oloupeme.
Na hrubém struhadle nastrouháme mrkev, jeden tavený sýr, dvě vejce, dáme do hlubokého talíře.
Ořechy osušíme na pánvi.
Ořechy nasekejte ostrým nožem.
Do směsi sýra a mrkve přidejte ořechy a majonézu.
Lehce osolte a opepřete, náplň vymíchejte do hladka.
Sladkou salátovou cibuli nakrájíme velmi nadrobno.
Přidejte cibuli do konzervované ryby. Přidejte zbývající nastrouhaný tavený sýr a vejce.
Přidejte Mayo. Dochuťte solí a pepřem.
Rybí náplň mícháme do hladka.
Spodní dort namažte mrkvovou směsí.
Přikryjeme druhou dortovou vrstvou a potřeme rybí náplní.
Poslední vrstvu potřeme zbylou rybí náplní.
Svačinový dort s rybími konzervami, mrkví, vejci a taveným sýrem zakryjte potravinářskou fólií a dejte na několik hodin namáčet do lednice. Lepší na noc.
Před podáváním svačinového koláče jemně nakrájejte zelenou cibulku.
Předkrmový koláč posypte zelenou cibulkou a podávejte. Dobrou chuť!
Začněme připravovat produkty. Mrkev omyjeme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Trvalo mi to asi 30 minut.
Vejce uvaříme, oloupeme, oddělíme bílky od žloutků.
Tekutinu z rybí konzervy osolte, odstraňte velké kosti a rybu rozmačkejte vidličkou.
Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně. Použil jsem červenou salátovou cibuli, ale můžete použít běžnou cibuli.
První vaflovou vrstvu položte na talíř nebo prkénko. Na to dáme sítko majonézy. Majonézu můžete jednoduše namazat lžící, ale vrstva by měla být velmi tenká.
Polovinu rybí konzervy a polovinu cibule položte na první vrstvu koláče a rovnoměrně rozdělte.
Rybu přikryjeme druhou vaflovou vrstvou a namažeme ji majonézou. Polovinu mrkve nastrouhejte na hrubém struhadle a rovnoměrně ji rozložte na kůrku.
Čtvrtá vrstva koláče, majonéza. Znovu přidejte rybu a cibuli.
Pátá dortová vrstva, majonéza, mrkev.
Šestý vaflový dort, majonéza. Na to položte nastrouhaný sýr.
Položte sedmou vrstvu koláče a přitlačte na její povrch rukama. Tedy zhutnění předchozích vrstev. Poslední vrstvu namažte majonézou a nastrouhejte žloutek na jemném struhadle. Žloutek poslouží i jako nějaká ozdoba dortu. Dort můžete také ozdobit jakoukoli zelení.
Oplatkový dort dejte na několik hodin, nebo ještě lépe přes noc, do lednice.
Namočený dort vyndejte z lednice a ostrým nožem nakrájejte na porce. Lze podávat.
Vše se dělá jednoduše a jednoduše, hlavní je pamatovat si, že takový dort se rychle sní, takže můžete připravit dvě porce najednou, takže každý z hostů dostane jistě ten nejchutnější a nejchutnější kousek. Ráda se s vámi podělím o svůj osvědčený recept na svačinový dort z oplatkových dortů.
Vaflový dort dám na talíř a dort poliju majonézou.
Nahoru rozdělím zeleninovou vrstvu: předvařenou a již vychladlou, oloupanou mrkev a cibuli, nakrájenou na dlouhé proužky. Mrkev protřem na struhadle a cibuli předem spařím vroucí vodou, abych odstranil hořkost.
Dalším typem náplně bude ryba. Rybí konzervu smíchám s vařeným vejcem a majonézou.
Na další vaflovou vrstvu jsem rozetřela rybí náplň. Je šťavnatý, takže koláč bude rychle promočený.
Opakuji všechny koláče a všechny náplně ve stejném pořadí. Vznikne krásný a atraktivní svačinový dort.
Aby to bylo ozdobnější, nasekám všechen kopr a posypu jím boky dortu. Dělám krásný zelený plot.
Dort zdobím květinami z uvařené mrkve. Byla to krásná prezentace.
Dort nechám 15 minut odležet v lednici a pak rychle podávám hostům. Není potřeba déle namáčet, protože samotné vaflové koláčky jsou tenké a majonéza je velmi rychle nasákne.
Překvapte své hosty lahodným svačinovým dortem, který se velmi snadno připravuje.
Pečeme listové těsto.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Cibuli podlijeme vodou a přidáme ocet. Nechte louhovat 30 minut. Poté slijte veškerou tekutinu z cibule.
Umístěte první koláč na talíř. Navrch udělejte sítko z majonézy.
Položte vařená vejce, nastrouhaná na hrubém struhadle. Navrch přidáme nakládanou cibuli.
Bohatě zalijte majonézou. Dále položte třetí vrstvu koláče a vytvořte majonézovou síť. Nastrouhejte tavený sýr, přidejte česnek, prošel lisem a 2 polévkové lžíce. majonéza. Vše dobře promíchejte. Na třetí vrstvu naneste sýrovou směs.
Vrch pokryjeme majonézou. Poté položte čtvrtou vrstvu koláče a zakryjte ji majonézou. Poslední pátou dortovou vrstvu, která byla upečená jako poslední a má nerovný tvar, rozetřete, dokud z ní nevzniknou hrubé drobky. Majonézou namažte i boky dortu a posypte drobenkou získanou z páté dortové vrstvy. Dort dejte přes noc do lednice.
Velmi jemný, chutný svačinový dort.
Houby omyjte, nakrájejte na kousky a smažte s jemně nakrájenou cibulí (1 kus), dokud nebudou vařené. Sůl a pepř.
Uvařte a oloupejte mrkev.
Sleď oloupeme z kůže a kostí.
Sleď a 1 cibuli umelte v mixéru. Přidejte 2 polévkové lžíce. majonéza. Směs.
Nakrájejte také mrkev. Smíchejte s 1,5 lžíce. majonéza.
Hotové houby rozemelte stejným způsobem v mixéru a smíchejte s 1 polévkovou lžící. majonéza.
Sestavte dort a rovnoměrně rozdělte náplň.
Vrchní kůrku namažte majonézou (1-1,5 lžíce) a posypte strouhaným tvrdým sýrem a nasekanými bylinkami. Svačinový koláč necháme chvíli odležet (nejlépe alespoň den).
Pomocí tohoto receptu můžete rychle připravit lahodný předkrm na sváteční stůl. Dort se ukáže být vrstvený nejen proto, že náplň je uspořádána v příslušném pořadí, ale také proto, že jeho základ tvoří koláče z listového těsta. Nemusíte trávit čas navíc jejich pečením (i když pokud to chcete udělat sami, tak proč ne?). Ale je nepravděpodobné, že by se někdo chtěl obtěžovat pečením, pokud si můžete jednoduše koupit hotové koláče v obchodě s potravinami. Pro pracující hospodyňky, a nejen pro ně, se polotovary z listového těsta již dávno staly spolehlivým životabudičem. A dělat s nimi svačinové dorty je radost.
Vezměte listové těsto (obvykle se prodávají v balení po 6 kusech). Jeden koláč položte na tác nebo velký plochý talíř, dobře potřete majonézou.
Na slunečnicovém oleji orestujte mrkev a cibuli, ochlaďte a polovinu smažené zeleniny rozložte v rovnoměrné vrstvě po povrchu kůrky.
Vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Další koláč je také dobré pomazat majonézou a vyskládat kostky vajec.
Rybí kousky vyjměte z oleje, odstraňte velké kosti a rozmačkejte vidličkou. Rybí směs položte na další kůru namazanou majonézou.
Na čtvrtou vrstvu koláče položte zbývající smaženou mrkev a cibuli. Přikryjeme další koláčovou vrstvou, vrch namažeme majonézou a posypeme strouhaným sýrem.
Poslední, šestý koláč rozetřete rukama, aby vznikly velké drobky.
Boky dortu namažte majonézou. Vršek a všechny strany dortu posypeme drobenkou.
Povrch svačinového dortu ozdobte podle svého uvážení, můžete použít semena granátového jablka nebo bylinky. Vrstvený dort s konzervami dejte na pár hodin do lednice (vhodné je nechat přes noc, aby se lépe nasákl). Chcete-li zkrátit čas potřebný k namáčení takového koláče, musíte každý koláč podržet několik sekund nad párou, než na něj nanesete náplň - to trochu změkne zaschlé koláčky.
Myšlenka vyrobit Napoleonův dort (z hotových nebo upečených koláčů) se může na první pohled zdát směšná. Říká se, že nějak standardně se předpokládá, že když je dort, musí to být dezert. Nikdo však nepochybuje o tom, že stejné koláče nemusí nutně obsahovat sladkou náplň. Kromě toho lidé zapomínají, že samotné „napoleonské“ koláče neobsahují prakticky žádný cukr. To znamená, že je docela možné je vrstvit s něčím chutným, ale ne sladkým.
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak postavit Napoleonův dort, je z hotových dortových vrstev. To by mělo potěšit především ty, kteří se v pečení příliš nevyznají. A řemeslníci si ve svém nabitém programu nemohou najít čas, aby se vrtali s těstem. Pokud máte hotové koláčové vrstvy, vaším úkolem je jednoduše vytvořit lahodnou náplň.
Nejčastěji lidé připravují svačinový dort „Napoleon“ s konzervami z hotových dortových vrstev - ukáže se to chutné a náplň nevyžaduje mnoho práce. Vystačíte si pouze s konzervovanými rybami, ale mnohem zajímavější je doplnit je něčím jiným. Tajemství nejlepšího takového dortu je v použití tvarohu jako „Karat“ s krevetami. Je lepší brát konzervy ve vlastní šťávě. Vhodný je také tuňák, růžový losos a saury. Rybu je třeba rozmačkat vidličkou spolu s tekutinou. Tři vejce – uvaříme natvrdo a nastrouháme nahrubo. Uvařte také pár středně velkých mrkví (nepřevařte! Jsou příliš měkké, roztečou se, zkazí chuť), nastrouhejte a smíchejte s prolisovanými stroužky česneku a majonézou. Sestavení „Napoleona“ se provádí v následujícím pořadí: spodní koláč je lehce namazán majonézou, na něj je rovnoměrně položena polovina ryby. Druhý - bez povlaku - je pokrytý mrkví a česnekem. Třetí je opět majonézovaná a posypaná vejci. Zbytek konzervy se rozloží na čtvrtou a pátá slouží jako víko - musí být bohatě potažena (i strany), dort se zabalí do fólie, přitlačí a namočí alespoň na dvě hodiny.
Pokud chcete větší chuťovou bohatost, připravte si svačinový dort „Napoleon“ s plechovkou hotových dortů s tímto složením surovin. Vezměte dvě plechovky - jednu s růžovým lososem ve šťávě a druhou s tuňákem v oleji (je lepší hledat olivový olej). Obě ryby se ohřívají v různých nádobách. Dvě vejce natvrdo se nastrouhají smíchané se dvěma tavenými sýry. Prolisuje se tam stroužek česneku a najemno se rozdrobí svazek cibule. Montáž bude třívrstvá, dorty jsou potažené majonézou. Pořadí: růžový losos - sýrovo-vaječná pasta - tuňák. Po namočení na vás čeká prostě báječný svačinový dort „Napoleon“ s plechovkou hotových dortů: chutný výsledek vaší práce na vás kouká z fotografie. Samozřejmě si můžete vzít i jinou než uvedenou rybu. Hlavní věc je, že jeden druh je v oleji a druhý ve vlastní šťávě.
Pokud máte rádi svačinový dort „Napoleon“ vyrobený z hotových koláčů s rybami, ale neláká vás myšlenka na použití konzervovaných, můžete si vzít 200 gramů lehce soleného nebo uzeného lososa. Rybu je třeba zbavit kostí, nakrájet nadrobno a smíchat s nasekaným koprem, nastrouhat tři vejce a dochutit světlou majonézou a nakrájenou zelenou cibulkou. K potažení koláčů v tomto receptu se používá měkká náplň.Náplň se střídá: na jeden koláč dejte lososa, na druhý vejce a tak dále, dokud nejsou oba hotové. Vrchní koláč je bohatě pomazán sýrem a posypán drobenkou a bylinkami. Můžete jíst ráno.
Svačinový dort "Napoleon" vyrobený z hotových dortových vrstev nemusí být rybí. Doporučujeme vyzkoušet tento recept: vezměte půl kila mletého masa a rychle ho opečte na másle. Když lehce zhnědne, přidejte nakrájenou cibuli a po deseti minutách přidejte nakrájené žampiony (asi třetinu kilogramu). Když houby vytvoří dobrou šťávu, přidejte kostičky papriky. Hotové dochutíme solí, pepřem, česnekem a nasekanými bylinkami, promícháme a umeleme na mlýnku na maso. Dále se nalijí tři polévkové lžíce majonézy a hmota se hněte. Montáž dortu se provádí na vymazaném plechu: na každou vrstvu dortu se položí mleté maso a na něj se položí tenké plátky sýra. Vrchní dort se potře majonézou a posype sýrem - a svačinový dort „Napoleon“ z připravených koláčů se vloží do trouby na čtvrt hodiny. Není třeba čekat, až se namočí – je již připraven k okamžitému použití.
Neméně úspěšný je svačinový dort „Napoleon“ vyrobený z hotových koláčů s kuřecím masem. K tomu se zvlášť smaží mrkev a cibule (na 2 kořenovou zeleninu - asi pět cibulí, pro šťavnatost je lepší jich vzít víc), žampiony (asi půl kilogramu) a kuřecí řízek. Pro větší homogenitu můžete všechny hotové součásti brousit. Na koláče namazané majonézou položte následující:
Dort by měl stát ve stlačeném stavu alespoň hodinu. Poté se závaží odstraní, miska se ozdobí podle nejlepší fantazie a odešle se přes noc do chladničky k namáčení.
Tělo hladovějící po vitamínech potřebuje na jaře různé druhy zeleniny. Velká červená cibule se jemně rozdrobí a osmaží, pak se přidá půl hlavy čerstvého zelí a 400 gramů zelené: řepné natě, medvědí česnek, šťovík, špenát. To vše bude vařit asi dvacet až půl hodiny. Pár minut před připraveností přidejte nasekané stroužky česneku (tři kusy) a třetinu kilogramu smetanového sýra. Uhnětená a vychladlá směs se vrství do vrstev a aromatický koláč Napoleon svačinový koláč vyrobený z hotových koláčových vrstev se přes noc vloží do chladničky. Druhý den ráno už zbývá jen ozdobit.
Jen dekorace pro postní dny! A těm, kteří oceňují svou postavu, se to nebude zdát zbytečné. Pět lilků nakrájíme na plátky, osolíme a necháme čtvrt hodiny, aby se odstranila přebytečná voda a hořkost. Poté se smaží a dávají do cedníku nebo na ubrousek, aby se z nich odsál přebytečný olej. Svazek bylinek a tři stroužky česneku se nasekají a vmíchají do trubičky plíce a pět rajčat nakrájíme na plátky. Sýr - asi čtvrt kilogramu - nastrouhaný najemno. Koláče jsou potaženy majonézou; Nejprve se na každý položí lilek „vykoupaný“ v dresinku, navrch majonézová rajčata a sýr. A tak dále pro všechny koláče, s výjimkou „poklice“: ta je pouze namazaná a pokrytá sýrovou drobenkou.
A nejen s ní! Pokud nebudete šetřit, můžete získat výjimečně lahodný pokrm. Třetina kilogramu drobů - je lepší vzít kuře, je křehčí - se smaží s nakrájenou cibulí a malou nastrouhanou mrkví. Po ochucení solí a kořením se játra a zelenina nechají projít mixérem. Dvě uzená kuřecí prsa, čerstvá okurka a hrst dušených švestek nakrájíme na nudličky, okořeníme majonézou a prohněteme. Některé vlašské ořechy jsou nasucho pražené a drcené. „Paštika“ se namaže na spodní koláč, „salát“ se položí na další - a tak dále, dokud není koláč sestaven. Nahoře se posype ořechy a nechá se nasáknout.
Vyzkoušejte svačinový dort Napoleon vyrobený z hotových dortových vrstev - recept s fotografiemi vám pomůže rozhodnout se při výběru náplně.
Dorty jsou obvykle sladké, dezertní pokrmy. Princip nanášení vrstev krému na upečené vrstvy těsta je také velmi výhodný v případech, kdy se „krém“ připravuje z neslazených výrobků. Ve skutečnosti je to vícepatrový sendvič, i když je těžké tento zázrak kulinářského umění tak nazvat.
Základem svačinových dortů mohou být buchty nebo vafle. Jakýkoli typ obrobku lze vždy zakoupit již hotový. Lepší je upéct vrstvené dorty pro svačinový dort Napoleon sami.
Při nákupu hotových polotovarů věnujte pozornost jejich vzhledu a kvalitě, měly by mít jednotnou barvu. Pokud jsou připálené nebo měkké, ihned je odložte, nelze je použít. Při vybalování dávejte pozor na vůni, čerstvé polotovary nebudou nepříjemně cítit zatuchlým olejem.
Při formování svačinového dortu z vaflí můžete použít barevné přířezy, které dodají svačině originalitu, ale nijak nezmění chuť.
Náplní pro takové koláče může být jakýkoli jednotlivý produkt nebo speciálně připravená náplň. Oplatkové koláče a vrstvy listového koláče pro svačinový dort Napoleon lze vrstvit s restovanou zeleninou, houbami, mletým masem ze sledě, krabími tyčinkami, vařenými vejci a vařeným kuřecím masem. Takové snackové produkty nevyžadují po formování další zpracování. Při použití syrového mletého masa k plnění je třeba koláč upéct v troubě.
Před nanesením náplně na koláče musí být potaženy majonézou nebo zakysanou smetanou. Pokud lze požadovaný produkt nanést v silné vrstvě na listové těsto, pak se vafle potahují jen mírně. Silná vrstva rychle nasákne obrobek a vaflový dort ztratí chuť.
Dorty se zdobí čerstvými bylinkami, strouhaným sýrem nebo drobenkou z vaflí. Po uvaření musí být dort Napoleon na několik hodin umístěn do chladničky, aby se dobře nasákl.
100 gr. kvalitní margarín;
Lžíce cukru;
Půl lžíce jemné odpařené soli;
100 gr. řídká zakysaná smetana;
Malá lžička trhače těsta.
Vařené kuřecí prso – 200 gr.;
Cibulová hlava;
Sklenice nakládaných, jemných žampionů;
Dvě vařené mrkve;
Dvě vařená vejce;
Tři stroužky česneku;
1. Mouku prosejeme do mísy přiměřené velikosti. Přidejte ripper, sůl a cukr, promíchejte.
2. Do mouky přidejte změklé máslo a za hnětení vidličkou vše dobře promíchejte. Přidáme zakysanou smetanu, zaděláme těsto a vložíme do sáčku a dáme vychladit do lednice.
3. Připravte houbovou náplň. Cibuli nakrájíme nadrobno, žampiony nakrájíme na plátky a uvařená prsa na malé, trochu větší kousky.
4. Na zahřátém rostlinném oleji na mírném ohni (2-3 minuty) lehce orestujte cibuli, poté přidejte houby a pokračujte v zahřívání, občas promíchejte, aby se nepřipálila. Poté, co odejde veškerá vlhkost, přidejte k houbám kousky kuřecího masa a přidejte nadrobno nakrájený česnek. Houbovou náplň dochutíme kořením, mírně osolíme a na mírném ohni prohříváme asi minutu.
5. Vložte papriku na dvě minuty do mikrovlnné trouby, poté opatrně odstraňte slupku a dužinu nakrájejte najemno.
6. Nastrouhejte mrkev a vejce do samostatných misek na středním struhadle. Přidejte k nim stroužek prolisovaného česneku. Míchat.
7. Vychlazené těsto rozdělte na sedm dílů a vyválejte je na tenká kolečka. Ujistěte se, že povrch stolu pomoučíte, jinak se těsto bude lepit.
8. Umístěte suchou pánev na střední teplotu a pečte koláče. Aby obrobky nebublaly, několikrát je propíchněte vidličkou. Otočte, když je dno lehce opečené.
9. Vychladlé dortové vrstvy postupně potřeme majonézou a dort sestavíme. Na první natřený kousek dejte houbovou náplň, na druhý vejce a na třetí mrkev. Poté vrstvy opakujte.
10. Zbývající koláč rozetřete na drobenku a posypte jím vrchní koláč a strany namazané majonézou.
Půl kila listového těsta;
300 gr. čerstvé malé žampiony;
Malá cibulová hlava;
Tři vařená vejce;
Půl tyčinky sladkého másla;
150 gr. vařená šunka;
Půl kila chlazených kuřecích jater;
Středně tučná zakysaná smetana - 150 g;
Šest polévkových lžic „light“ majonézy;
Tři lžíce horké hořčice.
Jemně nasekaný kopr;
Tři malá rajčata;
Jeden žloutek z vařeného vejce.
1. Vyjměte těsto z obalu a počkejte, až důkladně rozmrazí. Poté rozdělte na čtyři části a rozválejte na tenké vrstvy o tloušťce maximálně půl centimetru. Vrstvy těsta přeneseme na suchý plech a upečeme koláče. Doba pečení na 180 stupňů obvykle netrvá déle než čtvrt hodiny. Zaměřte se na barvu dortů, měly by jen lehce zhnědnout.
2. Játra uvaříme v lehce osolené vodě do měkka. Nejprve jej dobře opláchněte studenou vodou a odstraňte veškerý přebytek: filmy, zbývající tuk a žlučník, pokud existují.
3. Vychladlá játra umelte na jemné mřížce na masovém mlýnku. Ihned k němu přidejte změklé máslo, dochuťte kořením a promíchejte.
4. Šunku rozemelte v mixéru a smícháním se zakysanou smetanou dochuťte mletým pepřem.
5. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Žampiony a cibuli nakrájíme na plátky. Rozdrcené ingredience vložte do pánve s rostlinným olejem, promíchejte a smažte, dokud nezměknou.
6. Vařené vejce nastrouhejte do samostatné misky na hrubém struhadle. Jeden žloutek si dejte stranou na ozdobu. Stejným způsobem rozemelte sýr, přidejte čtyři lžíce majonézy, všechnu hořčici a promíchejte.
7. Dort první vrstvy potřete zbylou majonézou a rovnoměrně na něj rozetřete houbovou náplň. Přikryjeme druhou dortovou vrstvou, kterou pokryjeme směsí šunky a zakysané smetany. Na třetí vrstvu položenou v tenké vrstvě naneseme připravenou játrovou paštiku a poslední čtvrtou vrstvu potřeme polovinou vaječně-sýrové omáčky.
8. Strany svačinového dortu vyložte zbývající omáčkou a dejte na dvanáct hodin do lednice.
9. Poté ozdobte povrch dortu. Z půlek rajčat vyndejte květinu a do jejího středu položte rozdrobený žloutek. Vše kromě květu posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Šest listového těsta;
Dvě malé vařené mrkve;
Vařená slepičí vejce - 3 ks;
Sklenice konzervovaných ryb v oleji;
250 gr. dobrá majonéza;
140 gr. tvaroh s příchutí uzeného lososa.
1. Rybu ze sklenice položte na talíř, opatrně nalámejte kousky, odstraňte všechny kosti a dužinu rozmačkejte vidličkou. Přidejte trochu oleje z nádoby a promíchejte.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s malým množstvím majonézy, přidáme prolisovaný česnek.
3. První koláč potřete majonézou, naneste na něj tenkou vrstvu ryby, vezměte jen polovinu.
4. Přiklopíme druhým dílem, na který položíme mrkev. Není třeba nanášet majonézu, protože je již v náplni.
5. Na třetí vrstvu koláče naneste tenkou vrstvu majonézy a nastrouhejte na ni vejce na hrubém struhadle.
6. Také čtvrtý kousek položený nahoře potřete majonézou a rovnoměrně naneste zbývající rybu.
7. Poslední, pátou, dortovou vrstvu a strany svačinového dortu namažte tvarohem. Zbylé listové těsto rozmačkejte na drobenku, posypte povrch dortu a dejte přes noc do lednice.
Balení kulatých oplatkových polotovarů;
Konzervy „Sardinky v oleji“ – 250 gramová sklenice;
200 gr. chlazené polotovary z krabů (tyčinky);
Jedna velká, čerstvá okurka;
Pět tavených sýrů;
Cibulové peří, čerstvý kopr a petržel - podle chuti;
Několik plátků nakládaného zázvoru.
1. Z konzervy odstraňte kousky dužiny a dobře je nasekejte nožem nebo vidličkou, přičemž pečlivě vyberte všechna semínka. Pokud se vám zdá náplň trochu suchá, přidejte trochu oleje ze sklenice.
2. Tavený sýr nastrouháme na střední hobliny, přidáme nasekaný česnek. Dochutíme majonézou a promícháme, tvarohová náplň by neměla být suchá, jinak ji nelze rozetřít.
3. Krabí tyčinky nakrájejte na malé kousky. Zeleninu nasekejte, nejprve odstraňte hrubé stonky.
4. Umístěte jeden z polotovarů vaflí na misku, naneste na něj tenkou vrstvu majonézy a rovnoměrně na něj rozložte rybu. Druhou vaflovou vrstvu potřeme tvarohovou náplní.
5. Další, třetí, vaflový talíř vymažeme majonézou a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
6. Po položení čtvrtého dílu jej lehce přitlačte rukama, aby se zeleň usadila. Povrch potřete majonézou a navrch položte nakrájené krabí tyčinky.
7. Dort přikryjeme poslední oplatkovou vrstvou a lehce potřeme majonézou včetně boků dortu.
8. Navrch posypeme nakrájenou cibulí, okurku nakrájíme na tenké kroužky a ozdobíme je polovičními stranami. Z plátků zázvoru vytvarujte růže a do středu umístěte květy.
Šest vrstev plátků;
200 gr. lehce solené filé ze sledě;
Dvě střední cibule;
200 gr. „evropská“ nebo jiná velmi tučná majonéza;
100 gr. trochu sušeného „holandského“ sýra;
Malý svazek čerstvých bylinek;
Dvě vařené mrkve;
300 gr. žampiony, čerstvé.
1. Smažte houby a cibuli na rostlinném oleji, nechte pomalu vychladnout a rozmixujte mixérem.
2. Stejným způsobem nakrájíme sledě a cibuli, poté vařenou mrkev.
3. Sestavte svačinový dort. Na první vrstvu vaflí dejte trochu sleďové náplně, potřete majonézou a přiklopte druhým talířem.
4. Rovnoměrně na něj rozetřeme polovinu houbové náplně a také ji namažeme tukem a přikryjeme dalším kouskem. Rozložte část mrkve, vrstvu také namažte. Opakujte vrstvy.
5. Poslední vrstvou je mrkev, namažte ji majonézou a poté bohatě posypte strouhaným sýrem.
6. Ozdobte jemně nasekanými bylinkami a dejte na hodinu namáčet do lednice.
Balení hotových plátků;
400 gr. libové, mleté maso;
Malá cibulová hlava;
Rostlinný olej na smažení;
1. Cibuli nakrájejte na malé plátky a mrkev nakrájejte na hrubém struhadle. Zeleninu dejte na pánev s rostlinným olejem a smažte na středním plameni.
2. Zatímco se zelenina opéká, dáme do mísy mleté maso a opatrně do něj vmícháme syrové vejce. Nezapomeňte lehce osolit a opepřit.
3. Smaženou zeleninu dejte do samostatné misky a nechte ji dobře vychladnout.
4. Jednu z vaflí potřete zakysanou smetanou, položte na ni malou porci syrového mletého masa a rovnoměrně rozetřete lžící.
5. Masovou náplň přikryjte další vrstvou vafle, potřete zakysanou smetanou a vyskládejte osmaženou zeleninu.
6. Opakujte v tomto pořadí, dokud nespotřebujete všechny polotovary oplatek. Poslední vrstvu koláče potřeme zakysanou smetanou.
7. Svačinový koláč položte na plech a vložte do trouby na půl hodiny na 180 stupňů. Poté povrch posypeme najemno nastrouhaným sýrem a vrátíme zpět do trouby. Když se sýr rozpustí a dobře rozteče, můžete ho vyjmout.
Aby se koláče v daných receptech nerozmočily, neměly by majonéza nebo zakysaná smetana, stejně jako samotná náplň, být tekuté.
Předpřipravený dort s vaflovým dortem uchovávejte v lednici, neztratí tak svou křupavost. “Napoleon”, naopak, nechte ho na stole dvě hodiny, aby byl dobře promočený a teprve poté ho dejte do lednice.
Pokud jsou z nějakého důvodu některé vrstvy dortu rozbité, umístěte je doprostřed dortu. To nijak neovlivní vzhled produktu.
Na svačinové dorty je lepší použít hranaté dorty, pak je bude snazší krájet na úhledné kousky.
