Jednou z nejoblíbenějších příloh jsou těstoviny. Dlouhé tenké špagety, zahnuté rohy, kudrnaté mašle a spirály – podávají se k hovězímu, vepřovému a kuřecímu masu, sýrům a mořským plodům, zelenině a klobásám, kastrolům a těstovinovým polévkám. A k těstovinám samozřejmě připravují různé omáčky a šťávy. Současně se těstoviny promění z přílohy na nezávislé jídlo, uspokojující a chutné.
Na těstoviny můžete připravit různé omáčky: maso z kuřecího, hovězího nebo vepřového masa, zeleninové, smetanové z mléka nebo zakysané smetany, sýry, různé. Díky omáčce získá váš oblíbený pokrm novou originální chuť.
Lehká zeleninová omáčka pomůže, aby byl váš pokrm dietní a zdravý. A náš jednoduchý recept s fotografiemi vám podrobně řekne, jak vařit lahodné těstoviny.
Použité produkty:
Doba přípravy ingrediencí: 10-15 minut.
Doba smažení: 5-10 minut.
Celkový čas: 20-25 minut.
Objem: 500 ml.
Jak udělat omáčku
Rada. Použitím vývaru místo vody získáme jasnější a bohatší chuť.
Lahodná omáčka na těstoviny je známá Bešamelová omáčka. Dá se použít jak na těstoviny, tak při přípravě lehké zálivkové polévky. Existuje mnoho druhů omáček: s houbami, sýrem, cibulí, bylinkami. Nabízíme recepty na jednoduchou, ale lahodnou bešamelovou omáčku.
Požadované ingredience:
Doba přípravy: 5-7 minut.
Doba vaření: 25-30 minut.
Celkový čas: 30-40 minut.
Objem: 10 porcí.
Recept:
Rada. Je vhodné použít metličku.
Jaká jiná omáčka existuje na těstoviny bez masa? Možná jste už slyšeli o těstovinových pokrmech s italskou omáčkou pesto. Klasické recepty - s bazalkou, piniovými oříšky a parmazánem, díky kterému je omáčka pikantní. Pokud tyto produkty nemáte, můžete je nahradit petrželkou, vlašskými ořechy nebo pistáciemi.
Použité produkty:
Doba vaření: 5-10 minut.
Celkový čas: 20-30 minut.
Objem: 10 porcí.
V domovině pesta, v Janově, se připravuje v mramorovém hmoždíři. Pokud vaříte v kuchyňském robotu, udržujte jej v chladu.
Rada. Pesto omáčka může být skladována v lednici přikryté asi měsíc.
Špagety, které zbyly ze včerejší večeře, lze snadno proměnit v originální pokrm. Mohou to být řízky z těstovin nebo bezmasé těstoviny. Rajčatová omáčka se k této dobrotě dokonale hodí.
Požadované produkty:
Doba přípravy: 5-10 minut.
Celkový čas: 20-30 minut.
Objem: 8 porcí.
Rada. Rajčata lze nejprve opařit, aby se dala snadno odstranit slupka.
Rada. Pokud chcete, přidejte jemně nasekaný česnek pro přidání pikantnosti.
Co lze vyrobit z běžného sýra? Samozřejmě nejjemnější sýrovou omáčkou. Po uvaření kastrolu nebo těstovin v troubě do něj přidejte tuto aromatickou omáčku a pokrm získá novou chuť.
Použité ingredience:
Doba přípravy: 5 minut.
Doba vaření: 15 minut.
Celkový čas: 15-20 minut.
Objem: 8 porcí.
Připravte jemnou sýrovou omáčku:
Rada. Omáčku lze připravit jak se zeleninovým, tak s masovým vývarem.
Rada. K míchání použijte dřevěnou lžíci nebo špachtli.
Rada. Pokud omáčka příliš zhoustla, přidejte trochu mléka nebo vývaru.
Co dalšího se dá z těstovin vyrobit? Vydatná a chutná krémová polévka. Polévku si uděláme z rajčat z konzervy ve vlastní šťávě a malých těstovin.
Produkty:
Doba přípravy: 10 minut.
Doba vaření: 15-20 minut.
Celkový čas: 25-30 minut.
Objem: 5-6 porcí.
Příprava pyré polévky:
Sýrová omáčka jako omáčka na těstoviny - připravte podle receptu z videa.
Chci se s vámi podělit o recept na omáčku, můj syn ji moc miluje (je mu 1,5 roku), takže ji vařím docela často.
Ingredience uvedené v receptu jsou pro malý rendlík.
Začneme masem. Maso můžete použít jakékoliv (já mám hovězí), já ho nakrájím na kousky
Zaliji vodou (kastrůlek naplním téměř plným), ihned osolím a nechám 1,5 hodiny vařit.
Po 1,5 hodině začneme vařit omáčku.
Nalijte mouku do pánve
A smažíme do mírně nahnědlé barvy. Při smažení je třeba mouku neustále míchat, aby se netvořily velké hrudky a nepřipalovala se. Jakmile mouka zhnědne, dejte ji do hlubokého talíře a nechte vychladnout.
Nyní přejdeme k mrkvi a cibuli.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli jen nakrájíme nadrobno a vše dáme na pánev. Smažíme na másle 7-10 minut
Poté přidejte omáčku (já použila Krasnodar) a opékejte další 3 minuty
Nyní se vraťme k mouce.
Mouka by do této doby měla dobře vychladnout, pokud nevychladla, ještě chvíli počkejte. Do mouky přidejte trochu teplé vody a vše dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
A teď do vody s masem pomalu nasypte naředěnou mouku, přidejte přepečenou cibuli a mrkev a přidejte bobkový list. Pokud se ukáže velmi hustý, můžete jej zředit trochou vody; pokud je naopak velmi tekutý, orestujte jej s trochou mouky.
Celou omáčku nechte ještě 3 minuty provařit.
Můžete podávat s rýží, pohankou, bramborami. Dnes mám bramborovou kaši. A tohle jsem dostal.
Domácí muffiny s rozinkami a kumquatem. Recept s fotografií. Kumquat je originální zástupce rodu citrusů. Jedí to celé, je to velmi osvěžující a dobré pro srdce. A dokonce si ji můžete vypěstovat doma. Bohužel v Rusku jsou ceny ovoce vysoké, ale podařilo se mi udělat cupcaky se sladkokyselými kumquaty, když jsem byl ještě v Baku, kde můžete…
Dort Muž Ideální. Recept s fotografií. Stylová peněženka za pouhých 1 500 rublů. Další dort z mého svátečního menu, už z názvu je jasné, že manželovi chutná nejvíc a sluší mu. Mužský ideální dort není o nic složitější než recepty na jiné dorty na mém blogu, ale také není pro začínajícího cukráře. Mnoho receptů v mých sešitech...
Sladké kynuté těsto. Piškotové těsto. vídeňské těsto. Těsto na rohlíky. Někteří lidé si netroufají hníst bohaté kynuté těsto a pak z něj péct cukrářské výrobky. Ne každý dělá výborné housky nebo bohaté rohlíky. Někdy hospodyňky šetří máslem nebo vejci, takže cukrářské výrobky rychle schnou. Musíte si pamatovat jednu věc: čím méně oleje potřebujete oproti normě...
Masové kuličky v rajčatové omáčce. Recept s fotografií. Když maso projde mlýnkem na maso a mleté maso je hotové, vyvstává rozumná otázka, co s tím? Nejjednodušší a nejrychlejší možností je samozřejmě řízky smažit. Co když vás omrzely řízky? Chci něco neméně chutného a zároveň, aby to neobtěžovalo, jako jsou zelí, plněná paprika nebo...
Jablečný koláč se skořicí a mandlemi. Recept s fotografií. Křehký koláč s jablky, mandlemi a skořicí. Pokračujeme v pečení rychlých křehkých koláčů s různými náplněmi. Měli jsme několik koláčů ze stejného křehkého těsta: kiwi koláč, banánový koláč a samozřejmě jablečný koláč. Změníme recept na jablečný koláč přidáním ořechů a...
Dušené hovězí maso s cibulí. Recept s fotografií. Guláš můžete podávat s jakoukoli přílohou, ale my si dnes připravíme guláš k podávání pilafu. V jednom z článků jsem již podrobně popsal, jak vařit rýži pro pilaf. Dnes si připravíme dušené smažené hovězí k podávání s rýží. Obecně platí, že oddělená příprava složek pilaf je typická specificky pro ázerbájdžánský...
Jak vařit nudle. Fotografie. Vaření nudlí je ve skutečnosti velmi jednoduché. Níže vám ukážu, jak rychle a snadno vařit nudle. Složení: Vermicelli Sůl rostlinného oleje Štítky: druhý, horký
Housky s cukrem a skořicí. Buchty. Recept s fotografií. Buchty jsou ploché housky s cukrem a někdy také skořicí. Už z názvu je jasné, že housky musí být ploché, jinak už to nejsou housky, ale buchty. Buchty se pečou z bohatého kynutého těsta, takového, jaké se používá na buchty, obyčejné housky. Buchty se liší od...
Cibule a mrkev rostou ve všech koutech naší planety. Jedná se o jednu z nejrozšířenějších zeleninových plodin na Zemi, takže cibulové a mrkvové omáčky se nacházejí ve všech kuchyních světa. Složky jsou jen dvě, ale obsahují spoustu vitamínů a prospěšných prvků.
Cibule má vysoké antibakteriální vlastnosti, je bohatá na vitamín C, obsahuje hodně vápníku a fosforu. Mrkev nezůstává pozadu, pokud jde o rozsah užitečných látek. Především je to vitamín A, nezbytný pro rostoucí tělo. Betakaroten snižuje riziko rakoviny a vitamín K je velmi důležitý pro dobrý stav našeho kosterního systému.
Hlavní je, že tato zelenina obsahuje nepatrné množství tuku, což samozřejmě přitahuje ty, kteří si hlídají váhu, a vegetariány. Tato zelenina vaší postavě neublíží a při správné úpravě poskytne chuťový požitek. Receptů na omáčku je mnoho, ale jak vybrat takový, který neomrzí a bude se hodit k různým pokrmům. Nabízíme vám několik zajímavých možností.
Pokud je konzumace rajčat pro vás nebo vaši domácnost z jakéhokoli důvodu (alergie, artritida, cholelitiáza) kontraindikována, připravte si na vitaminy bohatou a aromatickou alternativu.
Cibule a mrkev v omáčce nejsou o nic méně dobré než rajčata v kečupu. Budeme potřebovat:
Jak připravit překvapivě chutnou omáčku:
Doba vaření je asi 35 minut. Připraví 6-8 porcí přílohy.
Přidáním masa a rajčatové šťávy do naší zeleniny získáme lahodnou omáčku na pohanku nebo těstoviny.
Co si vzít:
Příprava:
Místo rajčatové šťávy můžete přidat rajčatovou pastu zředěnou v poměru 2 polévkové lžíce. lžíce pasty na 200 ml vody.
Doba vaření je přibližně 50 minut. Množství omáčky - pro 4-5 standardních porcí.
Velmi chutná a krásná omáčka, se kterou se řízky konzumují okamžitě. Navíc je velmi rychle připravena a nezatěžuje rozpočet žádné rodiny.
K tomu budeme potřebovat:
Jak se připravit:
Doba vaření: 25–30 minut. Podává 4-5 porcí.
Kombinace cibule a mrkve se hodí k velkému množství příloh a hlavních jídel. Tradiční pro slovanský stůl, žádaná v Asii, se tato zelenina používá také jako dresink pro první chody. Omáčky na jejich bázi jsou jednoduché, rychle se připravují a mají oblíbenou chuť každého, takže hospodyňce vždy pomohou, když potřebuje zpestřit chuť masa nebo těstovin. A co je nejdůležitější, můžeme si je koupit čerstvé kdykoli během roku a kdo má letní dům, nemusí je kupovat. Budou umět vařit z osvědčené, bio, ručně vypěstované zeleniny.
V kontaktu s
Pomocí omáčky můžete „obohatit“ jakoukoli přílohu: pohanku, bramborovou kaši, těstoviny, rýži atd. Jednoduché a nekomplikované recepty pomohou proměnit nejobyčejnější jídlo ve velmi chutné a uspokojující jídlo. Omáčka může být masová, kuřecí, zeleninová, smetanová nebo rajčatová. K přípravě masové omáčky používejte různé druhy masa: hovězí, vepřové, jehněčí, telecí atd.
Chcete-li připravit jemnou kuřecí omáčku, je lepší pro tento účel použít filé nebo hrudí. Nejjednodušší recept na houbovou omáčku zahrnuje použití běžných žampionů, ale během houbové sezóny jsou samozřejmě nejlepší čerstvé lesní houby - omáčka s nimi bude velmi aromatická, bohatá a chutná.
K přípravě zeleninové omáčky se používá především cibule, mrkev, rajčatový protlak (čerstvá rajčata), bylinky a koření. Pokud nemáte doma moc surovin, můžete si udělat rychlou omáčku z rajčatového protlaku, cibule, mouky, pepře a soli. Mimochodem, mouka je nedílnou součástí téměř každé omáčky. Je to mouka, která dodává tloušťku a dělá omáčku trochu viskózní a obalující.
Omáčka z mléka, zakysané smetany nebo smetany je velmi chutná a lehká. K přípravě této omáčky budete potřebovat mléčnou přísadu, cibuli, trochu vody, mouku a koření. Hotovou omáčku se doporučuje nechat asi 15 minut, aby se trochu vyluhovala a zhoustla.
K přípravě omáčky je třeba připravit sadu kuchyňského náčiní a náčiní, včetně následujících položek: miska, rendlík, silnostěnná pánev nebo rendlík, prkénko, nůž a struhadlo. Omáčka se podává spolu s přílohou na běžných servírovacích talířích k hlavním chodům.
Než začnete připravovat omáčku, musíte si připravit všechny ingredience. Maso je třeba důkladně omýt a nakrájet na malé kousky. Cibule a mrkev musí být oloupány a nakrájeny (je lepší nastrouhat mrkev). Měli byste také odměřit potřebné množství mouky, tekutin a koření.
Omáčkové recepty
Přidáním omáčky k těstovinám zpestříte běžné jídlo, bude chutnější a uspokojivější. Tento recept doporučuje připravit omáčku na masové těstoviny.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Připravte jídlo: maso omyjte a nakrájejte na malé kousky. Cibuli a mrkev oloupeme, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme. Nejprve opečte kousky masa, dokud nebudou téměř uvařené. Poté k ní přidejte zeleninu a vše společně opékejte další 4 minuty. Do výpeku přidáme mouku a dusíme další 2-4 minuty. Nakrájejte česnek, nalijte vodu do pánve tak, aby pokrývala přísady. Přidejte rajčatovou pastu a nasekaný česnek. Poté, co se obsah pánve vyvaří, stáhneme plamen, opepříme, osolíme a pánev přikryjeme pokličkou. Vařte na mírném ohni 14-15 minut. Omáčku posypte nasekanými bylinkami a nechte 1315 minut louhovat.
Velmi jednoduchý a chutný recept na omáčku na těstoviny. Omáčka je velmi jemná, aromatická a voňavá.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Cibuli a česnek nakrájíme a orestujeme. Rajčata omyjeme, zbavíme slupky a nakrájíme. Vložte do pánve s česnekem a cibulí. Přidejte trochu cukru, oregano a bazalku, směs dochuťte pepřem a solí. Po odpaření většiny tekutiny přidáme máslo a smetanu. Vařte na mírném ohni 4-5 minut.
Vepřová omáčka je výbornou volbou k hlavním chodům: bramborová kaše, těstoviny, rýže nebo pohanková kaše. Omáčka je připravena celkem rychle, za tu dobu můžete snadno uvařit pohanku nebo udělat pyré.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Omyté maso nakrájíme na malé kousky. Smažíme na oleji, poté přidáme vodu a necháme dusit. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Zeleninu orestujte na samostatné pánvi. K zelenině přidejte mouku a důkladně promíchejte. Odstraňte zeleninu z tepla. Soté položte na maso. Rajčatový protlak rozpustíme v teplé vodě, dochutíme solí a pepřem. Maso přelijeme pastou a na mírném ohni dále dusíme. Několik minut před tím, než bude hotový, přidejte do pánve nasekané bylinky. Připravenou omáčku louhujte 10-15 minut.
Kuřecí omáčka v jemné omáčce ze zakysané smetany je ideálním zpestřením těstovin, pohanky nebo bramborové kaše. Omáčka je velmi jemná, aromatická a chutná.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Kuře omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a začneme opékat na pánvi s olejem. Oloupejte a nakrájejte cibuli (pro rychlost můžete použít mixér). Jakmile maso zbělá, přidáme cibuli a vše společně orestujeme na mírném ohni, poté podlijeme vodou a na mírném ohni dusíme pod pokličkou. Jakmile je kuře téměř hotové, přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu, podle chuti osolte a opepřete a ještě pár minut provařte.
Klasická rajčatová omáčka se připravuje velmi snadno. K vaření nepotřebujete maso – potřebujete pouze zeleninu a koření.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji, poté k ní přidejte rajčatovou pastu a vařte ještě několik minut. V horké vodě rozpustíme 2 kostky bujonu. Vzniklý vývar zalijte moukou a důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky. Ihned nalijte směs do cibule. Všechny ingredience důkladně promícháme, přidáme sůl, pepř a trochu cukru. Vhoďte pár bobkových listů a několik minut vařte pod pokličkou. Vypněte oheň a nechte omáčku zhoustnout. Připravená omáčka je velmi chutná k polévání masových kuliček, masa nebo rybích řízků.
Pohankovou omáčku lze připravit dvěma způsoby: na rostlinné nebo masové bázi. Tento recept sdílí tajemství přípravy aromatické zeleninové omáčky na pohanku.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme. Nejprve na oleji orestujte cibuli, poté k ní přidejte mrkev. Rajčatový protlak rozředíme ve vodě nebo vývaru a směsí zalijeme restovanou zeleninu. Suroviny dochutíme oblíbeným kořením, solí a pepřem podle chuti. Přidejte lžíci cukru (bez sklíčka). Omáčku vařte 10 minut na mírném ohni. 2-3 minuty před koncem vaření přidáme zakysanou smetanu nebo smetanu. V případě potřeby můžete přidat více vody nebo vývaru.
Tuto omáčku lze připravit z jakéhokoli masa: hovězího, vepřového, jehněčího atd. Masová omáčka se skvěle hodí k pohance, rýži nebo těstovinám. Tento recept používá dva druhy masa, díky čemuž je pokrm ještě chutnější a chutnější.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Všechno maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky. V silnostěnném hrnci nebo pánvi rozehřejte olej a přidejte maso. Poté, co kousky masa zhnědnou, přidejte cibuli a ještě pár minut opékejte. Poté vhoďte bobkový list, podle chuti osolte, opepřete a zalijte kečupem. Zalijte asi dvěma sklenicemi vody a vařte asi 50 minut. Přidejte mouku a intenzivně míchejte, dokud se rovnoměrně nerozpustí. Vypněte oheň a nechte omáčku vyluhovat.
Houbová omáčka je ideální k pohankové kaši, špagetám a bramborové kaši. Můžete si ji připravit z obyčejných žampionů, nebo z čerstvých lesních hub – pak bude omáčka ještě aromatičtější a chutnější.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Houby uvaříme do měkka a poté je orestujeme na másle. Nakrájejte cibuli a přidejte k houbám. Všechny přísady smažte dalších 9-10 minut, přidejte sůl. Poté houby a cibuli zasypeme moukou, promícháme a zalijeme smetanou. Přiveďte k varu a stáhněte pánev z plotny. Houbovou omáčku nechte pár minut odležet.
Velmi rychlý recept na lahodnou omáčku na řízky. Tuto omáčku můžete připravit ihned po smažení řízků, protože budete potřebovat tuk.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Cibuli nakrájíme a orestujeme na tuku a šťávě, která zbyla z smažení řízků.
Poté přidejte mouku, promíchejte a přidejte rajčatový protlak. Omáčku dochutíme libovolným kořením a kořením. Zalijte vodou a po uvaření na mírném ohni vařte asi 10 minut.
I ta nejobyčejnější vařená rýže může být neuvěřitelně chutná, pokud si k ní připravíte šťavnatou omáčku. Tato omáčka je velmi jednoduchá na přípravu a nevyžaduje použití složitých produktů.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Maso nakrájejte na malé kostky a smažte, dokud nebude vařené. Maso přendejte do mísy. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme. Zeleninu opečte na stejné pánvi, kde jste smažili maso. Zeleninu okořeníme rajčatovým protlakem, promícháme a přidáme mouku. Vložíme zpět kousky masa, vše společně dusíme 4–5 minut a poté zalijeme vodou. Omáčku dochuťte bylinkami, solí a pepřem. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou všechny ingredience uvařené.
Omáčka z jater je nejen chutná a uspokojující, ale také velmi zdravá, protože játra obsahují mnoho živin. Omáčka z jater se skvěle hodí ke všem přílohám: bramborová kaše, těstoviny, pohanka atd.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Játra omyjeme, nakrájíme na malé kousky a každé obalíme v mouce. Smažte játra dozlatova. Přendejte játra do hrnce. Nakrájejte cibuli a smažte dozlatova. Umístěte cibuli na pánev vedle jater. Játra a cibuli zalijeme zakysanou smetanou a na mírném ohni dusíme asi 20 minut. 4-5 minut před přípravou osolte játrovou omáčku a okořeňte suchou petrželkou. Nechte 5-10 minut vyluhovat.
Hovězí omáčka je skvělým doplňkem každé přílohy a snadno se připravuje. K přípravě hovězí omáčky budete potřebovat maso, zeleninu a rajčatový protlak, které lze nahradit čerstvými rajčaty.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Maso nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme na rostlinném oleji v hrnci. Poté přidejte sůl a pepř. Nakrájejte cibuli a přidejte k masu. Přidejte 2 lžíce mouky a rajčatový protlak. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Zalijte horkou vodou a znovu vše míchejte, dokud se hrudky nerozpustí. Omáčku přiveďte k varu, snižte plamen a přikryté vařte na mírném ohni do měkka. Hotovou omáčku necháme 10 minut odležet.
Výborný recept na rychlou omáčku k bramborové kaši. K přípravě budete potřebovat kuře, cibuli a koření.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Kuřecí řízek omyjte, nakrájejte na malé kostičky a smažte v rostlinném oleji do měkka. Cibuli oloupeme, nakrájíme a přidáme ke kuřeti. Vše společně smažte dalších 5-7 minut. Maso ochutíme cibulí se solí, pepřem a případným dalším kořením nebo bylinkami. Ideální pro tuto kari omáčku. Poté přidejte vodu ke kuře a cibuli a na mírném ohni vařte dalších 14-15 minut. Hotovou omáčku necháme vyvařit, poté můžeme podávat s bramborovou kaší.
Moučná omáčka je nejjednodušší a nejběžnější způsob přípravy omáčky k různým přílohám. K přípravě budete potřebovat mléko, mouku a máslo.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Do malého hrnce nalijte mléko a vodu a přiveďte k varu. Přidáme máslo, dochutíme kořením a solí. V samostatné misce smíchejte mouku s horkou vodou a důkladně míchejte, dokud se hrudky nerozpustí. Mouku vsypte proudem do mléka a za stálého míchání na mírném ohni vařte do zhoustnutí. Poměry si musíte zvolit sami, protože každý má rád jinou omáčku - někdo je hustší, někdo řidší.
— Nejdůležitějším pravidlem, které je třeba při přípravě jakékoli omáčky dodržet, je správný výběr proporcí. Na jednu a půl lžíce mouky musíte vzít asi 1 šálek tekutiny. Může to být voda, zeleninový nebo kuřecí vývar, mléko atd. Poměry lze měnit v závislosti na požadované konzistenci. Pro hustší omáčku je třeba použít trochu více mouky;
— Aby byla omáčka na řízky velmi bohatá a aromatická, musíte ji vařit ve stejné nádobě, kde se smažily samotné řízky;
- Abyste předešli tvorbě hrudek, musíte mouku nejprve rozpustit v malém množství vody nebo vývaru. K rozbití hrudek můžete použít šlehač, mixér nebo mixér;
— Pokud nemáte po ruce rajčatový protlak, můžete použít čerstvá rajčata. Chcete-li to provést, musíte je umýt, odstranit kůži, nakrájet dužinu nebo ji rozemlít v mixéru, dochutit solí, pepřem a cukrem. Můžete přidat nasekané čerstvé nebo sušené bylinky. Koriandr, bazalka, sušený kopr a petržel, kardamom atd. jsou perfektní;
— Kuřecí omáčka se hodí k sušenému česneku a kari koření;
- Pokud připravujete krémovou omáčku, smetanu je nutné přidat až v poslední fázi a nevařit, ale pouze přivést k varu. Poté musí být pánev okamžitě odstraněna z ohně a ponechána několik minut louhovat;
— Místo mouky můžete jako zahušťovadlo použít i kukuřičný škrob;
— K přípravě známé kavárenské omáčky není nutné používat masové přísady. Můžete si vzít 100 g strouhané mrkve a nakrájené cibule. Zeleninovou směs zalijeme půl litrem horké vody nebo zeleninového (nebo masového) vývaru. Poté omáčku dochuťte solí, pepřem a přidejte několik bobkových listů. V samostatné misce vařte směs tří lžic mouky a sklenice vody. Mouka se musí nejprve osmažit na suché pánvi. Poté se moučná směs nalije do zeleniny a společně se vaří ještě několik minut.
